Astăzi vă invităm să pregătiți chifle calde acasă. Această delicatesă se dovedește foarte gustoasă, aromată, proaspătă, apetisantă și pur și simplu uimitoare!
Ingrediente
Rețetă pas cu pas pentru a face chifle calde acasă cu fotografii
Deci, să începem să creăm:
Să trecem imediat la orez. Trebuie spălat, apoi umplut cu apă și fiert la foc mic sub un capac închis timp de 14 minute.
Când orezul este aproape gata, turnați oțet de orez peste el și lăsați deoparte să se răcească.
Acum este rândul castraveților; trebuie tăiat în fâșii.
Puneți nori-ul pe o suprafață de lucru și puneți deasupra orezul răcit.
Rolul trebuie să fie rulat, folosiți un covoraș.
Acum pune rulada la frigider în timp ce faci aluatul.
Bateți oul într-un recipient curat, turnați apă cu gheață, adăugați făină și bateți ingredientele până obțineți un aluat omogen.
Încinge o tigaie cu ulei vegetal.
Utilizați făină amestecată cu curry ca pane.
Scoateți rulada din frigider și tăiați-o în mai multe bucăți.
Fiecare parte trebuie să fie scufundată în aluat.
Se presară apoi amestecul de făină.
Puneți rulourile pregătite într-o tigaie adâncă, încălzită; trebuie să fie prăjite pe fiecare parte. Faceți acest lucru rapid, rulourile ar trebui să devină maro auriu.
Așezați produsele finite pe o bucată de șervețel de hârtie pentru a absorbi uleiul. Atât, rulourile calde acasă sunt gata, când serviți delicatesa la masă, nu uitați să o puneți în bol sos de soia, ghimbir murat și wasabi!
Reteta video chifle calde acasa
Cum să faci un rulou fierbinte acasă
Cum altfel poți găti rulou fierbinte acasă veți învăța mai târziu în articol, așa că nu vă grăbiți să întoarceți această pagină, să începem să pregătim împreună acest preparat delicios!Deci, pentru a pregăti rulouri conform acestei rețete, veți avea nevoie de:
Ingrediente:
alge nori – 1 foaie;
orez special pentru sushi – 300 grame;
somon sau somon – 200 de grame;
carne de porc fiartă, carbonade, balyk sau bacon;
caș Almette;
castravete proaspăt – 1 bucată.
Acum să începem să creăm:
- Mai întâi trebuie să gătiți terciul de orez lipicios. Clătiți orezul, turnați într-un recipient, adăugați apă și fierbeți terciul la foc mic timp de 15 minute.
- După ce a trecut timpul specificat, opriți focul, lăsați terciul să stea timp de 15 minute, nu îndepărtați capacul.
- Într-un recipient separat, amestecați oțet de orez, zahăr, sare de mare.
- Turnați dressingul rezultat peste terciul de orez și amestecați.
- Așezați foaia de nori pe masă cu suprafața netedă în jos.
- Puneți orezul deasupra întregii suprafețe a algei marine, lăsând o margine a foii liberă.
- Puneți amestecul de caș pe stratul de orez și, în același timp, puneți castraveți proaspeți, tăiați fâșii, precum și carne de porc fiartă, slănină, carbonade sau balyk.
- Apoi, rulați produsul într-o rolă. Apoi înfășurați rulada într-un strat de somon afumat.
- Tăiați rulada mare în bucăți și puneți-o într-un recipient în care veți coace delicatesa. Frecați toate bucățile cu brânză rasă și puneți la cuptorul cu microunde timp de 7 minute. Atâta tot, în curând vor fi rulouri de casă calde, proaspete și delicioase pe masa ta!
În fiecare an, numărul fanilor unui fel de mâncare japonez precum sushi crește și crește. Și nu este nimic ciudat în asta, deoarece varietatea ingredientelor folosite la prepararea rulourilor este cu adevărat impresionantă.
Dacă nu știi cu ce să-ți tratezi oaspeții, atunci îți sugerăm să faci chifle calde. Acesta este original și foarte fel de mâncare gustoasă, care cu siguranță va atrage toți membrii gospodăriei dvs. Și nu numai.
Rulouri calde clasice: rețetă cu fotografia unui preparat japonez
În ciuda complexității aparente, preparatele japoneze sunt ușor și simplu de preparat. Cu toate acestea, pentru a forma rulouri și a le încălzi, veți avea nevoie de abilități speciale și, bineînțeles, de imaginație culinară.
Deci, cum să faci chifle calde? Rețeta pentru acest fel de mâncare japonez necesită utilizarea:
- alge nori presate - 3-5 buc.;
- orez rotund destinat sushi - aproximativ 1,5 cani;
- somon sau somon (puteți folosi ușor sărat sau afumat) - folosiți la discreție;
- oțet de orez sau vin alb - 1 lingură mare;
- zahăr ușor - 7 linguri de desert;
- brânză tare - aproximativ 80 g;
- sare de mare- 1 lingura mica;
- carbonade, carne de porc fiartă, bacon sau balyk - utilizați la discreția dvs.;
- caș Almette - aproximativ 200 g;
- castravete lung proaspăt - 2-3 buc.
Pregătirea Componentelor
Înainte de a pregăti rulourile fierbinți, acestea trebuie formate corect. Pentru a face acest lucru, gătiți un terci lipicios de orez rotund. Cerealele sunt spălate bine și umplute cu apă plată (250 g de lichid ar trebui să fie la 200 g de produs uscat).
După fierberea lichidului, conținutul vasului trebuie fiert sub capac, la foc mic, timp de aproximativ ¼ de oră. Apoi, scoateți terciul de pe aragaz și, fără a-l deschide, lăsați-l încă 15 minute.
După ce au pregătit masa vâscoasă de orez, încep imediat să pregătească un dressing special. Pentru a face acest lucru, amestecați orezul sau oțetul de vin alb, sare de mare și zahar granulat. Când ingredientele vrac s-au dizolvat, adăugați dressingul aromat în terci și întoarceți-l cu grijă (fără a amesteca).
În ceea ce privește castraveții proaspeți și carnea de porc fiartă, acestea se taie separat în fâșii lungi și nu foarte groase. De asemenea, toacă somonul afumat. O vom folosi pentru a decora vasul finit.
Formarea rulourilor
Rulourile calde sunt destul de ușor de făcut acasă. Acest fel de mâncare va servi ca o alternativă excelentă la prânzul sau cina obișnuită.
După pregătirea componentelor principale, puteți începe în siguranță să formați rulourile. Pentru a face acest lucru, puneți o jumătate de foaie de alge nori pe un covor, cu suprafața netedă în jos și întindeți peste ea orez cald (aproximativ 1 cm grosime). În acest caz, marginea îndepărtată este lăsată neumplută (aproximativ 1-1,5 cm).
În ceea ce privește orezul în sine, pe el se pune caș, pe care sunt așezate fâșii de carne de porc fiertă și castraveți proaspeți (paralel cu partea lată a algei).
Folosind un covoraș, rola este rulată cu grijă folosind tehnologia uramaki.
Tratament termic în cuptorul cu microunde
Pentru a face chifle calde nu numai gustoase, ci și frumoase, acestea sunt coapte într-un recipient special. Pentru a face acest lucru, semifabricatul este tăiat în 8 părți egale, care sunt aromate cu brânză tare rasă și trimise la cuptorul cu microunde. În modul grătar, rulourile fierbinți se gătesc aproximativ 7 minute.
Serviți la masă
După ce rulourile fierbinți sunt complet gătite acasă, se pun pe o farfurie și se acoperă cu bucăți mici de somon afumat. Mâncarea este, de asemenea, aromată cu sos de soia și prezentată la masă împreună cu betisoare chinezești.
Prepararea de rulouri Tempura delicioase
O rețetă de chifle calde acasă poate implica utilizarea nu numai diferite umpluturi, dar și diferite tratamente termice. Unul dintre cele mai populare tipuri de acest fel de mâncare japonez este rulada Tempura. Această gustare orientală este deosebit de gustoasă dacă este consumată caldă.
Cum se prepară rulouri Tempura fierbinți. Pentru a face acest lucru avem nevoie de următorul set de produse:
Formarea rulourilor
Pentru a face chifle fierbinți, fierbeți orezul cu bob scurt așa cum este descris mai sus și apoi condimentați-l cu sos aromat. După aceasta, încep să formeze vasul.
O foaie de nori este așezată pe un covor și orez cald este întins peste ea, lăsând liber marginea îndepărtată a algei (1-2 cm lățime). După aceasta, creveții marinați sunt așezați într-o linie, iar lângă ea se pune o fâșie de maioneză bogată în calorii. În această compoziție, nori este rulat într-o rolă elastică. Pentru a preveni căderea acesteia, marginea liberă a foii este ușor umezită cu apă și ruloul rezultat este „sigilat” cu ea.
Pregătirea aluatul
Rulourile calde acasă (o fotografie a preparatului este prezentată în acest articol) sunt foarte des preparate în aluat. Pentru a-l pregăti, bate puternic un ou mare de pui cu telul, apoi adaugă o cantitate mică de apă caldă și făină de grâu. Ultimul ingredient se toarnă până se obține un aluat destul de vâscos și gros (cam la fel ca la clătite).
După sărarea masei rezultate, ei încep imediat tratamentul termic al rulourilor.
Prăjirea rulourilor pe aragaz
Se recomandă să prăjiți rulourile pe aragaz folosind o tigaie cu pereți groși. Se incinge puternic la foc mare si se unge cu ulei vegetal. După aceasta, toate rulourile formate se pun într-un bol, după ce le scufundă în aluatul pregătit anterior.
Produsele trebuie prajite pana devin maro auriu. Se recomanda sa le intoarceti periodic cu o furculita astfel incat sa se rumeneasca pe toate partile.
Servire
După ce prăjiți rulourile de creveți în ulei, scoateți-le cu grijă și tăiați-le în bucăți de 3-4 centimetri grosime. Produsele sunt frumos așezate pe o farfurie, aromate cu orice sos și prezentate imediat la masă.
Se prepara o rulada fierbinte cu anghila si somon
Acest fel de mâncare este deosebit de popular printre cei care s-au săturat de cinele obișnuite de carne și pasăre. Nu este nimic complicat în pregătirea lui. Principalul lucru este să respectați toate cerințele rețetei.
O caracteristică specială a acestei metode de preparare a rulourilor de casă este aluatul cu tempură. El este capabil să dea gust nou chiar și acele feluri de mâncare care au devenit de mult familiare.
Puteți face un astfel de prânz atât pentru o familie simplă, cât și pentru o masă de vacanță.
Pentru a implementa rețeta prezentată vom avea nevoie de:
Făcând rulouri
Cum se prepară chiflele calde? Rețeta pentru un astfel de fel de mâncare este foarte ușor de implementat. În primul rând, orezul cu bob scurt este procesat. Se fierbe exact la fel ca în prima rețetă, iar apoi se condimentează cu dressing de vin aromat.
După terci de orez Când este gata, o foaie de nori (suprafața lucioasă în jos) este așezată pe un covor de bambus și apoi acoperită cu un strat de cereale fierte și vâscoase. În acest caz, asigurați-vă că lăsați marginea îndepărtată a foii goală (aproximativ 1 cm lățime).
După pașii descriși, terciul de orez încă cald se unge cu brânză Buko sau Philadelphia. Dacă vă plac icrele de pește zburător tobiko, atunci se adaugă și la rulouri, distribuite uniform peste orez. După aceasta, fâșii de anghilă, castraveți proaspeți și somon ușor sărat sunt așezate paralel cu marginile algei marine.
După ce am format cu grijă o rolă elastică cu ajutorul unui covoraș, puneți-o la frigider pentru câteva minute.
Făcând aluatul
Aluatul pentru acest fel de mâncare este ușor și simplu de făcut. Bateți bine oul de pui cu un tel și apoi amestecați-l cu tempura și făina de grâu obișnuită. În urma unor astfel de acțiuni se obține un aluat vâscos, dar nu foarte gros.
Cum se prajesc rulouri?
Rulele formate se scot din camera frigorificași scufundați în aluatul rezultat. Apoi sunt acoperite imediat cu pesmet. În această formă, produsele se pun într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încins și se prăjesc pe toate părțile până se rumenesc.
Se servește la prânz
După ce ați prăjit rulada în pesmet, puneți-o pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta tot excesul de ulei. În continuare, se taie cu un cuțit ascuțit înmuiat în oțet de orez.
Fiecare rolă este împărțită în 4 părți și frumos așezată pe o farfurie plată. Preparatul finit este acoperit cu sos Unagi. Ei fac acest lucru pentru a da rulourilor un aspect estetic și un gust picant.
Acest fel de mâncare este prezentat la masă împreună cu ghimbir murat, sos de soia și wasabi.
În fiecare zi sunt din ce în ce mai mulți fani ai acestui fel de mâncare. bucataria japoneza ca sushi. Mai mult, varietatea de umpluturi folosite la prepararea rulourilor este cu adevărat impresionantă!
Fiecare va găsi o rețetă pe gustul său. Vă oferim câteva rețete încercate și testate de chifle calde. Încearcă să le faci și tu!
Rula clasic fierbinte
Pentru a pregăti un rulou fierbinte veți avea nevoie de:
- alge nori presate
- orez special pentru sushi
- somon sau somon (afumat sau ușor sărat)
- carne de porc fiartă, carbonade, balyk sau bacon
- caș "Almette"
- castravete proaspăt
Reteta de rulouri fierbinti:
- Gătiți terci de orez lipicios. Pentru a face acest lucru, umpleți orezul spălat cu apă (pentru 200 de grame de cereale, luați aproximativ 250 de grame de lichid). După fierbere, fierbeți terciul la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 15 minute. Apoi se ia cratita de pe foc si se lasa la infuzat inca 15 minute fara sa se deschida.
- Separat se amestecă 1 lingură. l. oțet de orez (sau vin alb), 7,5 lingurițe. zahăr și 2 lingurițe. sare de mare). Când zahărul și sarea s-au dizolvat, asezonați orezul finit cu amestecul rezultat, răsturnându-l cu grijă, dar fără a amesteca. Pregătiți o jumătate de foaie de alge nori așezând-o pe masă, cu suprafața netedă în jos.
3. Întindeți orezul cald peste nori într-un strat egal (până la 1 cm), lăsând necompletat marginea cea mai îndepărtată a foii, aproximativ 1-1,5 cm lățime. Pe orez se pune caș, iar pe acesta, paralel cu cel lat. partea de nori, fâșii de castravete proaspăt și carne de porc fiartă (slănină, carbonade sau balyk). Folosind un șervețel din bambus, rulați cu grijă rulada folosind tehnologia uramaki. Dacă doriți, puteți complica rețeta învelind rulada finită într-un strat de somon afumat.
4. Tăiați cu grijă rulada rezultată în 8 părți egale și puneți-o într-o tavă specială pentru copt. Zdrobiți fiecare bucată cu brânză tare rasă și gătiți la cuptorul cu microunde pe grătar timp de 7 minute.
5. Ruloul fierbinte este gata! Rămâne doar să o așezi cu grijă pe un vas și să o servești. Poftă bună!
Rulouri calde Tempura
O altă opțiune pentru prepararea acestui fel de mâncare este rulada Tempura fierbinte. Aceste rulouri sunt deosebit de gustoase dacă sunt consumate calde. Încercați să gătiți acest fel de mâncare original și mulțumiți-vă familia și prietenii cu el!
Pentru a pregăti rulouri Tempura fierbinți, veți avea nevoie de:
- alge nori
- orez rotund
- creveți
- maioneză
- 1 ou
- ulei vegetal rafinat
Reteta de rulouri Tempura fierbinti:
- Mai întâi, gătiți orezul (ca în rețeta anterioară).
- Distribuiți orezul cald peste nori, lăsând liber marginea de 1-2 cm lățime.Puneți creveții fierți și curățați într-o linie, așezând alături o fâșie de maioneză.
- Rulați cu grijă nori într-o rolă elastică, umeziți ușor marginea fără orez cu apă și „sigilați” rulada rezultată.
- Bateți oul, adăugați puțină apă caldă și făină (suficientă pentru a face un aluat destul de gros, ca la clătite). Sarați ușor masa rezultată.
- Înmuiați rulada în aluat și prăjiți-l până se rumenește la foc mare. Se răcește puțin și se taie în părți egale. Poftă bună!
Ruladă caldă cu somon
Particularitatea acestei rețete este în aluatul tempura, care dă un gust nou lucrurilor care au devenit deja familiare. Asigurați-vă că încercați acest fel de mâncare!
Pentru a pregăti un rulou fierbinte cu somon veți avea nevoie de:
- orez - 0,5 kg
- Branza Buko
- acnee
- tobiko
- somon sau file de somon - 240 g
- castraveți proaspeți - 1
- ou - 1
- tempura sau faina obisnuita
- firimituri de pâine
- foaie de nori
Reteta de rulada calda cu somon:
- Așezați o foaie de alge nori, cu suprafața lucioasă în jos, paralelă cu covorașul de bambus. Puneți orezul finit pe suprafața nori cu mâinile înmuiate în orez (sau oțet obișnuit). Asigurați-vă că lăsați marginea foii de nori cea mai îndepărtată de dvs. (1 cm lățime) neumplută cu orez.
- Ungeți orezul cu brânză Buko sau Philadelphia. Dacă vă place Tobiko - icre de pește zburător, asigurați-vă că adăugați și asta. De asemenea, puneți fâșii de anghilă, somon și castraveți proaspeți paralel cu marginea foii de nori. Formați ușor într-o rolă folosind un covoraș de bambus (makisu).
- Amestecați oul cu tempura sau făină obișnuită și înmuiați rulada finită în aluatul rezultat. Se rulează apoi prin pesmet și se pune într-o tigaie cu ulei încins. Se prăjește pe toate părțile până se rumenesc. Când rulada este prăjită, puneți-o pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei. Apoi, folosind un cuțit ascuțit înmuiat în oțet de orez, tăiați rulada în 4 bucăți.
- Asezati rulada tempura finita pe un vas si turnati peste el sosul Unagi pentru a da preparatului un gust picant si aspect estetic. De asemenea, nu uitați să serviți ghimbir, sos de soia și wasabi.
Bucura-te de masa ta!
Rulouri cu bastoane de crab
Pentru a pregăti chifle calde cu bastoane de crab veți avea nevoie de:
- 2-3 foi de nori
- 1 stivă orez
- 100 g branza tare
- 150 g batoane de crab
- 1 castravete proaspăt
- 150 g branza moale
- 1 lingura sos de soia
- 50 ml ulei
- 1 lingura de zahar
- 2 linguri otet de vin alb
- ½ lingură de sare
- panerea
- 2 oua
- 1 stivă apă pentru gătit orez și 2 linguri pentru marinată.
Reteta de chifle calde cu bastoane de crab:
- Mai întâi se fierbe orezul. Cerealele se asezonează cu marinată (oțet și sare, zahăr și sos), se amestecă astfel încât dressingul să fie bine amestecat cu cerealele.
- Castraveții cu bețișoare de crab se taie în fâșii.
- Apoi, încep să adune rulourile.
- Desfaceți nori, distribuiți orezul, brânză moaleși felii de mâncare.
- Rulourile sunt scufundate în ou, înmuiate în pâine și prăjite.
- Taiati apoi rulourile in portiuni si asezati-le pe o tava tapetata cu pergament.
- Brânza (tare) se taie în pătrate subțiri și se pune deasupra tuturor „cioturilor”.
- Coaceți până când brânza se rumenește.
Poftă bună!
Pasul 1: pregătiți ingredientele pentru realizarea ruloului.
În primul rând, trebuie să fierbi orezul. Turnați cantitatea necesară de orez într-un castron adânc și clătiți bine sub apă curentă, este mai bine să o clătiți cel puțin de 7 ori, dupa aceasta apa este cea mai pura.Apoi puneți orezul într-o strecurătoare, lăsați lichidul rămas să se scurgă și aruncați-l în tigaie. Se toarnă apă distilată curată peste boabele de orez și ar trebui să fie lichid și orez 1:1,5 , acesta este 1 cană de orez la 1,5 cană de apă. Dați aragazul la foc mare, puneți tigaia cu ingredientele pe ea, adăugați sare după gust, amestecați amestecul cu o lingură și aduceți lichidul la fiert. Apoi înșurubați aragazul la cel mai jos nivel, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți orezul până când este complet fiert.
Acest proces vă va dura aproximativ de la 20 la 30 de minute in functie de tipul de orez folosit. După ce a trecut timpul necesar, verificați starea de pregătire a orezului; boabele trebuie să fie moi. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz și puneți-o tabla de taiere, pus anterior masa de bucatarie, scoateți capacul și acoperiți orezul cu un prosop de bucătărie; acesta va absorbi aburul și excesul de umiditate. Lăsați orezul fiert să se răcească la temperatura camerei.
În timp ce orezul se gătește, pregătiți ingredientele rămase. Umplutura pentru rulouri poate fi complet diferită, în funcție de ce vă place mai mult aceasta reteta combină morcovi fierți, castraveți, ceapă verde, creveți fierți, bastoane de crabși salată verde ardei. Tăiați tulpina ardeiului dulce de salată, curățați-l din semințe, spălați-l cu cepe verziși castraveți înăuntru apa curgatoare. După ce ați uscat legumele cu șervețele de bucătărie din hârtie, scuturați ceapa verde peste chiuvetă excesul de umiditate. Curata morcovii fierti. Asezati toate legumele una cate una pe o tabla de taiere si taiati fasii groase de la 5 la 7 milimetriși lungimea aproximativă până la 7 centimetri. Curățați creveții de coajă și capete, tăiați bețișoarele de crab pe o masă curată, precum și legumele și puneți toate ingredientele pe o farfurie mare. Cu ajutorul foarfecelor, deschideți pungile nori.
Pasul 2: formați rulourile.
Practic, pentru a pregăti rulouri, folosesc o makisa - un covoraș pentru rulouri, folie de plastic sau folie, dar chiar și fără aceste dispozitive puteți pregăti rulouri excelente, principalul lucru este să nu exagerați cu straturi, altfel va fi foarte dificil să rulați rulourile. Așezați foaia de nori pe un blat de bucătărie curat și uscat. Asezati 2 - 3 linguri de orez fiert la un capat de alge marine, nu mai puneti. Grosimea stratului de orez nu trebuie să depășească 5 milimetri. Curat, înmuiat apă rece Cu mâna, întindeți orezul pe jumătate din foaia de nori. Puneți ingredientele de care aveți nevoie în mijlocul orezului, cum ar fi câteva fâșii de bețișoare de crab, ardei salată verde, 3 până la 4 creveți și morcovi.
Sau puteți adăuga ceapă verde, bețișoare de crab, morcovi, castraveți și creveți. Așezați umplutura după cum doriți, acest lucru vă va diversifica gustul rulourilor.
Acum udați marginea curată a nori-ului cu puțin sos de soia. Începeți să formați rulouri maini curate de la marginea pe care se află umplutura și terminați cu latura în care ați lăsat puțin spațiu liber. Rulați strâns rulourile, astfel încât să nu rămână reziduuri între ingrediente. spatiu liberși excesul de aer. Așezați rulada finită pe o placă de tăiat uscată căptușită în prealabil cu alimente folie de plastic, și începeți să pregătiți a doua porție.
Pasul 3: Răciți rulourile.
După ce ați format și ați așezat toate rulourile pe o masă de tăiat, puneți-le la frigider și lăsați rulourile să stea puțin. 30 minute.În acest timp, orezul va deveni mai lipicios și rulourile se vor îngroșa.
Pasul 4: tăiați rulourile și pregătiți ouăle.
După ce a trecut timpul necesar, scoateți rulourile din frigider. Și tăiați-le în inele de până la 4 - 5 centimetri grosime. Introduceți numărul necesar de ouă de pui decojite într-un castron adânc și bateți-le cu o furculiță până devin ușor spumose.
Pasul 5: prăjiți rulourile.
Porniți aragazul la nivel mediu, puneți o tigaie pe el cantitatea potrivită ulei vegetal si incalzeste-l. Înmuiați alternativ fiecare inel de rulou în oul bătut pe ambele părți ale orezului și coborâți-le cu mare grijă în grăsimea încălzită. Când o parte este prăjită până se rumenește, întoarceți rulourile pe cealaltă parte folosind o spatulă de bucătărie și o furculiță. Prăjiți a doua parte a vasului și puneți rulourile fierbinți pe o farfurie mare.
La prăjit, fiți foarte atenți și atenți, oul în grăsime fierbinte se întărește rapid și devine maro auriu, așa că prăjiți 1 portie nu te va mai lua 1 – 2 minute. Pregătiți chiflele fierbinți rămase folosind aceeași metodă. Servește-ți felul de mâncare cu bulion de pui, tăiței cu ou și creveți prăjiți.
Pasul 6: Serviți chifle fierbinți.
Rulourile fierbinți se servesc fierbinți așezate pe un vas mare plat. Ca o completare a acestui fel de mâncare, se servește bulion de pui cu tăiței și creveți prăjiți. Acest deliciu este cel mai bine savurat cu sake sau vin alb de orez. De asemenea, alături de aceste rulouri, puteți servi orice sos doriți, precum soia, chili, curry sau paste japoneze picante. Gustul chiflelor calde nu este foarte diferit de rulourile obișnuite; punctul culminant al acestora este că acestea sunt servite imediat după gătire, iar ouăle bătute dau preparatului un roșu frumos. Bucurați-vă de mâncare delicioasă și sănătoasă! Poftă bună!
- – Nu gătiți niciodată orez în vase emailate!
- – Pentru umplutură puteți folosi orice fructe de mare și pește. Avocado este o combinație grozavă! somon afumat, castravete proaspăt și mentă. O opțiune destul de bună este codul sărat, bibanul aburit și kiwi. Puteți combina ingredientele după cum vă place cel mai mult și credeți-mă, gustul va fi excelent, foarte des se prepară rulouri cu scoici, stridii, carne de crab, tipuri variate peste, caviar si chiar tipuri diferite carne de animale. Pentru legume și fructe, puteți folosi castraveți, ciuperci murate, kiwi, avocado, iar acestea sunt doar câteva opțiuni.
- – Dacă nu sunteți un mare fan al grăsimilor vegetale, puteți înmuia rulourile în ou bătut, le puneți pe un vas mare și plat și la cuptorul cu microunde timp de 3 - 4 minute, dar astfel de rulouri pot fi ușor uscate.
- – După ce rulourile au fost la frigider, nu le puteți tăia, ci le scufundați întregi în ou bătut și le prăjiți pe toate părțile în ulei încins. Se aseaza apoi pe un platou, se lasa putin sa se raceasca, se taie in portii si se serveste.
- – În loc de ou bătut, puteți folosi aluat, dar o astfel de coajă va fi mai densă, ceea ce va afecta în mod semnificativ gustul rulourilor; un ou de găină se va simți clar în ele, care poate întrerupe gustul și aroma. alte ingrediente.
- – Uneori, după ce rulourile sunt scufundate ou de gaina, se imbraca in pesmet, dupa prajire dau rulourilor o crusta frumoasa aspra si vasul iese mai frumos.
- – Puteti adauga putina sare in oul batut, dar nu uitati ca ati sarat orezul in timpul fierberii.
Ne-am obișnuit de mult cu bucătăria neobișnuită din Țara Soarelui Răsare. Pentru mulți, a merge la un restaurant de sushi este o tradiție indispensabilă a vacanței lor preferate, în timp ce alții folosesc servicii de livrare cu rulouri la domiciliu sau la birou. Cei pasionați de cultura Orientului încearcă să stăpânească singuri pregătirea rulourilor, interpretând adesea retete clasice pe baza produselor locale și a propriilor obiceiuri culinare. Chiar și tempura maki - rulouri prăjite - au încetat de mult să fie percepute ca o curiozitate. Ei bine, ce este surprinzător aici? Această gustare este hrănitoare și delicioasă, totul componentele necesareÎl puteți cumpăra cu ușurință de la orice supermarket alimentar, iar pregătirea singuri a unui astfel de fel de mâncare nu este atât de dificilă. Să încercăm să ne uităm la câteva rețete simple.
Etapa pregătitoare: gătirea orezului
Experții cu experiență în sushi asigură că principalul lucru în bucătăria japoneză este orezul gătit corespunzător. Cerealele în ambalaje frumoase pe care scrie „Special pentru Sushi” costă de obicei de cinci ori mai mult. Dar, de fapt, soiurile de orez japonez nu sunt practic diferite de cele vietnameze și coreene. Dacă cunoașteți regulile de alegere, orezul excelent pentru a face chifle calde de casă poate fi găsit cu ușurință în orice departament de băcănie. Dați preferință orezului cu bob scurt nuanta alba. Orezul și năutul fierte la abur nu trebuie folosite pentru chifle.
În primul rând, clătiți bine cerealele. Apoi înmuiați-l în apă cu gheață timp de o oră. Se aseaza apoi pe o sita si se lasa inca o ora sa se usuce orezul. Pentru 5 părți de orez trebuie să luați exact 8 părți de apă. Se toarnă apă clocotită peste cereale și se pune la foc mediu. Amestecați frecvent. Nu este nevoie să acoperiți cu un capac. Când boabele de orez devin moi când sunt mușcate, scoateți tigaia de pe foc. Când gătiți prăjit cu orez), amintiți-vă: terciul de orez nu este potrivit pentru aceste scopuri. Boabele nu trebuie să fiarbă în așa măsură încât să-și piardă forma și să se transforme într-o pastă. Se condimentează orezul gata și se lasă la răcit. O cantitate mică de orez sau oțet de vin, zahăr și sare sunt folosite ca sos. Adăugați ingredientele în porții mici, amestecând și gustând.
Ce să folosiți ca umplutură?
În timp ce orezul se răcește, să facem umplutura. Cele prăjite sunt preparate cu pește sărat și marinat, fructe de mare, legume, brânză și omletă. Dacă nu vă puneți sarcina de a urma cu strictețe rețeta japoneză autentică, puteți improviza complet. Acest lucru nu numai că deschide spațiu pentru creativitate, dar face și sarcina mai ușoară. În primul rând, unele tehnici clasice japoneze vor părea complet inacceptabile pentru mulți dintre noi, iar în al doilea rând, multe produse sunt pur și simplu imposibil de găsit pe rafturile magazinelor autohtone. De exemplu, japonezii înfășoară adesea pește crud de ocean într-o rolă. Este dificil să cumpărați acest ingredient în Rusia și nu tuturor le va plăcea ideea unei astfel de delicatese.
Pentru rulouri prăjite de casă puteți folosi somon saratși somon roz, calmar afumat sau fiert, midii, creveți, castraveți proaspeți, avocado, cremă de brânză, taitei de sticla si chiar pui. Dacă intenționați să pregătiți mai multe soiuri de rulouri prăjite, pregătiți diferite variante umpluturi.
Nori și nu numai
Algele marine presate rămân cel mai popular produs pentru împachetarea rulourilor. Alternativ, puteți face rulouri prăjite de casă, care sunt vândute în băcănii sau sushi. De asemenea, puteți împacheta umplutura clătite subțiri dintr-o omletă.
Întindeți uniform nori peste orez, lăsând o zonă goală de câțiva centimetri lățime pe o margine. Puneți umplutura pe margine cu un tub, rulați rulada, apăsând-o cu un covoraș. Umeziți marginea liberă cu apă și apăsați ferm. Lăsați rulada să stea puțin înainte de a o prăji, fără a o tăia în porții. Folosind același principiu, rulourile sunt formate din omletă și hârtie de orez.
Rulouri de primăvară și caracteristicile lor
Rulele de primăvară prăjite, rețeta pentru care, în mod ciudat, a fost inventată nu de japonezi, ci de americani, sunt preparate din tradițional ţările din est produse: calmar, creveți, legume proaspete, bambus, sparanghel. Le puteți face folosind următoarea rețetă.
Turnați apă clocotită peste 50 g de tăiței de orez. Se fierb 400 g de creveți și se curăță de coajă. Răziți în 2 morcovi și un castravete. Tăiați salata iceberg sau varza chinezească în fâșii. Udați 8 foi de hârtie de orez cu apă până când se înmoaie. Înfășurați rulourile, împărțind uniform fidea, creveții și legumele în 8 porții.
Aluat pentru rulouri
Rulourile prăjite sunt scufundate în aluat și pâine înainte de gătire. Pentru a face 8-10 rulouri veți avea nevoie de 3 ouă și jumătate de pahar de apă cu gheață. Bateți aluatul cu un blender.
Înmuiați toată rulada în făină. Apoi se scufundă în ou și apoi se rulează în pesmet. Puteți adăuga un praf de condimente la pesmet. Nu este nevoie să adăugați sare în aluat, deoarece rulourile sunt de obicei servite cu sos de soia, care are un gust pronunțat sărat.
Prăjirea
Rulourile prajite, a caror reteta a fost inventata in SUA, pot fi preparate intr-o friteuza. Se incinge uleiul de masline, se aseaza rulourile pe gratar si se tine cam 2-3 minute. Scoateți și puneți coșul pe pliat prosop de hârtie, la excesul de grăsime grămadă.
Dacă nu ai o astfel de tehnică, folosește o tigaie sau un wok. Prăjiți rulourile în ulei, răsturnându-le pe măsură ce se prăjesc. Poate fi folosit ulei de floarea soarelui fara miros.
Se servește tempura maki la masă
Rulourile prăjite sunt de obicei consumate calde. Tăiați-le în bucăți cu un cuțit ascuțit. Serviți-le cu ghimbir murat și sosuri de soia și wasabi. Bucătăria japoneză trebuie mâncată cu bețișoare.