Merele fac gem, dulceață și alte preparate excelente. De asemenea, murarea este posibilă, dar vă vom spune cum să murați merele altădată. În acest articol vom arunca o privire mai atentă asupra modului de pregătire a merelor pentru iarnă.
Orice soi este potrivit pentru gem - de la Antonovka la altele mai rare și specifice. Vă vom prezenta patru rețete principale pentru acest desert de iarnă.
"Cinci minute"
Această rețetă este foarte populară deoarece puteți face dulceață excelentă într-o perioadă scurtă de timp.
Ingrediente:
- 1 kg mere;
- 400 g zahăr;
- condimente (optional): vanilie, scortisoara.
Cum se prepară felul de mâncare:
- Fiecare măr trebuie spălat bine apa curgatoare. Tăiați coaja numai dacă este deteriorată.
- Următoarea etapă este tăierea. Cel mai bine este să tăiați merele în felii, dar le puteți tăia în cuburi dacă doriți. Singura regulă este să nu le tăiați prea mari.
- Deasupra se presara cu generozitate zahar, se amesteca bine pentru ca fiecare felie sa fie confiata. Odată ce merele au fost amestecate, puneți-le în tigaie.
- Lăsați cratița cu mere la frigider pentru câteva ore.
- În acest timp, trebuie eliberată o cantitate suficientă de suc, care va fi siropul tău. Dacă se dovedește a fi prea puțin, trebuie doar să adăugați puțină apă.
- Aprindeți focul și puneți tigaia cu masa rezultată. Aduceți la fierbere și gătiți aproximativ 5 minute, amestecând cu o lingură, pentru ca infuzia să nu se ardă.
- Acum pregătiți borcanele separat. Fiecare borcan trebuie spalat si sterilizat pentru a pastra imediat dulceata.
- Turnați desertul rezultat în borcane, lăsați-l să se răcească câteva zile și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat.
Dulceată într-un aragaz lent
A pregati desert delicios Va funcționa chiar dacă nu aveți o sobă, dar aveți un aragaz lent. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
- 1 kg mere;
- 0,5 kg zahăr.
Cum se prepară acest desert:
- Spălați bine merele și tăiați-le în felii subțiri.
- Puneți-le într-un aragaz lent. Nu cruțați merele și puneți-le într-un strat dens, cap la cap.
- Presărați zahărul deasupra. Mai mult, este mai bine să nu o presărați pe toate feliile, ci să turnați zahăr granulat în centrul vasului, pentru ca apoi să fie distribuit uniform.
- Acum totul este simplu: porniți modul „Tocană” și lăsați amestecul să fiarbă timp de două ore.
- Opriți multicooker-ul și, fără să se răcească, turnați dulceața proaspăt pregătită în borcane.
Marshmallows de casă sunt foarte ușor și rapid de preparat. Veți avea nevoie doar de mere și zahăr. Acesta este un desert grozav care va încânta întreaga familie. Proporții necesare:
- 4,5 kg mere;
- 4 kg zahar.
Cum se face:
- Coacem merele intregi la cuptor. Nu se efectuează manipulări suplimentare cu fructele; acestea sunt pur și simplu așezate pe o foaie de copt și coapte.
- Nu este greu de înțeles că fructele sunt deja gătite. Își vor schimba culoarea și se vor întuneca, apoi se vor crăpa puțin.
- Acum luați o sită și frecați fructele prin ea. În timpul acestor pași, semințele, coaja și miezul trebuie cernute din piureul de măr.
- Turnați zahărul în piureul rezultat și puneți acest amestec pe aragaz, astfel încât să fiarbă până la o grosime medie.
- Acum luați o foaie de copt adâncă și puneți masa rezultată pe ea într-un strat uniform și gros. Reglați temperatura la 70 °C și puneți desertul în cuptor. Se coace timp de 12 ore.
- Când pastila este gata, pur și simplu scoateți-o din cuptor, răciți și stropiți cu zahăr pudră dacă doriți.
Acest dulceata este cel mai bun desert pentru iarna de care se poate bucura intreaga familie.
Vei avea nevoie:
- 1 kg mere;
- 1 kg zahar.
Procedura este următoarea:
- Clătiți bine fructele cu apă și tăiați-le în felii, îndepărtând toate semințele.
- Se toarnă zahărul într-o cratiță, apoi se adaugă puțină (aproximativ 100 ml) apă și se fierbe până când siropul devine limpede și zahărul granulat este complet dizolvat.
- Adăugați merele în cratiță și puneți preparatul pe aragaz.
- După fierbere, se fierbe 5 minute, apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească bine.
- Repetați procedura de încă două ori.
- Acum puteți pune desertul pregătit în borcane presterilizate fără răcire și conservarea completă.
Video „Mere în borcane pentru iarnă”
În acest videoclip veți afla rețeta mere delicioase pentru iarna in borcane.
Compoturi
Merele fac și compoturi excelente care ne duc înapoi în copilărie. Vă vom spune două rețete de bază pentru a vă putea răsfăța cu această băutură minunată.
Cu măceș și lămâie
Destul de simplu și reteta sanatoasa compot folosind măceșe și acid citric.
Vei avea nevoie:
- 2 pumni de macese;
- 3 litri de apă;
- 2 mere;
- acid de lamaie.
Cum să gătească:
- Se fierbe apa, se adauga macesele si se tine pe foc pana fierbe. Apoi reduceți focul și gătiți aproximativ 10-15 minute.
- În acest moment, vă puteți pregăti fructele. Tăiați-le felii, îndepărtați semințele și puneți într-o cratiță cu măceșe.
- Măriți din nou focul și aduceți bulionul la fiert. După ce dă în clocot, stingeți focul și lăsați pe aragaz, adăugând un praf de suc de lămâie.
- Strecurați și bucurați-vă.
Cu portocala fara sterilizare
Particularitatea acestui compot este că borcanele nu trebuie să fie sterilizate înainte de conservare. Tot ce trebuie să faci cu borcanul este să-l clătești bicarbonat de sodiu. Pentru a face golul, veți avea nevoie de:
- 10 mere;
- jumătate de portocală;
- 1,5 cani de zahar;
- 3 litri de apă.
Procedură:
- Pune apa pe foc pana da in clocot.
- Pregătiți merele și portocala: spălați pur și simplu merele sub apă, împărțiți portocala în jumătate și tăiați-le în felii.
- Puneți fructele în borcan astfel încât să umple aproximativ o treime din spațiul total.
- Umpleți borcanul doar cu apă fiartă și așteptați 5-7 minute.
- După aceasta, turnați apa în tigaie și fierbeți din nou bulionul.
- Turnați din nou apă în borcane și de data aceasta înșurubați capacul.
Preparate delicioase cu mere
Pe lângă dulceață, dulceață sau compot de mere, puteți pregăti multe alte preparate delicioase.
Acest fel de mâncare foarte original nu este deloc greu de făcut. Vei avea nevoie:
- 1,5 kg de struguri;
- 50 ml apă;
- 0,5 kg zahăr;
- 1,3 kg de mere dulci.
Acum rețeta în sine:
- Înmuiați fructele de pădure într-un vas cu apă, apoi scurgeți apa.
- Adăugați următorul apă curatăși pune strugurii pe foc. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de cel puțin 30 de minute până când fructele de pădure sunt bine fierte și se înmoaie.
- După ce s-a eliberat mult suc, trebuie să-l stoarceți și să scăpați de pulpă și piele. Turnați sucul într-o cratiță separată, adăugați zahăr și gătiți încă o jumătate de oră.
- Fructele trebuie curățate și tăiate în cuburi mici, astfel încât să fie bine saturate cu sirop.
- Se toarnă fructele în siropul de struguri și se fierbe timp de un sfert de oră. După aceasta, scoateți infuza de pe aragaz și lăsați-o să se răcească.
- Repetați procedura de încă două ori.
- Gata! Puteți turna desertul în borcane.
Marmeladă de mere
Această rețetă de marmeladă de mere de iarnă va fi o adevărată descoperire pentru cei dragi.
Ingrediente:
- 1 kg mere;
- 0,5 kg zahăr.
Procedură:
- Măcinați merele într-un blender sau frecați printr-o sită.
- Adăugați zahăr în piureul rezultat și gătiți la foc mic până se întărește.
- Pentru ca marmelada să se întărească mai repede, puneți mai întâi o pungă de coji de mere și semințe în apă. După gătit se scoate.
- După gătire, marmelada poate fi uscată la cuptor.
Pentru a pregăti acest piure delicios veți avea nevoie de:
- 250 g mere;
- 250 g pere;
- 400 g zahăr.
Ce să fac:
- Clătiți fructele sub jet de apă, curățați-le de coajă și îndepărtați semințele. După aceea, tăiați-le în cuburi sau felii și puneți-le pe fundul cratiței.
- Adăugați la ele 1 lingură. l. apă.
- Se încălzește până când apa dă în clocot și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, amintindu-ne să acoperiți blatul cu un capac. Ca rezultat, fructele ar trebui să devină moi.
- Măcinați masa rezultată folosind un blender până la un piure direct în tigaie.
- Adăugați zahăr în amestec, aduceți la fierbere și amestecați bine.
- Gata, puteți pune piureul în borcane.
Să faci sos chutney indian sărat în bucătărie nu este atât de dificil pe cât pare.
Vei avea nevoie:
- 1 kg mere;
- 1 litru de apă;
- 1 lingura. l. muştar;
- 1 kg roșii;
- 2 buc. ceapa;
- 1 catel de usturoi;
- 0,5 cani de stafide;
- 0,75 căni de zahăr;
- 5 lingurite curry;
- 200 ml otet de mere;
- 4 lingurite sare.
Cum să gătească:
- Scoateți pielea de pe mere, tăiați-le felii, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și gătiți.
- După ce apa fierbe, trebuie să fie fierte încă 25 de minute.
- Înfășurați muștarul în cârpă și puneți-l într-o cratiță.
- Adăugați ceapa tocată.
- Scoateți coaja de la roșie, tăiați-o (nu este nevoie să o treceți printr-o mașină de tocat carne) și puneți-o într-o cratiță.
- Adăugați curry, zahăr, piper și stafidele. Nu uitați să adăugați sare. Atingerea finală este usturoiul și oțetul de mere tocate mărunt.
- Acum gatiti, amestecand usor, timp de 3 ore.
- Scoateți muștarul înainte de a-l turna în borcane.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 3 kg ardei gras;
- 3 kg mere;
- 4 litri de apă;
- 800 g zahăr;
- 300 ml oțet.
Ce trebuie să faceți pentru a pregăti merele:
- Spălați și tăiați ardeii (fâșii) și merele (în sferturi).
- Fierbe apa, adauga zahar si otet.
- Mai întâi fierbeți ardeiul 1-2 minute, scoateți-l și puneți-l în borcane.
- Merele - după aceeași schemă.
- Umpleți borcanele cu marinată și închideți.
Mărul este un fruct uscat grozav și este destul de ușor de uscat.
Vom vorbi acum despre cum să facem mere uscate. Tot ce ai nevoie sunt mere și zahăr.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Spălați fructele și tăiați-le în inele.
- Sudură sirop de zahăr, se răcește și se pun merele acolo timp de o zi.
- Pune hartie de copt pe o tava si aseaza merele.
- Se da la cuptor pentru 6-8 ore la 60°C. Întoarceți feliile din când în când.
- Delicatesa uscata este gata!
Iată rețetele de bază pentru preparate, așa că acum trebuie doar să o alegi pe cea care îți place și să o gătești.
Frigul care venea ne amintea încă de sosirea așteptată a iernii. Acest lucru îi stimulează pe unii să se izoleze, iar unii, în special gospodinele, preiau mai intens pregătirea unui aport suficient de preparate.
Unul dintre ingredientele disponibile și populare pentru preparate este mărul. Saturația cu un număr incredibil de mare de vitamine diferite, atât de necesare iarna și toamna, disponibilitatea în aproape fiecare grădină nu poate permite o femeie responsabilă și cumpătată să treacă.
Acest fruct este, de asemenea, destul de versatil și bogat opțiuni posibile preparate. Să ne uităm la unele dintre ele, care pe vreme rece serile de iarna va putea aduce o bucată de vară, confort și căldură în casa ta. Așadar, să pregătim compot de mere.
Ingrediente:
- Mere – 1 kg
- zahăr - 250 g
Aceste proporții sunt concepute pentru 3 litri de compot.
Procesul de gatire:
- Spălați bine merele.
- Pe cele mai mari le taiem in sferturi, pe cele mai mici in 2 parti.
- Tăiați centrul mărului și lăsați coaja.
- Înmuiați merele finite într-un amestec de apă și acid citric (9 grame la 3 litri).
- Sterilizam borcanele si umplem 1/2 -1/3 cu mere.
- Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă până se răcește.
- Scurgeți apa din borcane și adăugați zahăr în ea. Se fierbe 20 de minute.
- Turnați acest sirop peste mere și strângeți borcanele.
- Lăsați compotul până se răcește.
Compotul este gata!
Mere murate pentru iarnă
Merele sub această formă își păstrează foarte bine beneficiile și în același timp sunt pline de gust delicios.
Compus:
- Mere – 2 kg
- Coacăză și frunze de cireș – 12-15 buc.
Marinada:
- 3 litri de apă
- Zahar – 1 pahar
Preparare:
- Pune frunzele fierte și merele curățate pe fundul unui vas emailat fiert.
- Adăugați apă, sare și zahăr în marinadă, fierbeți și lăsați să se răcească.
- Se toarnă marinada în mere, se pune ceva greu deasupra vasului și se lasă totul aproximativ 1,5 luni, în timp ce se completează marinata absorbită de mere timp de aproximativ o săptămână. Gata!
Merele murate pentru iarnă pot fi folosite atât ca preparat independent, cât și ca garnitură.
Dulceata de mere pentru iarna
Pentru dulceata de mere Puteți folosi nu numai fructele în stare bună, ci și cele care sunt putrezite sau deteriorate de viermi. Puteți pur și simplu să le curățați de părțile inutilizabile și să faceți dulceață de mere pentru iarnă.
Ingrediente:
- Pentru 1 kg de mere - o jumătate de kilogram de zahăr și 150 ml de apă
Procesul de gatire:
- Curățați merele de coajă, tăiați părțile inutilizabile și tăiate în bucăți mici.
- Pune merele intr-o cratita, adauga apa si fierbe, acoperit, la foc mic. Nu uitați să amestecați.
- După ce ați înmuiat masa de mere, o răciți și o macinați puțin în blender.
- Se fierbe masa rezultată din nou pe foc până când este gătită (15-30 minute).
Cat timp dulceata este inca fierbinte se pune in borcane, se rasuceste si se lasa la racit Merele pentru iarna fara sterilizare sub forma de dulceata delicioasa sunt gata!
Video: Rețetă „Dulceata de mere”
Mere de la storcator pentru iarna
Întotdeauna este mai bine să-ți faci propriul suc decât să cumperi produse netestate din magazin. Sucul de mere pentru iarna dintr-un storcator, preparat independent, nu te va face sa te indoiesti de calitatea, naturaletea si utilitatea lui.
Ingrediente:
- Mere – 5 kg
- Zahăr - opțional
Preparare:
- Spălați merele, îndepărtați miezul și tăiați-le în bucăți potrivite pentru storcătorul dvs.
- Extrageți sucul cu un storcator.
- Amestecul rezultat îl punem pe foc mic, dar avem grijă să nu fiarbă. În acest caz, sucul își poate pierde majoritatea vitaminelor.
- Adăugați zahăr.
- Turnați sucul în borcane și înșurubați capacul. Sucul de casa este gata!
Rețete de plăcinte cu mere pentru iarnă
Ce poate fi mai gustos? produse de patiserie de casa de casă și, de asemenea, decorate ingrediente naturale? Iata cateva variante de decoratiuni pentru placinte sau prajituri care iti vor da o stare de sarbatoare in serile reci.
Cinci minute de mere pentru iarnă
Numele rețetei vorbește de la sine. Efectuarea acestui adaos la produsele tale de copt necesită puțin timp și cheltuieli.
Ingrediente:
- Mere – 3 kg
- Zahăr - după gust
- Suc si coaja de lamaie sau portocala - optional
Preparare:
- Tăiați merele decojite în bucăți mici, adăugați zahăr și lăsați 10-12 ore.
- Gatiti merele la foc mic dupa fierbere timp de 5 minute.
- Rulam borcanele cu amestecul finit de cinci minute.
- Piureul de mere de cinci minute pentru iarnă este gata!
Jeleu de mere pentru iarnă: rețete
Acest desert poate deveni atât un fel de mâncare independent, cât și un decor pentru orice prăjitură sau plăcintă. Ușurința de preparare, gustul bogat și utilitatea acestui fel de mâncare nu vă vor lăsa indiferent.
Ingrediente:
- Pentru 2 kg de mere avem nevoie de 300 g de zahar si 6 pahare de apa.
Preparare:
- Spălați și curățați merele, tăiate în 4 bucăți.
- Completați cantitatea potrivită apă și lăsați să fiarbă timp de 20 de minute până merele sunt moi.
- Adăugați zahăr în sucul de mere rezultat și gătiți timp de 50-60 de minute până când se îngroașă.
- Turnați jeleul în borcane sterilizate și rulați.
Jeleul este gata!
Mere fragede cu lapte condensat pentru iarnă
Gustul acestui piure amintește de vremurile calde și vesele din copilărie. Combinația acestor ingrediente vă poate surprinde prin gustul său și vă poate readuce amintiri plăcute din zilele de grădiniță sau de școală - răsfățați-vă copiii cu ea.
Ingrediente:
- mere - 4 kg
- lapte condensat fiert - 2 cutii
- apă - jumătate de litru
Preparare:
- Gatiti merele decojite tocate pana se inmoaie.
- Se malțează amestecul rezultat și se gătește până se îngroașă.
- Cu ajutorul unui blender, faceți piure din masa de mere, adăugați lapte condensat și gătiți încă 10 minute.
- Rulați piureul finit în borcane și sterilizați timp de 30 de minute.
Merele delicioase cu lapte condensat sunt gata pentru iarnă!
Marmeladă de mere pentru iarnă
Vă puteți răsfăța cu mâncare delicioasă iarna, chiar dacă este gătită cu propriile mele mâini marmeladă de mere.
Noi vom avea nevoie:
- 3 kg mere
- 50 g gelatină
- 250 g zahăr
- 5-6 linguri. l. amidon
Preparare:
- Tocăm merele curate, decojite, malțuim și le punem pe foc. După ce merele fierb, fierbeți încă o jumătate de oră.
- Se diluează gelatina cu apă rece până se umflă.
- Adăugați amidonul diluat cu apă în piure, fierbeți și treceți printr-un blender.
- Adăugați gelatina pregătită, amestecați amestecul și înveliți-o în borcane.
Marmeladă de casă este gata!
Confitură de mere pentru iarnă
Această rețetă de sos de mere este preparată în combinație cu alimente care completează bogăția aromei merelor. O lingură de piure - și este imposibil să te oprești.
Ingrediente:
- Mere – 2 kg
- zahăr - 1 kg
- Vanilina - 2 linguri. l.
- Lămâie pentru suc și coajă – 2 buc.
- Scorțișoară - 4 lingurițe.
- Stafide - 200 g
Preparare:
- Amesteca merele decojite tocate cu zahar, stafide, scortisoara, extract de vanilie, suc de lămâie si coaja.
- Lăsați amestecul pregătit la fiert timp de o oră după fierbere.
- Confitura de mere si scortisoara este gata! Turnați în borcane și bucurați-vă de desert iarna!
Mere întregi în sirop pentru iarnă
Această metodă de preparare a merelor pentru iarnă este rapidă și are un gust uimitor! Merită să luați în considerare faptul că merele pentru acest tip de sirop trebuie să fie în in forma buna, nedeteriorată și fără viermi.
Ingrediente:
- 3 kg mere
- 2 litri de apă
- 700 g zahăr
Preparare:
- Puneți fructele spălate în borcane.
- Pentru sirop se amesteca apa si zaharul, se fierbe si se toarna peste mere din borcane.
- Rulam borcanele si le sterilizam. Gata!
Mere fara zahar pentru retetele de iarna
Această opțiune de preparare a merelor poate fi fie sub formă de deserturi prezentate mai sus fără a adăuga zahăr la acestea, fie sub formă diverse retete sosuri de mere pentru iarnă. Să ne uităm la unele dintre ele.
Adjika cu mere pentru iarnă
Compus:
- 2 kg fiecare ardei dulci, mere si morcovi
- 5 kg roșii
- ardei iute - 300 g
- Usturoi – 7-10 capete
- Ulei vegetal - 1 l.
Preparare:
Se macină toate ingredientele rețetei cu un blender sau mașină de tocat carne, se adaugă sare, se adaugă ulei vegetal și se fierbe amestecul aproximativ 2 ore. Roșiile și merele pentru iarnă sub formă de adjika sunt gata!
Mere cu hrean pentru iarnă
Combinația neobișnuită de mere și hrean derutează multe gospodine. Cu toate acestea, odată ce ați încercat această rețetă, veți dori să o repetați din nou și din nou. Merele picante pentru iarnă se consumă destul de repede și cu mare plăcere!
Ingrediente:
- Mere – 3 kg
- Usturoi - 2 capete
- Hrean - 150 g
- Oțet - 1 linguriță.
- Zahăr, sare, condimente după gust
Preparare:
- Măcinați merele decojite, hreanul și usturoiul într-un robot de bucătărie.
- Adăugați sare, piper, condimente și oțet la amestec.
- Gatiti amestecul timp de aproximativ 10 minute, amintindu-ne sa amestecati.
- Rulam condimentele picante de mere pentru iarna in borcane pre-preparate si sterilizate.
- Gata! Fiorii iarna sunt garantate!
Acest fel de mâncare este perfect ca condiment pentru carne.
Ketchup de casă cu mere pentru iarnă
Ketchup-ul rapid și satisfăcător cu mere va fi un ingredient interesant pentru cârnați, preparate din pește și carne în orice perioadă a anului.
Ingrediente:
- roșii - 3 kg
- Mere – 8 buc. mărime medie
- Ceapa medie – 7 buc.
- 7-8 catei de usturoi
- Sare - 2 linguri. l.
- Piper negru măcinat, cuișoare, condimente - opțional.
- 70% oțet - 2,5 linguri. l.
Preparare:
- Asezati rosiile si merele, curatate de coaja si taiate felii mici, intr-un vas emailat si fierbeti la foc mic.
- Adăugați usturoiul și ceapa tăiate în jumătate de rondele.
- Adăugați condimente, sare, piper și cuișoare la amestecul pregătit.
- Se fierbe la foc mediu aproximativ 1,5-2 ore până când se lichidează, fără acoperire. Nu uitați să amestecați ketchup-ul.
- Se macină amestecul finit cu o mașină de tocat carne sau un blender, se trece printr-o sită pentru a extrage semințele.
- Se toarnă oțet în ketchup-ul preparat și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
- Umpleți borcanele pregătite în prealabil cu ketchup, sterilizați și lăsați să se răcească.
Varietatea de rețete posibile pentru preparatele de iarnă cu mere este foarte mare. Nu te opri doar la unul dintre ele, pentru că a experimenta înseamnă să-ți dezvolți abilitățile culinare și pe tine însuți, în timp ce obții o plăcere de neuitat din propriile tale produse realizate manual.
Video: Sos de mere și dulceață de mere
Foarte curând vor fi preparate din mere pentru iarnă, pentru plăcinte, conserve, gemuri și marmeladă. Sezonul fructelor de pădure a trecut, începe mișcarea fructelor de la crengi la case, balcoane, borcane și pivnițe. Este bine când îl poți păstra mult timp mere proaspete. Cobori la subsol iarna, si se simte mirosul de mere, ti se invarte capul, sigur vei apuca cateva suculente, coapte, iar apoi inhalezi aroma soarelui si a verii mult timp, presand fructul roz pe obraz. Cele cumpărate din magazin nu miros așa și nu stropesc cu suc, sunt fără gust, cam bumbac. Prin urmare, încercăm în toate modurile posibile și uneori inaccesibile să păstrăm acest miracol de vară, Antonovkas-urile noastre de casă, lichiorurile albe și peppinkas-ul.
- 1 Preparate cu mere pentru iarna, cele mai bune retete
- 1.1 Dulceata de mere
- 1.2 Mere în sirop
- 1.3 Gul de mere
- 1.4 Mere murate
- 1.5 Mere murate
- 1.6 Acasă suc de mere pentru iarnă
- 1.7 Marshmallow cu mere de casă
Preparate cu mere pentru iarna, cele mai bune retete
Dulceata de mere
Dulceata de mere gatita in felii.
Ingrediente:
mere 1 kg;
zahăr 1 kg.
Mod de preparare: Spălați merele, tăiați-le în jumătate și tăiați miezul. Apoi le taiem felii, parca pentru uscare. Se pune intr-o cratita in straturi, un strat de felii de mere, un strat de zahar, si asa mai departe. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să stea o zi pentru ca merele să-și elibereze zeama. Apoi turnăm totul într-un lighean de gătit, făcând-o cu atenție pentru ca feliile să nu se rupă. Aprindeți arzătorul și aduceți merele la fiert.
Se lasa sa fiarba la foc mic nu mai mult de 5 minute. Apoi lăsați până se răcește complet. Punem din nou merele racite pe aragaz si repetam intregul proces, doar ca trebuie sa fierbem 10 minute. Lasam din nou dulceata sa se raceasca. Pentru a treia oară se aduce la fierbere și se fierbe cât este nevoie. 5 minute sunt suficiente pentru ca dulceața să capete o culoare chihlimbar deschis. 30 de minute pentru a obține o dulceață groasă și închisă la culoare.
Puneți imediat dulceața în borcane sterile și păstrați acasă.
Gem rapid „Mere salvat”
Ingrediente:
mere 3 kg;
zahăr 2 kg;
Lămâie 12 bucăți.
Mod de preparare: Merele se spala, se taie mijlocul si se taie in 8 bucati felii. Adăugați zahăr și lăsați-l să fiarbă la o temperatură de +18 grade. Amestecați de mai multe ori pentru a vă asigura că zahărul este distribuit uniform. Dupa o zi se pune pe foc, se adauga zeama de lamaie si se fierbe 7-10 minute. Dulceata este gata, nu ramane decat sa o punem in borcane si sa o bagam in pivnita.
Dulceata de mere desert.
Ingrediente:
Mere 1,5 kg;
zahăr 0,8 kg
Apă 14 pahare;
Scorțișoară 1 baton.
Mod de preparare: Spălați merele, curățați-le de coajă și tăiați centrele. Tăiați în bucăți mici, sau cuburi. Turnați apă în fundul cratiței și turnați merele tocate, adăugați acolo scorțișoară și turnați 600 de grame de zahăr. Se pune la foc mare. Gatiti 5 minute, amestecand tot timpul, pana apare siropul. Apoi reduceți focul și gătiți încă trei minute.
Scoateți gemul de pe foc și așteptați până se răcește. Apoi reveniți la temperatura scăzută, adăugați zahărul rămas și gătiți până se înmoaie. Apoi puneți dulceața în borcane.
Mere în sirop
Antonovka în sirop de zahăr.
Ingrediente:
Antonovka 3 buc;
zahăr 150 gr;
Apa 150 ml.
Mod de preparare: Pregătiți sirop de zahăr, pentru a face acest lucru, turnați zahăr într-o cratiță și turnați apă, puneți-o pe foc. În timp ce siropul fierbe, spălați merele și tăiați-le în 6 sau 8 bucăți. Puneți feliile în siropul care fierbe și acoperiți cu un capac. Gatiti 10 minute. Transferați merele fierbinți într-un borcan steril și turnați sirop deasupra. Il poti depozita acasa intr-un dulap sau in frigider.
Dulceata de mere
O reteta usoara de dulceata de mere.
Ingrediente:
mere dulci 2 kg;
zahăr 1,5 kg.
Mod de preparare: Spălați merele, curățați-le și tăiați-le în bucăți mici. Adăugați două pahare de zahăr în bucăți și lăsați peste noapte pentru a obține suc.
Puneti cratita cu mere pe aragaz la foc mediu, turnati zaharul ramas si lasati sa fiarba. Apoi reduceți focul și gătiți timp de 10 minute, amintindu-vă să amestecați pentru ca gemul să nu se ardă. Apoi se ia gemul de pe foc, se acopera cu un capac si se da la cuptor pentru trei ore. Uneori trebuie să te uiți sub capac și să fii cu ochii pe gem.
Reteta clasica de dulceata de mere, preparare pentru placinte.
Ingrediente:
mere acre 2,5 kg;
zahăr 1,5 kg.
Mod de preparare: Merele se curata de coaja si se samanta, se taie felii si se aseaza pe o tava de copt, se dau la cuptor, preincalzit la 170 de grade, pana devin moi. Scoatem feliile de mere inmuiate, le zdrobim cu o furculita si le pasam printr-o sita.
Puneți piureul într-o cratiță, adăugați zahăr și gătiți la foc mare până se înmoaie, amestecând continuu. Când dulceața se întunecă și se smulge de pe părțile laterale ale cratiței, este gata. Se pune la racit in borcane sterile.
Gem rapid de mere.
Ingrediente:
mere dulci 1 kg;
apă 1 pahar;
zahăr 400 gr.
Mod de preparare: Curățați merele de coajă și îndepărtați miezul, tăiați-le bucăți și puneți-le într-o cratiță. Pune tigaia pe foc, adauga apa si fierbe 20 de minute.
Când merele s-au înmuiat bine, măcinați-le în piure. Se pune la foc mic si se adauga zaharul. Gatiti amestecand continuu dulceata pentru a nu se arde. Fiecare varietate de măr are nevoie de timpul său pentru a se îngroșa. Cand dulceata este gata se lasa sa se raceasca si se pune in borcane.
Mere murate
Mere murate picante
Ingrediente:
mere 1 kg;
zahăr 0,6 kg;
otet de mere 3 cani;
scortisoara 2 batoane;
Ghimbir 1 lingura. linguriţă;
Cuișoare 5 capete;
Mod de preparare: Selectați cele mai mici, mai tari și coapte mere și spălați-le bine. Turnați oțet de mere într-o cratiță și adăugați zahăr, puneți totul pe aragaz și încălziți până se dizolvă zahărul, puneți merele acolo.
Adăugați toate condimentele în tigaie și puneți-o la foc mediu, gătiți până merele sunt moi, puteți verifica cu o scobitoare. După aceasta, puneți merele în borcane sterile și umpleți-le cu marinată până la gât. Rulați imediat capacele și lăsați să se răcească. Puteți depozita merele murate într-o pivniță sau subsol; într-o lună vor fi gata.
Reteta de mere murate delicioase.
Ingrediente:
otet de vin 350 ml;
Apa 300 ml;
sirop de artar 170 ml;
Condimente scorțișoară, anason stelat, cuișoare după gust;
Mere 1,5 kg.
Mod de preparare: Intr-o craticioara se toarna otetul si apa, se adauga condimentele, se toarna siropul si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 5 minute.Tăiați merele felii, de aproximativ un centimetru grosime și adăugați la marinată. Lasam sa fiarba pana cand merele sunt moi, apoi puneti-le imediat in borcane si umpleti-le pana deasupra cu marinata.
Reteta video pentru preparate cu mere
Mere murate
Mere înmuiate cu miere adăugată.
Ingrediente:
Frunze de cireș, mentă și coacăz
Apa 10 litri
sare 150 gr
Făină de secară 200 gr.
Mod de preparare: Asezati un strat de frunze de coacaze pe fundul unei cada sau tigaii, apoi 2 straturi de mere, un strat de frunze de cires, 2 straturi de mere, un strat de menta deasupra si un strat de mere. Deasupra punem frunze de coacăză și mentă, crenguțe și frunze de cireș și acoperim cu un cerc de lemn, punem o greutate deasupra.
Se încălzește puțin apa și se dizolvă toate ingredientele în ea, se lasă să se răcească și se toarnă sub presiune. El trebuie să fie constant sub apă. Într-o lună și jumătate, merele vor fi gata. Ele trebuie păstrate într-o cameră răcoroasă.
Reteta de mere murate si varza.
Ingrediente:
Mere medii 3 kg
Varza 2 furculita
Morcovi 3 buc.
Sare 3 linguri. linguri
zahăr 2 linguri. linguri
Mod de preparare: Se toaca varza marunt, se rade morcovii pe razatoarea grosiera, se amesteca totul si se adauga zaharul si sarea. Frecați legumele tocate cu mâinile până iese sucul. Pe fundul recipientului se pune un strat subțire de varză, apoi merele. Schimbați astfel încât întregul spațiu să fie umplut.Stratul superior ar trebui să fie varză.
Se compactează bine totul și se toarnă peste el suc de varză, se acoperă cu frunze de varză deasupra și se pune presiune pe ea. Lăsați recipientul să stea timp de două săptămâni temperatura camerei, apoi trebuie coborât în pivniță.
Suc de mere de casă pentru iarnă
Suc de mere instant.
Ingrediente:
Zahăr în proporție de 1 lingură pe borcan de litru.
Mod de preparare: Spălați merele, sortați-le, tăiați-le pe cele stricate, tăiați centrele și tăiați-le în bucăți. Se trece printr-un storcator si se toarna intr-o cratita. Pune tigaia la foc mic si incalzeste pana creste spuma, scoate-o cu o lingura cu fanta. (puteți folosi această spumă pentru a face aluat pentru prăjituri delicioase).
Separăm sucul în borcane, în fundul cărora turnăm zahăr, dacă borcane de litri, apoi o lingură, dacă are doi litri, apoi doi. Acoperiți cu capace sterile și coborâți până la umeri într-o oală cu apă clocotită. Sterilizam 10, respectiv 20 de minute.
Suc de mere-morcovi.
Ingrediente:
Mere 10 kg
Morcovi 2,5 kg
Mod de preparare: Curatati merele si morcovii si taiati bucatele. Treci printr-un storcator. Pentru a preveni pătrunderea spumei în suc, se filtrează prin tifon împăturit în patru. Acum trebuie să lăsați sucul să fiarbă timp de 10 minute și să îl rulați imediat fierbinte în borcane sterile.
Pastilă de casă cu mere
Pastila din mere cu banane.
Ingrediente:
mere 300 gr
Banane 1 buc.
Mod de preparare: Spălați merele și tăiați centrele; nu este nevoie să îndepărtați coaja. Curățați banana și tăiați-o în bucăți. Se macină totul într-un blender până la omogenizare.
Întindeți piureul rezultat pe uns ulei vegetal tăvi de uscător electric și pornesc timp de 12 ore. Scoatem paleții, scoatem pastila finită și o rulăm în tuburi.
Și, în sfârșit, un videoclip despre cum să uscați merele în cuptor.
26.05.2017
12 534
Preparate cu mere pentru iarnă - top 7 rețete de aur!
Aproape fiecare gospodină face preparate din mere pentru iarnă, pentru că acestea nu sunt doar fructe uscate sau rase, marmeladă, dulceață și conserve, ci dulceață delicioasă, compot, bezele și chiar cidru! Rețetele simple acasă nu sunt deloc greu de făcut, principalul lucru este să evidențiezi timp liberși adună fructe delicioase la dacha! Iar regulile de aur ale gospodinelor cu experiență te vor ajuta.
Pregătiri cu mere pentru iarnă - în imagine
Merele uscate sunt o modalitate excelentă de a vă pregăti pentru iarnă
Uscarea este cea mai populară modalitate de a pregăti merele pentru iarnă. Cel mai bun pentru uscare
Sunt potrivite exemplarele dulci și acrișoare cu o păstaie mică de semințe. Pentru mere uscate
Soiurile precum Antonovka, Titovka, Aport, Belyi naliv sunt potrivite.
- Merele trebuie să fie bine spălate și uscate. Dacă fructele sunt achiziționate, este mai bine să tăiați coaja. Curățați suprafața de deteriorare, îndepărtați miezul;
- Tăiați felii de grosime egală, aproximativ 5 mm, forma nu contează. Pentru a preveni ca fructele să-și piardă aspectul, este mai bine să le pregătiți în porții mici;
- Este foarte posibil să se evite oxidarea pulpei în mai multe moduri. Se scufundă bucățile într-o soluție de acid citric (3-4 g/1 l). Se fierbe în apă clocotită timp de cinci minute sau mai puțin timp de 4-5 minute într-o soluție specială (1 linguriță de sare la 1 litru de apă).
Mere uscate- pe poza
Fructele sunt uscate în diferite moduri:
- În aer liber– pentru aceasta piesele pregatite se insirate pe un fir sau se intind pe o suprafata, acoperite cu tifon pentru a evita contactul cu insectele, si se rastoarna zilnic. O condiție prealabilă pentru metodă este vremea uscată și caldă. La soare, produsul va ajunge gata în 3-4 zile, la umbră va dura aproximativ o săptămână.
- Uscarea la cuptor– procesare destul de rapidă. Este necesar să puneți o foaie de copt acoperită cu pergament și tapetată cu felii de mere într-un cuptor preîncălzit la 80 de grade. După 30 de minute, reduceți temperatura la 70 °C și fierbeți timp de 5 ore. Întoarceți feliile, reduceți temperatura la 50 °C, fierbeți încă 4 ore, fără a uita să întoarceți fructele.
- La cuptorul cu microunde (metoda expres)– asezati bucatile preparate pe o farfurie si uscati pe bucati scurte timp de 30 de secunde la o putere de 200 W. La fiecare nouă trecere, feliile sunt răsturnate. Întregul proces nu va dura mai mult de 5 minute.
Acestea sunt principalele și cele mai multe retete simple uscarea merelor pentru iarnă.
Suc de mere – vitamine sub formă lichidă
Sucul de mere este un depozit de vitamine, în special în perioada de iarna. Pielea, părul, unghiile vor fi extrem de recunoscători pentru o astfel de nutriție, iar adăugarea sucului de mere la diferite loțiuni și măști va accelera semnificativ rezultatul așteptat. Sucul proaspăt stors este o băutură excelentă, dar soiurile de mere necesare pentru preparare nu sunt întotdeauna la îndemână. În acest caz, sucul de mere conservat este o alternativă.
Procesul de a face suc de mere acasă - imagine
Soiurile potrivite pentru producerea sa sunt Grushovka, Anis, Titovka, Antonovka etc., deoarece fructele acestor copaci se disting prin suculenta și gustul lor excelent. Fructul nu trebuie să aibă semne de alterare sau prezență de viermi; este mai bine să rămâneți la exemplare dulci-acrișoare, coapte, puternice.
- Spălați bine fructele, îndepărtați coaja și păstăile de semințe, tăiate felii;
- Treceți feliile printr-un storcator. Se toarnă sucul în tigaie nu mai mult de 2/3 plină și se aduce la 95 de grade cu amestecare constantă. Dacă la prepararea băuturii s-au folosit mere acre, adăugați zahăr (100 g/1 l sau mai mult, în funcție de soi);
- În timpul procesului de sterilizare, la suprafața sucului se formează spumă care trebuie îndepărtată;
- Se toarnă produsul rezultat în sticle fierbinți pasteurizate și se acoperă cu un capac fiert;
- Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați câteva zile până se răcesc complet.
suc de mere de casă - în imagine
Notă pentru gospodină: în timpul sterilizării, sucul de mere este concentrat, așa că trebuie diluat imediat cu apă sau suc de dovlecel. Proporția este următoarea - 1 pahar de suc de dovlecel la 3 litri de suc de mere. Acest lucru va face gustul mai delicat, iar produsul în sine va primi bonusuri suplimentare sub formă de vitamine.
Marmeladă de mere - un răsfăț delicios pentru întreaga familie
Mere, apă și zahăr - asta este tot ce ai nevoie pentru a crea o marmeladă de mere sănătoasă și gustoasă, care poate fi folosită ca desert și folosită ca umplutură în produse de patiserie. Marmelada de mere nu curge, nu își schimbă forma și are o consistență atât de densă încât puteți tăia diverse figuri din ea.
marmeladă de mere de casă - în imagine
- Pentru 2 kg de fructe veți avea nevoie de 500 g de zahăr și 1 litru de apă. Se toaca merele curatate si fara samburi si se fierb pana se inmoaie;
- Adăugați zahăr granulat, fierbeți la foc mic până când masa începe să rămână în urma fundului;
- Se pune masa rezultată pe pergament uns cu unt, se netezește suprafața și se lasă să se usuce.
Pentru a păstra dulceața pentru iarnă, întindeți masa pe o foaie de copt acoperită cu pergament și uscați-o la cuptor la 160 de grade până la consistența dorită. In continuare, marmelada se raceste, se taie si se pastreaza in borcane la frigider toata iarna.
Notă pentru gazdă: pentru a îmbunătăți gustul, apa destinată gătirii desertului poate fi fiartă în prealabil, adăugându-i anason și cuișoare, strecoară infuzia rezultată și folosește-o la prepararea dulciurilor.
Faceți dulceață de mere și dulceață dulce
Pentru dulceața de mere, puteți folosi absolut orice varietate, principalul lucru este că fructul nu este vierme, cu pielea intactă, dulce, copt și dur. Daca preferi dulceata cu acra, poti folosi fructe necoapte. Înainte de a pregăti dulceața, clătiți bine fructele, uscați-le și îndepărtați semințele. Nu este nevoie să îndepărtați pielea - acest lucru va preveni căderea feliilor. Pentru un desert clasic de casă pentru iarnă veți avea nevoie de - 2 kg de fructe, 1,5 kg zahar granulat, un praf de scortisoara.
dulceata de mere de casa - in poza
- Tăiați fructele în farfurii sau felii, puneți într-un lighean, acoperiți cu zahăr și lăsați peste noapte;
- Se fierbe amestecul rezultat timp de 7-10 minute, în timp ce stratul superior este mutat cu grijă în jos, astfel încât să fie bine saturat cu sirop. Îndepărtați spuma;
- Opriți și răciți complet amestecul;
- Repetați procesul de două ori. În ultima etapă, adăugați scorțișoară;
- Turnați desertul finit în borcane pregătite și rulați.
Notă pentru gospodină: dacă o picătură de sirop pe o lingură nu se întinde și își menține forma, dulceața este gata.
Dulceața de mere se prepară în aceleași proporții ca și dulceața. Diferența dintre gem și marmeladă este că primul desert trebuie să conțină bucăți întregi de fructe, iar al doilea fel de mâncare să fie fiert până la o masă groasă și uniformă. Prin urmare, dacă doriți să faceți dulceață delicioasă, asigurați-vă că curățați merele de coajă și fierbeți până se înmoaie. Aceasta este o rețetă simplă de pregătire a merelor pentru iarnă, care poate fi folosită atât independent (dulcerea pentru ceai), cât și sub formă de o varietate de umpluturi pentru plăcinte, chifle și chifle.
Compot de mere si portocale pentru iarna
Pentru a obține nu numai gustos, dar și frumos compot de mere și portocale pentru iarnă, este mai bine să luați soiuri diferite: roșu, verde - va arăta grozav cu portocaliu portocaliu. Datorită acidului conținut de fructe, compotul nu necesită sterilizare suplimentară. Deci, pentru a pregăti 3 litri de compot aveți nevoie de:
compot de mere si portocale – in imagine
compot de mere-portocale - in poza
- Spălați și sâmburele 5-7 mere, spălați bine 1 portocală. Tăiați fructele în felii și puneți-le în borcane;
- Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe;
- Se toarnă apă clocotită peste fructe și se lasă timp de 10 minute. Se toarnă lichidul înapoi în tigaie și se lasă să fiarbă.
- Se toarnă 200 de grame de zahăr granulat într-un borcan și se toarnă peste fructe sirop clocotit;
- Rulați borcanele, întoarceți-le, împachetați-le și, după câteva zile, trimiteți-le la raftul de depozitare de iarnă.
Acest compot poate fi păstrat până la trei ani (cu condiția ca familia dumneavoastră să nu știe despre el!).
Pastila cu mere pentru adulti si copii
Pentru a pregăti bezele acasă, orice fruct este potrivit: mic, mare, spart, vierme - totul poate fi curățat și tăiat. Luați 1 kg de mere decojite și gătiți piure lichid. Pentru a face acest lucru, puneți fructele într-o cratiță, adăugați 200 ml de apă purificată și încălziți la foc mic la o temperatură de + 80 °C.
Acum trebuie să răciți puțin masa de mere, să o separați de apă și să o măcinați printr-o sită sau să folosiți un storcător în aceste scopuri. Se toarnă apa rămasă din cratiță în masa groasă de piure, se adaugă zahăr (100 g) și se pune din nou pe foc. Se fierbe până când conținutul cratiței scade la jumătate și devine suficient de gros.
Masa trebuie întinsă într-un strat subțire (1,5-2 cm) pe foile de copt pregătite anterior, unse cu ulei rafinat de floarea soarelui. Acum pastila cu mere trebuie gătită la cuptor la o temperatură de +80°...+90°C timp de 3-5 ore. În acest caz, ușa ar trebui să fie ușor deschisă, altfel produsul se va găti.
O alternativa cuptor Se poate servi și în aer liber, deși atunci procesul de gătit în sine va dura câteva zile. Este ușor să verificați dacă pasta de mere este gata sau nu - dacă produsul nu se lipește de mâini, îl puteți îndepărta. Marshmallow cu mere de acasă este gata de mâncat!
Cidru de mere - o băutură pentru cunoscători
Pentru cidrul clasic de mere, este indicat să folosiți fructe dulci-acrișoare.
cidru de mere- pe poza
- Scoateți păstaia de semințe și treceți merele printr-o mașină de tocat carne mare. Pulpa nu trebuie să fie prea mică, acest lucru va ușura procesul de stoarcere a sucului;
- Puneți masa rezultată într-un borcan, adăugați zahăr în proporție de 100-150 g la 1 kg de fructe. Acoperiți recipientul cu tifon și puneți-l într-un loc cald;
- După câteva zile, prăjitura se va ridica la vârf. Ar trebui strecurat și stors;
- Adăugați zahăr în băutura rezultată la o rată de 100 de grame pe litru. Acoperiți cu un capac cu un tub pentru a elimina formarea aerului într-un borcan cu apă;
- Se lasa la fermentat 20 de zile, apoi se scurge folosind un sifon.
Turnați în sticle și distrați-vă în serile reci, savurându-vă preparatele cu mere pentru iarnă.