Pera este foarte gustoasă și fructe sănătoase, totuși, conține mult zahăr și, prin urmare, nu poate fi păstrat în stare proaspătă mult timp. O soluție bună pentru situația lor este compotul de pere fără sterilizare pentru iarnă; este bogat în vitamine, potolește perfect setea și este iubit de adulți și copii. De regulă, o băutură conservată se prepară vara sau toamna, când există o mulțime de fructe proaspete și fructe de pădure. Vom vorbi mai jos despre cele mai comune rețete pentru a face compoturi de pere.
Cum să alegi perele potrivite pentru compot
Băuturile conservate din pere sunt foarte sănătoase; sunt recomandate pentru utilizare în cazuri de obezitate, diabet (dacă nu s-a adăugat zahăr în compot) și inflamații ale tractului urinar. Perele cresc hemoglobina, tratează glanda tiroida, au proprietăți antipiretice. Compotul cu pere este o băutură vindecătoare și tratare delicioasă. Perii sunt cultivați în fiecare regiune a țării soiuri diferite, astfel încât fiecare gospodină poate pregăti compot. Dar, înainte de a începe să pregătiți chifle de iarnă, trebuie să alegeți fructele potrivite:
- Există un număr foarte mare de soiuri de pere, unele se coc la sfârșitul lunii august (obișnuite), altele la începutul lunii septembrie, altele în octombrie (iarna, Orientul Îndepărtat). Orice soi este potrivit pentru conservare, dar este important ca fructele să nu fie stricate, bătute, cu defecte sau găuri de vierme.
- Pentru compoturi de toamna si soiuri de iarnă Pentru pere, se recomandă folosirea fructelor care sunt culese din copac încă verzi, deoarece atunci când se coc în afara copacului, devin mai gustoase și mai dulci.
- Cel mai delicios compot va fi cu pere proaspete.
- Dacă vrei o băutură aromată, folosește pere asiatice.
- Fructele prea coapte nu sunt potrivite pentru compot, ele fierb repede și creează un aspect inestetic în borcan.
- Dacă aveți de gând să rulați pere întregi, alegeți fructe de dimensiuni mici; fructele mari sau medii sunt potrivite pentru conservare în felii.
- Perele cu piele groasă sau tare nu saturează complet băutura cu gustul lor, așa că se recomandă să le curățați mai întâi de coajă. Pentru a preveni deteriorarea și întunecarea aspectului fructelor decojite, umpleți-le cu apă și acid citric.
- Opțiune perfectă pentru compot - o para usor necoapta cu pulpa densa. Puteți verifica acest lucru apăsând ușor degetul mare pe top parte făt Dacă apare o ușoară adâncitură, fructul este gata pentru conservare.
Cum se închide compotul fără sterilizare: rețete pas cu pas cu fotografii
Gospodinele moderne nu au suficient timp pentru a-l dedica pregătirii chiflelor pentru băut, așa că preferă să le conserve mod accelerat– fara sterilizare. Acest proces de achiziție vă permite să economisiți timp și energie semnificativă. Compoturile fără sterilizare nu sunt inferioare ca gust și proprietăți benefice față de băuturile conservate obișnuite, dar durata lor de valabilitate nu este atât de lungă (nu mai mult de un an).
La pregătirile de iarnă bacteriile și microbii care afectează siguranța produsului nu s-au dezvoltat, trebuie să pregătiți borcanele. Pentru a face acest lucru, utilizați următoarele metode pentru a alege:
- Țineți recipientul de sticlă la abur timp de 3-5 minute.
- Umpleți borcanele cu apă și puneți la microunde timp de 1-2 minute.
- Uscați bine recipientele de sticlă spălate în cuptor, conditii de temperatura 180 de grade.
Compotul de pere, in functie de ingrediente suplimentare, condimente si condimente, poate avea arome diferite. Unora le place să adauge scorțișoară la compot, altora le place cuișoarele uscate, unii preferă fructele asortate. Fiecare are propria sa rețetă specială: fructele sunt fierte pe aragaz, într-un aragaz lent sau rulate crude, dar există câteva reguli și secrete pentru prepararea conservelor delicioase:
- După tăiere, pulpa perelor se întunecă rapid, așa că se recomandă stropirea feliilor de fructe cu suc de lămâie.
- Pentru ca compotul să aibă un gust mai puțin stânjenitor, se recomandă să adăugați acid citric sau oțet și să adăugați mai puțin zahăr.
- Ierburi, condimente și fructe de pădure, cum ar fi scorțișoara, cuișoarele și ienibahar, anason stelat, mure, maghiran, aronia, salvie, catina, rowan, lingonberry, pepene galben, cardamom, nucsoara.
- Nu este recomandat să păstrați perele în apă pentru o perioadă lungă de timp, acestea își pierd proprietățile vitaminice.
- In sirop se adauga zahar in functie de gustul perelor.
- Compotul de pere are un aspect lejer, de neprezentat, de aceea se recomanda adaugarea de fructe de padure si fructe stralucitoare.
- Borcanele de compot finit sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat.
O reteta simpla de compot din pere verzi si mere
Vă prezentăm atenției o rețetă de compot simplu de pere și mere. Datorită îmbinării gusturilor a două tipuri de fructe, acrișiunea de mere și dulceața de pere, compotul capătă o aromă bogată picant. Ingredientele care compun băutura asigură conservarea pe termen lung și gustul bogat. În această rețetă nu folosim acid citric, va fi înlocuit cu măr. Pentru a pregăti preparatul pentru iarnă vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pere proaspete – 2-3 kg;
- mere Ranetki – 2-3 kg;
- bând apă;
- zahăr - 300 g per borcan de trei litri.
Metoda de gatire:
- În primul rând, pregătiți borcanele. Spălați-le bine, tratați-le cu apă clocotită sau cu abur fierbinte, astfel încât să nu rămână bacterii pe ele care să provoace procesul de fermentare a băuturii.
- Apoi clătiți bine merele și perele.
- Tăiați fructele în jumătate, tăiați miezul cu semințe. Pentru a rula, avem nevoie doar de pulpa fructului, care trebuie tăiată în felii.
- Clătiți din nou bucățile de fructe tăiate în apă, dar nu le înmuiați.
- Pune merele și perele în borcane, umplându-le 1/3 sau pline (după cum vrei).
- Apoi, pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul în apă și fierbeți-l. Umpleți borcanele cu fructe până la vârf cu lichidul dulce fierbinte preparat.
- Înșurubați capacele pe compot.
- Întoarceți borcanele de compot cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le în această poziție timp de o zi.
Compot delicios de pere sălbatice proaspete
Compot din pere sălbatice Este considerat cel mai util și bogat în vitamine. Perele sălbatice arată și gust nu sunt diferite de perele de grădină; alege fructe coapte și frumoase. Pentru 1 borcan de trei litri vom avea nevoie de:
- pară sălbatică – 1,5 kg;
- zahăr – 500-750 g;
- acid citric - cu ochii;
- apă.
Metoda de gatire:
- Perele se spala bine, se curata de coaja, se taie pulpa cubulete de marime medie, dupa ce se indeparteaza miezul si semintele.
- Apoi fructele trebuie fierte puțin; pentru a face acest lucru, puneți fructele într-o tigaie cu apă și gătiți-le la foc mic timp de 10-15 minute.
- În acest moment, sterilizați borcanele ținându-le la abur timp de 3-5 minute.
- După expirarea timpului, scoateți bucățile de pere din tigaie și umpleți borcanul cu ele până la cuier.
- Turnați zahăr în bulionul de pere rămas și adăugați acid citric. Se amestecă totul și se fierbe.
- Umpleți borcanul cu pere cu apă dulce clocotită până la vârf.
- Rulați capacele.
Cum să preparați o băutură din pere și prune de grădină de casă
Compotul cu prune cireșe și pere de țară sau de casă este foarte util pentru digestie. Se prepară cu adaos de prune albastre sau galbene. Pruna cireșă, ca și perele, are un gust excelent și proprietăți benefice. Pentru compot, ai nevoie doar de o prună coaptă cu coaja intactă. Determinați singur raportul de fructe din rulou în funcție de preferințele dvs. de gust. Pentru compot vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pere galbene suculente – 2 kg;
- prune mature de cireș albastru sau galben – 1 kg;
- zahăr - 100-200 g;
- vanilină - plic.
- apă.
Metoda de gătit pas cu pas:
- Clătiți perele sub jet de apă și ștergeți-le prosop de hârtieși tăiați fructele în felii mici. În această rețetă, perele nu trebuie curățate de coajă.
- Spălați boabele de prune cireșe, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburele.
- Apoi, pregătiți siropul de zahăr și aduceți-l la fiert.
- Pune perele tocate în siropul care fierbe și fierbe din nou. Apoi opriți gazul.
- Lăsați perele la înmuiat în sirop timp de 10-15 minute.
- Apoi, puneți fructele într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă puțin.
- Puneți feliile de pere strecurate și prunele de cireșe pregătite anterior în borcane.
- Apoi umpleți recipientele până sus cu sirop fierbinte și rulați capacele.
Jumătăți de pere cu scorțișoară și lămâie
Vă sugerăm să pregătiți o răcoritoare compot de pere. Pentru a da băuturii un gust picant, adăugați câteva batoane de scorțișoară; lămâia va oferi acrișiunea. culoare frumoasa Vom face compot folosind coacaze. Ingredientele necesare pentru un borcan de 3 litri sunt:
- pere dulci mici – 1 kg;
- coacăze – 1 pahar;
- zahăr – 150-200 g;
- lămâie - mai multe inele;
- apă.
Metoda de gatire:
- Peste batoanele de scortisoara se toarna 1 litru de apa clocotita si se lasa la infuzat 15-20 de minute.
- Între timp, spălați perele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați miezul și semințele.
- Clătiți coacăzele.
- Tăiați lămâia în inele fără a tăia coaja. Dacă nu există lămâie, pregătiți compot cu acid citric.
- Pune o cratiță cu apă la fiert. În timp ce apa fierbe, umpleți borcanele cu fructe.
- Adăugați pere, coacăze și zahăr în jumătate din recipient.
- Turnați tinctura maro în apă clocotită și apă, aduceți-o din nou la fiert și turnați-o într-un borcan.
- Închidem capacele, punem cusăturile cu susul în jos, le înfășurăm și le lăsăm în această poziție peste noapte.
Conserve de pere din Siberia
Pere Soiuri siberiene Au un gust specific dulce-acru și o piele tare. Fructele sunt de dimensiuni mici, așa că sunt folosite întregi pentru răsucire. Pentru a face compot cu pere siberiană, trebuie să pregătim următoarele ingrediente:
- stafide - 50 g;
- unt - 2 linguri. linguri;
- suc de lamaie - 1-2 linguri. linguri;
- zahăr – 1 pahar;
- vanilie - o pungă;
- scorțișoară – 1 linguriță;
- ghimbir - un praf;
- nucșoară - un praf;
- mere – 1 kg;
- pere siberiene – 1 kg;
- apă.
Metoda de gatire:
- Presterilizam borcanele sub abur fierbinte.
- Spălați merele, perele, stafidele cu apă curentă.
- Amestecați untul cu stafidele, sucul de lămâie, zahărul, vanilina și condimentele. Se pune pe foc si se incalzeste putin. Apoi adăugați apă.
- Cand amestecul fierbe adaugam merele si perele, curatate in prealabil de coaja si taiate cubulete mari.
- Gatiti totul la foc mic timp de 15-20 de minute.
- Turnați compotul finit în borcane și rulați capacele.
Cum se prepară pere, struguri, piersici și portocale asortate
Compotul asortat este un cocktail de vitamine foarte gustos: perele ajută la răceli, portocalele îmbunătățesc procesul digestiv, strugurii tonifică organismul, piersicile îmbunătățesc imunitatea. Ingredientele necesare sunt următoarele:
- pere tari coapte – 1 kg;
- piersici verzui – 1 kg;
- struguri – 300-400 grame;
- portocaliu – 1-2 buc.;
- zahăr - 300 g;
- apă.
Metoda de gatire:
- Pentru compot alegem piersici și pere puțin coapte, astfel încât să nu se gătească prea mult în timpul procesului de gătire. Spălați toate fructele și îndepărtați murdăria.
- Separați strugurii de ramuri.
- Tăiați piersicile în jumătate, îndepărtați sâmburele și îndepărtați pielea cu un cuțit. Tăiați jumătățile de piersici în felii.
- Spălați portocalele, iar pentru ca coaja să nu devină amară, scufundați-le în apă clocotită timp de 1 minut, apoi în apă rece. Apoi tăiați fructele în felii.
- Curățați perele, tăiați-le în 4 părți, fără miez.
- Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Imediat ce apa dă în clocot, se toarnă zahărul; când este complet dizolvat, se reduce focul și se mai fierbe încă 10-15 minute.
- Turnați fructele în borcane presterilizate.
- Apoi umpleți siropul până sus.
- Rulam borcanele, întoarcem capacul în jos, le învelim într-un prosop cald și le lăsăm peste noapte.
Întrebări frecvente
Înainte de a duce cusăturile în cămară pentru depozitare, vă recomandăm să le respectați timp de 1-2 săptămâni pentru a determina dacă compotul se deteriorează. De exemplu, dacă băutura este preparată corect, atunci după câteva zile fructele se luminează și devin transparente. Când vedeți turbiditate, bule de gaz sau spumă în borcane, aceasta înseamnă că produsul dvs. începe să se deterioreze și poate fermenta sau deveni alb.
De ce băutura din cutii este tulbure?
Uneori se întâmplă ca compotul să înceapă să se acru sau să mucegăească și să devină tulbure. Motivul este:
- Sterilizarea insuficientă a borcanului.
- Garnituri proaste pe capace.
- Fructe prost spălate.
- Recipientul de sticlă este defect.
Pentru a evita apariția mucegaiului și tulbureala băuturii, trebuie să:
- Albește fructele.
- Se toarnă fructele doar cu sirop fierbinte.
- Folosiți fructe necoapte.
- Monitorizează curățenia conservelor și absența defectelor asupra acestora.
De ce explodează compotul?
Capacele se desprind din următoarele motive:
- Fructele învechite erau folosite pentru conservare.
- Fructele au fost prost spălate.
- Regulile pentru tratamentul termic al fructelor nu sunt respectate.
- Am folosit capace vechi de tablă cu benzi de cauciuc care își pierduseră elasticitatea.
- Rola mașinii de cusut este defectă, ceea ce duce la ruperea etanșării cusăturii.
- Capacul de tabla prezinta defecte (fisuri, intepaturi).
Condițiile principale pentru cusăturile de înaltă calitate sunt pregătire atentă feluri de mâncare și selecție de produse:
- Înainte de conservare, borcanele sunt inspectate, spălate bine și sterilizate.
- Capacele trebuie fierte.
- Spălați bine fructele și legumele, îndepărtați locurile unde există putregai.
Video: Rețetă pentru pere mici întregi acasă
Există o mulțime de rețete pentru conservarea perelor. Se ruleaza in jumatati, felii, cuburi, cu sau fara piele, precum si intregi. Fructele întregi într-un borcan arată mai frumos, sunt mai puțin gătite și nu își pierd proprietățile vitaminice pentru o lungă perioadă de timp. Cum să prepari această peră conservată acasă, instrucțiuni pas cu pas, vedeți toate secretele și nuanțele procesului de cusătură în următorul videoclip.
Compotul de pere este o bautura delicioasa, dulce, racoritoare, bogata in vitamine. Fructele din băutură sunt grozave pentru a pregăti o varietate de deserturi și umpluturi pentru produse de patiserie. Există multe moduri de a pregăti compot de pere pentru iarnă. Rețetele sugerează adăugarea suc de lămâie, frunze de mentă, balsam de lămâie și chiar rom - trebuie doar să alegi după gustul tău.
Orice tip de para este potrivit pentru prepararea unei bauturi de casa. Fructele mici se pun intregi in borcane, cele mari se taie in felii subtiri, indepartand miezul si tulpinile.
Compotul de pere este cea mai usor de preparat. Pentru a adăuga strălucire și un gust picant cu o ușoară acrișoare, puteți adăuga fructelor zmeură, măsline sau coacăze roșii, precum și mere, citrice și condimente (anason stelat, scorțișoară).
Compot de pere pentru iarna: o reteta simpla
Perele nu au propriul acid natural, așa că la prepararea compotului, adăugați acid citric, lămâie sau suc de lămâie. Ele pot fi înlocuite cu o altă aciditate naturală - coacăze roșii sau cireșe.
Ingrediente:
- 0,5 kg de pere de talie medie;
- 100 gr zahar granulat;
- 0,5 linguriță. acid citric;
- 1,25 litri de apă;
- putina vanilina;
- 3 frunze mici de menta.
Preparare:
- Pune fructele, tăiate în sferturi, cu semințele și miezurile îndepărtate, într-un borcan de 1,5 litri.
- Presărați zahăr granulat deasupra perelor.
- Turnați apă clocotită în borcan până la vârf. Înșurubați imediat capacul, sterilizat în prealabil în apă clocotită.
- Așezați borcanele cu susul în jos într-un loc cald. Asigurați-vă că le înfășurați în ceva cald, cum ar fi o pătură.
- După 16-20 de ore, compotul poate fi eliberat din pătură și depozitat într-un dulap răcoros sau cămară pentru depozitare.
Compotul de pere preparat dupa aceasta reteta se poate pastra 1 an.
Compot de pere pentru iarna: reteta pas cu pas
Adăugând felii de lămâie proaspătă în băutura de pere, obținem un desert cu fructe delicios și foarte sănătos, care va atrage adulți, copii și cei care își urmăresc silueta.
Ingrediente:
- 1 kg de pere;
- 1,25 litri de apă;
- 150-250 g zahăr granulat;
- 1-2 lămâi.
Preparare:
- Pregătiți vasele: spălați borcanele și turnați peste ele apă clocotită. Puneți capacele în apă clocotită și lăsați-le acolo.
- Pregătiți fructele: selectați-le întregi, fără deteriorare sau găuri de vierme. Clătiți și uscați-le.
- Mai întâi, puneți fructele într-o cratiță și stropiți cu zeama de la 1 lămâie. Adăugați 0,5 litri de apă clocotită. Lăsați perele în această soluție timp de 15 minute.
- Când timpul a trecut, puneți fructele în borcane, adăugând un inel de lămâie în fructe. Umpleți recipientele până la gât.
- Se prepară siropul folosind apa în care s-au înmuiat fructele.
- Se toarnă fierbinte în borcane și se închide imediat cu capace.
Înveliți borcanele fierbinți în ceva cald, răsturnați-le pe capace și păstrați-le acolo până se răcesc complet.
Fructele din compot conservate se potrivesc bine cu mierea. Micilor gurmanzi le va placea cu siguranta acest desert.
Reteta de compot din pere intregi pentru iarna
Băutură de pere de casă- un înlocuitor gustos și foarte sănătos pentru sifonul dulce, care cu siguranță va atrage toate generațiile.
Ingrediente:
- 12 pere medii;
- 300 g zahăr granulat;
- 1,5 litri de apă;
- suc de o jumătate de lămâie (poate fi înlocuit cu acid citric în cantitate de 3 g).
Preparare:
- Spălați fructele, tăiați tulpina, lăsând nu mai mult de 1 cm. Puneți-le într-un borcan de 3 litri.
- Pregătiți aproximativ 2 litri de apă pentru albirea perelor. Adăugați suc de lămâie sau acid.
- Când apa fierbe, scufundă fructele în ea (nu mai mult de 15 minute) și reduce focul.
- Scoateți perele cu o lingură cu fantă, puneți-le în borcane sterilizate și umpleți-le cu sirop fierbinte.
- Înșurubați bine capacele. Așezați borcanele pe capace și lăsați-le în această poziție până se răcesc complet.
Reteta de compot de pere salbatice pentru iarna
Para sălbatică a fost de multă vreme faimoasă proprietăți medicinaleși este încă utilizat pe scară largă în Medicina traditionala. Fructele mici fac utile nu numai decocturile și tincturile, ci și compoturile.
Ingrediente:
- 1,5 kg de pere sălbatice;
- 1,5 litri de apă;
- 300 g zahăr granulat;
- 4 g acid citric.
Preparare:
- Umpleți un borcan curat și sterilizat cu pere aproximativ 2/3.
- Adăugați zahăr granulat în apă și aduceți la fierbere.
- Imediat ce siropul fierbe, se ia de pe foc si se toarna in borcane.
- Acoperiți-le cu capace, dar nu le înșurubați. Lăsați să stea 5 minute și turnați siropul înapoi în tigaie. Se aduce la fierbere.
- Repetați pașii 3-4.
- Se dizolvă acidul citric în sirop cald și se aduce la fierbere.
- Se toarnă în borcane. De data aceasta rulați strâns capacele.
- Puneți borcanele de compot pe capace, înveliți-le în ceva cald și așteptați până se răcesc complet.
Reteta de compot de pere de casa pentru iarna
Pera de casă face un compot foarte gustos și fraged. Și adăugând zmeură la ea, puteți pregăti o minunată băutură fortificată și dublu sănătoasă.
Ingrediente:
- 1 kg de pere (de preferință soiuri dulci);
- 1 lingura. zmeura coapta;
- 1/3 lingurita. acid citric;
- 1 litru de apă;
- 1 lingura. zahar granulat.
Preparare:
- Asigurați-vă că îndepărtați coaja fructului și tăiați-l în jumătate.
- Scoateți miezul cu o lingură.
- Asezam zmeura in orificiul format.
- Puneți fructele în borcane sterilizate.
- Pregătiți siropul și aduceți-l la fiert.
- Adăugați acid citric în borcane și umpleți cu sirop clocotit.
Compot de pere sălbatice pentru iarnă: rețetă
Perele sălbatice sunt un agent bactericid excelent, iar compotul făcut din ele are un efect benefic asupra plămânilor, bronhiilor și microflorei intestinale.
Ingrediente:
- 0,75 kg joc;
- 0,75 l apă;
- 150 g zahăr granulat;
- 250 g mere sau prune pentru mai mult culoare bogată(opțional).
Preparare:
- Tăiați coaja și tulpinile fructelor și puneți-le în borcane curate și pregătite. Poate fi umplut la jumătate sau până la umeri.
- Peste fructe se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă să stea 15 minute.Dacă fructele nu sunt curățate, este mai bine să măriți timpul la 30 de minute.
- Când timpul expiră, trebuie să turnați apa în tigaie și să pregătiți siropul adăugând cantitatea necesară de zahăr.
- Turnați siropul finit în borcane și înșurubați bine capacele.
- Până se răcesc complet, borcanele trebuie păstrate cu capul în jos, acoperite cu o pătură.
Trucuri utile
Nu aruncați cojile și miezurile rămase după curățarea perelor. Le puteți folosi pentru a face sirop delicios pentru clătite, clătite sau produse de copt.
Perele se întunecă foarte repede. Prin urmare, dacă trebuie să tăiați un număr mare de fructe, puneți-le imediat după tăiere într-o soluție de acid citric (folosește 1 g de acid la 1 litru de apă rece fiartă).
Băutura de pere are proprietăți antimicrobiene excelente, ceea ce este foarte util în perioada de iarna. Acest un medicament bun pentru a intari sistemul imunitar cu un gust placut. Plus că este de casă reteta simpla Compotul de pere pentru iarnă are un conținut scăzut de calorii - doar 70 kcal.
Acidul citric sau sucul proaspăt stors vor ajuta la creșterea siguranței produsului și vor adăuga un gust picant băuturii finite.
Conserve de compot de pere întregi
Pentru a pregăti compot după această rețetă, este mai bine să alegeți pere tari, suculente și dense. Fructele vor fi conservate întregi, astfel încât doar coada este îndepărtată.
Ingrediente:
- fructe de pere – 4 kg;
- acid - 1/2 linguriță. l;
- suc de o lămâie;
- zahăr granulat (la 1 litru de sirop) – 250 de grame.
Preparare:
- Spălați bine perele, îndepărtați tulpinile și puneți-le într-o cratiță mare.
- Separat se fierbe apa, se adauga acid citric si se toarna peste pere.
- Lăsați fructele să stea aproximativ 20 de minute. Fructe mai mici – până la 10 minute.
- Pregătiți borcane și capace pentru conservarea compotului.
- Puneți fructele în borcane curate aproape până la vârf.
- Suc de lămâie se distribuie uniform printre borcane.
- Adăugați apă în soluția în care au fost ținute perele în partea de sus a cratiței.
- Adăugați 250 de grame de zahăr la 1 litru de soluție rezultată.
- Se fierbe siropul și se toarnă în borcane.
- Acoperiți borcanele cu capace metalice și puneți-le pentru sterilizare.
- Este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a steriliza compotul.
Sigilați borcanele și puneți-le sub o pătură până se răcesc complet.
Compot de pere fara sterilizare: reteta pas cu pas
Această rețetă descrie o metodă accelerată de conservare a compotului de pere, care nu dăunează în niciun fel conservării băuturii.
Pentru o sticlă de trei litri:
- pere întregi – 5-6 buc.;
- zahăr - 1 lingură;
- felie de lămâie;
- apă purificată – 2,5 litri.
Cum să gătească:
- Pregătiți borcanele din timp: spălați și clătiți cu apă clocotită.
- Puneți fructele bine spălate în borcane.
- Se fierbe siropul din cantitatea necesară apa si zaharul.
- Umpleți borcanele până la vârf și lăsați să stea câteva minute.
- Se toarnă siropul într-o cratiță și se fierbe din nou.
- Pune o felie de lamaie in fiecare borcan.
- Umpleți borcanele pregătite cu sirop clocotit.
- Rulați compotul cu capace sterile și puneți-l într-un loc cald timp de 12 ore pentru autosterilizare.
Pune putina vanilina si cateva frunze de menta in fiecare borcan. Acest lucru va adăuga un gust bogat băuturii finite.
Reteta de conserve de compot de felie de pere cu miere
Această rețetă folosește miere în loc de zahăr, care este mult mai sănătos pentru organism. Siropul de miere merge bine cu perele, iar un pahar din băutura finită oferă norma zilnică corp în nutrienți.
Număr de produse per borcan (3 litri):
- pere – 6 buc.;
- miere de flori – 1 pahar;
- acid citric sau o felie de lămâie;
- apă – 3 litri.
Reţetă:
- Tăiați fructele spălate în felii, îndepărtați centrul și cozile.
- Pune perele într-o cratiță și se fierb timp de aproximativ 5-10 minute. Fructele finite pot fi străpunse bine cu o scobitoare.
- Scoateți perele cu o lingură cu șuruburi și puneți-le în borcane.
- Faceți o marinadă din miere și apă și turnați-o peste pere.
- Adăugați o felie de lămâie în fiecare borcan.
- Pasteurizați compotul în borcane pentru aproximativ 25 de minute.
- Rulați capacele fierbinți și puneți-le sub pătură până se răcesc complet.
- Păstrați compotul finit din felii de pere la rece.
La gătit, siropul de miere nu trebuie fiert mult timp, altfel își va pierde toți nutrienții.
Compot de pere salbatice si coacaze negre
Băutura preparată după această rețetă potolește bine setea și are un gust dulce-acru. Lămâia nu se adaugă în timpul procesului de gătire: boabele de coacăze conțin suficient acid natural, care este un bun conservant.
Ingrediente:
- pară sălbatică – 1 kilogram;
- boabe de coacăze – 500 g;
- zahăr - 400 g.
Procesul de gatire:
- Spălați para, tăiați cozile.
- Sortați boabele de coacăz din resturi și crenguțe mici, clătiți și uscați cu un prosop.
- Pregătiți, spălați și sterilizați borcanele.
- Umpleți borcanele sterile fierbinți cu fructe până la jumătate din volum.
- Se fierbe apa purificata si se toarna in borcane.
- Lăsați fructele la fiert timp de 2 ore.
- Se toarnă soluția într-o cratiță și se aduce la fierbere, adăugând zahăr.
- Se fierbe siropul aproximativ 10 minute.
- Turnați siropul de zahăr finit în borcane și rulați.
- Trimiteți borcanele sub „blană” până se răcesc.
Conserve de compot de pere „Limonka” și scorțișoară: o rețetă care va plăcea tuturor
Compotul conform acestei rețete iese dulce, predominând notele de scorțișoară. Băutura este potrivită pentru consum în formă proaspătă și conservată.
Ingrediente:
- pere „Limonka” – 2 kg;
- zahăr - 2 linguri;
- acid citric - după gust;
- apă – 2 litri;
- scorțișoară – 1 baton.
Cum se prepară compotul:
- Se spală perele, se taie tulpina și se centrează.
- Sterilizați borcanele în prealabil.
- Puneți un baton de scorțișoară pe fundul borcanelor.
- Umpleți borcanele cu fructe până la umeri.
- Faceți sirop din apă și zahăr.
- Turnați siropul fierbinte în borcanele pregătite și lăsați perele să se infuzeze aproximativ 15 minute.
- Faceți din nou această procedură.
- Ultima dată când siropul este fiert, se adaugă acid citric.
- Umpleți borcanele cu sirop fierbinte și sigilați.
Este necesar să umpleți borcanele cu sirop până la vârf: la răcire, fructele absorb o parte din suc.
Conserve de pere și compot de struguri
Pentru prepararea acestui compot se aleg soiuri de struguri albi fără semințe. Perele trebuie să fie coapte, dar ferme.
Ingrediente:
- pere – 2 kilograme;
- struguri - 1 perie;
- zahăr granulat (la 1 litru de apă) – 250 grame.
Procesul de gatire:
- Spălați fructele de pere și tăiați-le bucăți, îndepărtați semințele și cozile.
- Sortați strugurii, îndepărtați toate fructele stricate, culegeți-le de pe struguri.
- Umpleți borcanul pregătit până la jumătate cu fructe și fructe de pădure.
- Se fierbe apa si se umple borcanul cu ea si se lasa 15 minute.
- Se toarnă soluția într-o cratiță și se aduce la fierbere, adăugând zahăr. Pentru 1 litru de sirop obtinut – aproximativ 1 cana de zahar. Cantitatea de zahăr depinde de dulceața perelor și a strugurilor.
- Umpleți borcanul cu siropul preparat și acoperiți cu un capac sterilizat.
- Înfășurați compotul până se răcește.
În timpul gătitului sirop de zahăr adăugați nucșoară măcinată la compot. Acest lucru va da băuturii o aromă unică, dar nu va afecta conservarea acesteia.
Compot de pere si cirese prune: o reteta simpla
Pentru a pregăti compotul veți avea nevoie de pere suculente soiuri galbene, fructe de prune cireșe coapte.
Ingrediente:
- felii de pere – 2 kg;
- boabe de prune cireșe – aproximativ 1 kg;
- zahăr - 250 de grame.
Procesul de gatire:
- Se spală bine perele, se scot tulpinile și se taie felii.
- Se prepara siropul din 1 litru de apa si 250 g de zahar. Înmuiați feliile de pere în siropul fierbinte și lăsați timp de 20 de minute.
- Sortați fructele de prune cireșe și spălați-le bine.
- Pregătiți și sterilizați borcanele.
- Umpleți borcanele cu fructe de pădure de prune cireșe.
- Scoateți feliile de pere din sirop și puneți-le în borcane.
- Se fierbe din nou siropul și se toarnă peste fructele pregătite.
- Acoperiți borcanele cu capace sterile și trimiteți la pasteurizare.
- Sterilizați borcanele de compot timp de aproximativ 20 de minute.
- Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-un loc cald.
Compotul finit se păstrează într-un loc răcoros.
Compot asortat de pere și alte fructe
Pentru a-l pregăti, folosiți soiuri tari de pere și orice fructe: prune, cireșe, mere. Culoarea băuturii finite este foarte bogată și depinde de fructul selectat. Gustul amestecului de fructe depinde de numărul de fructe de pădure din compot și se dovedește întotdeauna diferit.
Ingrediente:
- pere – 1,5 kilograme;
- prune, cirese sau mere - optional;
- zahăr - 2 căni;
- apă – 2 litri.
Procesul de gatire:
- Spălați perele și tăiați-le în bucăți arbitrare.
- Sortați fructele (cireșe, prune, mere), îndepărtați fructele și semințele stricate.
- Pregătiți borcane, spălați și sterilizați.
- Puneți fructele în borcane, umplând până la ½ volum.
- Pregătiți sirop de zahăr.
- Turnați siropul fierbinte în borcane și pasteurizați-le.
- Sterilizați compotul timp de aproximativ 15 minute.
- Se rulează cu capace sterile fierbinți și se înfășoară până se răcește.
Compot de pere pentru iarnă (video)
Conservarea compotului de pere este o sarcină responsabilă pentru fiecare gospodină. Gustul băuturii este neobișnuit, dar din cauza faptului că perele sunt prost depozitate, borcanele pot fi aproape întotdeauna pasteurizate. Îl poți elimina adăugând mai multe fructe acide în compot.
Dacă nu reușiți să mâncați suficiente fructe vara de fiecare dată în timpul recoltării fructelor, asigurați-vă că faceți preparate de casă din fructe care vă vor ajuta iarna rece simți gustul verii și bucură-te de aromele sale însorite. Puteți pregăti fructe în diferite moduri - le congelați, uscați-le, faceți gem și confituri din ele și puteți face, de asemenea, un compot delicios de casă. Atât copiii, cât și adulții se vor bucura de această băutură, iar fructele pe care le conține pot fi un desert sau topping excelent pentru.
Mai jos dorim să vă oferim o rețetă de pregătire pentru iarnă a unui compot delicios, aromat din pere sălbatice, care nu este greu de preparat și chiar și o gospodină începătoare o poate face.
Deci, pentru a pregăti compotul, vom avea nevoie de:
- pere sălbatice coapte;
- zahar granulat;
- apa.
Compot de pere sălbatice pentru iarnă - rețeta zilei.
Reteta cu poze pas cu pas:
1. Vom începe să pregătim compot din pere sălbatice prin pregătirea materiilor prime, pentru a face acest lucru, vom sorta toate perele, vom îndepărta fructele deteriorate și stricate, apoi le vom clăti bine pe cele rămase în apă rece.
2. În continuare, ne vom înarma cu un cuțit și ne vom tăia cu grijă locul unde a fost tulpina, precum și vârful de pe partea opusă a fiecărei pere.
3. Separat vom pregati borcane pentru compot, cel mai bine este sa il inchidem intr-un recipient mai mare, optim in borcane de trei litri. Pentru început, trebuie să spălăm toate borcanele foarte bine în apă caldă cu adaos de bicarbonat de sodiu sau regulat sapun de rufe. Apoi clătiți bine recipientul apa curgatoare si trimite-l la pasteurizare. Puteți pasteuriza borcanele la abur, în cuptor sau în interior cuptor cu microunde, după cum preferi.
4. După aceasta, punem perele pregătite pentru compot pentru iarnă în borcane, astfel încât să ocupe o treime din recipient, puteți adăuga până la jumătate, dar nu mai mult, altfel nu veți obține compot, ci doar .
5.Apoi fierbem apa si o turnam in fiecare borcan de pere, pentru ca borcanul sa nu izbucneasca din apa clocotita, mai intai trebuie pus intr-un vas de metal sau varful unui cutit trebuie pus sub fund.
6. Acoperiți fiecare borcan cu un capac și lăsați perele noastre să stea aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute.
7. Apoi, scurgeți cu grijă apa din borcane într-o cratiță mare.
8. Folosind apa scursa de pere vom prepara un sirop de umplutura dulce. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în tigaie în proporție de o sută de grame de zahăr granulat pe litru de apă, încălziți umplutura, amestecând până când se dizolvă tot zahărul și aduceți la fierbere.
9.După aceasta, turnați cu grijă siropul preparat în borcane până la vârf.
10. Acoperiți imediat fiecare borcan de compot de pere cu un capac (staniu) fiert, întoarceți-l și înfășurați-l sub o haină de blană.
pentru 3 litri de băutură
Pere - 7 mari
Apa - 3 litri
Lamaie - jumatate sau intreaga dupa gust si in functie de dulceata perelor
Miere - 2 linguri
Zahăr (de preferință brun) - 100 de grame
Scorțișoară - 1 baton
În plus, puteți adăuga puțină coacăze sau prune pentru culoare.
Cum să gătești rapid compot de pere
1. Turnați 1,5 litri de apă în tigaie.
1. Spălați perele și, fără a le curăța, tăiați-le în felii subțiri.
2. Spălați lămâia și tăiați felii.
3. Pune zahărul în apă clocotită și amestecă până se dizolvă complet.
4. Asezati pere, lamaie, baton de scortisoara.
5. Fierbeți compotul timp de 15 minute după ce a fiert din nou.
6. Răciți compotul punând tigaia într-un vas cu gheață sau apă cu gheață.
7. Adăugați 2 linguri de miere în compotul rece și amestecați.
Fkusnofacts
- Dacă perele au foarte piele groasa, trebuie să-l îndepărtați sau să scufundați fructele în apă clocotită timp de două minute. Peelings - piei și cutii de semințe cu mănunchiuri vasculare (fibre dure care merg de la coadă până la cutia de semințe) nu trebuie aruncate imediat. Este mai bine să le umpleți cu apă și să fierbeți timp de 7 minute. Apoi, folosiți bulionul pentru a pregăti siropul.- Culoare compot de pere palid va primi o mână de fructe de pădure viu colorate - zmeură, aronia, coacaze negre. Dacă se folosesc jumătăți de pere pentru compot, puteți adăuga un măceș din care au fost scoase semințele în locașul cutiei pentru semințe.
Pe baza de compot de pere il puteti prepara vin fiert fără alcool, încălzindu-se perfect la frig. Pentru a face acest lucru, băutura se prepară cu adaos de scorțișoară și cuișoare și se consumă fierbinte. În plus, puteți adăuga vin sau coniac.
Pentru compot pregătit pentru iarnă, cu fructe mici soiuri de pere, care poate fi pus intreg in borcan. Când vor termina, vor deveni decor original prajituri, deserturi, inghetata. Soiurile „Pamyat P.N. Yakovlevu”, „Severyanka”, „Svetlyanka”, „Skorospelka din Michurinsk” sunt deosebit de bune pentru gătit compoturi. Este important să se obțină cele mai dulci compoturi din soiuri de vară pere. Astfel de compoturi vor fi cele mai utile, iar perele din ele își vor păstra volumul și forma. Dacă compotul este preparat din soiuri de toamnă, este important ca fructele să stea temperatura camerei cu câteva zile înainte de a găti compotul. Când pera devine moale la apăsare, puteți începe să gătiți compotul. O para buna de una salbatica o poti deosebi prin spinii de pe ramuri: sunt prezenti doar pe perele salbatice.
Când pregătiți compotul pentru iarnă, puteți adăuga mai multe sau mai puține pere și, în funcție de aceasta, variați cantitatea de sirop. Depinde ce vrei să obții mai mult din compot: o băutură sau pere în sirop.
Perele proaspete conțin fibre aspre, care pot provoca tulburări digestive. La perele tratate termic, structura pulpei se modifică, ceea ce le face utile chiar și pentru nutriție alimentară. În compot, gustul și mirosul de pere sunt sporite, fructele își păstrează forma, iar pulpa lor rămâne elastică și suculentă.
Compotul de pere reține antimicrobiene și proprietăți bactericide pere Băutura este un diuretic puternic - spăla rinichii și descarcă sistemul circulator.
- Conținut caloric compot de pere in medie 70 kcal/100 grame. Acest indicator este mai mare, cu atât mai mult zahăr este folosit în timpul gătitului.