Chiar și cele mai simple și populare ciuperci, șampioanele, pot fi gătite delicios la foc. Acum este sezonul gratarului, iesirilor si relaxare. Toată lumea gătește kebab la grătar, iar ciupercile sunt un plus excelent pentru legumele la grătar, cartofii copți sau terciul de ceaun. Este mai bine să cumpărați ciuperci mari, astfel încât acestea să nu cadă în găurile de pe grătar. Aprindeți focul și până când cărbunii sunt gata, marinați timp de 30 de minute șampioane proaspete.
Marinadă pentru șampioane pe foc - 5 rețete dovedite
Există multe opțiuni pentru cum să marinați șampioanele pentru grătar sau grătar la foc. De obicei, în natură nu este foarte convenabil să pregătiți mâncarea și apoi să așteptați ca ciupercile să se înmoaie în marinată, așa că vă împărtășesc 5 rețete rapide dovedite pe care le puteți face în avans acasă și dacă nu aveți timp. , atunci puteți face totul în natură - nu va dura mai mult de 30 de minute.
Proporții pentru 0,5 kg de ciuperci:
- Marinadă pentru șampioane ulei de masline + condimente la gratar sau ciuperci. Cumpărați un amestec de condimente gata preparate pentru carne, grătar sau ciuperci. Turnați ciupercile curate și spălate într-o pungă, apoi amestecați 1/4 de cană de ulei cu 5-7 g de condimente (1 sau 1/2 dintr-un pachet standard) și puneți-le în aceeași pungă. Legați timp de 30 de minute, timp în care pulpa poroasă a șamponilor va fi saturată cu aroma de ierburi și ulei. Apoi îl poți pune pe grătar și pune grătarul peste cărbuni.
- Maioneza + piper negru macinat + sare. Aceasta este cea mai simplă rețetă, dar una dintre cele mai delicioase. Maioneza este făcută în esență din ulei vegetal, muștar, suc de lămâie și ouă (opțional). Deci nu există nimic dăunător într-un astfel de sos - doar un amestec de ingrediente care creează gust grozav. Folosiți-l pentru impregnare - acesta este ideal. Puneți șampioanele într-un castron, adăugați 4 linguri. l. fără un tobog de maioneză, 1 linguriță. piper macinat si putina sare. Se lasa 20-30 de minute, si poti pregati kebab de ciuperci sau aperitiv la gratar.
- Suc de lamaie + mustar + miere. Aceasta este una dintre cele mai delicioase rețete! Se amestecă 1 lingură. l. suc de lamaie cu 1 lingura. l. muștar (puțin mai puțin dacă nu vă place picant) și adăugați 1 linguriță. Miere Adăugați puțină sare. Marinați ciupercile în sos de muștar-lămâie timp de 30 de minute.
- Sos de usturoi. 1/4 cana ulei aromat de floarea soarelui + 3 catei de usturoi + piper negru macinat + sare. Se toacă usturoiul, se amestecă cu restul ingredientelor, se marinează ciupercile în sos de usturoi pentru cel puțin 20 de minute.
- Sos de soia + coriandru (patrunjel) + usturoi. Toacă mărunt 1/2 legătură de coriandru sau pătrunjel - după gust. Tăiați usturoiul. Se amestecă 5 linguri. l. sos de soia cu ciuperci, ierburi, usturoi și 2 linguri. l. ulei vegetal. Amestecați rapid cu mâinile pentru a vă asigura că sosul de soia este distribuit și absorbit uniform. Așteptați cel puțin 15 minute. și poate fi așezat pe un suport de sârmă.
Champignons cu maioneza pe foc
Cea mai rapidă și mai dovedită marinadă pentru ciuperci este maioneza. Mai adauga putina sare si condimente si vei avea ciuperci delicioase.
Pentru a găti șampile la foc, vom avea nevoie de 2,5 ore, numărul de porții – 4.
Ingrediente:
- șampioane mari proaspete – 500 g;
- maioneză - 2 linguri. l.;
- sare măcinată, piper negru proaspăt măcinat - după gust;
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
Etape de gătit:
Se toarnă apă caldă peste șampile proaspete și se lasă să se acru câteva minute. Pentru ca tot gunoiul să se desprindă de la sine. Dacă nu, spălați bine fiecare ciupercă, astfel încât să fie toate albe și curate. Imediat când le spălați, despărțiți tulpinile de capace; acest lucru se poate face ușor cu mâna, astfel încât șampioanele să se întindă strâns pe grătar și să nu se rupă. Dacă ciupercile tale nu sunt mari, atunci nu trebuie să faci asta.
Adăugați maioneză la ciuperci. Conținutul său de grăsime poate fi oricare, la fel ca marca. Principalul lucru este că îți place de el. Puteti adauga putina sare, doar putina, pentru ca maioneza contine si sare. Folosind o râșniță, adăugați piper negru proaspăt măcinat. Pentru a face ciuperci culoare frumoasa Când prăjiți, adăugați câteva linguri de ulei de floarea soarelui. Este mai bine să cumpărați aromatice ulei de floarea soarelui, atunci ciupercile vor mirosi frumos.
Amestecați ciupercile cu marinada, bine, astfel încât să fie distribuită uniform în ciuperci.
Am aprins focul, așteptăm să se ardă lemnele, au trecut deja 30 de minute. Cărbunii sunt gata, puneți șampioanele murate pe grătarul. Acoperim strâns blatul cu a doua jumătate a grătarului pentru ca ciupercile să nu se rostogolească pe el, ci să fie bine fixate, apoi va fi ușor să le răsturnăm.
Punem gratarul cu ciuperci pe carbuni, nu este nevoie de prea multa caldura, ciupercile se gatesc repede. Ne asigurăm că nu ard. După un timp, o parte este bine prăjită, ciupercile s-au micșorat, așa că întoarcem grătarul.
Literal 20 de minute și șampioanele pe foc sunt gata. Aroma este incomparabilă.
Scoateți șampioanele de pe grătar și puneți-le pe o farfurie. Le puteți stropi cu ierburi proaspete.
Pregătiți niște sos cu smântână și usturoi pentru un aperitiv fierbinte sau serviți-l cu sos de soia, va fi foarte gustos.
Poftă bună!
Când alegeți condimente și ierburi pentru ciuperci, luați-le pe cele mai compatibile cu acest produs vegetal bogat în proteine:
- Rozmarin;
- Cimbru;
- Oregano;
- Cimbru;
- Coriandru și pătrunjel;
- Mărar;
- Usturoi uscat sau proaspăt;
- Paprika;
- Piper roșu și negru măcinat;
- Chile;
- Nucşoară;
- Ghimbir;
- Boabe de muștar
Împărtășește-ți rețetele și ideile pentru picnicuri vegetariene în comentarii! Și nu uitați să atașați un reportaj foto - arată-ți capodoperele culinare.
Bună, dragii mei bucătari. Acum este timpul pentru picnicuri distractive. Dar recreerea în aer liber este pur și simplu de neconceput fără kebab delicios. Apropo, nu trebuie să fie carne. Pregătesc pește, legume și chiar ciuperci. Să vorbim astăzi despre acesta din urmă. Vă voi spune cum să marinați șampioanele pentru grătar și să le gătiți delicios.
De acord că calitatea ingredientelor folosite joacă un rol esențial în pregătirea unei mese delicioase. Prin urmare, vreau să dedic literalmente câteva rânduri alegerii ciupercilor.
Înainte de a cumpăra champignon, asigurați-vă că sunt proaspete. Evitați să cumpărați cele ofilite. Ciupercile proaspete trebuie să fie dense și elastice. Pentru grătar pe frigărui, este mai bine să cumpărați șampioane mari sau medii. Cu ciuperci mici vei suferi doar, pana la urma nu va iesi nimic bun.
Încercați să gătiți șampioane imediat după cumpărare. Dar dacă acest lucru nu este posibil, presară ciupercile suc de lămâieși înfășurați-le folie alimentară. Și apoi pune-l la rece.
Când fileți ciupercile pe frigărui, apăsați-le ușor. Faceți o înțepătură în mijlocul capacului, iar când apare o crăpătură acolo, treceți ciuperca. Da, frigăruile obișnuite nu sunt potrivite pentru kebab cu ciuperci. Veți avea nevoie de unele speciale subțiri sau gătiți pe un grătar.
De asemenea, ciupercile au nevoie de căldură medie. Nu le place focul puternic.
Retete de marinate pentru kebab cu ciuperci
Există multe opțiuni pentru a găti corect șampioanele. De la cele simple - ciuperci în maioneză - la cele exotice. Am încercat să adun aici cel mai mult opțiuni delicioase. Și pentru a vă deschide pofta de mâncare, am diluat rețetele fotografii delicioase 😉
Cu maioneza la cuptor pe frigarui
Această metodă de decapare poate fi folosită pe tot parcursul anului. Imaginați-vă, afară este un viscol și aveți kebab de ciuperci gătit în cuptor! Mai mult, aroma sa este exact aceeași cu cea a ceva gătit la foc.
Pentru acest delicios veți avea nevoie de:
- ciuperci;
- maioneză;
- sare;
- putin ulei vegetal (optional);
- frigarui de lemn.
Nu indic numărul de ingrediente - totul este aproximativ. Așezați șampioanele pregătite pe frigărui. Apoi le ungem cu generozitate cu maioneza si adaugam o cantitate buna de sare.
Ungeți o tavă de copt cu ulei (acest lucru este opțional) și puneți pe ea frigărui cu șampioane. În mod ideal, un astfel de kebab este cel mai bine gătit în modul „grătar” la o temperatură de 200 de grade. Dar dacă acest lucru nu este posibil, pur și simplu o gătim în cuptor. Preîncălziți-l la 230 de grade și puneți tava de copt acolo timp de un sfert de oră. Și nu uitați să întoarceți frigăruile: va trebui să faceți acest lucru de 1-2 ori în timpul gătirii.
Marinada pentru ciuperci pe gratar
Acest kebab este fraged, cu un gust cremos luminos. Pentru 1 kg de ciuperci veți avea nevoie de următoarele componente:
- 3 catei de usturoi, tocati
- 150 ml smantana 20% grasime;
- 4 linguri. sos de soia;
- 1 legătură de mărar proaspăt,
- condimente - piper negru și ierburi provensale.
Pregătim șampioanele. Apoi începem să pregătim marinada. Amestecați sosul de soia cu smântâna, condimentele și usturoiul tocat. Tăiați mărunt mararul și adăugați-l în masă. Se toarnă marinada în ciuperci și se amestecă totul bine. Apoi, lasă ciupercile la marinat 40-50 de minute, astfel încât condimentele să se deschidă.
Vom prăji pe cărbuni. Înșirăm ciupercile pe frigărui, pe care le punem pe grătar. Timpul de gătire este de 10 minute. Nu uitați să întoarceți frecvent șampioanele în timpul prăjirii.
Gătirea în ulei
Aceasta este o rețetă expresă pentru cei grăbiți. Dar se dovedește foarte gustos. Pentru 40 de șampioane mari, luați 250 de grame de ulei și 15 grame de boia roșie măcinată. Amesteca uleiul si boia intr-un castron. Așezați ciupercile pe frigărui. Și începeți să le marinați chiar înainte de a le pune pe grătar.
Folosind o perie, acoperiți fiecare ciupercă pe frigărui cu marinada. Apoi adăugați sare. Gatiti la foc mediu, intoarcendu-le din cand in cand. Dacă a mai rămas marinată, ungeți ciupercile cu ea în timpul procesului de prăjire.
După cum puteți vedea, totul este foarte simplu. Și aici este videoclipul. Priveste si linge-ti buzele :)
La cuptor cu lamaie si sos de soia
Îți va lua 15 minute pentru a marina ciupercile. Și se vor găti în cuptor pentru aceeași perioadă de timp. Ei bine, într-adevăr reteta rapida. Deși felul de mâncare se mănâncă și mai repede :)
Vei avea nevoie:
- 300 g champignon;
- 2 linguri. sos de soia;
- 2 linguri. ulei vegetal;
- 1 legătură de mărar tocat;
- 1 lingura suc de lămâie;
- ½ linguriță. boia dulce;
- 1 catel de usturoi tocat marunt.
Se amestecă toate ingredientele marinatei într-un bol și se toarnă într-o pungă. Așezați acolo ciupercile spălate și legați bine punga. Apoi agitați-l ușor - fiecare ciupercă trebuie să fie saturată cu sos. Lasă totul timp de un sfert de oră.
Între timp, înmuiați frigăruile în apă și preîncălziți cuptorul la 230 de grade. Cum timpul va trece, începeți să fileți șampioanele marinate pe frigărui. Puneți frigărui de ciuperci pe o tavă de copt. În acest fel, sucul de la ciuperci nu se va răspândi pe foaia de copt și nu va trebui să îl spălați mai târziu. Coaceți acest kebab timp de 13-15 minute.
Gătirea ciupercilor pe cărbune cu sos de soia și maioneză
Reteta pentru acest kebab este:
- 350 g de ciupițe după procesare;
- 1 lingura. sos de soia;
- ½ linguriță. sare;
- piper negru după gust;
- 2-3 linguri. maioneză de casă.
Combinați sosul de soia cu maioneza. Sarați și piperați această masă, apoi amestecați totul bine. Marinada este gata. Se toarnă în pungă. Dacă pungile sunt fragile, puneți unul în celălalt. Trimite șampioanele acolo. Legați punga și rulați bine. Lăsați o oră sau două. Apoi, ca de obicei, se frigărui și se prăjește, întorcându-se din când în când.
Champignons la gratar in marinata de mandarine
Pentru 500 de grame de ciuperci proaspete, luați:
- 50 ml sos de soia;
- 2 mandarine;
- 3 catei de usturoi;
- 1,5 linguriță. oregano uscat;
- piper + sare.
Bineînțeles, pregătim șampioanele în avans. Tăiați 3 căței de usturoi și adăugați la ciuperci. De asemenea, trimitem acolo sos de soia și oregano. Stoarceți sucul din 2 mandarine și adăugați la toate celelalte ingrediente. Dacă nu există mandarine, nicio problemă. Shish-kebab-ul nu este anulat - doar înlocuiți mandarinele cu lămâie. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă 15 minute.
Puneți șampioanele pe frigărui și prăjiți peste cărbuni foarte încinși timp de cel mult 2 minute. Dupa ce s-a prajit, adauga sare si piper. Asta e tot, cea mai importantă sarcină rămâne - totul trebuie devorat.
Marinadă „chineză” picant
Dacă vă plac lucrurile picante, asigurați-vă că încercați această opțiune pentru prepararea kebabului cu ciuperci. Vă spun un secret că această marinată este potrivită nu numai pentru șampioane. De asemenea, puteți marina carnea în ea.
Pregătește-te pentru un kilogram de șampioane:
- 1 lingura 6% oțet;
- 2 linguri. maioneză;
- 6 linguri. sos de soia;
- 3 catei de usturoi;
- 4 linguri. ulei vegetal;
- 1 lingura muştar.
Amestecați usturoiul tocat cu sos, muștar, ulei, maioneză și oțet. Apoi punem ciuperci pre-preparate în acest amestec aromat. Și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
Apoi puneți ciupercile pe frigărui sau puneți-le pe grătarul. Dacă gătiți shish kebab pe cărbuni deschisi, va trebui să-l prăjiți timp de până la 10 minute. Timpul de gătire pentru grătarul „chinezesc” pe grătar va fi de aproximativ 20 de minute.
Cu smântână și condimente
Dacă o faceți acasă la cuptor, pregătiți frigarui lungi de lemn. Și dacă ești în aer liber, ia o frigărui.
Pentru 4 buc. șampioane mari, veți avea nevoie de:
- 70 g smântână 33% (sau maioneză);
- 4 fasii de bacon;
- sare si condimente
Într-un castron, amestecați smântâna cu condimente. Daca baconul este sarat, adauga foarte putina sare. Adăugați ciupercile spălate și rulați-le în amestecul cremos. Acest lucru le va face mai moi. Se lasă 20 de minute.
După aceea, înfășurați fiecare ciupercă într-o fâșie de slănină și străpungeți-o cu o frigărui. O frigaruie va potrivi 2 champignon mari. Agățați kebab-urile peste o foaie de copt cu puțină apă turnată în ea. Se coace la cuptor 20-25 de minute la 175 0 C. apa (sunt 91 g din aceasta la 100 g produs).
Acest produs este incredibil de util. Are un efect benefic asupra funcției creierului, prevenind dezvoltarea demenței senile. Champignons reduc, de asemenea, numărul și intensitatea atacurilor de cefalee.
Acest produs este util pentru vedere, păr, piele și unghii. Pentru că proteinele pe care le conține descompun ușor zaharurile și grăsimile saturate. S-a dovedit științific că aceste șampioane ajută la prevenirea dezvoltării diabetul zaharat. În plus, antioxidanți excelenți, având un efect benefic asupra sistem nervos. Așadar, mănâncă șampioane și vei fi calm ca un boa constrictor 😉
Și, desigur, acesta este un produs alimentar excelent care este permis în cele mai cunoscute diete.
Trucuri suplimentare
Dacă aveți timp, încercați să gătiți ciuperci umplute peste cărbuni. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați tulpina fiecărei ciuperci și să umpleți capacul. Ca umplutură, vă recomand să folosiți un amestec de brânză rasă amestecată cu ierburi, usturoi uscat, piper și sare. Acest deliciu trebuie fiert pe un grătar peste cărbuni medii, fără să se răstoarne. Se dovedește foarte gustos.
Puteți găti ciuperci murate cu alte legume. Încercați, înșirați-le pe o frigărui, alternând șampioanele cu roșii cherry și rondele de ceapă. Și apoi prăjiți totul pe cărbuni. Va iesi foarte gustos.
În timpul picnicurilor, felul principal este shish kebab! Desigur, asociem kebab-ul cu carnea suculenta, fierbinte (vita, vitel). Ei bine, ca ultimă soluție, cu pește - înmuiat și gătit la frigărui sau grătar. Vă oferim retete originale- shish kebab din champignon.
Cu toate acestea, există o mare varietate de ingrediente din care puteți face kebab delicios și neobișnuit. Un exemplu de unul dintre ingrediente sunt binecunoscutele șampioane.
Și cum să-l faci gustos, suculent kebab cu champignon? Este foarte important pentru kebab-urile cu champignon. Opțiuni pentru rețete de kebab cu champignon și sosuri pentru ele.
Reteta 1.
Șașlik de șampignon „Suculent”
Opțiunea 1 Pe frigărui
Porții 5-6
Ingrediente
- 200 g maioneza
- piper negru
Pregătirea
Opțiunea 1 Pe frigărui
Așadar, șampioanele trebuie să fie de dimensiuni medii, tinere, astfel încât capacul să fie închis. Acestea trebuie spălate bine, decojite și așezate într-o tigaie. În același recipient, sărați și piperați șampioanele după gust, și adăugați și maioneză (recomandăm să alegeți o maioneză 30% mai ușoară, astfel încât să fie mai lichidă). Marinați ciupercile pentru cel puțin 4 ore ( varianta ideala vor fi pregătiri seara).
Shish kebab-ul este gata pentru grătar pe cărbuni. Asigurați-vă însă că căldura este mai mică, altfel șampioanele nu vor avea timp să se prăjească, ci doar se vor arde. Pentru atașare, folosiți frigărui subțiri. Servi kebab suculent champignons pot fi servite cu diverse sosuri.
"Sos de usturoi
- maioneză groasă
- verdeaţă
- 2-3 catei de usturoi
- piper negru
Adăugați usturoiul tocat și ierburile la maioneză. Se piperează și se amestecă toate ingredientele. Sosul este gata pentru ciupercile noastre.
Sos „picant”.
- 5 linguri. ulei de masline
- 1/2 lingura. muştar
- 2 linguri. oțet balsamic
- 3 catei de usturoi (prin cazma)
- 2 lingurite Sahara
- 1/2 linguriță. sare
Luați un bol și adăugați toate ingredientele unul câte unul. Bate totul cu un tel timp de 2-3 minute. Sosul este gata pentru ciupercile noastre.
Opțiunea 2 pe frigărui într-un grătar
Ingrediente
- 500-700 g champignon (de preferință mari)
- 2-3 rosii mari
- 200 g maioneza
- piper negru
Clătiți și curățați bine șampioanele. Într-un recipient adânc, marinați ciupercile cu sare, piper și maioneză. După cel puțin 4 ore, înșiră șampioanele pe frigărui. Și se prăjesc pe grătar peste cărbuni.
Tăiați roșiile în cercuri de 0,5 centimetri grosime. Se pune intr-o cratita care contine ciuperci. Se amestecă, se pune pe un grătar și se prăjește la foc mediu.
Serviți ciuperci și roșii cu salată și ierburi.
Rețeta 2.
Kebab cu champignon „Cu ierburi aromate”
Porții 5-6
Ingrediente
- 500-700 g champignon mari
- 1 legătură de ierburi aromatice (coriandre, busuioc, mărar, cervil etc.)
- 1-2 rosii mari
- 50 g ulei vegetal
- 4 catei de usturoi
- 50 g apă
- 1 lingura oţet
- sare, piper dupa gust
Pregătirea
Spălați bine șampioanele, îndepărtați peliculele și străpungeți-le cu o scobitoare în mai multe locuri. Adăugați usturoiul tocat, roșiile tăiate mărunt și ierburile aromatice la șampioane. Turnați peste viitorul kebab cu champignon ulei vegetal, otet si apa, adauga sare. Amesteca toate ingredientele si lasa frigaruile de champignon la marinat timp de 2 ore, amestecand din cand in cand.
Kebab-ul la grătar timp de 10-15 minute peste cărbuni încinși.
Reteta 3.
Shashlik Champignon „Asortate”
Pentru 5-6 portii.
Puteți alege un tip de ciupercă sau puteți pregăti un sortiment. În kebab se adaugă și legume.
Ingrediente
- ciuperci – 500-700 g
- roșii (nu mari) – 300 g
- ardei gras(multicolor) – 2 buc.
- dovlecel – 2 buc.
- vinete - 2 buc.
- ceapa – 2 buc.
- lămâie – 1 buc.
- ulei de măsline - 20-50 g
- sare, piper dupa gust
Pregătirea
În funcție de mărimea șampignonilor, ar trebui: să le lași pe cele mici întregi, să le tai pe cele medii în jumătate, iar pe cele mari să le tai în 4 părți. Tăiați vinetele și dovlecelul în cercuri.
Se curata ardeiul si se taie felii, iar ceapa rondele. Pune totul cu grijă într-o cratiță, adaugă sare și piper. Apoi turnați zeamă de lămâie și ulei. Se amestecă ciupercile cu legumele și se lasă la marinat o jumătate de oră sau mai mult.
Așezați ciupercile pe frigărui, alternând cu legume. Ar trebui să țineți cont de căldura medie pe cărbuni pentru ca kebab-ul să nu se ardă.
Serviți frigarui de ciuperci și legume pe frunze de salată cu ierburi.
Cum să prăjiți șampile pe grătar
Ai șampioane, grătar, legume și nu știi să gătești fel de mâncare gustoasă? Încearcă pe cel mai simplu și opțiune accesibilă– gătirea shish kebab vegetarian din legume și ciuperci la grătar.
Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele legume: roșii, vinete, dovlecei tineri, ceapă, puteți folosi ardei dulci dacă aveți. Pentru a asigura prăjirea uniformă a fiecărui ingredient, ciupercile și legumele sunt tăiate în inele sau bucăți de grosime egală. Cel mai bine este să tăiați legumele în bucăți de dimensiuni medii. Puneți ingredientele pregătite într-un castron adânc și turnați marinata (după gustul dvs.). După 15-20 de minute, legumele se înșiră pe frigărui, alternând cu șampioane.
Rămâne doar să așezi frigăruile pregătite pe foc, iar când pe legume apare o crustă aurie, scoatem mâncarea delicioasă și o servim ca preparat independent sau ca garnitură.
Kebab gata preparate cu legume si ciuperci
Ciupercile se gătesc pe grătar după diferite rețete și fiecare își alege metoda cea mai potrivită. Chiar dacă nu ai nimic altceva în afară de ciuperci, tot poți pregăti un preparat delicios.
Champignon-urile proaspete sunt sărate, unse pe toate părțile cu ulei vegetal și așezate pe un grătar. Ciupercile trebuie prăjite la foc moderat.
Gustul ciupercilor este excelent și îți poți surprinde prietenii și familia cu abilitățile tale culinare. Champignons la grătar au un gust delicat, cu o aromă de fum.
Poftă bună!
Vizualizări ale postării: 78.599
Sunt feluri de mâncare ale căror nume ne fac stomacul să secrete violent! Unul dintre aceste feluri de mâncare este kebaburile de ciuperci gătite la grătar sau la grătar, care sunt întotdeauna întâmpinate cu strigăte de „Ura!” Picnicuri la țară sau în aer liber - și fără feluri de mâncare cu o crustă frumoasă și aroma uluitoare a unui foc?
Ciupercile sunt un produs foarte popular și căutat, cu proprietăți nutritive ridicate și calități gastronomice. În plus, în ceea ce privește conținutul de proteine și valoare energetică este destul de comparabil cu preparatele din carne. Prin urmare, mâncărurile făcute din ele, și chiar și pe frigărui, nu sunt doar dietetice și sănătoase, ci și foarte gustoase!
Cele mai populare ciuperci la picnicuri sunt champignons. Au un gust plăcut și o aromă delicată. Pot fi consumate chiar și crude, dar mai des sunt încă procesate termic. Dar ciupercile porcini sau boletus, hribii pe grătar sau grătar sunt deosebit de șic și frumoase! Toată lumea va adora această delicioasă!
Shish kebab „Dachny”
Ingrediente
- — 500 g + -
- Maioneză - pentru marinare + -
- Piper - după gust + -
- - gust + -
- - dragă + -
- - gust + -
Pregătirea
Ciupercile mici nu sunt potrivite pentru frigarui (este incomod să înșiri), așa că este mai bine să luați unele mari și proaspete.
- Ștergeți șampioanele, puneți-le într-o tigaie, piper, sare și adăugați maioneză. Acesta din urmă poate fi de orice marcă și consistență, dar kebabul de ciuperci are cel mai bine gust dacă sosul este lichid.
- Lăsăm șampioanele la marinat într-un amestec de maioneză de sare și piper toată noaptea, dar dacă nu aveți atât de mult timp, atunci câteva ore vor fi suficiente.
- Prăjim ciupercile pe frigarui, ca un shish kebab obisnuit, rumenindu-le pe gratar. Se serveste cu un sos de maioneza, usturoi si ierburi.
Ciuperci picante pe frigarui
Ingrediente
- Ulei de măsline - 4 linguri. l. + -
- - 1 kg + -
- Sos de soia - 2 linguri. l. + -
- Piper negru - 1 linguriță. + -
- - 1 lingura. + -
- Khmeli-suneli - 1 linguriță. + -
Pregătirea
Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte aromat și picant, iar procesul de gătire nu este deloc complicat.
Dacă doriți, puteți lua și alte condimente și condimente care vă plac cel mai mult, dar principalul este că sunt suficiente, altfel ciupercile de pe grătar nu vor fi suficient de picante.
- Mai întâi ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă sau spălați-le cu grijă.
- Amestecați marinada din uleiul de măsline, sosul de soia, sare, condimente și piper. Se toarnă peste viitorul kebab și se lasă aproximativ 2 ore.
- Se prăjește peste cărbuni încinși sau pe grătar timp de 5 minute.
Reteta de ciuperci la gratar cu unt
Ingrediente
- - 1 kg + -
- - gust + -
- — 100 g + -
- Piper și condimente - după gust + -
Pregătirea
Felul de mâncare se dovedește foarte apetisant și roz. Va decora orice petrecere la țară sau picnic. Dacă doriți, puteți găti ciupercile pe grătar mai degrabă decât pe grătar: rezultatul va fi aproximativ același.
Kebab-ul cu ciuperci se dovedește a fi foarte hrănitor, dar poate fi servit și ca fel de mâncare suplimentar cu carne sau salată.
- Ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă sau spălați-le în apă rece.
- După aceasta, stropiți șampioanele cu sare și piper, iar sub capace pune unt moale (ar trebui să aibă consistența unei paste).
- Gatiti ciupercile pe gratar timp de 15 minute pana se rumenesc frumos.
Rețete cu ierburi și usturoi
Ingrediente
- — 600-700 g + -
- - 1 BUC. + -
- Ierburi picante - după gust + -
- + -
Pregătirea
Pentru acest fel de mâncare, se recomandă să luați orice ierburi, dar cel mai bine este să luați mai multe tipuri, de exemplu, cervil, mărar, tarhon, coriandru, busuioc, pătrunjel sau altele. Cu ele, șampioanele pe frigărui devin deosebit de parfumate. E bine să iei multe tipuri diferite ierburi, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci ar trebui să acordați atenție busuiocului și coriandru: vor adăuga note picante la fel de mâncare mai bine decât mărarul. Ciupercile la grătar sau la grătar trebuie gătite nu mai mult de 15 minute, dar este mai bine să le marinați câteva ore.
- Curățăm șampioanele de pelicule și le străpungem în mai multe locuri cu o scobitoare. Adăugați la ele ulei, usturoi, oțet, apă, ierburi tocate, roșii tocate și sare. Se lasa 2 ore.
- Așezați șampioanele pe o frigărui și rumeniți-le peste cărbuni timp de 10 minute, sau puțin mai mult dacă sunt foarte mari.
Champignons nu trebuie înmuiate în apă, altfel își vor absorbi lichidul și își vor pierde gustul. Pur și simplu clătirea sau ștergerea lor este suficientă pentru a îndepărta murdăria.
Pregătite sau crude nu prezintă niciun pericol și au un gust destul de plăcut, așa că nu trebuie să vă fie teamă să scoateți kebab-urile de pe grătar prea devreme.
Crusta aromata pe produse obtinute la foc real si aer proaspat, placere incomparabila! Prin urmare, rețetele de kebab cu ciuperci la grătar sau la grătar pur și simplu trebuie să fie prezente în arsenalul tău culinar!
Vara este o perioadă de distracție și relaxare. Vara toată lumea iese în aer liber. Prietenii și rudele abia așteaptă să meargă la un picnic și să încerce ciuperci prăjite direct de pe foc.
Unii oameni pur și simplu nu știu să gătească feluri de mâncare pe grătar, dar acum aceasta nu este deloc o problemă, pentru că acum fiecare gospodină și proprietar învață cum să gătească șampioane delicioase și suculente pe grătar.
Următoarele TOP 4 rețete de marinată sunt destinate special șampioanelor, deoarece ingredientele din ele vor da ciupercilor o senzație delicată sau, dimpotrivă, picante. Să ne uităm mai întâi la rețetele de marinată și apoi să trecem la procesul de prăjire a șampiilor peste cărbune.
Dorim să remarcăm imediat că toate aceste rețete cu fotografii sunt foarte simple și chiar și un „ceainic” în gătit poate pregăti felul de mâncare!
Rețeta nr. 1: cea mai comună marinadă tradițională - chiar și un copil o poate pregăti!
Deci, cum să marinați șampioanele pentru prăjire pe grătar conform acestei rețete? Mai întâi, spălați ciupercile proaspete dedesubt apa curgatoareși uscați-le astfel încât să nu existe exces de apă și umiditate.
Pentru a vă proteja sănătatea, curățați șampioanele. De obicei, doar capacul se pretează la acest lucru, sub stratul superior al căruia se înmulțește cel mai mare număr de microbi dăunători.
Apoi, puneți-le într-o tigaie și începeți să marinați. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și piper la ciuperci și condimentați totul cu maioneză. Secretul principal prepararea unei marinade clasice înseamnă adăugarea cu moderație a maionezei.
Chiar dacă vi se pare că nu este suficient, nu adăugați prea mult - să fie puțin, dar pentru a nu exagera. Sarea si piperul sunt condimentele care vor adauga suculenta marinatei.
Închideți tigaia și lăsați câteva ore într-un loc întunecat și nu foarte cald (chiar mai jos temperatura camerei). Amestecați ciupercile, astfel încât maioneza să nu se usuce pur și simplu între ciuperci. După ce au trecut 2 ore, șampioanele pot fi trecute pe frigărui.
Dacă aveți o friteuză cu aer și decideți să prăjiți ciuperci pe ea, atunci puneți o foaie adâncă de copt pe fundul acesteia, astfel încât excesul de suc să treacă acolo, dar apoi timpul de gătire pentru kebab cu ciuperci va crește la aproximativ 20 de minute.
Reteta nr 2: picant
Champignons prajiti cu aceasta marinada pe gratar sunt perfecte pentru cei care iubesc senzatiile picante. O marinadă condimentată este o adevărată artă culinară. Le va oferi șampignonilor un postgust neobișnuit și picant. Surprinde-ți prietenii cu el!
Fugi la magazin chiar în acest moment și cumpără:
- 1-2 linguri de otet de soia (optional);
- 4 linguri ulei vegetal sau de măsline;
- Un praf de sunela (condiment special de hamei);
- Sare si piper dupa gust.
Conținut caloric: 432 kcal.
Gătitul ciupercilor cu această marinadă nu este diferit de cel precedent. Curățați ciupercile și amestecați într-o cratiță cu lista de condimente de mai sus. Procesul de marinare durează aproximativ 3 ore, după care puteți prăji șampioanele nu mai mult de cinci minute pe grătar.
Pentru a da ciupercilor un gust mai picant, puteți pregăti sos suplimentar. Pentru a face acest lucru, luați:
- 1 lingura. l. muștar american;
- 1 lingura. ardei roșu iute măcinat;
- 1-2 linguri. l. oțet de struguri;
- Câteva lingurițe de miere (nu confiată);
- 5 linguri de ulei de măsline;
- 1 lingurita sare de Himalaya.
Toate ingredientele de mai sus trebuie amestecate într-un bol separat și turnați sosul peste șampioanele prăjite.
Rețeta nr. 3: Chineză
Această rețetă este dedicată iubitorilor de chineză bucatarie condimentata. Dacă doriți să gătiți un kilogram de ciuperci murate delicioase pe grătar, atunci luați:
- 1 lingura 6% oțet de masă;
- 5 linguri de sos de soia;
- 50 ml ulei vegetal sau de măsline;
- 2 linguri de maioneza;
- 4 catei de usturoi;
- 1 lingurita mustar.
Timp de preparare: 3 ore.
Conținut caloric: 450 kcal.
Curățați șampioanele, uscați-le și puneți-le într-o cratiță mare. Presați usturoiul sub presiune și adăugați la ciuperci. Amestecați ingredientele rămase și puneți acest amestec în tigaie. Prăjiți șampioanele pe grătar timp de 10 minute. Într-o friteuză cu aer, timpul va dura până la 20 de minute.
Rețeta nr. 4: cea mai interesantă și delicioasă marinată - cremoasă
Marinada cremoasă este cea mai delicată dintre toate celelalte. Prietenii tăi le vor iubi 100%. Și acum vei afla cum să-l gătești! Mai întâi trebuie să pregătiți:
- 150 de grame de unt;
- 2 linguri de smantana (poate fi inlocuita cu smantana bogata in grasimi);
- Sare si piper dupa gust.
Timp de preparare: 2,5 ore.
Conținut caloric: 642 kcal.
Cu ciuperci, faceți aceleași șmecherie despre care am vorbit mai devreme: curățați, spălați, uscați, puneți într-o tigaie.
Să începem să pregătim marinada. Topiți untul într-o cratiță și combinați-l cu smântâna. Adăugați acest amestec la ciuperci și lăsați timp de 2,5 ore.
Se presară cu sare sau piper. Aceste ciuperci pot fi gătite pe o friteuză cu aer timp de 10 minute, iar pe cărbuni la grătar - doar 5. Gătitul acestei marinate este cel mai rapid pe grătar decât celelalte.
Așa că ne-am uitat la 4 specii incredibile marinate delicioaseși acum să discutăm despre cel mai important lucru - procesul de prăjire a șampiilor pe cărbuni!
Gătitul șampioanelor pe grătar este foarte simplu și rapid
Pentru a găti șampioane pe grătar, aveți nevoie de:
- Champignons proaspete decojite;
- Una dintre marinatele de mai sus;
- Sare, piper dupa gust;
- Sos special, care este descris mai sus în a doua rețetă (poate fi folosit în toate tipurile de marinate).
Timp de preparare: 5-20 minute.
Conținut caloric: aproximativ 450 kcal (în funcție de marinată).
Rețeta de gătit șampioane pe grătar este absolut simplă, acum vei vedea singur. Mai întâi, puneți toate ciupercile lejer într-o cratiță largă. Apoi, adăugați marinada și amestecați bine, astfel încât toate sucurile să fie amestecate proporțional cu șampioanele.
Lăsați ciupercile cu capacul închis câteva ore, astfel încât totul să fie înmuiat, dar trebuie să deschideți tigaia și să verificați periodic - dacă ciupercile au o culoare aurie și plăcută, înseamnă că au fost marinate.
Gătiți șampioanele pe cărbunii deschisi ai grătarului timp de 5 minute. După aceasta, puteți servi kebab-urile pe masă cu diverse sosuri.
- Cumpărați numai cărbuni din lemn bun, ars;
- Este indicat să gătiți ciuperci pe grătar, deoarece este mai rapid și gustul de fum adaugă preparatului o aromă extraordinară;
- Cumpărați întotdeauna toate produsele pentru marinată și ciupercile în sine numai proaspete, deoarece aceste ingrediente sunt foarte predispuse să se strice rapid;
- Faceți totul strict după rețete - orice activitate de amator nu este suportată;
- Nu uitați să întoarceți frigăruile cu șampioane pe grătar (sfaturi pentru cei care lucrează cu grătarul pentru prima dată și nu au prăjit niciodată nimic pe el!).
Vă dorim kebab cu ciuperci delicioase și vacanță minunată!