Mazăre, soia, mazăre dulce, linte, alune, soia... Toată lumea știe numele acestor plante. În articolul nostru ne vom uita la caracteristicile structurale ale organelor vegetative și la formula florii de leguminoase.
Caracteristicile generale ale familiei
Leguminoasele sau plantele leguminoase aparțin clasei Dicotiledonate. Taxonomiștii numără peste 20 de mii de specii din ele în natură. Cele mai multe dintre ele sunt alimente valoroase și culturi furajere. De o importanță deosebită este capacitatea unor specii de a fixa azotul atmosferic. Leguminoasele sunt reprezentate de toți forme de viata: ierburi, arbuști și copaci. De regulă, cu pe tulpină. Floarea de leguminoase este un caracter sistematic.
Legendă
În botanică există o formulă de flori. Reprezintă simbolurile părților acestui organ generator. Numerele din acest rând indică indicatori cantitativi ai elementelor organului generator.
Ele sunt descifrate astfel:
- C - cană. Este o colecție de sepale care înconjoară recipientul.
- B - corola. Toate acestea sunt petale de flori.
- O - perianth. Este format dintr-un caliciu și o corolă.
- T - numărul de stamine.
- P este numărul de pistiluri.
Formula florilor de leguminoase
Acum să descifrăm această combinație de simboluri în exemplu concret. formula flori de molie sau plante leguminoase are următoarea formă: P5 R1+2+(2) T (9+1) P1. Această structură seamănă vizual cu o barcă sau un fluture. Aceasta determină numele moliei.
Deci, periantul reprezentanților acestei familii este format din cinci sepale și petale. Structura acestuia din urmă este diferențiată. Petala de sus este mai mare decât celelalte. Se numește „sail”. Pe ambele părți există petale laterale - „vâsle”. Perechea rămasă crește împreună de-a lungul marginii inferioare. Așa se formează o „barcă”. Leguminoasele au un singur pistil. Într-un caz pot fi zece stamine, în altul - nouă dintre ele cresc împreună, iar una rămâne liberă. Petalele sunt uneori numite și fluture cu aripi.
Tip de flori
Formula florilor de leguminoase poartă și Informații suplimentare. Astfel de structuri sunt bisexuale. Aceasta înseamnă că florile au pistil și stamine. Ele pot fi unice - mari, cu petale luminoase și largi.
Altul dintre trasaturi caracteristice- aceasta este simetria. De această caracteristică florile de leguminoase sunt neregulate sau zigomorfe. Aceasta înseamnă că un singur plan vertical poate fi trasat prin ele.
Într-un număr de cazuri, la reprezentanții acestei familii se formează inflorescențe. Uneori, a cărei formulă de flori a fost dată mai sus formează inflorescențe. Poate fi o perie, un cap sau un tel.
Polenizarea și formarea semințelor
Formula florii de leguminoase indică unele dintre diferențele sale în diferite specii ale familiei. Aceste caracteristici determină și metoda de polenizare. De exemplu, trifoiul are fiecare petală răsucită într-un tub lung. Prin urmare, numai bondarii cu o proboscis specială îl pot poleniza. Leguminoasele atrag, de asemenea, albinele și fluturii. Autopolenizarea are loc la mazăre, lupin, astragalus și măzică.
O caracteristică a semințelor de leguminoase este absența endospermului, un nutrient de rezervă. Acestea sunt plante dicotiledonate. Prin urmare, embrionul lor este format din două cotiledoane, o tulpină rudimentară, o rădăcină și un mugure, care conține rudimentele primelor frunze. Există o coajă de protecție la exterior. Cotiledoanele sunt răsucite unul spre celălalt cu laturile plate. Sunt conectate într-una dintre părți. În acest loc se află organele rudimentare.
Aportul de substanțe este conținut direct în cotiledoane. Oamenii de știință au demonstrat că lupinul poate fi cultivat chiar și din semințe care au stat mult timp în permafrost. Iar fasolea se caracterizează prin germinare subterană. În sens biologic, acest lucru este foarte benefic, deoarece oferă protecție împotriva animalelor și schimbărilor de temperatură.
Fructe și semințe
Fructul acestei familii se numește fasole. Se dezvoltă din carpel. Fasolea este un polisperm uscat. După coacere, se deschide de-a lungul cusăturii dintre cele două supape. Conțin semințe. Spre deosebire de păstaie, nu există nicio partiție verticală în interiorul bobului.
Semințele de fasole au fost folosite ca hrană de mult timp. Mazărea și fasolea sunt bogate în proteine, în timp ce soia și alunele sunt uleiuri vegetale. Trifoiul și lucerna sunt de neînlocuit deoarece au o mare valoare nutritivă. Aceste plante sunt, de asemenea, de mare importanță ca plante melifere. Caragana albă și galbenă, precum și mimoza, sunt specii ornamentale binecunoscute.
Sens
Lăstarii de leguminoase sunt un îngrășământ verde valoros. Se ară și se lasă la suprafața solului, ceea ce ajută la îmbogățirea acestuia cu materie organică și îi îmbunătățește structura. În industria farmaceutică, lemnul dulce, trifoiul dulce și salcâmul alb sunt folosite ca materii prime. Dintre păduri, lemnul de santal este cel mai valoros.
Bacteriile nodulare se stabilesc numai pe rădăcinile leguminoaselor. Acest un fel deosebit, care este capabil să asimileze azotul atmosferic. Care sunt beneficiile unor astfel de organisme? Azotul este un element esențial pentru formarea tulpinilor și a frunzelor. Și există suficientă din această substanță în aer - până la 78%. Dar plantele nu pot absorbi azotul atmosferic. Bacteriile nodulare îl transformă într-o formă care se dizolvă în apă și poate fi absorbită din sol de rădăcini. Existența acestor organisme este reciproc benefică: bacteriile furnizează azot plantelor și primesc în schimb nutrienți minerali.
Deci, formula unei flori de leguminoase este CH5 L1+2+(2) T (9+1) P1. Această structură este formată din cinci carpele și același număr de petale. Acestea din urmă diferă ca mărime și formă. Ca urmare, floarea de leguminoase are formă neregulatăși este zigomorfă. Aceasta înseamnă că doar o singură axă de simetrie poate fi trasată prin ea. Acest tip de simetrie se numește zigomorfă. Din punct de vedere vizual, floarea plantelor leguminoase seamănă cu o barcă cu vâsle și o pânză sau un fluture. Aceasta determină al doilea nume al acestei familii - molii. Toate florile de leguminoase sunt bisexuale. Au un singur pistil. Și numărul de stamine este de zece. În unele dintre ele, nouă dintre ele sunt topite, iar unul rămâne liber.
Leguminoasele sunt foarte benefice pentru om, deoarece sunt bogate in fibre, contin vitamina A si vitamine B, fier, calciu, carbohidrati, proteine, grasimi si amidon. Leguminoasele conțin și mai multe proteine decât produsele din carne, așa că pot înlocui carnea pentru vegetarieni.
Sistemul rădăcină leguminoasele sunt rădăcini cu noduli pe ele, formate la intrarea bacteriilor fixatoare de azot. Fixează azotul, cu ajutorul căruia planta și solul primesc hrănire.
Și acum puțin fapte interesante despre leguminoase:
- Deoarece fasolea conține acid folic și potasiu, acestea pot avea un efect de curățare asupra sângelui și a corpului în ansamblu.
- Conținutul de vitamina B reduce probabilitatea bolilor de inimă și îmbunătățește digestia. Ceea ce este foarte important pentru fete, prezența acestei vitamine în dietă îmbunătățește starea părului: capătă o structură mai voluminoasă și mai puternică.
- Potrivit nutriționiștilor, consumul a 150 g de leguminoase în fiecare zi va scădea nivelul colesterolului din sânge
- Țările mediteraneene sunt considerate locul de naștere al leguminoaselor, de unde s-au răspândit ulterior în întreaga lume.
Cele mai comune leguminoase includ:
- Lupin
Un produs de leguminoase destul de popular, cu un conținut ridicat de grăsimi și proteine, care este de origine vegetală. De aceea, soia este inclusă în multe furaje pentru animale. Folosit și ca înlocuitor pentru produsele de origine animală.
După cum am menționat deja, soia conține proteine care sunt mai slabe decât cele de origine animală, așa că este adesea consumată de vegetarieni care trebuie să compenseze lipsa proteinelor care nu au putut pătrunde în organism din cauza refuzului cărnii.
Uzual planta anuala, care se găsește aproape peste tot. Este adesea o buruiană care crește de-a lungul drumurilor și unde există mult gunoi. Deoarece este capabil să crească în cele mai neașteptate locuri, nu este pretențios în privința solului și este rezistent la îngheț.
Florile sunt de obicei simple, violet sau roz, mai rar albe. Fasolea este de culoare galben deschis și lată.
Toată lumea știe acest tip cultura de leguminoase. Acesta este un adevărat depozit de diverse vitamine, cum ar fi B1, B2, B3, B6, C, E, K și PP. DESPRE proprietăți benefice Aceste vitamine pot fi citite pe resursele relevante de pe Internet.
Fasolea, care poate varia ca mărime și culoare, se află în păstăi de 6-20 cm lungime.
Lintea este considerată una dintre cele mai vechi plante cultivate.
Cele mai frecvente sunt lintea roșie și maro. După tratamentul termic, lintea brună capătă un miros discret de nucă. Și lintea roșie și-a găsit utilizare în bucătăria asiatică.
Deoarece această cultură nu contine grasimi, poate fi consumat de persoanele supraponderale. Avantajul este ca, datorita carbohidratilor continuti de linte, iti ofera o senzatie de satietate pentru o perioada indelungata de timp.
Această plantă erbacee perenă, a cărei înălțime variază de la 30 la 70 cm, are flori atrăgătoare, roz-violet strălucitoare, colectate în perii. Fructul este o fasole.
Miere deschisă de culoarea chihlimbarului, care se distinge prin aroma și gustul ei, este colectată din această plantă.
Cultivarea acestui tip de leguminoase nu este tipică pentru țara noastră. Nautul este cultivat in principal in Turcia, America de Nord si Mexic.
Se caracterizează printr-o aromă de nucă. Poate fi fiert sau prăjit, servit ca garnitură sau adăugat în pilaf.
Fructele de năut sunt fasole mici, de culoare maro-verde și seamănă cu forma unui cap de bufniță sau de miel. În comparație cu aceeași mazăre, este mai mare ca dimensiune.
Deoarece este o cultură de leguminoase, fructul de mazăre este o leguminoasă care poate avea forme diferiteși culoare, în funcție de soi.
Are o tulpină goală, de culoare verde deschis până la verde închis, cu virici care se lipesc. Conține doar 55 kcal la 100 g de produs, de aceea este considerat un produs dietetic. Cu toate acestea, în formă uscată, numărul de calorii crește brusc, așa că în această formă, mazărea nu este recomandată în cantități mari pentru persoanele obeze.
Lupin
Denumită și „fasole de lup”. Se remarcă prin rezistența și capacitatea sa de a absorbi substanțe care ulterior vor îmbogăți solul.
Frunzele plantei se adună 5-6 bucăți într-o rozetă; florile albe, roșii sau violete formează raceme lungi (până la 1 m). Lupinul poate atinge o înălțime de 1,5 m. Inflorescențele arată ca fasole.
O plantă cunoscută aparținând familiei leguminoase. Înflorește de la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei. Creste mai ales in poieni si poieni de padure. Găsit peste tot.
Are frunze trifoliate de un verde strălucitor. Când înflorește, formează capete sferice roz strălucitor, mai rar roșu închis.
Această plantă anuală, capabilă să atingă o înălțime de 180 cm, are flori albe rotunde, cu pete întunecate pe aripi, colectate în inflorescențe.
Fructul este o fasole. O plantă poate dezvolta 10-20 de fructe, iar în unele cazuri chiar mai multe.
Avantajul fasolei este atașarea puternică a fructelor inferioare, deoarece aceasta permite recoltarea cu ajutorul combinelor și al altor mașini agricole.
Se numește arahide, trăsătură distinctivă care este dezvoltarea fructelor în pământ.
Florile supraterane sunt de culoare galben-portocalie, situate o dată sau 2-3 în axilele frunzelor. Florile subterane sunt mici și incolore.
Fasolea este în formă de cocon, cu o coajă fragilă roșie sau maro închis/deschis. Semințele sunt roșu închis sau roz deschis, ovale alungite sau rotunde.
Leguminoase de familie
Denisova Diana 7 clasa “B”.
- Leguminoase, sau Molii- familie dicotiledonate ordinea plantelor Leguminoase .
- de obicei complex (digitat, pinnat, trifoliat) cu stipulele, mai rar simplu.
- La leguminoasele tipice partea superioară petală mare numit de obicei naviga(steagul), petale laterale - vâsle(aripi) și două inferioare topite sau lipite împreună - barcă .
- Familia Leguminoase cuprinde 24.505 specii, unite în 946 genuri. Familia extinsă este de obicei împărțită în trei subfamilii
- O serie de leguminoase au fost cultivate de mult timp ca plante alimentare și s-au răspândit pe scară largă în agricultură , altele sunt cunoscute ca decorativ sau plante alimentare, unele sunt o sursă lemn specii valoroase .
- Seminte de leguminoase: mazăre , naut , fasole(alb, rosu si negru), linte(rosu si maro)
- Trifoi dulce – planta meliferă, furajeră și plantă medicinală. Lupinul furnizează îngrășământ verde: este arat în sol ca îngrășământ cu azot. Semințele sunt bogate în proteine (până la 60%) și grăsimi (până la 20%). De asemenea, este crescută ca plantă ornamentală: are o inflorescență frumoasă - un racem și frunze palmate.
- 1. Arbust decorativ cu flori galbene familia leguminoaselor.
- 2. Al doilea nume al familiei leguminoase.
- 3. materie organică, pentru al carui continut mare in seminte sunt puse in valoare plantele agricole ale familiei.
- 4. Bacteriile care trăiesc în simbioză cu plantele leguminoase.
- 5. Numele superioarei, de obicei cea mai mare petala a unei flori din familie.
- 6. Fructul plantelor din familie.
- 7. O plantă agricolă importantă a familiei.
- 8. O plantă ale cărei fructe, după înflorire, se coc sub pământ, fiind anterior „îngropate” în ea.
- 9. Numărul de stamine dintr-o floare a familiei.
- 10. Cea mai importantă plantă furajeră și meliferă a familiei.
2. molii
4. nodul
- Fasole Deja în antichitate erau crescuți în America de Sud. În Rusia - din secolul al XVII-lea. Nu numai semințele, ci și fasolea sunt comestibile și hrănitoare. Boabe de soia , la modă astăzi datorită faptului că poate înlocui aproape orice - de la carne și lapte la cauciuc și săpun, vine din Est. Semințele sale conțin până la 45% proteine și până la 27% ulei gras.
- Într-adevăr, fasolea justifică statutul de „hrană magică”: au un efect de curățare pentru sânge și întregul corp și sunt, de asemenea, bogate în vitamina B, care reduce probabilitatea bolilor de inimă, ajută organismul să elimine excesul de apă și ajută normalizează digestia, deoarece sunt bogate în mangan. Datorită acestuia, părul are o structură luxuriantă și puternică.
- Fasolea joacă un rol important în alimentația vegetarienilor, deoarece, spre deosebire de carne, pe lângă proteine, conțin și o cantitate în exces de grăsime.
- Țările mediteraneene sunt considerate locul de naștere al tuturor leguminoaselor. De acolo s-au răspândit pe toată planeta. Este demn de remarcat faptul că egiptenii antici știau despre fasole peste 2400 î.Hr. Și tipurile de fasole cu semințe mari sunt mult mai tinere decât „strămoșii” lor. Oamenii știu despre existența lor încă din aproximativ a doua jumătate a mileniului I d.Hr.
Leguminoase, sau Molii (lat. Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae)- o familie de plante dicotiledonate, dintre care multe au mare valoare nutritionala, iar unele sunt cultivate ca plante ornamentale. Reprezentanții ierburi ai acestei familii sunt capabili să lege și să rețină azotul atmosferic în sol. Familia conține aproximativ 24 de mii și jumătate de specii de plante anuale și perene, unite în peste 900 de genuri. Familia este reprezentată de trei subfamilii - Cesalpinium, Mimozov și Bobovy propriu-zis sau Motylkov. Reprezentanții subfamiliilor diferă în primul rând în structura florii.
Omenirea a mâncat câteva leguminoase încă din epoca de piatră și tari diferite același produs leguminoase a fost tratat diferit. De exemplu, în Grecia mazărea era hrana săracilor, iar în Franța erau incluse în meniul rafinat al regelui, în Egiptul antic pâinea de linte era fel de mâncare de zi cu zi, iar în Roma Antică această plantă era considerată medicinală.
Familia de leguminoase - descriere
În ceea ce privește lărgimea gamei lor, leguminoasele sunt pe locul doi plante de cereale. În țările cu climat temperat, boreal, subtropical și tropical, plantele leguminoase reprezintă o parte semnificativă a florei. Unul dintre avantajele incontestabile ale leguminoaselor este capacitatea de a se adapta la o mare varietate de conditii naturale.
Frunzele leguminoaselor sunt alterne, de obicei complexe - trifoliate, pinnate sau palmate, cu stipule, dar exista si plante cu frunze simple. Florile bisexuale sunt colectate în inflorescențe axilare sau terminale capitate, racemoze, semi-umbellate sau paniculate. Petala mare superioară a plantelor leguminoase se numește velă, petalele laterale sunt numite vâsle, iar petalele inferioare topite sau lipite împreună sunt numite barcă. Fructul de leguminoase este de obicei o păstăie uscată, cel mai adesea cu mai multe semințe, sau fasole, cu două valve care se deschid atunci când sunt coapte. Uneori, o fasole coaptă se desparte în părți cu o singură sămânță, dar există plante cu o singură sămânță care, chiar și în stare copt, nu se deschide de la sine. Semințele de leguminoase au de obicei cotiledoane mari fără endosperm.
Leguminoase fructifere
Mazăre
- un gen de plante erbacee din familia leguminoaselor. Mazarea este unul dintre cei mai vechi membri ai familiei, introdus in cultivare in urma cu aproximativ 8.000 de ani in regiunea Semiluna Fertile, care consta din Mesopotamia, Levant si Siria si Palestina preistorice. De acolo, mazărea s-a răspândit spre vest până în Europa și spre est până în India. Mazarea se cultiva si in Grecia antică, iar în Roma Antică - mențiune despre aceasta a fost găsită în lucrările lui Teofrast, Columella și Pliniu. În Evul Mediu în Europa, mazărea a devenit una dintre principalele resurse alimentare ale săracilor deoarece putea fi păstrată uscată o perioadă lungă de timp. Am fiert mazăre cu untură. Iar prima rețetă pentru un preparat din mazăre verde a fost găsită într-o carte a lui Guillaume Tirel, scrisă în secolul al XIII-lea. Consumul de mazăre verde a devenit la modă în timpul lui Ludovic al XIV-lea, iar apogeul popularității acestei culturi a venit în Franța în secolul al XIX-lea. În 1906, a fost publicată o lucrare în care au fost descrise peste două sute de soiuri de mazăre, iar în 1926 s-a înființat Societatea Bonduelle, care a organizat producția de mazăre verde congelată, care încă deține liderul în producția de legume conservate și congelate. .
Mazarea a aparut in America datorita lui H. Columbus, care si-a adus semintele in Santo Domingo. Se știe că președintele american Jefferson, renumit pentru dragostea sa pentru agronomie, a colectat o colecție de mostre culturale, care au servit drept bază pentru reproducere. soiuri de coacere timpurie mazăre În 1920, inventatorul american Clarence Birdseye a propus o metodă de congelare a mazării verzi, care a fost stăpânită rapid de europeni, iar în statul Minnesota au ridicat un monument la mazăre - o statuie verde gigantică.
Mazăre (lat. Pisum sativum)– specie tip de mazăre, anual cățărător, cultivată pe scară largă ca furaj și planta alimentara. Frunzele penoase ale mazărei se termină în niște ramificate cu care planta se agață de suport. Mazărea are stipule mari. Florile de mazăre asemănătoare moliei sunt albe, violete sau roz. Semințele sunt mazăre sferică ușor comprimată, închisă într-o păstaie densă.
Soiuri mazăre cu semințe sunt împărțite în trei grupe:
- mazărea decojită, a cărei mazăre sferică are o suprafață netedă. Felurile secunde și primele sunt preparate din boabe uscate de soiuri decojite. Conțin mult amidon și sunt utilizate atât în Industria alimentară, și pentru producția de bioplastice;
- Mazarea pentru creier este numita asa pentru ca mazarea lor, cand este coapta, se zboaie si arata ca un creier in miniatura. Semințele soiului de măduvă au un gust dulce și sunt adesea confundate cu mazăre de zahăr. Soiurile de creier sunt folosite în principal pentru preparate - de obicei soiurile ușoare sunt conservate, iar cele întunecate sunt congelate. Mazarea nu este potrivita pentru gatit deoarece nu fierbe;
- mazăre de zahăr - aceste soiuri nu au o peliculă de pergament în păstăi. Când sunt uscate, semințele de zahăr devin foarte șifonate datorită conținutului lor ridicat de umiditate.
Semințele de mazăre sunt o sursă de carbohidrați și proteine vegetale, dar principala lor valoare nutritivă constă în concentrația mare de săruri minerale și oligoelemente - un bob de mazăre include aproape întregul tabel periodic. În plus, semințele conțin acizi grași, zaharuri naturale, fibre alimentare și amidon. Semințele culturii conțin vitamine B, precum și vitaminele A, H, K, E, PP.
În ciuda rezistenței la frig a culturii, se cultivă numai în zonele însorite. Solurile pentru mazăre trebuie să fie umede, dar nu umede, neutre și ușoare - de preferință lutoasă sau nisipoasă. Mazărea crește cel mai bine după culturile de dovleac sau de nuanțe. În toamnă, este recomandabil să fertilizați zona pentru mazăre cu humus sau compost în proporție de o jumătate de găleată pe m² sau să aplicați îngrășăminte minerale în cantitate de 30-40 g de superfosfat și 20-30 g. clorura de potasiu pe m², iar primăvara, imediat înainte de plantare, trebuie să fertilizați solul cu azotat de amoniu în proporție de 20-30 g pe unitate de suprafață.
Cele mai bune soiuri de mazăre cu coajă sunt considerate a fi Hezbana cu coacere timpurie, Tires, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, Gloriosa cu coacere timpurie, Vinko, Asana, Abador, Ashton și Sherwood mijlociu, Viola, Matrona, Nicholas, Twin cu coacere timpurie. și soiul Resap cu maturare târzie.
Dintre soiurile de zahăr, mazărea foarte timpurie Meteor, precum și Beagle, Little Marvel, soiurile de coacere timpurie Medovik, Zahărul Detsky, Calvedon cu maturare timpurie, Onvard, Ambrosia, Sugar Oregon mijlociu timpuriu, Alderman, Zhegalova 112, Oscar și Inexhaustible 195 cu maturare târzie s-au dovedit bine.
Printre soiurile de creier, sunt populare mazărea Vera cu coacere timpurie, Debut la mijloc de maturare și Belladonna 136 cu coacere târzie.
Naut
naut, sau mazăre de miel, sau vezica urinara, sau nahat, sau shish, sau naut (lat. Cicer arietinum)– o cultură de leguminoase, populară mai ales în Orientul Mijlociu. Năutul stă la baza multor mâncăruri tradiționale din Orientul Mijlociu, inclusiv falafel și hummus, deoarece năutul este cultivat în regiune de șapte mii și jumătate de ani. Năutul a ajuns pe teritoriul Romei și Greciei în epoca bronzului, iar atunci erau deja cunoscute câteva soiuri de năut. La Roma, se credea că aceste mazăre stimulau menstruația, promovau producția de spermă și lactația și aveau un efect diuretic.
La începutul secolului al IX-lea, năutul era deja cultivat peste tot în Europa, iar în secolul al XVII-lea era considerat mai hrănitor și mai puțin gazos decât mazărea de semințe sau de legume. Astăzi năutul crește în 30 de țări, dar în scara industriala este cultivat în principal în țările din Africa de Nord, Turcia, Pakistan, India, China și Mexic.
Nautul este un anual erbaceu, autopolenizant, cu tulpina erecta, ramificata, care atinge o inaltime de 20 pana la 70 cm si acoperita cu par glandular. În funcție de soi, ramificarea poate începe la baza tulpinii sau în partea mijlocie a acesteia. Sistemul radicular al năutului este înrădăcinat, rădăcina principală atinge o lungime de o sută de centimetri sau mai mult, dar cea mai mare parte a rădăcinilor se află la o adâncime de 20 cm. Frunzele de năut sunt, de asemenea, pubescente, complexe, impar pinnate, formate din 11-17 segmente obovate sau eliptice. Culoarea frunzelor, în funcție de soi, poate fi și verde, galben-verde, verde-albăstruie și uneori verde cu o tentă violet. În timpul înfloririi, flori mici albe, albastre, galben-verzi, violete sau roz cu cinci membri se deschid pe pedunculi cu una cu două flori. Fructul de năut este o fasole ovală, alungită-ovală sau rombica, de 1,5 până la 3,5 cm lungime, cu un strat interior asemănător pergamentului. Semințele în cantitate de una sau două pot fi colorate în galben pai, verzui sau albăstrui-violet. Există un astfel de model: soiurile cu flori albe produc semințe ușoare, iar soiurile cu flori roz și violet produc semințe întunecate. La coaptă, fasolea cu semințe nu crapă. Boabele de năut pot avea o formă unghiulară care amintește de capul unui berbec, pot fi rotunde sau rotunjite, asemănătoare cu capul unei bufnițe. În funcție de mărime, există soiuri de năut cu semințe mici, medii și mari.
Germeni de năut conțin grăsimi și proteine de înaltă calitate, mult calciu, potasiu, magneziu, vitaminele A și C, acizi esențiali triptofan și metionină. Cerealele conțin proteine, ulei, carbohidrați, minerale și vitaminele A, B1, B2, B3, B6, PP, A și C.
În agricultură, năutul este o cultură intercalată care înlocuiește pârghia în condiții uscate - este folosit ca precursor pentru culturile de cereale. Năutul este cel mai rezistent la îngheț, la căldură și la secetă dintre leguminoase. În plus, nu este nevoie să adăugați îngrășăminte cu azot, deoarece el însuși este capabil să extragă acest element din aer și să-l furnizeze solului. Năutul nu necesită pământ Calitate superioară, dar nu va crește bine pe înfundate sau grele soluri argiloase. Alegeți zone bine luminate, cu pământ afanat, bine drenat pentru năut.
Linte
linte comestibile, sau comun, sau cultural (lat. Lens culinaris)– anual erbacee din genul Linte din familia Leguminoase, una dintre cele mai vechi culturi, cultivată pe scară largă ca plantă furajeră și alimentară. Această plantă este cunoscută de mult timp: înapoi în Vechiul Testament Se menționează că Esau și-a schimbat dreptul de întâi născut cu tocană de linte. Lintea provine din Asia de Sud-Est, dar este cultivată în toate țările cu climă temperată și caldă. În America de Sud și Australia, lintea stă la baza multor preparate naționale în India și China sunt considerate același produs național ca și orezul, iar în Germania sunt folosite pentru a pregăti un preparat tradițional de Crăciun.
Rădăcina lintei este subțire, puțin ramificată și pubescentă. Tulpina erectă, ramificată, atinge o înălțime de 15 până la 75 cm. Stipulele lintei sunt întregi, în formă de semilanci. Pedunculii groși sunt încoronați cu o axă. Mic alb, roz sau flori violete, colectate într-o inflorescență racemozată, deschisă în iunie-iulie. Boabele rombice suspendate de aproximativ 1 cm lungime și până la 8 mm lățime conțin de la 1 până la 3 semințe turtite, cu o margine aproape ascuțită. Culoarea semințelor depinde de soi.
Fructele de linte conțin o cantitate mare de fier și proteine vegetale, care sunt ușor digerabile de organismul uman, dar conținutul de triptofan și aminoacizi sulfurați din linte nu este la fel de mare ca în alte leguminoase. Și conține mai puține grăsimi decât mazărea. O porție de linte conține 90% din necesarul zilnic de acid folic. Lintea mai conține fibre solubile, care îmbunătățesc digestia, potasiu, calciu, fier și fosfor, precum și mangan, cupru, zinc, iod, cobalt, molibden și bor, acizi grași Omega-3 și Omega-6, vitaminele C, A, PP și grupa B, precum și izoflavonele, care suprimă cancerul de sân.
Lintea, fără pretenții la condițiile de creștere, are totuși propriile preferințe. De exemplu, ea preferă lut nisipos fertilizat liber și solurile lutoase cu o reacție neutră. Crește în soluri grele, și chiar și în cele acidulate, dar nu va da o recoltă bună în astfel de sol. Adăugați nisip în solul argilos și var în solul acid și apoi puteți semăna linte. Cei mai buni predecesori pentru linte sunt porumbul, cartofii sau culturile de iarnă.
Există șase soiuri de linte:
- maro, destinat în principal supelor. Se gătește rapid, mai ales după pre-înmuiere, și are o aromă de nucă;
- verdele este lintea brună necoaptă, care se adaugă în salate, preparate din carne și orez;
- galben – linte maro necoaptă fără piele;
- lintea rosie este boabe de linte fara coji, asa ca procesul de preparare a piureului sau supei din ele dureaza doar 10-12 minute;
- lintea neagra, sau Beluga - linte foarte mica, asemanatoare caviarului beluga, care dupa fierbere isi pastreaza atat culoarea cat si forma;
- Linte verde franceză, crescută în orașul de Puy, care este considerată cea mai delicioasă și rafinată. Are o aromă ușoară, un model original de marmură și piele moale. Lintea franceză își păstrează forma în timpul gătitului, așa că este folosită pentru a face supe, salate, caserole și este servită și ca garnitură pentru pește și carne.
Fasole
- un gen din familia Leguminoase, care reunește aproape o sută de specii care cresc în climat cald și temperat. Cea mai populară specie a genului este fasolea comună (Phaseolus vulgaris), a cărei patrie este America Latină. Soiurile de fasole comună se disting printr-o varietate de forme și culori de frunze, flori și fructe. Atât semințele, cât și păstăile de fasole ale acestei plante străvechi, care a fost cultivată în America de azteci, sunt folosite pentru hrană. După a doua călătorie a lui Columb, fasolea a venit în Europa, unde a fost cultivată pentru prima dată ca plantă ornamentală, iar abia de la sfârșitul secolului al XVII-lea a început să fie cultivată ca cultură de legume.
Înălțimea fasolei poate ajunge de la 50 cm până la 3 m. Tulpina sa foarte ramificată și pubescentă poate fi dreaptă sau creț. Frunzele de fasole sunt trifoliate, perechi-penate și lung-petiolate. Florile de culoare albă, violetă și violet închis, situate pe tulpini lungi de 2-6 bucăți, sunt adunate în raceme axilare. Fructele de fasole sunt fasole curbate sau drepte, aproape cilindrice sau turtite, lungi de 5 până la 20 și lățime de 1-1,5 cm. Culoarea păstăii variază de la galben pal la violet închis. Fasolea conține de la două până la opt semințe eliptice de culoare albă sau violet închis, solide sau pete, pătate sau mozaic.
Semințele de fasole conțin proteine, carbohidrați, ulei gras, caroten, fosfor, potasiu, zinc, cupru, aminoacizi esențiali, flavonoide, steroli, acizi organici (malonic, citric și malic), precum și vitamine - acizi ascorbic și pantotenic, tiamină și piridoxina. Fasole crudă, mai ales cele cu seminte rosii, contin lectine care trebuie neutralizate prin fierbere timp de 30 de minute. Proteinele din fasole sunt similare ca compoziție cu proteinele din carne. Supe, garnituri și conserve sunt preparate din fasole. În unele cazuri, fasolea este un produs dietetic. Frunzele de fasole sunt folosite pentru a prepara un extract care scade glicemia si creste diureza. În medicina populară, reumatismul, hipertensiunea arterială și tulburările de metabolism al sării sunt tratate cu infuzii de frunze de fasole.
Fasolea este cultivată în sol ușor, bine drenat, fertilizat cu compost sau humus. În compoziție poate fi lut sau lut nisipos. Este mai bine să localizați site-ul pe un versant sudic sau sud-vestic protejat de vânt. Soiurile de fasole sunt împărțite în trei grupe:
- cu fasole decojită sau boabe - aceste soiuri se disting prin prezența unui strat intern dens de pergament, deci sunt cultivate de obicei pentru cereale;
- cu fasole semi-zahăr - la aceste soiuri stratul de pergament nu este atât de dens sau apare deja într-un stadiu târziu de dezvoltare a boabelor;
- cu zahăr sau fasole sparanghel – acestea sunt cele mai valoroase și soiuri delicioase, deoarece păstăile lor nu au un strat de pergament.
Fasolea cu coacere timpurie este reprezentată de următoarele soiuri: Flat long, Priusadnaya, Saksa 615, Caramel, Shakhinya, Zolotoy Nectar, Belozernaya 361. Dintre soiurile la mijloc de coacere, cele mai populare sunt Motolskaya Belaya, Pation, Moskovskaya Belaya, Yubileynaya , Fiery Red, Pobeditel, Violetovaya, iar pentru fasole târzie, soiurile cel mai des preferate sunt Blue Hilda, Queen Nekar și Krasivy Yas. Dacă te hotărăști să crești fasole verde, atunci cele mai bune soiuri din acest soi sunt Indiana, Bergold, Deer King, Gina sparanghel, Panther, Olga, Paloma Scuba și Pencil Pod.
Dintre soiurile de fasole cataratoare, cele mai des cultivate sunt Violetta, Gerda, Turkish, Golden Neck, Mavritanka, Lambada, Fatima, Pobeditel si Purple Queen, iar dintre soiurile de tufis, cele mai cunoscute sunt Butter King, Caramel, Indiana si Royal Purple. Pod.
Boabe de soia
Este o plantă erbacee anuală, o specie din genul Soia din familia Leguminoase. Soia este cultivată în sudul Europei, Asia, America de Sud și de Nord, Africa de Sud și Centrală, Australia și insule Oceanul Pacific. Soia, ca și alte leguminoase, este una dintre cele mai vechi plante cultivate - istoria cultivării sale datează de cel puțin cinci mii de ani: mențiunea de soia a fost găsită în literatura chineză datând din mileniul III sau IV î.Hr. Cu toate acestea, există și opinia că soia ca plantă cultivată s-a format chiar mai devreme - acum 6-7 mii de ani. Soia a fost introdusă în cultura din China, apoi s-a răspândit în Coreea și Japonia. Planta a intrat în Europa în 1740 prin Franța, iar în 1790 a fost adusă în Anglia, deși planta a început să fie cultivată pe scară largă în Europa abia în 1885. În 1898, multe soiuri de soia au fost aduse în Statele Unite din Asia și Europa, iar la începutul anilor treizeci ai secolului trecut, această cultură a fost cultivată în America pe o suprafață de 1 milion de hectare. În Imperiul Rus, primele culturi de soia au fost plantate în 1877 pe teritoriul Ucrainei moderne - în provinciile Tauride și Herson.
În prezent, boabele de soia modificate genetic sunt incluse în multe produse. Liderul mondial în producția de boabe de soia MG este compania americană Monsanto.
Soia alimentară a câștigat popularitate datorită următoarelor caracteristici:
- productivitate ridicată;
- conținut ridicat de proteine;
- rezultate excelente în prevenirea bolilor cardiovasculare și a osteoporozei;
- prezența în compoziția boabelor de plante a celor mai valoroase substanțe - vitaminele E, PP, A, grupa B, calciu, potasiu, magneziu, sulf, clor, sodiu, fier, mangan, cupru, aluminiu, molibden, nichel, cobalt, iod, acid linoleic și linolenic;
- proprietăți unice care permit producția din boabe de soia mancare sanatoasa– ulei de soia, lapte, făină, carne, paste, tofu, sos și altele.
Pe lângă faptul că soia este folosită ca înlocuitor sănătos și ieftin pentru carne și lapte, este inclusă în hrana animalelor tinere de fermă.
Sistemul de rădăcină de soia este înrădăcinat, rădăcina principală este groasă, dar nu foarte lungă, iar rădăcinile laterale se pot extinde până la laturi sub pământ pe doi metri. Tulpinile de soia sunt subțiri sau groase, erecte, târâtoare sau creț, bine ramificate, de la 15 până la 200 cm sau mai mult înălțime. Lăstarii laterali se extind din tulpină în unghiuri diferite, formând un tufiș întins, semiîntins sau compact. Atât tulpinile, cât și lăstarii de soia sunt acoperite cu păr galben, alb sau castaniu. Când este coaptă, tulpina de soia devine maro-gălbuie sau roșie. Frunzele de soia sunt alterne (cu excepția primelor două opuse), de obicei trifoliate, cu stipule mici. Forma frunzelor, în funcție de soi, poate fi rombică, larg ovoidă, ovală, în formă de pană, cu vârfuri tocite sau ascuțite. La majoritatea soiurilor, când fructele se coc, frunzele cad, ceea ce facilitează foarte mult recoltarea. Florile mici de soia albe sau violete sunt adunate în raceme axilare - uneori scurte și cu puține flori, iar uneori cu mai multe flori și lungi. Fructele de soia sunt boabe drepte, în formă de sabie, ușor curbate sau în formă de semilună, convexe sau plate, deschise, brune sau brune, cu pubescență roșiatică, de la 3 la 7 cm lungime și de la 0,5 la 1,5 cm lățime la 4 boabe - oval, rotund, oval-alungit, plat, convex, mare, mediu sau mic, verde, galben, maro, negru, cu o cicatrice gri, maro deschis sau inchis.
Soia este rezistentă la secetă, dar dacă vrei recoltă bună, solul in care creste trebuie sa fie bine umezit. Este mai bine să cultivi boabele de soia în zone cu sol fertil argilos sau nisipos, situat la soare deschis, dar ferit de vânt.
Soiul de soia are șase soiuri:
- semiculturală;
- Indian;
- Chinez;
- Coreeană;
- Manciurian;
- slavă
Pe baza acestor subspecii s-a efectuat selecția de soia, care a rezultat în multe soiuri și hibrizi. Soiurile subspeciilor manciuriane și slave și hibrizii acestora sunt comune pe teritoriul fostului CSI. Cele mai populare soiuri din sudul Rusiei și Ucrainei pot fi considerate Amethyst, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernovitskaya 8, Romantika, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripyat și Oresa. In conditii zona de mijloc Cele mai des cultivate soiuri sunt Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmoniya, Sonata, Lydia, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva și altele.
Arahide
Arahide, cultivate sau arahide subterane, sau arahide (lat. Arachis hypogaea) este o plantă agricolă importantă cultivată la scară industrială. De fapt, a numi alunele nucă este greșit, de fapt este iarba de leguminoase din America de Sud. Alunele erau bine cunoscute de nativii din Peru chiar înainte de Cucerire. Spaniolii au adus arahide în Europa și Filipine, iar portughezii în India și Macao, precum și în Africa, de unde au venit în America de Nord împreună cu sclavii negri. La început, în State, alunele erau hrănite la porci, dar în timpul Război civil a fost mâncat de soldații ambelor armate. La acea vreme, alunele erau hrana celor săraci, dar nu erau cultivate în masă ca cultură alimentară și abia în 1903, agrochimistul George Washington Carver, în timp ce studia alunele, a inventat peste 300 de produse din acestea, inclusiv cosmetice, băuturi. , coloranți, medicamente și săpun, insecte și chiar cerneală de imprimare. Omul de știință i-a convins pe fermieri să alterneze cultivarea bumbacului și al arahidelor în același câmp, iar de atunci această cultură a devenit una dintre principalele culturi din statele sudice ale Americii. Pe teritoriul fostei URSS se cultivă alune Asia Centrala, ici și colo în Transcaucazia și Ucraina, precum și în regiunile de sud ale Rusiei.
Arahide- o plantă anuală de 25 până la 70 cm înălțime, cu un sistem radicular ramificat cu rădăcină pivotantă, tulpini erecte, fațetate inexpresiv, pubescente sau goale, ramuri înclinate sau îndreptate în sus, lăstari ramificați, pubescente alternative, frunze perechi pinnate de la 3 la 11 cm lungi Pețiolele frunzelor sunt canelate, iar frunzele în sine sunt formate din două perechi de foliole eliptice ascuțite și stipule mari, alungite, întregi și, de asemenea, ascuțite, fuzionate cu ele. Flori de arahide albicioase sau galbene-roșii, colectate 4-7 bucăți în raceme cu puține flori, înfloresc la începutul lunii iunie sau începutul lunii iulie. Fructele sunt fasole ovale indehiscente și umflate de 1,5 până la 6 cm lungime, cu un model de pânză de păianjen pe coaja poroasă, care, atunci când sunt coapte, se îndoaie spre pământ, se înfundă în el și se coace acolo. Fiecare bob conține de la 1 până la 5 boabe alungite de mărimea fasolei, acoperite cu piele roșu închis, galben-cenușiu, crem sau roz deschis. Fructele se coc în septembrie sau octombrie.
Semințele de arahide sunt saturate cu ulei gras, care include gliceride de acizi stearic, palmitic, oleic, linoleic, lauric, behenic și alți acizi. Pe lângă ulei, cerealele conțin proteine, globuline, glutenine, amidon, zaharuri, aminoacizi, vitamine E și B, magneziu, potasiu, calciu, fosfor și fier. Arahidele sunt folosite în industria alimentară pentru prepararea produselor de cofetărie și a felurilor principale, precum și a celebrului unt de arahide. Bine cunoscut și proprietăți medicinale arahide, care sunt cel mai puternic antioxidant.
Alunele sunt cultivate pe lut ușor, lut nisipos și nisipuri. Locul ar trebui să fie însorit și protejat de vânt. Există patru soiuri de arahide:
- Alergător – soiuri productive, care sunt cultivate în principal pentru prelucrare în ulei, de exemplu, Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, gigantul egiptean, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch și altele;
- Virginia– soiuri cu cele mai mari boabe, din care se produc nuci sărate și dulci. Acestea includ grupul de soiuri din Carolina de Nord (7, 9, 10C, 12C V11), grupul de soiuri Virginia (C92, 98R, 93B), precum și soiurile Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit și altele;
- spaniolă (spaniolă)– soiuri cu boabe de mărime medie acoperite cu coajă roșie-brună. Aceste nuci sunt bune în acoperirea cu ciocolată sau zahăr, conțin mult ulei și sunt folosite ca materii prime. Varietățile acestui soi includ Dixie Spanish, Argentine, Spanet, Spantex, Shafers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spuncross, O'Lin, Spanko și altele;
- Valencia– nucile dulci de acest tip sunt acoperite cu o coaja rosie aprins. Cel mai adesea se vând prăjite. Acest soi include soiurile Tennessee White și Tennessee Red.
Leguminoase furajere
Vika
măzică comună, sau mazăre (lat. Vicia)– un gen de plante cu flori din familia leguminoaselor, reprezentanții cărora cresc în pădurile umede, stepele și arbuștii, în pajiștile inundate, marginile pădurilor din regiunile temperate. Omenirea crește unele tipuri de măzică în scopuri decorative, dar în cea mai mare parte, plantele acestui gen sunt folosite pentru hrană sau ca îngrășământ verde.
Genul este reprezentat atât anual cât și plante perene cu tulpina cataratoare sau erecta, frunze pinnate terminate intr-un cadru sau peri drepti, si flori aproape sesile, solitare sau adunate in axile a cate 2-3 bucati. Fructele de măzică sunt fasole cilindrice, comprimate plat, cu mai multe semințe sau cu două semințe. Măzicul este o plantă bună de miere.
Mazaria este mâncată ușor de bovine, iar acest lucru are un efect bun asupra calității laptelui, totuși, dacă planta este putrezită, poate provoca avortul spontan la vaci. Fânul de măzică este o hrană excelentă pentru animalele adulte, dar este dăunător iepelor care alăptează, vițeilor, mânzilor și mieii. Paiele de măzică sunt hrănitoare, dar greu de digerat, așa că se adaugă la alte furaje în porții mici. Pleava de măzică fiartă în apă clocotită este o hrană excelentă pentru porci.
Pentru îngrășământul verde, măzicul este cultivat ca cultură intermediară, iar ca îngrășământ verde este de interes ca precursor pentru răsadurile de ardei, roșii și alte plante de grădină. Măzicul se seamănă pe soluri nutritive cultivate și umede, cu o reacție ușor acidă. Solurile de mlaștină, acide, saline și nisipoase uscate nu sunt potrivite pentru cultivarea acestuia. Cel mai soiuri celebre wiki-urile de semănat sunt Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 și Vera.
Trifoi
- un gen de plante din familia leguminoaselor. Cea mai cunoscută specie cultivată din acest gen este trifoiul roșu sau de luncă (Trifolium pratense în latină), care crește în mod natural în Europa, Africa de Nord, Asia Centrală și de Vest.
Trifoi- uneori o plantă erbacee bienală, dar mai des perenă, atingând o înălțime de 15 până la 55 cm. Tulpinile sale sunt ramificate, ascendente, frunzele sunt trifoliate, după cum indică denumirea speciei, cu lobii lați ovați fin dințați. frunze cu cili de-a lungul marginilor. Inflorescențe globulare de trifoi roșu sau alb adesea dispuse în perechi și acoperite de obicei de frunzele superioare. Fructul trifoiului este o fasole ovoidă, cu o singură sămânță. Semințele sunt rotunde sau unghiulare, galben-roșu sau violet. Trifoiul înflorește în iunie-septembrie, iar fructele sale se coc în august-octombrie.
Concentratele de vitamine sunt obținute din frunzele de trifoi și ulei esențial plantele sunt folosite pentru băi aromatice și producție medicamente homeopate. Trifoiul roșu este una dintre cele mai valoroase culturi, care este folosită ca furaj verde și din care se face siloz și fân. Paiele de trifoi sunt folosite și pentru hrănirea animalelor. În medicina populară, infuzia și decoctul de trifoi erau luate ca mijloc de apetit, în tratamentul tuberculozei, tusei, tusei convulsive, astmului bronșic, migrenei, malariei, sângerărilor uterine și menstruației dureroase. Sucul proaspăt de trifoi a fost folosit pentru a spăla durerile de ochi de la alergii, iar o compresă de frunze zdrobite a fost folosită pentru a trata ulcerele și rănile purulente.
În cultură, trifoiul este la fel de nepretențios ca în natură, dar este mai bine să-l semănați la soare în sol ușor acid sau neutru în care a fost cultivat anterior. culturi de cereale. Înainte de însămânțare, este necesar să arăți adânc zona și să îndepărtați buruienile din ea.
Dacă sunteți interesat de calitățile decorative ale plantei, atunci este mai bine să semănați o varietate de trifoi târâtor (Trifolium repens), de exemplu, Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, trifoi hibrid roz suedez (Trifolium hybridum) sau trifoi roșcat ( Trifolium rubens).
Lucernă
Este o plantă erbacee, specia tip din genul Lucerne. Crește sălbatic în Balcani și Asia Mică în stepe, văile râurilor, pajiștile uscate și versanții înierbate, de-a lungul marginilor pădurilor, arbuștilor și pietricelelor și este cultivată în întreaga lume ca plantă furajeră.
Tulpinile lucernei sunt pubescente sau goale, tetraedrice, puternic ramificate în partea superioară și ating o înălțime de 80 cm Pot fi drepte sau înclinate. Rizomul plantei este gros, puternic și adânc întins. Frunzele sunt pețiolate, întregi, alungite-ovate, cu foliole lungi de 1-2 și lățime de 0,3-1 cm Pe pedunculii axilari lungi, este un racem dens, multifloral, de 2-3 cm, format din flori albastre-violet. format. Fructul lucernă este o fasole cu un diametru de până la 5 mm.
Lucerna, ca și trifoiul și măzicul, este o plantă de miere - imediat după pompare, mierea de lucernă galben-aurie se îngroașă până la starea de smântână de casă. Lucerna este o cultură agricolă valoroasă, care este cultivată nu numai pentru furaje, ci și ca îngrășământ verde, precum și ca îngrășământ verde pentru bumbac, cereale și legume. Unele soiuri de plante sunt folosite pentru hrană și adăugate în salate. Lucerna este cultivată ca plantă furajeră de șase sau șapte mii de ani: din aria sa nativă s-a răspândit în întreaga lume cu armate cuceritoare. De exemplu, perșii au adus lucerna în Grecia, sarazinii în Spania, iar spaniolii în America de Sud și Mexic, iar de acolo planta a venit în Texas și California. Lucerna este acum cultivată în toată lumea.
Lucerna crește pe soluri bine drenate, foarte fertile, mediu-lutos, cu o reacție ușor acidă sau neutră. Nu-l însămânțați pe soluri acide, mlăștinoase, saline, argiloase sau stâncoase sau unde există panza freatica. Când creșteți pe soluri sărace, este necesar să aplicați îngrășăminte, iar solurile sărate necesită irigare prin levigare.
Există aproximativ 50 de soiuri de lucernă, dar soiurile cultivate de obicei sunt Laska, Rosinka, Lyuba, hibridul Severnaya, Bride of the North, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila și altele.
Pe lângă lucernă, măzică și trifoi, leguminoase ca plante furajere Pelyushka, sainfoin, fasole, ulcer și păsări de curte sunt uneori cultivate, dar aceste culturi sunt mai puțin populare.
Plante leguminoase ornamentale
Lupin
- un gen de plante din familia leguminoaselor. Genul este reprezentat de plante anuale și perene plante erbacee, precum și subarbusti și arbuști. Numele plantei este tradus ca „lup”, în timp ce lupinul este adesea numit „fasole de lup” printre oameni. În sălbăticie, lupinul poate fi găsit în Marea Mediterană, Africa, iar în emisfera vestică crește pe teritoriul de la Patagonia până la Yukon și de la Atlantic până la Oceanul Pacific. Nu există mai mult de 200 de specii de plante în total, dar lupinul alb a fost primul care a fost introdus în cultură în urmă cu aproximativ 4.000 de ani - în Grecia antică, Egipt și Roma a fost folosit ca hrană, îngrășământ și plantă medicinală. Și lupinul variabil a fost cultivat încă de pe vremea incașilor.
Interesul pentru lupin este cauzat de conținutul ridicat de proteine și ulei din semințele sale, care este aproape de uleiul de măsline din punct de vedere al indicatorilor. Din cele mai vechi timpuri, semințele de lupin și masa sa verde au fost folosite ca hrană pentru animale. Planta este cultivată și ca îngrășământ verde. De asemenea, puteți utiliza lupinul ca îngrășământ verde - acest lucru vă permite să vă păstrați pământul curat și, prin cultivarea de legume și cereale ecologice, economisiți îngrășăminte scumpe. Lupinul este, de asemenea, solicitat în farmacologie și medicină. Dar mai departe cabane de vara Această cultură este cultivată ca plantă cu flori ornamentale.
Sistemul radicular al lupinului este înrădăcinat, ajungând la o adâncime de 1-2 metri. Pe rădăcini există noduli de bacterii care absorb azotul din aer și îl leagă. Tulpini erbacee sau lemnoase de lupin, cu frunze în interior în diferite gradeÎn funcție de specie, ating o înălțime de un metru și jumătate. Ramurile sunt erecte, târâtoare sau proeminente. Frunzele alternative compuse palmat sunt legate de tulpină prin pețioli lungi. Alternativ, florile semivertice sau spiralate formează un racem apical cu mai multe flori de până la 1 m lungime. La florile de lupin zigomorfe, velumul este oval sau rotund, îndreptat la mijloc. Culoarea florii poate fi crem, galben, roz, roșu, violet și diverse nuanțe Violet. Fructele sunt fasole piele, ușor îndoite sau liniare, cu o suprafață neuniformă, de culoare crem, maro sau negru. Semințele de diferite tipuri și soiuri de lupin variază ca mărime, formă și culoare. Suprafața lor este cu ochiuri fine sau netedă.
Lupinul este foarte rezistent la secetă și preferă un climat temperat, deși unele specii pot tolera chiar foarte mult temperaturi scăzute. Această leguminoasă se seamănă în soluri nisipoase sau lutoase cu reacție neutră, ușor alcalină sau ușor acidă. Următoarele tipuri de lupin sunt cultivate în cultură:
- albastru (cu frunze înguste) - soiuri Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena;
- galben – soiurile Nadezhny, Narochansky, Prestige, Jitomirsky, cu creștere rapidă, Academichesky 1, Demidovsky, Fakel;
- alb – soiurile Gamma, Degas, Desnyansky;
- cu mai multe frunze (aparține plantelor perene) - soiuri Albus (alb), Burg Fraulein (alb clocotit), Schloss Frau (roz pal), Abendglut (roșu închis), Castellan (albastru-violet), Carmineus (roșu), Cais (portocaliu) ), Edelknabe (carmin), Roseus (roz), Kronleuchter (galben strălucitor), Rubinkönig (violet rubin), Prințesa Juliana (alb și roz).
Mimoza
- o planta erbacee perena din genul Mimosa, care cuprinde aproximativ 600 de specii. Mimoza provine din regiunile tropicale ale Americii de Sud, dar ca plantă ornamentală este cultivată în toată lumea, inclusiv în cultivarea interioară.
Mimoza atinge o înălțime de 30-70 cm, dar uneori poate crește până la un metru și jumătate. Tulpina plantei este înțepătoare, frunzele au până la 30 cm lungime, sunt bipenate și hipersensibile: la apus, pe vreme înnorată sau când sunt atinse, se pliază și cad. Pe pedunculi lungi se formează inflorescențe sferice violete mici, cu un diametru de până la 2 cm. Fructul mimozei este o fasole curbată, care se deschide la maturitate cu 2-8 semințe.
Cei care decid să crească mimoza pudica într-un apartament trebuie să știe că, datorită toxicității sale, planta trebuie ținută departe de copii și animale de companie. În plus, mimoza nu poate tolera fumul de tutun și își aruncă imediat frunzele în semn de protest.
Salcâm
Salcâm argintiu, sau albit (lat. Salcâm dealbata) – o specie de arbori din genul familia Acacia Leguminoasele provin din de pe coasta de sud-est a Australiei și de insula Tasmania. Această specie crește în sudul Europei, Africa de Sud, Madagascar, Azore și vestul Statelor Unite. În viața de zi cu zi, salcâmul argintiu este de obicei numit mimoză, deși aceste culturi aparțin unor genuri diferite.
Salcâm argintiu- un arbore cu creștere rapidă, cu o coroană răspândită, care crește până la 10-12 m, iar trunchiul său poate atinge un diametru de 60-70 cm fisurile. Ramurile tinere ale plantei sunt de culoare verde-măslin cu o floare albăstruie, ca și frunzele, pentru care acest salcâm și-a primit numele specific. Frunze alternative duble disecate pinnat, lungi de 10-20 cm, constau din 8-24 perechi de foliole mici alungite de ordinul întâi. Fiecare frunză conține până la 50 de perechi de foliole alungite de ordinul doi, a căror lățime nu depășește 1 cm 20-30 de flori parfumate, foarte mici, galben-albăstrui, sunt colectate în capete cu un diametru de 4 până la 8 mm. formează inflorescențe racemozate, care la rândul lor formează paniculele. Fructele de salcâm argintiu sunt fasole alungite-lanceolate, alungite, plate de culoare maro deschis sau violet-maro, de la 1,5 la 8 cm în lungime și până la 1 cm în lățime semințe eliptice maro închis de 3 în lungime -4 mm. Arborele înflorește de la sfârșitul lunii ianuarie până la mijlocul lunii aprilie și dă roade la sfârșitul verii sau începutul toamnei. Salcâmul argintiu este o plantă excelentă de miere.
Guma de salcam contine taninuri, florile contin ulei, care contine hidrocarburi, aldehide, esteri acizi, acizi si alcool cu miros de chihlimbar, iar flavonoidele se gasesc in polen.
Salcâmul argintiu este cultivat numai în climă caldă, deoarece nu poate rezista la înghețuri sub 10 grade. Trebuie plantat la soare, ferit de rafale de vant, in sol fertil cu reactie neutra. Salcâmul este rezistent la secetă, dar pentru prima dată după plantare are nevoie de udare constantă.
Proprietățile plantelor leguminoase
Toate plantele leguminoase au bisimetrice flori neregulate, colectate în capete sau perii axilare sau apicale. Cea mai caracteristică formă de flori este molia, pentru care leguminoasele și-au primit al doilea nume. Deși unii cred că florile de leguminoase amintesc mai mult de o barcă cu pânză.
Rădăcinile multor leguminoase au o trăsătură caracteristică: pe ele se formează creșteri, în care trăiesc colonii de bacterii fixatoare de azot, absorbind acest element din aer și transformându-l într-o formă mai accesibilă plantelor. Acest azot servește ca hrană pentru planta însăși, acumulându-se în toate organele sale și este eliberat în sol. De aceea leguminoasele sunt cultivate ca îngrășământ verde și folosite ca îngrășământ verde.
Calitățile nutriționale ale semințelor de leguminoase pot fi cu greu supraestimate, deoarece datorită proteinelor pe care le conțin, acestea sunt un înlocuitor ieftin de carne, ceea ce este deosebit de important pentru vegetarieni. Pe lângă proteine, leguminoasele conțin vitamine și fibre, precum și altele pentru care sunt foarte valoroase corpul uman substante. Un alt avantaj al leguminoaselor este că nu acumulează nitrați și toxine, motiv pentru care furajele leguminoase sunt atât de apreciate.
O serie de plante leguminoase sunt medicinale, de exemplu, cassia, sofora japoneză, lemn dulce glabra și Ural.
Toate leguminoasele sunt cultivate prin semănat de semințe teren deschis, iar metoda răsadurilor este folosită numai pentru plantele iubitoare de căldură, cum ar fi arahide și fasole. Înmuiere în prealabil materialul semințelor accelerează apariția răsadurilor, dar semințele trebuie să fie în apă nu mai mult de 12 ore, altfel nu pot germina.
Aproape toți reprezentanții familiei Leguminoase preferă solurile nisipoase sau lutoase cu o reacție neutră, dar este posibilă o ușoară schimbare către partea acidă sau alcalină.
Cele mai multe leguminoase sunt în simbioză cu bacteriile nodulare, care furnizează solul cu azot. Dar capacitatea de a absorbi azotul din aer apare la plante numai după înflorire, așa că la începutul creșterii este necesar să adăugați azot complet în sol. îngrășământ mineral, inclusiv componenta de azot. Este indicat să semănați leguminoase după culturile la care s-a adăugat materie organică, iar pentru ca pe rădăcinile plantelor să se formeze noduli cu bacterii, este necesar să se folosească îngrășăminte bacteriene speciale.
Evaluare 3.60 (5 voturi)- Înapoi
- Redirecţiona
După acest articol se citesc de obicei
Familia Leguminoase are un alt nume - Molii. Această familie aparține clasei Plante dicotiledonate. Include un număr mare de plante.
Printre caracteristicile comune tuturor plantelor din familia leguminoaselor, trebuie remarcate următoarele. Florile membrilor familiei sunt neregulate. Au cinci petale, care variază ca formă și dimensiune, și zece stamine. Fructele leguminoase au structura caracteristica. Numele lor corespunde cu numele familiei - fasole. LA aspecte comune Acest lucru este valabil și pentru faptul că ovarul este întotdeauna uninominal, nu este împărțit în lobi. Fructul este întotdeauna bivalv, în majoritatea cazurilor cu mai multe semințe. Cu o singură sămânță se găsește numai în plantele din genul Clover. Când semințele se coc, fructele izbucnesc de-a lungul cusăturii. Semințele sunt atașate direct de supape.
Familia leguminoaselor este foarte mare. Include peste două sute de genuri și peste șase mii de specii. Leguminoasele cresc in toata lumea, in toate latitudinile si condiții climatice. Se întâlnesc mai departe pajisti alpineși nordul îndepărtat, precum și în deșerturi și păduri tropicale.
În familie, formele erbacee și arborii cu arbuști sunt reprezentați în cantități aproape egale.
Familia mare este împărțită în trei subfamilii: Leguminoase propriu-zise, care cuprind cel mai mare număr de reprezentanți, Mimosa și Caesalpiniaceae, care cresc exclusiv în climă caldă.
Reprezentanții subfamiliei leguminoase au o floare bisimetrică. Este format dintr-un caliciu permanent, care include cinci sepale, o corolă de cinci petale, zece stamine și un pistil. Petalele unei flori deschise seamănă cu o molie cu aripi deschise. De aici provine numele moliei. Floarea este adesea comparată cu o barcă. Cea mai mare petală se numește velă, petalele laterale mici simetrice sunt numite vâsle, iar petalele inferioare topite sunt numite barcă. În barcă se află pistilul și zece stamine, dintre care nouă sunt topite și una este liberă (la majoritatea speciilor din subfamilie). Staminele topite formează o placă care se potrivește în jurul pistilului.
Lamele de frunze ale leguminoaselor sunt de obicei complexe. Pot fi penoase, palmate cu un număr mare de frunze. Aceste plante au adesea stipule, care pot atinge dimensiuni semnificative, în unele cazuri mai mari decât frunzele în sine. Elementele frecvente sunt antenele. Se ridică în vârf frunze compuse. Antenele pot fi fie simple, fie ramificate.
Subfamilia de leguminoase include multe genuri de plante universal cunoscute: fasole, lupin, linte, soia, măzică și multe altele.
Subfamilia Caesalpiniaceae include semnificativ mai puține genuri. Acest grup se caracterizează prin flori mai puțin neregulate. Ei au necontopit toate cele zece stamine și petalele inferioare netopite, care formează o barcă în plantele din subfamilia leguminoaselor. Fructele Caesalpiniaceae se deschid la o singură cusătură sau nu se deschid deloc. Această subfamilie include genurile, Caesalpinia, Tamarind, Carob și altele.
Și mai puține genuri sunt incluse în subfamilia Mimosa. Ele cresc numai în climă caldă. Florile sunt mici, aproape regulate, colectate în inflorescențe dense ale capului și uneori în racem. Numărul de sepale și petale variază de la patru la șase. Numărul de stamine variază de la patru la un număr nedefinit. Frunzele de mimoza sunt de obicei bipenate și au lobi mici. Fructele sunt o fasole standard, fără diferențe speciale. Cei mai proeminenți reprezentanți ai mimozei sunt mimoza pudica, salcâmul real și alții.
Familia leguminoaselor este un grup mare care include o varietate de reprezentanți. Se găsesc în el plante medicinale. Acestea includ Galega officinalis, Ulcerative, Red Clover și multe altele.
Dacă luăm în considerare importanța economică a plantelor leguminoase, este de remarcat faptul că acestea sunt pe locul doi după cereale. Fructele plantelor leguminoase au fost de multă vreme folosite ca hrană și acum sunt cel mai important produs alimentar. Se cultivă fasole, mazăre, fasole, soia și arahide și fasole mung. Există tropicale genul leguminoase Pachycyrus, care produce tuberculi care sunt, de asemenea, consumați.
Pe lângă hrană, există leguminoase furajere, cum ar fi trifoiul, lucerna, lupinul și măzicul.
Leguminoasele oferă, de asemenea, lemn valoros. În primul rând, aceștia sunt arbori aparținând genurilor Acacia și Prosopis. Lemnul valoros este furnizat de afrormosia aureus, dalbergia, pterocarpus și mulți alți arbori tropicali aparținând familiei leguminoase.