Sfecla este baza multor feluri de mâncare și gustări, dar și mai des produsul este murat pentru iarnă. Această mișcare este cea care asigură că în timpul sezonului rece întreaga familie se poate bucura de o gustare delicioasă. Beneficiile și daunele sfeclei au fost studiate amănunțit, așa că nu există nicio îndoială cu privire la valoarea acesteia.
Sfecla murata folosind tehnologie clasica
- laur - 2-3 buc.
- sfeclă - 0,75 kg.
- zahăr granulat - 135 gr.
- ceapa - 1 buc.
- sare - 25-30 gr.
- oțet 6% - 0,2 l.
- boabe de piper - 11 buc.
- apă purificată - 0,45 l.
- Culege sfecla dimensiune potrivită, se spala cu un burete tare si se fierbe pana este gata. Apoi lăsați legumele să se răcească, îndepărtați stratul superior și tăiați pulpa în cuburi.
- Curățați ceapa de coajă. Tăiați legumele în jumătate de inele, apoi împărțiți fiecare bucată în încă 2 părți. În total, veți obține ceapa tăiată în sferturi.
- Sterilizați în prealabil recipientele și capacele care vor fi folosite pentru ambalare. Trimite câteva boabe de piper în partea de jos.
- Pregătiți o cratiță. Turnați oțet și apă în el, adăugați dafin, sare, zahăr. Aduceți conținutul la fierbere, luați de pe foc. Lăsați marinada să ajungă la temperatura camerei.
- Acum puneți sfecla răcită în borcane, adăugați umplutură pe marginile recipientului. Sigilați într-un mod convenabil și dați la frigider timp de 24 de ore. Apoi utilizați conform destinației sau depozitați în pivniță.
Sfecla combinata cu varza
- catei de usturoi - 6 buc.
- laur - 2 buc.
- sare - 45 gr.
- zahăr granulat - 175 gr.
- sfeclă - 0,5 kg.
- varză albă - 1,4 kg.
- ulei vegetal - 0,15 l.
- morcovi - 120 gr.
- oțet cu o concentrație de 6% - 145 ml.
- Separați frunzele de varză, spălați-le și lăsați-le să se usuce. Taiati apoi fiecare frunza in farfurii in forma de patrat, a caror latura este de 3-4 cm.
- Spălați sfecla și morcovii, ungeți legumele cu o perie tare (de preferință o perie de fier). Scoateți stratul superior, treceți legumele rădăcinoase printr-o răzătoare grosieră.
- Începeți să pregătiți recipientul în care va fi efectuată răsucirea. Lăsați borcanele sterilizate cu capace să se usuce, luați un vas separat.
- Adăugați morcovi și sfeclă, ulei vegetal și usturoi tocat. Se amestecă totul și se lasă. Pregătiți marinada: turnați apă și oțet într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, piper și foile de dafin, fierbeți și scoateți de pe aragaz.
- Se condimentează legumele cu umplutura rezultată și se păstrează o zi la rece. Apoi împachetați tratatul finit în borcane, închideți și depozitați-l pentru depozitare pe termen lung.
Sfecla cu legume in marinada
- sfeclă medie - 5 buc.
- castraveți mici - 9-10 buc.
- roșie verde - 5 buc.
- dovlecel tânăr - 1 buc.
- conopidă (cap) - 1 buc.
- țelină - 3 tulpini
- morcovi - 4 buc.
- ceapa - 1 buc.
- sare - 0,1 kg.
- apă purificată - 2 l.
- oțet cu o concentrație de 6% - 225 ml.
- zahăr granulat - 65 gr.
- cuișoare - după gust
- boabe de piper - 12 buc.
- laur - 6 buc.
- Abordați-vă legumele. Acestea trebuie spălate și curățate de părțile necomestibile. Tăiați morcovii cubulețe, procedați la fel cu sfecla, dovlecelul și castraveții.
- Tăiați roșiile felii, iar țelina în cercuri. Conopidă separate în inflorescențe. Alegeți o tigaie de dimensiune potrivită și puneți legumele în ea.
- Adaugă aici o ceapă întreagă, decojind-o. Separat se fierbe apa in cantitatea conform retetei. Se toarnă conținutul peste el și se fierbe timp de 6 minute.
- Adăugați dafin, boabe de piper și cuișoare, dacă doriți, în bol. Toarna in zahar granulat cu sare se adauga otet. Se amestecă tot conținutul și se continuă fierberea timp de încă 5 minute.
- Sterilizați în prealabil recipientele cu capace. Mai întâi împachetați legumele, apoi condimentați-le cu marinată. Continuați sterilizarea la cuptor timp de un sfert de oră. Închideți și dați la frigider după răcire.
Sfecla murata cu coriandru
- sfeclă - 1 kg.
- cap de usturoi - 1 buc.
- ulei vegetal - 75 ml.
- coriandru măcinat - 16 gr.
- oțet cu o concentrație de 6% - 60 ml.
- sare - 40 gr.
- ardei roșu măcinat - 18 gr.
- zahăr granulat - 0,1 kg.
- Se spală sfecla, se curăță și se toacă pe răzătoare. Faceți același lucru cu morcovii sau tăiați-i fâșii. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
- Combinați sfecla rasă cu zahăr, usturoi, coriandru, sare, piper și morcovi. Adăugați oțet și ulei vegetal și amestecați bine.
- Lăsați produsul la temperatura camerei pentru cateva ore. După acest timp, transferați la rece și așteptați încă 7 ore. Apoi începeți să mâncați sau să rulați.
Sfecla cu ceapa
- sfeclă - 0,5 kg.
- oțet de mere - 115 ml.
- eșalotă - 4 buc.
- zahăr - 55 gr.
- sare - 35 gr.
- apă filtrată - 430 ml.
- boabe de piper – de fapt.
- Luați o tigaie de mărime potrivită și turnați apă în ea. Așezați recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere. Reduceți puterea aragazului la sub medie. Adăugați zahăr, oțet, sare și piper în tigaie. Fierbeți componentele timp de 5-7 minute.
- Între timp, spălați și curățați rădăcină. Tăiați produsul în fâșii subțiri. Aduceți din nou lichidul la fiert și reduceți puțin căldura. Puneți legumele într-o cratiță cu marinada. Adăugați ceapa tocată la mâncare.
- După fierbere din nou, tigaia trebuie scoasă de pe aragaz. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați mâncarea până se răcește natural. Pune tava la frigider pentru 2 zile. După aceasta, compactați compoziția într-un borcan și rulați-o folosind tehnologia clasică.
- oțet - 65 ml.
- sfeclă - 1,4 kg.
- laur - 3 buc.
- boabe de piper - 4 buc.
- zahăr granulat - 35 gr.
- sare - 40 gr.
- apă de masă - 1 l.
- muguri de cuișoare - 3 buc.
- Mai întâi pregătiți sfecla. Trebuie spălat cu o perie, apoi fiert până este gata. După aceasta, legumele rădăcinoase pot fi răcite sub robinet și curățate. La final, tăiați legumele în cuburi de dimensiuni egale.
- Pregătiți un recipient sterilizat cu un volum de aproximativ 800-900 ml. (poate fi litri). Pune cubulețele de sfeclă înăuntru și adaugă apă clocotită conform rețetei. Sterilizam capacele si asezam pe borcane, asteptam un sfert de ora.
- Turnați infuzia rezultată într-o cratiță pentru gătit în continuare. Turnați condimentele cu sare și zahăr granulat într-un recipient ignifug. Fierbeți marinada timp de 6 minute, turnați oțetul la sfârșit.
- Adăugați umplutura în borcan cu rădăcinile tocate. Nu așteptați, sigilați imediat recipientul și întoarceți-l cu susul în jos. Se acopera cu un hanorac, se aduce la temperatura camerei, apoi se transfera la rece.
Sfecla rosie cu prune
- prune proaspete - 500 gr.
- sare - 30 gr.
- apă - 1 l.
- zahăr - 120 gr.
- sfeclă - 2 kg.
- rădăcini radio roz- de fapt
- cuișoare - 4 muguri
- Curățați și clătiți rădăcină. Puneți sfecla într-o cratiță de dimensiuni adecvate. Toarna in suma necesară apă. Așezați recipientul pe aragaz și fierbeți legumele până se înmoaie.
- Tăiați rădăcină fiartă în felii subțiri. În același timp, clătiți pruna și îndepărtați sâmburii. Fierbe fructele într-o tigaie separată pentru câteva minute. Rețineți că pruna trebuie aruncată în apă deja clocotită.
- În continuare, produsele trebuie puse în borcane sterile unul câte unul. Nu uitați să adăugați cuișoare și rădăcini. Se toarnă ingredientele cu o marinată prefiartă de apă, zahăr și sare. Rulați borcanele și, după răcire, păstrați-le pentru păstrare pe termen lung.
Sfecla murata condimentata
- oțet de masă - 125 ml.
- sfeclă - 2,9 kg.
- usturoi - 1 cap
- coriandru - 30 gr.
- ulei vegetal - 240 gr.
- boabe de piper - după gust
- sare - 90 gr.
- apă - 3 l.
- zahăr - 480 gr.
- Este suficient să spălați bine rădăcinoasele și să le deschideți până când sunt gata în stare nedecojită. Luați apă nu din rețetă. Răciți legumele rădăcină, tăiați-le în bucăți mici. Puneți legumele într-un recipient mic.
- Apoi, începeți să pregătiți marinada. Se fierbe 1 litru intr-o cratita curata. apa purificata. După ce apar primele bule, adăugați în lichid oțet și ulei vegetal. Se amestecă ingredientele.
- Apoi adăugați în bulion coriandru tocat mărunt, boabe de piper, usturoi tocat, sare și zahăr. Fierbe ingredientele timp de 5-7 minute la foc mic. Se răcește marinada, apoi se toarnă bulionul peste sfeclă.
- Lăsați produsul într-un bol cu marinada la temperatura camerei timp de câteva ore. După timpul alocat, rădăcină poate fi rulată în borcane sterile sau folosită ca ingredient pentru salate.
Sfeclă în stil georgian
- usturoi - 4 catei
- șofran măcinat - 9 gr.
- sfeclă - 1,3 kg.
- frunze de dafin - 6 buc.
- coriandru verde - după gust
- boabe de piper – de fapt
- zahăr - 110 gr.
- ardei iute proaspat macinat - 6 gr.
- sare - 40 gr.
- apă - 1,6 l.
- oțet de mere - 80 ml.
- Începeți să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă filtrată într-o cratiță, adăugați boabe de piper și frunze de dafin. Aduceți ingredientele la fiert. Apoi, adăugați zahăr, oțet și sare în lichid.
- Opriți focul și așteptați până se răcește complet. Separat de orice altceva, fierbeți sfecla spălată în piele. Se răcește și se toacă în cuburi mărime mică. Combinați rădăcină cu usturoiul tocat, coriandru, șofran și piper.
- Se toarnă marinada în sfeclă și se amestecă. Pune produsul la frigider timp de 3 zile. După timpul alocat, împărțiți produsul în borcane porționate și rulați folosind tehnologia clasică. A se păstra într-un loc răcoros.
În mod tradițional, la deliciul murat se adaugă ceapa, varza și alte legume la fel de sănătoase. Noi am revizuit cel mai mult retete delicioase asta nu te va lăsa indiferent. Alege tehnologia care iti place si incanta-ti oaspetii!
Video: sfeclă murată pentru iarnă
Sfecla rosie este o legumă din care se pot face un număr mare de preparate pentru iarnă.
Sfecla murată este deosebit de gustoasă.
În această formă, este potrivit pentru orice fel de mâncare; poate fi folosit ca gustare pentru carne, pește, cartofi și alte legume.
Asa de? cum să facă acest lucru preparat delicios? Să luăm în considerare cel mai mult cele mai bune retete si nuantele pregatirii lor.
Sfecla murata pentru iarna - foarte suculenta si gustoasa!
Reteta clasica
Să pregătim următoarele:
- 5-6 bucăți de sfeclă;
- O jumătate de pahar de zahăr;
- Sare - 2 linguri. linguri;
- 1/3 cana otet;
- Ienibahar – 5-6 mazăre;
- Cuișoare – 2-3 muguri;
- 2 foi de dafin.
Cum se prepară sfecla murată clasică:
![](https://i2.wp.com/notefood.ru/wp-content/uploads/2016/09/ogyrci-s-gorchicei-v-bankah.jpg)
Gătit în coreeană
Ce vom pregăti:
- rădăcină de sfeclă – 700 de grame;
- Usturoi – 3-4 catei;
- Coriandru, măcinat în mojar – 1 linguriță;
- Puțin zahăr - 2-3 lingurițe;
- Ulei vegetal – 2/3 cană;
- Oțet de masă – 1,5-2 linguri mari.
Procedura de preparare a sfeclei murate în coreeană pentru iarnă:
- Rădăcinile de sfeclă trebuie spălate, decojite de piele și tăiate coada;
- Apoi, tăiați rădăcinoasele fâșii subțiri sau măcinați-le pe răzătoarea grosieră;
- Curățați pielea de usturoi și tăiați-o în bucăți mici;
- Turnați usturoiul tocat, coriandru măcinat și puțin zahăr în piureul de sfeclă;
- Se toarnă oțet și se amestecă;
- Apoi turnați ulei vegetal în tigaie, puneți-l pe foc și încălziți-l la fiert;
- Se toarnă ulei clocotit în sfecla tocată cu condimente;
- Se lasa putin sa lase totul sa se raceasca;
- Puneți sfecla în stil coreean în recipiente de sticlă și închideți cu capace;
- Totul poate fi pus la frigider timp de 6 ore pentru ca rădăcină să fie marinată complet;
- După aceasta, sfecla murată coreeană poate fi servită pe masă pentru degustare sau rulată cu capace și păstrată într-un loc întunecat.
Marinat în stil bulgăresc
Ingrediente pentru gatit:
- 1 kilogram de sfeclă;
- 1 kilogram de ceapă;
- Piper negru - 1 lingură mică;
- 200 de grame ulei vegetal;
- 50 ml otet de masa;
- Pahar cu apa;
- 1 lingură mare de sare.
Cum să gătești sfeclă murată în bulgară pentru iarnă:
- Legumele rădăcinoase de sfeclă trebuie spălate bine pentru a îndepărta murdăria, puneți-le într-un recipient, turnați apă și puneți-le pe aragaz la fiert;
- Gatiti sfecla pana se inmoaie. Gatiti aproximativ 60-80 de minute, mereu acoperit. Verificăm pregătirea cu o furculiță; dacă legumele sunt străpunse ușor, înseamnă că este gata;
- Curățăm rădăcinile finite de coajă, tăiem cozile;
- Tăiați sfecla decojită fâșii sau cuburi;
- Curățați ceapa. Tăiați ceapa în rondele subțiri sau jumătate;
- După aceasta, puneți sfecla și ceapa într-o cană, stropiți cu piper măcinat. Totul este bine amestecat;
- Recipientul pentru decapare trebuie să fie bine spălat și sterilizat;
- Bucățile de sfeclă cu piper se pun într-un recipient de sticlă;
- Se toarnă oțet într-un recipient, se adaugă apă, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere;
- Adăugați sare în oțet, amestecați până se dizolvă complet;
- Peste sfeclă se toarnă oțet fierbinte și sare, se înșurubează capacul folosind o cheie de cusut;
- Scoatem borcanul de sub material cald pentru racire completa;
- Îl poți depozita într-o cămară sau pivniță.
Aflați și, Se dovedește a fi o gustare condimentată cu o notă de condiment.
Și citiți rețetele de preparare a ketchup-ului de roșii pentru iarnă „O să vă lingeți degetele”.
Îți place să te bucuri de ceva dulce iarna? Atunci afine cu zahăr fără gătit pentru iarnă vă vor interesa cu siguranță!
Cum să murați sfecla cu hrean
Ingrediente pentru preparare:
- 400 de grame de rădăcină de hrean;
- sfeclă - 200 de grame;
- O jumătate de pahar cu apă;
- 1 lingură mare de oțet de masă 9%;
- 1 lingură mare de zahăr granulat;
- Sare - 1 lingură mică.
Procedura de preparare a sfeclei murate picante cu hrean:
- În primul rând, curățăm rădăcinoasele. Scoateți pielea și coada din sfeclă roșie. Curățăm și rădăcina de hrean și o tăiem la capete;
- Asigurați-vă că clătiți legumele rădăcinoase sub apă rece și lăsați să se usuce puțin;
- Pentru că măcinați singur hreanul este suficient sarcină dificilă, deci este mai bine să faci asta folosind un blender. Folosind un atașament special, acest lucru se poate face în câteva minute;
- Apoi tăiați legumele rădăcinoase de sfeclă în 4 părți. Puneți bucățile de sfeclă într-un vas de blender și, de asemenea, măcinați-le ca hreanul în bucăți mici;
- După aceea, turnați hreanul și sfecla măcinată în blender și măcinați totul din nou. În timpul procesului de măcinare, toate componentele sunt amestecate până la un amestec omogen;
- După aceasta, turnați întregul amestec în cana medie, adăugați sare, zahăr granulat, mușcătură de masă. Se amestecă totul;
- Amestecul va fi destul de uscat, deci poate fi diluat cu apă. Se amestecă totul bine;
- Borcanele pentru depozitarea piesei de prelucrat trebuie spălate și sterilizate;
- De asemenea, capacele trebuie sterilizate. Trebuie să fie fierte în apă timp de 15 minute;
- Puneți amestecul de legume în borcane până deasupra, înșurubați capacele;
- Acest preparat din sfeclă și hrean trebuie păstrat la frigider.
Pregătiri instantanee pentru iarnă
Ce ai nevoie pentru gătit:
- 800 de grame de sfeclă;
- Ceapa – 1-2 bucati de marime medie;
- Pahar parțial de oțet de masă;
- sare de masă – 50 grame;
- zahăr - 150 de grame;
- 2 foi de dafin;
- 10-12 bucăți ienibahar;
- O jumătate de litru de apă.
Să începem să gătim sfeclă murată „rapidă”:
- Spălăm rădăcinile de sfeclă pentru a îndepărta murdăria și le punem într-un recipient;
- Turnați apă într-un recipient, puneți-o pe aragaz și fierbeți;
- Legumele trebuie gătite timp de 60-80 de minute. În acest timp vor deveni moi;
- Scoateți legumele finite din apă, curățați-le, îndepărtați cozile;
- Tăiați sfecla în cuburi sau fâșii;
- Îndepărtați coaja de ceapă și tăiați-o în inele subțiri. Tăiați inelele în 4 părți;
- Pregătim borcanele - spălăm și sterilizăm;
- Apoi, puneți legumele în borcane, adăugați ienibahar în mazăre;
- Se toarnă apă într-un recipient de mărime medie, se adaugă oțet, se toarnă puțină sare și zahăr granulat, se adaugă foi de dafin și se dă gazul. Se încălzește până la fierbere;
- Scoateți soluția de marinată din gaz și lăsați până se răcește complet;
- Se toarnă marinada peste legume și se acoperă cu capace de plastic;
- Punem totul la frigider;
- Preparatul poate fi consumat în a doua zi sau păstrat într-un loc întunecat.
Un alt preparat „rapid” – tandem cu varză
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Varză albă proaspătă – 2 kilograme;
- 500 de grame de sfeclă;
- 200 de grame de zahăr;
- 50 de grame de sare;
- Doi lauri;
- 5-6 bucăți de căței de usturoi;
- ulei vegetal - 180 de grame;
- oțet de masă - 150 de grame;
- Ienibahar în mazăre – 5-6 bucăți;
- Morcovi – 2 bucăți.
Efectuarea de varză murată cu sfeclă gătit instant Prin urmare:
- Spălăm varza, o curățăm de frunzele vechi și stricate;
- Tăiați varza pregătită în pătrate mici cu laturile de aproximativ 3-4 cm;
- Spălați morcovii și sfecla roșie în apă, îndepărtați murdăria și pielea;
- Se macină rădăcinoasele decojite pe o răzătoare cu dinți mari;
- Curățați cățeii de usturoi și tăiați în bucăți mici;
- Asezam legumele intr-un bol, adaugam usturoiul, uleiul vegetal si amestecam bine;
- Turnați 1 litru de apă într-un recipient, adăugați sare, zahăr granulat, mazăre ienibahar, frunza de dafin, otet si pune pe aragaz;
- Se fierbe marinada la fiert;
- După aceasta, turnați marinata peste legume și puneți-le la frigider pentru o zi;
- După aceasta, pregătim și sterilizăm borcanele;
- Asezati legumele cu marinada in borcane si infiletati capacele;
- Îl depozităm într-un loc întunecat pentru iarnă.
- Dacă sfecla este murată în întregime, atunci cel mai bine este să luați legume rădăcinoase mici;
- Puteți marina această legumă cu morcovi, ardei gras, ceapă sau varză;
- Conservele gata preparate pot fi folosite pentru condimentarea borșului sau adăugate în salate, cum ar fi vinegreta.
Sfecla murată va fi cu siguranță utilă iarna pentru pregătirea multor feluri de mâncare și salate.
In plus, in timpul procesului de decapare, leguma nu isi pierde calitatile benefice si isi pastreaza toate vitaminele si nutrientii. Dar iarna, consumul de vitamine este o parte integrantă a meniului zilnic.
Așa că nu sări peste aceste rețete, dar asigurați-vă că pregătiți preparate din sfeclă pentru iarnă.
Sfecla pentru iarna in borcane- Acest opțiune grozavă recoltarea de iarnă. Chiar și în cele mai vechi timpuri, sfecla era considerată un produs care ajuta la combaterea bolilor. Frumusețile rusești își bronzau obrajii cu ea, iar țăranii îl găteau la cuptor și apoi îl serveau la ceai. Totul despre sfeclă este comestibil: atât vârfurile, cât și rădăcinile. Această frumusețe roșie, care are un gust incomparabil, dulce și suculent, poate fi folosită pentru a pregăti un număr mare de preparate. Să ne uităm la opțiunile pentru pregătirea lor.
Cum să gătești sfecla pentru iarnă în borcane
Vei avea nevoie:Muguri de cuișoare – 5 bucăți
- zahăr - 1 cană
- sfeclă – 1,5 kg
- prune – 1 kilogram
- suc de mere – 1,2 litri
- sare - lingura
Preparare:
Se fierbe sfecla, se curata si se taie felii groase. Spălați prunele și îndepărtați sâmburele. Împachetați prunele cu legume în borcane, așezându-se unele pe altele. Așezați cuișoare între aceste straturi. Faceți marinada: suc de mere Se dizolvă zahărul granulat și sarea și se fierbe. Turnați marinada fiartă în borcane, închideți capacele, sterilizați timp de douăzeci de minute și sigilați.
Rețetă pentru „Garna devchina”.
Vei avea nevoie:
Sare - două linguri
- sfeclă – 1 kg
- cuișoare – 3 buc.
- mazăre ienibahar – 8 bucăți
- frunza de dafin - 3 bucati
- ceapa - 155 g
- coriandru - o jumătate de linguriță
- boabe de piper negru – 4 buc.
Cum să gătească:
Fierbeți legumele, apoi scufundați-le imediat în apă rece, curățați-le de coajă și tăiați-le în cuburi. Tăiați ceapa în felii. Puneți legumele în borcane, adăugați condimente și ceapa și turnați saramură clocotită din sare și apă. Sterilizați recipientul și rulați-l.
„Recolta de toamnă”
Vei avea nevoie:
garoafa
- otet de masa – 320 ml
- sare - o lingura
- zahăr granulat – 2 căni
- sfecla – 5 kilograme
Etape de gătit:
Fierbeți fructele de sfeclă până sunt gata (gătiți-le fără sare pentru a păstra frumusețea, culoare de foc). Tăiați fructele mari în sferturi. Turnați bulionul de sfeclă, lăsați câteva pahare, răciți legumele și curățați-le de coajă. Umpleți fiecare dintre borcanele sterilizate pregătite cu sfeclă, adăugați cuișoare și turnați marinada din bulion de sfeclă, sare și oțet. Acoperiți cu capace, sterilizați timp de zece minute și rulați.
Sfecla murata pentru iarna in borcane
Ingrediente:suc de lamaie - 20 g
- zahăr - 120 g
- rădăcină de hrean – 25 g
- sfecla – 2 kg
- apa – 255 g
- sare
Preparare:
Clătiți sfecla, fierbeți timp de patruzeci și cinci de minute, lăsați să se răcească, curățați, dați pe răzătoare cu găuri mari. Curățați hreanul și treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Se dizolvă într-un pahar cu apă acid citric, sare, zahăr granulat. Se toarnă soluția rezultată peste hrean și sfeclă, se amestecă. Puneți masa finită în recipiente, sterilizați și rulați.
Reteta cu miere si ceapa.
Vei avea nevoie:
sare - 15 g
- otet de mere – 120 ml
- miere - 120 g
- boabe de piper negru – 10 grame
- cuișoare – 3 g
- ceapă
- fructe de sfeclă
Etape de gătit:
Tăiați fructele de sfeclă în jumătate și tăiați fiecare jumătate în felii. Puneți toate acestea într-o cratiță, turnați marinata, combinați toate ingredientele, amestecați. Puneti cratita pe aragaz si fierbeti timp de trei minute. Puneți legumele fierbinți în recipiente, adăugați rondele de ceapă tocate, turnați marinada în care a fost gătită sfecla, sterilizați borcanele și rulați.
îți va plăcea și.
Sfeclă delicioasă în borcane pentru iarnă
Înmuiați sfecla în apă temperatura ridicata, lăsați-l câteva ore, ștergeți-l bine cu o perie, curățați-l, tăiați-l în cercuri sau fâșii subțiri. Puneți în borcane de trei litri, umplându-le la 2/3, turnați apă fiartă caldă și puneți-le într-o cameră caldă. Pentru a accelera procesul, puneți cruste de secară în recipient. După o săptămână, îndepărtați mucegaiul. Ambalați kvasul de sfeclă în borcane sau sticle curate, lăsând suficient lichid pentru a acoperi legumele. Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.Borș conservat „Peerless”.
Produse necesare:
Morcov - 320 g
- fructe de sfeclă – 520 g
- ardei gras – 320 g
- varză – 1 kg
- ceapa - 320 g
- apa - un litru
- suc de rosii – 525 ml
- otet - doua linguri
- zahăr - lingură
- zahăr granulat - 1 lingură. l.
- sare - 2 linguri. l.
Cum să gătească:
Se eliberează ardeiul din capsula cu semințe, se toacă fâșii subțiri, se dau prin răzătoare legumele rămase pe răzătoarea cu găuri mari. Se toaca varza si se amesteca cu restul legumelor. Puneți toate produsele pregătite tigaie emailate, se toarnă sucul de roșii. Într-un alt bol, amestecați apa, zahărul și sarea și fierbeți. Se toarnă saramura rezultată peste legume și se încălzește o jumătate de oră la foc mic. Turnați borș fierbinte în recipiente sterilizate, adăugați două linguri de oțet în fiecare recipient, sigilați și răciți cu susul în jos.
Se dovedește și foarte gustos.
„Amestecul de legume”.
Ingrediente:
Ulei vegetal - 220 ml
- sare - 100 g
- piper negru
- pastaie de ardei iute
- ceapa - 1 kg
- ardei gras, roșii, sfeclă – 1 kg fiecare
Preparare:
Rade morcovii și sfecla, toacă ceapa. Scoateți semințele de pe ardei și tăiați-le în inele. Tăiați roșiile în bucăți. Prăjiți puțin toate legumele, puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal, puneți-le într-o cratiță, adăugați sare, piper, ardei iute și fierbeți 5 minute. Când este fierbinte, puneți amestecul în borcane sterilizate, rulați și sigilați.
Pregătiți și.
Aperitiv „Popurri de legume”.
Vei avea nevoie:
Morcovi, ceapă – 3 buc.
- sfeclă tânără cu vârfuri – 4 buc.
Pentru saramură:
Sare - lingura
- verdeata tocata – 4 linguri
- apa - 1 litru
Etape de gătit:
Tăiați sfecla și morcovii în felii, tăiați vârfurile în bucăți mici și tăiați ceapa. Puneti blaturile, legumele in straturi intr-un vas emailat, presarati cu ceapa. Se toarnă întregul amestec cu saramură făcută din fructe de pădure, sare și apă. Puneți un cerc deasupra, puneți presiune, lăsați-l în cameră timp de 3 zile. După timpul specificat, transferați amestecul într-un recipient sterilizat. Acoperiți recipientele cu capace din nailon și mutați-le într-o cameră răcoroasă.
Ce crezi?
Aperitiv cu sfeclă roșie și legume.
Produse necesare:
sare - 60 g
- ulei vegetal – 520 g
- zahăr - 220 g
- usturoi ras – 220 g
- ceapa - 520 g
- ardei dulce – 525 g
- roșii – 1,5 kg
- sfecla – 4 kg
- oțet – 155 ml
Etape de gătit:
Tăiați ceapa și roșiile în jumătate de rondele și puneți-le în ulei vegetal clocotit. După trei până la cinci minute, pune ardei gras, decojite din păstăile de semințe, tăiate în jumătate de inele. Se fierbe, se toarnă oțet, se amestecă, se adaugă sfecla rasă, sare, zahăr granulat, se fierbe o jumătate de oră. La final, se adauga usturoiul, se amesteca, se pune in borcane sterilizate si se ruleaza.
Caviar de sfeclă roșie-vinete.
Produse necesare:
Sare - lingura
- vinete decojite – ? kg
- fructe decojite de sfeclă – 520 g
- zahăr - 3 linguri. linguri
- mere fără centru
- ulei vegetal - ? ochelari
Etape de gătit:
Răziți sfecla cu ajutorul unei răzătoare cu găuri mari. Pe cele albastre se toaca marunt cu mere, se adauga zahar si sare, se amesteca si se lasa o ora. Se toarnă uleiul vegetal, se pune pe aragaz și se fierbe timp de o jumătate de oră după fierbere cu capacul închis timp de zece minute fără capac. Ambalați caviarul în borcane cât este încă fierbinte, rulați-l și înfășurați-l.
Salată de sfeclă cehă.
Vei avea nevoie:
ceapa - 220 g
- oțet - 3 linguri. linguri
- zahăr granulat - două linguri
- apa - 1 litru
- varză – 1 kg
- sfeclă – 1 kg
Cum să gătească:
Fructele se fierb, se curăță și se taie fâșii. Tăiați ceapa în rondele și tocați varza. Se pune zahărul și sarea în apă clocotită, se toarnă legumele și se fierbe timp de zece minute. La final, turnați oțetul. Ambalați salata fierbinte în borcane de jumătate de litru, sterilizați-le și sigilați-le.
Salata Ruby.
Vei avea nevoie:
Oțet – 220 ml
- ulei vegetal – 520 g
- usturoi - 320 g
- roșii – 1,5 kilograme
- sfecla – 4 kg
- ardei gras – 1 kg
- o grămadă de mărar – 3 buc.
- patrunjel – 3 buchete
- sare, zahăr - o lingură
Preparare:
Răziți sfecla roșie și măcinați ingredientele rămase printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă totul, se amestecă, se fierbe aproximativ patruzeci de minute la foc mic, cu capacul închis și se fierbe douăzeci de minute fără capac. Puneți amestecul fierbinte în borcane și sigilați.
Sfecla in borcane pentru iarna repede
Ingrediente:Fructe de sfeclă fierte – 2 kg
- piper negru
- ulei vegetal – 320
- fasole – 400 g
- morcovi, ceapa – 420 g fiecare
- pasta de tomate – 365 g
Etape de gătit:
Se fierb morcovii și sfecla, se dau pe răzătoare cu găuri mari. Fierbeți fasolea până se înmoaie, prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal, adăugați sare, pasta de roșii și piper. Se amestecă toate acestea și se fierbe timp de patruzeci de minute. Puneți amestecul fierbinte în borcane și sigilați.
Reteta de sfecla pentru iarna in borcane.
Versiunea coreeană.
Ingrediente:
Sfeclă roșie – 1 kg
- ulei vegetal - 0,5 linguri.
- oțet - patru linguri
- sare - lingurita
- zahăr - 3 linguri. l.
- piper negru măcinat - linguriță
- nucleoli nuci- 10 bucati
- ardei roșu măcinat
- cap mare de usturoi
- seminte de coriandru – 2 lingurite
Preparare:
Se toacă usturoiul, se zdrobesc nucile cu un cuțit, se toacă mărunt. Bate coriandru. Combinați toate ingredientele pentru marinadă și amestecați bine. Se toarnă marinada peste sfeclă, se amestecă din nou, se pune sub presiune într-un loc răcoros și se lasă o zi. Puneți amestecul în borcane, acoperiți cu un capac de nailon și păstrați la frigider.
Dulceata de sfecla rosie.
Ingrediente:
Lămâie
- zahăr granulat – 2 kg
- sfeclă – 1,2 kg
Preparare:
Coaceți și fierbeți legumele, răciți și „dați” printr-o mașină de tocat carne. Se rade lamaie, se amesteca cu amestecul de legume cu zahar, se fierbe timp de o ora, se pune intr-un recipient steril si se ruleaza.
După cum puteți vedea, preparatele din sfeclă pot fi foarte diverse! Preparat marinat, salată, dulceață, borș etc. Sperăm să vă placă fiecare rețetă.
Potrivit legendelor, eroii din Rus' credeau că dă putere și ajută la lupta împotriva diferitelor afecțiuni, oamenii obișnuiți îl coaceau în cuptor și îl serveau cu ceai, iar frumusețile rusești își roșeau obrajii cu el. Complet nepretențios, nepretențios și cumva chiar invizibil, dar în același timp pur și simplu de neînlocuit în viața noastră de zi cu zi. Fără el, borșul nu este borș, iar vinegreta nu este vinaigretă și nu poți găti sfeclă roșie fără ea. Poți ghici despre ce vorbim? Desigur, despre sfeclă. Nicio altă legumă nu necesită atât de puțin aport din partea noastră și oferă atât de multe beneficii. În plus, absolut totul despre sfeclă este comestibil: așa cum se spune, atât vârfurile, cât și rădăcinile. Mulți oameni habar nu au că din acest suculent, dulce, incomparabil nuanta de culoare frumuseți, poți crea orice vrei.
Conform sfaturilor nutriționiştilor, sfecla trebuie consumată crudă sau coaptă mai des pentru a extrage la maximum ceea ce natura a acumulat în ea. Într-adevăr, în ceea ce privește valoarea nutritivă și calitățile medicinale, sfecla nu are egal cu alte legume. Una dintre cele mai remarcabile calități ale sfeclei este capacitatea sa de a fi păstrată o perioadă lungă de timp, ceea ce vă permite să consumați această legumă sănătoasă pe tot parcursul anului. Puteți, desigur, să vă mulțumiți cu o recoltă de rădăcină, adunate cu grijă și depozitate în subsoluri. Și dacă nu există pivniță sau pivniță, puteți face sfeclă pentru iarnă folosind alte metode, mai interesante și mai originale. Preparatele de sfeclă pentru iarnă surprind prin varietatea lor. Este murat, fermentat, congelat, din el se face kvas și se face chiar și dulceață. Este delicios sub orice formă, cu sau fără adaos de alte produse și se potrivește de minune cu aproape toate legumele. Sfecla murată sau murată este perfectă atât ca garnitură pentru carne sau pește, cât și ca salată de vitamine. Și în ceea ce privește pregătirea acestuia dintr-un borcan, când borșul este pregătit într-un minut, trebuie doar să adăugați conținutul în tigaia cu bulion și nu este nimic de spus! În plus, dacă familia ta încă nu-i place ușor sfecla, atunci pregătirea sfeclei pentru iarnă în această formă îi va ajuta să privească această legumă într-un mod complet diferit.
Ingrediente:
5 kg sfeclă,
2 stive Sahara,
1 lingura. sare,
300 ml oțet de masă 9%,
cuișoare - după gust.
Preparare:
Fierbeți sfecla până când se înmoaie (trebuie să le gătiți fără sare, iar un vârf de zahăr adăugat în apă va face culoarea piesei de prelucrat neobișnuit de frumoasă, roșu aprins). Dacă sfecla este mare, tăiați-o în sferturi. Scurgeți bulionul de sfeclă, păstrați 2 căni de bulion, răciți sfecla și curățați-o de coajă. Umpleți fiecare dintre borcanele sterilizate pregătite cu sfeclă (le puteți tăia în cercuri sau fâșii), adăugați câțiva cuișoare și turnați peste marinada făcută din zahăr, bulion de sfeclă, oțet și sare și aduse la fiert la foc mare. Închideți capacele și sterilizați timp de 10 minute. Rulează.
Ingrediente:
2 kg sfeclă,
25 g rădăcină de hrean,
100 g zahar,
250 ml apă,
20 g acid citric,
Sarat la gust.
Preparare:
Se fierbe sfecla spălată timp de 45 de minute, se răcește, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Curățați hreanul și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se diluează acidul citric într-un pahar cu apă, se adaugă zahăr și sare. Se toarnă această soluție peste sfeclă și hrean și se amestecă. Se pune amestecul finit în borcane și se sterilizează: borcane de 0,5 litri - 15 minute, 1 litru - 25 de minute. Rulează.
Ingrediente:
sfecla, ceapa.
Pentru marinată la 1 litru de apă:
100 ml otet de mere,
100 g miere,
3 garoafe,
10 mazăre piper negru,
15 g sare.
Preparare:
Tăiați sfecla decojită în jumătate, fiecare jumătate în felii subțiri. Puneți într-o cratiță și turnați peste marinată; pentru a o pregăti, combinați pur și simplu toate ingredientele și amestecați. Se pune tigaia cu sfecla in marinada pe foc si se fierbe 3 minute. Apoi puneți sfecla fierbinte în borcane, acoperindu-le cu ceapă tocată. Se toarnă marinada în care s-a fiert sfecla și se sterilizează borcanele: 0,5 l - 10 minute, 1 l - 15 minute. Rulează.
Ingrediente:
1,5 kg sfeclă,
1 kg prune,
1,2 l suc de mere,
1 stivă Sahara,
1 lingura. sare,
5 muguri de cuișoare.
Preparare:
Se fierbe sfecla, se curata de coaja si se taie felii groase. Spălați prunele și îndepărtați sâmburele. Puneți sfecla și prunele în borcane în straturi până la vârf, puneți cuișoare între straturi. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul și sarea în sucul de mere și aduceți la fierbere. Turnați marinada clocotită în borcane, acoperiți-le cu capace și sterilizați timp de 20 de minute. Rulează.
Ingrediente:
1 kg sfeclă,
150 g ceapa,
2 linguri. sare,
3 frunze de dafin,
8 mazăre ienibahar,
3 garoafe,
4 boabe de piper negru,
½ linguriță. coriandru
Preparare:
După fierberea sfeclei, scufundați-le imediat în apă rece pentru câteva minute, curățați-le și tăiați-le în cuburi medii. Tăiați ceapa în felii. Se pune sfecla în borcane, se pune deasupra ceapă și condimente și se umple cu saramură fierbinte făcută din 1 litru de apă și sare, adusă la fiert. Sterilizați borcane: 0,5 l - 30 minute, 1 l - 40 minute. Rulează.
Înmuiați sfecla în apă caldă timp de câteva ore. Apoi se spală bine cu o perie, se curăță și se taie în cercuri sau fâșii subțiri. Așezați în 3 borcane de litri(umpleți aproximativ ⅔ din borcan cu sfeclă), umpleți cu apă caldă fiartă și puneți-l într-un loc cald. Pentru a accelera procesul de fermentație, adăugați cruste de secară în borcane. După o săptămână, îndepărtați mucegaiul de pe suprafață. Turnați kvasul de sfeclă în sticle curate și lăsați suficient lichid în borcane pentru a acoperi sfecla. Păstrați ambele într-un loc răcoros.
Ingrediente:
500 g sfeclă,
1 kg varză,
300 g morcovi,
300 g ardei gras,
300 g ceapa,
500 ml suc de rosii,
1 litru de apa,
1 lingura. Sahara,
2 linguri. sare,
9% oțet - 2 linguri. în fiecare borcan.
Preparare:
Tăiați ardeiul fără semințe în fâșii subțiri, dați pe răzătoare morcovii și sfecla pe răzătoare. Se toaca varza si se combina cu morcovii, ardeii si sfecla. Se pune totul intr-o tava emailata si se toarna suc de roșii. Într-un recipient separat, amestecați sarea, zahărul, apa și aduceți la fiert. Se toarnă saramura rezultată în legume și se încălzește timp de 30 de minute la foc mic. Se toarnă borș fierbinte în borcane sterilizate de litri, se adaugă 2 linguri la fiecare. 9% oțet, rulați, întoarceți cu susul în jos și înfășurați.
Ingrediente:
1 kg sfeclă,
1 kg morcovi,
1 kg roșii,
1 kg ardei dulce,
1 kg de ceapa,
1 pastaie de ardei iute,
100 g sare,
200 ml ulei vegetal,
piper negru măcinat - după gust.
Preparare:
Răziți sfecla și morcovii pe răzătoarea grosieră, tocați ceapa. Scoateți semințele din ardei și tăiați-l în inele. Tăiați roșiile în bucăți. Prăjiți ușor toate legumele în ulei vegetal, puneți într-o tigaie, adăugați sare, piper, ardei iute și gătiți 5 minute. Se pune masa fierbinte în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară.
Ingrediente:
4 sfeclă tinere cu vârfuri,
3 morcovi,
3 cepe.
Pentru saramură (la 1 litru de apă):
1 lingura. sare,
4 linguri. verdeata tocata.
Preparare:
Tăiați sfecla și morcovii în felii, tăiați mărunt vârfurile și tăiați ceapa. Puneti blaturile de sfecla, sfecla si morcovii in straturi intr-o tava emailata, stropind straturile cu ceapa. Umpleți totul cu saramură făcută din apă, sare și ierburi. Puneți un cerc deasupra și apăsați. Se lasa 3 zile la temperatura camerei. Dupa data expirarii se pune amestecul in borcane sterilizate, se inchide cu capace din nailon si se pune la loc racoros.
Ingrediente:
4 kg sfeclă,
1,5 kg roșii,
500 g ardei dulce,
500 g ceapa,
200 g usturoi ras,
200 g zahar,
60 g sare,
500 ml ulei vegetal,
150 ml oțet 9%.
Preparare:
Puneți ceapa, tăiată în jumătate, în ulei vegetal clocotit, adăugați roșii, tăiate în rondele. După 3-5 minute, adăugați ardeiul gras, fără semințe și tăiat în jumătate de rondele. Aduceți la fierbere, turnați oțet, amestecați, adăugați sfecla rasă grosier, sare, zahăr și gătiți timp de 30-40 de minute. La final se adauga usturoiul, se amesteca, se pune in borcane sterilizate si se ruleaza.
Ingrediente:
500 g sfeclă decojită,
500 g vinete decojite,
500 g mere fără miez,
1 lingura. sare,
3-4 linguri. Sahara,
3/4 linguriță. ulei vegetal.
Preparare:
Se rade sfecla pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt merele și vinetele. Se pune totul intr-o cratita, se adauga sare, zahar, se amesteca si se lasa 1 ora. Apoi adăugați ulei vegetal și puneți pe foc. Gatiti 30 de minute din momentul fierberii la foc mic sub capac si 10 minute fara capac. Pune caviarul fierbinte în borcane, rulează-l și înfășoară-l.
Ingrediente:
1 kg sfeclă,
1 kg varză,
200 g ceapa,
1 litru de apa,
2 linguri. Sahara,
1 lingura. sare,
3 linguri. 9% oțet.
Preparare:
Tăiați sfecla fiartă și curățată în fâșii. Tăiați ceapa rondele și maruntiți varza. Se dizolvă sarea și zahărul în apă clocotită, se toarnă peste legume și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați oțet la sfârșit. Cât este caldă, puneți salata în borcane de 0,5 litri, sterilizați timp de 25 de minute și rulați.
Ingrediente:
4 kg sfeclă,
1,5 kg roșii,
500 g ceapa,
1 kg ardei gras,
300 g usturoi,
3 legături de mărar,
3 legături de pătrunjel,
500 ml ulei vegetal,
1 lingura. sare cu blat
1 lingura. Sahara,
200 ml oțet 9%.
Preparare:
Răziți sfecla pe răzătoarea grosieră, treceți toate celelalte ingrediente printr-o mașină de tocat carne. Se combină totul, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute acoperit și 20 de minute fără capac. Se pune fierbinte în borcane și se sigilează.
Ingrediente:
2 kg sfeclă fiartă,
400 g fasole,
400 g morcovi,
400 g ceapa,
350 g pasta de tomate,
300 ml ulei vegetal,
piper negru, sare - după gust.
Preparare:
Răziți sfecla și morcovii fierți pe răzătoarea grosieră, fierbeți fasolea până se înmoaie, tăiați ceapa în rondele. Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal, adăugați pasta de roșii, piper și sare. Se amestecă totul și se fierbe timp de 40 de minute. Se pune fierbinte în borcane și se sigilează.
Ingrediente:
1 kg sfeclă.
Pentru marinata:
½ cană ulei vegetal,
3 linguri. Sahara,
1 lingura sare,
4-5 linguri. 9% oțet,
1 lingura piper negru,
2 lingurite seminte de coriandru,
1 cap mare de usturoi,
10 miez de nucă,
ardei roșu măcinat.
Preparare:
Tăiați usturoiul nuci se zdrobește cu un cuțit și se toacă mărunt, se bat coriandrul într-un mojar. Combinați toate ingredientele pentru marinată și amestecați bine. Se toarnă marinada peste sfeclă, se amestecă din nou și se pune sub presiune timp de o zi într-un loc răcoros. Apoi puneți sfecla în borcane, acoperiți cu un capac de nailon și păstrați la frigider.
Ingrediente:
1,2 kg sfeclă,
2 kg zahar,
1 lămâie.
Preparare:
Fierbeți sau coaceți sfecla până la jumătate fiartă. Apoi se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne. Rade lămâia. Se amestecă sfecla cu zahăr și lămâie și se fierbe timp de 1 oră până când siropul se îngroașă. Puneți dulceața finită în borcane sterilizate și rulați capacele.
Uscarea sfeclei
Spălați bine rădăcinoasele, curățați-le de coajă și tăiați-le în tăiței mici. Se calesc in apa clocotita cu sare (5 g sare la 1 litru de apa) timp de 3 minute. Apoi se răcește imediat apă rece. Uscați tăițeii de sfeclă la 85°C timp de 6 ore. Un uscător electric poate face față, de asemenea, acestei sarcini.
Ingrediente:
1 kg sfeclă,
50 g maghiran uscat tocat,
50 g patrunjel tocat uscat.
2 linguri. sare.
Preparare:
Selectați sfecla mică, spălați-le bine, puneți-le într-o cratiță, turnați apă clocotită peste ele și fierbeți timp de o oră la foc mic. Răciți și curățați sfecla de coajă, tăiați-o felii subțiri, stropiți cu maghiran și pătrunjel. Se amestecă cu grijă pentru a nu deteriora cercurile. Asezam sfecla pe o tava de copt intr-un strat si dam la cuptorul preincalzit la 100 de grade pentru 1 ora. Deschideți cuptorul din când în când pentru a elibera aburul. Apoi scoateți sfecla uscată din cuptor, răciți, puneți în borcane uscate, acoperiți cu un capac de plastic și păstrați la frigider. Sfecla poate fi uscată într-un uscător electric.
Congelarea sfeclei
Spălați bine rădăcinoasele, curățați-le, tocați mărunt sau grosier (le puteți rade) după alegere. Distribuiți sfecla în pungi în strat subțire, scăpând de excesul de aer, sau puneți-le în recipiente în porții mici destinate pregătirii unui fel de mâncare, pentru a nu dezgheța din nou sfecla, și puneți-le la congelator. Sfecla poate fi folosită pentru a vă pregăti felul preferat de mâncare fără decongelare.
Preparatele din sfeclă pentru iarnă sunt gustoase, sănătoase și variate! Așadar, dragi gospodine, nu prevăzuți efort și timp, totul vă va reveni cu plăcere din rezultatele obținute și laudele celor dragi.
Pregătiri fericite!
Larisa Shuftaykina
În primul rând, aș dori să spun că sfecla este un produs unic datorită faptului că este bogată în vitamine și din preparatele lor se fac numeroase preparate.
Este bogat în minerale: calciu, magneziu, potasiu, fier, fosfor. Conține vitamine: B1, B2, C și P. Când este consumat, mai ales ca suc proaspăt, starea generală a organismului se îmbunătățește vizibil și este curățată.
Scade tensiunea arterială, este un laxativ natural și este foarte potrivit pentru prevenirea bolilor vasculare și a aterosclerozei. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie abuzat de persoanele cu boli de rinichi, vezică biliară sau indigestie.
Pentru prevenire, îl puteți folosi pentru a face suc foarte gustos si consuma-l de 2 ori pe zi, jumatate de pahar, timp de 1-2 saptamani. Apoi opriți-vă puțin și repetați din nou.
Luați 1 kilogram de sfeclă și puneți-le printr-un storcator. În medie, vom obține unul sau două pahare de suc pur și gustos. Se lasa la frigider 2-3 ore. Se diluează la jumătate sau după gust cu apă fiartă și se bea o jumătate de pahar dimineața și seara.
Această procedură se poate face cu morcovi și, amestecând două sucuri, se bea dimineața și seara.
Din el puteți pregăti mâncăruri foarte gustoase: salata de legume, borș, supă de sfeclă roșie, supă, caviar, vinegretă, garnituri, diverse sosuri, precum și face sirop, suc, kvas și chiar gem.
Sfecla rosie pentru iarna - retete. Delicios!
Deci oh proprietăți benefice Am vorbit deja despre această legumă rădăcină. Acum să trecem la rețetele în sine. feluri de mâncare diverse din această legumă.
Retete de salata de sfecla pentru iarna
Reteta 1. Salata de sfecla rosie cu fasole pentru iarna
![](https://i1.wp.com/tomat.guru/images/119939/salat-iz-vsekly-na-zimu-.jpg)
Luați sfecla și morcovii, tăiați fâșii sau răzuiți grosier prin răzătoare, apoi tăiați ceapa în jumătate de rondele. Puneți legumele pentru salată într-o cratiță și turnați ulei de floarea soarelui si pasta de rosii, daca nu exista rosii.
Acum adauga sare si condimente dupa gust si fierbe intreaga salata aproximativ 40-60 de minute.
Punem salata de legume in borcane care au fost sterilizate in prealabil, rulam capacele si, invelite intr-o patura, o lasam sa se raceasca.
Reteta 2. Prepararea salatei de sfecla cu adaos de ardei gras pentru iarna
- sfeclă - 2 kg
- rosii - 500 g sau 250 g pasta de rosii de casa
- ardei dulce - 250 gr
- ceapă - 250 de grame
- usturoi - 100 de grame
- sare de masă - 2 linguri. l.
- zahăr în vrac - jumătate de pahar
- acid acetic 9% - 100 ml
- ulei slab - 250 de grame
Tăiați sfecla și ardeii dulci fâșii, iar roșiile în jumătate de rondele. Tăiați mărunt ceapa și puneți toate legumele pentru salată într-un recipient. Adăugați condimente, usturoi ras, sare, ulei slab, zahăr, apoi puneți salata pe arzător și fierbeți timp de 40-50 de minute.
Cu 5-10 minute înainte de a scoate legumele de pe aragaz, adăugați oțet în salată. Tratamentul termic este acum complet. Punem salata în borcane sterilizate și înșurubam capacele sau rulăm cu o mașină. Salata este gata de depozitare.
Sfecla murata pentru iarna
Când marinați legumele, trebuie să țineți cont de faptul că gustul lor poate deveni mult mai plăcut dacă marinada este făcută cu struguri, mere sau alt oțet. Oțetul infuzat cu ierburi oferă legumelor murate un gust rafinat. Ca diverse condimente, puteți folosi nu numai ardei iute, usturoi, mărar, foi de dafin, ci și busuioc, tarhon etc.
Reteta 1. Doar sfecla in marinata pentru iarna cu sterilizare
![](https://i1.wp.com/tomat.guru/images/119940/svekla-v-bankah.jpg)
Luați rădăcina dulce, spălați-o și apoi gătiți timp de 30-40 de minute până când se înmoaie. Acum se curăță și se taie cubulețe pentru ornat sau fâșii pentru salată.
Se pune sfecla tocata in borcane care au fost spalate in prealabil, dar fara sterilizare. Acum facem umplutura de marinada: adaugam sare, dafin, zahar, ienibahar conform retetei la 1 litru de lichid si aducem la fiert.
Turnați umplutura murată în borcane cu rădăcină dulce și puneți-le în el apa fierbinte pentru pasteurizare timp de 10-15 minute. Scoatem borcanele din apa, le inchidem si, invelindu-le intr-o patura, lasam timp sa se raceasca.
Reteta 2. Sfecla murata fara sterilizare
- apă - 1 litru
- sfeclă - 700 gr
- sare de masă - 1-2 linguri. l.
- zahăr vrac - 1-2 linguri. l.
- garoafe - 3-4 buc.
- piper negru - 3-4 mazăre
- frunză de dafin - 1 bucată
Puneți sfecla în apă și gătiți până se înmoaie. Acum il scoatem, il decojim si il taiem cubulete sau fasii.
Înainte de a închide rădăcina dulce în borcane, acestea trebuie să fie sterilizate prin abur sau în cuptor timp de 5-10 minute. Acum adauga condimentele si pune sfecla in borcane sterilizate. Turnați apă clocotită în ele și se lasa sa stea 10-15 minute.
Turnăm aceeași apă din borcane într-o cratiță și marinam, adică adăugăm zahăr, oțet și sare. Aduceți umplutura marinată la fierbere și turnați-o din nou în borcane. Acum le rulăm sau le înșurubam cu capace și, întorcându-le cu susul în jos, le învelim și lăsăm timp să se răcească. Sfecla murată este gata pentru depozitare ulterioară.
Sfecla rosie pentru iarna pentru bors
Când pregătiți sfeclă pentru supe și borș, puteți adăuga ca ingrediente suplimentare varză, fasole, mazăre etc.
Reteta 1. Condimente de legume din sfecla pentru iarna
![](https://i0.wp.com/tomat.guru/images/119941/zakuska-svekla-.jpg)
Tăiați ceapa și prăjiți până se rumenește. Acum luăm roșii, ardeiul gras, ceapa prăjită și măcinam totul într-o mașină de tocat carne.
Puneți legumele rulate într-o cratiță. Acum rade sfecla, adauga-le in legume, adauga zahar si sare, ulei vegetal, otet si gătiți aproximativ 60 de minute.
După gătit, puneți amestecul rezultat în borcane care au fost deja sterilizate și rulați capacele. Așezați borcanele cu susul în jos, ascundeți-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească.
Reteta 2. Condimente de sfecla rosie pentru bors pentru iarna
- roșii – 1 kg
- morcovi – 1 kg
- sfeclă – 2 kg
- varză – 1 kg
- becuri – 1 kg
- oțet 9% – 70-90 g
- sare de masă - 3-4 linguri.
- zahăr în vrac - 3 linguri.
- ulei vegetal - 150 de grame
Mai întâi, răzuiți sfecla și morcovii printr-o răzătoare grosieră. Tăiați mărunt ceapa și roșiile. Cat despre bors, tocam varza.
Acum puneți legumele într-un recipient mare și fierbeți timp de 20-30 de minute, amestecând din când în când.
Iar la sfarsit punem legumele in borcane, le inchidem cu capace, le intoarcem si le lasam sa se raceasca. Și acum condimentul nostru de sfeclă roșie pentru borș este gata pentru depozitare ulterioară.
Recoltarea sfeclei fără pasteurizare pentru iarnă
Reteta 1. Prepararea sfeclei si morcovilor pentru iarna
- sfeclă – 1 kg
- becuri - 0,5 kg
- morcovi - 0,5 kg.
- ulei vegetal - 150 de grame
- ardei iute - dupa gust
- Sarat la gust
- zahăr - după gust
Tăiați ceapa și morcovul fâșii și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
Acum radeți rădăcina dulce pe răzătoarea grosieră, puneți-o într-o tigaie cu legumele și fierbeți totul timp de 30-40 de minute, iar la sfârșit nu uitați să adăugați piper negru și 1-2 linguri. l. oţet.
Acum ne punem sfecla in borcane care au fost sterilizate in prealabil, rulam borcanele cu capace, le punem de jos in sus, le invelim si le lasam sa se raceasca.
Reteta 2. Preparat cu sfecla rosie si rosii
![](https://i0.wp.com/tomat.guru/images/119942/recepty-zagotovki-svekly-bankah-borshha-zimu-.jpg)
Luați sfecla, morcovi și trei printr-o răzătoare grosieră. Se macină ceapa cu un cuțit, iar roșiile se pisează printr-o mașină de tocat carne.
Acum puneți legumele tocate în tigaie, adăugați 1 lingură. l. oțet și turnați ulei vegetal. Aduceți amestecul rezultat la fierbere și, amestecând, gătiți timp de 30-40 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați încă 1 lingură. l. oţet.
Sfecla este gata si le punem in borcane care au fost sterilizate, le rulam, dam timp borcanelor sa se raceasca si le punem in camara pentru depozitare.
Rețete aurii de caviar de sfeclă pentru iarnă
Caviarul dulce preparat vara este cel mai potrivit pentru timp de iarna La masa festiva. Trebuie avut în vedere că gustul preparatului de caviar va fi cel mai rafinat dacă toate legumele sunt prăjite în ulei vegetal înainte de a fi închise în borcane.
Reteta 1. Prepararea caviarului de sfecla cu dovlecel
- sfeclă - 2 kg
- dovlecel copt - 1,5 kg
- becuri - 1 kg
- ulei vegetal - o jumătate de pahar
- sare de masă - 1 lingură. l.
- zahăr în vrac - 50 de grame
- acid acetic 9% - 2-3 linguri. l.
Sfecla roșie și dovlecelul trebuie curățate de coajă și apoi răzuite printr-o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în jumătate de rondele mici.
Acum adăugați sare, ulei vegetal, zahăr, condimente și lăsați 10-20 de minute pentru ca legumele să-și elibereze zeama.
Drept urmare, fierbem toate legumele aproximativ 40 de minute, apoi le punem in borcane sterilizate in prealabil si rulam capacul. Tot caviarul este gata pentru depozitare și utilizare ulterioară.
Reteta 2. Prepararea caviarului de sfecla rosie cu rosii si ardei dulci
![](https://i0.wp.com/tomat.guru/images/119943/svekolnay-azagotovka.jpg)
Spălați legumele, curățați-le de coajă, tăiați-le bucăți și treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
Acum transferați legumele într-o cratiță și adăugați condimente, sare, ulei vegetal și zahăr. Se fierbe caviarul timp de 30-40 de minute. La sfârșit, adăugați puțin acid acetic (1-2 linguri)
Punem caviarul în borcane și rulăm capacele. Așezați-le de jos în sus, acoperiți borcanele cu o pătură și lăsați-le să se răcească.