Degete de Buddha sau degete citron
Citron este prima dintre plantele de citrice care au venit în Mediterana încă din anul 300 î.Hr., împreună cu armata lui Alexandru cel Mare. Și în Mesopotamia știau despre citron 4 mii de ani î.Hr. ceea ce a fost confirmat de săpăturile din Nyiprus și Babilonul antic.
Mâna lui Buddha, Citron, cedrat (Citrus medica) mai are denumiri: „Corsican” - lămâie din Corsica, „Diamond” - Citron sicilian, „Ethrog” Citron israelian în formă de fus, degetele (sau mâna) lui Buddha, numite în China „ fu shou”, „Bushukon” în Japonia, „Layamau Yari”, „Jerek tangan”, „Layamau lingtang kerat” în Malaezia, „Dhiruk tangan” în Indonezia, „som-mu” în Thailanda, „Phat-cht” în Vietnam .
Cedraul se remarcă prin faptul că are fructe uriașe și foarte parfumate, rodește bine, dar este foarte iubitor de căldură și nu tolerează bine frigul. ÎN conditiile camerei ajunge până la 1,5 metri. Are frunze mari, ușor ondulate, eleptice, strălucitoare, de culoare verde închis. Florile sunt mari, solitare sau în inflorescențe, albe cu o tentă roșiatică, bisexuale sau funcțional masculine. Dintre toate citricele, are cele mai mari fructe - lungimea lor este de 12-40 cm, de culoare galbenă, uneori portocalie, cu o coajă foarte groasă de 2,5 - 5 cm cu o suprafață cu nervuri. Toate părțile plantei, florile și fructele, sunt neobișnuit de parfumate.
În esență, mâna lui Buddha este un tip neobișnuit de lămâie, care de multe ori nu conține decât coaja. Acest fruct este atractiv nu numai pentru el aspect neobișnuit, dar și cu proprietăți aromatice: din el se prepară ceai, se face dulceață, marmeladă și parfum. Fructele confiate sunt preparate din coaja de citron.
Acidul de citron curăță tenul și reduce pistruii. Unguentul preparat ajută la tratarea lichenului. Datorita faptului ca fructele de cedrat au efect bactericid, decocturile si lotiunile pot fi folosite in tratamentul diferitelor infectii. Un decoct din frunze și flori are un efect tonic asupra scalpului și foliculilor de păr, ceea ce conferă părului o culoare mai sănătoasă. Daca tii coaja de cedrat in gura o vreme, iti va improspata respiratia si ii va da un miros placut.
Dar în China, degetele lui Buddha sunt ținute acasă ca un talisman care aduce noroc, fericire, longevitate și alungă din casă diverse spirite rele.
Bunicile noastre, care cultivau căpșuni de grădină sau căpșuni, așa cum le spuneam noi, nu se îngrijeau în mod deosebit de mulcire. Dar astăzi această tehnică agricolă a devenit fundamentală în realizarea Calitate superioară fructe de pădure și reducerea pierderilor de recolte. Unii ar putea spune că este o bătaie de cap. Dar practica arată că costurile cu forța de muncă în acest caz se plătesc considerabil. În acest articol vă invităm să faceți cunoștință cu cei nouă cele mai bune materiale pentru mulcirea căpșunilor de grădină.
Suculentele sunt foarte diverse. În ciuda faptului că „cei mici” au fost întotdeauna considerați mai la modă, gama de suculente cu care puteți decora interior modern, merită să aruncați o privire mai atentă. La urma urmei, culorile, dimensiunile, modelele, gradul de înțepătură, impactul asupra interiorului sunt doar câțiva dintre parametrii prin care le poți alege. În acest articol vă vom spune despre cele mai la modă cinci suculente care transformă uimitor interioarele moderne.
Egiptenii foloseau menta încă din 1,5 mii de ani î.Hr. Are o aromă puternică datorită conținutului ridicat de diferite uleiuri esențiale, care sunt foarte volatile. Astăzi, menta este folosită în medicină, parfumerie, cosmetologie, vinificație, gătit, grădinărit ornamental și industria cofetăriei. În acest articol ne vom uita la cele mai multe soiuri interesante mentă și, de asemenea, vă vorbesc despre caracteristicile creșterii acestei plante în teren deschis.
Oamenii au început să crească crocusuri cu 500 de ani înaintea erei noastre. Deși prezența acestor flori în grădină este trecătoare, așteptăm mereu cu nerăbdare revenirea vestitorilor primăverii anul viitor. Crocusurile sunt una dintre primele primule, a căror înflorire începe imediat ce zăpada se topește. Cu toate acestea, perioadele de înflorire pot varia în funcție de specie și soiuri. Acest articol este dedicat celor mai timpurii soiuri de crocus, care înfloresc la sfârșitul lunii martie și începutul lunii aprilie.
Supa de varza facuta din varza tanara timpurie in bulion de vita este consistenta, aromata si usor de preparat. În această rețetă veți învăța cum să gătiți bulion delicios de vită și să gătiți supă ușoară de varză cu acest bulion. Varză timpurie Se gătește repede, așa că se pune în tigaie în același timp cu alte legume, spre deosebire de varza de toamnă, care se gătește puțin mai mult. Supa de varză gata poate fi păstrată la frigider câteva zile. Supa de varză adevărată se dovedește mai gustoasă decât supa de varză proaspăt preparată.
Privind varietatea de soiuri de roșii, este greu să nu fii confundat - alegerea este foarte largă astăzi. Chiar grădinari cu experiență E enervant uneori! Cu toate acestea, înțelegerea elementelor de bază ale selectării soiurilor „pentru tine” nu este atât de dificilă. Principalul lucru este să vă aprofundați în particularitățile culturii și să începeți să experimentați. Una dintre cele mai ușor de cultivat grupe de roșii sunt soiurile și hibrizii cu creștere limitată. Au fost întotdeauna apreciați de acei grădinari care nu au prea multă energie și timp pentru a-și îngriji paturile.
Odinioară foarte popular sub numele de urzică de interior și apoi uitat de toată lumea, coleusul este astăzi una dintre cele mai strălucitoare grădină și plante de interior. Nu degeaba sunt considerate stele de prima magnitudine pentru cei care cauta in primul rand culori non-standard. Ușor de crescut, dar nu atât de nepretențios încât să se potrivească tuturor, coleusul necesită supraveghere constantă. Dar dacă ai grijă de ele, tufișurile din frunze unice catifelate vor eclipsa cu ușurință orice concurent.
Coloana vertebrală de somon coptă în ierburi provensale - „furnizor” piese delicioase pulpa de peste pt salata usoara cu frunze proaspete de usturoi sălbatic. Champignons se prajesc usor in ulei de masline si apoi se stropesc cu otet de mere. Aceste ciuperci sunt mai gustoase decât cele murate obișnuite și sunt mai potrivite pentru peștele copt. Usturoiul sălbatic și mararul proaspăt se înțeleg bine într-o salată, evidențiind aroma celuilalt. Pungența cu usturoi a usturoiului sălbatic va pătrunde atât în carnea de somon, cât și în bucățile de ciuperci.
Arbore de conifere sau arbuști de pe site este întotdeauna grozav, dar o mulțime de conifere este chiar mai bine. Ace de smarald de diferite nuanțe decorează grădina în orice moment al anului, și fitoncide și Uleiuri esentiale, eliberat de plante, nu numai că aromatizează, dar și face aerul mai curat. De regulă, majoritatea adulților zonați plante conifere, sunt considerați arbori și arbuști foarte nepretențioși. Dar răsadurile tinere sunt mult mai capricioase și necesită îngrijire și atenție corespunzătoare.
Sakura este cel mai adesea asociată cu Japonia și cultura ei. Picnicuri în baldachin copaci înfloriți au devenit de mult un atribut integral al primăverii primitoare în Țara Soarelui Răsare. financiar şi an academic aici începe pe 1 aprilie, când înfloresc magnificele flori de cireș. Prin urmare, multe momente semnificative din viața japonezilor au loc sub semnul înfloririi lor. Dar sakura crește bine și în regiunile mai reci - anumite specii pot fi cultivate cu succes chiar și în Siberia.
Sunt foarte interesat să analizez modul în care gusturile și preferințele oamenilor pentru anumite alimente s-au schimbat de-a lungul secolelor. Ceea ce odinioară era considerat gustos și era un obiect de comerț, și-a pierdut din valoare în timp și, dimpotrivă, nou culturi de fructeși-au cucerit piețele. Gutuiul este cultivat de mai bine de 4 mii de ani! Și chiar în secolul I î.Hr. e. Au fost cunoscute aproximativ 6 soiuri de gutui și chiar și atunci au fost descrise metode de înmulțire și cultivare a acestuia.
Încântă-ți familia și pregătește fursecuri tematice cu brânză de vaci în formă de ouă de Paște! Copiii dvs. vor fi bucuroși să ia parte la proces - cerneți făina, combinați toate ingredientele necesare, frământați aluatul și tăiați figuri complicate. Apoi vor urmări cu admirație cum bucățile de aluat se transformă în unele adevărate. Ouă de Paște, iar apoi cu același entuziasm le vor mânca cu lapte sau ceai. Cum să faci astfel de prăjituri originale de Paște, citește-ne reteta pas cu pas!
Printre culturile tuberculoase, nu există atât de multe preferate decorative de foioase. Iar caladiumul este o adevărată vedetă printre locuitorii pestrițe ai interioarelor. Nu toată lumea poate decide să dețină un caladium. Această plantă este pretențioasă și, în primul rând, necesită îngrijire. Dar totuși, zvonurile despre extraordinara capricioasă a caladiilor nu sunt niciodată justificate. Atenția și grija pot evita orice dificultăți la cultivarea caladiilor. Și planta poate ierta aproape întotdeauna micile greșeli.
V-am pregătit astăzi un preparat consistent, incredibil de apetisant și simplu de preparat. Acest sos este sută la sută universal, așa cum se potrivește cu orice fel de mâncare: legume, paste sau orice altceva. Sosul de pui și ciuperci te va salva în momentele în care nu ai timp sau nu vrei să te gândești prea mult la ce să gătești. Luați garnitura preferată (puteți face acest lucru în avans, astfel încât totul să fie fierbinte), adăugați niște sos și cina este gata! Un adevărat salvator.
Printre multi soiuri diferite aceste cele mai populare legume vom vorbi despre trei care se disting prin gustul lor excelent și condițiile de creștere relativ nepretențioase. Caracteristicile soiurilor de vinete „Almaz”, „Black Beauty” și „Valentina”. Toate vinetele au pulpă densitate medie. În Almaz este verzui, în timp ce în celelalte două este alb-gălbui. Ele sunt unite printr-o germinație bună și un randament excelent, dar în timp diferit. Culoarea și forma pielii fiecăruia sunt diferite.
Mâna lui Buddha, sau altfel „cu degete”, este o formă neobișnuită și varietate interesantă lămâie. În aparență, planta seamănă cu o mână întredeschisă cu degetele, motiv pentru care și-a primit numele.
Descriere botanica
Mâna lui Buddha (degetul), în unele surse numite corsicană. Se distinge prin forma neobișnuită a fructelor sale. Arborele este foarte roditor. Este o plantă foarte iubitoare de căldură și nu tolerează temperaturi scăzute. Poate crește până la un metru și jumătate în înălțime. Frunzișul său verde închis este foarte mare, ușor ondulat și lucios. Mugurii au dimensiuni destul de mari, alb cu o tentă roșie. Fructele acestui citron sunt cele mai mari în comparație cu altele. Uneori lungimea lor ajunge la patruzeci de centimetri. În greutate, fructul poate ajunge la jumătate de kilogram. Lung, galben, rar portocaliu. Coaja este foarte densă - grosime de doi centimetri și jumătate. Aspectul fructelor acestui soi seamănă cu bananele. Întreaga plantă are o aromă neobișnuit de plăcută.
Istoria soiului
Nimeni nu știe originea exactă a acestui reprezentant al citricelor. Unii cercetători susțin că patria sa este Asia de Sud-Est. Există și speculații despre sudul Indiei, Malaezia și Indonezia. Astăzi, palmatul este cel mai frecvent în China, deși a fost adus acolo mult mai târziu, odată cu apariția budismului.
Înțeles în cultură
Neobișnuit aspect fructul este o consecință a unei mutații genetice în cedri simpli. Se presupune că astfel vedere interesantă fructele au fost fixate de crescătorii îndepărtați din Est, cărora le plăcea să mențină aspectul neobișnuit și interesant al plantelor. Imaginea fructului palmat a fost comparată cu palmele îndoite în timpul rugăciunii. În India, acest arbust era considerat sacru și era folosit în ritualuri religioase.
ÎN Asia de Est Se crede că fructele acestui copac aduc fericire, bogăție și prelungesc viața. Fructele de culoare aurie sunt la mare căutare pe măsură ce Anul Nou estic se apropie. Se crede că aduc fericire și prosperitate oamenilor. Fructele sunt folosite pentru a decora casele și sărbătorile și sunt folosite și ca ofrande în temple.
Unii sculptori chinezi au sculptat chiar figuri din aceste fructe din jad și oase de elefant.
Aplicație
Această citrice nu este atât de des folosită în gătit în comparație cu lămâia, dar este încă folosită în unele rețete. Servește drept bază pentru multe băuturi răcoritoare, iar coaja fructelor sale face fructe confiate, marmeladă și dulceață foarte gustoase. Tot în Japonia, este folosit pentru a face ceai și servește ca decor pentru mâncărurile de sărbători. Coaja degetului este folosită la prepararea diferitelor umpluturi pentru deserturi.
Fructele palmate conțin foarte puțină pulpă, uneori chiar deloc. Practic nu se consuma ca aliment, fie ca doar ocazional si apoi sub forma inmuiata sau confiata. Servește ca ingredient pentru primele feluri și salate, sosuri și marinate.
În produse farmaceutice, chinezii folosesc fructele uscate ca medicament expectorant și tonic. Și florile uscate ale plantei servesc ca stimulente excelente a apetitului și medicamente anti-greață.
În cultura indiană, fructele sunt implicate în ritualuri sacre și sacrificii pe altar. Există credința că Buddha iubește fructele cu „degetele” în poziție închisă, similară cu poziția mâinilor în timpul rugăciunii.
Caracteristici de îngrijire
Acest citron necesită multă lumină și căldură. mâna lui Buddha nu tolerează vremea rece, așa că poate muri chiar și din cauza temperaturilor scăzute pe termen scurt. Dar în interior poate fi plasat pe pervaz chiar și în interior timp de iarna al anului.
Puteți crește un copac dintr-un butaș, răsad sau sămânță. Pentru o creștere și o dezvoltare completă, copacul are nevoie de un loc în care curenții și liniile directe să nu pătrundă. razele de soare care îl împiedică să se dezvolte normal. ÎN perioada de iarna este necesar să oferiți copacului iluminare suplimentară, altfel își poate pierde aspectul decorativ îngrijit.
Primăvara și vara, temperatura camerei ar trebui să varieze de la douăzeci și cinci la treizeci și cinci. În perioadele reci ar trebui să fie zece, cincisprezece grade.
Creştere palmat Acasă, ar trebui să aveți grijă de umiditatea din cameră. Ar trebui să varieze de la patruzeci la șaizeci la sută. Dacă umiditatea aerului este scăzută, copacul se poate îmbolnăvi, frunzișul se va înnegri și nu va avea loc înflorirea. ÎN perioada de vara va trebui pulverizat în fiecare zi. Ar fi grozav să instalezi un umidificator în casa ta.
În timpul sezonului de vegetație, precum și în momentul înfloririi și fructificării, citricele degete au nevoie de udare abundentă. Este necesar să-l udați numai după ce suprafața pământului este acoperită cu o crustă uscată. În timpul iernii, când temperatura camerei este scăzută, copacul trebuie udat cu mare atenție.
Sub nicio formă nu trebuie să udați tufișul cu apă dură. Apa fiartă ar trebui să stea aproximativ două zile înainte de a o uda. Cel mai varianta ideala Pentru irigare va exista apa de izvor, intotdeauna la temperatura camerei.
De la începutul primăverii până la sfârșitul verii, copacul de interior trebuie hrănit o dată la două săptămâni. Pentru a face acest lucru, merită să cumpărați un îngrășământ specializat pentru citrice.
mâna lui Buddha nu replantează, ci se răstoarnă, deoarece această metodă nu dăunează rădăcinilor. Arbustul trebuie mutat la fiecare trei ani, în funcție de cât crește. Este important să faceți acest lucru la timp, altfel planta nu se va dezvolta și nu va da roade corect.
Planta trebuie protejată de hipotermie, insecte solzi și acarieni.
„Mâna lui Buddha” este foarte interesantă și utilă citrice, care aduce noroc în casă și nu necesită îngrijire specială.
Aflați puțin mai multe despre proprietățile benefice citron cu degete numită „mâna lui Buddha” ( Citrus medica var. sarcodactilis), Fo Shu, sau mandarinul cu cinci degete, va fi de interes în primul rând pentru călătorii pasionați care se îndreaptă spre Japonia, India sau provinciile sudice ale Chinei. Pentru că la noi este aproape imposibil să cumperi acest fruct.
În prezent, fructele cu degete fanteziste sunt cultivate și pe coasta de vest a Americii de Nord, dar nu sunt exportate din cauza Pe termen scurt depozitare La piețele fermierilor din California, puteți găsi Pho Shu, importat din Asia și Australia. Dar prețul pentru astfel de fructe exotice este mare: conform martorilor oculari, pentru un fruct de mărime medie, cumpărătorul va trebui să plătească mai mult de 10 USD. Pentru acești bani puteți cumpăra aproximativ 4 kg de lămâi.
Citronul degetului este o rudă apropiată cu mandarinele și pomelo. Are fructe formă neobișnuită, împărțit în ramuri lungi și subțiri, care amintesc de degetele noduri ale unei mâini umane. De aici și numele original „mâna lui Buddha”. Recolta se recoltează din noiembrie până în ianuarie. Fructele sunt tăiate în plăci eliptice subțiri de 0,2-0,4 cm grosime, care sunt apoi uscate la soare.
În timpul Anului Nou Chinezesc, se obișnuiește să se schimbe mâinile lui Buddha între membrii familiei și vecini. Potrivit superstiției orientale, aduce noroc, pace, fericire și prosperitate căminului. Unii grădinari amatori cresc bonsai de citron pe pervazurile lor.
Fructul participă la ceremoniile religioase budiste. Cu toate acestea, nimic nu te împiedică să mănânci citron. De regulă, nu conține semințe și are puțin suc.
Aroma fructului este plăcută: cu note de lămâie și florale. Pulpa este galben deschis, uneori aproape albă, și are un gust specific dulce-amărui care nu va fi pe placul tuturor. Dar există și adevărați cunoscători. De exemplu, chef Julie Logue-Riordan a găsit note de nucă de cocos, nucă de macadamia, banană, caramel și scorțișoară în gustul Mâinilor lui Buddha. Cu toate acestea, se mănâncă în principal coaja.
Cele mai importante beneficii pentru sănătate:
- ameliorează durerea;
- ajută la afecțiunile gastro-intestinale;
- întărește sistemul imunitar;
- combate inflamația;
- normalizează menstruația;
- reduce tensiunea arterială;
- utilizat în tratamentul și prevenirea bolilor respiratorii.
Cele mai multe dintre proprietățile benefice enumerate ale mâinilor lui Buddha au fost confirmate recent cercetare științifică, dar unele rămân încă în afara domeniului de aplicare al medicinei oficiale.
- Proprietățile analgezice ale fructelor se explică prin caracteristicile lor compoziție chimică, în special - conținutul de cumarină, lymettin, limonină (o substanță amară care se găsește în semințele de lămâie) și diosmină. Pulpa și coaja fructelor conțin și substanțele bergapten și aurantimarin, ale căror calități benefice încă nu le-au descoperit oamenii de știință.
- Potrivit Journal of Food and Clinical Toxicology, produsul se caracterizează prin proprietăți antiinflamatorii: mâna lui Buddha ameliorează umflarea și durerea asociate proceselor inflamatorii cauzate din diverse motive: de la răni grave și operații până la vânătăi și contuzii.
- În medicina alternativă, citronul degetelor este folosit pentru a trata bolile respiratorii. Decoctul de mână al lui Buddha acționează ca un expectorant eficient pentru tusea severă.
- Pentru indigestie, diaree, crampe și balonare și constipație, aceste fructe neobișnuite vor fi foarte utile. Consumul lor reduce inflamația mucoasei gastrice și normalizează motilitatea intestinală.
- Mâna lui Buddha este un remediu eficient pentru disconfortul menstrual. Multe femei care suferă de menstruații abundente, adesea însoțite de crampe, dureri severe și schimbări de dispoziție, au apreciat deja caracteristici benefice citron neobișnuit.
- O polizaharidă specifică care se găsește în fructe stimulează activitatea macrofagelor (globulele albe a căror activitate are ca scop combaterea infecțiilor), crescând astfel viteza și eficacitatea răspunsului imun. Mâncarea mâinilor lui Buddha în timpul unei răceli sau gripă poate accelera semnificativ recuperarea.
- Un extract alcoolic pe bază de citron de deget acționează ca un vasodilatator, relaxează și dilată vasele coronare, crește circulația sângelui, reduce eficient tensiunea arterială și riscurile de ateroscleroză, atac de cord și accident vascular cerebral.
- Jurnalul Herbal Medicine Research (2007) a publicat rezultatele cercetărilor științifice care arată că limonina și terpinenul din mâinile lui Buddha previn progresia bolii Alzheimer și a diabetului.
- Proprietățile anticancer ale Fo Shu sunt bine cunoscute comunității medicale. Din 1992, au fost efectuate o serie de experimente care confirmă activitatea antitumorală a limoninei, o componentă cheie a citronului degetului. Acest flavonoid provoacă regresia cancerului mamar și colorectal, dar nu este toxic pentru celulele sănătoase.
- Datorită concentrației mari de vitamina C și a unora nutrienți Cojile de fructe ameliorează simptomele astmului la copii.
Rețete neobișnuite
În medicina chineză, mâna lui Buddha ocupă un loc important. Se crede că fructul acoperă 3 meridiane ale corpului uman: ficatul, splina și plămânii. În scopuri medicinale, se recomandă să luați 3 până la 6 g decoct sau tinctură pe zi.
Terci
Întărește splina, este bun pentru stomac, ameliorează durerea.
Ingrediente:
- 100 g de orez cu bob scurt lustruit;
- 15 g degete Buddha;
- 30 g zahăr cristal.
Fierbeți bucățile de fructe de cedro împreună cu coaja într-o cratiță mică și îndepărtați-le din lichid. Adăugați orezul împreună cu zahărul cristalin în bulionul rezultat și gătiți terciul.
Băutură sănătoasă
Ceaiul de citron imbunatateste pofta de mancare si calmeaza sistem nervos, reglează funcția ficatului. Se poate bea atât cald cât și rece.
Preparați felii de fructe uscate, lăsați să se infuzeze și adăugați zahăr după gust.
O linguriță de coajă tocată poate fi adăugată în siguranță la cocktailuri răcoritoare, suc, sifon, diverse marinate, sos de soia, paine dulci, chifle, cupcakes, glazura de ciocolata si pasta de tamarind.
Este ușor să pregătiți un dressing luminos și picant pentru salată: adăugați coji de citron zdrobite ulei vegetal, un praf de sare, o picatura suc de lămâie, putin zahar, cimbru si usturoi. Lăsați ingredientele la marinat în bol peste noapte. Dimineața benzinăria va fi gata.
Precauții și contraindicații
În ciuda numeroaselor și cu adevărat impresionante beneficii pentru sănătate, există unele îngrijorări legate de consumul acestor fructe.
Anumite proprietăți benefice și dăunătoare ale mâinilor lui Buddha sunt încă studiate îndeaproape de către specialiști. Deși mii de ani de utilizare cu succes a fructului ca parte a metodelor terapeutice neconvenționale mărturisesc în favoarea acestuia.
Cu toate acestea, ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră dacă doriți să adăugați citron în dieta dumneavoastră. De exemplu, fructul este contraindicat în caz de tensiune arterială scăzută și după ce suferă de dizenterie.
Compatibilitate cu alte produse
Deoarece mâna lui Buddha este un fruct nou pentru mulți, acest mic ghid culinar vă va ajuta să vă pregătiți mâncăruri delicioase cu participarea sa. Finger Citron este combinat cu următoarele produse:
- Legume: ardei gras, roșii, muguri de bambus, sparanghel, feriga.
- Fructe: portocală, calamondin, lime, fructe stea, fructul pasiunii, caise, nectarine, rodie, curmale, kiwi, tamarind, cătină, papaya crudă.
- Ierburi, condimente și uleiuri: cacao, ciocolată, iasomie, floare de portocal, mentă, miere, sirop de arțar, nucă de cocos și ulei de măsline, oțet, vin alb, vodcă, amaretto, rom, sare, piper, suc de lămâie și portocale, sos de soia, mustar, wasabi, otet de orez, cimbru, lavanda, iarba de lamaie chinezeasca.
- Alte alimente cu care mâna lui Buddha este în armonie culinară: fasole, orez, ceai verde și negru.
Subtilități ale alegerii
- Dacă reușiți să găsiți acest fruct neobișnuit în timpul călătoriei, acordați atenție ambalajului său - nu trebuie deteriorat.
- Ca și alte fructe citrice, coaja ceară a mâinilor lui Buddha coapte este galbenă sau portocalie strălucitoare, fără semne de mucegai.
- Evitați fructele cu pielea moale sau uscată.
- Când este copt, citronul devine surprinzător de parfumat, umplând spațiul înconjurător cu o urmă de lămâie proaspătă.
- Scarpina usor coaja cu unghia: daca ramane un semn uleios pe deget, fructul este gata de consumat.
În China și Japonia, coaja uscată a mâinilor lui Buddha este folosită pentru a parfuma dulapurile de lenjerie sau pur și simplu pentru a atârna cercuri de citron prin casă pentru a atrage noroc și sprijin. Să ai o dispoziție bună. Trebuie să încerc!
Mâna lui Buddha este o varietate exotică de citron, o plantă din familia Rutaceae din genul Citrus. Extern planta este arbust peren până la 3 metri înălțime, presărată cu tepi lungi și ascuțiți. Dar acest citron și-a primit numele datorită
Mâna lui Buddha este o varietate exotică de citron, o plantă din familia Rutaceae din genul Citrus. În exterior, planta este un arbust peren de până la 3 metri înălțime, punctat cu tepi lungi ascuțiți. Dar acest citron și-a primit numele datorită formei ciudate a fructului său.Este împărțit în mai mulți lobi, foarte asemănători cu degetele, curbat spre „vârfuri” și constă aproape în întregime dintr-o coajă groasă, galbenă strălucitoare, care amintește de coaja unei lămâi. Fructele unei plante ciudateSunt destul de mare - lungimea „degetelor” mele poate ajunge la 40 cm.
Există foarte puțină pulpă în „mâna lui Buddha” și este complet necomestabilă. Dar coaja este folosită, după cum se spune, la maxim. Parfumierii o iubesc în special. Cert este că coaja acestui citron miroase a violete. Și extragerea acestor uleiuri esențiale aromatice din coaja de citrice este mult mai ușoară decât din petalele de violete. Prin urmare, esența de violetă „falsă” este folosită pe scară largă în parfumeria modernă.
În gătit, Mâna lui Buddha este folosită doar pentru a face fructe confiate - este posibil să lași atât de multă coajă excelentă să se piardă?
Din cele mai vechi timpuri, „Mâna lui Buddha”, comună în China, Japonia și nord-estul Indiei, a fost venerată la nivelul unei plante sacre. Aici acest citron a fost considerat regele lămâilor și a fost numit un simbol al inteligenței. Și-a primit numele în legătură cu opinia bine stabilită că așa își încrucișează Buddha degetele în timpul rugăciunii. În plus, există o legendă că Buddha, în memoria lui însuși, și-a lăsat amprenta mâinii pe un copac. După cum ați putea ghici, acest copac (sau mai degrabă arbust) s-a dovedit a fi un citron. De atunci, această specie a fost foarte venerată în rândul budiștilor, cultivată activ, iar cele mai naturaliste „mâini” sunt păstrate cu grijă până la următoarea recoltă.