O rețetă simplă pentru conservarea roșiilor pentru iarnă fără oțet și sterilizare - metodă grozavă economisiți timp personal la cusătură. Roșiile fără oțet au un gust care amintește de „roșiile în propriul suc».
Timp de preparare: 45 minute. Numar de portii: 1 cutie 0,5 l.
Produse pentru conservarea roșiilor:
- roșie roșie – 650 g;
- ardei gras dulce – 1 buc.;
- ceapă- 1 BUC.;
- usturoi - cap;
- mărar - o grămadă;
- pătrunjel - o grămadă;
- zahăr granulat - 50 gr. pentru 1 l. marinata;
- sare grunjoasă de masă – 50 gr. pentru 1 l. marinata;
- frunza de dafin IR – 2 buc.;
- boabe de piper negru – 10 buc.
Cum să gătești roșii fără oțet și sterilizare
Am spălat și sterilizat recipientele în prealabil, am pus pe fund foi de dafin, boabe de piper negru și bucăți mari de ardei gras dulce. Nu uitați să tăiați cutia de semințe și partițiile despărțitoare ale ardeiului dulce. În plus, pentru aromă, puteți adăuga felii de morcov, o mână de struguri necoapți, prune cireșe, agrișe, coacăze roșii/negre, busuioc, frunze de mentă.
![](https://i2.wp.com/otomatah.ru/wp-content/uploads/2018/09/pomidory-2.jpg)
Tăiați ceapa curățată și usturoiul în rondele și puneți-le în următorul strat într-un borcan.
![](https://i0.wp.com/otomatah.ru/wp-content/uploads/2018/09/pomidory-3.jpg)
Roșia a fost spălată, uscată de umezeală și pusă strâns într-un borcan până deasupra. Vă recomandăm să folosiți roșii mici, soiul finger, pentru conservare. Asigurați-vă că înțepați fructele cu o scobitoare, astfel încât atunci când sunt fierte cu apă clocotită, pielea lor să nu se crape. Adăugați verdeață.
![](https://i2.wp.com/otomatah.ru/wp-content/uploads/2018/09/pomidory-4.jpg)
Turnați apă într-o cratiță, aduceți la fiert și turnați legumele în borcan. Acoperiți cu un capac și lăsați la abur timp de 15 minute. Apoi scurgeți și adăugați din nou apă clocotită. Pentru ultima dată, adăugați sare și apă în tigaie. zahar granulat. Puneți saramura la foc mic, fierbeți și umpleți borcanul până la nivelul părții superioare. Pentru a da roșiilor și ardeilor un gust neobișnuit, adăugați vodcă, alcool, coniac sau vin.
![](https://i2.wp.com/otomatah.ru/wp-content/uploads/2018/09/pomidory-5.jpg)
Mai rămâne doar să rulați borcanul cu un capac de metal opărit, să îl întoarceți cu susul în jos și să verificați dacă există scurgeri. Apoi se înfășoară într-o haină de blană și se lasă să se răcească.
Astăzi facem roșii pentru iarnă fără oțet în borcane după cele mai dovedite și delicioase rețete. Aceste zile sunt calde. Preocupați să ne umplem coșurile de gunoi, trimitem fiecare vitamină, fiecare legumă din grădină în borcane și o rulăm... rulați... Îți amintești cum te simți când deschizi o rețetă nouă, niciodată testată până acum în iarna?
Cum să faci roșii fără oțet pentru iarnă
Mulți oameni cred că din moment ce conservarea are loc fără oțet, roșiile sunt sărate. Dar nu! Apusurile pot fi și dulci, cu zahăr. Apropo, roșiile, în special cele bine coapte și roșii, sunt un bun conservant. Prin urmare, luați în serios alegerea dvs. de legume - selectați-le pe cele mai coapte.
Rețetele de roșii preparate fără oțet nu diferă cu mult de opțiunile obișnuite, familiare, pentru prepararea preparatelor de casă. Dar dacă există motive întemeiate renuntati la conservarea cu otet, metodele mele vor merge de minune. Pentru a preveni explozia borcanelor și roșiile să fermenteze, pun în ele acid citric, muștar, diverse fructe de pădure și fructe - acest lucru va proteja preparatele. În plus, aditivii, precum roșiile, au caracteristici benefice, și vi se oferă un impuls suplimentar de sănătate.
Roșii în borcane - rețetă cu muștar
O rețetă extrem de comună pentru prepararea roșiilor fără oțet prin metoda fierbinte; în acest caz, muștarul acționează ca conservant.
Reteta este utila pentru prepararea rosiilor in jumatati in borcane daca dai peste exemplare prea mari. Am adunat rețete care sunt incredibil de utile în acest caz.
Vei avea nevoie:
- Roșii dulci roșii – 1,5 kg.
- Usturoi - 4 catei.
- Mere, soi acru - jumătate.
- Muștar - 1 lingură. lingura de praf sau boabe.
- Ienibahar – 5 buc.
- zahăr - 1,5 linguri. linguri
- Ceapa - 1 buc.
- Câteva umbrele de mărar.
- Piper negru - 10 buc.
- Sare - 2 linguri. linguri.
Cum se prepară roșiile sărate aceasta reteta:
- Mai întâi, pregătiți legumele pentru conservare: spălați mărul, tăiați-l în jumătate, spălați roșiile, curățați ceapa și tăiați-o în sferturi.
- Așezați ceapa pe fundul borcanului, dar nu toate, ci jumătate și jumătate din măr acolo. Apoi adăugați roșiile și adăugați condimente.
- Turnați apă clocotită în borcan și acoperiți cu un capac, lăsați să stea 10-15 minute pentru a încălzi legumele.
- Turnați apa înapoi în tigaie și acoperiți borcanul cu un capac pentru a menține conținutul cald.
- Adăugați zahăr și sare în apa scursă și aduceți la fiert. Chiar înainte de fierbere, adăugați muștar în tigaie.
- Turnați saramura clocotită peste roșii și începeți să rulați.
Reteta de rosii cu acid citric
Roșiile preferate ale mamei, făcea mereu multe. Saramura se dovedește uimitor de fragedă, nu prea sărată. Le-am făcut în borcane de litri ca să le putem mânca deodată. Nu s-au adăugat condimente. Dar roșiile au ieșit surprinzător, incredibil de dulci și gustoase.
Veți avea nevoie pentru un litru de apă clocotită:
- zahăr - 2 linguri. linguri.
- Sare - 1 lingura. linguriţă.
Cum să murați roșiile în borcane cu acid citric conform acestei rețete:
- Pentru murat, alegeți fructe mici; este mai convenabil să le puneți într-un borcan de un litru. Folosind roșii mari, tăiați-le în jumătate. Înțepăți fiecare dintre roșiile mici la tulpină cu o scobitoare; faceți mai multe înțepături pe cele mai mari.
- Puneți legumele într-un borcan și umpleți-l până la vârf cu apă clocotită. Când, după 10-15 minute, se încălzesc, se scurg de apă și, adăugând sare și zahăr, se lasă din nou să fiarbă saramura.
- Turnați saramura clocotită înapoi în borcane, puneți un vârf de vârf pe vârful unui cuțit acid citricși rulează-l repede.
- Se lasa, acoperita cu ceva caldut, pana se raceste.
Rosii dulci fara otet si sterilizare
Va aduc in atentie o reteta de preparare a rosiilor fara otet deloc, si in plus, fara sterilizare. Nu vă fie teamă să experimentați cu preparate, înlocuiți alimentele conservate în modurile obişnuite, de exemplu, închideți mai multe borcane cu mere. Este indicat să alegeți fructe acre, acestea sunt mai potrivite în cazul nostru. Vom păstra piesa de prelucrat prin turnare dublă la cald.
Veți avea nevoie pentru un borcan de trei litri:
- Roșii roșii.
- Mere – 3–4 buc.
- Ardei dulce - 1 buc.
- Pătrunjel și mărar - un buchet mic.
- Zahăr și sare - 50 g fiecare. pe litru de saramură.
- Frunza de dafin – 2 buc.
- Piper - 10 mazăre.
Cum să gătești roșii conform rețetei:
- Pune pe fundul borcanului o frunză de dafin, piper negru și mere acre tăiate în mai multe bucăți. Asezati rosiile si taiati-le printre ele în bucăți mari piper (asigurați-vă că îndepărtați semințele și miezurile). Uneori adaug morcovi mici pentru distracție.
- Umpleți borcanul cu apă rece, apoi turnați-l în cratiță, veți ști exact de câtă apă va avea nevoie borcanul. Se fierbe apa si se toarna pana cand legumele incep sa se incalzeasca, aproximativ 15 minute.
- Scurgeți apa și fierbeți-o din nou. Pentru a face o saramură, adăugați sare și zahăr. Se toarnă într-un borcan și se rulează.
Folosind această rețetă, puteți pregăti roșii de iarnă cu orice boabe acrișoare. Coacăzele roșii, agrișele, o mână de struguri necoapți și prunele cireșe funcționează bine. Îți place varietatea? Puneți mai multe tipuri de fructe de pădure deodată. Pentru aromă, pe lângă pătrunjel și mărar, puteți adăuga o crenguță de busuioc și mentă - totul este în mâinile voastre, prieteni!
Rețete pentru preparate cu roșii:
Roșii cu lămâie și miere
Următoarele, nu chiar o rețetă obișnuită, conform căreia veți obține preparat de iarnă de roșii cu miere, usturoi și busuioc.
Luați roșiile dimensiuni mici, cele mai mici, rosiile cherry sunt ideale, atunci poti face sigiliul in borcane mici, de litru si jumatate de litru. Puteți afla despre rețete accesând linkul.
Veți avea nevoie pentru un borcan de 3 litri:
- rosii.
- Miere – 100 ml. miere lichidă. Acum este proaspăt, anul acesta, și nu va fi nicio problemă, cred.
- Lămâie – 2 buc.
- Busuioc și coriandru - un buchet mic.
- Ardei roșu iute - 1 bucată mică (opțional).
- Usturoi - 4 catei.
- Ulei de floarea soarelui.
- Sare - 1,5 linguri. linguri.
Cum să faci roșii fără oțet conform acestei rețete:
- Tăiați roșiile puțin adânc, de-a lungul coajelor, cu cruce la tulpină și faceți o tăietură suplimentară în lateral, de aproximativ 3 cm, pentru a ușura îndepărtarea coajelor. Opărește-le cu apă clocotită și trimite-le imediat apă rece timp de 10-15 secunde. Coaja se va desprinde extrem de ușor și rapid.
- Pe fundul borcanului se pune coriandru și busuioc, se adaugă o bucată de chili și căței de usturoi tăiați pe lungime.
- Apoi, puneți roșiile și turnați marinata.
- Pregătiți marinada după cum urmează: puneți miere, sucul de lămâie stors și sare în apă clocotită. Se toarnă marinada clocotită în borcane și se rulează rapid.
Prieteni, moduri pregătirile de iarnă Colectionez de mult timp si nu am de gand sa ma opresc. Dacă aveți rețete interesante și neobișnuite pentru rularea roșiilor fără oțet, asigurați-vă că le împărtășiți, alocați timp și vă pup pentru asta. Ei bine, nu te voi sărut, desigur, dar în schimb vei primi toate secretele și sunt multe. Cu drag... Galina Nekrasova.
Video cu rețete neobișnuite pentru prepararea roșiilor
Cele mai apreciate pe masa sunt rosiile sarate in borcane, care pastreaza gustul maxim de proaspat si aroma saramurii cu condimente. Se pot rula chiar și roșii verzi și galbene, iar pentru cele roșii există multe modalități de murat, cu sau fără sterilizare.
Cum să sare roșiile într-un borcan?
Muratul roșiilor în borcane este o abilitate simplă, dar necesită îndemânare și respectarea rețetelor. Și, de asemenea, - cunoașterea trucurilor mici și mari care vă permit să faceți preparatul deosebit de gustos. Există 3 opțiuni principale pentru decapare: cald, rece și uscat. Acesta din urmă se face fără saramură, roșiile se stropesc cu sare și se pun sub presiune, apoi se pun la rece. Dar această metodă nu este potrivită pentru iarnă.
Murarea roșiilor roșii în borcane pentru iarnă va avea succes dacă respectați regulile de bază.
- Înainte de turnare, străpungeți fructele în tulpină pentru a preveni crăparea acestora.
- Luați roșii din iulie.
- Vasele de gătit din aluminiu nu trebuie folosite pentru gătit.
- Trebuie doar să amestecați saramura cu o lingură de lemn.
- Roșiile sărate în borcane vor fi mai bogate dacă adăugați un praf de scorțișoară.
Roșii sărate la rece în borcane
Cel mai simplu mod - murarea la rece roșii pentru iarnă în borcane. Roșiile sunt turnate cu saramură răcită; nu numai borcanele, ci și căzile, gălețile și butoaiele sunt potrivite. În loc de oțet, puteți folosi acid citric; fără acru, saramura va deveni tulbure și gustul legumelor se va deteriora. Dar astfel de cusături nu vor fi depozitate prea mult timp.
Ingrediente:
- roșii – 1,5 kg;
- sare - 3 linguri. l.;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- frunze de hrean – 3 buc.;
- frunze de cireș și coacăz - 2-3 buc.;
- frunze de țelină – 1 buc.;
- usturoi - 1 cap.
Pregătirea
- Puneți frunze de hrean pe fundul borcanelor.
- Puneți roșiile deasupra.
- Acoperiți cu frunze și usturoi.
- Se dizolvă sarea și zahărul în apă rece.
- Se toarnă peste legume.
- Acoperiți roșiile sărate în borcane cu capace de plastic și puneți-le la rece.
Roșii sărate fierbinți în borcane
O metodă mai fiabilă este murarea la cald a roșiilor în borcane. Principiul este simplu: turnați roșiile cu saramură și rulați capacele. Fructele mici pot fi tăiate în jumătate pt impregnare mai bună Pentru a le uniformiza, fructele sunt presate între capace. Pentru pasteurizare se pun borcane apa fierbinteși fierbeți până la 15 minute.
Ingrediente:
- roșii – 2 kg;
- apă – 1,5 l;
- mărar - 30 g;
- usturoi – 2 catei;
- scorțișoară - 0,25 linguriță;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- sare - 1 lingura. l.
Pregătirea
- Puneți pe fundul borcanelor mărar, usturoi și scorțișoară.
- Așezați roșiile.
- Se dizolvă sarea și zahărul în apă clocotită.
- Se toarnă peste legume.
- Acoperiți cu capace și pasteurizați timp de 15 minute.
- Rulați și puneți într-un loc întunecat.
Roșii verzi sărate în borcane pentru iarnă
Gospodinele cu experiență sfătuiesc să nu se teamă să pună multă sare; datorită pielii, roșia va lua atât cât are nevoie, nici mai mult, nici mai puțin. Numele original „Tinerețe” a fost dat roșiilor verzi sărate în borcane; deliciul va fi mult mai gustos dacă sunt umplute cu ierburi și condimente, nu tăiate complet în jumătate.
Ingrediente:
- roșii - 1 kg;
- mărar - 3 ramuri;
- usturoi - 10 catei;
- ardei iuti- 2 buc.;
- apă – 2 l;
- sare - 2 linguri. l.
Pregătirea
- Spălați roșiile și tăiați-le.
- Împărțiți usturoiul în felii, ardeiul în rondele.
- Puneți în tăieturi.
- Asezati verdeata in fundul borcanelor si rosiile deasupra.
- Se dizolvă sarea în apă.
- Turnați piesa de prelucrat și rulați-o.
Roșii sărate în borcane, ca butoaiele
O rețetă de mult cunoscută de roșii sărate în borcane cu oțet - după principiul butoiului. Este incomod să le închideți în butoaie, deoarece fructele sunt zdrobite puternic sub propria greutate. Cea mai bună opțiune- borcane de sticla. Deoarece roșiile conțin zahăr, au nevoie de mai multă sare. Pentru cele roșii se iau 700 g la 10 litri, iar pentru cele maro și verzi - 800 g.
Ingrediente:
- roșii - 1 kg;
- frunze de cireș și coacăz - 5 buc.;
- mărar - 3 ramuri;
- apă – 7 l.;
- oțet - 0,5 linguri. l.;
- sare - 300 g;
- zahăr - 200 g;
- usturoi – 2 catei;
- boabe de piper – 5 buc.;
- rădăcină de hrean – 4 cm;
- foi de dafin – 4 buc.;
- aspirina – 1 buc. pe borcan.
Pregătirea
- Puneți frunzele, mărarul, frunza de dafin, hreanul și condimentele în borcane.
- Așezați roșiile.
- Se dizolvă oțetul, sarea și zahărul în apă.
- Se toarnă peste legume, se adaugă aspirina.
- Sigilați cu un capac obișnuit.
- Păstrați roșiile sărate într-un borcan sub un capac de nailon în bucătărie pentru câteva zile.
- Se pune la frigider.
Reteta de rosii sarate in borcane fara otet
Cei cărora nu le place acidul acetic ar trebui să încerce să pregătească roșii sărate în borcane fără oțet. Se înlocuiește cu acid citric, singura diferență dintre preparate este că astfel de roșii se infuzează puțin mai mult. Condimentele pot fi variate cu coriandru, coriandru și muștar. Mânca versiunea originala– cu piper și mere acrișoare.
Ingrediente:
- roșii – 2 kg;
- mărar – 2 ramuri;
- mere – 4 buc.;
- ardei gras- 1 BUC.;
- boabe de piper – 7 buc.;
- zahăr - 50 g;
- sare - 50 g.
Pregătirea
- Toca merele si ardeii grasi.
- Se pune in borcane cu foi de dafin.
- Se aseaza rosiile, intercalate cu ardei dulci.
- Se toarnă apă clocotită peste 15 minute.
- Se scurge si se fierbe apa.
- Adăugați sare și zahăr.
- Se toarnă peste roșii și se rulează.
Roșii sărate picante pentru iarnă în borcane
Este mai bine să selectați roșii alungite, mici, astfel încât să fie ușor de îndepărtat și să adăugați doar sare grunjoasă. O reteta populara de rosii sarate in borcane pentru iarna cu mult ardei iute. Această gustare te încălzește bine iarna. Saramura poate fi folosită pentru aluat de plăcintă sau murături.
Ingrediente:
- roșii – 2 kg;
- mărar - 100 g;
- ardei iute – 1 buc.;
- usturoi – 7 catei;
- sare - 3 linguri. l.;
- aspirina – 3 buc.
Pregătirea
- Puneți câteva dintre ierburi, ardei și usturoi în borcane.
- Așezați roșiile în straturi, alternând cu condimente și ierburi.
- Adăugați sare și aspirină zdrobită.
- Se toarnă apă clocotită peste și se rulează.
- Se pune într-un loc cald până se răcește.
Roșii cherry sărate pentru iarnă în borcane
Fructele mici sunt excelente la sărbători, așa că multe gospodine sunt atrase de murarea roșiilor cherry în borcane pentru iarnă. Sunt mai convenabil să le scoți și să mănânci, dar va dura puțin mai mult timp pentru a aranja astfel de legume. Este mai bine să puneți mai puțin piper pentru ca roșiile cherry să nu fie prea fierbinți. Alternați cu verdeață în straturi.
Ingrediente:
- cireșe – 2 kg;
- ceapa – 1 buc.;
- patrunjel - 2 ramuri;
- mărar – 1 ramură;
- frunze de cireș – 2 buc.;
- ardei iute - 15 g;
- usturoi – 2 catei;
- foi de dafin – 2 buc.;
- boabe de piper – 5 buc.;
- apă – 1,5 l;
- oțet - 2 linguri. l.;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- sare - 1 lingura. l.
Pregătirea
- Măcinați ardeiul, usturoiul și ceapa.
- Așezați pe fund cu condimente și ierburi.
- Așezați roșiile.
- Se dizolvă sarea și zahărul în apă.
- Adăugați oțet.
- Se toarnă peste roșii, se lasă 15 minute.
- Se fierbe, se toarnă din nou peste legume.
- Rulați capacele.
Murarea roșiilor cu muștar în borcane
O alta reteta veche pentru cunoscatorii de preparate este rosiile sarate in borcane cu mustar. Se adaugă condimente standard, dar saramura are un mic secret. Puteți folosi muștar obișnuit, muștar pudră, iar roșiile vor fi mai fragede cu el. Iar fasolea franțuzească va adăuga note picante și o aromă specifică.
Ingrediente:
- roșii – 2 kg;
- ardei iute – 0,5 buc.;
- apă – 1 l;
- usturoi – 3-5 căței;
- muștar uscat – 10 g;
- mărar - 3 ramuri;
- zahăr - 50 g;
- sare - 60 g.
Pregătirea
- Pune roșiile în borcane.
- Se macină piperul și usturoiul.
- Adăugați împreună cu ierburi și muștar.
- Se dizolvă sarea și zahărul.
- Se toarnă saramură peste roșiile sărate cu muștar în borcane.
- Rulați capacele și răsturnați.
- Se acopera pana se raceste.
Murat roșii pentru iarnă în borcane în felii
Piesa de prelucrat va fi mai bine înmuiată dacă încercați rețeta de roșii sărate în borcane, tăindu-le în felii. Gospodinele cu experiență sfătuiesc să diversifice gustul cu ghimbir, anason, anason stelat, dar ar trebui să aveți grijă la cuișoare și frunze de dafin, deoarece acestea pot înfunda gustul roșiilor în sine. Ceapa si usturoiul se taie felii.
Ingrediente:
- roșii – 2 kg;
- ceapa – 3 buc.;
- usturoi – 7 catei;
- oțet - 1 lingură. l.;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.;
- busuioc – 10 g;
- foi de dafin – 2 buc.;
- sare - 2 linguri. l.;
- cuișoare – 3 buc.;
- boabe de piper – 6 buc.
Pregătirea
- Tocați roșiile, ceapa și usturoiul.
- Așezați în straturi.
- Se toarnă apă clocotită de două ori timp de 15 minute.
- Pentru a treia oară, diluați sare, zahăr, unt și condimente în apă.
- Se toarnă marinada peste legume și se rulează.
Reteta de rosii sarate in borcane cu busuioc
Roșiile galbene sunt foarte originale pentru că au o aromă diferită. Ardeiul iute va ajuta la adăugarea de vigoare, iar oțetul va ajuta la adăugarea acrișului. Muratul roșiilor galbene în borcane pentru iarnă necesită aceleași condimente și condimente, dar arată mai frumos pe masă și are note picante suplimentare.
Ingrediente:
- roșii - 500 g;
- usturoi – 2 catei;
- ardei iute – 0,5 buc.;
- busuioc – 2 ramuri;
- sare - 1/4 linguriță. l.;
- oțet - 1 lingură. l.
Pregătirea
- Pune pe fund busuioc și căței de usturoi.
- Tasați roșiile și chiliul tocat.
- Se toarnă sare, se toarnă apă clocotită.
- Se toarnă în oțet.
- Sterilizam rosiile sarate cu busuioc in borcane timp de 15 minute.
- Rulați, răsturnați, acoperiți până se răcește.
Conservele de roșii pentru iarnă fără oțet sunt un preparat prioritar pentru cei cărora le pasă mâncat sănătos sau nu respecta gustul de otet la gustari. În acest design, roșiile vă vor încânta cu caracteristici excelente și vor deveni unul dintre cele mai bune completări la orice masă.
Cum să sigilați roșiile fără oțet pentru iarnă?
Daca vrei sa prepari rosii fara otet pentru iarna, retete gustare delicioasăși recomandări accesibile vor ajuta la implementarea ideii în mod eficient și fără bătăi de cap inutile, asigurând la cel mai bun mod conservarea perfectă a piesei de prelucrat.
- Roșiile sunt alese pentru conservare forma corectă, fara deteriorari sau zgarieturi, cu pulpa densa.
- Înainte de sărare la cald, fructele spălate sunt înțepate cu o scobitoare, frigărui sau furculiță, ceea ce va ajuta la păstrarea integrității roșiilor și la protejarea lor de crăpare.
- Umbrele de marar, patrunjel, telina, mazare neagra si ienibahar, cuișoare, scorțișoară, usturoi, chili, frunze de cireș, hrean, coacăze. Frunzele de dafin vor fi de asemenea utile.
- Înainte de conservare, borcanele sunt sterilizate în orice mod convenabil, capacele sunt fierte timp de 5 minute.
- Apa pentru conservare se foloseste filtrata, imbuteliata sau de izvor.
- După etanșare, borcanele fierbinți sunt răsturnate cu susul în jos și împachetate la căldură până se răcesc complet, ceea ce va asigura o conservare ideală a piesei de prelucrat pentru o perioadă lungă de timp.
Roșii pentru iarnă fără oțet și sterilizare
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/pomidory_na_zimu_bez_uksusa_i_sterilizacii.jpg)
Roșiile marinate fără oțet și sterilizate conform următoarei rețete sunt echilibrate ca gust, al căror grad de picant și picant poate fi ajustat prin modificarea compoziției ingredientelor suplimentare. Dacă procesul este efectuat corect și sunt respectate condițiile de sterilitate, piesa de prelucrat este perfect conservată fără conservanți care conțin acid.
Ingrediente:
- roșii – 2-2,5 kg;
- apă – 1,5-2 l;
- sare și zahăr - 2 linguri. linguri;
- usturoi – 4-5 căței;
- ierburi, condimente.
Pregătirea
- Roșiile spălate se pun în borcane sterile, cu ierburi și condimente puse pe fund.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii și se lasă acoperit 20 de minute.
- Lichidul se scurge, se fierbe și se toarnă înapoi în borcane timp de 20 de minute.
- Fierbe din nou infuzia, adaugand sare si zahar.
- Se toarnă saramură în borcane.
- Sigilați roșiile pentru iarnă fără oțet cu capace sterile, întoarceți recipientele cu susul în jos și izolați-le până se răcesc complet.
Roșii în suc propriu fără oțet
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/pomidory_v_sobstvennom_soku_bez_uksusa.jpg)
Daca ai o recolta bogata, nu trebuie sa ratezi ocazia de a te bucura de o gustare ideala din toate punctele de vedere prin prepararea rosiilor in suc propriu fara otet. Când sunt gătite în acest fel, roșiile își păstrează gustul natural proaspăt, dobândind o ușoară picante și echilibrul lipsă de sare și zahăr. Dacă doriți, puteți pune căței de usturoi sau condimente în borcane.
Ingrediente:
- roșii – 2 kg;
- proaspăt preparat suc de roșii– 1,5 l;
- sare - 1,5 linguri. linguri;
- zahăr - 2,5 linguri. linguri.
Pregătirea
- Pregătiți în orice mod convenabil cantitatea necesară suc
- Fierbeți roșia timp de 5 minute, adăugând sare și zahăr.
- Roșiile se pun în borcane, se umplu cu suc și se acoperă cu capace.
- Sterilizați recipientele de litri timp de 20 de minute, recipientele de trei litri timp de 30 de minute, sigilați și înfășurați.
Roșii cu aspirină fără oțet pentru iarnă
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/pomidory_s_aspirinom_bez_uksusa_na_zimu.jpg)
Puteți pregăti roșii sărate pentru iarnă fără oțet adăugând acid acetilsalicilic, care va acționa ca un conservant, creând mediul acid necesar și va proteja preparatul de influența bacteriilor dăunătoare. Când depozitați recipientele la rece, puteți utiliza o singură umplere cu saramură.
Ingrediente:
- roșii – 2 kg;
- aspirina - 2 tablete;
- sare - 1-1,5 linguri. linguri;
- apă – 1,5 l;
- ierburi, condimente, usturoi.
Pregătirea
- Pune ierburile, usturoiul, condimentele și roșiile spălate în borcane sterilizate.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii.
- După 20 de minute, apa se scurge și se fierbe cu sare.
- În borcane se adaugă aspirina și se toarnă saramură clocotită.
- Sigilați roșiile sărate cu aspirină fără oțet, împachetați cu susul în jos până se răcesc.
Roșii marinate fără oțet cu acid citric
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/marinovannye_pomidory_bez_uksusa_s_limonnoy_kislotoy.jpg)
Placute la gust, cu aciditate armonioasa, se obtin rosii preparate fara otet pentru iarna cu acid citric. Aditivul va asigura conservarea ideală a gustărilor în timpul conditiile camerei fără sterilizare suplimentară. Dulce va adăuga roșii o picantenie specială. ardei gras, cuișoare și pătrunjel.
Ingrediente:
- roșii – 1,5 kg;
- acid citric - 1 linguriță;
- sare - 1 lingura. linguriţă;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- apă – 1 l;
- ardei gras – 0,5-1 buc.;
- cuișoare – 2 buc.;
- ierburi, condimente.
Pregătirea
- Ierburile, condimentele, ardeii tăiați și roșiile spălate se pun în recipiente sterile.
- Peste totul se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute.
- Apa se scurge, se fierbe cu sare, zahar si acid citric si se toarna in borcane.
- Sigilați roșiile pentru iarnă fără oțet, împachetați-le până se răcesc.
Rosii dulci pentru iarna fara otet
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/sladkie_pomidory_na_zimu_bez_uksusa.jpg)
Conservele de roșii fără oțet după următoarea rețetă îi vor încânta pe fanii preparatelor dulci. Cantitatea de zahăr poate fi redusă sau mărită prin selectarea proporțiilor în funcție de preferințele individuale. Dacă puneți câteva inele de ardei iute în fiecare borcan, aperitivul va căpăta un picant.
Ingrediente:
- roșii – 1,5 kg;
- sare - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 4-5 linguri. linguriţă;
- apă – 1 l;
- ierburi, condimente.
Pregătirea
- Ierburile, condimentele și roșiile spălate sunt puse în borcane.
- Saramura este făcută din apă, sare și zahăr și turnată în recipiente.
- Acoperiți vasele cu capace și sterilizați timp de 20 de minute.
- Roșiile dulci sunt sigilate pentru iarnă fără oțet și înfășurate până se răcesc.
Roșii cu struguri pentru iarnă fără oțet
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/pomidory_s_vinogradom_na_zimu_bez_uksusa_0.jpg)
Roșiile marinate fierte fără oțet pentru iarnă cu struguri capătă un gust extraordinar. Este de preferat să folosiți fructe de pădure din soiuri dulci-acrișoare albe sau roz. Acidul natural pe care îl conțin va asigura gustul și conservarea corespunzătoare gustării, iar preparatul în sine va fi suplimentat cu o altă componentă comestibilă delicioasă.
Ingrediente:
- roșii – 1,2-1,3 kg;
- struguri – 300 g;
- sare - 1 lingura. linguriţă;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- apă – 1 l;
- ardei gras – 1-2 buc.;
- verdeturi, usturoi.
Pregătirea
- Ardeii, ierburile și usturoiul se pun pe fundul recipientelor sterile.
- Umpleți borcanele cu roșii spălate și struguri.
- Se toarnă apă clocotită peste conținut timp de 20 de minute.
- Scurgeți apa, fierbeți-o cu sare și zahăr și turnați-o înapoi în borcane.
- Sigilat pentru iarna fara otet, invelit.
Roșii cu mere pentru iarnă fără oțet
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/pomidory_s_yablokami_na_zimu_bez_uksusa.jpg)
Sursa de aciditate suplimentară a piesei de prelucrat poate fi merele acidului corespunzător și soiuri aromatice. Opțiune ideală vor deveni roadele Antonovka. Pentru un recipient de trei litri va trebui să puneți două fructe de dimensiuni medii. Ele pot fi pre-tăiate în felii mari, îndepărtând cutiile de semințe.
Ingrediente:
- roșii – 1,5 kg;
- mere – 2 buc.;
- sare - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- apă – 1,5 l;
- verdeturi, ardei, condimente, usturoi.
Pregătirea
- Ierburile, mirodeniile, rosiile si merele se pun in borcane sterile.
- Turnați apă clocotită peste componente timp de 20 de minute.
- Scurgeți apa, fierbeți cu sare și zahăr, turnați în recipiente.
- Roșiile și merele sunt sigilate fără oțet și împachetate.
Roșii în jeleu fără oțet pentru iarnă
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/pomidory_v_zhele_bez_uksusa_na_zimu.jpg)
Ii vei putea surprinde pe cei dragi si prieteni cu un aperitiv original si delicios preparat dupa urmatoarea reteta. În acest caz, roșiile fără oțet sunt conservate într-o umplutură de jeleu, care va completa eficient fructele atunci când sunt servite. Inelele de ceapa si feliile de usturoi adaugate in borcan vor da jeleului si rosiilor un gust deosebit.
Ingrediente:
- roșii – 2 kg;
- ceapa - 500 g;
- gelatină - 2 linguri. linguri;
- sare - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 0,5 căni;
- apă – 1,5 l;
- mărar, pătrunjel, usturoi, dafin, ienibahar.
Pregătirea
- Roșiile sunt așezate în borcane, alternând cu jumătate de rondele de ceapă și usturoi tocat.
- Turnați gelatina într-un pahar cu apă și fierbeți saramura din restul lichidului, adăugând sare și zahăr.
- Se amestecă granulele în saramură și se toarnă în borcane.
Rosii verzi pentru iarna fara otet
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/zelenye_pomidory_na_zimu_bez_uksusa.jpg)
Fructele care nu au avut timp să se coacă pot fi conservate în. Gustul preparatului rezultat îi va surprinde chiar și pe bucătarii experimentați, încântându-i prin picantența, rafinamentul și prospețimea sa deosebită. Prin implementarea corectă a unei tehnologii simple și nepretențioase, gustarea se păstrează bine chiar și în condiții de cameră.
Ingrediente:
- roșii verzi – 2 kg;
- suc de roșii – 1,5 l;
- sare - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 6 linguri. linguriţă;
- aspirina - 2 tablete;
- scorțișoară – 0,5 linguriță.
Pregătirea
- Pune roșiile verzi în borcane.
- Turnați apă clocotită peste roșii de două ori, ținând fructele acoperite timp de 15 minute de fiecare dată.
- Sucul de roșii se fierbe cu sare, zahăr și scorțișoară.
- Aspirina se aruncă în borcane și se umple cu sos de roșii.
- Sigilați roșiile verzi fără oțet și înfășurați până se răcesc.
Felii de roșii pentru iarnă fără oțet
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/pomidory_dolkami_na_zimu_bez_uksusa.jpg)
Fără oțet, următoarea rețetă vă va permite să găsiți o utilizare pentru fructele mari care nu se vor potrivi în întregime în borcan. Roșiile preparate în acest mod își păstrează gustul proaspăt, dobândind o ușoară picantă. Frunzele de telina sau busuioc asezate pe fundul recipientelor vor adauga o aroma deosebita.
Ingrediente:
- roșii;
- apă – 1,5 l;
- sare - 1 lingura. linguriţă;
- frunze de usturoi, telina sau busuioc.
Pregătirea
- Așezați usturoiul și ierburile tocate pe fundul borcanelor.
- Umpleți vasele cu roșii tăiate felii mari.
- Se fierbe apa cu sare si se toarna in borcane.
- Sterilizați recipientele timp de 10 minute, sigilați și înfășurați.
Roșii procesate la rece pentru iarnă fără oțet
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/pomidory_holodnym_sposobom_na_zimu_bez_uksusa.jpg)
Muratul roșiilor fără oțet, ținând cont de următoarele recomandări, vă va permite să obțineți o gustare savuroasă delicioasă fără tratament termic. Aceasta metoda potrivit daca ai pivnita, pivnita rece sau spatiu liber la frigider, deoarece după înregistrare borcanele trebuie păstrate exclusiv la rece.
Toți oamenii, aproape fără excepție, iubesc roșiile gustoase și aromate. Nu numai că au un gust unic, dar sunt și foarte sănătoase. Această legumă conține un procent mare dintr-o substanță care ajută la combaterea cancerului în stadiile sale incipiente. Mâncând roșii sub orice formă (proaspete sau conservate), o persoană împiedică dezvoltarea celulelor canceroase.
De ce ar trebui să evitați conservarea cu oțet?
Roșiile fără oțet se dovedesc a fi foarte fragede, a căror utilizare nu afectează impact negativ pe tractul gastrointestinal. Deci, uneori duce la secreție copioasă de salivă și suc gastric. În plus, are un efect iritant asupra funcționării rinichilor și ficatului.
In plus, esenta are contraindicatii specifice: nu trebuie folosita de persoanele in varsta sau de cei care sufera de sistem nervos, are boli precum gastrita si ulcerul.
În zilele noastre este greu de imaginat că gospodinele nu folosesc oțet atunci când conserve. Dar oamenii de știință s-au gândit la modul în care afectează corpul uman această substanță. Se dovedește că este mai bine să nu-l folosești pentru mâncare. Așadar, este timpul să creați rețete pentru utilizare ulterioară fără a adăuga oțet. Acum ne vom uita la ele.
Roșii fără oțet pentru iarnă. Rețete
În această rețetă, oțetul este înlocuit cu acid citric. Gospodinele au multe opțiuni pentru a pregăti roșiile pentru iarnă fără oțet. Aceste roșii se dovedesc a fi foarte gustoase, cu aroma legumelor de vară coapte. Și cel mai important, toate substanțele utile rămân în astfel de preparate. Deci, să ne uităm la rețetă în sine.
Pentru preparare veți avea nevoie de: 2,5 sau chiar 3 kilograme de roșii, 5 căței de usturoi, 6 frunze de coacăze și cireșe pentru aromă, 7-8 boabe de piper. Veți avea nevoie de 1,5 linguri de sare și 2,5 linguri de zahăr. Ai nevoie de câtă apă intră.
Pregătirea
Toate cele de mai sus vor fi necesare pentru a umple un borcan de trei litri. Dacă familia ta preferă borcane mici de conserve, poți împărți toate ingredientele în borcane de trei litri. Așadar, este timpul să gătești fără oțet.
În primul rând, borcanele și capacele sunt sterilizate. Apoi roșiile și usturoiul sunt fierte. Apoi, ar trebui să puneți ierburile, usturoiul, roșiile în borcane, turnați apă clocotită până deasupra. Lăsați borcanele să stea aproximativ 20 de minute, acoperite. Dacă s-au răcit, apa din ele trebuie turnată într-o cratiță și fiartă din nou. Umpleți din nou borcanele și lăsați încă 20 de minute. În acest moment, turnați zahăr și sare într-o tigaie goală. Apoi trebuie să scurgeți apa pentru ultima dată și să pregătiți saramura. Aduceți-l la fiert și turnați-l imediat în cutiile de roșii. Atingerea finală va fi rularea capacelor borcanelor. Nu vă grăbiți să încercați acest preparat imediat după preparare. Aceste roșii fără oțet sunt bune dacă stau mai mult. Este mai bine să păstrați un astfel de preparat în frigider sau în pivniță. Dar există momente când gospodina nu poate oferi un astfel de depozit pentru murăturile ei. Apoi trebuie doar să adăugați puțin acid citric după ultima turnare. În acest caz, conservele pot fi păstrate chiar și la temperaturi peste zero.
O altă opțiune pentru prepararea conservelor
Pentru a oferi gospodinelor posibilitatea de a alege și de a experimenta, merită să oferiți o altă rețetă simplă.
Ingrediente: rosii (cat va incapea in recipientul pentru conserve), doua linguri de sare si patru linguri de zahar la un litru de apa.
Sunt necesare fructe mari, deoarece acestea sunt de obicei cele care rămân nefolosite în procesul de pregătire a altor tipuri de conservare. Acestea trebuie tăiate în două părți și pliate borcane de litri. Marinada se prepară astfel: se pune sare, zahăr și apă la fiert. După gătit, nu turnați imediat apă clocotită peste el; trebuie să lăsați marinada să se răcească ușor. Apoi ar trebui să umpleți borcanele cu el și să acoperiți cu capace.
Sărat
Cum se face fără oțet? Acum vă vom spune. Pentru a pregăti, trebuie să luați boabe de piper (3-4 buc.), cuișoare și rădăcină de hrean, umbrele de mărar, usturoi și ceapă. Saramura se prepară din tot ce s-a menționat deja, cu adaos de apă (1 litru) și acid citric. Apoi ar trebui să puneți roșiile într-o sticlă, apoi să o umpleți cu lichidul rezultat. Atât, gata fără oțet. Cei cărora le place mai picant pot adăuga doar puțin ardei iute. Poftă bună!
Roșii cu mere și frunze de cireș
Această versiune originală a roșiilor va atrage pe cei care preferă alimente non-standard. Pentru pregătire veți avea nevoie pentru fiecare borcan de trei litri:
- două mere (de mărime medie);
- frunze de cireș (vor fi suficiente câteva bucăți);
- mărar - după gust;
- roșii;
- o bucată mică de ardei iute.
Pentru saramură veți avea nevoie (la un litru și jumătate de apă) de trei linguri de zahăr și aceeași cantitate de sare.
Preparare:
- Mai întâi, luați un borcan, puneți acolo mărar, piper și frunze de cireș.
- Acum veți avea nevoie de mere; acestea trebuie tăiate în sferturi, asigurându-vă că tăiați inimile. Pune bucăți de fructe într-un borcan.
- Puneți roșiile deasupra.
- Apoi umpleți totul cu saramură.
- Sterilizați zece minute, rulați și răsturnați borcanele pentru a se răci.
O mică concluzie
Acum știi să prepari roșii fără oțet pentru iarnă. Rețete opțiuni diferite Am examinat pregătirea unei astfel de conservări. Sperăm că veți putea face astfel de pregătiri acasă.