Dulceața de pere este considerată pe bună dreptate o delicatesă gustoasă și neobișnuită. Masa dulce nu este doar sănătoasă, ci și săracă în calorii. Dulceata de pere poate fi consumata ca un singur tratament sau adaugata ca umplutura pentru produse de patiserie.
Dulceata de pere intregi
- pere coapte - 5 kg.
- zahăr - 3 kg.
- apă - 1,5 l.
- acid citric - 8 gr.
- Sterilizați borcanele, spălați perele și faceți mai multe înțepături în fiecare peră cu un ac de tricotat. Adăugați într-o tigaie separată bând apăși zahăr. Puneți amestecul pe aragaz și gătiți siropul.
- De îndată ce nisipul este complet dizolvat, aruncați perele pregătite. Adăugați puțină apă dacă este necesar. Fierbeți gemul timp de 10-15 minute. Opriți aragazul și lăsați amestecul să se răcească complet.
- Repetați această manipulare de trei ori. În ultimul pas adăugați acid citric. Amestecați ușor ingredientele. După ce timpul a trecut, opriți arzătorul și ambalați dulceața într-un recipient curat.
- Rulați borcanele în modul obișnuit, întoarceți-le și înfășurați-le cu o pătură. Pe ziua urmatoare Puneți tratarea într-o pivniță sau altă cameră cu condiții similare.
Dulceata de pere cu portocale
- zahăr - 1 kg.
- pară tare - 1 kg.
- apă - 200 ml.
- portocaliu - 1 buc.
- Cumpărați pere de toamnă, spălați și tăiați în felii mici împreună cu coaja. Mijlocul cu oase trebuie tăiat.
- Umpleți o cană cu apă și adăugați puțină sare. Puneți feliile de pere într-un recipient pentru a se înmuia puțin. Începeți să gătiți siropul.
- Pune tigaia pe arzator, adauga zahar si apa. Pregătiți amestecul dulce. Scoateți feliile și așteptați să se scurgă. Adăugați pera în sirop și amestecați.
- Fierbeți produsul timp de 10 minute la puterea minimă a aragazului, apoi opriți aparatul de uz casnic. Acoperiți tava cu tifon și lăsați tratarea timp de 8 ore.
- După un timp, îndepărtați materialul, fierbeți compoziția așa cum este descris mai sus și lăsați din nou aproximativ 7 ore. În total, manipulările sunt efectuate de 3-4 ori.
- Apoi, tăiați portocala spălată, inclusiv coaja, în felii subțiri și adăugați la amestecul fierbinte. Fierbeți gemul încă 25-35 de minute.
- După data scadenței, ambalați dulceața de pere în recipiente sterile cu capace din nailon.
Dulceata de pere cu lime
- sifon - 6 gr.
- pere tari - 1,2 kg.
- zahăr - 750 gr.
- apă - 0,9 l.
- var - 2 buc.
- Luați perele, tăiate în felii subțiri, îndepărtați miezul. Puneți fructele într-un bol cu apă și amestecați cu bicarbonat de sodiu. Înmuiați feliile în soluție timp de cel mult 20 de minute. Puneți într-o strecurătoare și clătiți apa curgatoare.
- Această manipulare se efectuează astfel încât ulterior, la gătirea fructelor, feliile să fie de culoare chihlimbar și aspect transparent. Asezati feliile pregatite intr-o cana si amestecati cu zaharul. Tăiați lămâia în rondele deasupra.
- Lăsați amestecul timp de 5 ore. Apoi, ar trebui să-l mutați într-un recipient cu fund gros. Se fierbe gemul înăuntru propriul suc o treime de oră. Dacă este necesar, adăugați o cantitate mică de apă de băut.
- Pune recipientul deoparte și așteaptă până se răcește. temperatura camerei. Repetați procesul de gătit de trei ori, urmat de răcire. Orice spumă care se formează în timpul gătitului trebuie îndepărtată cu o spatulă uscată.
- Sterilizați borcanele folosind metoda standard și distribuiți printre ele dulceață proaspăt preparată. Rulați capacele și izolați. Păstrați dulceața la pivniță sau la frigider.
- lămâie - 1 buc.
- zahăr - 1,7 kg.
- pere - 2,4 kg.
- zahăr vanilat - 20 gr.
- oțet de mere - 45 ml.
- apă - 400 ml.
- Selectați perele tari, clătiți și tăiați în jumătate. Scapa de seminte si coji. Într-un recipient separat, diluați 2 litri de oțet. apa purificata. Puneți pera în soluție timp de 25-35 de minute.
- Tăiați jumătățile în 4-5 bucăți. Separat, fierbeți pera în 1 litru. apă clocotită Gatiti fructele timp de 8 minute. Apoi, puneți para pe o sită și așteptați ca tot lichidul să se scurgă.
- Începeți să gătiți siropul. Curățați lămâia și dați-o pe răzătoare. Combinați 400 ml de pulpă de coajă într-o cratiță. apă, zahăr obișnuit și vanilat.
- Imediat ce amestecul dă în clocot, adăugați pera tocată și gătiți ingredientele timp de 10-12 minute. Opriți focul și lăsați amestecul să se răcească.
- Puneți amestecul din nou pe foc, așteptați să apară bule și fierbeți gemul timp de 40 de minute. În continuare, delicatesa aromatică este rulată folosind tehnologia clasică.
Dulceata de pere cu prune
- pere tari - 1,9 kg.
- prune - 1,1 kg.
- zahăr - 1,3 kg.
- apă - 0,2 l.
- Se spală perele și se usucă cu un prosop. Tăiați felii, îndepărtați tot excesul. Puneți feliile într-un bol, adăugați jumătate din zahăr, amestecați. Acoperiți fructele cu un prosop și lăsați timp de 9-11 ore.
- Turnați sucul de pere rezultat într-o cană separată. Tăiați prunele spălate și aruncați sâmburele. Adăugați fructele la peră. Adăugați 200 ml în sucul rezultat. apă și zahăr granulat rămas. Puneți amestecul pe aragaz.
- Amestecați amestecul și așteptați până când fierbe. Se toarnă amestecul fierbinte peste fructe și se răcește. După aceasta, componentele trebuie fierte timp de aproximativ 45 de minute. Amestecați ingredientele cu grijă și îndepărtați orice spumă.
- Distribuiți dulceața finită în borcane curate porționate și acoperiți cu nailon. A doua zi, puneți tratarea la locul potrivit pentru depozitare pe termen lung. Gemul este considerat destul de util, deoarece conține un antibiotic natural - arbutina.
Dulceata de pere cu banane
- pere - 1,5 kg.
- prune - 250 gr.
- banane - 350 gr.
- zahăr - 1,1 kg.
- apă - 220 ml.
- Pregătiți fructele tăindu-le în bucăți mici. Se pune intr-o cana comuna si se adauga jumatate din zahar. Acoperiți cu o cârpă și lăsați peste noapte.
- A doua zi, gătiți siropul. Amestecați nisipul rămas cu apă filtrată. Adăugați fructele fierte la lichidul neted.
- Se fierbe amestecul de 3 ori timp de 12 minute. Între timp, masa trebuie să se răcească complet. Apoi, tratarea este trecută printr-un blender sau robot de bucătărie.
- Distribuiți dulceața în recipiente sterile. Se rulează cu capace de fier și se păstrează la frigider sau în cămară după răcire.
- apă - 420 ml.
- zahăr - 1,5 kg.
- prune coapte - 350 gr.
- pere tari - 950 gr.
- mere roșii - 450 gr.
- Tăiați perele și merele spălate, aruncând miezul. Înainte de a pregăti dulceața, puneți fructele într-un vas cu apă cu sare. Apoi, începeți să gătiți siropul conform metodei clasice.
- Cantitatea de zahăr depinde de tipurile de fructe. Scurgeți soluția sărată și transferați bucățile într-un recipient termorezistent. Turnați sirop fierbinte peste mâncare. Fierbeți gemul timp de 12 minute, scăpați de spumă.
- Scoateți cratita de pe aragaz, lăsați 6 ore, în timpul alocat ingredientele se vor infuza. Apoi spălați prunele și îndepărtați semințele, treceți fructele prin blender. Amestecați terciul preparat cu produsele principale.
- Se fierbe din nou amestecul pe aragaz timp de aproximativ 50 de minute. Vă rugăm să rețineți că puterea arzătorului ar trebui să fie minimă. Așezați sortimentul pregătit în borcane și închideți capacele. Întoarceți recipientul cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură. Depozitați într-un loc întunecat.
Dulceata de pere cu migdale
- zahăr - 1,8 kg.
- pere - 1,9 kg.
- vanilină - 6 gr.
- migdale - 110 gr.
- apă - 1,6 l.
- Pregătiți para în mod obişnuit, se taie felii. Fierbe apa si pune fructele cateva minute. Strecurați bulionul și puneți pera pe o farfurie.
- Se toarnă zahărul în lichidul fierbinte și se pune pe aragaz. Se prepară siropul folosind tehnologia clasică. Turnați baza dulce care barbote peste bucățile de pere într-un recipient adecvat.
- Lăsați produsul timp de câteva ore. După aceasta, compoziția într-o tigaie cu fund gros trebuie adusă din nou la fiert și fiertă la foc mic minim 8 minute.
- Lăsați din nou dulceața timp de 3 ore la temperatura camerei. După data expirării, fierbeți delicatesa timp de un sfert de oră. Cu 7 minute înainte de terminarea manipulării, adăugați migdalele măcinate și pudra de vanilie.
- Pentru comoditate, nucile pot fi trecute printr-un blender sau râșniță de cafea. Apoi, turnați dulceața finită într-un recipient steril și acoperiți cu nailon. Odată răcit, transferați la frigider.
Dulceata de pere cu menta
- pere - 1,2 kg.
- mere - 1,1 kg.
- zahăr - 2,3 kg.
- acid citric - 12 gr.
- frunze de mentă proaspătă - 20 gr.
- Spălați fructele, tăiați orice exces și tăiați-le în bucăți pătrate mici. Pune ingredientele într-o cratiță comună cu fund gros. Umpleți feliile zahar granulat, se amestecă, se lasă 11 ore.
- Pentru a dizolva zahărul, se toarnă puțină apă (aproximativ 150 ml). Amestecați din nou amestecul. A doua zi, punem tigaia cu fructele pe aragaz si dam la fiert la foc mic. Se amestecă, se fierbe timp de 1,5 ore.
- Cu 25 de minute înainte de sfârșitul fierberii, adăugați acid citric și amestecați bine produsele. Pune deasupra frunze de menta. Opriți aragazul, îndepărtați verdeața. Turnați dulceața în borcane și rulați.
- Înfășurați vasul cu deliciul într-o jachetă caldă. Odată ce dulceața s-a răcit, așezați recipientul într-o cămară ferită de lumina soarelui. Puteți consuma masa dulce după câteva zile.
Pregătiți un tratament original cu pere. Produse suplimentare il poti amesteca dupa bunul plac. Încercați să faceți dulceață cu kiwi și alte fructe exotice. Dacă doriți, adăugați diverse nuci sau condimente picante. Înlocuiți zahărul obișnuit cu zahăr din trestie. Puteți face și dulceață folosind miere. Cantitatea de compoziție vâscoasă este luată cu 15-25% mai puțin.
Video: dulceata de pere pentru iarna
Dulceata de pere este una dintre cele mai delicioase, frumoase si parfumate preparate dulci pentru iarna. O delicatesă parfumată cu felii strălucitoare la soare poate cuceri chiar și pe cel mai sofisticat gurmand. Perioada vara-toamna este momentul coacerii perelor, asa ca nu rata ocazia de a pregati un desert delicios din aceste minunate fructe.
Cel mai sănătos desert din lume ar trebui să fie găsit nu în magazinele de cofetărie, ci pregătit singur pentru iarnă. Dulceața de pere va deveni o sursă neprețuită de vitamine pentru tine, te va scăpa de răceli și boli și va face orice petrecere de ceai specială.
Atunci când pregătiți un anumit fel de mâncare, ar trebui să urmați anumite recomandări pentru a vă asigura că produsul final este cât mai gustos posibil. Deci, pentru a face dulceață, ar trebui să luați acele soiuri de pere care diferă ca densitate, precum lămâia sau ducesa. Puteți alege orice alte soiuri, dar asigurați-vă că fructele nu sunt prea coapte. Opțiune ideală Vor fi pere întregi cu coajă elastică de soiuri de toamnă târzie. Înainte de gătirea directă, fructele trebuie spălate, eliberate de miez și tulpină, tăiate în cuburi sau felii, îndepărtând zonele stricate.
Următorul punct important Cum se face dulceata de pere depinde de alegerea ustensilelor potrivite. Este mai bine să gătiți dulceața într-un castron de cupru sau aluminiu. Într-un astfel de inventar, amestecul nu se va arde și nu se va lipi de fund. Este mai bine să amestecați cu o spatulă de lemn și să îndepărtați spuma într-o farfurie. Sterilizarea borcanelor este condiția principală pentru depozitarea pe termen lung a preparatelor pentru iarnă.
Există mai multe secrete despre cum să faci dulceața de pere gustoasă și aromată:
- Delicatesa poate fi variata adaugand diverse ingrediente, precum lamaie, portocala, mar, banana, menta, migdale sau condimente.
- Este mai bine să recoltați recolta pentru gătit într-o zi însorită, numai în acest caz fructul este capabil să-și dezvăluie bine aroma.
- Dulceata de pere arde puternic, asa ca intregul proces trebuie monitorizat.
- Pentru a îndepărta cu ușurință coaja de pe o peră, trebuie să o opăriți cu apă clocotită, apoi să o scufundați imediat în apă rece.
- Este recomandabil să tăiați coaja excesiv de strânsă, astfel încât delicatesa să nu se dovedească prea aspră.
- Feliile întregi pot fi obținute numai prin gătit în trei etape, fiecare dintre ele fiind efectuată timp de douăzeci de minute.
Cum se selectează și se prepară perele pentru dulceață
Pentru a face dulceața frumoasă ca aspect și gustoasă, trebuie să le sortați înainte de a o găti. Cel mai sunt considerate cele mai bune fructe cele care s-au copt deja, dar nu au avut încă timp să devină supracoapte. Varietatea de pere, precum și dimensiunea lor, poate fi oricare. Dar totuși, cel mai bine este să alegeți fructe suculente, care au o aromă dulce, atunci va fi necesar mai puțin zahăr pentru a face dulceață. Dacă gospodina dorește să dea gemului un gust sau un miros deosebit, atunci îi puteți adăuga și alte fructe. Acesta ar putea fi lămâie sau acid citric, migdale, portocale și alte produse.
Dar de fiecare dată reteta cu aceste ingrediente se va schimba, așa că ar trebui să fii atent la experimente. Daca adaugati putin acid citric in dulceata, atunci dulceata de pere nu va mai fi confiata si va avea un gust acru. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să parcurgeți următorii pași:
![](https://i1.wp.com/tomat.guru/images/120039/varene-iz-grush-dolkami.jpg)
Cât timp trebuie gătit un astfel de gem va depinde de varietatea și coacerea fructelor, dar cel mai adesea este de aproximativ 1-1,5 ore. Este mai bine să gătiți delicatesa delicioasă în două etape, asigurându-vă că se răcește complet între ele.
Ce fel de ustensile sunt necesare pentru a găti desertul cu pere? La ce gust va avea dulceața, Chiar și felurile de mâncare pot avea efect in care se gateste. Cele mai bune sunt vasele din aluminiu sau cupru, de preferință late. Acest lucru va permite ca gemul să nu se ardă sau să nu se lipească de pereți și să-și păstreze aroma naturală de miere. Este mai bine să păstrați dulceața în borcane, care trebuie spălate bine, opărite cu apă clocotită sau sterilizate bine.
De obicei, atunci când gătiți orice dulceață pe suprafața sa apare spumă, care se îndepărtează cu o spatulă sau o lingură specială din lemn. Este necesar să închideți gemul deja vărsat în borcane cu capace strânse. Este mai bine să-l păstrați într-un loc întunecat și răcoros, deoarece dulceața de pere tinde să își schimbe culoarea și să fermenteze.
O reteta simpla de dulceata de pere pentru iarna
Există multe rețete de gătit dulceata de pere:
- Clasic.
- În felii.
- Transparent.
- Chihlimbar.
- Cinci minute.
- În întregime.
- Cu lămâie.
- Alte.
Dar totdeauna urmați instrucțiunile de gătit fiecare rețetă, menține proporțiile, ceea ce va ajuta la obținerea rezultatului dorit. Multe gospodine vor să știe cum să pregătească dulceața de pere pentru iarnă cu o rețetă simplă. Pentru a-l găti veți avea nevoie de următoarele produse:
![](https://i1.wp.com/tomat.guru/images/120041/grushevoe-varene.jpg)
Fructele sunt presortate, curatate de coaja si taiate felii. ei pliat într-o singură tigaie, în care se vor găti, iar într-o altă tigaie trebuie să pregătiți siropul: turnați zahăr cu apă și puneți la foc moderat. Spuma este în mod constant îndepărtată din ea și va fi gata doar când zahărul s-a dizolvat complet. Mai rămâne doar să turnați acest sirop peste fructe și să aduceți din nou la fierbere, apoi să turnați în borcane. Dulceața delicioasă este gata!
Dulceată rapidă de pere de cinci minute - linge-ți degetele
Acest fruct versatil poate fi folosit în orice metodă de gătit; poate fi folosit pentru a efectua tot felul de experimente culinare. Dacă credeți că dulceața de pere trebuie făcută în felii gătind multe ore, atunci vă înșelați. Un răsfăț delicios Se poate prepara in doar cinci minute, si nu este deloc necesara indepartarea coaja de pe fruct.
Dulceața picant de pere poate fi folosită cu ușurință ca sos lichid pentru un fel de mâncare cu carne.
Ingrediente pentru cinci minute:
- fructe de par - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- apă - 0,5 linguri.
Deliciul cu marmeladă se face astfel:
Prelucram fructele parului si le taiem felii foarte subtiri. Separat, gătiți siropul: dizolvați zahărul în apă, îndepărtați spuma care se formează deasupra în timpul gătirii. Puneți felii de pere în amestecul dulce preparat și gătiți până când consistența devine transparentă. Se toarnă dulceața de marmeladă în borcanele pregătite în prealabil și se rulează.
Dulceata de chihlimbar din pere tari in felii - reteta cu fotografie
Dulceata de pere facuta pentru iarna dupa aceasta reteta cu fotografie se dovedeste a fi foarte atractiva ca aspect. Datorită fierberii de trei ori, siropul capătă o culoare chihlimbar și o grosime plăcută, iar feliile dense sunt complet saturate cu zahăr și devin asemănătoare fructelor confiate. Instrucțiuni pas cu pas descrie în detaliu procesul de creare a unei delicatese de casă, iar videoclipul descrie în mod clar fiecare pas și ajută chiar și gospodinele începătoare să stăpânească metoda de a face dulceață din pere tari în felii.
Ingrediente necesare pentru reteta de dulceata de pere de chihlimbar
- pere - 1,5 kg
- zahăr - 1,5 kg
- apă - 400 ml
Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci dulceață de chihlimbar din felii tari de pere
- Spălați bine perele, uscați-le, îndepărtați tulpina, împărțiți-le în jumătăți, îndepărtați capsula cu semințe și tăiați bucățile în felii îngrijite de aceeași dimensiune.
- Se toarnă zahărul într-o cratiță adâncă, se adaugă apă și se spumă ușor cu un tel pentru a se dizolva mai repede. Se pune la foc moderat și se fierbe, amestecând regulat pentru a evita arderea, până când cristalele sunt complet dizolvate.
- Cand siropul devine limpede si omogen, se toarna peste feliile de pere si se amesteca cu mare grija pentru ca lichidul sa inveleasca bucatile de fructe. Se răcește la temperatura camerei.
- Apoi returnați recipientul cu semifabricatul răcit la aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5-6 minute.
- Se răcește din nou, apoi se repetă fierberea.
- Gătiți dulceața care a fiert pentru a treia oară timp de 10 până la 45 de minute (în funcție de grosimea dorită). Când este fierbinte, se împachetează în borcane sterilizate, se etanșează bine cu capace, se răstoarnă și se acoperă cu un prosop de baie, se lasă să se răcească o zi. Apoi duceți-l în hambar sau pivniță.
Reteta de dulceata limpede de pere
Pentru a face gem limpede, nu sunt necesare ingrediente speciale. Dulceata de pere transparenta poate fi depozitați în orice loc răcoros, chiar și pe raft în dulap de bucătărie sau în dulap. Condiția principală de depozitare este că nu există diferențe în conditii de temperatura. Ca gust, aceasta dulceata este cea mai aromata si delicioasa. Poate fi servit și ca desert independent, care are cel mai frumos aspect și gust și este perfect și pentru ceai sau cafea.
Pentru a pregăti gem limpede din felii de pere, trebuie să pregătiți în avans următoarele produse:
![](https://i0.wp.com/tomat.guru/images/120045/grushi-pod-zakrutku.jpg)
Această cantitate de mâncare este suficientă pentru a face 2 litri de dulceață. Perele sunt bune pentru început spălat sub jet de apă, asigurați-vă că toate fructele sunt ferme și nu prea coapte. Perele se taie felii si se pun intr-o tigaie. Acolo se adaugă și zahăr. Pentru ca perele să elibereze sucul, trebuie să lăsați masa de pere timp de câteva ore la temperatura camerei. Puneti cratita cu amestecul infuzat pe foc si aduceti la fiert.
Imediat ce dulceața fierbe, reduceți focul și gătiți-o încă 10 minute. Apoi se oprește și pleacă peste noapte astfel încât masa să se răcească complet. Dimineața, dulceața se fierbe din nou, ca înainte, iar acum se lasă toată ziua până seara. Seara se fierbe din nou si se lasa la racit peste noapte. De fiecare dată feliile își vor schimba culoarea, devenind mai închise. Dimineața, fierbeți amestecul la foc mic timp de 50 de minute. Astfel masa va deveni mai groasă, iar feliile vor căpăta o culoare transparentă. Rămâne doar să-l turnăm în borcane și să-l rulezi.
Rețete simple pentru a face acasă dulceață groasă și dulci de pere
Pentru ca dulceata de pere sa aiba o consistenta densa, groasa, trebuie preparata fara apa. O dulceață sporită va fi dată deliciului de zahăr, care, conform rețetei, trebuie luat cu 1/3 mai mult decât fructele.
Ingrediente necesare pentru a face acasă dulceață groasă de pere
- pere - 1 kg
- zahăr - 1,3 kg
Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă simplă pentru a face dulceață groasă de pere
- Coaptă, dar fermă, nu stricată, spălați, uscați, curățați, îndepărtați miezul cu semințe și tăiați pulpa în bucăți de orice formă convenabilă.
- Puneți fructele prelucrate într-un lighean de gătit, stropind fiecare strat cu o porție de zahăr și lăsați timp de 8-10 ore pentru ca amestecul să elibereze sucul.
- Se pune apoi recipientul pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 35-30 de minute, avand grija sa indepartezi spuma care se formeaza la suprafata.
- Scoateți ligheanul de la încălzire și lăsați peste noapte să se răcească bine.
- Dimineața, fierbeți din nou dulceața timp de 35-40 de minute, turnați-o fierbinte în borcane, înșurubați-o cu capace de tablă, întoarceți-o și înfășurați-o într-o cârpă groasă și caldă.
- După o zi, depozitați-l într-o cămară sau în orice alt loc uscat, întunecat și răcoros.
Cum se face gem de pere cu lămâie și portocale - rețetă cu fotografie pentru un aragaz lent
O rețetă detaliată cu fotografii vă va spune cum să faceți dulceață de pere originală și neobișnuită cu lămâie și portocale într-un aragaz lent acasă. Pentru preparare, veți avea nevoie de fructe din cea mai dulce varietate, cu pulpă densă, elastică. Dacă luați pere prea moi, acestea vor deveni umede în timpul procesării și își vor pierde forma. Prezența citricelor va adăuga gustului o acrișoare picant și va impregna preparatul cu o aromă strălucitoare, rafinată și memorabilă.
Ingrediente necesare pentru dulceata de pere cu portocale si lamai
- pere - 1 kg
- lămâie - 1 buc.
- portocaliu - 1 buc.
- zahăr - 1,5 kg
- apă - 150 ml
Instrucțiuni pas cu pas despre cum să gătești dulceață cu pere, portocale și lămâie într-un aragaz lent
- Spălați bine fructele și citricele în apă curentă și uscați-le. prosop de hârtie. Curățați perele, îndepărtați tulpina și semințele și tăiați pulpa în felii mici sau cuburi dacă fructele sunt dense și ușor necoapte.
- Tăiați lămâia și portocala, împreună cu coaja, în bucăți mici. Îndepărtați semințele din citricele procesate.
- Turnați apă în vasul cu mai multe aragaz, adăugați jumătate din întreaga porție de zahăr, setați programul „Tocană” pe afișajul unității, fără a-l acoperi cu un capac, aduceți la fierbere. Gatiti pana cand granulele de zahar sunt complet dizolvate in apa.
- Cand siropul capata o usoara grosime si devine omogen adaugam pera tocata si gatim, fara a schimba setarile, timp de 10 minute.
- Apoi opriți aparate electrocasniceși se răcește semifabricatul la temperatura camerei. Acest lucru durează de obicei 3 până la 4 ore.
- După ce a trecut timpul necesar, activați din nou modul „Tocană” și aduceți perele înmuiate în sirop la fiert.
- Adăugați zahărul rămas, adăugați lămâia și portocala tăiate mărunt și gătiți încă 1 oră, amestecând în mod regulat dulceața ca să nu se lipească de fund.
- Ambalați produsul dulce finit fierbinte în borcane sterilizate, rulați-l sub capace de tablă, întoarceți-l, înfășurați-l într-o pătură caldă și răciți-l bine. Depozitați într-o pivniță sau subsol, evitând lumina directă a soarelui asupra borcanelor.
Foarte frumoasa este si aceasta dulceata delicioasa de pere si lamaie de casa: felii elastice intr-un sirop transparent auriu. Lămâia este necesară pentru a da siropul culoare frumoasa si aroma. Noua aromă de pere-lămâie este unică și de neuitat. Tehnologia pentru prepararea unui astfel de preparat dulce este oarecum complicată, dar rezultatul merită. Pentru a face dulceața de pere și lămâie transparentă, ar trebui să rețineți că […]
Foarte frumoasa este si aceasta dulceata delicioasa de pere si lamaie de casa: felii elastice intr-un sirop transparent auriu. Lămâia este necesară pentru a da siropului o culoare și o aromă frumoasă. Noua aromă de pere-lămâie este unică și de neuitat. Tehnologia pentru prepararea unui astfel de preparat dulce este oarecum complicată, dar rezultatul merită. Pentru a face dulceața de pere și lămâie transparentă, trebuie să vă amintiți că nu puteți fierbe dulceața primele patru ori, altfel siropul va deveni tulbure și feliile vor deveni moi. Toate detaliile de a face dulceata intr-o reteta pas cu pas cu fotografii.
Când începeți să vă pregătiți, faceți aprovizionare cu:
- 1 kg de pere Limonka;
- 400 g zahăr;
- 2 lămâi.
Cum se face dulceata de pere cu lamaie
Spălăm perele într-un recipient mare pentru a îndepărta tot praful și murdăria de pe suprafața lor.
Taiem perele bune felii, nu scoatem coaja. Ea nu ne va deranja. Turnați perele feliate și zahărul într-un bol.
Agitați vasul astfel încât zahărul să acopere uniform bucățile de pere. Lăsați această splendoare de zahăr fructat timp de 4 ore.
Puneți un lighean pe foc și gătiți până când apar primele bule, indicând că amestecul fierbe. Puneți gemul deoparte timp de 8 ore.
Adăugați lămâi tăiate cubulețe cu coajă.
Din nou repetăm încălzirea până la punctul de fierbere. Din nou, puneți deoparte acest amestec de lămâie-pere.
Efectuăm 4 astfel de cicluri de aducere la fierbere.
Pentru a cincea oară trebuie să fierbem dulceața. Se fierbe și se fierbe cel puțin 15 minute.
Pune dulceata in borcane sterile.
Este foarte convenabil să așezi feliile cu o spatulă de lemn. De asemenea, trebuie prelucrat pentru a nu deveni o sursă de contaminare microbiană a conservelor.
Hai să rulăm dulceața de pere și lămâie.
Asezam siruri de conserve pe un prosop, le invelim intr-o patura sau altceva cald.
Ar trebui să fie înfășurate pentru a se răci. După care, pur și simplu mutăm dulceața noastră strălucitoare de pere în pivniță.
Iarna, puteți bea pur și simplu această delicatesă cu ceai de plăcere, sau o puteți mânca cu clătite sau să coaceți plăcinte dulci. Alegerea este largă, pentru toată lumea! 🙂
Procesul de gatire:
Tăiem pere frumoase coapte într-un recipient adânc. Apoi cântăriți numărul rezultat de felii. Am luat exact 4 kg.
Intr-un lighean mare de aluminiu (in care am facut ulterior dulceata) am pregatit siropul
Se toarnă tot zahărul într-un bol sau tigaie și se adaugă apă deasupra, încercând să ajungă pe toată suprafața zahărului. Se pune zahărul la foc mic și se aduce la sirop. Zahărul ar trebui să se dizolve.
Când sirop de zahăr devine omogen, se adauga felii de pere tocate. Amestecați ușor perele folosind o spatulă.
În acest moment, toate feliile sunt învăluite în acest sirop dulce și se caramelizează puțin.
Când dulceața de pere a fiert, trebuie să dați focul la mediu, pentru ca feliile noastre să nu se destrame. Gatiti perele dupa fierbere timp de 1 ora, opriti focul. Lasa apoi dulceata sa se raceasca in acelasi recipient.
A doua zi punem din nou dulceata de pere la fiert 30-40 de minute.
În acest moment, vom pregăti borcanele și capacele prin sterilizarea acestora.
Când dulceața este gătită, începeți cu grijă să o puneți fierbinte în borcane.
Suflem capacele, înșurubăm sau la cheie și lăsăm să se răcească, învelite într-o pătură. Această dulceață de pere este foarte bine depozitată într-un apartament într-un dulap de bucătărie, pivniță sau garaj.
In frig seara de iarna desertul cu pere va fi un plus minunat la o ceașcă de ceai fierbinte. Dulceața de pere poate fi folosită și pentru a face plăcinte și plăcinte umplute deschise și închise.
Deliciosul nostru caiet de rețete vă urează poftă bună.
Rețeta participă la pregătirea acasă și așteaptă votul tău!
Bună ziua dragi prieteni. Astăzi vă aduc în atenție câteva rețete despre cum să faceți dulceața de pere. Ador această dulceață încă din copilărie și de câte ori este posibil încerc să o pregătesc opțiuni diferite.
De-a lungul timpului, am acumulat multe rețete pentru că eram interesat să încerc să prepar pere în diferite versiuni. Și acum vă ofer o selecție a rețetelor mele preferate. Și înainte de a trece la treabă, voi da un sfat. Fă-ți timp, fă totul conform rețetei și treci de la rețete simple la cele complexe.
Această opțiune de gătit este similară cu rețeta de cinci minute, cu o excepție că este gătită în 3-4 loturi. Vom adăuga și câteva felii de lămâie la pere.
Întregul secret al acestei rețete este să o gătești de mai multe ori. Această acțiune repetată va asigura că feliile sunt bine saturate cu sirop de zahăr.
Ingrediente.
Pere 0,5 kg.
zahăr 0,5 kg.
Scorțișoară 0,5 batoane.
Suc de lamaie 2 linguri. linguri.
Procesul de gatire.
- Tăiați perele în bucăți mici. Feliile fără semințe sunt folosite pentru gătit.
Pentru ca feliile să nu se întunece, stropiți cu suc de lămâie.
- Se adauga zaharul si se amesteca si se lasa perele in zahar peste noapte.
- Dimineața, pune tigaia pe aragaz. Se încălzește până la fierbere, se fierbe timp de 5-6 minute și se stinge complet focul. Lasă tigaia până se răcește complet.
- După aproximativ 7-8 ore, adăugați 5-7 felii de lămâie și scorțișoară. Repetați din nou procesul de gătit, apoi lăsați tigaia până se răcește complet.
- Gătiți dulceața în 3-4 reprize. Distribuiți apoi în borcane sterile și înșurubați capacele.
- Nu uitați să scoateți scorțișoara înainte de a distribui dulceața în borcane.
Cum să gătești dulceață groasă de pere
Dacă îți place dulceața groasă și vâscoasă delicioasă, atunci această rețetă este doar pentru tine. La prima vedere, poate părea că rețeta anterioară o repetă practic pe aceasta, dar vă spun că nu este așa. Chiar dacă setul de ingrediente este similar. Dar care este diferența?
Ingrediente.
Pere 2 kg.
zahăr 2 kg.
Lămâie 2 buc.
Apa 0,5 litri.
Procesul de gatire.
- Înmuiați lămâile în apă clocotită timp de 1 minut, apoi tăiați-le împreună cu perele în felii mari.
- Puneți lămâile într-o cratiță, adăugați apă, adăugați tot zahărul și fierbeți până când zahărul este complet dizolvat.
- Scoateți feliile și strecurați siropul.
- Puneți para în tigaie și distribuiți lămâile deasupra. Se toarnă sirop fierbinte și se lasă acoperit timp de o oră.
- Apoi, puneți cratița pe aragaz, aduceți amestecul la fierbere constantă și reduceți focul la minimum, gătiți timp de o oră, amestecând din când în când și îndepărtând spuma.
- După gătire timp de o oră, distribuiți masa fierbinte în borcane sterile și sigilați capacele. Păstrați dulceața într-un loc răcoros. Poftă bună.
Rețetă de pere de cinci minute - cea mai bună rețetă pentru iarnă
În timpul lunilor de vară, doriți să pregătiți cât mai multe delicii delicioase. Prin urmare, multe gospodine încearcă să aleagă acele rețete care nu vor necesita mult timp. Dar este și important să fie și rapid și gustos. Această rețetă de pere de cinci minute este doar asta.
Ingrediente.
Pare tare 1 kg.
zahăr 1 kg.
Apa 180 ml.
Procesul de gatire.
- Da, pentru ca dulceața să aibă consistența corectă, trebuie să luați doar pere tari. De asemenea, fiecare peră trebuie curățată de coajă și sămânțată, apoi tăiată în felii mici.
- Se toarnă apa într-o oală sau o cratiță și se adaugă tot zahărul. Puneți pe aragaz și gătiți zahărul până se dizolvă complet.
- Turnați siropul preparat peste pere și lăsați să stea 1-3 ore.
- Puneti cratita pe aragaz, aduceti la fiert si gatiti exact 5 minute. Apoi lăsați-l să se răcească complet și repetați din nou procesul de gătire.
- Gătiți dulceața în 3-4 reprize. Este important ca, după fierbere, dulceața să fie gătită nu mai mult de 5 minute.
- După ultima abordare, distribuiți masa încă fierbinte în borcane sterile și înșurubați capacele.
Felii transparente de dulceață de pere cu acid citric - vă veți linge degetele
Pera în sine este foarte dulce și de foarte multe ori poți găsi un gust stânjenitor de dulceață, dar pentru a evita acest lucru, adaugă puțină acru în compoziție și gustul se va uniformiza.
Ingrediente.
Pere 1,8 kg.
zahăr 1,8 kg.
Apa 160 ml.
Acid citric 0,5 linguriță.
Procesul de gatire.
- Se spală perele și se taie felii fără să se decojească.
- Pregătiți un sirop din apă și zahăr și turnați siropul peste feliile de pere.
- Gatiti perele in sirop pentru prima data timp de 3-4 ore.
- După răcire, gătiți aceeași cantitate. Și repetăm asta de 3 ori.
- A treia oară, înainte de gătit, adăugați lămâia, amestecați și trimiteți la fiert.
- După 20-30 de minute de fierbere constantă, distribuiți masa fierbinte în borcane și rulați capacele. Poftă bună.
Dulceata de vanat - simpla - reteta din pere coapte
Dulceața de pere sălbatice este una dintre preferatele mele. Cu mult timp în urmă, bunica mea în satul de la capătul grădinii ei creștea un copac mare din care se puteau aduna câteva sute de kg în fiecare an. recolta.
Și bineînțeles, bunica ne-a făcut dulceață din această peră. Ne-a plăcut în mod deosebit siropul delicios din această dulceață. Era vâscos, foarte gustos și aromat.
Ingrediente.
Pară sălbatică 2 kg.
zahăr 2 kg.
Apa 2 litri.
Acid citric 1 lingurita.
O jumătate de grămadă de mentă.
Procesul de gatire.
- Luăm doar pere tari, fără semne de alterare.
- Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. ÎN apa fierbinte adăugați zahăr și amestecați. Gatiti siropul pana cand zaharul este complet dizolvat. Când zahărul s-a dizolvat complet, vei avea un sirop dulce la care trebuie să adaugi și acid citric și jumătate de grămadă de mentă.
- Turnați siropul fierbinte peste pere, amestecați și acoperiți cu un capac.
- Lasam perele sa stea aproximativ 2-3 ore cu capacul inchis.
- Puneți perele răcite pe aragaz și gătiți timp de 30 de minute. Îndepărtați spuma care apare în timpul gătitului și aruncați-o. După gătire, lăsați dulceața să se răcească la temperatura camerei. Repetăm procesul de gătire de 3-4 ori.
- Cât este încă fierbinte, puneți dulceața în borcane și rulați capacele.
Reteta de dulceata de pere cu lamaie
Iată o altă rețetă pentru a face gem de pere. Dar acum, pentru a înțelege fiecare pas, vă sugerez să urmăriți rețeta video. Dar înainte de a începe să urmărim, voi spune că cel mai bine este să folosiți numai soiuri dure pentru a face dulceață.
Dulceata de pere intreaga delicioasa pentru iarna
Dulceata iese foarte gustoasa si placuta. Tuturor le face gura apă când îl văd. Și ce sirop delicios se dovedește, este doar o bombă. Acest sirop este foarte bun pentru a înmuia prăjiturile de casă.
Ingrediente.
Pere 1,5 kg.
zahăr 1,5 kg.
Portocaliu 1 buc.
Scorțișoară 2 bețișoare.
Apa 250 ml.
Procesul de gatire.
- Spălați para, sortați-o, nu îndepărtați tulpina.
- Se încălzește apa, se adaugă zahăr, se amestecă până se dizolvă complet.
- Adăugați scorțișoară și fructe de pere în siropul preparat.
- Gatiti la foc mic timp de 30 de minute. După gătire, lăsați-l să se răcească complet și repetați gătitul de 2-3 ori.
- Înainte de ultima gătire, adăugați sucul de la o portocală și gătiți cu zeama.
- Înainte de răsucire, scoateți scorțișoara și menta din sirop.
- Pune dulceata in borcane si sigileaza capacele. Poftă bună.
Reteta de desert de pere in slow cooker cu mac si lamaie - foarte foarte gustoasa
Acum sugerez să faceți dulceață de pere adăugând semințe de mac. Deliciul este cu adevărat gustos și foarte original. Mare plus pentru clătite și gogoși.
Ingrediente.
Para 1 kg.
Zahar 200 grame.
Mac 1 lingura. linguriţă.
Suc de lamaie 2 linguri. linguri.
Un praf de vanilină.
Procesul de gatire.
- Spălați pera, îndepărtați semințele și curățați. Tăiați în cuburi mici.
- Se presară fructele tocate cu zahăr și se lasă 3-5 ore. În vasul multicooker.
- După 5 ore, porniți modul de prăjire și fierbeți perele timp de aproximativ 30 de minute.
- Apoi luăm un blender și ne transformăm cuburile în piure.
- Prăjiți ușor semințele de mac, apoi zdrobiți-le într-un mojar și turnați-le în aragazul lent.
- Adăugați semințele de mac împreună suc de lămâieși vanilie, amestecați și gătiți amestecul încă 30 de minute în modul de prăjire pe un multicooker.
- Procesul de tratare termică poate fi repetat de mai multe ori până când se obține grosimea dorită.
- Apoi le punem și în borcane sterile și înșurubam bine capacele borcanelor.
Acestea sunt tehnicile simple de a face gem de pere pe care le-ați învățat astăzi. Principalul lucru este atunci să nu uitați să încercați pregătirile dumneavoastră iarna. La urma urmei, aceste siropuri sunt pur și simplu grozave pentru a înmuia prăjiturile pandiște sau pur și simplu pentru a servi această dulceață ca gustare pentru clătite sau plăcinte. în general, pace tuturor și multă pozitivitate,