Vara este momentul să ai grijă de delicioase și în același timp preparate utile capabile să încânte întreaga familie și prietenii lor în timpul sezonului rece. Setul standard de fructe și fructe de pădure poate fi întotdeauna diversificat și obține un gust de neegalat. Pera este unul dintre acele fructe cărora oamenii le acordă rar atenție pentru conservare și în zadar. Bogăția de vitamine și minerale, atunci când este bine conservată, este pur și simplu uimitoare. Există o cantitate suficientă de zahăr în el și există puțin acid care duce la deteriorarea produsului. Drept urmare, o opțiune ideală și un întreg câmp de experimentare.
Înainte de plantare, ar trebui să alegeți cele mai potrivite fructe. În niciun caz nu trebuie să alegeți fructe supracoapte: acestea vor crește probabilitatea de fermentație și alterarea rapidă a băuturii. Același lucru este valabil și pentru zonele deteriorate - dacă nu există opțiuni, atunci zonele dăunătoare trebuie eliminate cu grijă.
Perele mici și ferme pot fi folosite întregi. Uneori nici măcar nu trebuie să îndepărtați tulpina. O astfel de gândire vă va ajuta, pe lângă compot, să vă bucurați de pulpa suculentă. Și este foarte gustos. Fructele mari trebuie curățate temeinic de măruntaie, iar semințele nu trebuie lăsate să intre. Coaja tare trebuie decojită cu atenție, deoarece poate conferi o ușoară arăță. Și acest lucru nu este în niciun caz potrivit.
Culoarea plăcută a perei, chiar și în compot, se poate păstra dacă inițial, după prelucrare, fructele se toarnă cu apă rece cu adaos de acid citric. Nu este recomandat să înmuiați fructele mai mult de o jumătate de oră. Acest lucru poate duce la pierderea de vitamine și minerale. Prin urmare, după ce i-a dat parei culoarea necesară, ar trebui să începeți să pregătiți siropul. În acest caz, ar trebui să vă concentrați pe gustul fructelor. Cu cât sunt mai dulci, cu atât mai puțin zahăr aveți nevoie.
Unii oameni cred că culoarea compotului de pere nu este frumoasă. În acest caz, nimeni nu interzice experimentarea cu fructe de pădure mai strălucitoare. Zmeura, căpșunile, coacăzele, rowanul, prunele vor completa perfect băutura și îi vor da un gust bogat. Și nu este nevoie să vorbim despre câte vitamine suplimentare vor oferi cusătorului.
Proprietățile valoroase ale compotului
Foarte des, această băutură este folosită pentru a curăța organismul și pentru a suprima diferite infecții. Este util să bei pentru răceli și afecțiuni. În plus, efectul său diuretic este excelent. Cei care caută să curețe organismul de exces și, în același timp, să amelioreze rinichii și ficatul pot lua în considerare această proprietate. Sistemul circulator va spune, de asemenea, „mulțumesc” pentru o astfel de descărcare.
Conținut caloric
Cunoscătorii de forme zvelte nu vor ignora valoare energetică un astfel de gol. În general, nu depășește 65 kcal. Dar asta nu înseamnă că nu poate fi redusă prin utilizarea mierii în procesul de recoltare. Acest lucru va îmbunătăți eficiența. Dar nu este nevoie să exagerați cu această delicatețe.
Cea mai bună rețetă de compot de pere pentru un borcan de 3 litri
Cine a încercat vreodată să facă această băutură și nu a reușit? Cel puțin o dată rezultatele au fost dezastruoase. Metoda standard nu este potrivită. Adesea, băncile pur și simplu explodează și nu există nicio limită pentru frustrare. Pentru a nu exclude rulada preferată a tuturor din dietă, merită să faceți un truc minor și atunci exclamațiile entuziaste ale gospodăriei nu se vor potoli.
Ingrediente:
- Fructe de pere – 12 bucăți.
- zahăr granulat - 200 de grame.
- Apa sterilizata - 2,5 litri.
Randament: 3 litri.
Procesul de gatire:
1. Selectați cu atenție fructele: suprafață netedă și ușoară dulceață. Clătiți. Scoateți tulpina și semințele interioare. Împărțiți cu grijă în bucăți mici. Soiurile moi trebuie lăsate ca sferturi. Se pune intr-o cratita cu fund gros.
2.Adăugați un pahar de zahăr. Cantitatea poate fi variată în funcție de preferințele de gust.
3.Toarnă apă. Puneți pe separatorul de foc și porniți gazul.
4. Imediat ce lichidul fierbe, reduceți căldura. Amesteca. Este important ca feliile să nu fiarbă. Procesul de gătire durează aproximativ 15-20 de minute. Totul depinde de para. Pregătiți un borcan cu capac: clătiți, măcinați cu bicarbonat de sodiu, sterilizați aproximativ 20 de minute. Se lasa sa se usuce cu gatul in jos.
5.Toarnă compotul în vasul pregătit, astfel încât să se reverse. Închideți folosind capacul pregătit. Verificați dacă recipientul este etanș răsturnând cutia. Puneți într-un loc răcoros cu recipientul cu susul în jos. Învelire.
Literal, a doua zi, o băutură gustoasă și sănătoasă este gata. Dacă doriți să gustați, o puteți face oricând. Deși este mai bine să te bucuri de un gust atât de bogat în timpul iernii, când calitatea lui va crește doar, iar fructele însorite vor fi puține.
O reteta simpla de compot de pere si mere pentru iarna fara sterilizare
S-ar părea, întindeți mâna și bucurați-vă de gustul fructelor sănătoase. Cei care știu multe despre mâncarea gustoasă și sănătoasă vor aprecia pe bună dreptate opțiunea propusă. Toată lumea va plăcea acest compot. Este bogat, gustos și incredibil de sănătos. Iar principalul lucru este că orice fruct poate fi luat din grădină și poate beneficia maxim de el, chiar și iarna.
Ingrediente:
- Mere - 4 fructe.
- Pere - 3 fructe.
- apă distilată – 2,7 litri.
- zahăr granulat - 220 de grame.
Randament: 3 litri.
Procesul de gatire:
1. Pregătiți mâncarea.
2. Spălați fructele, îndepărtați tulpinile, semințele și coaja.
3. Sterilizați bine borcanul. Uscat. Puneți fructele pregătite în prealabil.
4. Fierbe apa. Se toarnă într-un borcan cu fructe. A acoperi cu un capac. Lasă-l să se infuzeze.
5.Toarnă înapoi în tigaie folosind un capac special.
6.Adăugați zahar granulat si se face sirop aducand-o la fierbere. Se fierbe aproximativ 5 minute.
7.Toarnă siropul într-un borcan cu fructe.
8. Închideți borcanul folosind o mașină de cusut.
9. Întoarceți compotul și împachetați-l pentru o zi. Mută subsolul.
Ar părea o băutură simplă, dar în sezonul rece toată lumea vă va mulțumi foarte mult pentru un uzvar atât de gustos și în același timp sănătos conservat din vară.
Urmărește rețeta noastră video:
Poftă bună!!!
Cum să faci un sortiment de pere, struguri, piersici și portocale
Compotul nu numai că este un depozit incontestabil de vitamine, dar are un efect pozitiv asupra multora procesele metabolice, ceea ce înseamnă că ajută la luptă diverse boli. Acest pahar contine tot ce va incarca corpul cu vigoare. Și chiar și cunoscătorii speciali vor aprecia gustul. Opțiunea propusă este incredibil de interesantă deoarece combină componente care cresc atât la latitudini interne, cât și cele aduse de departe. Beneficiază doar de această combinație de componente.
Ingrediente:
- Pere verzi – 8 fructe.
- Piersici – 6 fructe medii.
- Portocaliu - câteva bucăți.
- Strugurii - un ciorchine.
- zahăr granulat - 350 de grame.
- apă distilată - 5 litri.
Randament: 6 litri.
Procesul de gatire:
1. Fructele trebuie luate ușor necoapte. Acest lucru va ajuta la evitarea supragătirii. Clătiți bine, îndepărtați excesul: semințe, tulpini, semințe.
2. Împărțiți strugurii în boabe.
3. Curățați piersicile astfel încât să obțineți patru felii egale.
4.Clătiți portocalele. Se pune in apa clocotita. Scoate-l și pune-l înăuntru apă rece. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de gustul amar. Împărțiți în patru felii, îndepărtând miezul.
5.Toarnă apă. A fierbe. Adăugați zahăr. Se fierbe siropul aproximativ 20 de minute.
6. Sterilizați bine borcanele, uscați-le și adăugați fructe.
7.Se toarnă în sirop până deasupra. Poate străluci. Acest lucru va împiedica pătrunderea bulelor de aer.
8. Închideți capacul folosind o mașină de răsucire. Întoarce-te. Învelire. A doua zi, mutați-vă într-un loc răcoros.
Foarte bogat și reteta delicioasa ajutând pe mulți să supraviețuiască fără durere iernii cu ajutorul unei băuturi sănătoase.
De ce conservarea nu este stocată și explodează
Este foarte dezamăgitor când băutura nu așteaptă ora specificată și pur și simplu se strică. Compoturile explodează adesea. Și pentru a preveni o astfel de situație, merită să urmați câteva dintre următoarele reguli.
- Este bine să spălați fructele și să îndepărtați particulele în exces pentru a preveni pătrunderea germenilor și putrezirea.
- Pentru conservare, utilizați numai fructe proaspete cu coaja groasă și nedeteriorată.
- Fructele trebuie să sufere un tratament termic suficient sau corect.
- Folosiți numai capace noi cu benzi elastice cu elasticitate suficientă.
- Mașina de răsucire trebuie să fie în perfectă stare de funcționare. Acest lucru va preveni apariția pieselor cu scurgeri și pătrunderea aerului sub capac, ducând la o explozie suplimentară.
- Capacele nu ar trebui să aibă o urmă de rugină sau înțepături. În caz contrar, depresurizarea nu poate fi evitată.
Un alt punct care nu trebuie uitat niciodată este ustensilele și produsele corecte și bine sterilizate utilizate în procesul de creare a semifabricatelor.
- Fiecare borcan trebuie inspectat pentru așchii, crăpături și rupturi.
- Sterilizarea minuțioasă este cheia absenței microorganismelor.
- Capacele trebuie verificate pentru benzi de cauciuc, așchii și rugină.
- În niciun caz nu trebuie folosite fructe cu putrezire.
Unele trucuri vor ajuta să facă băutura mai bogată și mai delicioasă. Principalul lucru este să le aplicați înainte de a găti efectiv, apoi rezultatul va fi pur și simplu uimitor.
- Dacă sunt fructe tari, ar trebui să le fierbeți puțin înainte de a le pune în borcane. Această precauție va ajuta la eliberarea mai multor vitamine.
- Dacă coaja a fost tăiată în prealabil, poate servi ca bază excelentă pentru sirop. Ar trebui să fie fiert cu apă și zahăr. După aceasta, folosiți o strecurătoare pentru a strecura orice exces.
- Ar trebui să evitați să utilizați lichid de spălat vase. Un rezultat ideal poate fi obținut prin utilizarea bicarbonat de sodiu. Nu numai că va scăpa de germeni, dar va preveni și apariția lor ulterioară.
- Folosind un cuptor pentru a steriliza borcanele, puteți obține efectul dorit mult mai rapid.
- După răsucire, borcanele trebuie verificate pentru a nu exista bule. În aceste scopuri, trebuie doar să întoarceți borcanul. Dacă există bule care se ridică în partea de sus, ar trebui să rulați din nou recipientul. Când acest lucru nu ajută, se recomandă să scoateți capacul și să repetați din nou procesul de rulare a compotului.
- Dacă nu aveți pere proaspete, puteți folosi oricând uscare. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că animalele sălbatice sunt adesea folosite pentru a prepara fructele uscate. Acest tip de fructe are o aciditate deosebită. Pentru a diversifica gustul, trebuie să adăugați coacăze sau prune. Cireșele nu numai că vor crește conținutul de vitamine, dar vor diversifica foarte mult valoarea gustativă a băuturii.
Compotul de pere este o bautura excelenta care confera vigoare si energie. Este plăcut să bei în orice perioadă a anului și să profiti la maximum de fructele conservate. Principalul lucru este să respectați toate regulile de preparare în timpul procesului și apoi rezultatul va fi incredibil de gustos. Cunoscătorii pot adăuga oricând fructele de pădure preferate în orice cantitate. Cu puțin efort, te poți bucura de o băutură de primă clasă pe tot parcursul anului și poți obține tot ce ai nevoie. Puțină imaginație și în fiecare zi un compot parfumat va fi gata de masă! Vara este o perioadă a abundenței de fructe, iar în ceea ce privește prepararea compourilor pentru iarnă, poți să te sălbăticiști. Poate fi cireș sau din ranetki.
Dacă nu reușiți să mâncați suficiente fructe vara de fiecare dată în timpul recoltării fructelor, asigurați-vă că faceți preparate de casă din fructe care vă vor ajuta iarna rece simți gustul verii și bucură-te de aromele sale însorite. Puteți pregăti fructe în diferite moduri - le congelați, uscați-le, faceți gem și confituri din ele și puteți face, de asemenea, un compot delicios de casă. Atât copiii, cât și adulții se vor bucura de această băutură, iar fructele pe care le conține pot fi un desert sau topping excelent pentru.
Mai jos dorim să vă oferim o rețetă de pregătire pentru iarnă a unui compot delicios, aromat din pere sălbatice, care nu este greu de preparat și chiar și o gospodină începătoare o poate face.
Deci, pentru a pregăti compotul, vom avea nevoie de:
- pere sălbatice coapte;
- zahar granulat;
- apa.
Compot de pere sălbatice pentru iarnă - rețeta zilei.
Reteta cu poze pas cu pas:
1. Vom începe să pregătim compot din pere sălbatice prin pregătirea materiilor prime, pentru a face acest lucru, vom sorta toate perele, vom îndepărta fructele deteriorate și stricate, apoi le vom clăti bine pe cele rămase în apă rece.
2. În continuare, ne vom înarma cu un cuțit și ne vom tăia cu grijă locul unde a fost tulpina, precum și vârful de pe partea opusă a fiecărei pere.
3. Separat vom pregati borcane pentru compot, cel mai bine este sa il inchidem intr-un recipient mai mare, optim in borcane de trei litri. Pentru început, trebuie să spălăm toate borcanele foarte bine în apă caldă cu adaos de bicarbonat de sodiu sau obișnuit. sapun de rufe. Apoi clătiți bine recipientul apa curgatoare si trimite-l la pasteurizare. Puteți pasteuriza borcanele la abur, în cuptor sau în interior cuptor cu microunde, după cum preferi.
4. După aceasta, punem perele pregătite pentru compot pentru iarnă în borcane, astfel încât să ocupe o treime din recipient, puteți adăuga până la jumătate, dar nu mai mult, altfel nu veți obține compot, ci doar .
5.Apoi fierbem apa si o turnam in fiecare borcan de pere, pentru ca borcanul sa nu izbucneasca din apa clocotita, mai intai trebuie pus intr-un vas de metal sau varful unui cutit trebuie pus sub fund.
6. Acoperiți fiecare borcan cu un capac și lăsați perele noastre să stea aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute.
7. Apoi, scurgeți cu grijă apa din borcane într-o cratiță mare.
8. Folosind apa scursa de pere vom prepara un sirop de umplutura dulce. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în tigaie în proporție de o sută de grame de zahăr granulat pe litru de apă, încălziți umplutura, amestecând până când se dizolvă tot zahărul și aduceți la fierbere.
9.După aceasta, turnați cu grijă siropul preparat în borcane până la vârf.
10. Acoperiți imediat fiecare borcan de compot de pere cu un capac (staniu) fiert, întoarceți-l și înfășurați-l sub o haină de blană.
Puteți face la nesfârșit doar trei lucruri - urmăriți înflorirea parului sălbatic, beți compot din para sălbatică și cântați-i ode. Dacă vorbim despre proprietățile benefice ale perelor sălbatice, atunci nici măcar o zi nu este suficientă. Este suficient doar ca compotul făcut din el să fie incredibil de gustos. Este acru, aromat, revigorant și, repet, incredibil de gustos.
Este destul de surprinzător că astfel de fructe neimpresionante pot fi atât de magnifice, dar sunt.
Pentru a pregăti compot de pere sălbatice, trebuie să ne amintim cum murăm castraveții și roșiile. Principiul este exact același aici.
Spălați para și tăiați tulpina dacă este posibil.
Uneori, acest lucru este dificil de făcut, deoarece fructele în sine, coaja și tulpina lor sunt foarte dure. Puteți încerca să tăiați perele, dar acest lucru nu este necesar. Și nu este deloc realist să curățați și să îndepărtați păstaia de semințe de vânat sălbatic.
Turnați apă clocotită peste sticle de trei litri și puneți în ele perele, aproximativ o treime din înălțimea sticlei.
Fierbe apa intr-o cratita si toarna apa clocotita peste pere. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le timp de 20 de minute.
Scurgeți apa din borcane în tigaie, fierbeți din nou și turnați din nou apă clocotită peste pere. Se acoperă din nou borcanele și se odihnește timp de 20 de minute.
Acum este timpul să pregătim siropul. Scurgeți apa din conserve într-o cratiță și adăugați zahăr, în proporție de 250 de grame de zahăr la trei borcan de litru. Fierbeți siropul până când zahărul se dizolvă, apoi turnați-l înapoi în borcane și rulați capacele.
Dacă doriți, puteți adăuga acid citric, dar un compot pregătit corespunzător este deja grozav, fără conservanți inutile. Ei bine, gustul perei sălbatice nu merită îmbunătățit și corectat.
Îți vei aminti pentru totdeauna aroma strălucitoare și gustul perei. Atât în iarna rece, cât și în căldura verii, compotul de pere sălbatice vă va ridica mereu moralul.
Acest compot este atât de bun și ușor de preparat, încât chiar și un om nu foarte experimentat îl poate pregăti. Urmăriți videoclipul și pregătiți borcane pentru compot:
Pera este foarte gustoasă și fructe sănătoase, totuși, conține mult zahăr și, prin urmare, nu poate fi păstrat în stare proaspătă mult timp. O soluție bună pentru situația lor este compotul de pere fără sterilizare pentru iarnă; este bogat în vitamine, potolește perfect setea și este iubit de adulți și copii. De regulă, o băutură conservată se prepară vara sau toamna, când există o mulțime de fructe proaspete și fructe de pădure. Vom vorbi mai jos despre cele mai comune rețete pentru a face compoturi de pere.
Cum să alegi perele potrivite pentru compot
Băuturile conservate din pere sunt foarte sănătoase; sunt recomandate pentru utilizare în cazuri de obezitate, diabet (dacă nu s-a adăugat zahăr în compot) și inflamații ale tractului urinar. Perele cresc hemoglobina, tratează glanda tiroida, au proprietăți antipiretice. Compotul cu pere este o băutură vindecătoare și tratare delicioasă. Perii sunt cultivați în fiecare regiune a țării soiuri diferite, astfel încât fiecare gospodină poate pregăti compot. Dar, înainte de a începe să pregătiți chifle de iarnă, trebuie să alegeți fructele potrivite:
- Există un număr foarte mare de soiuri de pere, unele se coc la sfârșitul lunii august (obișnuite), altele la începutul lunii septembrie, altele în octombrie (iarna, Orientul Îndepărtat). Orice soi este potrivit pentru conservare, dar este important ca fructele să nu fie stricate, bătute, cu defecte sau găuri de vierme.
- Pentru compoturi de toamna si soiuri de iarnă Pentru pere, se recomandă folosirea fructelor care sunt culese din copac încă verzi, deoarece atunci când se coc în afara copacului, devin mai gustoase și mai dulci.
- Cel mai delicios compot va fi cu pere proaspete.
- Dacă vrei o băutură aromată, folosește pere asiatice.
- Fructele prea coapte nu sunt potrivite pentru compot, ele fierb repede și creează un aspect inestetic în borcan.
- Dacă aveți de gând să rulați pere întregi, alegeți fructe de dimensiuni mici; fructele mari sau medii sunt potrivite pentru conservare în felii.
- Perele cu piele groasă sau tare nu saturează complet băutura cu gustul lor, așa că se recomandă să le curățați mai întâi de coajă. Pentru a preveni deteriorarea și întunecarea fructelor decojite, umpleți-le cu apă acid citric.
- Opțiune perfectă pentru compot - o para usor necoapta cu pulpa densa. Puteți verifica acest lucru apăsând ușor degetul mare pe top parte făt Dacă apare o ușoară adâncitură, fructul este gata pentru conservare.
Cum se închide compotul fără sterilizare: rețete pas cu pas cu fotografii
Gospodinele moderne nu au suficient timp pentru a-l dedica pregătirii chiflelor pentru băut, așa că preferă să le conserve mod accelerat– fara sterilizare. Acest proces de achiziție vă permite să economisiți timp și energie semnificativă. Compoturile fără sterilizare nu sunt inferioare ca gust și proprietăți benefice față de băuturile conservate obișnuite, dar durata lor de valabilitate nu este atât de lungă (nu mai mult de un an).
Pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor și microbilor în preparatele de iarnă care afectează siguranța produsului, trebuie să pregătiți borcane. Pentru a face acest lucru, utilizați următoarele metode pentru a alege:
- Țineți recipientul de sticlă la abur timp de 3-5 minute.
- Umpleți borcanele cu apă și puneți la microunde timp de 1-2 minute.
- Uscați bine recipientele de sticlă spălate în cuptor, conditii de temperatura 180 de grade.
Compotul de pere, in functie de ingrediente suplimentare, condimente si condimente, poate avea arome diferite. Unora le place să adauge scorțișoară la compot, altora le place cuișoarele uscate, unii preferă fructele asortate. Fiecare are propria sa rețetă specială: fructele sunt fierte pe aragaz, într-un aragaz lent sau rulate crude, dar există câteva reguli și secrete pentru prepararea conservelor delicioase:
- După tăiere, pulpa perelor se întunecă rapid, așa că se recomandă pulverizarea feliilor de fructe suc de lămâie.
- Pentru ca compotul să aibă un gust mai puțin stânjenitor, se recomandă să adăugați acid citric sau oțet și să adăugați mai puțin zahăr.
- Ierburi, condimente și fructe de pădure, cum ar fi scorțișoara, cuișoarele și ienibahar, anason stelat, mure, maghiran, aronia, salvie, catina, rowan, lingonberry, pepene galben, cardamom, nucsoara.
- Nu este recomandat să păstrați perele în apă pentru o perioadă lungă de timp, acestea își pierd proprietățile vitaminice.
- In sirop se adauga zahar in functie de gustul perelor.
- Compotul de pere are un aspect lejer, de neprezentat, de aceea se recomanda adaugarea de fructe de padure si fructe stralucitoare.
- Borcanele de compot finit sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat.
O reteta simpla de compot din pere verzi si mere
Vă prezentăm atenției o rețetă de compot simplu de pere și mere. Datorită îmbinării gusturilor a două tipuri de fructe, acrișiunea de mere și dulceața de pere, compotul capătă o aromă bogată picant. Ingredientele care compun băutura asigură conservarea pe termen lung și gustul bogat. În această rețetă nu folosim acid citric, acesta va fi înlocuit cu acid malic. Pentru a pregăti preparatul pentru iarnă vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pere proaspete – 2-3 kg;
- mere Ranetki – 2-3 kg;
- bând apă;
- zahăr - 300 g per borcan de trei litri.
Metoda de gatire:
- În primul rând, pregătiți borcanele. Spălați-le bine, tratați-le cu apă clocotită sau cu abur fierbinte, astfel încât să nu rămână bacterii pe ele care să provoace procesul de fermentare a băuturii.
- Apoi clătiți bine merele și perele.
- Tăiați fructele în jumătate, tăiați miezul cu semințe. Pentru a rula, avem nevoie doar de pulpa fructului, care trebuie tăiată în felii.
- Clătiți din nou bucățile de fructe tăiate în apă, dar nu le înmuiați.
- Pune merele și perele în borcane, umplându-le 1/3 sau pline (după cum vrei).
- Apoi, pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul în apă și fierbeți-l. Umpleți borcanele cu fructe până la vârf cu lichidul dulce fierbinte preparat.
- Înșurubați capacele pe compot.
- Întoarceți borcanele de compot cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le în această poziție timp de o zi.
Compot delicios de pere sălbatice proaspete
Compotul din pere sălbatice este considerat cel mai sănătos și bogat în vitamine. Perele sălbatice arată și gust nu sunt diferite de perele de grădină; alege fructe coapte și frumoase. Pentru 1 borcan de trei litri vom avea nevoie de:
- pară sălbatică – 1,5 kg;
- zahăr – 500-750 g;
- acid citric - cu ochii;
- apă.
Metoda de gatire:
- Perele se spala bine, se curata de coaja, se taie pulpa cubulete de marime medie, dupa ce se indeparteaza miezul si semintele.
- Apoi fructele trebuie fierte puțin; pentru a face acest lucru, puneți fructele într-o tigaie cu apă și gătiți-le la foc mic timp de 10-15 minute.
- În acest moment, sterilizați borcanele ținându-le la abur timp de 3-5 minute.
- După expirarea timpului, scoateți bucățile de pere din tigaie și umpleți borcanul cu ele până la cuier.
- Turnați zahăr în bulionul de pere rămas și adăugați acid citric. Se amestecă totul și se fierbe.
- Umpleți borcanul cu pere cu apă dulce clocotită până la vârf.
- Rulați capacele.
Cum să preparați o băutură din pere și prune de grădină de casă
Compotul cu prune cireșe și pere de țară sau de casă este foarte util pentru digestie. Se prepară cu adaos de prune albastre sau galbene. Pruna cireșă, ca și perele, are un gust excelent și proprietăți benefice. Pentru compot, ai nevoie doar de o prună coaptă cu coaja intactă. Determinați singur raportul de fructe din rulou în funcție de preferințele dvs. de gust. Pentru compot vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pere galbene suculente – 2 kg;
- prune mature de cireș albastru sau galben – 1 kg;
- zahăr - 100-200 g;
- vanilină - plic.
- apă.
Metoda de gătit pas cu pas:
- Clătiți perele sub jet de apă și ștergeți-le prosop de hârtieși tăiați fructele în felii mici. În această rețetă, perele nu trebuie curățate de coajă.
- Spălați boabele de prune cireșe, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburele.
- În continuare, pregătește-te sirop de zahăr, aduceți-l la fiert.
- Pune perele tocate în siropul care fierbe și fierbe din nou. Apoi opriți gazul.
- Lăsați perele la înmuiat în sirop timp de 10-15 minute.
- Apoi, puneți fructele într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă puțin.
- Puneți feliile de pere strecurate și prunele de cireșe pregătite anterior în borcane.
- Apoi umpleți recipientele până sus cu sirop fierbinte și rulați capacele.
Jumătăți de pere cu scorțișoară și lămâie
Vă sugerăm să pregătiți o răcoritoare compot de pere. Pentru a da băuturii un gust picant, adăugați câteva batoane de scorțișoară; lămâia va oferi acrișiunea. culoare frumoasa Vom face compot folosind coacaze. Ingredientele necesare pentru un borcan de 3 litri sunt:
- pere dulci mici – 1 kg;
- coacăze – 1 pahar;
- zahăr – 150-200 g;
- lămâie - mai multe inele;
- apă.
Metoda de gatire:
- Peste batoanele de scortisoara se toarna 1 litru de apa clocotita si se lasa la infuzat 15-20 de minute.
- Între timp, spălați perele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați miezul și semințele.
- Clătiți coacăzele.
- Tăiați lămâia în inele fără a tăia coaja. Dacă nu există lămâie, pregătiți compot cu acid citric.
- Pune o cratiță cu apă la fiert. În timp ce apa fierbe, umpleți borcanele cu fructe.
- Adăugați pere, coacăze și zahăr în jumătate din recipient.
- Turnați tinctura maro în apă clocotită și apă, aduceți-o din nou la fiert și turnați-o într-un borcan.
- Închidem capacele, punem cusăturile cu susul în jos, le înfășurăm și le lăsăm în această poziție peste noapte.
Conserve de pere din Siberia
Pere Soiuri siberiene Au un gust specific dulce-acru și o piele tare. Fructele sunt de dimensiuni mici, așa că sunt folosite întregi pentru răsucire. Pentru a face compot cu pere siberiană, trebuie să pregătim următoarele ingrediente:
- stafide - 50 g;
- unt - 2 linguri. linguri;
- suc de lamaie - 1-2 linguri. linguri;
- zahăr – 1 pahar;
- vanilie - o pungă;
- scorțișoară – 1 linguriță;
- ghimbir - un praf;
- nucșoară - un praf;
- mere – 1 kg;
- pere siberiene – 1 kg;
- apă.
Metoda de gatire:
- Presterilizam borcanele sub abur fierbinte.
- Spălați merele, perele, stafidele cu apă curentă.
- Amestecați untul cu stafidele, sucul de lămâie, zahărul, vanilina și condimentele. Se pune pe foc si se incalzeste putin. Apoi adăugați apă.
- Cand amestecul fierbe adaugam merele si perele, curatate in prealabil de coaja si taiate cubulete mari.
- Gatiti totul la foc mic timp de 15-20 de minute.
- Turnați compotul finit în borcane și rulați capacele.
Cum se prepară pere, struguri, piersici și portocale asortate
Compotul asortat este un cocktail de vitamine foarte gustos: perele ajută la răceli, portocalele îmbunătățesc procesul digestiv, strugurii tonifică organismul, piersicile îmbunătățesc imunitatea. Ingredientele necesare sunt următoarele:
- pere tari coapte – 1 kg;
- piersici verzui – 1 kg;
- struguri – 300-400 grame;
- portocaliu – 1-2 buc.;
- zahăr - 300 g;
- apă.
Metoda de gatire:
- Pentru compot alegem piersici și pere puțin coapte, astfel încât să nu se gătească prea mult în timpul procesului de gătire. Spălați toate fructele și îndepărtați murdăria.
- Separați strugurii de ramuri.
- Tăiați piersicile în jumătate, îndepărtați sâmburele și îndepărtați pielea cu un cuțit. Tăiați jumătățile de piersici în felii.
- Spălați portocalele, iar pentru a preveni amăruirea pielii, scufundați-le în apă clocotită timp de 1 minut, apoi în apă rece. Apoi tăiați fructele în felii.
- Curățați perele, tăiați-le în 4 părți, fără miez.
- Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Imediat ce apa dă în clocot, se toarnă zahărul; când este complet dizolvat, se reduce focul și se mai fierbe încă 10-15 minute.
- Turnați fructele în borcane presterilizate.
- Apoi umpleți siropul până sus.
- Rulam borcanele, întoarcem capacul în jos, le învelim într-un prosop cald și le lăsăm peste noapte.
Întrebări frecvente
Înainte de a duce cusăturile în cămară pentru depozitare, vă recomandăm să le respectați timp de 1-2 săptămâni pentru a determina dacă compotul se deteriorează. De exemplu, dacă băutura este preparată corect, atunci după câteva zile fructele se luminează și devin transparente. Când vedeți turbiditate, bule de gaz sau spumă în borcane, aceasta înseamnă că produsul dvs. începe să se deterioreze și poate fermenta sau deveni alb.
De ce băutura din cutii este tulbure?
Uneori se întâmplă ca compotul să înceapă să se acru sau să mucegăească și să devină tulbure. Motivul este:
- Sterilizarea insuficientă a borcanului.
- Garnituri proaste pe capace.
- Fructe prost spălate.
- Recipientul de sticlă este defect.
Pentru a evita apariția mucegaiului și tulbureala băuturii, trebuie să:
- Albește fructele.
- Se toarnă fructele doar cu sirop fierbinte.
- Folosiți fructe necoapte.
- Monitorizează curățenia conservelor și absența defectelor asupra acestora.
De ce explodează compotul?
Capacele se desprind din următoarele motive:
- Fructele învechite erau folosite pentru conservare.
- Fructele au fost prost spălate.
- Regulile pentru tratamentul termic al fructelor nu sunt respectate.
- Am folosit capace vechi de tablă cu benzi de cauciuc care își pierduseră elasticitatea.
- Rola mașinii de cusut este defectă, ceea ce duce la ruperea etanșării cusăturii.
- Capacul de tabla prezinta defecte (fisuri, intepaturi).
Condițiile principale pentru cusăturile de înaltă calitate sunt pregătire atentă feluri de mâncare și selecție de produse:
- Înainte de conservare, borcanele sunt inspectate, spălate bine și sterilizate.
- Capacele trebuie fierte.
- Spălați bine fructele și legumele, îndepărtați locurile unde există putregai.
Video: Rețetă pentru pere mici întregi acasă
Există o mulțime de rețete pentru conservarea perelor. Se ruleaza in jumatati, felii, cuburi, cu sau fara piele, precum si intregi. Fructele întregi într-un borcan arată mai frumos, sunt mai puțin gătite și nu își pierd proprietățile vitaminice pentru o lungă perioadă de timp. Cum să prepari acasă astfel de pere conservate, instrucțiuni pas cu pas, toate secretele și nuanțele procesului de coasere, vezi următorul videoclip.
Fructe și fructe de pădure
Descriere
Compot de pere întregi pentru iarnă– un preparat dublu universal care conține simultan o băutură delicioasă de casă și conserve la fel de delicioase. Ambele produse astfel preparate au un avantaj foarte important. Din moment ce atât compot și pere în acest minunat pregătirea pentru iarnă conservate acasă, o astfel de conservare conține numai ingrediente naturale, ceea ce înseamnă că delicatesa de pere de casă este și o sursă de vitamine necesare organismului. Prin urmare, conservați compotul de pere și perele întregi într-un singur preparat comun pentru aceasta reteta simpla fiecare gospodină ar trebui.
Pentru a face corect compot din pere întregi pentru iarnă, trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile de mai jos. instrucțiuni pas cu pas cu poza. Odată cu utilizarea sa în prepararea unei băuturi de pere, nici măcar o umbră de îndoială nu va apărea nici măcar în rândul acelor gospodine care nu au deloc experiență în gătit. Principalul punct în crearea acestui preparat minunat este să folosiți cele mai bune pere coapte pentru prepararea lui, de preferință din soiul tare, apoi, fără îndoială, delicatesa de pere se va dovedi foarte gustoasă și sănătoasă.
Deci, să trecem la procesul de gătit!
Ingrediente
Pași
Vom pregăti ingredientele și recipientele necesare pentru a face acasă compot delicios din pere pentru iarnă.
Pentru a preveni înmuierea și destrămarea pulpei de pere în timpul procesului de conservare, fructele trebuie folosite când nu sunt prea coapte. Structura lor ar trebui să fie dură și densă. Așadar, spălați bine fructele și puneți-le într-o cratiță adâncă. Apoi, umpleți perele cu apă și trimiteți-le la foc mediu.
După ce perele au fiert, fierbeți-le sub un capac închis timp de aproximativ douăzeci de minute.
În timp ce fructele fierb, pregătiți un recipient de sticlă pentru ele. Mai întâi, spălați borcanele bine și apoi sterilizați-le la abur timp de zece minute. Capacele sunt prelucrate împreună cu borcanele.
După douăzeci de minute, scoateți tigaia cu pere de pe aragaz și începeți să puneți fructele în porții în borcanele tratate.
Nu este nevoie să aruncați apa în care au fost gătite perele. Il folosim pentru a face sirop. Pentru a face acest lucru, adăugați în apa de pere zahăr granulat și sucul proaspăt stors de la jumătate de lămâie. Ca ultimă soluție, lămâia poate fi înlocuită cu un praf de acid citric. Ambele ingrediente vor juca același rol în acest sens preparat conservat, și anume, nu îi va permite să se deterioreze înainte de termen.
După ce s-au amestecat toate ingredientele, puneți siropul pe aragaz și aduceți-l la fiert la foc mediu. După, Fierbeți lichidul dulce timp de două minute.
Umpleți borcanele pregătite cu pere întregi cu marinada fierbinte, apoi închideți-le ermetic cu capacele. Mutăm semifabricatele de pere în subsol doar când s-au răcit complet (blankul trebuie să se răcească cu capul în jos și sub o pătură caldă). Compotul conservat de pere întregi este gata pentru iarnă.
Poftă bună!