Mâncărurile din pește ocupă un loc special în dieta umană. Și dacă pentru unele preparate din pește sunt reprezentate doar de pește copt sau prăjit în aluat, atunci pentru alții este vorba de o varietate de supe, tocane cu pește, salate și chiar produse de patiserie umplute cu pește.
Un loc special acasă sau masa de sarbatori ocupă o salată de pește fiert, care pur și simplu uimește prin combinația sa de gust și deosebită, inerente doar acestui tip de salată, tandrețea. Pentru a găti salata delicioasa din pește fiert, este mai bine să alegeți acele soiuri în care practic nu există oase - merluciu, somon, pelengas. Carnea fragedă cu un gust nu foarte bogat este ideală ca ingredient principal pentru această salată, iar în combinație cu alte ingrediente, un astfel de pește va fi foarte ușor și dietetic. Vă aducem în atenție o serie de rețete asemănătoare între ele, dar unice prin componentele lor speciale.
Salata cu peste fiert si ceapa murata
Deci, pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:
- pește decojit - 700 g
- 4-5 oua
- 2 cepe medii
- maioneză
- sare si piper dupa gust
- oţet
- garoafa
Fierbeți peștele, răciți, îndepărtați pielea de pe el și selectați oasele și tăiați carnea cu mâinile. Fierbe ouăle ca o salată, se răcește și se taie cuburi mici, le poți feli.
Toată dificultatea acestei salate este dată de gătit, sau mai bine zis. Pentru a face acest lucru, ceapa trebuie tăiată mărunt și turnați apă clocotită. Adăugați 2 linguri. oțet, 1 lingură. sare si zahar, putin piper, un mugur de cuisoare. Aduceți acest amestec la fiert și imediat după aceea scurgeți apa și aruncați ceapa într-o strecurătoare. Din ceapă, alegeți un cuișoare și obțineți o ceapă murată delicioasă, nu amară.
Acum trebuie să amestecați peștele, ouăle și ceapa, asezonați cu sare, piper și asezonați cu maioneză. Iată o rețetă ușoară de salată.
Și puteți adăuga orice legume doriți - castraveți, roșii, ardei dulci, precum și mere și chiar o piersică. În același timp, puteți adăuga puțin muștar în salată pentru sos.
Salată cu pește și legume fierte
Ingrediente necesare pentru salata:
- pește, decojit 200 g
- castraveți 1 bucată
- salată verde
- ceapa verde
- bulion de pește 2,5 linguri.
- ulei vegetal 2 linguri.
- smântână 2 linguri
- ridichi 2 buc
- ou 1 buc
- sare piper
Împărțim peștele. Se pune pielea cu oase intr-o cratita si se fierbe separat. Apoi turnați fileul de pește cu bulionul rezultat, sare, piper și gătiți până se înmoaie, încercând să nu fierbeți peștele - urmăriți temperatura. De îndată ce este gata - tăiați în bucăți mici, adăugați cartofi fierți decojiți, castraveți tăiați cubulețe, ou fiert, ceapa tocata si salata verde. Se stropesc cu smantana si se orneaza cu ridichi.
Salata de crap fiert
Ingrediente:
- muschi de crap 400 g
- ridiche
- salată verde
- Ardei verde
- piper negru măcinat 20 g
- ouă 5 bucăți
- vin roșu 750 ml
- smântână
Fierbeți ouăle, tăiați-le în cercuri, ridichile și ardeiul verde. Separat se fierbe crapul in apa cu sare si se marina intr-un amestec de vin si piper negru. După 40 de minute, lăsați marinata să se scurgă. Pune crapul taiat cubulete si ouale cu ridiche si piper pe frunze de salata. Felul de mâncare este incredibil de impresionant și arată frumos pe orice masă.
Salata cu peste fiert si ciuperci
Ingrediente:
- file de peste 200 g
- orez 200 g
- maioneza sau smantana 100 g
- 2 mere
- 2 oua
- ciuperci murate 100 g
- frunze de salata verde 100 g
- ierburi și sare după gust
Se fierbe separat, ouăle și orezul. Taiem cubulete merele, ouale, ciupercile. Se amestecă cu orezul și peștele tocat. Asezam preparatul pe frunze de salata verde, turnam maioneza si decoram cu verdeata, resturile de oua, ciuperci sau mere.
Salata de branza cu peste fiert
Sunt necesare următoarele componente:
- file de peste 300 g
- brânză tare 50 g
- morcovi 2 buc
- maioneza sau smantana 200 g
- usturoi, piper negru, ierburi și sare - după gust
Fierbem peștele la alegere. Frecam branza, morcovii, tocam usturoiul si ierburile proaspete. Foarte atent pentru ca ingredientele să fie vizibile, amestecați toate ingredientele și puneți-l pe o farfurie într-un tobogan. Se presară condimente și se toarnă maioneză. Oaspeții înșiși vor amesteca preparatul cu dressingul atunci când mănâncă. Și cu feedul principal, va arăta mai avantajos în această formă.
Salata de cod fiert
Noi vom avea nevoie:
- cod 250 g
- 5 cartofi
- 2 castraveți
- hrean 100 g
- 100 g maioneza sau smantana
- otet 7% 2 lingurite
- ceapa verde si patrunjel
Se fierbe codul și cartofii separat. Tăiați-le și castraveții în felii sau bucăți egale. Preparam sosul amestecand maioneza, hreanul si otetul. Sare. Inmuiam ingredientele principale cu sosul si decoram la discretia noastra cu ceapa verde si patrunjel.
Asigurați-vă că gătiți heh din pește conform acestei rețete:
Există, desigur, mai multe variante cu care vă puteți mulțumi familia. Îndrăznește, încearcă și vei reuși!
Orice masă festivă nu va fi suficient de solemnă fără salate cu pește. Mâncărurile marine au fost întotdeauna considerate o delicatesă, chiar și în acele orașe care erau situate în apropierea malurilor râurilor, lacurilor și mărilor. Gustul special al peștelui și bogăția variațiilor cu alte ingrediente le-au făcut rafinate. Astăzi, chiar și pentru a trata prietenii care au venit în vizită, vreau să diversific masa cu ceva neobișnuit. Toate tipurile de pește, metodele de gătit și de dressing vor înlocui puiul sau cârnații care au devenit plictisitoare pentru toată lumea. Sunt atât de multe rețete încât trebuie doar să alegi direcția: clasică, festivă sau fast-cooking.
Salate clasice de pește
Printre numeroasele feluri de mâncare, există variante clasice care nu se satură să încânte oaspeții pe mesele de sărbătoare. Mai mult, fiecare generație aduce ceva nou în rețete, parcă menținând și afirmând reputația feluri de mâncare diverse. Printre salatele cu peste sunt si retete, sau cel putin nume pe care le stim inca din copilarie. Probabil că toată lumea își amintește de heringul bunicii „sub blană” sau de o minunată salată Mimoza. Să ne uităm la cum se prepară salate clasice de pește:
Salată de pește după tradițiile bucătăriei evreiești
Pentru a pregăti o porție din această salată aveți nevoie de:
- 200 g pește (prătică, ide, biban mare sau biban);
- jumătate de ou;
- 10-15 g ulei vegetal;
- 20 g de oțet de masă 3% "
- 1 lingura Sahara;
- sare, piper negru macinat, dafin si alte condimente dupa gust.
Metoda de gatire:
- se fierbe pestele in apa sarata cu frunza de dafin pana se inmoaie;
- scapa de oase;
- tăiați carnea separată în cuburi;
- fierbe un ou;
- Se zdrobește gălbenușul de ou cu zahăr și se taie proteina în cuburi;
- combinați ingredientele preparate;
- adăugați ulei și oțet;
- se asezoneaza si se amesteca usor.
Hering „sub o haină de blană”
Pentru a face această salată, cumpărați următoarele:
- 4 lucruri. cartofi;
- o sfeclă;
- 1-2 morcovi după gust;
- 2 buc. hering;
- doua oua;
- 100 g maioneză;
- verdeaţă.
Gătitul este după cum urmează:
- fierbe legumele și ouăle;
- se rade pe răzătoarea grosieră morcovii, cartofii, sfecla și ouăle fierte;
- tăiați fileul de hering în bucăți;
- întindeți cartofii în straturi, apoi fileul de hering, ouăle, sfecla și morcovii;
- puteți decora vasul finit cu ierburi.
salata mimoza"
Lista ingredientelor include:
- 6 buc. ouă;
- 3 cepe;
- 100-150 g brânză tare;
- 250 g maioneza;
- 100 g unt congelat;
- 1 conserve de pește;
- Verdeturi dupa gust.
Gătitul nu vă va lua mai mult de o oră:
- se fierb ouăle fierte tari, se rade fin și se așează pe o farfurie în primul strat;
- se rade brânza pe răzătoarea fină și se pune într-un al doilea strat;
- pentru al treilea strat, se toarnă conserva de pește, se zdrobește cu o furculiță și se îndepărtează oasele mari;
- se întinde ultimul strat cu 100-150 g maioneză;
- se toacă mărunt ceapa, se opărește cu apă clocotită (pentru ca ceapa să-și piardă amărăciunea) și se pune pe un platou cu următorul strat;
- rade untul pe o răzătoare grosieră într-un vas;
- rade mărunt trei gălbenușuri deasupra;
- ungeți maioneza rămasă;
- se rade fin restul de trei galbenusuri si se amesteca cu ierburi tocate - acoperim straturile anterioare de salata verde.
Sfat: Este mai bine să compactați fiecare strat, cu excepția maionezei, cu o spatulă sau alte dispozitive convenabile pentru aceasta. După gătit, trebuie să lăsați salata să se înmoaie în maioneză. Acest lucru va dura câteva ore.
Salata cu peste pentru o ocazie speciala
Desigur, suntem obișnuiți să vedem salate clasice la fiecare sărbătoare. Cu toate acestea, uneori doriți să vă surprindeți oaspeții cu o porție neobișnuită de feluri de mâncare similare. În ceea ce privește salatele de pește, este ușor să visezi, pentru că multe ingrediente merg bine cu peștele, chiar și cu vinul.
Salata de peste "Sauvignon"
Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 800 g file de pește;
- 4 roșii;
- un dovlecel;
- o ceapă;
- 10 măsline negre;
- 1 pahar Mazăre;
- ½ cană suc de lămâie;
- 2 pahare de vin alb sec "Sauvignon";
- ierburi, sare si piper dupa gust.
O atenție deosebită poate fi acordată pregătirii sosului (dacă nu cumpărați gata făcut în magazin):
- 1/3 cană ulei de măsline;
- 1/3 cana otet de vin alb;
- 2 tulpini de telina;
- sare si alte condimente dupa gust.
Reţetă:
- se fierbe pestele 20-25 de minute in vin;
- tăiați fileul fiert în bucăți mici și puneți într-un bol de salată;
- umple pestele suc de lămâieși mirodenii;
- toacă legumele și ierburile, se adaugă la carnea de pește și se amestecă;
- Separat amestecați componentele pentru sos și turnați sosul finit în salată;
- Amestecați ușor toate ingredientele pentru salată și puneți vasul la frigider pentru o oră.
Salata "ghinda"
Pentru această salată, pregătiți următoarele:
- un macrou mic afumat la rece;
- 2 buc. cartofi;
- 80-100 g ciuperci murate;
- o ceapă;
- 200 g brânză tare;
- doua oua;
- 8 buc. măsline verzi;
- 4 lucruri. măsline;
- patrunjel si maioneza dupa gust.
Metoda de gatire:
Sfat: Mai întâi, pregătiți o formă destul de adâncă în care va fi pregătită salata. Ar trebui lubrifiat ulei de floarea soarelui si acoperiti cu folie alimentara.
- brânza se rade fin și se întinde pe toată forma (fund și pereți);
- puneți ciuperci murate în mijlocul stratului de brânză;
- se toaca ceapa si se pune un strat deasupra ciupercilor;
- fierbem ouăle, le dați pe răzătoarea grosieră, le puneți pe un strat de ceapă și le ungeți cu maioneză;
- selectați fileul de macrou, tăiați-l în bucăți și întindeți următorul strat;
- cartofii fierti se aplica ultimul si se unge cu maioneza;
- acum lăsați vasul la macerat timp de o jumătate de oră.
- ramane sa ornam salata cu masline si masline.
Salata rezultată este diferită de imagine? Secretul este să întorci vasul infuzat pe cealaltă parte într-un castron plat de salată și să îndepărtezi folia.
Salată „Băună de vulpe”
Pentru acest hering modern sub o haină de blană veți avea nevoie de:
- hering;
- 2 buc. ceapă;
- 2 buc. morcovi și cartofi;
- 300 g ciuperci murate;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- maioneză.
Acum începeți să gătiți:
- se fierb cartofii și morcovii în coajă, după ce s-au răcit, se curăță și se dau pe răzătoare grosier separat;
- se toaca marunt ceapa si se caleste in ulei la foc mediu 2-3 minute;
- clătiți ciupercile murate, tăiate (dacă sunt mari) și adăugați la ceapa pentru prăjit până se rumenesc;
- separați fileul de hering și tăiați-l în cuburi;
- așezați straturile în ordine: hering, ceapă cu ciuperci, cartofi, morcovi.
Sfat: Fiecare strat de salată verde este uns cu maioneză. Ultimul strat de morcovi nu este acoperit complet cu maioneză, ci cu mișcări atente pentru a semăna cu o haină de vulpe.
Salate rapide de pește
Uneori doriți să serviți atât de mult la masă, dar există mult timp pentru a găti diverse retete Nu. Aici sunt utile salatele. fast food. Un loc aparte il ocupa salatele cu peste. La urma urmei, acest ingredient poate fi obținut gata făcut în formă sărată, afumată, conservată și murată. Dar chiar dacă decideți să fierbeți peștele, nu va dura mult timp. Vă prezentăm atenției mai multe rețete de salate de pește cu gătit rapid.
Salată de pește „15 minute”
Veți avea nevoie pentru gătit:
- 150 g pește roșu;
- 3 buc. cartofi;
- o rosie;
- 2 buc. ouă;
- 80 g brânză tare;
- 1 catel de usturoi;
- maioneză (după gust pentru impregnare);
- sare, piper, usturoi măcinat uscat și ienibahar după gust;
- praz pentru garnitură.
Gătitul se realizează în cinci etape:
- fierbeți cartofii, dați pe răzătoare, puneți într-un castron de salată și stropiți cu ienibahar;
- Ungeți primul strat cu maioneză și așezați roșia tăiată cubulețe;
- se rade mărunt brânza, se toacă usturoiul și se așează următorul strat;
- ungeți al doilea strat cu maioneză;
- taiati pestele in fasii subtiri si decorati salata cu praz in forma de gladiola.
Salata cu peste rosu in 10 minute
Pentru aceasta salata, pregatiti urmatoarele ingrediente:
- 50 g somon ușor sărat;
- 30 g brânză tare;
- 1 BUC. cornibii;
- 5 roșii cherry;
- 5-6 pene de ceapă verde;
- 4-5 crenguțe de mărar;
- maioneza dupa gust.
Această salată se prepară astfel:
- tăiați somonul în bucăți mici;
- se rade brânza pe răzătoarea grosieră;
- tăiați roșiile în cercuri, cornișul în cuburi, tăiați verdeața;
- amestecați toate ingredientele cu maioneză.
Principalul lucru este să nu sare!
Salata „Eldorado” vă va lua 20 de minute
Compoziția include:
- 200 g somon sau păstrăv ușor sărat;
- 150 g brânză tare;
- o para;
- o rosie;
- 1 buchet frunză salată verde;
- 1-2 linguri. l. verdeata tocata;
- suc de lamaie si ulei de masline dupa gust;
- măsline (pentru decor).
Reţetă:
- se rade marunt branza si se amesteca cu ierburi tocate;
- se pune semifabricatul in cercuri pe un strat de pergament pe forma si se coace in cuptorul cu microunde timp de 7-8 secunde;
- taiati salata verde, rosiile, pestele si perele (prima se poate rupe cu mainile, ultima trebuie stropita cu zeama de lamaie);
- Împărțiți amestecul de salată în boluri de salată și asezonați cu ulei de măsline și suc de lămâie.
- decorați vasul finit cu brânză coaptă la microunde, măsline și măsline.
Salată de somon cu crutoane de secară
Compoziția include următoarele ingrediente:
- 350 g file de somon ușor sărat;
- 4 lucruri. castraveți;
- 1 cap de salata iceberg;
- 1 pachet sau 100 g de biscuiți de secară;
- sare si piper, ierburi si maioneza dupa gust.
Gătitul durează doar 15 minute:
- castraveți proaspeți tăiați fâșii;
- împărțiți salata verde în frunze și tăiați în bucăți;
- tăiați fileul de pește în cuburi;
- combina toate ingredientele cu biscuitii intr-un bol de salata si asezoneaza dupa gust;
- se imbraca salata cu maioneza si se amesteca bine.
Salata de somon si grapefruit
Pentru această salată veți avea nevoie de următoarele produse:
- 4 lucruri. 180 g file de somon;
- un grapefruit și avocado;
- ¼ ceapă roșie;
- 4 căni de amestec de salată verde
- 2 linguri. l. ulei de masline;
- 2 lingurite otet de vin rosu;
- sare si piper dupa gust;
- ulei vegetal.
Preparam salata in felul acesta:
- încălziți grătarul la temperatură medie;
- ungeți grătarul cu ulei vegetal;
- tăiați fileul de somon în bucăți, stropiți cu sare și piper, puneți pe un grătar și prăjiți până se înmoaie (5-6 min / 1 parte);
- lasa fileul sa se raceasca;
- curățați grapefruit-ul complet (în același timp, sucul trebuie să se scurgă într-un vas în care puneți apoi feliile de grapefruit);
- se pun salata verde, avocado si ceapa intr-un bol cu grapefruit, se toarna cu ulei de masline si otet, se presara cu sare si piper si se amesteca;
- Puneți bucățile de somon în vasul cu ingredientele amestecate.
Sfat: De asemenea, puteți găti pește pur și simplu în cuptor pe o foaie de copt.
Salată de pește afumat, fenicul și mango
Compoziția acestei salate este foarte atractivă:
- 300 g macrou afumat;
- 1500 g păstrăv afumat;
- 1/3 cană ulei de măsline;
- 3 art. l. otet de vin;
- un fenicul;
- 2 catei de usturoi;
- 1 BUC. mango;
- o grămadă de mărar;
- un praf de zahar si seminte de rodie.
Gătitul durează doar 15 minute:
- pregătiți înainte un dressing din oțet de vin, zahăr, usturoi tocat mărunt, ulei de măsline și o grămadă de mărar;
- împărțiți macroul în felii și tăiați păstrăvul fâșii;
- pune pestele pe o farfurie si adauga feniculul cu felii de mango;
- se presară cu semințe de rodie și se stropește cu dressing.
Capitol:
Bucătăria de pește (bucătăria pescarilor, bucătăria pescarilor)
Partea 3. Mâncăruri pregătite în bucătărie
pagina a 6-a
SALATE DE PESTE
SALATA CANADIANA DE PESTE
Ingrediente
:
400 g stiuca, 1 ceapa, 1 mar, 1 castravete proaspat, 1 radacina de telina, 2 linguri. linguri de maioneză, 1 lingură. o lingura de sos de Sud, 1 ou, patrunjel, salata pentru decor, sare.
Gătit
Curățați peștele, curățați, spălați și fierbeți cu ceapa într-o cantitate mică de apă cu sare, la foc mic, timp de 15 minute.
Apoi scoateți, îndepărtați pielea, împărțiți în bucăți mici și dați la frigider.
Taiati marul, castravetele, telina, patrunjelul, asezonati cu sare, maioneza si sosul de sud, puneti pestele. Se amestecă ușor, se pune o lamă într-un castron de salată.
Se orneaza blatul cu patrunjel, ou tocat si frunze de salata verde.
SALATA DE LEGUME CU PESTE
Ingrediente
:
200 g peste, 2 cartofi, 1 castravete, salata verde, 400 g ceapa verde, 1/4 cana supa de peste, 1 ou, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de smantana sau maioneza, 2 ridichi rosii, sare dupa gust.
Gătit
Taiati pestele in file fara piele si oase, puneti intr-un vas uns cu ulei vegetal, turnati bulion de peste jumatate strecurat gatit din pielea si oasele pestelui, sare, acoperiti vasul cu un capac si gatiti la fiert mic pana fiert, apoi se răcește cu bulionul.
Tăiați cartofii fierți decojiți, castraveții decojiți proaspeți sau sărati în felii subțiri, tăiați frunzele de salată în 3-4 părți, tăiați ceapa verde.
Înainte de servire, amestecați legumele cu fiert la rece pește și o cantitate mică de bulion, se condimentează cu maioneză sau smântână.
Se orneaza cu frunze de salata verde, felii de ou fiert, ridichi rosie (rosii, castraveti).
SALATA DE PESTE
Ingrediente
:
800 g file de crap (dezosat), 1 legatura ridichi, 2 buchete salata verde, 5 oua, 2 ardei verzi, 2,5 cani de vin Riesling, sos, maioneza, smantana, 20 g piper negru macinat, sare dupa gust.
Gătit
Curățați ridichea, scoateți miezul ardeiului și tăiați aceste legume în cercuri. Separați frunzele de salată verde și spălați-le bine. Se fierb ouale tari si se taie felii.
Se fierbe pestele in apa cu sare, se taie cubulete si se pune intr-o marinada de vin si piper. Lăsați peștele la marinat, puneți-l într-o strecurătoare și, când s-a scurs toată marinada, puneți-l pe frunze de salată verde așezate pe farfurii.
Se ornează cu felii de ardei verde, ridichi și ouă.
CAMBAL SAU HALIBUT CU LEGUME
Ingrediente
Proporțiile sunt arbitrare: pește, vin alb sec, unt, spanac, sos de lapte, brânză.
Gătit
Se prepară peștele, se clătește și se fierbe cu adaos de vin alb sec. Fierbeți spanacul în ulei, puneți-l într-un strat pe o farfurie, iar deasupra puneți căptușeala.
Toate acestea se toarnă cu un sos de lapte gros, se stropesc cu brânză rasă, se stropesc cu unt și se coace rapid la cuptor.
Serviți vasul cald sau rece.
SALATA DE PESTE UNGURESCA
Ingrediente
Pentru 4 portii: 600 g file de peste (somon, cod), 1/2 ceapa, 1 lingura. o lingură de margarină, 2 linguri. linguri de vin alb sec, 1 frunza de dafin, 1 mugur de cuișoare, 1 crenguță de tarhon, 0,5 ardei dulce roșu, 1/4 ardei dulce galben, 1 dovlecel, 0,5 dovlecel, 1 lingură. lingură de oțet de fructe, 2 linguri. linguri de ulei de măsline, sare, piper negru măcinat, boia dulce măcinată după gust, 3 linguri. linguri de ketchup de roșii, 1 lingură. o lingura de verdeata proaspata tocata (tarhon, marar), 4 frunze de salata verde.
Gătit
Spălați fileul de pește, tăiați în fâșii groase de degete. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
Ungeți tigaia cu margarină, puneți cuburi de ceapă în ea și fâșii de file pe ele. Stropiți cu vin alb și puțină apă. Pune jumătate din frunza de dafin, cuișoarele și tarhonul în tigaie. Aduceți la fiert și scoateți cratita de pe foc. Dați peștelui o înmuiere bună, apoi răciți-l în acest bulion.
Se spala ardeii, se scot tulpinile cu seminte si se taie fasii. Spălați dovlecelul, tăiați în jumătate pe lungime și îndepărtați semințele cu o linguriță. Tăiați pulpa în felii subțiri în formă de semilună.
Amesteca otetul, uleiul de masline, sare, piper si boia macinata, adauga ierburile aromatice si ketchup-ul de rosii. Se toarnă ardeii și dovleceii cu această marinadă, lăsând 15 minute la macerat.
Îndoiți ușor fâșiile de file de pește răcite în amestecul de ardei și dovlecei, condimentând cu o cantitate mică de bulion de pește.
Salata se curata, se spala si se usuca.
Împărțiți frunzele de salată în 4 rozete și adăugați o porție de salată de pește la fiecare.
SALATA CU SOMON (bucatarie germana)
Ingrediente
Pentru 2 portii: 200 g fasole verde, 1 ardei gras galben, 2 rosii, 1 ceapa, 1 legatura mica de salata verde, 8 masline, 130 g somon conservat, 1 ou fiert tare, sare.
Pentru sos: 1,5 linguri ulei de masline, 4 linguri smantana, 3 linguri patrunjel tocat, sare.
Gătit
Se spală fasolea și se taie în bucăți de 4 cm. Fierbeți fasolea în apă cu sare timp de 20 de minute. Scurgeți apa și fasolea rece.
Scoateți tulpina cu semințele din ardei, iar baza solidă din roșii, tăiați legumele cubulețe mici.
Curățați ceapa, tăiați rondele subțiri și turnați peste apă clocotită. Curățați salata verde și tăiați frunzele în bucăți.
Puneți salata verde și legumele într-un castron și amestecați pentru a se combina.
Amesteca uleiul de masline cu crema. Adaugam patrunjel tocat si asezonam sosul cu sare.
Se toarnă dressing peste salată și se adaugă măsline.
Tăiați somonul fâșii subțiri, tăiați ouăle în 8 bucăți și decorați salata cu ele.
SALATA DE PESTE CU CARTOFI
Ingrediente
:
300 g peste (biban, stiuca), 3 cartofi, 1 castravete, 1 legatura salata verde, 100 g maioneza, 1 rosie, otet, sare dupa gust, ierburi.
Gătit
Pregătiți și fierbeți peștele, tăiați în bucăți mici, selectați oasele; se fierb cartofii „în coajă”, se curăță și se taie felii.
Clătiți frunzele de salată, uscate și tăiate în 3-4 bucăți fiecare. Pune totul pe un vas, sare, adaugă maioneză, oțet, amestecă și schimbă într-un bol de salată cu un tobogan.
Puneți o tufă de verdeață în centru, așezați felii de roșii și felii de castraveți de-a lungul marginilor.
SALATA DE LEGME CU PESTE FIERT
Ingrediente
:
300 g peste fiert, 2 cartofi fierti, 1 murătură, 1 legătură de ceapă verde, 1 ardei dulce, 1 morcov, 3-4 linguri. linguri de mazăre verde, 2 ouă, 200 g maioneză, sare după gust.
Gătit
Cartofi fierti, morcovi, castraveti murati si ceapa taiate in farfurii, ardei dulce - in fasii, ceapa verde si oua tari - fin, peste fiert - in cuburi.
Se amestecă toate produsele, se adaugă mazăre verde, se condimentează cu maioneză.
Pune salata într-un castron de salată cu tobogan, se decorează cu ouă fierte, morcovi, cepe verzi.
Pentru prepararea salatei se folosește stavrid, șurub, cod, macrou.
SALATA DE PESTE CU ciuperci
Ingrediente
:
200 g file de pește fiert, 200 g orez fiert, 100 g maioneză, 2 mere, 2 ouă, 100 g ciuperci marinate, 100 g salată verde, ierburi, sare după gust.
Gătit
mere proaspete taiate felii, oua fierte tari tocate marunt, ciuperci murate taiate cubulete mici.
Se amestecă totul cu peștele fiert tocat și cu orezul fiert, se condimentează cu maioneză.
Se pune intr-un bol de salata sau pe un vas pe frunze de salata verde si se unge cu maioneza, se decoreaza cu mere, felii de ou si felii de ciuperci, se presara cu ierburi.
SALATA "AMATOR"
Ingrediente
:
300 g peste fiert, 50 g branza tare, 2 morcovi, 50 g maioneza, 150 g smantana, 2 catei de usturoi, patrunjel si marar, sare, piper negru macinat dupa gust.
Gătit
Morcov, branza tare se trece prin răzătoare, se amestecă cu usturoiul zdrobit și pătrunjelul și mararul tocate. Se condimentează cu smântână, maioneză, sare, piper negru măcinat.
Amesteca totul.
Așezați masa într-un diapozitiv, decorați salata cu felii de pește fiert, turnați peste cu maioneză și decorați cu ierburi.
SALATA DE COC
Ingrediente
:
250 g cod, 4-5 cartofi fierti, 2 castraveti, 100 g hrean, 0,5 cani de maioneza, 2 lingurite de otet, 2 linguri. linguri ceapa verde tocata, patrunjel.
Gătit
Se fierbe codul si se taie bucatele. Cartofi fierți decojiți și castraveți tăiați în felii.
Se pune hreanul ras intr-un bol, se adauga maioneza, sare, otetul, se amesteca cu pestele tocat, cartofii, castravetii si se transfera intr-un bol de salata.
Se decorează salata cu felii de castraveți, ceapă verde tocată mărunt, hrean ras și pătrunjel.
SALATA DE MACROI
Ingrediente
:
200 g file de macrou fiert sau murat, 6 cartofi, 2-3 oua fierte tari, 2-3 muraturi, salata verde sau muraturi, 2 cepe, 2 linguri. linguri de marinată de pește sau bulion de pește, suc de lămâie sau oțet, 4-5 linguri. linguri de ulei vegetal, patrunjel, marar, sare.
Gătit
Se curata cartofii, se fierb in apa cu sare si se taie felii. Tăiați peștele în felii, castraveții și ouăle în cuburi, ceapa în fâșii. Se adaugă la cartofi, se amestecă.
Se prepară o umplutură din apa în care au fiert cartofii, din marinată de pește sau bulion de pește strecurat, ulei vegetal și suc de lămâie sau oțet. Se toarna acest amestec peste salata si se presara patrunjel si marar tocat.
Se da la frigider pentru 30 de minute.
Se orneaza cu o salata verde sau muraturi (in functie de anotimp) si un ou fiert.
Umplutura se poate prepara din maioneza diluata cu suc de lamaie, in umplutura se poate adauga sfecla rosie copta taiata cubulete si se poate servi felii de mere sau rosii rasi drept garnitura.
SALATA DE PESTE
Ingrediente
:
1,5 kg pește, 500 g corniș, 2 ouă fierte tari, 2 cepe, 2 morcovi fierti, 1 conserve de maioneză, 2 linguri. linguri de smantana, 1 lingurita de mustar, 0,5 cani de vin alb sec, zahar, piper negru macinat, sare.
Gătit
Curățați peștele, clătiți, fierbeți și răciți. Scoateți pielea, selectați oasele, tăiați-le cubulețe și puneți-le pe fundul vasului de salată. Acoperiți peștele cu corniș, felii de ceapă, morcovi, sferturi de ouă.
Se pisează maioneza și smântâna cu muștar, se toarnă vinul, se condimentează cu sare, zahăr și piper negru și se amestecă. Puteți adăuga suc de lămâie.
Cele mai multe dintre aceste feluri de mâncare sunt foarte sănătoase, sunt considerate dietetice și, prin urmare, majoritatea oamenilor le plac. Salatele de pește fiert, ale căror rețete vi le voi prezenta astăzi, sunt cu adevărat foarte ușoare pentru stomac, dar, în același timp, sunt hrănitoare și combină diferite produse.
Procesul de gătit este considerat cel mai mult manipulare corectă produse, nu acumulează substanțe cancerigene, deoarece la prăjit sau la afumare, nu conține substanțe iritante, cum ar fi. Acestea pot fi date copiilor mici, desigur, dacă ați scos cu grijă toate oasele. Sunt foarte bune în dietele persoanelor cu boală gravă tractului gastrointestinal și altele. Asa ca recomand.
Retete de salata de peste fiert
Salata de lican fiarta cu castraveti si mere
Nu fi surprins de ingrediente. Totul este organic și delicios. Castravetele confera suculenta si lejeritatea, iar marul ii aduce notele de vara. Încercați-l cu siguranță.
Vom avea nevoie de următoarele produse:
- O jumătate de kilogram de biban fiert
- Tulpină mică de țelină
- bulb de salata verde, mărime mică
- Un măr este mai bine Antonovka sau un alt soi cu acru
- castravete proaspăt
- ou fiert
- Verdeaţă
- Două linguri de maioneză
- lingura sos de rosii picant
- Frunze de salata verde proaspata
- Sare la nevoie
Cum să gătești o salată cu pește fiert:
Decongelam si curatam pestele, scoatem coada cu capul, curatam interiorul. Scufundați-l într-o cratiță cu apă, astfel încât să se ascundă, sare și fierbeți timp de cincisprezece minute. Se lasa sa se raceasca si se dezasambla in bucati, mai intai trebuie indepartata pielea.
Taiem marul cubulete, castravetele este si el la fel. telina poate fi rasa, verdeata tocata. amesteca sos de rosii cu maioneza si condimentam legumele, adaugam stiuca fiert, sare, amestecam totul. Aranjați frumos frunzele de salată verde pe o farfurie, puneți peste ele salata noastră de pește și stropiți deasupra cu ou tocat mărunt.
Salata de peste cu cartofi
Noi vom lua:
- Trei sute de grame de știucă fiartă
- Doi cartofi prefierți
- roșie medie
- Buchete de salată verde
- Castravete proaspăt
- O sută de grame de maioneză
- grămadă de verdeață
- Sare la nevoie
- Oţet
Cum să gătească:
Fierbeți peștele timp de cincisprezece minute în apă puțin sărată, în cantitate mică. Cand se raceste, il dezasamblam in bucati, in acelasi timp scoatem toate oasele.
Fierbeți cartofii în coajă, apoi curățați și tăiați cubulețe, ca la Olivier. Clătiți frunzele de salată verde și tăiați-le în bucăți mari. Se amestecă salata verde, cartofii și peștele, se stropește cu oțet, sare, se condimentează cu maioneză și se pune într-un bol de salată.
Tăiați roșia și castravetele în felii subțiri și decorați salata deasupra, întindeți crenguțele de verdeață și serviți.
Salata de peste fiert cu legume
Doar perfect pentru un meniu de iarnă. Îmi amintește de Olivier, iarna salata de carneși altele similare populare, dar are propriul gust. Foarte ușor de preparat, poate înlocui și o cină completă.
Noi vom lua:
- Trei sute de grame de orice pește fiert (scrumbie, ciur)
- castravete murat
- Un morcov proaspăt
- Doi cartofi fierti
- grămadă de verdeață
- Buchet de ceapă verde
- Pastaie de ardei dulce
- Două ouă fierte tari
- Două sute de grame de maioneză
- Jumătate de conserve de mazăre
- Sare si piper la nevoie
Procesul de gatire:
Curățați și fierbeți peștele, îndepărtați pielea și tăiați cubulețe. Fierbeți și cartofii și ouăle și tăiați și ele, frecați morcovii proaspeți pe răzătoarea obișnuită. Tăiați ardeiul fâșii, după îndepărtarea semințelor. se toaca marunt verdeata si ceapa cu un cutit.
Se amestecă peștele cu legume, sare, se condimentează cu piper, se adaugă maioneză. Se amesteca totul si se pune frumos intr-un bol de salata, se presara deasupra ierburi tocate marunt si ou tocat deasupra.
Salata cu peste si ciuperci
Noi vom lua:
- Două sute de grame de file de pește, macrou, ciur, sardinelă
- Doua oua
- O sută de grame de orice brânză tare
- Maioneză
- mănunchi de ceapă verde
- O jumătate de legătură de pătrunjel proaspăt
- Sare la nevoie
Procesul de gatire:
Fierbeți peștele în apă ușor sărată, tăiat în bucăți. Se pune racit pe un platou. Se toacă mărunt toată grămada de ceapă cu un cuțit, se amestecă cu maioneză și se întinde pe un strat de pește.
Trei ouă pe răzătoare și amestecați cu pătrunjel tocat, întins pe un vas într-un al treilea strat. mai întâi fierbeți ciupercile timp de cincisprezece minute, răciți și tăiați în cuburi mici, întindeți al patrulea strat.
Se rade branza si se amesteca cu maioneza, se imbraca intreaga salata cu acest amestec, pe toate partile. Se presara cu verdeata mica deasupra.
Salata de peste cu castraveti si ciuperci
Noi vom lua:
- O jumătate de kilogram de pește fiert (păstrăv)
- Trei castraveți conservați
- O sută de grame de șampioane conservate
- Doi cartofi fierți medii
- Două sute de grame de maioneză
- O sută de grame de smântână
- Sare, piper la nevoie
Procesul de gatire:
Fierbeți peștele și dezasamblați în bucăți mici sau tăiați în cuburi. Tăiați și ciupercile și castraveții aceeasi dimensiune bucăți. Fierbeți cartofii în coajă, răciți și tăiați ca la Olivier.
Într-un castron convenabil, amestecați cartofi, ciuperci, castraveți. Se amestecă smântâna și maioneza, se condimentează legumele, sarea și piperul, se adaugă bucățile de pește la sfârșit, se amestecă și se pun într-un bol de salată. Acoperiți cu roșii cherry și ierburi.
Salata de peste fiert cu mere
Vom lua pentru reteta:
- Trei sute de grame de pește fiert
- Doi cartofi fierți în coajă
- Măr mic, dulce și acru este mai bun
- Două murături
- O sută de grame de maioneză
- Șase măsline fără sâmburi
- Salata verde, sare, piper optional
Procesul de gatire:
Se fierbe și se răcește, se taie în bucăți. Tăiați merele și castraveții în cuburi, puteți rupe salata cu mâinile. Amestecam toate produsele, amestecam cu maioneza, sare si piper, decoram cu masline deasupra.
Vinaigreta cu peste fiert
Luăm pentru rețetă:
- Trei sute de grame de pește fiert, orice
- Rădăcină de sfeclă de mărime medie
- doi cartofi
- Doi morcovi mici
- Un castravete murat
- un bec
- O sută de grame de ciuperci murate
- Ulei de floarea soarelui nerafinat
Cum se prepară vinaigretă de pește:
Fierbeți peștele, scoateți toate oasele, tăiați în cuburi. Separat se fierb toate legumele in coaja, cand se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete identice. Tăiați castravetele în felii, ceapa în cuburi. Tăiați ciupercile în fâșii mici. Se amestecă toate produsele, se sare și se condimentează cu ulei.
Salată de cod fiert cu hrean
Avem nevoie de aceste ingrediente:
- Trei sute de grame de file de cod fiert
- cinci cartofi fierti
- rădăcină de hrean
- O sută de grame de maioneză
- O jumătate de legătură de ceapă verde și pătrunjel
Cum vom găti:
Fierbeți peștele timp de cincisprezece minute în apă ușor sărată. Se răcește și se rupe în bucăți. Cartofii, pe care ii punem la fiert in coaja, se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete, taiem si castravetele. Tăiați mărunt verdeața și frecați hreanul.
Amestecăm toate produsele zdrobite într-un castron adânc, apropo, adăugăm peștele ultimul, apoi nu se va destrăma. Puteți decora salata într-un castron cu pătrunjel tocat.