Descriere
Frigarui suculente de porc- varianta noastră cea mai populară a unui fel de mâncare cu carne pentru un picnic, reteta pas cu pas cu o fotografie a pregătirii căreia v-am pregătit astăzi. Nu este greu să obțineți carne de porc, este relativ ieftină și ideală pentru grătar. Cu toate acestea, trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile alegerii acestui tip de carne, astfel încât felul de mâncare să nu se dovedească a fi stricat fără speranță.
Carnea de porc pentru grătar nu trebuie aburită sau congelată. Ar trebui să cumpărați carne proaspătă, ușor rece. Deosebit de bine în acest caz. ceafa de porc si o spatula. În rețeta noastră, folosim gâtul. Este destul de moale, fraged și moderat uleios, datorită căruia grătarul va deveni suculent.
Trebuie să gătești carne de porc pentru grătar în avans, acasă. Carnea trebuie spălată apa curgatoare, uscat prosop de hârtie, tăiați himenul și oasele mici cu un cuțit, apoi tăiați carnea în cuburi de aproximativ 4-5 cm Mărimea tăieturii este extrem de importantă, deoarece bucățile prea mici pot fi uscate, iar cele mari nu pot fi prăjite. .
Marinați carnea de porc pentru grătar, de preferință cratita emailata. Vă recomandăm să nu folosiți oțet în marinată, deoarece. este necesar doar pentru a masca carnea veche sau extrem de tare (dar o alegeti pe cea potrivita!). În marinada la grătar, vă puteți limita doar la ceapa(mai mult), sare și ardei iute. Dar pentru grătarul nostru, vom pregăti o marinadă mai complexă, adăugând roșii roșii, care vor face carnea de porc mai moale și mai suculentă. Marinați carnea pentru cel puțin 3 ore (de preferință 6-8), iar apoi îl puteți înșira pe frigărui și îl puteți trimite la grătar, unde carnea de porc bine marinată se va găti puțin mai mult de jumătate de oră.
Dacă urmezi sfaturile rețetei noastre, vei avea cele mai delicioase și suculente frigărui de porc pe care ți le poți imagina!
Ingrediente
-
(1,8 kg) -
(200 g) -
(200 g) -
(1 lingura) -
(1 lingura)
Etape de gătit
Tăiați aproximativ 2 kg de ceafă proaspătă de porc în bucăți de mărime medie și puneți-le într-o tigaie pentru marinare.
Pentru roșiile roșii (200 g, dar mai mult) facem o incizie în formă de cruce pe piele, le punem la fiert timp de 3 minute, apoi scoatem pielea, iar pulpa se toacă cu un cuțit.
Se macină 200 g (mai mult dacă vrei ca carnea să fie mai suculentă) ceapă, se toarnă 1 linguriță. sare, framantam ceapa cu mainile, apoi, impreuna cu rosiile tocate, o trimitem in cratita cu carnea.
Adăugați 1 linguriță. piper negru. Se amestecă totul și se lasă carnea de porc la marinat cel puțin 3 ore.
Când carnea este marinată, înșiră-o pe frigărui.
Aprindem carbunii si asteptam pana se transforma in cenusa, dar in interior vor mocni. În acest moment, puneți kebab-urile pe grătar.
Le prăjim 30-40 de minute (poate mai mult, pentru că timpul depinde de calitatea cărnii, de rigiditatea acesteia și de mărimea tăieturii), întorcându-se regulat pentru ca prăjirea să fie uniformă.
Frigaruile de porc gata facute au o crusta maro aurie placuta.
Le luam de pe gratar si le servim la masa.
Poftă bună!
Zilele calde sunt aici și primăvara este în plină desfășurare. Și asta înseamnă că în curând oamenii vor ieși din oraș într-un șir și cabane de vara bucurați-vă de soarele cald și de natură trezindu-vă după o iarnă lungă. Și, după cum știți, nimic nu este mai apetisant decât Aer proaspat.
Dar ce fel de picnicuri pot fi fără grătar, pe care trosnesc cărbunii, iar carnea prăjită, peștele sau legumele lâncezesc. Iar mirosul de grătar proaspăt gătit înnebunește orice iubitor de carne.
Fiecare grătar, indiferent dacă este amator sau profesionist, are propriile sale trucuri, cum și despre ce să prăjești carnea și cum să o alegi corect. Dar, fără îndoială, cel mai important moment în prepararea acestui fel de mâncare este marinada. Am scris deja despre unele dintre cele mai delicioase și, iar anul acesta vreau să dedic din nou un articol unui fel de mâncare atât de minunat precum kebab-ul de porc.
Dar înainte de a trece direct la rețetele de marinată, vreau să scriu puțin despre cum să alegi carnea pentru a face un kebab gustos și sănătos. De fapt, acestea sunt sfaturi universale atunci când alegeți orice tip de carne, dar întrucât astăzi vorbim de grătar de porc, vom alege carnea de porc.
Cum să alegi carnea potrivită?
- Prospetimea carnii.
Carnea trebuie să fie elastică. Când apăsați o bucată cu degetul, depresiunea de la presare ar trebui să se niveleze și să-și ia forma anterioară. De asemenea, carnea proaspătă nu are miros urâtși nu ar trebui să aibă mucus lipicios pe el.
- Culoarea cărnii.
Culoarea cărnii trebuie să fie sănătoasă, fără irizații și să nu fie prea plictisitoare. Cu cât carnea este mai întunecată, cu atât este mai veche, ceea ce înseamnă că va dura mai mult până la gătit și mai greu de mestecat.
Amintiți-vă că carnea de vită trebuie să fie roșie, mielul trebuie să fie roșie cu un strat de grăsime, carnea de porc să fie roz.
- Ce carne sa alegi: proaspata, refrigerata sau congelata?
Carnea pentru grătar ar trebui cumpărată rece - și nu aburită, așa cum cred mulți oameni în mod eronat. În carnea proaspătă (până la trei ore după sacrificare), fibrele musculare sunt încă tensionate, vor întări carnea când sunt mestecate. Prin urmare, este mai bine să cumpărați răcit (dacă cumpărați congelat, atunci o singură dată, deoarece congelarea repetată distruge fibrele și carnea devine apoasă).
Acestea sunt cele 3 sfaturi principale pentru a nu fi dezamăgit de grătar pe viitor. Dar acum să trecem la procesul de murare a cărnii.
Cea mai delicioasă marinadă pentru carne de porc suculentă după rețeta clasică
Aceasta este o rețetă tradițională și probabil cea mai ușoară. Carnea este marinată propriul suc iar in sucul de ceapa, iese foarte frageda. Ceapa poate fi rasa, apoi carnea de porc va fi si mai suculenta.
Noi vom avea nevoie:
Gătit:
- Curatam ceapa si o taiem in jumatati subtiri, o punem pe fundul tigaii, in care vom marina carnea.
Cu cât mai multă ceapă, cu atât carnea va fi mai suculentă.
Cum să marinați frigăruile de porc în chefir rapid și gustos?
Una dintre cele mai delicioase marinate pe chefir, care se potrivește bine cu ierburi, care, desigur, are un efect pozitiv asupra gustului grătarului în sine. Asigurați-vă că încercați această rețetă!
Noi vom avea nevoie:
Gătit:
Carne de porc marinata cu otet si ceapa
Marinada pe oțet, îndrăgită de mulți, conferă kebabului o aromă incredibilă, în care răsună mirosul de carne proaspătă, ceapă și oțet, auzind că toată lumea va ghici cu siguranță ce fel de mâncare este pe masă.
Rețetă dovedită de generații, nu uitați de ea!
Noi vom avea nevoie:
- carne de porc - 2 kg;
- ceapa - 1 kg;
- sare - 1 lingura;
- condimente pentru gratar - 2 linguri;
- oțet 6% - 100 ml.
Gătit:
Frigarui de porc cu apa minerala
Marinada pe apă minerală carbogazoasă este, de asemenea, foarte populară, așa că, dacă nu ați încercat să gătiți grătar conform acestei rețete, atunci în weekendul cald care vine cu siguranță ar trebui să vă răsfățați pe voi și familia dvs. cu un preparat delicios și parfumat în natură!
Noi vom avea nevoie:
- carne de porc - 2 kg;
- ceapa - 1 kg;
- condimente pentru gratar;
- sare;
- apă minerală cu gaz - 1 pahar.
Gătit:
Rețineți că condimentul pentru kebab conține deja sare, așa că adăugați-l cu grijă pentru a nu exagera.
Reteta pentru o marinada delicioasa la gratar cu maioneza
Nu știi să faci grătar cu maioneză? Această rețetă te va ajuta cu siguranță, iar carnea moale și suculentă pe cărbuni va deveni cu siguranță felul principal al mesei tale.
Noi vom avea nevoie:
- carne de porc - 4-5 kg;
- maioneză - 800 g;
- ceapa - 5-7 buc.;
- sare - 1,5 linguri;
- condiment universal (fără sare) - 2 linguri.
Gătit:
Dacă nu aveți un castron mare pentru murat, atunci puteți împărți toate aceste produse în două tigăi sau alte recipiente.
Cum să marinați carnea de porc cu lămâie și ceapă?
Marinada cu lamaie si ceapa pentru carne este, daca este neconventionala, atunci cu siguranta una dintre cele principale. Carnea de porc marinată în acest fel se dovedește suculentă datorită sucului de ceapă, iar lămâia ajută carnea să devină mai fragedă și dă o anumită acru, care afectează favorabil și gustul grătarului.
Încearcă să adaugi lămâie în marinadă și vei fi surprins cum se schimbă în bine gustul cărnii!
Noi vom avea nevoie:
- carne de porc - 1 kg;
- ceapa - 2 buc.;
- lămâie - 1 buc.;
- sare;
- piper măcinat.
Gătit:
Cum să gătești un grătar moale pe bere?
Carnea de porc se potrivește foarte bine cu berea, așa că aceste două produse sunt adesea folosite împreună nu numai la grătar, ci și într-o marinată pentru coacere la cuptor, precum și la tocănire. Carnea este fragedă și aromată.
Această rețetă este, să zicem, pentru adulți, pentru cei care iubesc preparatele picante, deoarece folosește ardei roșu iute.
Noi vom avea nevoie:
- carne de porc - 1,5 kg;
- ardei roșu - 1 buc.;
- ceapa - 3 buc.;
- ardei gras - 2 buc.;
- sare - 0,5 linguri;
- bere - 0,5 l.
Gătit:
Marinarea cărnii de porc pentru grătar pe muștar
Vă rugăm să rețineți că în această rețetă nu există sare, deoarece marinarea în muștar își face treaba, iar carnea iese cu un gust și o aromă bogate. Dacă este necesar, puteți adăuga sare după bunul plac.
Noi vom avea nevoie:
- carne de porc - 2 kg;
- ceapa - 3 buc.;
- muștar - 1 lingură;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- frunza de dafin- 2 frunze;
- boabe de piper negru.
Gătit:
Datorita faptului ca se rade ceapa, carnea de porc se inmoaie mai bine si se marina mai repede.
Reteta de carne de porc la gratar cu suc de rodie
Oamenii inveterati la gratar spun ca daca decideti sa marinati carnea de porc in suc de rodie, atunci cu siguranta trebuie sa fie suc proaspat stors, altfel ar trebui sa alegeti o reteta diferita de marinada.
Dar am incercat si shish kebab pe suc achizitionat din pachet, carnea a fost la fel de gustoasa ca si pe proaspat stors.
Noi vom avea nevoie:
- carne de porc - 2 kg;
- ceapa - 1 kg;
- suc de rodie proaspat stors;
- sare;
- ardei iute iute;
- boabe de piper negru;
- coriandru proaspăt și pătrunjel.
Gătit:
Videoclip despre cum să faci frigărui de porc, astfel încât carnea să fie suculentă și moale
Acest videoclip prezintă 3 opțiuni de marinată din care puteți alege: oțet de roșii, soia și mere.
Asta e tot pentru azi. După cum puteți vedea, există o mulțime de rețete de kebab de porc și fiecare o alege pe cea care îi place.
Acum știi în ce poți marina carnea pentru ca grătarul să fie suculent. Cred că weekendul viitor vei găti foarte marinada delicioasa care îi va surprinde pe cei dragi.
Poftă bună! Și mai multe zile însorite în această primăvară!
Salutare tuturor. Primăvara a venit și vremea a devenit vizibil mai caldă. traiesc in Asia Centrala si putem spune asta acest moment foarte cald și chiar fierbinte. Deci, în lumina acestui fapt, eu și prietenii mei am ieșit recent în natură - în vacanță. A fost o zi foarte caldă – termometrul după-amiaza arăta ceva mai mult de 30 de grade Celsius. E prea devreme să înoți, căci apa încă nu se încălzește bine, dar pt odihna placutaîn aer liber, acum este cel mai bun moment pentru noi.
În general, am părăsit orașul, departe de agitația orașului. Întrebarea ce să gătească cu noi, desigur, a fost decisă imediat. Ce ar fi o vacanță fără grătar? În acest sens, au decis că felul principal să fie frigărui de porc. Nici restul nu s-a deranjat. Am luat cu noi legume pentru salate și okroshka, o varietate de băuturi, gustări ușoare pe care le-am luat de acasă, deja gata.
Am marinat carnea la gratar cu o zi inainte. În opinia mea, acest lucru este convenabil din mai multe părți: totul este la îndemână acasă și este mai convenabil să marinați shish kebab în bucătărie - în primul rând. În al doilea rând, carnea este marinată mult mai bine și, prin urmare, kebab-ul este mai gustos și mai suculent. Al treilea plus este că, la sosirea la locul de odihnă, veți avea alte treburi: de exemplu, va trebui să descompuneți, să colectați și să tăiați lemne de foc și să pregătiți salate.
Cum să marinați carnea de porc, astfel încât kebab-ul să fie moale și suculent
Cu siguranță toată lumea a încercat măcar o dată în viață să gătească acest fel de mâncare. Unii oameni reușesc prima dată, în timp ce alții nu. Totul depinde de ce rețetă gătiți și de cine gătește.
Permiteți-mi să încep prin a spune că a găti grătar este treaba unui bărbat. În niciun caz nu vreau să jignesc femeile, dar totuși cred că majoritatea vor fi de acord cu mine. Sincer să fiu, nu am văzut niciodată o femeie la grătar. La urma urmei, trebuie să recunoașteți că a pregăti lemne de foc și a aprinde focul nu este în niciun caz o ocupație feminină. Da, și procesul de prăjire, de asemenea. Doamnelor, fără supărare!
Deci, întreaga procedură de gătit poate fi împărțită condiționat în mai multe etape: marinare, pregătirea grătarului și prăjire. Cu toate acestea, aceste trei etape sunt, de asemenea, împărțite în mai multe etape:
- Pentru murat, trebuie să alegeți și să tăiați corect carnea, să pregătiți toate ingredientele necesare și să marinați carnea în ordinea corectă.
- Pregătirea brazierului este alegerea combustibilului (lemne de foc) și, în consecință, a brazierului în sine.
- Grătarul unui grătar este unul dintre cei mai importanți pași cu o mulțime de subtilități și nuanțe de care trebuie luate în considerare.
Cum să alegi carnea pentru grătar
Pentru a găti un grătar, primul lucru de care trebuie să cumpărați carne. Și pentru a-l face gustos și suculent, trebuie să achiziționați carnea potrivită, indiferent din ce o gătiți: fie că este carne de porc, vită, pui, miel sau pește. Principalul lucru este să luați inițial alegerea produselor în mod foarte responsabil.
Nu cred că dintr-o bucată veche de carne veche pe blat vei reuși fel de mâncare gustoasă. Și asta indiferent de modul în care îl marinați. Maximul care poate funcționa este grătarul „Prietenie” - mestecă-l și spune-i vecinului tău. Desigur, puteți adăuga kiwi sau altceva care conține acid la marinată, ceea ce va face pur și simplu carnea să arate ca o cârpă mestecată. Crede-mă, acest lucru nu este în întregime corect.
Pentru a preveni acest lucru, este recomandabil să luați numai carne proaspătă (nu congelată) - aceasta este prima. Pentru grătar de porc varianta ideala va cumpăra o ceafă de porc, dar cu abordare corectă, și din alte părți, de asemenea, va ieși foarte bine - aceasta este a doua.
În ceea ce privește cantitatea, o poți calcula cu ușurință dintr-o formulă simplă: 0,6 kg este suficient pentru 1 bărbat adult, 0,5 kg pentru o femeie, 0,3 kg pentru un copil. Dacă intenționați să mergeți la un picnic, așa cum am făcut noi, atunci mai luați puțin. La urma urmei, toată lumea știe că în aer proaspăt apetitul se joacă cu seriozitate. Respectați principiul - este mai bine să-l lăsați să rămână decât nu suficient.
Ce bucati sa tai carnea ca sa nu se usuce kebab-ul
Acum să ne dăm seama cum să tăiem corect carnea de porc. Bucățile prea mici vor deveni uscate, precum biscuiții. Dacă o tăiați prea mare, se va dovedi că până când carnea este carbonizată pe dinafară, va fi totuși crudă în interior. Multe depind și de foc, dar despre asta vom vorbi puțin mai târziu.
Deci, majoritatea dimensiune potrivită va fi de aproximativ 5 pe 5 cm.Nu este necesar să se măsoare cu o riglă. Estimați cu ochi și încercați să tăiați în bucăți egale de-a lungul fibrelor. Astfel, kebab-ul va fi prajit uniform. Ne-am dat seama de carne, mergem mai departe.
Ce ingrediente să folosiți și în ce ordine să le adăugați în marinadă
Nu există un set clar de ingrediente pentru gătit grătar. Totul depinde de preferințele personale. Carnea pentru acest fel de mâncare este marinată pe orice: este chefir și roșii, marinate în sosuri de soia, oțet, fructe și sucuri, rodii, apă minerală, vin și bere, adaugă o mare varietate de condimente, ceapă și chiar muștar.
Poți încerca totul și poți alege cel mai bun pentru tine. Am încercat diferite marinate. Și știi ce pot să spun? Toți sunt buni în felul lor. Principalul lucru este să nu exagerați cu condimentele selectate și totul va fi „bun”.
și o rețetă de pornire. Recomand lectura.
Cât despre când să adăugați ingredientele și în ce ordine, fiecare are propria părere în această privință. Personal, fac asta:
- În primul rând, adaug ceapa tocată grosier la carnea tocată, storcând cu grijă sucul din ea cu mâinile.
- Urmează sarea.
- Apoi ardei - boia și măcinat negru
- Condimente după gust - ce vă place (încerc să nu adaug)
- În plus, ulei de dafin și floarea soarelui
Această secvență este pentru reteta simpla, dar se întâmplă și puțin diferit, în funcție de pe ce urmează să marinați viitorul grătar. Așa că să ne uităm acum la mai multe opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare preferat dintre toate.
Cum să gătești frigărui de porc delicioase. Top 7 retete de marinada la gratar pentru a mentine carnea moale si suculenta
Care este secretul unui kebab delicios, moale și suculent? Răspunsul este simplu - în carne proaspătă, marinada potrivită și prăjire bună. Ne-am ocupat de carne mai sus. Acum să ne uităm la 7 rețete pentru o marinadă bună pentru a obține un fel de mâncare pe care veți dori să-l gătiți din nou și din nou.
Shish kebab în marinată cu oțet. Cum să gătești marinată cu oțet
Marinada cu oțet este cea mai comună, dar fiecare o face diferit. Aceasta este cea mai simplă, s-ar putea spune clasică, rețetă din tot ceea ce știu și despre care am citit și auzit. Nu este nimic de prisos aici. Totul este destul de simplu și ușor. Se dovedește foarte gustos. Încearcă-l și cred că o să-ți placă și ție.
De ce ai nevoie:
- Ceafa de porc - 5 kg.
- Oțet diluat 9% (la 100 de grame de oțet 200 de grame de apă)
- frunza de dafin
- Piper negru (mazare)
Gătit:
Gata, e simplu si usor. Nu e de mirare că spun: „Totul este ingenios simplu!”. Gătiți și bucurați-vă.
Cum să gătești grătar în suc propriu cu lămâie
O rețetă bună de marinată cu lămâie. Shish kebab-ul iese foarte gustos, cu aroma placutași o notă deosebită la gust, care dă lămâia.
Ingrediente:
- Carne - 2 kg.
- Ceapa - 1,2 kg.
- Lămâie - 2 buc.
- Piper
Cum să gătească:
- Tăiați carnea bucăți.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Urmează lămâia. Se scufundă în apă clocotită și se taie în bucăți mici.
- Să începem să marinam. Punem carnea intr-un vas adanc in straturi, apoi piper, sare, punem ceapa si lamaia, storcand putin zeama din ultimele doua.
- Repetați pasul 4 cu toată carnea rămasă.
- Strângeți bine cu mâinile pentru ca lămâia și ceapa să dea zeamă.
- Se acopera si se lasa 6-7 ore.
- Marinada este gata, este timpul să începem prăjirea.
Kebab de porc cu apă minerală
Carne de porc marinata in apa minerala - solutie perfecta pentru un gratar moale si suculent pt un timp scurt. Totul se face destul de simplu. Să aruncăm o privire asupra procesului de gătit.
De ce ai nevoie:
- Carne de porc - 3 kg.
- Ceapa - 6 cepe medii
- frunza de dafin
- Piper negru
- Condimente după gust
Cum să gătească:
- Tăiați carnea de porc în bucăți egale. Sare.
- Ceapa se toaca marunt, se pune intr-un bol si se sare sa dea zeama.
- Zdrobim ceapa cu mainile. Adăugați 3-4 frunze de dafin.
- Pune carnea în acest bol. Se presara cu piper si condimente (eu personal nu pun condimente).
- Amesteca bine.
- Se toarnă carnea cu apă minerală carbogazoasă.
- Acoperiți cu folie alimentară și lăsați temperatura camerei timp de 1,5-2 ore.
Dacă ai timp, este mai bine să-l trimiți la frigider pentru 5-6 ore, va fi și mai bine.
- Pregătim focul și după timpul necesar începem să prăjim.
Marinada pentru gratar pe chefir
Când am gătit prima dată această rețetă, am omis un lucru. punct important- chefirul nu trebuie să fie acru. Drept urmare, nimeni nu a început să mănânce grătarul gătit. Prin urmare, luați chefir neacru. Carnea va fi foarte fragedă și gustoasă. Da, și asigurați-vă că trimiteți viitorul grătar la marinat în frigider, astfel încât chefirul să nu se acru. Este un pic...
Ingrediente:
- Carne - 2,5 kg.
- Chefir - 1,5 litri.
- Ceapa - 1 kg.
- frunză de dafin măcinată
- piper măcinat
Gătit:
- Se spală, se usucă și se taie carnea.
- Într-un castron separat, tăiați ceapa în jumătate de rondele și stoarceți puțin.
- Carne de ardei si ceapa.
- Adăugați lavrushka măcinată la ambele „recipiente” (puteți folosi și frunze)
- Combinați ceapa cu carnea de porc, amestecați.
- Acum umpleți totul cu chefir și amestecați bine din nou.
- Acoperiți și trimiteți la frigider pentru 8-10 ore.
- Sărați carnea cu 1 oră înainte de prăjire.
- Marinada pe chefir este gata. Puteți face grătar.
reteta de marinada cu rosii
Dacă vă plac legumele la grătar, vă va plăcea această rețetă. Să gătim un grătar cu roșii. Pe langa faptul ca vei avea legume prajite pe foc, carnea se va dovedi si foarte suculenta si frageda, deoarece in timpul prajirii se elibereaza zeama din rosii, care inmoaie gratarul.
Dacă în timpul prăjirii preferați să ungeți carnea cu marinată, atunci acest lucru nu este necesar aici, deoarece totul se întâmplă de la sine. Incearca-l. Sunt sigur că o să-ți placă.
Produse:
- Carne de porc - 1,5 kg.
- roșii - 700 gr.
- Ceapa - 500 gr.
- Oțet de masă - 0,5 căni
- Piper măcinat (negru, roșu)
Cum să gătească:
Shish kebab în suc de roșii
Probabil că mulți au auzit și chiar au încercat să gătească o marinadă cu adaos de roșii. Ați încercat să condimentezi carnea? suc de roșii? Dacă nu, atunci asigurați-vă că îl încercați. Gratar inmuiat in suc. devine roșu aprins. Rezultatul este foarte apetisant și, cel mai important, delicios.
Dacă nu există suc, atunci este o idee bună să adăugați o roșie la marinată, care se adaugă la prăjire. Cu siguranță mulți îl păstrează pentru iarnă. Pentru 2 kilograme de carne va fi suficient un borcan de jumătate de litru de roșii. Personal, adaug adesea roșii decât sucul. O chestiune de gust.
De ce ai nevoie:
- Ceafa de porc - 2 kg.
- Ceapa - 0,9 kg.
- Amestecul de ardei
- Suc de roșii
Gătit:
Reteta clasica de marinada la gratar
Vă prezint atenției cel mai simplu mod de a marina. Aici nu vom folosi nimic în plus, dar rezultatul va fi la fel de bun, și poate chiar mai bun. Aceasta este probabil prima rețetă conform căreia au început să gătească grătar.
Rețeta este bună prin faptul că va trebui să cumpărați doar carne de porc, iar orice altceva se găsește în bucătărie. Timpul este, de asemenea, destul de rapid. Ideal daca nu ai timp sa astepti ca carnea sa fie gata de prajit.
Ingrediente:
- Carne - 1,5 kg.
- Ceapa - 1,5 kg.
- Piper
Gătit:
Reguli pentru prăjirea grătarului pe grătar
Te-ai hotărât să gătești grătar pe grătar? Apoi vreau să vă spun ce fel de lemn de foc să folosiți, ce brazier este cel mai potrivit pentru asta și cum să gătiți corect pe el.
La gratar bun trebuie să fie:
- Deschideri pentru accesul la oxigen. Sunt pe lateral sau pe fundul gratarului. De fapt, ambele opțiuni nu sunt rele.
- Pereții groși, deoarece pereții groși mențin temperatura la nivelul potrivit.
Mesteacanul sau stejarul este potrivit ca lemn de foc. Cea mai bună opțiune vor fi lemne de foc pomi fructiferi. Vor da felului de mâncare o aromă unică. Cea mai ideală variantă ar fi vita de vie. Dar nu peste tot crește o vie, așa că folosește ceea ce este.
În niciun caz nu țineți cont de salcâm, frasin de munte, plop și toate conifere. Nu numai că gustul felului de mâncare se va strica, dar vă puteți strica și sănătatea. În procesul de ardere, acești copaci emit rășini foarte dăunătoare pentru organism. De asemenea, nu aruncați în foc produse din plastic și polietilenă. Ele sunt, de asemenea, foarte dăunătoare.
Focul trebuie stins complet. După aceea, puteți „împrăștia” cărbunii peste tot grătarul și așteptați până când acesta este ușor acoperit cu cenușă. Acum este momentul să începeți să pregătiți grătarul.
Distanța de la cărbuni la carne ar trebui să fie de aproximativ 15 centimetri. Acesta este cel mai mult inaltime optima, pentru gătit grătar. Au pus carnea pe foc. Si cand sa intorc? Ascultă carnea. De îndată ce carnea începe să „sfârâie” de pe marginea focului, untura picură pe cărbune și un fum atât de plăcut se ridică, tocmai în acest moment trebuie să întoarceți carnea. Dacă o răsturnați la timp, carnea nu se va arde niciodată. Rumeniți carnea uniform pe toate cele patru părți.
Întregul proces de prăjire durează aproximativ 10-12 minute. Dacă nu puteți determina cu ochii dacă este gata sau nu, atunci folosiți un cuțit. Faceți o incizie și vedeți cum arată înăuntru. Principalul lucru este să nu uscați exagerat grătarul. Ar trebui să fie roz deschis la interior, cu margini gri deschis și o crustă roșie la exterior. Sucul rezultat trebuie să fie transparent, iar aroma trebuie să fie unică. Abia atunci grătarul este considerat gata.
Cum să gătești grătar într-un borcan
Știați că puteți găti grătar fără cărbune, lemne de foc, fum și fără grătar chiar în casă. Desigur, nu va fi sută la sută la fel cu cât suntem obișnuiți să gătim în aer liber, dar totuși. Ce să faci dacă nu există nicio oportunitate de a ieși în aer curat, iar sufletul vrea un grătar? Un cuptor și un borcan obișnuit vin în ajutor.
Puteți folosi orice marinată care vă place cel mai mult - nu există reguli speciale aici.
Așadar, decideți singuri asupra marinadei și vă voi oferi doar recomandări despre cum să gătiți grătar într-un borcan.
Asta e toată procedura de gătit. După părerea mea, funcționează cel mai bine cu adăugarea de chefir la marinată. Si ce crezi? Și ai gătit vreodată într-o bancă? Împărtășiți-vă experiența și spuneți-ne care rețetă de marinată este cea mai bună pentru grătar într-un borcan.
Gătirea grătarului pe frigarui în cuptor
Dacă metoda anterioară cu borcanul nu vă convine, atunci există o altă modalitate de a găti în cuptor pe o foaie de copt. Se poate folosi orice marinată. Cum să gătești grătar în cuptor? Foarte simplu:
Iată un kebab pe care îl poți găti chiar acasă, fără nicio bătaie de cap. Sunt sigur că nu toată lumea o va putea distinge de un grătar gătit pe cărbuni. Încercați și vedeți singur. Poftă bună!
Care este cea mai bună rețetă dintre toate pentru a obține un kebab moale și suculent
Așa că am aflat împreună cu tine secretele gătirii grătarului. Dar care dintre toate rețetele este cea mai bună? Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să încercați să gătiți totul. La urma urmei, gusturile nu se ceartă. Cuiva îi va plăcea cu lămâie, cuiva cu chefir, cuiva cu sos de soia și, în general, cuiva nu îi place shish kebab sub nicio formă. Da, nu-mi place. Cunosc oameni cărora nu le place acest fel de mâncare. Luați măcar vegetarieni, pentru că în general sunt împotriva folosirii oricărei cărni.
Sau poate ai încercat deja să gătești după toate aceste rețete și ai ales-o deja pe cea mai delicioasă și suculentă pentru tine? Atunci vă rog să vă împărtășiți părerea. Va fi interesant să aflați ce anume vă place cel mai mult în această sau acea rețetă.
Sau poate ai pe stoc propria ta rețetă specială, despre care nu știe toată lumea? Ar fi grozav dacă l-ați împărtăși. Este foarte interesant să înveți ceva nou.
În această notă, vreau să trag linie. Vă doresc un sejur plăcut, kebab delicios în companie veselă pe aer liber. Pa!
P.S. Ne-am odihnit grozav atunci. Am ajuns acasă foarte obosiți, dar fericiți. Se dovedește interesant, de parcă ai de gând să te odihnești, dar obosești mult mai mult. Probabil, aceasta este frumusețea călătoriilor în natură, altfel nimeni nu ar aspira la astfel de călătorii...
Shish kebab ocupă un loc mândrit în cartea de bucate a majorității familiilor, a fost recunoscut de mult timp ca fiind cel mai preparat popular Bucătărie caucaziană. Cu toate acestea, până în prezent, nu toată lumea știe cum să facă kebab de porc moale și suculent, conform tuturor regulilor. La urma urmei, mult depinde de amestecul în care carnea este îmbătrânită înainte de prăjire.
Frigarui moi si suculente de carne de porc: retete de marinada si elemente de baza pentru gatit
Pentru a obține cu adevărat gratar delicios din carne de porc, vom studia rețete de marinată pe chefir, apă minerală, maioneză, bere, cu kiwi etc.
Marinadă clasică de frigărui de porc
- oțet de masă (concentrație 6-9%) - 60 ml.
- ceapa - 0,7 kg.
- ceafă de porc - 1,5-1,6 kg.
- sare grunjoasă - 15 gr.
- ulei de măsline / floarea soarelui - 30 ml.
1. Înainte de a marina carnea pe grătar, trebuie să faceți bucăți de carne de porc aceeasi dimensiune. Clătiți gâtul, uscați cu prosoape și așteptați 15 minute până când umezeala se evaporă. Apoi taiati bucatele de 5-7 cm.
2. Eliberați bulbii din coajă, tăiați în inele. Dacă se dorește, se mărește cantitatea de ceapă pentru a obține un kebab cu adevărat suculent.
3. Pregătiți o tigaie în care se va efectua marinarea. Trimiteți bucățile pregătite în el, alternându-le cu ceapa tocată. Acoperiți cu oțet și ulei, amestecați bine cu mâinile.
4. Acoperiți vasele cu un capac și dați la frigider pentru 1 oră (mai mult este mai bine). Apoi scoateți carnea și lăsați la temperatura camerei încă 5 ore. Înainte de a găti, furnizați carnea cu piper și sare, amestecați.
5. În procesul de prăjire, înșiră bucăți de gât pe o frigărui, alternând cu rondele de ceapă. Este indicat sa se prajeasca pe gratar, turnand carnea cu marinada in care a fost infuzata.
Acum știi să faci frigărui de porc cu adevărat gustoase, astfel încât să fie moi și suculente.
Frigarui de porc pe chefir
- ceafa de porc- 1,6 kg.
- ceapa - 700-750 gr.
- chefir bogat în grăsimi (de casă, dacă este posibil) - 0,7 l.
- condimente - după gustul tău
Frigaruile de kefir sunt cel mai bine facute din carne de porc Calitate superioară, ia un gat proaspat. Rețeta este destul de simplă, urmați instrucțiunile.
1. Clătiți carnea, uscați-o cu prosoape, astfel încât umezeala să se evapore. Tăiați bucăți de aceeași dimensiune, puneți într-un recipient emailat pentru marinare.
2. Ceapa se toaca rondele, se adauga la carne si se framanta cu mana. În această etapă pot fi adăugate condimente, precum și sare după bunul plac. Turnați ingredientele cu o băutură cu lapte acru.
4. Prăjirea se efectuează după schema obișnuită. În procesul de gătit pe grătar, nu va fi de prisos să stropiți bucățile de carne cu marinada în care a fost învechită. Se serveste cu frigarui sau legume.
Conform acestei rețete, pregătirea unui fel de mâncare caucazian este destul de simplă, precum și realizarea de frigărui de porc folosind tehnologia clasică. În orice caz, va deveni moale și suculent.
Frigarui de porc cu apa minerala
- muschiu de porc (gât mai bun) - 3 kg.
- apă minerală foarte carbogazoasă – de fapt
- ceapa - 1,3-1,4 kg.
- sare - o jumătate de mână
- piper negru, perucă, coriandru - după gustul tău
Grătarul cu apă minerală de porc este, de asemenea, considerat un „clasic al genului”. Rețeta este atât de simplă încât poate fi realizată de o persoană care gătește un fel de mâncare pentru prima dată.
1. La fel ca în toate cazurile anterioare, este necesar să clătiți și să pregătiți gâtul, apoi să îl tăiați în bucăți de aproximativ 6-7 cm.Se transferă carnea de porc într-o cratiță sau un lighean de plastic, se adaugă ceapa tăiată rondele.
2. Se toarnă cantitatea de sare indicată în rețetă și se condimentează și cu condimente după gust. Acum începeți manual să amestecați carnea, strângând-o cu grijă. Ceapa ar trebui să elibereze sucul.
3. Se toarnă apa minerală astfel încât să se ridice peste conținutul recipientului cu aproximativ 3 cm. Acoperiți vasele, lăsați-le la rece pentru cel puțin 8 ore.
4. Când timpul stabilit se termină, puteți prăji carnea. Îl înșirăm pe frigărui sau îl punem pe un grătar, alternând cu o ceapă. În procesul de prăjire, stropiți cu apă minerală dintr-o sticlă.
O altă rețetă simplă pentru a face frigărui de porc. Folosind apă minerală se dovedește moale și suculent, dacă totul este făcut corect și perioada de marinare nu este redusă.
Shashlik pe bere de porc
- ceapa - 0,6-0,7 kg.
- bere ușoară - 0,6 l.
- carne de porc (piept/gât) - 1,6 kg.
1. După spălare, carnea trebuie tăiată în bucăți egale, astfel încât să vă fie convenabil să o înșirați pe frigărui sau să o puneți pe un grătar. Tăiați ceapa cu o mașină de tocat carne / blender sau tăiați în rondele, amestecați cu carnea de porc.
2. Asezonați cu condimente după gust, nu adăugați sare. Acoperiți vasul și lăsați să stea la temperatura camerei aproximativ o oră. Apoi, turnați berea, mai întâi țineți-o în bucătărie timp de 3 ore, apoi puneți-o la rece toată noaptea.
3. Inainte de prajit pregatim gratarul, saram carnea de porc, o insiram, alternand cu ceapa. Nu uitați să turnați marinada cu bere într-o sticlă separată pentru a uda kebab-ul în timpul procesului de prăjire.
4. Timpul de gătire variază de la 20 la 30 de minute. Când sunt străpunse, bucățile ar trebui să elibereze suc limpede, ceea ce indică pregătirea vasului.
5. În întrebarea cum să faci un grătar, trebuie să respectați regula. Dacă, după o înțepătură, sângele este eliberat din carnea de porc, este mai bine să scoateți kebab-ul de pe cărbuni și să îl țineți într-o cratiță închisă. Va „ajunge”, apoi carnea va deveni moale și suculentă.
Frigarui de porc in marinata de kiwi
- ceapa - 500-600 gr.
- burtă de porc - 1,2 kg.
- kiwi - 2 buc.
Marinada pentru kebab de porc cu kiwi este foarte fragedă, ceea ce oferă cărnii suculentă și note de aromă deosebite. Vă recomandăm să luați pieptul sau gâtul.
1. Clătiți carnea, uscați-o, tăiați-o în bucăți de aproximativ 6 cm.Sare, dar nu multă, altfel kebab-ul se va dovedi prea uscat. Se presară piper măcinat, se amestecă cu mâinile.
2. Pregătiți ceapa tocând rondele sau tocând cu un blender. Se adauga la carnea de porc, se amesteca din nou pana iese sucul din ceapa.
3. Se eliberează kiwi-ul de coajă, se da pe răzătoare grosieră și se adaugă la masa totală. După conectarea tuturor componentelor, acoperiți vasele, lăsați timp de 1 oră.
4. Când totul este gata, puteți începe să prăjiți. Pregătiți cărbunii în avans, puneți bucăți de carne pe frigărui sau folosiți un grătar. Se prăjește aproximativ o jumătate de oră, ungându-se cu amestecul de marinadă.
Gratar picant in marinata de rosii de la Stalik Khankishiev
Mulți numesc această rețetă nimeni altul decât cea mai bună marinată pentru frigărui de porc! Acest lucru nu este surprinzător, deoarece tehnologia de gătire a cărnii de la Stalik Khankishiyev a câștigat recunoașterea universală de mult timp.
Ingrediente:
- miere - 40 gr.
- ceafă de porc - 1,3 kg.
- ceapa - 900 gr.
- ulei de măsline - 30 ml.
- roșii mari - 3 buc.
- sos de soia – de fapt
- ardei iute (optional) - 1 buc.
- catei de usturoi - 4 buc.
- boia de ardei - 15 gr.
- amidon de porumb - 2 vârfuri
Asadar, inainte de a face frigaruile de porc pregatim componentele conform listei. Pentru ca carnea să fie moale și suculentă, se gătește într-o marinadă de roșii.
1. Ai grijă mai întâi de roșii. Acestea trebuie spălate, apoi rase, se scurg de zeama. Nu ai nevoie de piele cu pulpă. Se amestecă sucul cu ulei de măsline, amidon, miere, boia de ardei, sos de soia. Sare usor.
2. Tăiați carnea în bucăți de 7-8 cm, puneți în marinada gata. Acoperiți recipientul cu un capac și așteptați câteva ore. În acest timp, tocați ardeiul iute, combinați-l cu usturoi și ceapa tocată.
3. Cand carnea de porc este marinata se pune pe frigarui sau se pune pe un gratar, se presara cu un amestec picant de usturoi, ceapa, piper. Începeți să prăjiți.
4. Cand la suprafata bucatilor apare prima crusta parfumata, toarna marinata ramasa peste carne. Urmăriți cu atenție kebab-ul, pentru că, conform acestei rețete, se arde des.
Cum să marinați frigăruile de porc cu oțet
- ceafă de porc - 2 kg.
- esență de oțet - 10 ml.
- ceapa - 2 buc.
Înainte de a face un grătar, ar trebui să vă aprovizionați cu mirodeniile preferate. Un fel de mâncare de porc va deveni moale și suculent dacă adăugați o cantitate mică de ulei de floarea soarelui în marinadă.
1. Ia carne proaspata, important este sa nu fie congelata. Clătiți produsul și tăiați în bucăți dimensiune optimă. Apoi, tăiați ceapa în cuburi. Transferați componentele pregătite într-un recipient adânc.
2. Faceți o marinadă. Se amestecă esența cu 150 ml. apa purificata. Turnați soluția în carne și adăugați condimentele preferate. Amesteca totul bine. Gătit destul de grătar o activitate incitantă. Mâncarea de porc va fi foarte gustoasă acasă.
3. Dacă este necesar, sărați carnea imediat înainte de prăjire. În marinada finită, carnea de porc trebuie să stea cel puțin 2 ore. După aceea, nu ezitați să mergeți în natură și puteți începe să prăjiți grătarul.
Frigarui de porc in sos de soia
- lămâie - 1 buc.
- ceapa - 5 buc.
- ceafă de porc - 3 kg.
- sos de soia - 60 ml.
Shish kebab în sos de soia capătă note aromatice uimitoare. Reteta de carne de porc este destul de simpla.
1. Începeți să pregătiți carnea. Tăiați-l în bucăți mici și trimiteți-l într-o ceașcă adâncă. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se zdrobește legumele astfel încât sucul să iasă în evidență, se transferă în carnea de porc. Se amestecă ingredientele.
2. Este ușor de înțeles cum să marinați corect frigăruile de porc, urmând reguli simple. Acum trebuie să stoarceți sucul de la lămâie într-un recipient comun, să adăugați condimentele preferate și sos de soia. Amestecați ingredientele și începeți să stoarceți bucățile de carne, astfel încât să fie înmuiate în marinadă.
3. Trimite carnea la frigider pentru 4 ore. Conținutul recipientului trebuie amestecat în mod regulat. Dacă este necesar, adăugați sare cu jumătate de oră înainte de a găti kebab-ul. După timpul alocat, puteți începe să prăjiți carnea.
Shashlik cu maioneză de porc
- maioneză - 0,4 kg.
- muștar - 90 gr.
- muschie de porc - 2 kg.
Când te gândești la cum să faci un grătar, ia în considerare toate rețetele prezentate. Felul de mâncare din carne de porc caucazian se dovedește moale și suculent datorită maionezei și altor componente auxiliare.
1. Tăiați carnea bucăți și puneți-o într-o cană. Tăiați ceapa și zdrobiți-o cu mâinile pentru a elibera sucul. Se amestecă ingredientele. Adăugați maioneză și condimentele necesare în ceașca comună. Se amestecă din nou bine.
2. În procesul de marinare adecvată a frigăruilor de porc, trebuie să lăsați carnea să stea în sos timp de aproximativ 7 ore. Cel mai bine este să-l puneți la frigider peste noapte. Sarea trebuie adăugată cu o jumătate de oră înainte de gătit.
Tehnologia de gătire a cărnii de porc la grătar la grătar
1. Trebuie să înveți cum să înșiri piesele pe frigărui. Înainte de a găti kebab, știi că bucățile de porc nu trebuie să fie plantate prea strâns, altfel nu se vor prăji pe grătar.
2. Împingeți-le uniform și cu o distanță mică. Carnea nu trebuie să atârne în locuri separate. Daca carnea de porc a fost marinata cu ceapa, scoate-le din fiecare bucata. În caz contrar, legumele se vor arde pe rug, lăsând un retrogust neplăcut.
3. Cu unele cunoștințe, nu este greu de înțeles cum să faci o frigărui de porc delicioase. Folosind componente suplimentare carnea este moale si suculenta.
4. Dacă nu este folosit în marinată uleiuri vegetale, fiecare bucata se recomanda sa le ungem inainte de prajit. O astfel de mișcare va permite cărnii să fie prăjită bine și să nu fie arsă. Puteți cumpăra cărbune deja în pachete gata.
5. Rețineți că cărbunii ar trebui să ardă bine, dar nu să se ardă complet. Trebuie să simți o căldură puternică, dar fără flacără. Aveți întotdeauna pregătită o sticlă de apă. Acest lucru va ajuta la stingerea flăcărilor dacă este necesar. Întoarceți frigăruile în mod regulat.
6. Când carnea s-a rumenit, faceți o tăietură mică cu un cuțit. Dacă pulpa este suculentă și albită, vasul este gata. Puneți kebab-ul într-un castron adânc și acoperiți cu un capac. Lăsați carnea câteva minute, carnea de porc va deveni moale și suculentă. Serviți cu legume prăjite.
Alegere de carne de porc pentru gratar
Dacă nu știți care parte din carnea de porc este mai bună pentru grătar, ar trebui să citiți sfaturile.
1. Gustul și suculenta felului final depind direct de carnea de porc selectată. Marinada joacă, de asemenea, un rol important. Partea ideală pentru grătar este ceafa sau muschiul de porc. Alegeți întotdeauna doar carne proaspătă, necongelată.
2. Când cumpărați un produs, acordați atenție aspect. Deoarece frigăruile de porc sunt în esență ușor de făcut, ar trebui să alegeți carne roz pal cu vene subțiri. Ca rezultat, vasul va deveni moale și suculent.
3. Evita carnea rosie, este veche. Kebab-ul va ieși tare, indiferent cum îl pregătiți în avans. De asemenea, nu cumpărați produse prea grase. Grasimea va arde pe carbuni, carnea va capata o aroma nu foarte placuta.
4. Carnea proaspătă eliberează o cantitate mică de sânge atunci când este presată. Locul în care ai apăsat ar trebui să dispară rapid. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci carnea de porc a fost congelată și dezghețată. De asemenea, carnea de înaltă calitate nu are practic niciun miros. Mirosul este destul de neutru.
Frigaruile de porc sunt destul de usor de facut. Puncte cheie rămâne alegerea potrivita carne și marinată de calitate. Procesul de prăjire nu necesită abilități speciale. Verifică sfaturi practiceși începe să exersezi. Noroc!
După cum știți, grătarul este un preparat din trecutul îndepărtat cu o istorie destul de interesantă. În trecut, cavalerii neînfricați, plecând în campanii îndepărtate, luau cu ei bucăți carne crudă. Pentru a nu le strica mâncarea, o puneau în rucsacuri de piele cu vin, iar în momentele de odihnă și gustare prăjeau carnea pe sulițe sau diverse baionete și crengi. Din această cauză, mulți cred că termenul „kebab” este derivat din turca „shish” - carne și „baionetă” - o suliță. Se pare că de atunci a început obiceiul de a marina bucățile de carne.
Astăzi, există multe idei despre cum să marinați carnea pentru grătar, iar bogăția de condimente și condimente va ajuta la transformarea acestui fel de mâncare și îi va oferi rafinament și aromă suplimentară. Mulți cunoscători ai acestei delicatese consideră că înmuierea cărnii este complet opțională. Suficient pentru a-l acoperi cu condimente și sare.
Se poate fi de acord cu această opinie dacă carnea preparată prin această metodă este proaspătă și făcută în casă. Dar această metodă este o chestiune de gust. Sunt astfel de iubitori de carne prăjită pe foc care cred că murarea este un proces destul de distractiv și mulți bărbați îl iau cu plăcere, considerând-o o vocație masculină.
Marinada este o combinație de acizi naturali (vin, sucuri de fructe sau legume, oțet), sare, ierburi, condimente, zahăr, ulei vegetal, tot felul de condimente și așa mai departe.
În această compoziție se înmoaie carnea crudă, carnea de pasăre și multe soiuri de pește. Aceste retete de marinada la gratar iti permit sa faci carne picanta, suculenta, aromata, cu acrisoritate placuta si cu un postgust delicat.
Fanii bucătăriei picante chinezești pot înmuia carnea într-un amestec de sos de soia, o picătură de miere, piper, ghimbir, vin uscat sau oțet de orez. Carnea bine inmuiata se prajeste pe gratar, gratar sau gratar, periand usor ulei de floarea soarelui. Pentru a marina delicios gratarul se tine in amestecul preparat 1-2 zile.
Cele mai bune retete de marinada la gratar
Pentru a face grătarul cu adevărat gustos, trebuie să alegeți cea mai bună marinadă pentru carne, precum și să o marinați corect. Dorim să vă prezentăm cele mai bune marinate la grătar, ale căror rețete le veți vedea mai jos.
Marinada pentru frigarui de porc
Carne de porc, unul dintre cele mai venerate și mai accesibile tipuri de carne pentru gătit pe cărbune. Pentru execuția acestui delicios, de regulă, se ia ceafă de porc, deoarece această parte se distinge prin pulpa suculentă, cu dungi subțiri de grăsime, ceea ce face vasul moale, topindu-se literalmente în gură. Încercați însă să luați carnea de la prima prospețime, pentru că congelată poate fi uscată mai târziu și este destul de dificil să determinați prospețimea acesteia după decongelare.
Pentru a marina corect frigaruile de porc, veți avea nevoie de:
- kilogram de guler;
- maioneză (95 ml);
- Frunza de dafin;
- ceapa (330 grame);
- lămâie (1 buc.);
- colectie de condimente si condimente hamei-suneli;
- muștar (45 grame);
- sare.
Cum se mură:
Tăiați carnea în mini bucăți, de 3-5 cm diametru, tocați ceapa, dându-i forma de inele și stoarceți sucul de lămâie. Se agită totul bine într-un recipient de sticlă sau emailat și se lasă 22-33 de minute. Între timp, pregătiți soluția de marinare. Amestecați maioneza, amestecul fierbinte și muștarul, mutați-vă sosul în carnea cu ceapă și stropiți cu sare. La marinat frigaruile de porc aproximativ 2-3 ore.
Marinada pentru frigaruile de porc cu otet
Mulți oameni cred că o marinadă rapidă pentru frigărui de porc este o rețetă cu adaos de oțet. Datorită acestui element, care este inerent acidului, carnea este destul de fragedă și suculentă.
Prin urmare, dacă doriți să marinați rapid frigaruile de porc, atunci luați următoarele produse:
- kilogram de carne de porc;
- apă 100 ml;
- oțet 9% (100 ml);
- ceapa (3 buc.);
- condimente și condimente (cu ochi);
- sare.
Cum se mură:
Împărțiți carnea în felii sau cuburi, în funcție de metoda cu care o veți prăji. Dacă pe frigărui, atunci va fi mai convenabil și mai corect să înșiri cuburi de dimensiunea a două cutii de chibrituri. Dacă este o grilă, atunci încercați să o tăiați în felii. Așadar, sărați bucățile de carne pregătite, turnați oțet diluat în jumătate cu apă. Adăugați acolo rondele de ceapă tocate, apoi stropiți cu condimente și condimente parfumate.
Lasă marinata cu carne într-un loc cald timp de o oră. Dupa mutati recipientul cu gratarul la rece, dar nu la temperaturi sub zero. Puteți marina tratamentul de la 2-3 ore la 2-3 zile.
Frigarui de porc delicioase pe chefir
Diferența dintre marinada, care are la bază chefir, este că iaurtul are un efect mai blând decât oțetul, așa că este nevoie de puțin mai mult timp (de la 10 la 24 de ore) pentru ca carnea să fie complet gătită.
Pentru a învăța cum să marinați frigăruile de porc cu chefir și să vă bucurați de un gust de neegalat, luați următoarele produse:
- kilogram de carne de porc;
- chefir cu orice conținut de grăsime (450 ml);
- zahăr (12 grame);
- ceapa (5 buc.);
- sare, condimente (coriandru, piper, chimen, busuioc).
Cum se marina:
Reteta de marinada pentru frigarui de porc pe baza de iaurt nu este cu mult diferita de cea de mai sus. Singura diferență este chefirul în loc de oțet. Prin urmare, în aceeași ordine, aranjați toate componentele și umpleți totul cu lichid de lapte fermentat. Înmuiați compoziția timp de aproximativ o oră conditiile camereiși apoi dați la frigider pentru 3 până la 24 de ore.
Marinada de gratar cu apa minerala
Mulți cunoscători de carne pe miză, care au încercat multe diverse versiuni pregătind această gustare, ei consideră că cea mai bună marinadă pentru kebab de porc este saramură cu apă minerală. Datorită acestui ingredient care clocotește, carnea ta, saturată cu oxigen, va fi nebunește de moale și de gustoasă. În plus, această metodă nu necesită multe ingrediente auxiliare.
Pentru a găti un grătar pe apă minerală, aprovizionați cu următoarele componente:
- kilogram de șuncă tânără sau gât;
- ceapa (430 grame);
- apă minerală (1 l);
- zira și piper negru;
- sare.
Cum se marina:
Împărțiți carnea în felii mici, dar încercați să mai aveți puțin cutie de chibrituri. Ceapa se toaca in jumatati de rondele, se pune intr-un recipient pentru gratar (e bine daca este emailata sau din sticla), se framanta bine pana apare zeama si se pune deasupra un strat de carne de porc tocata. Se sfărâmă mirodeniile deasupra și se umple cu apă minerală.
Încercați să sărați la sfârșit, chiar înainte de a găti carnea. Acest lucru va păstra suculenta, deoarece sarea atrage toate sucurile din carne. Pune-ți gustarea la frigider pentru 3 până la 12 ore, în funcție de timpul de care ai la dispoziție.
Marinadă pentru grătar de pui
Kebabul de pui, ca și carnea de porc, nu este mai puțin solicitat și popular. Puiul, spre deosebire de carnea de porc, vita și miel, urinează și se gătește mult mai repede. Poate de aceea mulți au apreciat meritele acestui minunat fel de mâncare, pentru că oamenii nu au întotdeauna la dispoziție 12 ore în plus pentru a aștepta o astfel de delicatesă. Și îmi doream un grătar chiar acum.
Prin urmare, pentru a marina puiul pentru grătar, luați:
- kilogram de file de pui;
- suc de două lămâi;
- ardei gras Culori diferite 1 bucata;
- miere (2 linguri);
- roșii mici proaspete (5 buc.);
- ulei de măsline (55 ml);
- piper negru, busuioc, sare, turmeric (un praf);
- usturoi (2 catei).
Cum se mură:
Tăiați puiul în bucăți medii și stropiți cu sare. Combinați mierea, sucul de lămâie, condimentele, uleiul de măsline și usturoiul într-un castron. Tăiați ardeiul gras în felii, iar roșiile rondele. Acoperiți carnea și legumele cu o marinadă pricepută pentru frigărui de pui și lăsați la frigider aproximativ o jumătate de oră. După, luați un grătar metalic și întindeți kebab-ul cu legume și coaceți pe cărbuni. Privește-ți jarul mocnind, nu arde.
Această rețetă de marinată de kebab de pui a fost bucurată de mulți dintre cei care au încercat-o. Puiul este suculent datorită legumelor și marinatei, iar după 25-35 de minute delicatesa ta de pui va fi gata.
Marinada pentru frigarui de vita
Majoritatea oamenilor care preferă carnea de vită dietetică, neștiind cum să marineze frigăruile de vită, riscă să capete bucăți arse care pot fi crude în interior. Pentru a evita o astfel de pacoste, trebuie să cunoașteți câteva dintre nuanțele de înmuiere a frigaruilor de vită tare.
Vrei ceva interesant?
Pentru a face acest lucru, luați:
- un kilogram de carne de vita (cel mai bine este sa luati muschiu, muschiu sau crupa);
- ceapa (3 buc.);
- vin sec (155 ml);
- roșii proaspete (550 grame);
- usturoi (3 dinți);
- un buchet de coriandru;
- sare si o mana de piper macinat.
Cum se mură:
Pentru a marina corect kebabul, carnea de vită trebuie tăiată în bucăți asemănătoare cu dimensiunea unei cutii de chibrituri.
Apoi sare, piperează și acoperă cu rondele de ceapă tocate. Se toarna aperitivul de vita cu vin si se lasa 3-4 ore, amestecand din cand in cand. După toate, înșirați carnea amestecată cu rondele de roșii și gătiți peste cărbuni încinși de cireșe sau mere. Când serviți un deliciu, acoperiți-l cu coriandru tocat.
Marinada pentru frigaruile de miel
Nu tuturor le place mielul din cauza mirosului specific. Dar dacă abordați problema corect și gătiți acest produs, inventând câteva subtilități, puteți obține un fel de mâncare din carne uimitor de apetisant și fraged. Pentru a marina mielul la grătar, selectați carnea unui animal tânăr care nu depășește vârsta de un an. Pentru o gustare pe foc cu lemne, un omoplat din față, șuncă sau entrecot, care poate fi înfățișat pe un os, sunt perfecte.
Pentru a învăța cum să marinați frigăruile de miel și să vă uimiți prietenii și pe cei dragi cu felul dumneavoastră de mâncare, aprovizionați cu următoarele produse:
- kilogram de pulpă tânără de miel;
- o jumătate de pahar de sos acru tkemali;
- ceapa (3-5 bucati);
- zira si arpaca uscata;
- roșii (5 buc.)
- coriandru și mărar tocate.
- sare si piper.
Cum se marina:
Tăiați mielul în felii de aproximativ 4-5 centimetri. Se macină ceapa într-un blender și se trimite la carne. Roșiile trebuie eliberate de coajă prin scufundarea lor în apă clocotită timp de un minut, după care puteți scăpa de ea fără prea mult efort. Apoi toaca fructele rosii de gradina si imbogateste-ti carnea cu ele. Se toarnă totul cu sos tkemali și se stropește cu condimente, ierburi tocate și sare. Se lasa la loc caldut 2-3 ore si poti incepe sa prajesti pe carbune. Când carnea este gata, o puteți servi cu sos de prune și ierburi.
Reteta de marinada la gratar iepure
Mulți cred că carnea de iepure este o carne destul de dietetică în compoziția sa și nu este deloc potrivită pentru gătit grătar. Dar cei care au decis totuși acest experiment nu au regretat deloc. La urma urmei, carnea de iepure, făcută pe cărbunii pomilor fructiferi, este o delicatesă cu adevărat neobișnuită și magnifică pentru iubitorii de bunătăți dietetice.
Pentru a marina rapid frigaruile de carne de iepure, trebuie să luați:
- kilogram de iepure tânăr;
- roșii, dovlecei și ardei gras (1 fiecare);
- smântână (435 ml);
- coriandru, chimen și piper;
- ceapa (3-4 capete);
- sare.
Cum se marina:
Înainte de a marina carnea pentru grătar, pregătiți marinada și legumele. Amestecați iaurtul cu toate condimentele și sarea și tăiați roșiile, dovlecelul, ceapa și ardeiul în rondele egale și egale. Împărțiți carnea în bucăți, puneți deasupra fructele de grădină tocate și turnați peste totul cu sos alb acru. Dați marinata la frigider timp de 3-7 ore. Apoi umpleți frigăruia pe rând cu carne, toate legumele, inclusiv ceapa și doborâți totul strâns. Prăjiți pe foc mocnit și bucurați-vă de gustul incredibil.
Frigarui de somon marinat
De acord, ce poate fi mai gustos și mai original decât shish kebab din somon adorat de toată lumea, care a absorbit un buchet de marinată parfumată. Având în vedere că somonul în sine este foarte fraged și nu necesită procese îndelungate de gătit, nu va trebui să fie marinat mult timp. Iar rezultatul va depăși cu siguranță totul, chiar și așteptările de neconceput.
Deci, veți avea nevoie de:
- file de somon (200-300 grame);
- o lamaie;
- sare și ienibahar;
- ulei de măsline verde (33 ml);
- ierburi proaspete (patrunjel, telina, coriandru).
Cum se mură:
Deoarece, așa cum spune proverbul, „totul ingenios este simplu”, atunci aici este binevenit. Carnea de somon trebuie stropită cu lămâie, frecată ușor cu sare și condimente, iar deasupra se picura puțin ulei din măsline grecești. Uită de el timp de o jumătate de oră la rece, iar somonul tău marinat pentru grătar este gata, poți începe să prăjești. Când serviți, stropiți ușor cu verdețuri asortate și stropiți cu zeamă de lămâie.
Reteta de ceapa murata pentru gratar
Pentru a completa gustul, vă aducem în atenție ceapa murată pentru shish kebab, care se va potrivi cu brio oricărui fel de carne. Pentru a vă face garnitura apetisantă și bogată, trebuie să folosiți o ceapă roșie din Crimeea. Se remarcă prin dulceața și suculenta sa deosebită, dar dacă nu există, atunci orice ceapă va fi potrivită.
Deci, pentru a mura ceapa pentru grătar, luați:
- ceapa (500 grame);
- oțet 9% (15 ml);
- sare si un praf de zahar;
- ulei de fructe măslin sau floarea soarelui (15 ml);
- mărar (buncătura) proaspăt.
Tăiați ceapa rondele, stropiți cu oțet și ulei. Sare și zahăr. Tăiați mărarul și adăugați-l în rondele de ceapă. Amestecă totul bine și uită de el timp de 10-15 minute. În timp ce kebab-ul este prăjit, ceapa va fi gata. Apropo, o astfel de garnitură va prinde perfect rădăcini cu hering, slănină, ciuperci, cartofi și multe altele.
Reteta delicioasa de sos gratar
Pe langa ceapa marinata sub frigarui, gustul carnii va fi completat minunat de sos picant.
Pentru a o executa, luați:
- ketchup sau sos de rosii;
- ierburi verzi;
- zahăr;
- o grămadă de ceapă verde;
- sare.
Dacă ați ales sosul de roșii, atunci acesta trebuie să fie ușor diluat apa fierbinte, pentru 415 grame de sos trebuie să luați 75 ml de apă. Se macină verdeața în bucăți egale, se adaugă în sos, apoi se sare. Dacă doriți, puteți adăuga puțin piper roșu sau usturoi presat.
Aruncă o privire la câteva recomandări utile pentru gătitul corect și cu succes a cărnii pe cărbuni și ține cont de:
- Daca tai carnea foarte fin, atunci kebab-ul tau risca sa fie uscat, pentru ca in mai mult bucăți mari suculenta este mai usor de intretinut;
- Folosiți lemn pentru a prăji carnea pomi fructiferi, dar nu cărbuni gata făcut. Acest lucru vă va îmbogăți delicatesa cu o aromă suplimentară;
- Dacă carnea a fost congelată, atunci numai muștarul îi poate crește sucul. Pentru a face acest lucru, acoperiți cu generozitate bucățile tocate cu el înainte de a marina;
- Cărbunii din grătar nu ar trebui să aprindă de flacără, ci să mocnească în liniște. Dacă devin prea fierbinți, turnați bere sau apă peste ele. Se poate stropi cu sare
- Carnea tare va ajuta la înmuierea kiwi-ului sau o bucată de ananas adăugată în marinadă. Aceste fructe au cea mai minunată proprietate de a înmuia proteinele.
Ghidat de aceste rețete simple, vei învăța rapid cum să gătești grătar din toate tipurile de carne. Pofta buna tie.