Pentru a determina corect momentul recoltării ridichei negre, trebuie să știți ce soi este. Poate fi vara, toamna si iarna. Și fiecare soi este colectat în timp diferit. Să începem să ne familiarizăm cu regulile de recoltare și depozitare a ridichei negre de vară.
Deci, când se recoltează ridichile negre? Specia de vară este cultivată ca răsaduri în sere. Momentul optim pentru recoltarea unui soi de vară cu coacere timpurie este ultimele zile ale lunii mai. Soiurile timpurii sunt recoltate pe tot parcursul perioada de vara, în 3–4 abordări.
Dezgroparea legumelor rădăcinoase trebuie făcută cu mare atenție pentru a nu le deteriora. După ce ați scos legumele din sol, trebuie să o scuturați de pe pământ. Când recolta este recoltată, este necesar să tăiați toate rădăcinile și vârfurile mici cu un cuțit. Încercați să nu tăiați rădăcină în sine.
După ce ați săpat și adunat legume, trebuie să aveți grijă de unde și cum să le depozitați. Dacă lăsați legumele rădăcinoase pentru depozitare în mod normal temperatura camerei, apoi vor minți fără consecințe aproximativ o săptămână, nu mai mult. Se recomanda depozitarea culturii de ridichi de vara recoltate si sortate in pungi de plastic (neinchise) puse la frigider. Dar chiar și acolo această legumă nu va dura mai mult de 20 de zile - pentru mai mult soiuri de vară pur și simplu nu este calculată. Prin urmare, rețetele vă vor fi probabil utile.
Când să dezgropi și să recoltezi soiul de toamnă de ridiche neagră? Aceste rădăcinoase sunt cultivate până la mijloc perioada de toamna. După ce le-au scos din pământ, sunt curățate de vârfuri și depozitate. Pentru ca acestea să reziste cât mai mult, se coboară într-o pivniță sau subsol, unde fiecare legumă este stropită cu nisip.
Ridiche de soi de iarnă poate fi păstrată destul de mult timp. Aceste rădăcini sunt cultivate până la primul îngheț. Dar este important să săpați recolta la timp, deoarece ridichile congelate nu sunt potrivite pentru depozitare, pur și simplu vor începe să putrezească. La recoltare, este necesar să îndepărtați legumele deteriorate și bolnave împreună cu vârfurile.
Dacă intenționați să păstrați legumele de iarnă în frigider, atunci puneți-le acolo de îndată ce le recoltați. Temperatura in camera frigorifica nu trebuie să scadă sub zero grade.
Și legumele care vor fi coborâte în pivniță sunt îngropate câteva zile într-o gaură mică, astfel încât să fie saturate cu umiditate. Recoltarea ridichei negre de iarnă are loc în același mod ca și cea de vară, dar se păstrează mult mai mult timp - aproximativ 210 de zile.
Am învățat când să săpăm și să colectăm ridiche neagră. Acum haideți să facem cunoștință cu beneficiile pe care le aduce această legumă atunci când este consumată. Merită adăugat că atunci când este păstrat în frigider sau pivniță, nu își pierde proprietățile benefice.
ÎN Medicina traditionala Aceste rădăcinoase sunt folosite ca medicament pentru multe afecțiuni. DESPRE Proprietăți de vindecare ridichile erau cunoscute înapoi în Grecia antică. Acolo a fost folosit în tratarea rănilor și a diferitelor otrăviri. De asemenea, folosit pentru a îmbunătăți vederea.
Ridichea este o altă legumă care trebuie recoltată din grădină în octombrie. Soiurile timpurii se coc de la sfârșitul lunii august. Dar pentru noi acum ne interesează soiurile de iarnă care pot fi păstrate până în primăvară. Pentru a face acest lucru, trebuie să recoltați recolta corect și la timp și să creați totul conditiile necesare pentru depozitare. Puteți afla cum să faceți acest lucru citind acest articol.
Epoca de recoltare a ridichilor
Este de remarcat faptul că ridichea este neagră și verde. Soiurile târzii ale acestor culturi sunt recoltate în același mod și în același timp. Ele sunt depozitate în același mod. Ridichea neagră este mai pronunțată proprietăți medicinale, dar gustul este mai bun la verde.
Odată cu sosirea toamnei, ridichea începe să se umple, să se coacă și să acumuleze substanțe utile și vitamine. Prin urmare, nu trebuie să vă grăbiți să culegeți această legumă din grădină. Dacă condițiile meteorologice sunt favorabile, soiurile târzii de ridichi pot fi în pământ până la sfârșitul lunii octombrie. Înghețurile mici, ocazionale, nu sunt periculoase pentru această cultură. Dar înghețurile sunt periculoase. Dacă o rădăcină îngheață, devine negustătoare și își pierde capacitatea de a face depozitare pe termen lung. Prin urmare, trebuie să decideți în mod independent cu privire la momentul recoltării ridichilor. Legumele rădăcinoase necoapte se deteriorează rapid, în timp ce cele supracoapte devin libere și nu suculente. Este important de reținut că trebuie să treacă cel puțin 85 de zile de la însămânțare până la maturarea completă a ridichii. În mod optim – 100 de zile.
Manipulări de bază la colectarea ridichilor
Dacă a venit momentul potrivit, atunci este important să nu întârziați curățarea. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
Metode de păstrare a soiurilor de ridiche de iarnă
- Depozitare in subsoluri si beciuri.
- Folosind tranșee pentru depozitarea ridichilor.
- Depozitare la rece.
Detaliile fiecărei metode de păstrare a ridichilor sunt descrise mai jos.
Depozitarea ridichilor în pivniță
Condiții care ar trebui să fie în subsol sau pivniță pentru depozitarea ridichilor:
- Umiditatea aerului nu este mai mică de 80%. Dacă este prea uscată, ridichea se va ofili rapid.
- Temperatura între +1°С – +4°С.
- Fără aer viciat. Ventilația camerei.
- Cutiile cu nisip sunt o modalitate foarte populară de a păstra legumele rădăcinoase, inclusiv ridichile. Distribuiți uniform fructele în cutie și acoperiți cu nisip umed.
- Puteți turna ridichi într-o pivniță, sau într-o groapă specială, în grămezi mici. Apoi, principalul lucru este să monitorizați umiditatea. Și inspectați periodic cu atenție culturile de rădăcină pentru a îndepărta prompt exemplarele mucegăite sau putrezite.
- În pungi groase de plastic. Doar nu trebuie să-l legați, să existe acces liber la aer.
Folosind aceste metode, ridichile pot fi păstrate până în primăvară. Principalul lucru este că temperatura nu scade sub zero iarna.
Important! Nu puteți depozita ridichi împreună cu perele și merele: acestea epuizează substanțele care accelerează coacerea ridichilor. Se micșorează rapid și devine gol în interior.
Transeuri ca modalitate de depozitare a ridichilor
Această metodă este potrivită pentru regiunile cu o climă blândă și ierni blânde (regiuni sudice). Trebuie să pregătiți un șanț, 20 cm adâncime, 40 cm lățime. Se presara deasupra nisip si pamant. Faceți movile de pământ, acoperiți cu ramuri de molid sau folie. În acest fel ridichile se pot păstra până în primăvară, dacă nu sunt înghețuri severe.
Depozitarea ridichilor la frigider
Dacă cantitatea de recoltă nu este mare, atunci puteți pune exemplare nu foarte mari într-o pungă de plastic, le puteți lega și depozitați în secțiunea de legume a frigiderului. Este necesar să se verifice periodic stocurile stocate.
Fapt interesant: ridichea este o legumă care nu pierde substanțele nutritive în timp, ci le acumulează. Prin urmare, porțiile de iarnă de salată de ridichi vă vor oferi un aport de vitamine și minerale, care sunt deja insuficiente în alte legume.
Crescând ridichi în grădina dvs., vă puteți asigura pentru dvs. și pentru cei dragi produs util nutriție. Și ridichea neagră va deveni și un vindecător pentru tusea uscată, atât la adulți, cât și la copii. Prin urmare, nu trebuie să neglijați această legumă, ci încercați să păstrați singur rădăcinile de ridiche pentru toată iarna. În plus, totul este descris în detaliu.
Ridichea este o cultură rădăcină pe care mulți grădinari o cultivă terenuri. Leguma are o paletă întreagă de calități gustative, variind de la picant-picant până la dulceața plăcută. Un locuitor util și nepretențios al patului este bogat în vitamine și microelemente și are, de asemenea, un număr proprietăți unice. Este important nu numai să crești ridichi gustoase, ci și să recoltezi recolta la timp și să o depozitezi în mod corespunzător.
Argumente în favoarea ridichii
Ridichea este cunoscută omenirii din timpuri imemoriale. A fost cultivat de țărani pe loturile lor de pământ. Leguma a fost fiartă, aburită și mâncată crudă și sărată. Cunoscut proprietăți medicinale Acest locuitor al grădinii și legumele rădăcină au fost deosebit de eficiente pentru răceli.
Consumul de legume rădăcinoase în fiecare zi are un efect pozitiv:
- normalizează funcția stomacului;
- combate colesterolul;
- întărește sistemul imunitar;
- Ajută organismul să facă față oboselii, stresului și depresiei.
Ridichea și sucul ei sunt un aperitiv excelent care mărește pofta de mâncare.
Soiuri și reguli de depozitare
Recoltarea și depozitarea corectă și în timp util a ridichilor depind de varietatea și regiunea de creștere. Exista:
- vara (coacerea timpurie);
- toamna (mijlocul sezonului);
- soiuri de iarnă (coacere târzie).
Soiurile cu coacere timpurie care sunt semănate în pământ la mijlocul primăverii sunt recomandate să fie dezgropate la începutul până la mijlocul verii. Recoltarea soiurilor de toamnă la mijlocul sezonului din grădină are loc la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. Si aici opțiuni de iarnă ridichile cad în pământ la sfârșitul lunii iulie și sunt colectate înainte de primul îngheț.
Soiurile de vară și de toamnă au termen de valabilitate scăzut și sunt de obicei depozitate la frigider.
Culturile de rădăcină care se coc la începutul lunii mai și mijlocul lunii iunie nu sunt de obicei planificate pentru depozitare pe termen lung în timpul iernii. Soiurile de coacere timpurie sunt scoase din pământ pe măsură ce sunt turnate, curățate de sol, vârfuri verzi și rădăcini lungi și păstrate la frigider pentru o perioadă de una până la trei săptămâni la o temperatură minimă de +1 și o umiditate de 96%.
Secretele grădinarilor
La conditiile potrivite depozitare soiurile de iarnă de legume rădăcinoase albe, verzi și negre pot fi păstrate până la 8-10 luni. Pentru a păstra o recoltă utilă, este necesar să:
- sapa la timp;
- curatati corespunzator;
- pus deoparte pentru depozitare.
Este important să nu treceți cu vederea termenele limită de colectare soiuri de iarnă ridichi, deoarece culturile de rădăcină trebuie îndepărtate de pe pământ înainte de primul îngheț, altfel recolta își va pierde valoarea alimentară și perioada de valabilitate. Deoarece în diferite regiuni ale Rusiei primul îngheț apare în momente diferite, este necesar să se acționeze în funcție de situație și de prognozele centrelor meteorologice. De exemplu, grădinarii din Urali și Siberia recoltează ridichi din câmpurile lor în septembrie, dar locuitorii din regiunea Moscovei, ca și locuitorii zona de mijloc, poate amâna curățarea până la începutul lunii noiembrie.
Culturile rădăcinoase nu au voie să „stea afară” în pământ, astfel încât să nu tragă o săgeată cu semințe.
Ridichile trebuie recoltate într-o zi însorită și uscată. Rădăcinile sunt îndepărtate cu grijă din sol cu mâna sau cu o lopată sau o furculiță și se scutură ușor. În nici un caz nu trebuie să se desprindă cu forță boabele lipicioase de pământ de coajă, deoarece acest lucru va deteriora planta.
Cultiva extrasă este așezată timp de câteva ore pe o suprafață plană sub un baldachin, astfel încât să se usuce ușor și pământul rămas să poată fi îndepărtat cu ușurință. Acest lucru va duce, de asemenea, la ofilirea vârfurilor verzi și la o mai bună separare a acestora de rădăcinile comestibile.
După ce ridichea a fost curățată, aceasta este sortată și sortată. Legumele rădăcinoase deteriorate, zgâriate, putrezite sau rădăcinoase sunt selectate pentru un consum rapid, dar legumele sănătoase, suculente sunt pregătite pentru iarnă pentru depozitare pe termen lung.
Vârfurile sunt tăiate de la rădăcină la o distanță de 2 cm.
Opțiuni de salvare
Dacă sunt selectate cutii, atunci ridichile sunt așezate în ele în straturi și stropite periodic cu nisip de râu. Cu această metodă de depozitare a culturilor, temperatura aerului din subsol nu ar trebui să scadă sub +2, iar umiditatea optimă a aerului ar trebui să fie de 86%.
Uneori, ridichile din soiurile de iarnă sunt depozitate în vrac, a căror înălțime nu trebuie să depășească 100 cm Această opțiune asigură umiditatea aerului în jur de 90%. Dacă aerul este uscat, puteți pune o găleată cu apă în cameră sau umezi solul cu care este acoperită podeaua.
Pungile de plastic ar trebui să aibă găuri pentru aerisire, iar legumele rădăcinoase din ele ar trebui să fie stivuite unul lângă celălalt. Temperatura mediu inconjurator cu această metodă de depozitare nu ar trebui să scadă sub +1 și să se ridice peste +3 grade Celsius.
„Iernarea” pe balcon este posibilă atât în pungi de plastic, cât și în cutii, dar pentru aceasta camera trebuie să fie vitrată și ferită de curenți. Dacă se apropie înghețuri severe, culturile sunt acoperite suplimentar cu pături sau haine vechi de iarnă.
O garanție că ridichea va dura mult timp este să o verificați în mod regulat pentru legume rădăcinoase de înaltă calitate și stricate. Nu este recomandat să depozitați recolta lângă cadouri pomi fructiferi, deoarece merele sau perele vor absorbi rapid gustul vecinului lor și își vor pierde atractivitatea nutrițională. Cartofii sau ceapa ar fi buni „colegi de cameră” pentru ridichile de pe balcon sau pivniță.
Tipuri populare
În prezent, se cunosc mai mult de 7 tipuri de ridichi. Cele mai populare culturi pentru cultivare printre grădinarii moderni sunt 3 tipuri de această legumă rădăcină comestibilă, și anume:
- daikon (alb);
- verde (japonez);
- negru (amar-ascutit).
Ridiche albă daikon
Daikon se deosebește de ceilalți membri ai familiei prin rădăcina sa albă lungă și groasă și gustul dulce și plăcut. Această legumă este adesea folosită în salate și conserve. Culturile de rădăcină sunt adesea cultivate în grădinile domestice și în căsuțele de vară.
Momentul recoltării ridichei albe depinde de momentul în care a fost semănat și în ce regiune crește. În medie, rădăcinile unei plante ajung la maturitate între 40 și 70 de zile după plantarea semințelor.
Ridichea albă se păstrează bine la frigider. Pentru a face acest lucru, culturile de rădăcină proaspăt săpate sunt curățate de sol, apoi vârfurile și „gustul” de rădăcină lungă sunt tăiate și înfășurate. folie de plastic. După toate manipulările, ridichea este pusă la frigider. În această formă, își va păstra gustul și prospețimea.
În frigider, recolta de Daikon va dura până la o lună, dar în pivniță, soiurile târzii sunt păstrate mult mai mult. O condiție prealabilă pentru aceasta este umiditatea de 70-90%, lipsa luminii solare și o temperatură de +1 până la +5 grade.
Când depozitați ridichile într-o cutie cu nisip, este important să păstrați nisipul umed pentru ca legumele să nu se usuce.
Legume rădăcinoase verzi și negre
Recolta verde a culturilor de rădăcină se recoltează în aceleași condiții și îngrijire ca toate ridichile. La sfârșitul toamnei, cu câteva zile înainte de extragerea culturilor de rădăcină din pământ, vârfurile sunt zdrobite la pământ, iar după ce se usucă, încep să dezgroape recolta din paturi.
Ridichea neagră este, de asemenea, îndepărtată din grădină înainte de primul îngheț. Prelucrarea și depozitare ulterioară Legumele rădăcinoase sunt similare cu alți reprezentanți ai familiei, doar pielea acestor reprezentanți ai culturii este mai groasă și nu se teme de zgârieturi.
Puteți depozita recolta de ridichi în frigider și pe balcon, sau în subsol sau pivniță. Temperatura nu trebuie să fie mai mică de -3 și nu mai mare de +3 grade.
O recoltă de ridichi sănătoase recoltată și conservată corespunzător nu numai că va încânta proprietarii cu o varietate delicioasă de feluri de mâncare în timpul iernii, dar va oferi și membrilor gospodăriei vitaminele de care au nevoie în timpul unei exacerbări a răcelilor și gripei. Un amestec profilactic de legume rădăcinoase decojite și miere salvată din infecții virale mai mult de o generatie.
Ridichea neagră este adevărata regină printre legume. Această legumă rădăcină are un gust neobișnuit și o abundență de vitamine și microelemente în compoziția sa. Pentru un grădinar, este important nu numai să cultive legume, ci și să le recolteze în timp util. Perioada de valabilitate suplimentară și conservarea depind de calitatea acestei proceduri. proprietăți utile. Acest articol vă va spune când să recoltați ridichea neagră și regulile pentru colectarea acesteia.
Ridiche neagră
Semne de maturizare
Dacă o legumă este dezgropată înainte de a se coace, se va ofili rapid sau începe să înmugurească. În culturile recoltate mai târziu decât era de așteptat, se formează goluri și pulpa devine tare și lipsită de gust. Pentru a dezgropa o ridiche la timp, trebuie să cunoașteți principalele semne ale coacerii sale:
- blaturi galbene și uscate;
- legume rădăcinoase dense și mari.
REFERINŢĂ! Pentru a vă asigura că legumele sunt coapte, se recomandă efectuarea unei recolte de probă. Pentru a face acest lucru, săpați 1-2 bucăți din grădină, inspectați și gustați. Această procedură de control trebuie efectuată la fiecare 4-6 zile (dacă legumele sunt încă necoapte).
Când să colectezi?
Timpul specific depinde de varietatea de ridiche neagră și de timpul în care este plantată în pământ.
- Soiuri de vară sau timpurii (plantare în mai). Perioada de colectare este iulie.
- Soiuri de toamnă, mijloc de sezon. Plantat în iunie, recoltarea are loc la sfârșitul lunii august-începutul lunii septembrie.
- Soiuri de iarnă sau târzii. Perioada de colectare: octombrie, începutul lunii noiembrie. Este necesar să săpați înainte de primul îngheț, deoarece ridichea nu tolerează temperaturile scăzute.
Reguli de colectare
Recoltarea începe cu ridichi mari
Încep să sape legumele selectiv: dintr-o ridiche mare, care a ajuns la 4 cm în diametru. Trebuie să fie mai întâi săpat. După 5-10 zile, puteți săpați culturile de rădăcină rămase.
Diagrama recoltei.
- Folosind o lopată sau o furcă, faceți o săpătură îngrijită.
- Luați legumele de vârfuri și îndepărtați-o încet de pe pământ.
- Tăiați rădăcina și vârfurile (lasați 2 cm de legumă, tăiați restul).
După recoltarea legumelor rădăcinoase din paturi, acestea ar trebui să fie așezate să se usuce în aer cald, deoarece legumele umede pot putrezi rapid. Locul optim este să se usuce la umbră aer proaspat(dar nu sub linii drepte razele de soare). Apoi trebuie să sortați prin recoltă. Pentru depozitare iarna Fructele cu defecte, așchii, deteriorare și semne de putregai nu sunt potrivite.
Deci, ridichea neagră este sănătoasă și produs delicios. Se adaugă rar în alimente, dar este adesea folosit pentru a trata virusul și răcelile. Puteți determina maturitatea după mărimea culturilor de rădăcină, după ce vârfurile devin galbene și încep să se usuce. Timpul de recoltare variază: iulie pt soiurile timpurii, august-septembrie pentru cele mijlocii și octombrie-noiembrie pentru cele târzii.
Video: Recoltarea ridichei negre
Ridichea neagră nu este cea mai populară legumă printre grădinari. Datorită gustului său picant, înțepător, este rar pe masă. Este folosit în principal pentru preparare salate proaspeteși, de asemenea, adăugați legume la okroshka și felurile principale.
Dar atunci când tratați tusea, ridichea neagră este indispensabilă. Toată lumea a încercat cel puțin o dată un medicament gustos și eficient făcut din ridichi cu miere sau o compresă caldă făcută din pulpa ei zdrobită. După folosirea ei, boala trece rapid, dar pentru ca leguma să fie cu adevărat utilă în sezonul de răceală și gripă, recolta trebuie recoltată la timp, apoi pregătită corespunzător și păstrată până în sezonul următor.
Când să recoltați ridiche neagră?
Timpul de recoltare depinde de momentul plantării și de varietatea legumelor medicinale. În țara noastră se cultivă soiuri de ridiche neagră la mijlocul sezonului (Cylinder, Winter Round, Healer, Nochka, Chernushka, Lekar, Dyadka Chernomor și dama de pică) și cele cu maturare târzie - Murzilka și Chernavka. Primele ajung la maturitate în 70-90 de zile de la răsărire, cele cu maturare târzie - după 90-100 de zile.
Pentru consumul de vară, este de preferat să achiziționați semințe de ridichi din soiuri de mijloc de sezon. Se seamănă la sfârșitul lunii aprilie sub peliculă sau în sere. Recolta se recoltează de la sfârșitul lunii iunie până la mijlocul lunii iulie. Culturile rădăcinoase, pe măsură ce se coc, sunt săpate cu grijă din pământ, eliberate de vârfuri, spălate, uscate la umbră și așezate în pungi de plastic cu găuri mici. Pungile de ridichi se pun la frigider. Leguma poate fi de obicei conservată nu mai mult de o lună.
De la sfârșitul lunii iunie până la jumătatea lunii iulie, ridichea neagră este plantată în pământ pentru utilizare pe timp de iarnă și se folosesc atât soiuri de mijloc, cât și de sfârșit de sezon. Recolta se recoltează dintr-o singură mișcare înainte de înghețul din septembrie. Dacă vremea o permite, în unele regiuni soiurile cu maturare târzie pot fi păstrate în pământ până la jumătatea lunii octombrie.
Reguli de recoltare și pregătire pentru depozitare
Ridichile sunt săpate pe vreme uscată cu o lopată baionetă. Acționați cu atenție pentru a nu deteriora rădăcinile. Vârfurile sunt rupte cu mâinile tale și pământul este scuturat. Legumele destinate depozitării pe timp de iarnă nu se spală, ci se usucă doar într-un loc ventilat, umbrit, timp de 1-2 zile.
Fructele sunt inspectate și sortate, moi, deteriorate, iar cele afectate de boli și dăunători sunt sortate. Doar legumele sănătoase și puternice vor fi păstrate mult timp. Fructele cu deteriorare minoră pot fi spălate și plasate în frigider, vor trebui folosite mai întâi.
Legumele rădăcinoase pregătite pentru iarnă sunt așezate într-un singur strat în jos cutii de lemn, acoperit cu hârtie. În plus, puteți pune ridichi în lemn mai adânc sau containere de plastic, asezat in mai multe straturi si stropindu-se cu nisip uscat, curat.
Depozitarea ridichei negre toamna-iarna
Cutiile cu ridichi sunt coborâte într-un subsol întunecat, unde iarna temperatura nu scade sub 0°C. Temperatura ideală de păstrare pentru această legumă rădăcină este de +1-4°C, umiditatea relativă a mediului ambiant este de 85%.
Cel puțin o dată la două luni, ridichile din subsol sunt inspectate, îndepărtând fructele putrezite și mucegăite, altfel, din cauza unei legume proaste, tot ce este în același recipient cu ea se va strica. Un număr mare de fructe care și-au pierdut elasticitatea și moale vor indica umiditatea scăzută a aerului din cameră. În acest caz, nu este recomandat să pulverizați legumele cu apă de la un pulverizator, este mai bine să plasați 2-3 recipiente deschise umplute cu apă în subsol.
În condiții adecvate, ridichea neagră se păstrează perfect până la următoarea recoltă, fără a-și pierde aroma și calități vindecătoare. Se mănâncă toată iarna și se folosește la prepararea populară medicamente sau pleci pt plantare de primavara pentru a obține material semințe de înaltă calitate.