Continuăm să publicăm lucrări pentru concurs. Reteta de azi trimisa Olga Zhidileva, autor blog Timp de cânt. Există mulți bucătari în familia Olyei, iar unul este doar un viitor bucătar! Dar gogoșile bunicii au fost probabil suficiente pentru toată lumea. 🙂 Și vă reamintim că toate rețetele imediat după publicare se încadrează în categorie .
Sunt astfel de oameni printre voi? oameni fericiti care au încercat mâncarea preparată de propriile mâini ale bunicii lor aragaz rusesc adevarat ? Eu sunt unul dintre cei norocoși, cine este cu mine?!! Imaginați-vă, pentru urmașii noștri o sobă rusească va fi la fel de arhaică ca o lampă cu kerosen sau o roată care se învârte sau un balansoar, dar am reușit să văd momentul în care această sobă era încălzită și puteai dormi pe ea.
Tatăl nostru Dima este și el unul dintre acei norocoși și el a fost cel care mi-a dat ideea (fără să bănuiesc :)) pentru această rețetă, invitându-ne să coacem crumpete nedospite cu smântână, precum bunica lui Nastya la cuptorul rusesc. .
Cele mai bune cărți pentru copii
De asemenea, am avut norocul să o cunosc pe Baba Nastya înainte de a muri.
Anastasia Kireevna a născut cinci fiice, iar când au crescut, o medie de șapte nepoți i-au vizitat mereu satul. 🙂 Așa că i-a răsfățat cu gogoși cu smântână azimă, din fericire era smântână și ouă în casă chiar și în vremuri grele, pentru că bunica Nastya nu era obișnuită să fie leneșă, ținea mereu o vaca și găini.
Așa că eu și copiii ne-am apucat să facem gogoșile bunicii. Tata, desigur, nu știa rețeta, dar am întrebat-o pe bunica mea, care le coace și ei uneori, doar la cuptorul electric.
Îi voi dezamăgi pe cei cărora le plac rețetele precise: crumpets-ul bunicii sunt preparate aproape „cu ochi”. Am luat un pahar de făină, l-am turnat într-o ceașcă în grămadă, am spart 2 ouă în el, am turnat un pahar de smântână, o jumătate de pahar de zahăr, am tocat o treime dintr-un bat de unt (puteți folosi și margarina) . Baba Nastya, după cum sa dovedit, a adăugat chiar și untură (!) sau ghee în loc de unt. Te poți descurca complet fără grăsimi, dar cu ele crumpets vor fi mai sfărâmicioase.
Frământați bine toate acestea, apoi adăugați făină amestecată cu sifon (aveți nevoie de sifon „pe vârful unui cuțit”) - suficient pentru a face un aluat tare. Puteți adăuga zahăr în această etapă dacă nu este suficient de dulce.
Acest aluat poate fi întins și tăiat în cercuri folosind un pahar, dar am făcut-o după metoda bunicii - am făcut bile din bucăți de aluat și le-am aplatizat.
Apoi, fiecare prăjitură trebuie înțepată cu o furculiță sau tăiată cu un cuțit.
Pune gogoșile la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 25 de minute. Între timp, în timp ce se pregătesc, iată încă câteva fapte despre aragazul rusesc pe care eu personal nu le știam.
aragaz rusesc
- Soba era încălzită chiar și vara.
- Soba a fost încălzită cu bălegar - bălegar uscat de vacă.
- Clătitele gătite în cuptor nu au trebuit să fie răsturnate - au fost coapte imediat!
Apropo, numele - crumpets azimi - m-a surprins la început, dar tocmai s-a dovedit că este un sinonim crumpets fără drojdie.
Și iată gogoșile noastre!
Cele mai bune cărți pentru părinți
Rețeta anterioară a competiției poate fi vizualizată, iar toate rețetele concursului sunt în secțiune. Așteptăm rețetele voastre tot iunie! Conditiile concursului.
Crumpets prăjiți cu apă și sifon
Ingrediente:
Astăzi există un număr mare de rețete pentru prepararea unei varietăți mari de produse de patiserie de casa si deserturi pentru toate gusturile. Sunt pline de originalitate, abundență de ingrediente și bogăție de gust și aromă. Dar uneori îți dorești cu adevărat crumpete simple de casă pe care le-au prăjit bunicile și mamele noastre. Sunt grozave cu smântână, miere sau doar cu ceai sau lapte. Și gogoșile neindulcite sunt destul de potrivite în loc de pâine pentru orice fel de mâncare.
Crumpets prăjiți cu apă și sifon
Ingrediente:
- făină de grâu - aproximativ 480-500 g;
- apă filtrată – 550 ml;
- sare - 15 g;
- zahar granulat– 25 g;
- bicarbonat de sodiu - 12 g;
- ulei vegetal pentru prajit.
Pregătirea
Adăugați sare și jumătate de linguriță în apă filtrată bicarbonat de sodiu, amestecam pana se dizolva cristalele si adaugam faina cernuta si amestecam din nou. Consistența inițială a aluatului ar trebui să fie ca clătitele. Acum zdrobește încă o jumătate de linguriță de sifon peste suprafața aluatului și amestecă-l bine. Această nuanță simplă va oferi crumpet-urilor finite puțină aerisire. Apoi, adăugați mai multă făină și frământați într-un aluat moale, flexibil. Din el facem prăjituri plate, pe care le întindem cu sucitorul sau le frământăm cu mâinile până la o grosime de aproximativ zece până la cincisprezece milimetri. Facem mai multe tăieturi de-a lungul suprafeței deasupra.
Prăjiți crumpets-urile în ulei vegetal încălzit la foc mic și serviți.
Ingrediente:
- făină de grâu – 500-520 g;
- apă filtrată – 310 ml;
- sare - 10 g;
- zahăr granulat - 70 g;
- – 110 g;
- drojdie uscată - 15-20 g;
- ulei vegetal pentru prajit.
Pregătirea
Se dizolvă zahărul granulat, sarea și drojdia în apă încălzită la o căldură plăcută și se lasă să stea cincisprezece minute într-un loc cald. În acest timp, drojdia își va începe lucrul și masa va face spumă.
Se adauga apoi un pahar de faina cernuta, se amesteca si se adauga untul topit. Adăugați restul de făină în porții mici și faceți un aluat moale. Se framanta zece minute, se acopera cu un prosop si se pune intr-un loc caldut.
Când volumul aluatului s-a dublat sau triplat, începem să coacem gogoșile.
Pentru a face acest lucru, strângeți o cantitate mică din ea, formați un tort plat și întindeți-l cu un sucitor sau cu mâinile. Se prăjește într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal pe ambele părți la foc moderat. Lasati gogosarii roze sa se raceasca putin si serviti.
Toată lumea din copilărie este familiarizată cu mirosul aromat și gustul dulce al gogoșilor moi de casă cu smântână, pe care mama sau bunica le prepara atât de des. Aceste amintiri speciale pot fi mereu reînviate cu simple și retete ieftine crumpets adunate mai jos.
Gogosi cu smantana, prajite in tigaie
Pentru aluat veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 lingura. smântână (de preferință 20%);
- 2,5 linguri. făină cernută;
- 2 linguri. l. Sahara;
- 1/3 lingurita. sare;
- 1 lingura sifon;
- 1 ou;
- 50 g unt/margarină.
Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de două recipiente:
- Spargeți oul și smântâna într-un recipient și amestecați-le până se omogenizează. Este mai bine să folosiți un mixer pentru aceasta.
- Bateți ingredientele până la omogenizare. Apoi, adăugați 2 linguri. linguri de zahăr și unt încălzit, continuă să bată.
- Într-un alt recipient trebuie să amestecați făina, sarea și sifonul.
- Bateți făina într-un recipient cu smântână și ou, frământați aluatul cu o lingură. Este indicat să adăugați făină pe părți pentru a evita cocoloașele.
- Dacă este necesar, puteți adăuga făină. Consistența aluatului trebuie să fie groasă.
- Dupa ce am amestecat toate ingredientele, asezam aluatul finit pe o masa infainata, framantam putin cu mainile si lasam un sfert de ora.
- Începem să întindem un strat de aluat cu grosimea de 1-1,5 cm.Pentru a nu se lipi aluatul de suprafața mesei, trebuie să stropiți cu generozitate blatul cu făină.
- Cu ajutorul unui pahar, stoarceți prăjiturile.
- Gogoșile cu smântână pot fi prăjite într-o tigaie uscată cu suprafață antiaderentă fără ulei. În timp ce se gătesc pe o parte, acoperiți tigaia cu un capac. Când aluatul este suficient de prăjit, întoarceți-l, dar nu acoperiți tigaia, ci lăsați produsele să se usuce doar pe partea de sus.
Coacerea după rețeta bunicii
Ingredientele pot fi găsite în propria bucătărie:
- 1 lingura. smântână 20% grăsime;
- 400 g faina cernuta pentru crumpets si 80 g faina pentru pudrat;
- 1 ou;
- 100 g zahăr;
- ¼ linguriță de sifon de var netă;
- 1 lingurita praf de copt;
- vanilie dupa gust;
- ulei rafinat.
Rețeta bunicii pentru crumpets este foarte ușoară - amestecați toate ingredientele pas cu pas, în următoarea ordine:
- Într-un recipient, combinați smântâna, ouăle, vanilia, zahărul.
- Se adauga treptat faina si se amesteca cu o lingura pana cand aluatul incepe sa se ingroase. Cand se ingroasa se aseaza pe masa cu faina. Nu frământați aluat foarte dens, produsele nu vor deveni moi.
- Se intinde aluatul cu un sucitor, grosimea sa fie de aproximativ 1 cm.Ai grija sa nu exagerezi cu faina, sa ramana doar putin sa nu se lipeasca de masa sau de sucitor.
- Folosind un pahar sau o matriță specială, facem gogoși.
- Se toarnă ulei în tigaie, cam 1,5-2 cm, nu se încălzește prea mult. Înainte de a pune produsele, trebuie să scuturați făina rămasă din ele, astfel încât să nu se ardă. Se prăjește până devin aurii pe ambele părți.
- Este indicat să puneți gogoșile pe prosoape de hârtie - acest lucru va elimina excesul de ulei.
Gătitul cu zahăr
Pentru test, trebuie să luați următoarele produse:
- 1 lingura. lapte/iaurt;
- 1 ou;
- 1 lingura drojdie uscata;
- 1 lingura sare;
- 1 lingura. o lingură de zahăr;
- 2 linguri. l. ulei rafinat;
- 3 căni de făină.
Pentru a pregăti glazura veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 100 g smantana 15% grasime;
- 50 g zahăr.
Se amestecă în următoarea ordine:
- Încălziți laptele sau laptele coagulat la 37 de grade, adăugați drojdie.
- Se adauga apoi sarea si zaharul, se bate oul si se adauga putina faina, se framanta aluatul cu o lingura.
- Vă puteți da seama că aluatul s-a format prin consistență; nu trebuie să se întindă. Acum trebuie să acoperiți aluatul cu un prosop și să lăsați la loc cald aproximativ o oră pentru ca drojdia să fermenteze. Daca aluatul se odihneste suficient de mult, crumpets-urile vor creste in volum si vei capata un gust delicat.
- Să începem să împărțim aluatul în aproximativ douăsprezece bucăți egale. Pentru a preveni lipirea de mâini, este mai bine să le ungeți cu ulei de floarea soarelui. Așezați semifabricatul pe o suprafață de masă sau o placă unsă.
- După împărțirea aluatului, puteți începe să rulați; grosimea crumpets-ului trebuie să fie de până la 1 cm.
- Se prajesc in ulei incins intr-o tigaie pe ambele parti pana se rumenesc.
- Cel mai bun mod de a servi crumpets este fierbinte cu smântână, presărată cu mult zahăr - aceasta va crea o glazură dulce.
Crumpets de casa cu smantana la cuptor
- 300 g faina de grau;
- 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
- 4 linguri. linguri de smântână grasă;
- 2 linguri. linguri de gris;
- 1 ou;
- 2 linguri. linguri de ulei rafinat de floarea soarelui;
- 4 linguri. linguri de zahăr;
- 1/5 linguriță de sifon;
- 2-3 g sare.
Pentru a pregăti crumpets aerisite în cuptor, trebuie să amestecați toate ingredientele în ordinea corectă:
- Într-un recipient, amestecați oul cu sare și zahăr.
- Adăugați smântână.
- Alternativ, adăugați și amestecați sifon și gris - acest lucru va adăuga moliciune și volum gogoșilor în timpul coacerii. Trebuie să vă asigurați că nu au rămas bulgări de gris în aluat.
- Înainte de a adăuga brânză de vaci în aluat, trebuie să-l măcinați printr-o sită - acest lucru îl va face aerisit și omogen.
- Adăuga ulei de floarea soareluiși se amestecă.
- Adaugam faina putin cate putin. Dacă smântâna se dovedește a fi lichidă, poate fi necesară mai multă făină pentru a obține consistența necesară. Dar trebuie să adăugați puțin câte puțin - acest lucru va ajuta să nu faceți aluatul „înfundat”. Puteți înțelege disponibilitatea sa dacă nu se mai lipește de mână.
- Apoi întindeți aluatul cu un sucitor și stoarceți gogoșile cu o formă. Se intinde pe o tava de copt hârtie pergament, așezați la distanțe de 2 cm, astfel încât să aibă loc să crească.
- Asigurați-vă că o coaceți într-un cuptor încins la 180 de grade timp de 20 de minute.
Proaspătă, pe apă și fără a adăuga ouă
Aceasta este cea mai simplă dintre toate modurile posibile de a pregăti crumpets acasă:
- 1 lingura. făină;
- 1 lingura. apă;
- ulei de floarea soarelui;
- 1/5 lingurita de bicarbonat de sodiu;
- 1/5 lingurita sare;
- 2 linguri. linguri de zahăr.
Reteta instant:
- Turnați apă într-un recipient, de preferință caldă, amestecați-o cu sifon, sare și zahăr.
- Dupa aceasta incepem sa adaugam faina putin cate putin.
- Formați gogoșile cu mâinile. Pentru ca aluatul să nu se lipească de degete, trebuie să le pudrați cu făină. Se presara si pe blat.
- Se prăjește într-o tigaie fierbinte.
A face crumpets aromate este ușor.
- 450 g faina;
- 1 lingura. chefir gras;
- 1 lingura. l. smântână;
- 1 ou;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- 1 lingura sifon;
- ½ linguriță. sare;
- 6 linguri. l. Sahara;
- vanilină;
- coaja de lamaie.
Pentru ca rețeta să fie un succes, pregătiți două recipiente pentru amestecarea ingredientelor.
- Într-un bol, amestecați chefirul, smântâna și sifonul. Lăsați timp de 10 minute.
- Într-un alt bol, bateți oul, zahărul, sarea și untul.
- Amestecați ingredientele din două recipiente împreună.
- Se adauga treptat faina preamescata cu coaja de lamaie. Este indicat să îl adăugați treptat, apoi puteți evita cocoloașele. Nu frământați aluatul mult timp, ar trebui să se dovedească a fi o consistență lichidă - acest lucru va asigura aerisire.
- Trebuie să pregătiți suprafața pentru formarea produselor - ulei nu numai masa, ci și mâinile. Apoi pudrați ușor masa cu făină și puneți aluatul în formă de minge - acest lucru va fi mai ușor de întins. Grosimea necesară prăjituri plate – până la 1 cm.
- Produsele sunt extrudate folosind o matriță.
- Prăjiți crumpets într-o tigaie preîncălzită la foc moderat până se rumenesc.
Este ușor să pregătiți produsele; ingredientele pot fi întotdeauna găsite în bucătărie. Iar pentru a face gogoșile mai gustoase, de obicei se servesc cu dulceață, smântână, glazură, caramel și fructe.
O zi bună, tuturor cititorilor blogului meu!
Ați mâncat vreodată crumpets? Și astfel de delicatese făcute cu chefir sau lapte, cu smântână și zahăr, sau poate cu apă? Se pare că există o mulțime de opțiuni pentru prepararea acestor delicatese aerisite.
Cel mai important avantaj dintre celelalte produse de copt este că nu se învețește mult timp dacă sunt acoperite cu un bol sau farfurie. Sunt pe o remediere rapidă Coc adesea astfel de delicatese și indiferent dacă folosesc ca bază chefir sau lapte, sau poate chiar lapte acru de casă, crumpetelele prăjite într-o tigaie se dovedesc mereu apetisante și foarte gustoase.
De asemenea, copiii mei iubesc această delicatesă. Mai mult, dacă faci din aluat urși amuzanți și amuzanți sau alte personaje, figuri geometrice, atunci acest patiserie se va mânca în câteva minute. Și ca să fie mai dulce și mai gustoasă, încerc mereu să stropesc aceste dulciuri cu zahăr pudră. Totul pare foarte apetisant si tentant!
Gogoși - cea mai ușor rețetă de preparat
Vă prezint atenției cele mai simple și varianta rapida acest produs de patiserie delicios și aromat. Acest tip de chifle clasice cu chefir se prăjește într-o tigaie.
Noi vom avea nevoie:
- chefir – 250 ml
- zahăr granulat - 5 linguri. l
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- sare - 0,5 linguriță
- ulei vegetal pentru aluat - 2 linguri. l, și pentru prăjire separat
- ou - 1 buc.
- făină - 4 linguri.
- zahăr vanilat - 2 lingurițe
- coaja de lamaie - 1 - 2 lingurite
Metoda de gatire:
1. Luați chefir și turnați-l într-un bol de sticlă. Adăugați sifon și amestecați bine. În acest fel, sifonul va fi stins în chefir și nu va exista un postgust neplăcut când îl mâncați produs gata. Pune vasul deoparte timp de 10-15 minute doar ca să stea.
2. Între timp, spargeți unul într-un altul castron ou. Și adăugați zahăr, vanilie și sare. Dacă doriți, puteți lua nu 5 linguri de zahăr, ci puțin mai mult dacă doriți ca chiflele dvs. să aibă un gust foarte dulce :) Nu trebuie să folosiți coaja de lămâie, dar dacă o folosiți, cu siguranță veți obține un gust parfumat. Va fi foarte gustos și mirosul va fi pur și simplu uimitor.
4. După 10-15 minute, turnați amestecul de ouă în chefir. Și amestecați bine.
5. Acum adaugam faina treptat, amestecand de fiecare data cu o lingura in bol. Este mai bine să luați făină cernută, astfel încât să fie saturată cu oxigen.
6. Întindeți aluatul pe masă, trebuie să fie ușor și ușor lipicios.
8. Luați forme și faceți chifle ondulate.
9. Acum puneți bucățile într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal. Și se prăjește la foc mic până când aluatul devine maro auriu. Apoi se întoarce pe cealaltă parte și se scoate din tavă.
10. Chiflele finite vor trebui așezate pe o farfurie acoperită cel mai bine cu șervețele de hârtie, astfel încât excesul de grăsime absorbită în șervețele.
11. Desertul este gata, decorați-le prin stropire cu zahăr pudră. Se serveste cu dulceata sau conserve. Gogoșile aerisite și parfumate sunt gata pentru ceai! Poftă bună!
Apropo, conținutul de calorii al unor astfel de chifle cu chefir este de 325 Kcal la 100 g
Tratament de post fără ouă
Ți s-a întâmplat vreodată să gătești ceva repede și să fi uitat să cumperi un ou de la magazin? Sunt convins că s-a întâmplat, și de mai multe ori. Asa de? Într-un astfel de caz, există și o opțiune fără ouă. Gatiti folosind-o cu placere si rezultatul va va multumi cu siguranta!
Și a doua opțiune fără ouă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Se prepară cu saramură de castraveți. Clasific această specie drept specia Postului Mare astfel de delicatese în murături de castraveți.
Prin urmare, dacă ești în post, sau vrei doar să-ți diversifici meniul, poți încerca această opțiune.
Reteta clasica de crumpets de kefir prajite in tigaie
Pyshechki, gogoși, le puteți numi cum doriți, nu vor obliga pe nimeni să stea deoparte, deoarece seamănă cu gustul aromatic, chifle aerisite. Dar, de fapt, se pregătesc rapid. O astfel de mâncare făcută cu chefir se dovedește a fi prea aerisit, iar dacă înlocuiți chefirul cu iaurt, va deveni și mai gustos. Încearcă, nu vei regreta, mama coace mereu asemenea delicii cu iaurt de casă.
În prezent, în aluatul acestui fel de mâncare se adaugă tot felul de carne, brânză de vaci, fructe de pădure și chiar nuci, dar tipul preferat al tuturor rămâne ca înainte. reteta clasica acest desert.
Această versiune de crocante clasice de chefir cu fotografii pas cu pas veți vedea mai târziu în acest articol. Aceștia sunt adesea numiți bebeluși dolofani. Ai auzit vreodată un astfel de nume? Sună foarte amuzant copii 😆
Mulți oameni îmi scriu și mă întreabă care este cel mai bun mod de a tăia aluatul? Mi se pare ca raspunsul la aceasta intrebare este foarte usor, taie-l asa cum iti place, in cercuri, patrate, animale mici (folosind cuttere), stele, poti chiar sa il faci sub forma de tufie. Unii chiar numesc aceste produse de patiserie shortcakes și le fac în formă de diamante.
Noi vom avea nevoie:
- Făină – 500-600 g
- Chefir – 350 ml
- sifon - 1 lingurita;
- Sare, zahar granulat dupa gust
- Apă de băut - 1 lingură.
- Vodka - 1 lingura. l.
- Ulei nerafinat - 3 linguri. l.
Metoda de gatire:
1. Mai întâi, cerneți făina.
2. Adăugați sare, zahăr și, bineînțeles, sifon în chefir, care se va stinge de la sine odată cu interacțiunea chefirului. Când vedeți bule pe suprafața chefirului, turnați încet apă.
3. În continuare, treptat, încet, adăugați făina în porții. Asigurați-vă că amestecați bine de fiecare dată pentru a preveni formarea biluțelor de făină. Cand aluatul devine putin ca aluatul, se toarna uleiul vegetal si apoi se framanta aluatul cu mainile, nu cu lingura.
4. Aluatul trebuie să fie vâscos, ușor lipicios, dar în același timp moale.
Important! Frământați corect aluatul. Dacă adaugi făină, produsele de copt nu se vor ridica bine în timpul prăjirii! Vor arăta plate și grele, adică nu aerisite.
5. Ies cel mai bine atunci când folosești aluatul nu imediat după ce l-ai frământat, ci când stă puțin și se odihnește. Puteți, desigur, imediat după frământare, întindeți aluatul și faceți aceste farmece, nu se va întâmpla nimic rău.
6. Deci, împărțiți aluatul în 4 părți. Întindeți fiecare bucată într-un cerc folosind un sucitor. Și folosiți forme pentru a face prăjituri rotunde.
7. Prăjiți bebelușii într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenesc frumos. Îndepărtați excesul de grăsime cu un șervețel, așezând-o pe un șervețel de hârtie.
8. Invitați oaspeții să bea ceai, pentru că bebelușii roz și parfumați, precum bunicii în copilărie, sunt gata. Se presara cu zahar pudra si se serveste cu lapte condensat sau ciocolata tartinata.
Gătirea unui fel de mâncare dulce pe apă
Nimeni nu va contrazice faptul că în zilele noastre coacerea este foarte diversă. Poate fi preparat pentru a se potrivi oricărui gust și alegere. Dar de foarte multe ori vrem să ne amintim de deserturile preferate ale bunicilor și mamelor noastre, de care ne amintim din copilărie. Aceste deserturi dulci includ gogoșile noastre pe bază de apă cu adaos de sifon. Îmi amintesc că în copilărie îmi plăcea să le scufund în dulceață, conserve sau și mai bine, lapte condensat (lapte condensat).
Și dacă faci astfel de creații azime, adică nu dulci, atunci pot fi folosite sub formă de pâine.
Noi vom avea nevoie:
- făină de grâu - aproximativ 300 g;
- apă – 300 ml;
- sare - 10 g;
- zahăr granulat - 20 g;
- sifon - 7 g;
- ulei vegetal pentru prajit
Metoda de gatire:
1. În apă rece obișnuită (puteți lua apă dintr-un filtru sau cumpărați bând apă fără gaze în magazin) adăugați sare, zahăr și o parte din sifon. Se amestecă până se dizolvă totul bine.
2. Cerneți făina și începeți să o adăugați treptat în apă. Aluatul trebuie să iasă ca niște clătite. Și în această etapă agitați din nou puțin sifon. Această acțiune va oferi produselor de panificație aerisire și ușurință. Se presară apoi din nou făină și se întinde un aluat frumos moale.
3. Faceți prăjituri mici sau cercuri cu o grosime de 0,8-1 cm din aluat folosind un sucitor. Faceți o gaură în centru cu o furculiță pentru a le face pufoase. Puteți face mici tăieturi de-a lungul marginilor cercului, iar când sunt prăjite în ulei vor arăta ca niște flori.
4. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți bebelușii noștri în ea. Serviți cu ceai sau cafea fierbinte. Va fi incredibil de delicios! Poftă bună!
Gogoși rapide cu smântână sau iaurt
Se pare că această versiune cu smântână este o rețetă numită „Lyubasha”. Aceste lucruri se coace foarte repede, iar copiii și oaspeții le mănâncă în câteva minute.
Noi vom avea nevoie:
- ou - 1 buc.
- zahăr - 3 linguri
- smântână (iaurt sau maioneză, orice ai în casă) - 3 linguri
- zahăr vanilat - 0,5 linguri
- sare pe vârful unui cuțit
- sifon - 0,5 linguriță și oțet pentru stingere
- vodcă - 1 lingură
- făină ulei vegetal pentru prăjit
- zahăr pudră
Metoda de gatire:
1. Amestecați oul, zahărul și sarea. Bateți totul bine cu un tel.
2. Adăugați orice produs lactat (smântână, iaurt sau maioneză) și vodcă la amestecul rezultat. Amesteca totul.
3. Dizolvați bicarbonatul de sodiu și oțetul și adăugați-l în aluatul rezultat.
4. Adăugați încet făina, amestecând. Faceți aluatul nu prea gros, dar să nu se lipească de mâini.
6. Acum întindeți aluatul într-un strat subțire de aproximativ 0,5 - 0,8 cm și folosind diferite figuri, puteți lua un pahar obișnuit, puteți face figuri din aluat. Astfel vei obține delicatese creț. Am avut mucegaiuri tipuri diferite, forme geometrice și animale (animale). S-a dovedit foarte amuzant.
7. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l bine. Prăjiți delicatesele pe ambele părți până se rumenesc. Nu uitați să reduceți puțin căldura odată ce tigaia este fierbinte.
8. Presărați gogoșile finite cu zahăr pudră. Poftă bună!
Cum să faci astfel de produse de copt în cuptor
Toată lumea obișnuiește să le facă mai ales într-o tigaie, adică să le prăjească în ulei vegetal. Am decis să experimentez și să fac aproape același aluat cu smântână, dar doar coaceți acest yum la cuptor. De asemenea, a ieșit grozav și incredibil de frumos.
Puteți numi astfel de gogoși fie fursecuri, fie chifle. În principiu, nu este atât de important pentru mine, principalul lucru este că este apetisant. Aceste chifle au crescut pur și simplu uimitoare la cuptor, sunt încântată, pentru că aluatul este fără drojdie. Cum vă place această idee, încercați să coaceți astfel de creații culinare.
Noi vom avea nevoie:
- făină - 200 g
- smântână - 0,5 linguri.
- ou - 1 buc.
- zahăr - 3-4 linguri.
- sifon - 0,3 linguriță
- sare - puțină
- gălbenuș de ou - 1 buc.
Metoda de gatire:
1. Stinge sifonul in smantana. Se amestecă oul, sarea și zahărul. Apoi turnați amestecul de ouă în smântână. Se amestecă cu un tel
2. Adăugați treptat făină în amestec.
3. La această variantă nu se adaugă ulei vegetal, la un moment dat, când frământați aluatul, nu se va mai lipi de mâini și veți înțelege că aluatul este gata.
4. După frământare, lăsați aluatul să se odihnească, acoperiți-l cu o cană și lăsați-l să stea puțin.
5. Acum împărțiți aluatul în 2 părți. Întindeți fiecare parte cu un sucitor până când aluatul are aproximativ 1 cm grosime.Tăiați-l în bucăți dreptunghiulare mici. Ceva de genul:
5. Faceți bucle, pentru a face acest lucru, faceți o tăietură transversală cu un cuțit în centrul dreptunghiului, înțepăți-l și întoarceți dreptunghiul pe dos.
6. Se aseaza pe o tava unsa cu unt. Ungeți partea de sus cu spălare de ouă. Puteți adăuga o lingură de apă în gălbenușul de ou pentru a crea mai mult lubrifiant dacă coaceți un volum mare. Deasupra presara seminte de mac sau scortisoara.
7. Coaceți la cuptor la 180-200 de grade până la o crustă frumoasă. Desertul este gata. Gătește cu plăcere.
Apropo, mai poți face astfel de frumuseți la cuptor usturoi. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să le ungeți cu ulei de usturoi.
Cum se face, se prepară unt de usturoi?
Luați căței de usturoi, sunt suficiente 3-4 bucăți. Se da pe răzătoare fină sau se trece prin presa de usturoi. Adăugați această pulpă de usturoi în uleiul vegetal (5 linguri) și lăsați-o să se infuzeze. Dupa ce delicatesele sunt coapte la cuptor, ungem-le cu acest unt de usturoi.
Cred că e în sezon raceli si gripa, acest sos de copt (ulei) poate fi folosit ca mijloc de combatere a virusilor. Atat gustoase cat si sanatoase!
Galuste cu branza de vaci intr-o tigaie
Acest fel de mâncare cu brânză de vaci are un gust minunat; personal îmi amintește de un produs plăcut din brânză de vaci.
Pentru a diversifica postarea de astăzi, am făcut aceste delicatese de caș sub formă de bile. Puteți numi și acest desert gogoși cu brânză de vaci. Dar un articol complet diferit va fi dedicat gogoșilor. Probabil, este doar că oricine este obișnuit cu asta numește acest produs de patiserie dulce așa. Pentru mine, gogoșile cu brânză de vaci sunt verii gogoșilor.
Ingredientele sunt foarte simple și sunt mereu la îndemână, așa că prăjirea acestui desert este o plăcere. Nu este nevoie să inventezi și să faci o listă uriașă de produse.
Noi vom avea nevoie:
- ou – 1 buc.
- făină - aproximativ 1 lingură.
- brânză de vaci - 150 g
- zahăr - 1 lingură;
- sifon - 1 lingurita (si otet de rambursat)
- zahăr pudră
Metoda de gatire:
1. Luați un vas special în care frământați aluatul. Adăugați brânză de vaci, ou și zahăr. Cu ajutorul unei furculițe, zdrobiți cașul până capătă o consistență uniformă, astfel încât să nu rămână cocoloașe sau bile.
2. Luați bicarbonat de sodiu și oțet. Vă rugăm să rețineți că acesta este primul tip în care trebuie să stingem sifonul, deoarece aici nu se folosește nici smântână, nici chefir, ceea ce înseamnă că dacă sifonul nu este stins în oțet, produsul finit din făină va avea un gust neplăcut și gust de sifon. . Se stinge sifonul în oțet.
3. Adăugați sifon stins la amestecul de caș. Adăugați mai multă făină și frământați aluatul. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini. Ar trebui să fie moale și fraged.
4. Faceți inele de caș din aluat.
5. Prăjiți inelele de brânză de vaci într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal pe ambele părți.
Savurați ceaiul dvs. Deasupra presara zahar pudra.
Opțiuni cu și fără drojdie
Nu este un secret pentru nimeni că acest fel de mâncare poate fi preparat și copt cu sau fără drojdie.
Toate versiunile anterioare erau fără drojdie sau fără drojdie.
Videoclipul prezinta o varianta facuta cu drojdie, este usoara si simpla, delicatesele ies ca ale bunicii, foarte fragede si aerisite. Gătiți așa și vă va plăcea foarte mult!
Crumpets Leningrad - reteta cu margarina
Recent, o prietenă de-a mea s-a întors din Sankt Petersburg și s-a lăudat că ea Am mâncat astfel de chifle pe care nu le-am încercat niciodată nicăieri. După cum sa dovedit, ea se afla chiar în cafeneaua de pe Pyshechnaya de pe strada Zhelubova, acum se numește de fapt strada Bolshaya Konyushennaya.
Prin urmare, când scriam acest bilet pentru voi, mi-a venit ideea să public chiflele Leningrad (Sankt Petersburg) în acest articol. Sper sa nu te superi?! 🙄 Această opțiune va fi GOST, adică conform GOST.
Această variantă este simplă, dar durează o anumită perioadă de timp, deoarece aluatul este drojdie, trebuie să stea. Deci, cum să pregătiți Leningrad pampushki acasă?
Noi vom avea nevoie:
- făină de prima calitate - 270 g
- drojdie - 8 g
- sare - 1 linguriță
- zahăr - 3 linguri
- apă -190 g (conform GOST, pentru făina noastră rusească sunt necesare 155 g)
- ou - 1 buc.
- margarină - 15 g
Metoda de gatire:
1. Adăugați la margarină apa fierbinte(50 g) și se va topi de la sine. Adăugați sare și zahăr, amestecați.
2. Turnați un pachet de drojdie uscată într-un pahar și turnați apă caldă (140 g). Așteptați puțin, cam 10 minute, ca să devină un capac în pahar. Se toarnă lichidul rezultat în margarină.
3. Adăugați un ou la amestec. Se amestecă.
4. Acum adăugați făină la toate acestea, amestecați bine. Veți obține un aluat bun elastic. Puneti aluatul intr-un bol intr-un loc caldut timp de 4 ore, nu uitati sa-l acoperiti cu folie sau cu un prosop.
5. După ce a trecut timpul, întindeți aluatul pe masă. Framanta bine aluatul pe masa. Și apoi faceți chifle mici din ea. Și lăsați aceste clopoței încă 20-30 de minute, astfel încât să se ridice.
6. Faceți orice formă din bile-kolobok, de exemplu sub formă de inele.
7. Prăjiți chiflele într-o tigaie cu ulei vegetal pe ambele părți până când Maro. Și apoi stropiți delicatesele finite cu zahăr pudră.
Reteta video de foietaj
Nu m-am gândit niciodată că pot fi făcute în aluat foietaj. Imaginați-vă, dar se dovedește că este posibil și nici măcar deloc dificil. Pentru cei cărora le place să urmărească și să asculte, le propun acest videoclip:
& Cel mai bine este să întindeți aluatul cu o grosime de 1 cm, apoi vor fi cu siguranță aerisite și nu plate. Nu întindeți aluatul mai subțire de un centimetru; acestea vor deveni plate și neapetisant.
& Nu vă zgâriți cu uleiul în tigaie; dacă devine scăzut, adăugați mai mult. Nu vă fie teamă, nu va dăuna gogoșilor!
& Un ingredient obligatoriu în acest fel de mâncare este zahărul, acesta este cel care îi dă acea nuanță aurie, dar nu exagera.
& Uleiul vegetal din tigaie trebuie să fie fierbinte, acest lucru vă va ajuta să evitați umezeala din interior, adică produsele de copt nu vor fi coapte.
& Pentru ca aluatul să fie mai pufos, puteți adăuga puțin gris. Dar sincer nu l-am adăugat niciodată :) Va trebui să-l încerc.
& Secretul moliciunii și aerisitei delicateselor dulci și roz în ingredient secret- aceasta este vodca. Produsele de copt cu unt vor fi cu siguranță mai moi din această băutură.
& Poți unge delicatese gata preparate ale bebelușului cu unt sau sirop dulce și stropești cu zahăr pudră. Și îl poți unge chiar și, în mod ciudat, cu apă plată, ceea ce va ajuta la menținerea moliciunii produselor de copt.
& La prăjit, fii mereu aproape de tigaie, pentru că se prăjesc foarte repede, s-ar putea spune instantaneu, iar dacă te distragi puțin capodopera culinară se poate strica.
& Serviți cu ceai, dulceață, conserve sau miere. Poate fi cu lapte condensat sau sirop dulce. Sau o poți stropi și găti cu brânză, doar stropești deasupra brânză rasă. În general, un zbor de fantezie))) și va fi minunat!
P.S.Imaginează-ți, eram pe cale să termin de scris un articol și apoi soțul meu mi-a adus un ziar, în care am dat peste Engleză reţetă. Îl public.
Voi spune imediat că crumpets englezești sunt făcute folosind drojdie, dar această opțiune poate să nu fie utilă pentru unii. Datorită interesului său pentru copt gătit instant. Această opțiune durează puțin, deoarece cele englezești sunt pe bază de drojdie.
Aceste frumuseți pot fi folosite și folosite ca bază pentru sandvișuri sau burgeri. Arată destul de apetisant. Când le-am încercat, am vrut să le scufund în miere. A iesit foarte misto.
Noi vom avea nevoie:
- Lapte - 3/4 linguri.
- Unt - 3 linguri. l
- Sare - 1,5 linguriță
- zahăr - 2 linguri
- Ou - 1 buc.
- Făină - 4,5 linguri.
- Drojdie - 2 lingurițe;
- Griș, folosit pentru stropire
Metoda de gatire:
1. Dizolvați drojdia în lapte cald. Lăsați-le să stea până când capacul se ridică. Apoi, bateți un ou și untul topit.
2. Apoi adăugați sare, zahăr și făină la ingrediente. Amesteca totul bine.
3. Framantam aluatul pana devine elastic. Apoi, acoperiți aluatul și puneți-l într-un loc cald timp de o oră. Lasă-l să crească.
4. Odată ce aluatul și-a dublat volumul, faceți din el multe bile. Și apoi turtiți aceste bile cu mâna. Veți obține prăjituri mici și frumoase. Așezați-le pe suprafața unei tigaie unsă cu ulei vegetal și stropită cu gris, griş va împiedica aluatul să se lipească de tavă. După acești pași, trebuie să lăsați prăjiturile să se înmoaie, adică să le lăsați să stea puțin timp. Acoperiți tigaia cu un șervețel.
5. Acum aprindeți aragazul și prăjiți tortilla la foc mic. Nu uitați să le întoarceți pe cealaltă parte când le prăjiți. Să aveți o experiență plăcută!
Cu asta îmi voi lua rămas bun de la tine. Sper că ceaiul tău va fi și mai dulce acum cu o astfel de selecție de creații culinare. Invitați prieteni, oaspeți și tratați-vă reciproc. Toate cele bune și minunate. O zi bună dragii mei invitați și abonați blogului.
Pyshki, sau chifle rotunde, amintesc oarecum de binecunoscutele gogoși. Acest fel de mâncare nu poate lăsa indiferent niciun gurmand, iar astăzi vreau să vă ofer câteva rețete pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare, foarte gustoase și aromate, care vă vor decora cu ușurință ceaiul.
Reteta de crumpets de kefir prajite in tigaie
Aparate si accesorii de bucatarie: aragaz, tigaie, spatula de lemn, cutit, cantar de bucatarie, doua boluri de marime medie, sucitor, lingurita si lingura, tel, sita de faina, forme de biscuiti, prosoape de hartie, farfurie de servire.
Ingrediente
Cum să alegi ingredientele potrivite
Pentru gătit vom avea nevoie de făină premium sau de prima calitate, iar acum ne vom da seama cum să alegem acest produs.
- Este necesar să cumpărați făină doar în ambalaje de hârtie, ceea ce facilitează pătrunderea aerului, care este extrem de necesar pentru făină.
- Făina este considerată potrivită pentru coacere dacă a trecut cel puțin 1 lună de la măcinare, așa că acordați atenție datei de fabricație.
- Culoarea trebuie să fie albă ca zăpada, este permisă o ușoară nuanță crem.
- Mirosul poate spune multe despre prospețime; un produs proaspăt practic nu are miros. Dar dacă miroși o aromă acră sau neplăcută, înseamnă că făina a fost veche de mult timp, iar procesele de putrezire au început deja în ea.
- Făina proaspătă, de înaltă calitate, ar trebui să scârțâie atunci când freci o cantitate mică între degete. Dacă se ondulează într-un bulgăre, făina este umedă.
Rețetă clasică pas cu pas pentru a face gogoși (cu fotografii)
- Turnați 240-260 ml de chefir într-un castron mic, adăugați 7 g de sifon, amestecați și lăsați timp de 10 minute.
- Spargeți un ou într-un alt bol, adăugați 5,5 g sare, 9 g zahăr vanilat, 120-130 g zahăr obișnuit, 1,5 linguriță. coaja de lamaie si 35 g ulei vegetal.
- Se amestecă bine toate ingredientele.
- Adăugați amestecul rezultat în chefir și amestecați bine din nou.
- Acum trebuie să adăugați 600-650 g de făină la amestecul lichid. Trebuie să-l adăugați în porții mici, amestecând bine aluatul de fiecare dată.
- Ar trebui să fie moale și să se lipească ușor de mâini.
- Acum aluatul rezultat trebuie împărțit în două părți egale, presărat cu făină deasupra și jos și rulat într-un strat mic rotund de aproximativ 10 mm grosime.
- Pentru a face gogoșile frumoase, puteți folosi forme pentru prăjituri și puteți tăia formele potrivite din aluat.
- Se toarnă ulei într-o tigaie bine încălzită (ar trebui să fie suficient cât să acopere crumpets la jumătate), se întinde formele de aluat și se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.
- Puneți gogoșile terminate prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
- Se transfera apoi pe un platou si se serveste, dupa ce le stropim cu zahar pudra.
Rețetă video pentru a face crumpets delicioase într-o tigaie
Vă propun să urmăriți și acest videoclip, în care puteți vedea cât de simplu și ușor este să pregătiți un fel de mâncare atât de delicios.
Rețetă de găluște cu brânză de vaci de casă
Timp de gătit: 15-20 min.
Conținut caloric (la 100 g): 234 kcal.
Cantitate: 5-6 portii.
Ustensile și aparate de bucătărie: aragaz, tigaie, spatula de lemn, cutit, cantar de bucatarie, vas de marime medie, sucitor, lingurita si lingura, furculita, sita de faina, cana sau pahar, ustensile de servire.
Ingrediente
Pregătirea pas cu pas
- Pune 240-260 g de brânză de vaci într-un castron mic adânc, 2 oua crude, 85-90 g zahăr.
- Se amestecă totul până la omogenizare.
- Adăugați 3-5 g sare, 12 g praf de copt la amestecul rezultat și amestecați bine din nou.
- Acum trebuie să adăugați 250 g de făină cernută și să frământați un aluat moale care se poate lipi ușor de mâini.
- Apoi, trebuie să-l rulați într-un strat rotund de 5 mm grosime.
- Faceți gogoși rotunde folosind o ceașcă sau un pahar.
- Turnați 40 g de ulei vegetal într-o tigaie încălzită, întindeți cercurile de aluat rezultate și prăjiți la foc mediu pe ambele părți.
- Transferați vasul finit pe o farfurie și îl puteți servi la masă.
Rețetă video pentru a face gogoși cu caș
Vă aduc în atenție un videoclip în care vă puteți familiariza cu rețeta de gogoși delicioase și aromate, precum a bunicii, și puteți vedea întregul proces de gătit.
Cum se servește preparatul și cu ce
Acest fel de mâncare va fi mare plus pentru orice gustare sau ceai. Și o puteți completa prin acoperirea crumpets-urilor cu smântână, smântână, lapte condensat, dulceață sau dulceață. Dacă vă așteptați să vă viziteze prietenii sau rudele, puteți pregăti în siguranță un fel de mâncare atât de delicios și, în plus, va dura foarte puțin timp.
Alte opțiuni de gătit
Acest fel de mâncare nu poate fi doar prăjit într-o tigaie, ci și copt în cuptor.
Dacă vă plac produsele de copt sărate, încercați asta. De asemenea, iese foarte gustos. Și dacă preferați să gătiți într-un aragaz lent, atunci vă sfătuiesc să faceți.
De asemenea, vă sfătuiesc să vă familiarizați cu rețeta, care vă va surprinde nu numai prin gustul ei excelent, ci și prin gustul ei plăcut. aspect. Acest fel de mâncare poate fi pregătit cu ușurință pentru orice vacanță.
Ce fel de produse de patiserie sarate preferi?Împărtășiți-vă rețetele, asigurați-vă că încercați să faceți aceste crumpets și lăsați-vă feedback.