Afară este deja toamnă, ceea ce înseamnă că aproape toată recolta a fost culesă și gospodinele harnice sunt ocupate cu diverse pregătiri pentru iarnă. Sunteți de acord că în zilele și serile geroase de iarnă doriți să vă bucurați de ceva deosebit de gustos. Roșiile sărate se potrivesc cel mai bine cu cartofii tăi preferați. Există multe rețete, poate una dintre cele mai simple este o rețetă pentru un preparat numit „Roșii cu blaturi de morcovi”.
Roșii „delicioase” pentru iarnă
Pentru a pregăti un borcan de 3 litri pentru această rețetă, veți avea nevoie de:
- Roșii de dimensiuni medii, dense.
- O grămadă mare de blaturi de morcovi.
- Un litru și jumătate de apă.
- Zece linguri de zahăr.
- Trei linguri de sare.
- O lingurita de otet 70%.
Roșii cu blat de morcov pentru iarnă: mod de preparare
- Mai întâi trebuie să pregătiți un borcan: spălați-l și sterilizați-l. Se fierbe capacul in apa.
- Spălați bine blaturile de morcovi proaspeți apa curgatoareși uscată.
- Puneți crenguțe de vârfuri pe fundul borcanului. Presă ușor roșiile deasupra verdețurilor.
- După ce roșiile sunt plasate convenabil în borcan, ar trebui să începeți să pregătiți marinada.
- Dar mai întâi, pentru ca fiecare roșie să-și păstreze culoarea strălucitoare și elasticitatea, este necesar să se efectueze un tratament termic. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și turnați apă clocotită într-un borcan. Apoi scurgeți imediat înapoi în tigaie.
- Acum marinada în sine: adăugați sare și zahăr în apa scursă din borcan. Se fierbe, se lasă marinata să stea aproximativ 15 minute, apoi se adaugă oțet. Marinada este gata. Rămâne doar să turnați roșiile.
- Înșurubați recipientele cu capace sterile. Odată ce răsucirea este completă, asigurați-vă că întoarceți borcanul cu susul în jos.
Roșiile delicioase cu blat de morcov sunt gata. Tot ce trebuie să faci este să aștepți momentul potrivit și să te bucuri de delicioasele conserve de casă.
Roșii cu blat de morcov: rețeta a doua
Este imposibil să păstrezi roșiile proaspete până la iarnă. Dar răsturnările vin în ajutorul gospodinelor. Mulți oameni aruncă blaturi de morcovi fără să se gândească de două ori. Dar în zadar. La urma urmei, cu ea puteți pregăti delicioase roșii conservate, care vor fi foarte utile pentru cartofii prăjiți iarna.
Ingrediente pentru trei borcan de litru:
- Roșii de mărime medie.
- Frunza de dafin - 2 bucati.
- Usturoi - 2-4 catei (daca il vrei mai picant, poti face mai mult).
- Boabe de piper - 4-7 mazăre.
- Umbrele de mărar - 1-2 bucăți.
- Blaturi de morcovi - trei ramuri pe borcan.
- Oțet 70% - 1 lingură.
- Zahăr - 5 linguri.
- Sare - 2 linguri.
- Apa - 1 litru.
Dacă doriți, puteți adăuga mai multe cireșe, frunze de coacăz și ardei gras.
Procesul de gatire
![](https://i0.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/33302/959418.jpg)
Odată ce borcanele s-au răcit, pot fi păstrate într-un loc răcoros. Iar iarna, cand toata familia este impreuna, te poti bucura de gustul minunat al rosiilor si cartofilor. Poftă bună!
Ingrediente:
- roșii;
- tulpini de morcov;
- usturoi;
- dafin;
- 6 litri de apă;
- 210 gr. sare de masă;
- 450 gr. Sahara;
- 400 ml acid acetic 9%.
Metoda de recoltare:
- Spălați bine roșiile coapte.
- În 3 l. puneți 4 crenguțe frunze de morcov, 1 cățel de usturoi, 1 frunza de dafin.
- Umpleți vasul cu roșii.
- Peste rosii se toarna apa clocotita fara condimente, se acopera si se lasa sa stea un sfert de ora.
- Turnați apă într-o cratiță, gătiți saramura, adăugând toate ingredientele enumerate.
- Se toarnă soluția pregătită peste roșii și se păstrează.
- Întoarceți-l cu capul în jos și împachetați-l la căldură până se răcește complet.
- Îl punem deoparte pentru depozitare.
Conserve de roșii cu frunze de morcov: o rețetă pentru iarnă
Ingrediente:
- roșii;
- 6 litri de apă;
- o grămadă de blaturi de morcovi;
- 600 ml otet de mere;
- 250 gr. zahar granulat;
- 250 gr. sare;
- 12 buc. ienibahar;
- 3-4 frunze de dafin.
Metoda de recoltare:
- Se spală roșiile și frunzele și se usucă.
- Așezați verdeață în partea de jos a borcanului și umpleți până la vârf cu roșii.
- Completați apa fierbinte, lasa-l sa stea 15 minute.
- Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, foi de dafin, piper, lăsați să fiarbă și la final oțet.
- Se toarnă saramura pregătită peste roșii.
- Rulați capacele.
Conserve de roșii pentru iarnă în marinată picant: rețetă cu tulpini de morcov
Ingrediente:
- roșii coapte;
- grămadă de blaturi;
- cap de usturoi;
- dafin;
- ienibahar;
- inflorescențe de garoafe;
- mărar (umbrele);
Pentru 4 litri de saramură:
- 150 de grame de sare;
- secolul al XIII-lea l. Sahara;
- 25 ml 70% oțet.
Metoda de recoltare:
- Spălați și uscați bine legumele.
- Spalam borcanele in prealabil si le sterilizam impreuna cu capacele.
- Pregătiți saramura punând apă la fiert și adăugând toate ingredientele enumerate, cu excepția oțetului.
- Puneți în borcane ienibaharul, cuișoarele, usturoiul, dafinul, mărarul și câteva tulpini de vârfuri.
- Puneți roșiile deasupra și turnați înapoi în tigaie.
- Se fierbe din nou, se adaugă oțet.
- Umpleți roșiile a doua oară și închideți capacul.
Puteți include condimentele preferate în preparat.
Reteta de legume asortate de rosii verzi si rosii cu blat de morcovi
Ingrediente:
- 10 castraveți tineri;
- 10-15 roșii mici multicolore, inclusiv cele verzi;
- ¼ cap de varză;
- 5 dovlecei tineri sau 2 dovlecei de lapte;
- 1-2 buc. becuri mari;
- cap de usturoi;
- o grămadă de tulpini de morcov;
- 3 ardei dulci;
- 30 gr. sare;
- 240 gr. Sahara;
- 400 ml 6% oțet;
- boabe de piper.
Metoda de recoltare:
- Curățați ceapa și usturoiul.
- Decojim capul de varza de frunzele de sus si il taiem bucatele.
- Curățați dovleceii sau dovleceii. Se recomandă să tăiați dovlecelul în felii.
- Scoatem semințele din ardei, tăiem tulpina și o tăiem în 5 părți.
- Tăiați ceapa în rondele.
- Tăiați capetele castraveților.
- Se pune in apa clocotita timp de 6 minute. scufundați varza și dovleceii sau dovleceii.
- Pune ierburile și boabele de piper pe fundul borcanului pregătit.
- Puneți legumele deasupra în orice ordine.
- Pregătiți saramura. Fierbe apa, adauga sare si zahar granulat, dupa ce stingi focul, toarna otet.
- Se toarnă marinada, fără a adăuga până la 1,5 cm de margine.
- Se pun borcanele intr-o cratita mare, se umplu cu apa, la 3 centimetri de varf, si se sterilizeaza impreuna cu capacele din momentul in care apa fierbe 14 minute.
- Să ne rostogolim.
După răcirea completă, puneți-l deoparte pentru depozitare.
Roșii murate cu blat de morcov pentru iarnă
Ingrediente:
- roșii coapte, ferme;
- frunze de morcov;
- cap de usturoi;
- hrean, rădăcini și vârfuri;
- sare;
- zahăr;
- tencuieli de muștar.
Metoda de recoltare:
- Puneți câteva dintre ierburi și rădăcini pe fundul borcanului pregătit.
- Așezați strâns roșiile deasupra.
- Adăugați ierburile rămase deasupra.
- Umpleți roșiile până la vârf cu apă rece. Apoi, turnați totul în tigaie.
- Indiferent de cantitatea de apă rezultată, adăugați 50 de grame de apă. zahăr granulat și 120 gr. sare, pe bază de un borcan mare.
- Se fierbe saramura si se lasa sa se raceasca.
- Se toarnă saramură rece peste roșii. Puneți sub capac un tencuială de muștar de dimensiunea unei cutii de chibrituri și închideți-l. Tencuiala de muștar va împiedica apariția mucegaiului.
Roșii verzi marinate cu frunze de morcov: o rețetă foarte gustoasă
Ingrediente:
- roșii verzi;
- 100 ml oțet;
- 12 lingurite Sahara;
- o pereche de ceapă;
- 100 gr. sare;
- dafin;
- tulpini de morcov;
- negru și ienibahar;
- 10 gr. ardei roșu uscat.
Metoda de recoltare:
- Spălați roșiile, uscați-le, tăiați-le în jumătate.
- Spălați, curățați și tăiați ceapa în rondele.
- ÎN tigaie emailate se adauga ceapa si rosiile, se toarna saramura rece, se lasa 7 ore la loc racoros.
- După un timp, scurgeți saramura, puneți roșiile și ceapa în borcane.
- Se fierbe saramura si se toarna peste rosii.
- Puneți piesa de prelucrat pregătită într-o tigaie cu apă pentru sterilizare.
- Să ne rostogolim. Sa invatam. Îl trimitem pentru depozitare.
Roșii marinate cu frunze de morcov: rețetă cu acid citric
Ingrediente:
- roșii coapte;
- frunze de morcov;
- usturoi;
- acid de lamaie;
Pentru marinata:
- 8 linguri. l. sare;
- 6 litri de apă;
- 6 linguri. Sahara.
Metoda de recoltare:
- Puneți roșiile spălate în recipiente prespălate și sterilizate și stropiți bine cu blaturi de morcovi tocate.
- Fiecare 3 litri. pune 4 catei de usturoi in recipient.
- Pregătiți saramura. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr.
- Se toarnă soluția peste roșii, după 10 minute se toarnă într-o cratiță și se fierbe. Facem asta de două ori.
- Pentru a 3-a oară, puneți lămâie, 8 lingurițe în saramură scursă, fierbeți, turnați roșiile.
- Să închidem. Așteptăm până se răcește și îl punem deoparte pentru depozitare.
Roșii cherry cu blat de morcov: o rețetă pentru iubitorii de mâncare picant
Ingrediente:
- 3 kg. cireașă;
- 9 lingurite sare;
- 10 lingurite Sahara;
- blaturi;
- 3 buc. Ardei iute;
- usturoi;
- 15 ml de acid acetic la 1 litru. capacitate.
Metoda de recoltare:
- Spălați roșiile cherry, blaturile, ardeii, usturoiul, curățați-le și uscați-le pe un prosop.
- Ardei iuti se taie in inele subtiri.
- Tăiați cățeii de usturoi în jumătate pe lungime.
- Punem rosiile cherry in borcane de litri, iar in acest proces adaugam blaturi, usturoi si piper.
- Se toarnă apă fierbinte peste roșii și se lasă deoparte 10 minute.
- Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați vrac și fierbeți.
- Se toarnă saramura pregătită în roșiile cherry, se adaugă acid acetic în fiecare borcan și se închide.
Conserve de roșii cu blat de conopidă și morcov
Ingrediente:
- roșii coapte dense;
- cu pereți groși ardei gras;
- conopidă;
- usturoi;
- blaturi de morcovi;
- 8 linguriță. zahăr la 1 litru. marinata;
- 3 lingurite acid acetic;
- 2 linguri. l. sare.
Metoda de recoltare:
- Spălați varza, uscați-o, separați-o în inflorescențe.
- Spalam rosiile si blaturile si le usucam pe un prosop.
- Pregătim în avans recipiente pentru conservare și capace.
- Asezam legumele in borcane in straturi, acoperindu-le cu blaturi.
- Turnați apă clocotită, așteptați 15 minute, turnați într-o cratiță.
- Gatiti saramura. Pune sare și zahăr în apă, iar după ce o stingi, adaugă oțet.
- Se toarnă amestecul asortat și se acoperă cu capace.
Conserve de roșii cu blaturi de morcovi prăjiți
Conservarea cu adaos de blaturi de morcovi nu va surprinde pe nimeni. Ce se întâmplă dacă blaturile nu sunt fierte la abur, ci pre-prăjite? Rezultatul va mulțumi cu siguranță iubitorii de un gust picant neobișnuit, deoarece este cu adevărat diferit de preparatele similare și, în partea mai buna!
Ingrediente:
- 1 l 500 ml apă;
- 75-78 g zahăr granulat și sare;
- 40 ml esență de oțet;
- 2 inflorescențe de cuișoare;
- 5 g ienibahar;
- 240 g morcovi;
- 50-90 g blaturi de morcovi;
- 5 catei de usturoi;
- roșii (până la 2 kg).
Preparare:
- Clătiți blaturile de morcovi cu apă rece, ștergeți cu un șervețel și puneți-le în ulei încălzit într-o tigaie. Se prăjește scurt, amestecând din când în când. Scoateți pe un șervețel și îndepărtați cu grijă grăsimea.
- Pune morcovii (taiati in prealabil in cercuri frumoase identice), cateii de usturoi (pot fi intregi, pot fi taiati in jumatate), blaturile, cateii si mazarea intr-un recipient de 3 litri ienibahar.
- Așezați roșiile fără a le tampona.
- Turnați apă clocotită peste conținutul recipientului, așteptați câteva minute (nu mai mult de 5!) și scurgeți lichidul într-o cratiță mică. Adăugați zahăr granulat și sare.
- Fierbeți marinada, imediat după fierbere se toarnă esența. Se toarnă imediat lichidul în borcanul cu roșii și se sigilează.
Răcire - cu capul în jos, sub un prosop cald sau o pătură.
Rețetă minune pentru pregătirea roșiilor cu blaturi de morcovi (video)
Roșiile sunt un produs universal care este ideal pentru ambele cartofi prăjiți, si pentru masa festiva. Consumul regulat al acestei legume garantează aprovizionarea tuturor vitamine esentialeși minerale în organism și nu contează deloc dacă le consumați proaspete sau gătiți roșia. Există multe modalități de a folosi roșiile în gătit: de la tot felul de salate și băuturi din fructe până la salate sigilate, salate asortate sau doar roșii în marinată. Chiar și după un tratament termic minor în timpul conservării, aceste legume păstrează partea leului din benefice și nutrienți, ceea ce este foarte important.
Pregătirile de vară pentru iarnă oferă o varietate incredibilă de rețete, marinate și metode de sărare. Dacă doriți să încercați ceva nou, faceți roșii cu blat de morcov pentru iarnă: rețetele pentru un borcan de 1 litru le vor ajuta pe gospodine să aleagă proporții corecte apa, sare si condimente.
Gospodinele moderne au început să pregătească marinate pe blaturi de morcovi relativ recent, cu toate acestea, spun corect: tot ce este nou este vechi bine uitat. Chiar și strămoșii noștri, atunci când murau roșiile pentru iarnă, adăugau în butoi ierburi aromatice și frunze proaspete de cireșe, coacăze, stejar, precum și blaturi de morcov, care conține multe vitamine, antioxidanți și microelemente. Astăzi, locuitorii orașului nu au ocazia să pregătească murături în butoaie, cu toate acestea, puteți sigila roșii delicioase pentru iarnă în borcane de litri și, de asemenea, le puteți pregăti pentru un borcan de 2 litri și pentru borcane de 3 litri, dacă aveți o cantitate suficientă de legume şi spatiu liber.
Retete de murat rosii cu blaturi de morcovi: preparate vara
Roșiile murate sunt un aperitiv preferat pe masa de iarnă. V-am spus deja, pentru iarnă sau. De data aceasta vă vom arăta o rețetă de roșii cu blat de morcov, și nu doar una, ci 3 variante delicioase și dovedite.
Reteta nr 1: muratura simpla de rosii cu blat in borcan
Această rețetă de murături este concepută pentru un borcan de trei litri și trei litri de produs finit. Pregătiți roșii, 16 crenguțe de blaturi de morcovi, 5 litri apă curată, 500 ml oțet de mere (sau 250 ml oțet de masă), 250 grame zahăr, 12-15 boabe de piper negru, 2-3 foi de dafin si 5 linguri de sare.
Cum să murați roșiile cu blaturi: execuție pas cu pas
Pasul 1. Selectarea și spălarea roșiilor, pregătirea blaturilor. Pentru murarea roșiilor, luați cele mici și mijlocii, ovale și în formă de inimă, fără deteriorare. Legumele trebuie spălate bine și străpunse cu o scobitoare în zona tulpinii - nu își vor pierde forma în timpul procesului de decapare. Pentru recoltare, folosiți vârfuri proaspete, suficient de mari, câte 3-4 ramuri pe borcan.
Pasul 2. Spălarea și sterilizarea borcanelor. Cel mai bine este să spălați borcanele cu sifon și să le sterilizați în orice fel: apă clocotită, abur sau dați-le la cuptor pentru 10 minute.
Pasul 3. Punerea roșiilor într-un borcan. Puneți 2 crenguțe de vârfuri pe fundul borcanului, apoi întindeți roșiile până la gâtul borcanului. Mai puneți 2 crenguțe de blaturi de morcov pe părțile laterale. Se fierbe apa si se toarna in fiecare borcan. Închideți capacul și lăsați puțin până se răcește complet.
Pasul 4. Pregătirea saramurii. Scurgeți apa din borcane înapoi în tigaie și adăugați condimente, zahăr și sare, amestecați și aduceți la fiert. După oprire, adăugați oțet.
Pasul 5. Umpleți roșiile cu saramură. Se toarnă saramura în borcane, umplându-le până la gât.
Pasul 6. Conservare. Sigilați borcanele cu capace sterilizate - speciale, cu șuruburi sau, la modă veche, la cheie.
Reteta nr 2: rosii murate cu blat si aspirina
Roșiile se păstrează bine când sunt murate cu aspirină. Aceasta este o metodă de preparare preferată pentru multe gospodine, deoarece necesită un minim de oțet, iar roșiile au gust de proaspăt. Vom descrie întregul proces de preparare a roșiilor cu aspirina pas cu pasși vă vom arăta în fotografie.
De data aceasta veți avea nevoie de borcane de trei litri și de numărul de roșii care vor încăpea în ele. De asemenea, trebuie să puneți câte o tabletă de aspirină în fiecare borcan și să pregătiți saramura din următoarele ingrediente: pentru un litru de apă unul o lingură grămadă de sare, patru linguri de zahăr și o lingură de oțet.
Reteta pas cu pas murarea roșiilor cu aspirină
Primii patru pași pregătitori îi puteți vedea în rețeta nr. 1. Apoi ne deplasăm conform următorului plan.
![](https://i1.wp.com/nauchitsya-sdelat.ru/wp-content/uploads/2018/07/1502380340_pomidory-s-morkovnoj-botvoj-na-zimu-31.jpg)
Reteta nr 3: rosii cu blat, usturoi si hrean
Astăzi este timpul pentru gustări sărate și piese ascuțite, așa că dacă vă plac roșiile cu aromă picant și gust bogat, încercați să le gătiți cu usturoi și hrean.
Pentru acest preparat de un kilogram și jumătate de roșii veți avea nevoie de:
- 120 de grame de sare;
- 50 de grame de zahăr;
- doi căței de usturoi;
- trei ramuri de morcov;
- frunza și rădăcină de hrean;
- gips medical de muştar.
După cum vedeți, alte condimente nu apar aici, nici oțetul, dar roșiile sunt oricum bine conservate, datorită hreanului și usturoiului.
- Puneți câteva dintre vârfuri și rădăcina de hrean în partea de jos a borcanului și puneți roșiile deasupra.
- Puneți usturoiul, blaturile rămase și frunza de hrean într-un borcan.
- Se toarnă într-un borcan apă rece până la gât.
- Scurgeți apa din borcane, adăugați zahăr, sare și fierbeți.
- Se toarnă saramura în borcane cât este încă fierbinte.
- Acum este rândul tencuielii de muștar - trebuie să tăiați o bucată mică din el și să o puneți sub capac, apoi să sigilați borcanul
Rețete video: cum să pregătiți roșii cu blaturi de morcovi
Simplitatea rețetei provoacă întotdeauna o anumită prudență. Vor fi cu adevărat roșiile la fel de savuroase pe cât promit? Rulați câteva borcane pentru iarnă și încercați. Vei fi surprins cât de entuziasmați vor fi murăturile tale.
Reguli pentru conservarea roșiilor
Conservarea roșiilor nu este o sarcină dificilă. Cel mai adesea este etapa pregătitoare ia mult timp. Este necesar să spălați bine borcanele și să le sterilizați. Pregătiți roșiile. Apoi vine rândul ierburi. Acestea trebuie spălate nu mai puțin bine. La urma urmei, chiar și o greșeală minoră va duce la pătrunderea bacteriilor în borcan. Prin conservarea roșiilor cu blat de morcov pentru iarnă, reduceți stadiul de preparare la aproape jumătate. La urma urmei, este necesar să aveți grijă de curățenia doar a câtorva ramuri ale vârfurilor și a roșiilor în sine.
6 secrete pentru a o face gustoasă și frumoasă
Înainte de a începe conservarea, asigurați-vă că consultați aceste șase sfaturi care vă vor face preparatele de casă și mai apetisante.
- Aspectul roșiilor. Pentru preparatele de casă pentru iarnă, cel mai bine este să alegeți fructele alungite. Asemenea roșii au un „turg” caracteristic. Acestea sunt fructe în formă de prună sau în formă de cub. Roșiile alungite sunt mai cărnoase, au coaja groasă și au un gust dulceag.
- Dimensiunea roșiilor. Fructele mici sunt cele mai bune. Se păstrează ușor, se potrivesc bine într-un borcan, sunt înmuiate în marinată de înaltă calitate și arată întotdeauna impresionant pe farfurie.
- Blaturi de morcovi. Doar ierburile proaspete sunt potrivite pentru conservare. Dacă aveți propria grădină, atunci tăiați-o imediat înainte de conservare. Pentru cei care cumpără blaturi de pe piață, puteți folosi următorul truc. Înmuiați verdeața în apă rece și lăsați-o timp de 15 minute Veți observa imediat cum s-a împrospătat „buchetul”. Clătiți blaturile sub apă și folosiți-le imediat pentru conservare.
- Culoare aprinsa. Conservele de roșii își pierd adesea culoarea strălucitoare și frumoasă. Dacă nu doriți ca piesele dvs. de prelucrat să devină plictisitoare, amintiți-vă încă un truc. Adăugați oțet în marinadă după ce ați oprit focul sub tigaie. Dacă oțetul fierbe în saramură, nu își va putea păstra culorile bogate.
- Protecție la fisuri. Foarte des puteți vedea o imagine când, în timp ce turnați apă clocotită, coaja de roșii nu o suportă și izbucnește. Astfel de fructe par inestetice. Pentru a proteja roșiile de o soartă similară, trebuie să faceți mai multe înțepături în zona tulpinii folosind o scobitoare obișnuită.
- Umplerea conservelor. Când conservați legume, umpleți întotdeauna recipientele până sus. Încercați să turnați marinata astfel încât să se reverse ușor. Respectarea acestei reguli va permite conservelor dumneavoastră să reziste cu succes toată iarna.
Poți gusta roșiile la trei luni după conservare. Dacă le deschideți mai devreme, veți putea vedea singur: roșiile nu au „susit” încă. Vor fi usor sarate si nu vor avea timp sa absoarba gustul picant si aromat.
Retete de rosii cu blaturi de morcovi pentru iarna
Dacă doriți să sigilați câteva borcane pentru iarnă folosind o nouă rețetă, folosiți opțiunile de mai jos. În funcție de preferințele dvs., puteți modifica ușor gama de arome. Fanii roșiilor „sclipitoare” pot adăuga o păstăi de ardei iute. Iar celor obișnuiți să se bucure de arome picante le vor plăcea preparatele cu cuișoare.
Cu otet
Particularități. Dacă este prima dată când rulați roșii murate cu blat de morcov, folosiți această rețetă. Roșiile sunt dulci, cu o ușoară acrișoare. Și când nu mai rămâne nici o roșie în borcan, marinada va începe să se „distrugă” rapid.
Compus:
- roșii – 3 kg;
- apă – 2 l;
- zahăr - 150 g;
- sare - 90 g;
- oțet – 200 ml;
- blaturi de morcovi - opt ramuri.
Cum să gătească
- Pune blaturile spălate în borcane de trei litri, câte patru ramuri fiecare.
- Spălați roșiile și tocați-le.
- Așezați fructele pe vârfuri, încercând să le așezați cât mai strâns, dar fără a apăsa.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii.
- Lăsați-le timp de 15 minute.
- Apoi turnați lichidul într-o cratiță.
- Pe baza ei, gătiți marinada, adăugând sare și zahăr.
- La sfârșit, adăugați oțetul.
- Se toarnă marinada pregătită peste roșii și se rulează.
Cu usturoi și hrean
Particularități. Vrei să reproduci gustul picant-aspru al roșiilor sărate de care îți amintești din copilărie? Apoi folosiți următoarea rețetă. Spre deosebire de varianta clasică, muratul roșiilor cu blat de morcov se face imediat într-un recipient de sticlă. Și o astfel de conservare este depozitată într-un apartament nu mai rău decât într-o pivniță. Cantitatea de ingrediente din rețetă este calculată pentru un borcan de trei litri.
Compus:
- roșii – 1,5 kg;
- sare - 120 g;
- zahăr - 50 g;
- usturoi - doi căței;
- blaturi de morcovi - trei ramuri;
- frunza și rădăcină de hrean;
- ipsos de muștar (medical) - unul.
Cum să gătească
- Puneți rădăcina decojită și câteva dintre ierburi pe fundul borcanului.
- Se umple cu rosii, fara a ajunge putin deasupra.
- Pune usturoiul în recipient.
- Împrăștiați ierburile rămase deasupra.
- Umpleți roșiile cu apă rece obișnuită până la vârf, astfel încât să puteți înțelege de câtă saramură veți avea nevoie.
- Scurgeți lichidul într-o tigaie separată.
- Se toarnă zahăr și sare în el.
- Puneti cratita pe foc si fierbeti umplutura.
- Umpleți borcanul cu saramură fierbinte.
- Din tencuiala de muștar, tăiați o bucată mică de dimensiunea cutie de chibrituri, pune-l sub capac si inchide-l pentru iarna.
Această conservare se păstrează cel mai bine în pivniță. Dar dacă decideți să sărați roșii cu blaturi de morcov în condiții apartament obișnuit, apoi înainte de rulare, sterilizați borcanul timp de 20-25 de minute.
Cu aspirină
Particularități. Aceasta reteta de murat rosii cu blat de morcov contine aspirina. Nu afectează deloc gustul sau mirosul, dar asigură eliminarea microbilor și permite conservarea să se „lipească”.
Compus:
- roșii – 1,5 kg;
- blaturi de morcovi - patru până la cinci ramuri;
- apă – 1 l;
- zahăr - 100 g;
- sare - 30 g;
- aspirină (pentru fiecare borcan de litru) - o tabletă;
- oțet – 30 ml;
- verdeaţă.
Cum să gătească
- Clătiți bine blaturile de morcovi și puneți-le în borcane.
- Puneți roșiile deasupra.
- Puneți o crenguță mică de ierburi deasupra roșiilor.
- Acum trebuie să pregătiți saramura. Dacă sigilați roșiile în borcane de litri, fiecare va avea nevoie de aproximativ 0,5 litri de lichid.
- calculati suma necesară apa, adauga inca jumatate de litru pentru a te asigura ca este suficient.
- Adăugați sare și zahăr în apă.
- Cand clocoteste saramura se toarna peste rosii.
- Infuzați roșiile timp de 15 minute.
- Nu vă grăbiți să turnați saramura rămasă; vă va fi la îndemână când o reumpleți.
- Scurge borcanele.
- Se fierbe din nou saramura și se lasă să fiarbă cinci până la șapte minute.
- Se toarnă peste roșii, se lasă să stea zece minute și se scurg.
- În timp ce saramura se pregătește să fiarbă pentru a treia și ultima oară, ia niște aspirină.
- Zdrobiți tabletele și turnați-le direct în borcane.
- Se toarnă deasupra saramură clocotită, fără să adauge puțin deasupra.
- Adăugați o lingură de oțet în fiecare borcan.
- Acum adăugați saramură chiar deasupra.
- Dacă nu este suficientă umplutură, atunci folosiți rezerva (este mai bine să o puneți pe foc în prealabil pentru a fi mereu gata).
- Rulați preparatele de roșii.
Cu acid citric
Particularități. Roșii conservate cu acid citric in loc de otet. Totuși, rețineți că datorită acestei componente roșiile capătă o aciditate mai pronunțată. Aceasta reteta de rosii cu blat de morcov este pentru borcan de un litru.
Compus:
- roșii - 600-800 g;
- zahăr - 50 g;
- blaturi de morcovi - două sau trei ramuri;
- sare - 15 g;
- acid citric - o jumătate de linguriță.
Cum să gătească
- Pune blaturile bine spălate într-un borcan.
- Apoi, coborâți roșiile, umplând etanș recipientul.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii.
- Așteptați 20-30 de minute, scurgeți lichidul într-o cratiță.
- Se toarnă sare și zahăr în el.
- Se fierbe marinada.
- În cele din urmă, adăugați acid citric în saramură.
- Umpleți borcanul cu marinată, apoi rulați-l.
Adăugați acid citric imediat înainte de a rula borcanul. Dacă îl lăsați mai devreme, își va pierde rapid gustul caracteristic, ușor acrișor, o astfel de conservare își va pierde picantența rafinată.
Cu ardei iute
Particularități. Această rețetă de conserve de roșii cu blat de morcov va atrage iubitorii de gustări sărate.
Compus:
- roșii – 3 kg;
- zahăr - 100 g;
- sare - 90 g;
- usturoi - patru până la cinci căței;
- ardei iute - o păstăie;
- blaturi de morcovi - opt până la zece ramuri;
- acid acetic (per litru borcan) – 15 ml.
Cum să gătească
- Pune blaturile de morcovi în borcane.
- Tăiați cățeii de usturoi pe lungime și tăiați ardeiul iute rondele.
- Umpleți borcanele cu roșii, acoperindu-le cu inele de ardei iute și bucăți de usturoi.
- Se toarnă apă clocotită peste preparate.
- Așteptați 15 minute, scurgeți lichidul.
- Adăugați sare, zahăr, aduceți saramura la fiert.
- Umpleți borcanele cu marinată.
- Adăugați acid acetic la fiecare.
- Rulați roșiile.
Cu fructe verzi
Particularități. Dacă ai rămas în grădină o mulțime de roșii verzi care nu „vreau” să devină roșii, poți pregăti o conserva delicioasă din fructe necoapte.
Compus:
- roșii – 2,5-3 kg;
- ceapă - două capete;
- frunză de dafin - patru până la cinci bucăți;
- blaturi de morcovi - opt ramuri;
- apă – 1,8 l;
- zahăr - 120 g;
- sare - 100 g;
- oțet – 100 ml;
- ardei roșu măcinat – 10 g;
- ienibahar, piper macinat.
Cum să gătească
- Împărțiți roșiile în jumătate.
- Tăiați ceapa în rondele groase.
- Pune roșiile într-o tigaie emailată, acoperind cu ceapă.
- Pregătiți saramura adăugând sare, zahăr și piper roșu în apă și fierbeți-o.
- Se toarnă marinada peste amestecul de roșii și ceapă și se lasă la marinat timp de șapte ore.
- Scurgeți saramura.
- Pune blaturile de morcovi în borcane, iar deasupra roșiile aromate și ceapa.
- Fierbeți marinada, adăugați ienibahar și mazăre, aruncați o frunză de dafin.
- Adăugați oțet la saramură.
- Umple borcanele.
- Astfel de roșii trebuie sterilizate timp de 15-20 de minute. După aceasta, conservarea poate fi rulată.
Suflecand; ruland roșii conservate cu blaturi de morcovi, nu vă fie teamă să experimentați. Combinația de roșii cu castraveți sau cu ardei gras. Un aperitiv de roșii și conopidă nu este mai puțin apetisant și picant.