Hering khe este un aperitiv ideal din toate punctele de vedere. Este perfectă atât pentru masa de post, cât și pentru un banchet festiv. În același timp, pregătirea acestui fel de mâncare nu este deloc dificilă.
Produse necesare pentru prepararea heringului heh
Pentru a pregăti acest pește aromat picant, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- hering, proaspăt sau congelat – 3 buc.;
- morcovi – 1-2 buc.;
- ceapa – 1-2 buc.;
- oțet 9% - 0,5 linguri;
- ulei vegetal - 0,5 linguri;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- sare - 2 linguri. l.;
- ketchup - 2 linguri. l.;
- piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
- ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță;
- frunza de dafin măcinat - 0,5 linguriță.
Etapele pregătirii heringului heh
Această rețetă necesită următoarea procedură:
- În primul rând, trebuie să pregătiți peștele. Pentru a face acest lucru, scoateți-i capul și măruntaiele pe o placă de tăiat. Clătiți carcasele la rece apa curgatoare.
- Îndepărtați umezeala rămasă din pește folosind prosoape de hârtie.
- Separați fileurile de carcase. Tăiați-o în felii subțiri.
- Curățați ceapa și morcovii și spălați-le. Răziți morcovii pe răzătoarea de mărime medie, tăiați ceapa în rondele subțiri.
- Pentru a pregăti marinada, luați un castron adânc și amestecați în el oțet și ulei vegetal. Apoi, adăugați-l în amestecul de oțet-ulei. suma necesară piper, zahăr, sare, ketchup și dafin. Se amestecă bine până se formează o masă omogenă.
- Sterilizați borcanul de litri. Puneți în el un strat de pește, apoi un strat de ceapă, urmat de morcovi rasi. Continuați să stratificați până când rămâneți fără ingrediente.
- Toarnă peste tot marinada pregătită. Închideți borcanul ermetic și puneți heringul la frigider peste noapte, dar nu mai mult de 12 ore.
- După ce a trecut timpul alocat, vasul poate fi servit, ornat cu ceapă verde.
Hering heh poate fi o gustare pe lângă alte feluri de mâncare. Și în timpul Postului Mare, poate servi cu ușurință ca fel principal.
Heringul bine condimentat are un gust ușor acrișor, oarecum picant și foarte picant. Merge perfect cu piure de cartofi sau alte feluri de mâncare din cartofi. Se potrivește perfect și cu o salată de legume proaspete.
Câteva secrete pentru a face hering, heh
- În loc de borcan de litru, puteți folosi cu ușurință orice alt recipient curat, cu un capac etanș.
- În loc de morcovi în această rețetă, puteți folosi ridiche, daikon (sau, așa cum se mai numește această legumă rădăcină, ridiche chinezească) sau țelină. Cu toate acestea, gustul heringului preparat cu aceste ingrediente va fi ușor diferit. De asemenea, puteți încerca să faceți un amestec de morcovi, țelină și ridichi.
- Puteți adăuga, de asemenea, căței de usturoi sau orice alte ierburi și ierburi care vă plac la marinată.
- Puteți ajusta cantitatea de piper în funcție de preferințele dvs. de gust. Mai mult, în loc de ardei roșu, puteți folosi bucăți mici de ardei iute.
- Această rețetă este potrivită pentru marinarea nu numai a heringului, ci și a halibutului, a codului sau a somonului.
Heh de la pește este unul dintre mâncăruri tradiționale Bucătăria coreeană. Turiștii care vizitează această țară se străduiesc să pregătească o gustare similară acasă. Această dorință poate fi îndeplinită: tehnologia pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare este simplă, rețeta lor nu include produse rare. În Coreea, această gustare savuroasă este preparată din tipuri diferite pește, inclusiv hering, iubit de mulți dintre compatrioții noștri. Este relativ ieftin, gustos și sănătos, mai ales în forma sa crudă. Hye-ul de hering coreean este un fel de mâncare care poate decora chiar și o masă de sărbători și nu există nicio îndoială că va fi printre primii care vor fi mâncați. Tehnologia specială pentru prepararea acestui fel de mâncare vă permite să conservați caracteristici benefice pește proaspăt fără a folosi multă sare.
Caracteristici de gătit
Hering heh nu este greu de preparat, mai ales dacă ai abilitățile de a file peștele. Tehnologia de preparare a acestui fel de mâncare coreeană are propriile sale specificități. Dacă cunoașteți aceste nuanțe, rezultatul vă va satisface așteptările și nu veți regreta efortul depus.
- Heh este făcut din hering crud. În mod ideal, aveți nevoie de hering proaspăt, dar nu este disponibil în toate regiunile țării noastre. Îl poți înlocui cu unul proaspăt congelat. Principalul lucru este să lăsați peștele să se dezghețe conditii naturale, fără schimbări de temperatură, altfel va deveni slăbită și uscată. Utilizarea cuptorului cu microunde în acest caz este inacceptabilă.
- Cel mai dificil lucru în prepararea heringului heh este să fileți peștele, îndepărtând pielea și oasele. Pentru a face acest lucru, tăiați capul și tăiați burta de la anus în sus, îndepărtați măruntaiele și îndepărtați pelicula întunecată. După aceasta, îndepărtați pielea, tăiați fileul, îndepărtați oasele rămase din el și tăiați fileul în bucăți mici. Puteți merge și în alt mod: mai întâi tăiați peștele eviscerat, apoi curățați-l de coajă, separați carnea de oase.
- Este recomandabil să marinați heringul într-un recipient de sticlă. Este permisă utilizarea recipientelor din plastic alimentar, precum și a celor emailate. Cea mai proasta alegere - vase de gătit din aluminiu: Acest material formează substanțe nocive în contact cu acizii.
- Uleiul rafinat este folosit pentru prepararea heringului heh, pe măsură ce se încălzește. Dacă utilizați un produs nerafinat, acesta va fi sub influență temperaturi mari substanțele benefice pot fi transformate în agenți cancerigeni.
Hering khe este un aperitiv complet: nu este nevoie să-l asezonați cu ulei sau să adăugați legume și ierburi înainte de servire. Este suficient doar să transferați heh într-un castron frumos de salată.
O rețetă simplă de hering heh
- hering proaspăt congelat - 0,3 kg;
- ceapă- 0,2 kg;
- oțet de masă (9 la sută) - 30 ml;
- sos de soia- 60 ml;
- sare - un praf mare;
- ardei roșu măcinat (iute) - un praf;
- ulei vegetal - 60 ml;
- ierburi proaspete - după gust.
Metoda de gatire:
- Dezghețați heringul. Tăiați și curățați. Tăiați fileul în bucăți subțiri și puneți-l într-un bol.
- Adăuga ardei iutiși sare, turnați în sos de soia, amestecați.
- Scoateți coaja de ceapă. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri sau sferturi de inele și adăugați-o la hering. Se amestecă.
- Se încălzește uleiul, se combină cu oțet, se toarnă peste hering.
- Adăugați ierburi tocate, amestecați.
- Acoperiți cu o farfurie deasupra, puneți presiunea. Un borcan umplut cu apă poate servi drept presă. Pentru a preveni alunecarea pe farfurie, puteți așeza un șervețel pe el.
În 30-60 de minute aperitivul va fi gata. Îndepărtați opresiunea, amestecați heh și puneți într-o vază frumoasă.
Hering khe cu usturoi și morcovi
- hering proaspăt congelat - 1 kg;
- morcovi - 0,3 kg;
- ceapa - 0,2 kg;
- usturoi - 3 catei;
- sos de soia - 80 ml;
- ulei vegetal - 40 ml;
- sare - 5 g;
- oțet de masă (9 la sută) - 0,2 l.
Metoda de gatire:
- Dezghețați heringul, clătiți și uscați cu un prosop de bucătărie. Fileți peștele. Tăiați fileul în bucăți subțiri și puneți-l într-un bol.
- Se toarnă oțet peste bucățile de hering și se apasă presiune. Lăsați timp de 30 de minute.
- Scurgeți oțetul. Dacă rămâne puțin în partea de jos, este în regulă, dar dacă doriți să scăpați complet de oțet, puteți arunca heringul într-o strecurătoare, apoi îl întoarceți în bol.
- Curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri și adăugați-o la pește.
- Măcinați morcovii decojiți pe o răzătoare concepută pentru a face salate coreene. Dacă nu aveți o astfel de răzătoare, puteți tăia morcovii în fâșii subțiri sau îi puteți toca pe o răzătoare obișnuită cu găuri mari, dar apoi aperitivul va arăta mai puțin frumos.
- Pune morcovii cu ceapa si heringul.
- Treceți cățeii de usturoi printr-o presă și adăugați la restul ingredientelor.
- Adauga sare.
- Se amestecă.
- Se toarnă ulei peste hering, apoi sos de soia.
- Se amestecă, se acoperă cu o farfurie, se pune presiune și se pune la frigider.
Gustare preparată conform aceasta reteta, este nevoie de timp pentru a prepara. Trebuie să-l țineți sub presiune cel puțin o oră, după care îl puteți servi sau îl puteți lăsa încă o zi la frigider. Ultima varianta este de preferat.
Hering heh cu sos de rosii
- hering - 1 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- ulei vegetal - 120 ml;
- oțet de masă (9 la sută) - 80 ml;
- sare - 20 g;
- pasta de tomate - 20-40 ml;
- ardei roșu măcinat - 5-10 g;
- piper negru măcinat, coriandru - după gust.
Metoda de gatire:
- Curățați heringul, fileați-l și tăiați-l în bucăți subțiri.
- Scoateți coajele de ceapă și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
- Se amestecă uleiul cu pasta de tomate. Se pune intr-o cratita si se incinge. Așteptați ca amestecul să fiarbă. Se ia de pe foc, se amestecă cu oțet.
- Adăugați ardei negru și roșu, coriandru măcinat, sare la marinată și amestecați.
- Se toarnă o lingură de marinată într-un recipient sau o formă de sticlă, se întinde un strat de hering, se stropește cu puțină ceapă și se toarnă peste marinată. Continuați să stratificați peștele și ceapa, turnând peste straturi sosul preparat.
- Pune greutatea și pune-o la frigider peste noapte, sau chiar mai bine, pentru o zi.
Hering heh conform acestei rețete se dovedește a fi deosebit de aromat și apetisant. Aperitivul are un gust picant, tipic preparatelor coreene. Va atrage iubitorii de alimente picante.
Heringul sărat este una dintre cele mai populare gustări printre compatrioții noștri. Nu se dovedește mai puțin gustos dacă este marinat după rețete coreene. Hering khe este un fel de mâncare unic care păstrează toate beneficiile peștelui proaspăt, dar conține o cantitate moderată de sare. Pregătirea lui acasă nu este mai dificilă decât orice alt aperitiv de pește.
Bucătăria tradițională coreeană se caracterizează prin mâncăruri colorate și picante. Pentru a pregăti gustări, puteți folosi un număr mare de rețete. Pe lângă morcovii coreeni, locuitorii ruși cunosc și felul de mâncare „Herring He”. Gustare potrivită pentru masa festivași cina zilnică.
Heringul este un pește sănătos; poate fi sărat, afumat sau copt. Mâncarea XE necesită hering proaspăt. Atunci când produsul nu este supus nicio prelucrare, reține vitamine, microelemente și nutrienți. Unii oameni se feresc de peștele crud, dar marinada și condimentele ucid toți microbii dăunători. Dar dacă ești chinuit de îndoieli, atunci poți folosi hering sărat, doar în acest caz, gustul felului de mâncare va fi diferit.
Heringul este considerat un pește gras, dar folosirea oțetului nu este satioasă, ceea ce poate pune stres asupra organelor interne, deoarece mulți oameni mănâncă în exces. A evita posibile probleme, Heh heringul nu este recomandat să fie inclus des în meniu.
Mâncarea poate fi servită cu legume înăbușite, orez sau ca sandviș. În plus, El este o gustare excelentă atunci când bei băuturi alcoolice tari.
Să începem cu recenzia reteta de acasa acest preparat delicios.
Cum să gătești acasă „Herring He” incredibil de gustos?
Dacă te hotărăști să gătești pește crud conform Rețetă coreeană acasă, atunci ar trebui să cunoașteți principiile de bază ale versiunii tradiționale. Felul de mâncare se dovedește gustos, picant și ieftin.
Ingrediente:
- 700 g hering.
- 3 morcovi de marime medie.
- 1 ceapă mare.
- 6 catei de usturoi.
- 35 ml sos de soia.
- 130 ml otet de masa.
- 35 ml ulei de floarea soarelui.
- 1 lingura zahar granulat.
- 1 lingura sare.
- 1 lingura de seminte de susan.
- 1 lingurita coriandru.
- Un praf de piper rosu macinat.
Etape de gătit
Pentru a pregăti o gustare, trebuie să alegeți numai pește proaspăt și de înaltă calitate. Mirosul de hering se absoarbe rapid, deci tabla de taiere Se recomandă împachetarea punga de plasticși întinde o foaie de hârtie.
Spălați peștele cu apă rece, uscați-l și faceți cu grijă o incizie de-a lungul crestei.
După aceasta, pielea este îndepărtată, coada și capul sunt îndepărtate.
Împărțiți heringul în două părți, îndepărtați totul organe interne, și, de asemenea, îndepărtați filmul negru. Îndepărtați coloana vertebrală; dacă rămân oase mici, puteți scăpa de ele cu o pensetă obișnuită.
Tăiați fileul prelucrat în bucăți dorite, de aproximativ 1,5 cm grosime.Se pune într-un bol adânc.
Peste bucățile de pește se toarnă cantitatea necesară de oțet și se amestecă bine.
Acoperiți heringul cu o farfurie plată și puneți o greutate pe el; pentru aceasta puteți folosi un umplut sticlă de plastic. Lăsați aproximativ o jumătate de oră.
In timp ce pestele se marina, vom pregati legumele. Curățați ceapa, apoi tăiați-o în rondele, care se împart în două părți.
Spălați morcovii cu apă rece, îndepărtați stratul superior și dați pe răzătoare, de preferință folosind o răzătoare coreeană. Sau puteți folosi o feliere de legume.
După 30 de minute, trebuie să scurgeți o parte din lichid, deoarece aproximativ jumătate din acesta ne va fi în continuare util pentru gătit în continuare.
Adăugați rondele de ceapă tăiate în sferturi în bolul cu peștele. Amestecați bine ingredientele.
Treceti cateii de usturoi printr-o presa speciala si asezati pe o farfurie cu restul mancarii.
După aceasta, adăugați cantitatea necesară de sare de masă. Este mai bine să folosiți sare gemă, deoarece conține mai multe minerale benefice.
De asemenea, produsele trebuie trimise zahar granulat.
Adăugați ulei vegetal, sos de soia și o cantitate mică de ardei roșu. Măcinați boabele de coriandru într-un mojar. Puteți folosi și coriandru măcinat, un condiment coreean. Totul depinde de preferință. Adăugați condimente în bolul cu pește.
Adăugați morcovii tăiați și semințele de susan prăjite la ingrediente, dacă doriți. Amestecați bine toate produsele.
Acoperiți farfuria cu mâncare și lăsați-o timp de 12 ore; dacă timpul vă permite, o puteți lăsa o zi.
„Heh” de la hering
Hering preferat cu un nou gust extraordinar.
Hering heh- gustare ideală pentru sărbători sau un mare plus la Masa de post.
Dacă vă plac mâncărurile sărate, ușor picante, cu incredibile... aroma placuta legume, atunci această rețetă este ceea ce aveți nevoie. Acest pește nu numai că vă va decora și diversifica masa, dar vă va oferi și o plăcere incredibilă!
Orice gospodină se poate descurca cu această rețetă.
1
ingrediente pentru 4 portii
Hering 2 buc.
Usturoi 1 catel.
Ceapa 2 buc.
Ulei vegetal 3 linguri.
Boabe de piper 8 buc.
Sos de soia 3 linguri.
Oţet 200 ml
Frunza de dafin 2 buc.
Coriandru, coriandru 1 lingura.
Dezghețați heringul, îndepărtați aripioarele, curățați pielea, îndepărtați scheletul și oasele mici.
Spălăm fileul rezultat și îl tăiem în bucăți mici.
Puneți peștele tocat pe fundul recipientului pregătit și stropiți ușor cu sare.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la pește. Adăugați toate condimentele acolo, inclusiv foile de dafin și boabele de piper.
Repetați stratul de hering.
Se presară din nou ceapă și condimente.
Amestecați sosul de soia cu ulei vegetal și oțet 9%.
Umpleți heringul așezat cu amestecul rezultat și acoperiți cu un capac.
Timpul de marinare este de aproximativ 2 ore, dar recomand să-l lăsați peste noapte.
Heringul gata preparat se potrivește și cu cartofii fierți, ca heringul obișnuit sărat, dar în același timp are un gust plăcut picant.
2
Hering (proaspăt) – 2 buc.
Ceapa - 2 buc.
Usturoi - 1 dinte.
Oțet (de masă, 9%) - 200 ml
Sos de soia - 3 linguri. l.
Ulei vegetal- 3 linguri. l.
Piper negru (mazăre - 8 buc; măcinat - un praf)
Ardei roșu iute(ciupit)
Coriandru (măcinat) - 1 linguriță.
sare (punctură)
Frunza de dafin - 2 buc
Deci, curățați heringul proaspăt de pe piele și oase, clătiți bine pentru a îndepărta sângele. Tăiate în bucăți mici. Pune un strat de hering pe fundul unui recipient mic. Stropiți ușor cu sare
Se presara ceapa tocata, piper, coriandru, dafin spart si boabe de piper negru
Puneți din nou un strat de hering.
Se presară apoi din nou condimente și ceapă, plus se adaugă usturoi tocat mărunt.
Se amestecă oțetul cu sosul de soia și uleiul vegetal, se toarnă peste heringul fiert, se acoperă recipientul cu un capac și se da la frigider pentru 1,5 - 2 ore.
Fierbeți cartofii, puneți heringul gata pe frunze de salată și bucurați-vă!
Poftă bună!
3
Ingrediente pentru prepararea heringului heh:
- Hering s/m 1 kilogram (3-4 bucăți)
- 1 morcov (mare)
- Ceapa 1 bucata (mare)
- otet de masa 9% 1/2 cană
- Ulei vegetal 1/2 cană
- Zahăr 2 linguri
- Sare 2 linguri
- Ketchup 2 linguri
- Piper negru ciupit
- Ardei roșu măcinat ciupit
- Pământ cu frunze de dafin ciupit
Luați hering proaspăt sau congelat, așezați-l pe o placă de tăiat, tăiați capul fiecărui pește, curățați carcasele unul câte unul, îndepărtați măruntaiele, clătiți-le sub jet de apă rece și uscați cu prosoape de hârtie de bucătărie. Apoi tăiem heringul în file, care, la rândul lor, sunt tăiate în fâșii subțiri sau felii mici și lăsate pe tablă.
Apoi, curățați ceapa și morcovii, clătiți-le sub jet de apă rece și uscați servețele de hârtie. După aceasta, se rade morcovii pe răzătoarea medie sau fină și se taie ceapa în rondele sau jumătate de inele de până la 5 milimetri grosime. Lăsați tăieturile pe tablă și treceți la pasul următor
Se toarnă într-un bol adânc cantitatea necesară otet de masa 9% si ulei vegetal. Mai adaugam zahar, sare, ketchup, dafin macinat si doua tipuri de ardei: negru si rosu. Amestecați aceste ingrediente cu o lingură până se omogenizează - marinada este gata!
Acum pune-l într-un sterilizat borcan de litru stratificați morcovi, pește și ceapă până când mâncarea se epuizează. Apoi, umpleți-le cu marinada pregătită anterior, închideți borcanul cu un capac de plastic etanș și puneți-l la frigider. minim 6 ore, maxim 12. După ce a trecut timpul necesar, puneți heringul heh pe o farfurie sau într-un bol de salată și serviți
Hering khe este servit rece ca aperitiv sau ca fel principal pentru masa de Post. După infuzie, heringul capătă un postgust ușor acrișor, picant, s-ar putea spune, picant. Garnitura ideală pentru acest fel de mâncare este piureul sau cartofii jachete, precum și o salată de legume proaspete. Bucurați-vă de mâncare delicioasă și simplă!
Poftă bună!
- foarte des morcovii sunt înlocuiți cu ridichi sau se adaugă daikon - o subspecie de ridiche chinezească;
- la fel se poate prepara heh din somon, halibut sau cod;
- daca doriti, puteti adauga in marinada cativa catei de usturoi tocati marunt;
- În loc de ardei roșu măcinat, puteți folosi fulgi de ardei iute
este "heh" de la cod
- 4
- hering gras congelat - 1 kg
- ceapa mare - 2 buc.
- apă - 1 l
- esență de oțet - 1,5 linguri. l.
- sare - 2 linguri. l
Dezghețați ușor peștele, astfel încât să fie ușor de curățat. Tăiați capul și coada. Scoateți interiorul. Tăiați bucăți de 1 cm grosime, curățați ceapa și tăiați-o rondele subțiri. Puneți straturi de hering și ceapă într-un borcan sau castron. Fierbe apa si dizolva sarea in ea. Se toarnă esența de oțet. Se răcește ușor - la 80-85°C. Se toarnă saramură peste hering. Se lasa la racit la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider. O zi mai târziu, felul de mâncare este gata. Înainte de servire, îl puteți amesteca cu morcovi coreeni și îl puteți lăsa să se infuzeze o jumătate de oră.
pe baza materialelor de pe site-uri:
http://www.gastronom.ru
http://www.tvcook.ru
http://1000.menu/
http://www.povarenok.ru
Hering heh - o rețetă coreeană clasică
Ingrediente:
- hering proaspăt congelat – 980 g;
- ceapa - 110 g;
- morcovi - 480 g;
- catei de usturoi – 3 buc.;
- zahăr granulat – 75 g;
- sare gemă neiodată – 15 g;
- oțet de masă 9% – 190 ml;
- sos de soia – 50 ml;
- ulei rafinat de măsline sau de floarea soarelui – 20 ml;
- – 10 g;
- ardei iute roșu măcinat - 1 praf.
Pregătirea
Cel mai laborios pas în prepararea heringului heh este pregătirea fileului de pește. Pentru a face acest lucru, mai întâi dezghețați carcasele în condiții blânde pe raftul de jos al frigiderului. Apoi curățăm peștele de piele, scoatem măruntaiele, capul și coada, apoi clătim, curățăm burta de pelicula neagră și despărțim fileurile de oase. Tăiați pulpa în fâșii și puneți-o într-un recipient emailat sau din sticlă. Se toarnă oțet peste pește și se lasă timp de aproximativ treizeci de minute. In acest timp curatam si macinam răzătoarea specială pentru gătit coreean, morcovi și, de asemenea, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Adăugați puțină sare în masa de legume. De asemenea, curatam cateii de usturoi si ii tocam marunt cu un cutit, iar semintele de susan macinam putin intr-un mojar.
După ce a trecut timpul, puneți heringul într-o sită, lăsați oțetul să se scurgă și uscați feliile cu prosoape de hârtie. Acum transferăm peștele într-un bol (sticlă sau email), adăugăm morcovi cu ceapă, usturoi și semințe de susan, turnăm sos de soia și ulei rafinat, adăugăm zahăr granulat și piper măcinat. Se amestecă bine conținutul vasului, se lasă să se infuzeze aproximativ o oră și putem încerca.
Cum să faci heh din hering Volga acasă fără morcovi?
Ingrediente:
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/39/seledka_he_recept.jpg)
Pregătirea
Curățăm heringul Volga, îl tăiem și scoatem oasele și tăiem fileul finit în felii transversale. Asezati-le intr-un recipient emailat sau din sticla, alternand cu jumatati de rondele de ceapa si stropind straturile cu sare, zahar, coriandru macinat, dafin spart si piper (negru, rosu si mazare). Acum amestecați oțetul, uleiul rafinat și sosul de soia într-un castron și turnați lichidul rezultat peste hering cu ceapă și condimente. Lasam aperitivul la macerat si la marinat o ora jumatate si il putem incerca.