Perele sunt destul de greu de conservat; este imposibil de făcut fără a cunoaște anumite secrete de preparare a felului de mâncare. De aceea aș vrea să vorbesc astăzi despre conservarea compotului de pere. Va ofer cateva retete pentru prepararea acestei bauturi delicioase cu si fara conserve sterilizatoare.
Reteta de compot de pere pentru iarna
Ustensile de bucătărie: burete de bucătărie, cântar de bucătărie, borcan de trei litri, capac de fier, cuțit lung și ascuțit, ustensile de măsurat, cratiță adâncă marime mare, un inel de fier sau un prosop vechi vechi, un dispozitiv pentru rularea capacelor, o pătură caldă.
Ingrediente
Pregătirea pas cu pas
- Spălăm bine 10-13 pere cu un burete de bucătărie, apoi scoatem cu grijă cozile pentru a nu dăuna pulpei fructelor.
- Pur trei borcan de litru umpleți cu pere, în timp ce le îndoiți lejer pentru a nu se încreți.
Un borcan de trei litri durează aproximativ 10 pere, dar mult depinde de mărimea fructului.
- Se toarnă 5 g într-un borcan de pere acid citric si 180-200 g zahar.
- Turnați aproximativ 1,5 litri de apă clocotită peste fructe și faceți acest lucru în porții mici, încercând în același timp să turnați apă în centru și nu pe pereții borcanului. Borcanul trebuie umplut cu apă clocotită până la gât.
- Asezam un inel de fier pe fundul unei tigaii mari sau intindem un prosop gros, deasupra caruia punem un borcan de pere.
- Se toarnă în tigaie câtă apă caldă este nevoie, astfel încât borcanul să fie scufundat pe jumătate în lichid.
- Acoperiți perele cu un capac sterilizat, lăsați apa să fiarbă și sterilizați borcanul pentru cel puțin 40 de minute.
- După acest timp, scoateți compotul din tigaie și rulați capacul borcanului.
- Trimitem borcanul de compot într-un loc întunecat, îl punem cu capacul în jos și apoi îl învelim bine într-o pătură caldă. Lăsați compotul să se infuzeze în această formă timp de cel puțin 5-6 ore. Borcanul trebuie să se răcească până la temperatura camerei. Transferați compotul răcit într-un loc de depozitare.
Reteta video de compot de pere pentru iarna
Videoclipul de mai jos arată cel mai simplu mod de a păstra compotul delicios din pere întregi pentru iarnă.
- Cu experienta experții culinari recomandă conservarea perelor mici în ansambluși împărțiți fructele de dimensiuni medii și mari în două până la patru părți egale. Fructele întregi conservate vor arăta apetisant cu orice ocazie. masa festiva, dar tăiat în felii este mai bine de folosit ca umplutură, de exemplu, pentru plăcinte sau prăjitură.
- Pentru a pregăti băutura alegeți exclusiv fructe coapte și dense. Acordați o atenție deosebită loviturilor; de asemenea, nu trebuie să existe tăieturi sau părți putrede pe pere.
- Dacă fructul are coaja densă și groasă, este mai bine să-l tăiați folosind un curățător de cartofi. Vă permite să îndepărtați ușor și rapid pielea, păstrând în același timp pulpa valoroasă a fructului.
- Pe cont propriu, pera este un fruct destul de dulce, așa că nu exagerați când îl adăugați în compot. zahar granulat. In caz contrar, compotul poate fi prea dulce.
- Asigurați-vă că umpleți fructele tăiate sau decojite cu apă și adăugați 1 linguriță de acid citric. Această procedură este necesară pentru a pentru ca feliile de pere să nu se întuneceși nu și-au pierdut aspectul atractiv.
- Asigurați-vă că aliniați fundul tigaii cu un prosop gros sau instalați un inel de fier. În caz contrar, există posibilitatea ca banca să izbucnească și toate eforturile să fie în zadar.
- Perele întregi sunt cel mai bine sterilizate mai mult timp astfel încât acestea să nu „explodeze” ulterior în timpul depozitării.
- Vă sfătuiesc să alegeți capace de fier pentru conservarea compotului de pere, deoarece cauciucul își poate pierde elasticitateaîn timpul procesului de sterilizare a produsului.
- Nu recomand să adăugați prea mult condiment Când păstrați compotul, este mai bine să faceți acest lucru după deschiderea borcanului.
- Compotul de pere va fi complet gata de mâncat. abia dupa 2-3 luni, așa că vă sfătuiesc să nu grăbiți lucrurile și să aveți răbdare.
- O astfel de conservare poate fi depozitată nu numai în pivniță, ci și într-un dulap din bucătărie sau cămară. Principal - protejați compotul de lumina directă a soarelui.
Reteta de compot de pere pentru iarna fara sterilizare
Timp de gătit: 20-30 minute.
Conținut caloric (la 100 g): 70-73 kcal.
Cantitatea de compot: trei litri.
Ustensile de bucătărie: borcan de trei litri, vas mare, capac de fier, lemn tabla de taiere, ustensile de măsurat, un cuțit lung și ascuțit, o mașină de conserve, un prosop cald.
Ingrediente
Pregătirea pas cu pas
![](https://i2.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kompot-na-Zimu-shag-1.jpg)
Reteta video de compot de pere pentru iarna fara sterilizare
Consultați materialul video propus, iar conservarea compotului de pere și coacăze nu va mai fi o mare problemă pentru dvs.
- Coacăzele negre pot fi înlocuite cu orice boabe, care are un gust acru. Datorită fructelor dulci și acrișoare, gustul compotului de pere este mai intens.
- Dacă o astfel de boabă nu este la îndemână, înlocuiți-l cu acid citric. Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de foarte puțin acid, doar două vârfuri. Sau, opțional, adăugați sucul de la o jumătate de lămâie într-un borcan de trei litri.
- De asemenea, puteți găti compot de pere fără diverși aditivi: se toarna perele tocate intr-un recipient de sticla, se adauga zaharul si se toarna apa clocotita. Apoi rulăm capacul borcanului, îl întoarcem și îl acoperim cu ceva cald. Apoi, lasă compotul să se răcească complet.
Reteta de compot de pere si lamaie pentru iarna fara sterilizare
Timp de gătit: 1:50-2:00
Conținut caloric (la 100 g): 68-71 kcal.
Cantitatea de compot: trei litri.
Ustensile de bucătărie: borcan de trei litri, cuțit și masă de tăiat, prosop cald, cratiță, capac de fier, bol mare adânc.
Ingrediente
Pregătirea pas cu pas
- Pune un sfert de lamaie intr-un borcan, iar deasupra 10 pere intregi spalate.
- Turnați 2-2,5 litri de apă clocotită în borcan, astfel încât lichidul să acopere fructele.
- Acoperiți recipientul de sticlă cu un capac și înfășurați-l într-un prosop cald, astfel încât perele să „se evapore” și să devină ușor galbene.
- După aproximativ 20 de minute, scurgeți apa din recipient înapoi într-un vas adânc.
- Aduceți apa la fiert, apoi turnați apă clocotită peste pere a doua oară.
- Acoperiți din nou cu un capac și înfășurați cu un prosop cald. În această formă, lăsați fructele la infuzat timp de jumătate de oră.
- După 30 de minute, scurgeți din nou lichidul din borcan și adăugați în el 150-200 g de zahăr.
- Turnați amestecul rezultat într-o cratiță, gătiți siropul la foc mic până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.
- Umpleți perele cu sirop fierbinte și acoperiți borcanele cu un capac.
- Înveliți borcanele corespunzător într-un prosop cald și lăsați băutura să se răcească complet.
![](https://i2.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kompot-iz-grush-shag-1.jpg)
![](https://i1.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kompot-iz-grush-shag-3.jpg)
Reteta video de compot de pere si lamaie fara sterilizare
Procesul descris mai sus de conservare a compotului de pere este prezentat în videoclipul de mai jos.
Dacă aveți cunoștințe suplimentare despre conservarea compotului de pere, vă rugăm să împărtășiți informațiile cu mine. Spune-ne, ce rețetă folosești de obicei pentru băuturile cu pere? Poate ați găsit o combinație mai bună de fructe sau adăugați mirodenii speciale? Scrieți despre toate acestea în comentarii. De asemenea, nu uitați să lăsați feedback-ul dumneavoastră cu privire la compoturile de pere conform rețetelor descrise mai sus. Mult succes si multa sanatate! Poftă bună!
Ce poți spune despre compotul de pere? Doar că trebuie să-l bei. Gustul și postgustul de nedescris nu pot fi comparate cu băuturile din concentrate, care ne sunt vândute în magazin sub formă de suc sau nectar. Îmi amintesc când am fost trimisă la bunica în sat de sărbători, prima mea întrebare a fost: pot să mănânc deja o peră? Acest copac a fost refugiul meu. Am sărit de-a lungul ramurilor ca o veveriță și cele mai frumoase fructe galbene, de culoarea mierii, atârnate chiar în vârful capului, nu îmi erau la îndemână. Îmi amintesc încă gustul; bunicul meu l-a numit „lemonka”. Și ce dulceață am făcut! Pe stradă, într-un lighean, pe foc deschis... ne-au vizitat toate albinele și viespile. Când au fost gătite destule dulciuri, au început să acopere compoturile. Au fost folosite toate băncile care erau la fermă. Toate rudele au iubit băutura făcută din pere. Bunica încă se amesteca soiuri diferite, la „lămâie” am adăugat „ducesă”, și puțin mai mult „bacă” verzui.
Au avut încredere în mine să le smulg din crengi. Nu mi-a plăcut să colectez „scavengers”; alți nepoți au primit această sarcină. Și ce război a fost pentru „lingul lingura” și încercarea spumei din dulceață! Eh, copilărie, copilărie. Mi-am amintit de acest episod când am văzut la piață o cutie cu aceste fructe parfumate. Am decis să-mi mulțumesc familia și să le ofer o băutură de pere adevărată.
Compot de pere pentru iarna fara sterilizare cu acid citric: cea mai buna reteta
În timp ce vremea este caldă, este dificil să faci conserve în bucătărie și chiar să sterilizezi borcanele. Am decis să usuc un număr mic de pere. Iarna, compotul de fructe uscate va fi favorit. Dar o astfel de „uscare” nu poate fi folosită pentru prăjitură sau cremă. Numai din compot natural. A trebuit să caut în jurnalele mele culinare rețete fără fierbere lungă. Am câteva, le voi găti eu și le voi împărtăși cu voi. Gătit fericit!
Ingrediente:
- pere - 300 g;
- zahăr - 1/2 cană;
- apă – 3l;
- acid citric - 1/4 linguriță.
Dacă vă place mirosul de mentă, adăugați câteva frunze proaspete.
Cum să sigilați compotul de pere pentru iarnă în borcane de 3 litri
Compot de pere pentru iarna: o reteta simpla cu sterilizare
![](https://i0.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/09/10-7.jpg)
Si inca o reteta de compot delicios, dar cu sterilizare. Am auzit de la prieteni - l-am închis imediat, dar pleoapele s-au umflat și compotul a fermentat. După părerea mea, acest lucru se întâmplă dacă recipientul a fost spălat prost, capacul nu a fost înșurubat strâns sau fructele au fost putrezite. Dar pentru a nu risca, sterilizeaza-l. Compotul de pere este o băutură excelentă și un bonus – un desert făcut din bucăți. Băutura în sine se dovedește a fi gălbuie pal. Dacă vrei să obții o culoare strălucitoare, adaugă fructe de pădure închise la culoare - coacăze, prune... Ador fructele asortate, amestecând diferite fructe și sucul are un gust incomparabil. Dar ale mele au nevoie doar de pere. Trebuie să te rog. Vă împărtășesc rețeta, sper că atunci când o gătiți, veți fi mulțumiți.
Această rețetă este potrivită pentru soiuri foarte coapte, moi, care pur și simplu nu vor rezista la gătit și se vor transforma în terci.
Ingrediente pentru borcan de 1 litru:
- pere – 2-4 buc (în funcție de mărime);
- apă – 1l;
- zahăr - după gust.
Cum să faci compot din fructe moi, astfel încât să nu devină tulbure
![](https://i0.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/09/12-8.jpg)
Compot de pere întregi pentru rețetele de iarnă la borcan de 3 litri
![](https://i1.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/09/16-8.jpg)
Vara este timpul pentru conservarea legumelor si fructelor, asa ca ne inarmam cu retete dovedite si pregatim borcane cu diverse preparate pentru iarna. Dintre varietatea mare de fructe, astăzi ne vom concentra pe pere. Sunt bune atât proaspete, cât și conservate. Din ele puteți face gem, marmeladă, marmeladă și compoturi. Pentru a le pregăti pe acestea din urmă, folosim orice varietate de pere care vă place, principalul lucru este că sunt suculente, dulci și coapte. Nu folosiți fructe prea verzi sau prea coapte. Fructele verzi pot fi tari și neîndulcite, dar fructele supracoapte nu vor face un compot frumos; ele pot deveni șifonate și deformate în timpul procesului de gătire. După ce ne-am hotărât asupra soiului și după ce am achiziționat fructele necesare de la piață, vom începe conservarea. Pentru a pregăti compot de pere, vă recomandăm să folosiți condimente pentru a da băuturii aroma necesară. Aceste fructe în sine au un gust dulce, dar acest lucru nu este suficient pentru a face un compot delicios. Adauga scortisoara, care va decora bautura si ii va da o aroma de neuitat. Pentru a preveni ca băutura să se dovedească a fi plictisitor de dulce, vom folosi acid citric, care îi va conferi o aciditate ușoară și plăcută, de care fructele în sine le lipsesc. Puteți folosi stele de anason și muguri de cuișoare uscate ca condimente, dar acest lucru depinde de gustul și preferința dvs.
Produse necesare:
- 500 gr. pere;
- 1 litru de apă;
- 150 gr. zahar granulat;
- 1 praf de acid citric;
- 1 baton de scortisoara.
![](https://i0.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/09/17-8.jpg)
Cum se face compot din pere întregi proaspete
![](https://i1.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/09/18-7.jpg)
Bucurați-vă de gustul plăcut al compotului de pere întregi cu condimente!
Borcanele mele se păstrează bine atât cu sterilizare, cât și fără sterilizare. Urmați toate regulile de gătit și veți obține o băutură însorită parfumată! Alege din retetele sugerate pe care iti place cel mai mult si gateste cu placere!
Perele conțin relativ mult zahăr și puțin acid, așa că nu este întotdeauna posibil să le păstrezi proaspete. Dar într-un apartament de oraș acest lucru este complet nerealist. Prin urmare, vom conserva perele! Compotul de pere pentru iarnă este poate cel mai simplu lucru pe care îl poți pregăti. Pentru compot, trebuie să alegeți pere necoapte, cu pulpă densă, fără pete sau vânătăi. Perele mici pot fi conservate întregi. Este mai bine să le tăiați pe cele mari în 2 sau 4 părți și să scoateți miezul. Dacă coaja fructului este densă și tare, trebuie curățată de coajă. Acest lucru se poate face cu un cuțit special care nu distruge vitaminele, sau cu un cuțit de curățat cartofi, astfel încât pielea să fie îndepărtată într-un strat subțire, uniform. Pentru a preveni întunecarea perelor decojite, acestea trebuie umplute cu apă rece acidulată cu acid citric. Nu păstrați perele în apă mult timp, altfel o mulțime de vitamine din fructe vor intra în ele. Pregătiți siropul pentru compot, concentrându-vă pe gustul perelor - cu cât sunt mai dulci, cu atât este nevoie de mai puțin zahăr pentru sirop, dar în același timp trebuie să adăugați puțin acid citric.
Compotul făcut doar din pere este gustos, dar arată puțin palid. Pentru îmbunătățire aspect puteți adăuga o mână de fructe de pădure viu colorate într-un borcan de pere - rowan, viburnum, zmeură, aronia, coacăz negru etc. Compoturile asortate sunt foarte frumoase și gustoase. „Culinary Eden” vă oferă mai multe rețete de compoturi din pere naturale sau compoturi asortate.
Compot de pere fara sterilizare
1 kg 300 g pere,
110 g zahar,
3 litri de apa,
acid citric - după gust.
Preparare:
Se spală perele și se pun într-o cratiță. Se toarnă apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mediu. Pune perele într-un borcan sterilizat. Adăugați zahăr și acid citric în decoctul de pere, amestecați până se dizolvă complet. Aduceți siropul la fiert și turnați peste perele din borcan. Rulați-l și întoarceți-l.
Compot de pere fără sterilizare în alt mod
Ingrediente pentru umplutura:
1 litru de apa,
200-300 g zahăr,
4 g acid citric.
Preparare:
Umpleți borcanele până la umerase cu pere întregi sau tăiate. Se fierbe siropul (fara acid citric), se toarna perele chiar deasupra, se acopera cu capace si se lasa 5 minute. Se scurge apoi siropul, se aduce la fierbere si se toarna din nou peste pere. După 5 minute se scurge din nou siropul, se aduce la fierbere, se adaugă acid citric și se toarnă perele în borcane astfel încât să debordeze puțin marginile. Rulați-l și întoarceți-l.
Ingrediente pentru umplutura:
1 litru de apa,
400-500 g zahăr,
1 lămâie.
Preparare:
Curățați perele mari, tăiați felii, îndepărtați miezul și puneți-le în apă acidulată. Se pun perele in borcane sterilizate pana la umerase, se pun cate o felie de lamaie in fiecare borcan, se toarna sirop fierbinte si se lasa la sterilizat ca de obicei (8, 12 sau 15 minute, in functie de volumul borcanelor). Rulează.
Ingrediente:
2 kg pere,
5 litri de apa,
500 g zahar,
4 g acid citric,
1/3 lingurita. zahăr vanilat.
Preparare:
Gatiti siropul din apa, zahar, acid citric si zahar vanilat. Puneți perele întregi sau fără miez în sirop care fierbe, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute. Apoi transferați perele în borcane sterilizate până la umeri, strecurați siropul, aduceți la fierbere și turnați în borcane. Sterilizați timp de 20 de minute (borcane de 1 litru), rulați.
Ingrediente:
1 litru de apa,
500 g zahar,
50 g rom.
Preparare:
Tăiați perele în sferturi, scoateți miezul și puneți-le în apă acidulată pentru a preveni închiderea lor. Se fierbe siropul din apă și zahăr, se pune pere în el și se fierbe până se înmoaie. Se pun perele in borcane sterilizate, se fierb siropul, se combina cu romul si se toarna peste pere. Rulează-l, întoarce-l, înfășoară-l.
Compot de pere cu suc de fructe de padure
Ingrediente pentru umplutura:
1 litru de apa,
200 g zahar,
suc de coacaze negre sau rosii, zmeura etc.
Preparare:
Pregătiți perele, puneți-le în borcane până la umeri și umpleți-le cu sirop de zahăr rece. Pentru fiecare borcan de litru, adăugați ½ cană. suc de fructe de padure. Se lasa sa se sterilizeze 8-10 minute. Rulează.
Pere naturale
Ingrediente:
5 kg pere,
6 litri de apa,
6 g acid citric + acid citric pentru albire.
Preparare:
Curățați perele ușor necoapte, tăiați felii și îndepărtați miezul. Se dizolvă acidul citric în apă clocotită și se fierb feliile de pere timp de 5-10 minute. Se răcește, se pune în borcane sterilizate, se toarnă apă clocotită și se adaugă 0,5 g de acid citric pentru fiecare borcan de 0,5 litri. Se lasa sa se sterilizeze 15 minute. Rulați-l și întoarceți-l.
Ingrediente:
1 litru de apa,
1 stivă Miere,
1 lingura acid citric.
Preparare:
Curățați perele (dacă coaja este fragedă, puteți sări peste acest pas), tăiați-le în 2 sau 4 părți și îndepărtați miezul. Se fierbe perele tari în apă acidulată clocotită timp de 5-7 minute până când pot fi străpunse ușor cu un ac. Puneți perele în borcane sterilizate până la umeri și turnați peste ele sirop clocotit. Se acopera cu capace si se pune la sterilizare: borcane de 1 litru - 20 minute. Dacă perele nu au fost albite, atunci timpul de sterilizare trebuie mărit cu 5 minute.
Compot de pere umplute cu macese
Ingrediente:
2 kg pere,
750 ml apă,
300 g zahar,
¼ linguriță. acid citric,
măceșe mari – după numărul de pere.
Preparare:
Curățați perele și puneți-le imediat în apă acidulată cu acid citric pentru a preveni închiderea lor. Folosind un cuțit de toaletă, scoateți miezul de pe marginea cupei și puneți măceșul în adâncitura rezultată. Așezați perele în borcane sterilizate până la umerase, umpleți-le cu sirop și puneți-le la sterilizare: 0,5 litri - 30 minute, 1 litru - 45 minute, 3 litri - 60-70 minute. Rulează.
Compot de pere umplute cu zmeura
Ingrediente:
1 kg de pere,
stivă ¾. zmeura,
1 stivă Sahara,
1/3 lingurita. acid citric,
1 litru de apă.
Preparare:
Tăiați perele în jumătate, îndepărtați miezul și puneți zmeura în golurile rezultate. Îndoiți jumătățile de pere și puneți-le în borcane. Se fierbe siropul din zahăr și apă, se adaugă acid citric la sfârșit. Se toarnă sirop fierbinte peste perele din borcane și se sterilizează 10-12 minute. Rulează.
Compot de pere si mere
Tăiați perele și merele mari în felii și îndepărtați miezul. Se prepara siropul pe baza de 1 litru de apa - 400 g zahar, se fierbe. Se pun fructele in borcane sterilizate, se umplu cu sirop fierbinte si se pun la sterilizare: 0,5 litri - 15-20 minute, 1 litru - 20-25 minute, 3 litri - 30-40 minute. Rulează.
Compot de pere și aronia
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
1 kg de pere (mai mult este posibil),
200-300 g aronia,
1,5 stivă. Sahara.
Preparare:
Puneți perele și fructele de pădure spălate în borcane sterilizate aproximativ pe jumătate pline, turnați apă clocotită peste ele, acoperiți cu capace și lăsați să stea 10 minute. Apoi scurgeți apa, adăugați zahăr și aduceți siropul la fiert. Se fierbe 2 minute, se toarna peste pere si se lasa din nou sa stea 10 minute, acoperite. Se scurge siropul, se fierbe, se fierbe 2 minute, se toarna peste pere si se ruleaza imediat. Întoarce-l.
Compot de pere si masline
Tăiați perele felii, turnați apă clocotită peste ele și lăsați să se răcească. Se pune apoi vasul cu pere la foc mic, se aduce la fierbere, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet. Repetați această operațiune de încă 5 ori, iar după ultima dată, turnați compotul fierbinte în borcane sterilizate și puneți în fiecare 10 măsline negre. Rulați-l și întoarceți-l. Acest compot se prepară fără zahăr, așa că alege cele mai dulci pere pentru el.
Ingrediente:
3 kg pere,
1,3 kg cireșe,
sirop (cu o rată de 280 g zahăr la 830 g apă).
Preparare:
Tăiați perele în sferturi și îndepărtați miezul; îndepărtați sâmburele de cireșe. Puneți ermetic perele și cireșele în borcane și umpleți cu sirop fierbinte. Se acoperă cu capace și se pune la sterilizare: 0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 minute. Rulează.
Compot de pere și prune
Ingrediente:
2,5 kg pere,
2 kg prune,
sirop (cu o rată de 400 g zahăr la 1 litru de apă).
Preparare:
Tăiați perele și îndepărtați miezul, tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmbura. Se pune in borcane, se umple cu sirop fierbinte si se pune la sterilizare: 0,5 litri - 15-20 minute, 1 litru - 25-30 minute, 3 litri - 45-50 minute. Rulați-l și întoarceți-l.
Compot de pere asortat
Curățați perele; dacă sunt tari, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați miezul. Luați orice fructe de pădure și fructe după gust - prune, piersici, caise, zmeură, agrișe, rowan, viburnum, aronia, cirese etc. - si asezati in borcane pregatite pana la umerase. Perele trebuie să aibă cel puțin jumătate din volum. Se prepară siropul în doză de 300-400 g zahăr la 1 litru de apă, iar dacă în sortiment se folosesc fructe de pădure și fructe neacide, apoi se adaugă acid citric (2-3 g la 1 litru de sirop). Se toarnă sirop fierbinte peste fructe în borcane și se pune la sterilizare: borcane de 1 litru - 10 minute, borcane de 3 litri - 20 de minute.
Compot de pere și prune cireșe
Ingrediente:
2 kg pere,
1 kg prune cireșe,
1 litru de apa,
100 g zahăr.
Preparare:
Tăiați perele felii, puneți-le în apă clocotită sirop de zahăr, se aduce la fierbere si se ia de pe foc. Se lasa in sirop 10 minute. Se aruncă perele într-o strecurătoare, se pun în borcane împreună cu prune cireșe, se toarnă sirop fierbinte și se pune la sterilizare: 1 litru - 8 minute, 2 litri - 12 minute, 3 litri - 15 minute. Rulează.
Pregătiri fericite!
Larisa Shuftaykina
Perele sunt folosite pentru a face gem, marmeladă și bezele. Dar cel mai simplu mod este să prepari compot de pere pentru iarnă. Băutura se dovedește a fi foarte aromată și gustoasă, dar aproape incoloră. Pentru a adăuga culoare, puteți folosi diverși aditivi, de exemplu, prune sau aronia. Iată câteva rețete pentru a face compot de pere.
Aproape orice varietate de pere este potrivită pentru a face compot. Excepție - soiuri de iarnă cu coaja groasa, compotul din astfel de fructe va iesi fara gust.
Pentru recoltare, puteți folosi soiuri de pere cu fructe mici; acestea sunt puse întregi în borcane. Dacă perele sunt mari, atunci trebuie să tăiați fructele în bucăți și să tăiați păstăile de semințe. Numărul de pere puse în borcane este o chestiune de gust. Dacă familia ta iubește fructele de compot, atunci poți umple borcanele până la vârf, fără a împacheta prea strâns fructele. Dacă scopul tău este să bei o băutură, atunci trebuie să umpli borcanele doar o treime.
Sfat: Deoarece perele sunt fructe destul de dulci, compotul trebuie preparat cu acid citric sau suc de lamaie. Puteți rezolva această problemă adăugând fructe acre sau fructe de pădure la pere.
Puteți pregăti compot fără sterilizare; pentru aceasta, se utilizează metoda de turnare dublă:
- Prima dată, borcanele se umplu cu apă clocotită și se lasă timp de aproximativ 20 de minute, apoi se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă zahăr și acid citric și se aduce la fierbere.
- A doua oară borcanele se umplu cu sirop clocotit, după care recipientul trebuie închis ermetic.
Fapte interesante: grecii antici credeau că o para este cel mai bun remediu de raul de mare. Au încercat să ia aceste fructe cu ei în timpul călătoriilor pe mare.
Compot de pere pentru iarna - reteta pentru un borcan de 3 litri
Cea mai simplă versiune de compot se prepară numai din pere. Iată o rețetă pentru un borcan de 3 litri.
- 10-15 pere coapte;
- 200-250 gr. Sahara;
- 2,5 litri de apă;
- 0,5 linguriță de acid citric.
Sortam fructele, le spalam si le taiem felii, taiand semintele. Puneti perele tocate intr-o cratita, adaugati zaharul si acidul citric si turnati apa curata rece.
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. În timpul procesului de gătire, puteți amesteca ușor fructele o dată. Nu este nevoie să amestecați des, altfel feliile de pere se vor destrăma.
Spălăm și sterilizăm borcanele. Turnați compotul în borcane pregătite, astfel încât lichidul să umple borcanul complet. Rulați imediat capacele. Întoarce borcanele și pune-le pe capace. Învelim partea superioară a borcanelor cu pături calde. După o zi, scoatem borcanele și le punem la depozitare.
Compot parfumat cu lamaie
Nu trebuie să adăugați acid citric în compot, dar să îl pregătiți cu lămâie, băutura va fi și mai aromată.
- 1 kg de pere;
- 1 lamaie;
- zahăr la 250 gr. pentru un borcan de trei litri.
- 1 kg de pere;
- 1 kg prune;
- 2,5 litri de apă;
- 300 gr. Sahara.
Spălați bine fructele. Tăiem prunele cu un cuțit de-a lungul șanțului, le împărțim în jumătate și scoatem semințele. Tăiați perele în patru părți, îndepărtând semințele. Puneți jumătățile de prune și sferturile de pere în borcane.
Umpleți borcanele cu apă clocotită și acoperiți cu capace. Se lasa sa stea 20 de minute. Apoi turnați apa în tigaie și adăugați zahăr. Se aduce la fierbere. Se toarnă siropul clocotit în borcane, umplând borcanele până la vârf. Închideți borcanele cu capace fierte.
Cu piersici
O altă versiune a băuturii dulci este pregătită cu adaos.
- 5 pere;
- 6-8 piersici;
- 2 litri de apă;
- 250 gr. Sahara.
Opăriți piersicile cu apă clocotită, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburii. Folosind un cuțit mic, îndepărtați pielea de pe piersici. Se spală bine perele și se taie în sferturi, îndepărtând semințele.
În borcane de trei litri, se spală bine și se opăresc cu apă clocotită. Puneți sferturi de pere în borcane și puneți deasupra jumătăți de piersici. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea 20 de minute. Scurgeți apa din borcane și fierbeți, adăugând zahăr în apă. Turnați sirop clocotit în borcane și rulați imediat capacele fierte.
Băutură sănătoasă cu zmeură
Compotul de pere merge bine cu zmeura. Băutura nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Poate fi folosit ca antipiretic pentru raceli. Pentru un borcan de litru.
- 1 para mare;
- 100 gr. zmeura;
- 200 gr. Sahara.
Sortam zmeura si le aruncam pe cea stricata. Turnați apă într-un castron mare și puneți fructele de pădure în el, amestecând ușor. Nu trebuie să clătiți boabele delicate sub jet de apă; acestea pot deveni șifonate. Puneți fructele de pădure pe un vas curat și uscat și lăsați să se usuce.
Turnați zmeura în fundul borcanelor curate. Se spală para și se taie felii mici. Nu este nevoie să tăiați pielea, dar semințele trebuie tăiate.
Sfat! Perele pentru a face compot nu trebuie să fie prea coapte; ar trebui să alegeți fructe cu pulpă densă.
Puneti zaharul intr-un borcan si turnati apa clocotita. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați borcanul în apă clocotită timp de 15 minute. Apoi scoatem borcanul si il rulam bine cu un capac de tabla.
Interesant! Multe popoare din lume credeau că para este exclusiv un fruct feminin. Pentru că forma ei seamănă adesea cu o silueta feminină, iar para este, de asemenea, prolifică, conține multe vitamine și microelemente care conferă tinerețe, frumusețe și activitate fiecărei persoane.
Trebuie remarcat faptul că pera este, de asemenea, un produs dietetic. Acest fruct este o sursă naturală de energie. Conține multă fructoză, deși conține și glucoză. Fructul conține mai mulți nutrienți decât calorii. Așadar, astăzi puteți găsi chiar și diete speciale pe internet.
Important! Datorită naturii compoziției sale, nu este recomandat să consumați acest produs în combinație cu produse din carne, să-l spălați cu apă rece sau să îl consumați pe stomacul gol. Există chiar și o vorbă în China: „A mânca un măr dimineața este un trandafir pentru inimă, a mânca o pară dimineața este otravă pentru inimă”.
Așadar, este timpul să treceți de la cuvinte la acțiune și, în sfârșit, să învățați cum să pregătiți compot de pere pentru iarnă: rețetele pentru un borcan de 3 litri vor fi oferite în mai multe versiuni în acest material. Este important să procesați corect pera înainte de conservare, astfel încât să-și păstreze tot nutrienți, dar, în același timp, i-a dat gustul minunatei băuturi.
Compot de pere pentru iarna: retete pentru un borcan de 3 litri
Rețeta nr. 1
Selectați cea mai buna reteta Este imposibil să faci compot de pere pentru iarnă într-un borcan de 3 litri. Dar această metodă de preparare a unei băuturi poate fi cu siguranță clasificată ca rapidă, simplă și gustoasă. Ne pregătim.
Ce aveți nevoie (pentru un borcan de trei litri):
1. Șase fructe de pere;
2. 0,3 kg zahăr;
3. Un praf de acid citric;
4. Doi litri și jumătate de apă.
Pentru compot, trebuie să luați fructe de pere coapte și tari, să le spălați și să îndepărtați tulpinile. Puneți fructele într-o cratiță mare, adăugați apă și aduceți la fierbere. Când are loc procesul, acoperiți compotul cu un capac, reduceți focul la mic și gătiți timp de un sfert de oră.
După timpul specificat, transferați perele fierte cu grijă în borcane pregătite. Acoperiți borcanele cu capace. Adaugati zaharul si acidul citric intr-o cratita cu apa ramasa de la pere. Apoi aduceți la fierbere și turnați acest sirop peste pere și rulați borcanele.
Rețeta nr. 2
În ceea ce privește cantitatea și compoziția ingredientelor, este exact la fel ca în prima rețetă. Dar aici perele vor fi prelucrate într-un mod diferit; fructele sunt folosite proaspete pentru compot. Perele spălate vor trebui tăiate în două părți fiecare, tăiate cu miez și puse în borcane aburite.
![](https://i0.wp.com/ezka.ru/wp-content/uploads/2016/09/%D0%9A%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%BE%D1%82-%D0%B8%D0%B7-%D0%B3%D1%80%D1%83%D1%88-%D0%BD%D0%B0-%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D1%83-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B-%D1%81-%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE.jpg)
Separat se fierbe siropul cu zahar. Apoi turnați sirop clocotit peste perele proaspete și acoperiți borcanele timp de 5 minute. După aceasta, scurgeți siropul și repetați procedura din nou, adăugați acid citric la sfârșitul gătitului și turnați-l înapoi în pere. Acum puteți rula capacele borcanelor și le puteți lăsa cu susul în jos să se răcească, apoi le transferați depozitare iarna. Aceasta este o opțiune grozavă pentru prepararea compotului de pere pentru iarnă: o rețetă pentru un borcan de 3 litri fără sterilizare.
Rețeta nr. 3
Acum vă sugerăm să faceți compot asortat cu adaos de mere. Pentru preparare, ai nevoie de trei pere ferme, dar coapte și același număr de mere. Veți avea nevoie și de o jumătate de kilogram de zahăr, 2,5 litri de apă.
Aceste două fructe merg bine împreună, așa că le puteți combina în siguranță într-un compot. Mai întâi va trebui să clătiți bine borcanele cu apă clocotită pentru a distruge toate bacteriile care ar putea strica compotul în viitor. Spălați merele și perele, tăiați în două părți și îndepărtați miezul. Puneți fructele pregătite în borcane, acum pregătiți umplutura.
Pentru a face acest lucru, se aruncă zahărul în apă și se pune pe foc, se aduce la fierbere. Umpleți borcanele cu sirop până la vârf și rulați imediat.
![](https://i2.wp.com/ezka.ru/wp-content/uploads/2016/09/%D0%9A%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%BE%D1%82-%D0%B8%D0%B7-%D0%B3%D1%80%D1%83%D1%88-%D0%BD%D0%B0-%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D1%83-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B-%D0%BD%D0%B0-3-%D0%BB%D0%B8%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%83%D1%8E-%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D1%83.jpg)
Rețeta nr. 4
Aceasta este o opțiune pentru prepararea compotului de pere cu struguri, de asemenea, o combinație excelentă care se folosește cu succes în gătit acasă. Trebuie să luați patru pere, crenguțe de struguri (este mai bine să alegeți soiuri de struguri fără semințe), 300 de grame de zahăr și doi litri și jumătate de apă.
În mod tradițional, umplutura de compot este făcută din apă și zahăr; va trebui adusă la fierbere. În acest moment, sortați strugurii, clătiți-i cu apă curentă și puneți-i în borcane pregătite. Tăiați perele în două părți și îndepărtați semințele și puneți-le în borcane. Se toarnă siropul peste legume. Acest compot trebuie sterilizat suplimentar, așa că borcanele trebuie puse într-o cratiță cu apă și fierte timp de jumătate de oră la foc mic. După acest timp, compotul poate fi rulat.
Rețeta nr. 5
Dacă ați uscat deja perele, dar nu au mai rămas fructe proaspete pentru compot, este în regulă. Puteți folosi în siguranță pere uscate pentru conservare. În acest caz, aveți nevoie de o jumătate de kilogram din acest produs uscat, un pahar de zahăr, un praf de acid citric și doi litri și jumătate de apă.
Mai întâi, spălați perele uscate dedesubt apa curgatoare. Apoi puneți-l într-o cratiță și turnați peste el apă clocotită. Acoperiți fructele cu zahăr și lăsați totul timp de o oră. În această perioadă pere uscate ar trebui să devină moale din nou. Se toarnă apă, se pune la fiert și, când totul fierbe, se adaugă acid citric. Mai rămâne doar să turnați compotul în borcane pregătite în prealabil și să-l rulați pentru iarnă. Vă rugăm să rețineți că sterilizarea suplimentară nu este necesară pentru acest compot. Cum să gătească .
Reteta nr 6
Compotul cu vanilie va avea un gust si o aroma interesanta. Pentru trei litri din această băutură trebuie să luați cinci pere, trei sute de grame de zahăr, puțin acid citric și aceeași cantitate de zahăr vanilat (poate fi înlocuit cu o păstăie de vanilie), doi litri și jumătate de apă.
![](https://i0.wp.com/ezka.ru/wp-content/uploads/2016/09/%D0%9A%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%BE%D1%82-%D0%B8%D0%B7-%D0%B3%D1%80%D1%83%D1%88-%D0%BD%D0%B0-%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D1%83-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B-%D0%BD%D0%B0-3-%D0%BB%D0%B8%D1%82%D1%80%D0%B0.jpg)
Dacă mirosiți, puteți observa aromele subtile de vanilie în pere conservate. Deci, prin adăugarea unei păstăi de vanilie aroma placuta nu va face decât să-l întărească. Siropul se prepară folosind apă, zahăr obișnuit și zahăr vanilat.
Când dă în clocot, puneți felii de pere în sirop, apoi aduceți totul la fiert și fierbeți încă zece minute. Apoi puneți perele în borcane pentru etanșare, strecurați siropul și aduceți din nou la fiert cu adaos de acid citric. Turnați sirop peste pere, sterilizați timp de 20 de minute și apoi le puteți rula în siguranță pentru iarnă.
Așa pregătim pentru iarnă compot de pere: rețetele pentru un borcan de 3 litri (cu fotografie) diferă puțin ca compoziție. Adăugarea unuia sau altui ingredient schimbă cu siguranță gustul băuturii. Dar, puteți fi sigur că compotul este pregătit rapid, dar se dovedește foarte gustos și sănătos.