Carne de vită sau burtă de porc sunt produse din carne de buget, dar din ele puteți pregăti atât preparate delicioase de zi cu zi, cât și cele festive.
În același timp, coacerea în cuptor este considerată cea mai puțin supărătoare, dar foarte corectă din punct de vedere nutrițional, metoda de gătit. Carnea este încălzită uniform, excesul de grăsime este îndepărtat și o crustă arsă neprofitabilă nu se formează pe suprafața pieptului, ca în timpul prăjirii obișnuite pe aragaz.
Există multe rețete pentru pieptul copt în cuptor, dar în fiecare caz trebuie să puteți selecta bucățile potrivite de carne și să urmați regulile de bază. principii tehnologice pregătirea și pregătirea acestuia.
Principii generale pentru gătirea pieptului copt la cuptor
Regulile pentru selectarea și pregătirea pieptului pentru coacere sunt destul de simple și nu necesită abilități culinare speciale:
Pentru a vă asigura că pieptul copt în cuptor este suculent și arată impresionant atunci când este feliat, cea mai bună opțiune va lua o bucată groasă sau medie cu straturi uniforme de carne și grăsime;
O tăietură de piept care cântărește 1-3 kg și o lățime a benzii de cel puțin 10 cm este potrivită pentru coacere;
Puteți folosi carne cu piele și pe os, dar în acest caz ar trebui să alegeți o bucată mai mare, deoarece la servire se scot bucăți de coastă și piele;
Pregatirea pieptului presupune curatarea piesei de fragmente de os si alte particule ramase de la tocare, precum si indepartarea peliculelor si spalarea carnii;
Piper negru măcinat și sare sunt un minim obligatoriu de condimente pentru prelucrarea unei bucăți de piept (condimentele se amestecă și carnea se freacă cu amestecul rezultat pe toate părțile);
În cele mai multe cazuri, usturoiul este folosit pentru a da cărnii o aromă apetisantă (feliile de usturoi sunt folosite pentru a umple pieptul);
Cimbrul și cuișoarele, foile de dafin și amestecurile gata preparate de ierburi uscate picante sunt folosite ca condimente suplimentare;
Se poate folosi și pieptul afumat, copt la cuptor sub formă de felii sau ca o bucată întreagă cu o legumă sau o altă garnitură;
Pieptul crud se coace la foc mic timp de 1 până la 5 ore, în funcție de greutatea cărnii și de specificul rețetei.
Bucata intreaga de burta de porc la cuptor
Acesta este cel mai simplu mod de a obține o gustare fragedă și suculentă din carne sau un fel de mâncare caldă copioasă, precum și o alternativă sănătoasă și foarte gustoasă la cârnații cumpărați din magazin. Având un astfel de vas universal în frigider, puteți hrăni membrii gospodăriei înfometați sau oaspeții neaștepți în câteva minute.
Bucata de burta de porc cruda
Condimente după gust
4-5 catei de usturoi
Umpleți pieptul pregătit cu usturoi și fâșii de morcovi, puneți într-o tigaie sau foaie de copt potrivită mărimii piesei, cu pielea în jos. Dați cuptorul la foc mic și puneți recipientul cu carnea în el. După 1,5-2 ore, pieptul, prescurtat de zeamă și parfumat cu arome de condimente, copt la cuptor, va fi gata de servire. Restul preparatului poate fi păstrat la frigider 2-3 zile și folosit ca mezeluri sau reîncălzit pentru un fel al doilea.
Piept copt în marinată de bere
O mâncare rafinată din carne care va fi potrivită pentru a fi servită la orice sărbătoare - o sărbătoare de familie sau prânzul de duminică, o întâlnire de prieteni sau o masă de sărbătoare. Pieptul de vită marinat în bere și copt la cuptor se dovedește neobișnuit de moale și aromat, captivând toți cei care mănâncă la masă cu gustul ei de topire.
Piept de vita proaspat
Un pahar de bulion de carne;
Sticla de bere neagra;
2 cepe mari;
Puțină suc de lămâie și ulei vegetal;
Sare, nucsoara si piper;
Câțiva căței de usturoi;
1 lingura. muștar și zahăr
Frecați carnea procesată cu condimente amestecate și lăsați la macerat. Pregătiți o marinadă din usturoi tocat, sare, muștar, ulei vegetal, zahăr, piper și suc de lămâie. Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajeste pieptul pana se rumeneste, intoarcend bucata dupa 3-4 minute. Ungeți carnea cu amestecul de marinată și puneți-o în formă cu un strat de grăsime în sus și acoperiți deasupra cu ceapă tocată. Se toarnă bere peste piept, se lasă 10 minute la infuzat și se adaugă bulion, se adaugă piper, sare și se da tava sub capac la cuptor timp de trei ore. Apoi scoatem capacul si dam la cuptor pentru 40 de minute, adaugand putin bulion.
Burta de porc la cuptor cu legume
Un preparat cu carne impresionant, foarte potrivit pentru cei cărora nu le deranjează o masă copioasă, dar aderă la principii mâncat sănătos. Pieptul proaspăt copt în cuptor împreună cu legume poate sta la baza unui prânz sau opțiune excelentă o cină rapidă dacă reîncălziți carnea rămasă și o serviți cu paste sau orez pufos.
Burta de porc proaspata cu piele;
Condimente după gust (salvie și busuioc, pătrunjel și oregano);
3-4 catei de usturoi;
300-400 g morcovi și sfeclă mici tineri;
Branza feta sau branza feta;
Ulei de măsline și unt;
Smântână și suc de lămâie
Se amestecă ierburile și usturoiul tocat, se freacă o bucată de piept cu acest amestec și se lasă o zi la marinat la frigider, învelită în folie. Apoi curățăm condimentele și trimitem carnea, pusă în tigaie, la cuptor pentru 5 ore (aprindem foc mic). Se spala morcovii si sfecla si se calesc in apa clocotita timp de 5-7 minute, apoi se usuca legumele si se adauga in carne, continuand sa coace toata compozitia pana se rumenesc. Serviți pieptul copt la cuptor cu legume mici și sos de smântână. Pieptul, tăiat felii, se încălzește într-un amestec de unt și ulei de măsline cu adaos de condimente, după care se așează pe un vas și se stropește cu bucăți brânză moale, iar legumele sunt puse în jur. Se toarnă sos (hrean ras, suc de lămâie, smântână și condimente) deasupra naturii moarte multicolore.
Piept copt cu cuișoare și o garnitură de sos de legume
Un preparat pentru o alimentație completă sănătoasă, care poate fi servit frumos la masa de sărbători și poate surprinde oaspeții cu mâncare originală. Setul de legume poate fi arbitrar, dar este mai bine să alegeți un sortiment multicolor care scoate în evidență carnea delicată albă și roz.
Burta proaspata de porc;
Usturoi și căței;
Un set de legume (telina si broccoli, ardei gras si stiuleti mini-porumb, morcovi si ceapa rosie);
Un pahar de vin roșu;
Puțină făină și zahăr;
Asezati pieptul prelucrat (frecat cu piper si sare) pe o foaie de folie, umpluti cu catei si acoperiti cu felii de usturoi, apoi impachetati bine folia si bagati pachetul la cuptor la foc mic. În timp ce carnea se fierbe la cuptor, fierbeți ușor broccoli în apă clocotită și încălziți țelina și morcovii rasi într-o tigaie în unt, apoi adăugați fâșii la ele. ardei grasși jumătate de inele de ceapă roșie. Acolo punem si mini-porumb si felii de usturoi, mai incalzim putin si turnam putin vin rosu. Se încălzește untul și făina într-o cratiță, apoi se adaugă vinul și zahărul rămas, puțină sare și se amestecă sosul până dă în clocot. Scoatem pieptul si taiem folia, dam carnea la cuptor inca 10 minute pentru a obtine o rumenire usoara. Serviți pieptul, copt la cuptor, tăiat felii elegante și așezat pe un vas, puneți legumele în jur, turnați peste sos și ornat cu roșii cherry.
Maneca de porc la cuptor
În loc de cârnați și șuncă cumpărate din magazin, umplute cu conservanți, este mai bine să-i hrăniți pe membrii familiei dragi. carne delicioasă, topindu-ți în gură. Este sănătos, ieftin și nu necesită mult timp, deoarece pieptul copt la cuptor într-o mânecă culinară specială este considerat un fel de mâncare ușor de preparat, dar are un gust excelent.
Burta proaspata de porc;
Set de uscate ierburi;
Câțiva căței de usturoi;
Puțin ulei vegetal
Pregătiți un amestec gros de marinată de piper, ierburi, suc de lămâie, sare și ulei vegetal. Îmbrăcăm pieptul, umplut în prealabil cu usturoi, cu suspensia rezultată și lăsăm aproximativ o oră să înmuieze carnea în arome de ierburi. Punem pieptul în mânecă și o împachetăm strâns, dar facem înțepături în mai multe locuri cu o scobitoare sau un ac de tricotat pentru ca mâneca să nu spargă la încălzire. Se pune carnea in mâneca la cuptor (2000) si se coace pana este gata, apoi se taie usor maneca si se rumeneste pieptul pentru inca 10 minute.Cand este rece il poti folosi pentru sandvici, iar cand este fierbinte se serveste cu orice garnitura. pentru felul principal.
Rulada aromată de burtă de porc prăjită
Pentru a pregăti acest rulou aromat și fraged, trebuie să alegeți un strat larg de piept de grosime medie. Rezultatul este carne suculentă cu straturi de grăsime, care va servi drept aperitiv rece original – atât gustoasă, cât și arata grozav atunci când este feliată.
Strat de burtă crudă de porc;
Ierburi proaspete (este mai bine să amestecați busuioc, pătrunjel și cimbru);
Frecați carnea pregătită cu un amestec de piper, usturoi tocat și sare. Pe piept se aseaza verdeata tocata intr-un strat, se ruleaza carnea intr-un rulou strans, uniform si se leaga cu grija carnea rasucita cu un fir tare (fir culinar sever sau special). Prăjiți rulada până se rumenește într-o tigaie, apoi puneți-o la cuptor până se fierbe (aproximativ o oră). Piept răcit copt la cuptor, servit feliat și ornat cu legume proaspete.
Burta de porc la cuptor cu cartofi
Piepta cu cartofi este un fel de mâncare preferat pentru mulți, dar dacă este prăjită, cu siguranță îți va afecta silueta, și va fi, de asemenea, tare pentru stomac. Din punct de vedere dietetic, pieptul copt la cuptor cu bucăți de cartofi este mult mai sănătos, iar gustul și aspect nu va fi mai puțin impresionant.
Puțin ulei vegetal
Tăiați cartofii curățați în sferturi și puneți-i în apă clocotită timp de 10 minute, apoi scoateți-i și răciți, stropiți cu amestecul picant și stropiți cu ulei. Unge pieptul cu usturoi tocat si condimente, se aseaza pe o tava si se da la cuptor pentru o ora. Scoatem carnea, asezam bucatele de cartofi in jurul ei si mai coacem 40-50 de minute. Tăiați pieptul și serviți rapid.
Piept de vita de sarbatori la cuptor
Eficient și foarte fel de mâncare gustoasă, care necesită ceva efort și timp, dar pentru masa de sărbători poți încerca. Pieptul de vită rafinat, copt la cuptor într-un mod special, este puțin probabil să rămână în zilele de după vacanță - totul va fi mâncat fără urmă.
Piept de vita proaspat;
Morcovi și ceapă;
Usturoi și ierburi;
Vin roșu demisec;
Cartofi și ciuperci
Pentru sos, prăjiți ceapa, morcovii și usturoiul tocate mărunt, apoi adăugați roșii și ierburi tocate. Se fierbe amestecul parfumat timp de aproximativ 20 de minute și se răcește, apoi se macină într-un blender. Tratam pieptul cu condimente si il lasam putin la macerat. Prăjiți carnea într-o tigaie până se rumenește, apoi scoateți bucata și prăjiți rondelele de ceapă în sucul rămas în tigaie. Asezati pieptul intr-o tigaie pe un pat de ceapa prajita, acoperiti-l cu felii de morcovi si usturoi si acoperiti-l cu racit. sos de rosii. Coaceți aproximativ 1,5 ore la cuptor, acoperit, apoi adăugați jumătăți de cartofi curățați și ciuperci și coaceți din nou timp de 1,5 ore la foc mic. Il scoatem, taiem pieptul si il servim alaturi de ciuperci si cartofi.
Piept afumat copt într-o haină de clătite de cartofi
Dacă familia refuză piureul plictisitor și cartofi înăbușiți, îți poți surprinde familia cu piept delicios afumat într-o haină de clătite cu cartofi. Este mai bine să gătiți cu o rezervă - ei vor cere mai mult!
Burta de porc afumata;
Cartofii se curata de coaja si se rade marunt, se stoarce putin sucul, se adauga ouale, piper si sare. Prăjiți clătitele de cartofi în ulei, punându-le pe cele finite pe prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime din vas. Tăiați pieptul în bucăți și, de asemenea, prăjiți cu usturoi într-o tigaie. Așezați clătitele de cartofi în vase porționate de-a lungul fundului și lateralelor, umpleți cu piept, acoperiți cu clătite de cartofi deasupra și turnați smântâna. Păstrați oalele la cuptorul mic timp de 15-20 de minute și serviți imediat.
Piept copt la cuptor: trucuri și sfaturi utile
- Dacă nu găsiți un piept de grosimea necesară, puteți lua două bucăți medii, le puteți pune împreună cu pielea îndreptată spre exterior, le puteți lega strâns cu ață puternică și le coaceți.
- Trebuie să umpleți pieptul cu usturoi fără să scoateți lama din carne, ci să introduceți direct felii de usturoi sau morcovi în tăietura făcută cu cuțitul.
- Maioneza amestecată cu ierburi și smântână este potrivită ca marinadă pentru pieptul copt la cuptor.
- Aroma deosebită a pieptului copt în mânecă sau folie este dată nu doar de ierburi, ci și de bucățile de ardei gras așezate în jurul cărnii.
O rețetă minimalistă - o cantitate minimă de condimente și fără „clopote și fluiere” în tehnologie, cu excepția principiului coacerii la temperatură joasă.
Coacerea la temperatură joasă, care este acum foarte la modă, poate fi aplicată nu numai pe carne, ci și pe untură. Da, va dura mai mult pentru a găti, dar gustul, aromele și structura vor fi complet diferite, pentru că în câteva ore untura este literalmente saturată de condimente. Și chiar dacă aici există un minim de condimente (doar usturoi și piper negru!), dar dau un gust pronunțat și strălucitor. Piepta coaptă în cuptor se dovedește foarte gustoasă, moale, ușor de tăiat cu un cuțit și ușor de mâncat.
În principiu, o astfel de carne poate fi servită fierbinte ca fel principal, dar pieptul este încă prea gras și este mai potrivit ca gustare rece.
Ingrediente
- 1 kg burtă de porc dintr-o bucată
- 3 catei de usturoi
- 3 lingurite sare (neiodata)
- 3 lingurite piper negru
Cum se coace pieptul la cuptor
Clătiți pieptul cu apă rece și puneți-l pe prosoape de hârtie. Ștergeți cu prosoape de hârtie pe toate părțile, astfel încât să nu rămână apă.
Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare fină. Amestecați usturoiul cu sare și piper măcinat.
Frecați amestecul de usturoi peste tot pieptul, încercând să intre în toate cutele. Frecați și pielea.
Îndoiți folia în două straturi. Așezați pieptul pe lungime în centru. Mai întâi, fixați foarte bine capetele laterale, astfel încât sucul să nu curgă din această pungă improvizată, apoi conectați folia deasupra și fixați-o și ea.
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade, nu mai mult. Asezati tava cu pieptul in centrul cuptorului si coaceti 3 ore. Desfaceți cu grijă folia și scurgeți grăsimea topită. Răciți pieptul la temperatura camerei.
Luați o nouă bucată de folie și împachetați pieptul foarte strâns în ea, deoarece a devenit moale și neuniform de la coacere. Încercați să îndreptați pieptul învelit în folie și să îl așezați plat, cu pielea în sus. Puneți o încărcătură deasupra, de-a lungul întregului piept. De exemplu, o pungă de cereale sau zahăr. Deci, odată cu încărcătura, pune pieptul la frigider pentru cel puțin șase ore. Pieptul va deveni mai dens și mai fin, tăierea acestuia va fi mai convenabilă. Și este doar mai plăcut din punct de vedere estetic, deși nu afectează deloc gustul.
Burta de porc gustoasă și suculentă coaptă la cuptor nu este doar o opțiune excelentă pentru o cină sau un prânz de familie. Un astfel de fel de mâncare de lux va decora corespunzător masa festivași vă va surprinde oaspeții. La urma urmei, pieptul copt cu usturoi și condimente în folie se dovedește a fi neobișnuit de aromat. Mirosul ei poate înnebuni pe oricine. Gustul unei astfel de gustari de carne este surprinzator de bogat si luminos. Fiecare fibră este literalmente impregnată propriul suc. În același timp, frăgezimea vasului rămâne chiar și după răcire. Mai mult, se recomanda servirea acestui aperitiv cand s-a racit, desi este putin probabil ca cineva sa refuze o bucatica gustoasa direct din cuptor.
Pe o notă! Dacă doriți, puteți asezona burta de porc cu alte ierburi și condimente înainte de a o coace în cuptor. Cu toate acestea, setul propus este cel care ne va permite să dezvăluim toată autosuficiența rafinată și bogată a unui fel de mâncare atât de luxos în simplitatea sa.
Ingrediente
Porții: - +
- Burtă de porc 1,5 kg
- frunza de dafin 4 lucruri.
- Usturoi 1 gol
- Piper negru1/2 linguriță.
- Sare 1 lingura
Pe portie
Calorii: 268,2 kcal
Proteine: 16,3 g
Grasimi: 21,8 g
Carbohidrați: 2,4 g
3 ore 0 min. PrintVideo reteta
În primul rând, va trebui să alegeți bucata optimă de burtă de porc pentru coacere la cuptor.
Se pregateste apoi frunza de dafin, piperul, sarea si un cap de usturoi. Puteți lua și un amestec de ardei. Acest condiment nu va interfera cu gustul autosuficient al pieptului.
foi de dafin trebuie tocat, dar nu prea mult. Trebuie doar să fie sparte. Capul de usturoi este dezasamblat în căței individuali. Fiecare cuișoare va trebui curățată și tăiată în 2-3 bucăți.
Este foarte important să umpleți bine burta de porc cu condimente și legume aromate înainte de a o coace la cuptor.
Apoi piesa de prelucrat rezultată este frecată bine cu piper negru măcinat și sare. Puteți pre-amesteca aceste două componente într-un bol separat. Astfel, se va petrece mai puțin timp pregătind o bucată de carne pentru coacere în folie. De asemenea, rețineți că pieptul trebuie frecat bine pe fiecare parte.
Dacă decideți să utilizați un amestec de ardei și alte condimente, atunci acest lucru va trebui făcut în această etapă a gătirii cărnii. O bucată de burtă de porc trebuie stropită foarte generos cu condimente chiar deasupra.
Pe o notă! Dacă este posibil, faceți propriul amestec de ardei. Luați mai multe tipuri din acest condiment și puneți produsul într-o râșniță de cafea. Puteți folosi și un mortar. Acest lucru vă va permite să obțineți un amestec și mai aromat și picant pentru prepararea cărnii de porc pentru coacere la cuptor.
Pieptul este o parte relativ ieftină a carcasei de porc și, în același timp, preparatele preparate din acesta sunt apetisante și foarte sățioase. În plus, burta de porc la cuptor este, de asemenea, destul de sănătoasă, deoarece în timpul coacerii se redă o cantitate mare de grăsime.
Burta de porc coaptă la cuptor cu condimente
Chiar și un bucătar începător poate face față cu ușurință pregătirii unor astfel de lucruri reteta simpla. Rezultatul va depăși toate așteptările.
Doar câteva ingrediente sunt folosite pentru a pregăti o masă copioasă:
- 1 kg piept;
- condimente și sare.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
- Ingredientul principal este spălat și apoi uscat cu prosoape de hârtie.
- Condimentele și sarea preferate sunt amestecate într-un castron.
- O bucată întreagă de piept se freacă bine cu un amestec de condimente, apoi se pune într-o tavă de copt, care se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 °C timp de 60 de minute.
- Produsul finit este tăiat în farfurii, care sunt imediat servite la masă.
Gătirea în folie
Înainte de a găti un piept de 1 kg în folie, ar trebui să luați suplimentar:
- un cap de usturoi;
- sare si piper macinat.
Secvența de acțiuni:
- Pieptul este spălat, uscat și, de asemenea, eliberat de cartilaj sau coaste, dacă există.
- Usturoiul trecut printr-o presa, precum si sarea si condimentele se amesteca intr-un bol.
- Amestecul rezultat este frecat pe o bucată de carne de porc, care este învelită de mai multe ori în folie.
- Pieptul in folie se da in cuptorul preincalzit la 180 °C, unde se coace 60 de minute.
- Dupa ce a trecut timpul specificat, carnea ramane in cuptorul inchis inca 30 de minute, dupa care vasul in folie este trimis la frigider pentru 3 ore.
- Produsul răcit este tăiat în felii subțiri, care sunt așezate pe o farfurie și servite la masă.
Cum să coaceți delicios într-o mânecă
Acest piept apetisant este perfect pentru a fi servit pe o masă de sărbători.
Pentru a finaliza rețeta, trebuie doar să pregătiți:
- 1 kg piept;
- lămâie;
- un cap de usturoi;
- un teanc de ulei vegetal;
- verdeaţă;
- condimente și sare.
Etapele de bază de gătit:
- Bucata de carne se spala si se usuca cu prosoape de hartie, care absorb bine excesul de lichid.
- Caței de usturoi decojiți se împart în felii subțiri cu care se umple pieptul.
- Sucul este stors din lămâie.
- Din condimente aromate, sare, suc și ulei de floarea soarelui O pastă groasă se prepară într-un castron separat.
- Carnea se freacă cu un amestec picant, după care se pune într-o mânecă, care se leagă strâns pe ambele părți.
- Pieptul se coace timp de 80 de minute, dintre care ultimele 20 sunt coapte în mâneca tăiată pentru a da pieptului un aspect frumos rumenit.
Ruladă de burtă de porc la cuptor
O rulada din piept poate înlocui cu ușurință cârnații și alte produse din carne pe care suntem obișnuiți să le cumpărăm din magazin.
Este suficient să obțineți:
- 1 kg piept;
- un cap de usturoi;
- un amestec de ardei;
- sare.
Etapele de pregătire constau în următoarele manipulări.
- Ardeiul se toarnă într-un mojar, unde este măcinat bine. Condimentul este apoi amestecat cu sare.
- Carnea se spală bine, după care se fac tăieturi de diamante pentru usturoi.
- Usturoiul se curăță de coajă și se împarte în farfurii, care se umplu în produsul din carne.
- Pieptul este frecat cu un amestec de condimente și sare, apoi rulat într-o rolă, care este asigurată cu fire.
- Rula se pune in folie, in care se coace 2 ore la 170 °C.
- După ce a trecut timpul specificat, produsul se scoate din cuptor pentru ca după răcire la temperatura camerei să poată fi introdus la frigider pentru 3 ore.
Cu legume
Pieptul copt cu o varietate de legume se dovedește a fi deosebit de suculent și sănătos.
Această gustare va fi o reamintire a verii strălucitoare, când cei mai apropiați oameni s-au adunat la un picnic.
Preparatul este preparat din:
- 600 g piept;
- 3 dovlecei;
- 2 ardei grasi;
- becuri;
- 3 capete de usturoi;
- roșie roz;
- 5 morcovi;
- 30 ml sos de soia;
- același volum de oțet de orez;
- ulei de masline;
- condimente;
- verdeturi si iaurt.
Progres:
- Se face o marinadă dintr-un cap de usturoi, condimente, sare, oțet și sos de soia, care este folosit pentru a asezona pieptul tăiat în porții.
- Ceapa se taie in jumatati de rondele, dovlecelul si ardeiul in cubulete, morcovii in fasii, usturoiul in felii, rosiile in felii.
- După 3 ore, dovleceii, ½ ceapă, ½ usturoi, morcovi, ½ ceapă, ardei, roșii, ½ usturoi și piept se pun în straturi într-o tavă de copt.
- Conținutul se stropește cu ulei, se condimentează cu marinată și se acoperă cu folie, după care vasul se coace timp de 60 de minute până este fiert.
- Inainte de servire, preparatul apetisant se zdrobeste cu ierburi tocate si se asezoneaza cu iaurt.
Se coace cu cartofi
Cartofii sunt o garnitură universală, potrivită pentru diverse preparate din carne și pește. Pentru a economisi timp, un prânz copios poate fi pregătit prin coacerea a 1 kg de piept împreună cu aceeași cantitate de cartofi.
În plus, veți avea nevoie de:
- sare;
- ulei de floarea soarelui;
- condimente;
- piper măcinat.
Metoda de gatire:
- Tuberculii de cartofi se curăță de coajă și se taie în mai multe bucăți, care se pun la fiert în apă cu sare timp de 10 minute. După aceasta, acestea sunt îndepărtate la prosop de hârtie, unde se stropesc cu ulei si se zdrobesc cu condimente.
- Din sare și condimente se prepară un amestec picant, care se frecă pe piept.
- 1,5 kg de carne;
- 200 g ceapa;
- capete de usturoi;
- shot-uri de sos Worcestershire;
- amestecuri de ardei negru și roșu;
- o cantitate mică de cimbru.
Etapele pregătirii felului de mâncare:
- Carnea se spală, se eliberează de cartilaj și se freacă cu condimente.
- Caței de usturoi sunt tăiați în felii.
- Taieturile se fac in pieptul in care se introduce usturoiul. După aceasta, produsul este plasat într-o formă refractară acoperită cu folie.
- Ceapa se taie rondele.
- Pieptul se toarnă cu sos și apoi se acoperă cu ceapă tocată.
- Piesa de prelucrat este acoperită cu folie, după care este trimisă la cuptor timp de 1,5 ore.
Fiecare gospodină gătește în felul ei. Unora le plac preparatele lungi și marinatele, altora preferă gătit rapid. Indiferent de metoda de care esti fan, avem ambele retete. Astăzi vă aducem în atenție o rețetă de burtă de porc. Vom descrie trei moduri de a o pregăti, vă vom învăța cum să o faceți corect și marinada delicioasa, și, de asemenea, vă spun ce condimente sunt cele mai potrivite pentru o anumită metodă de gătit. Prima reteta de burta de porc este cea mai lunga si mai complexa. Este nevoie de mai mult de o săptămână pentru a pregăti felul de mâncare. Poate fi fie un aperitiv, fie un fel principal de carne. Deci, să începem.
Burta de porc sarata, reteta
Trebuie să luați următoarele produse.
Etapa I:
- acid ascorbic - 6 tone;
- apă - 1 litru;
- cuișoare - 6 buc.;
- laur - 2 buc.;
- ienibahar - 10 buc.;
- boabe de piper - 10 buc.;
- piept - jumătate de kilogram;
- sare grunjoasă - jumătate de pahar;
- usturoi - 1 cap.
Etapa II:
- ardei roșu - 1 lingură. l.;
- piper negru măcinat - 1 lingură. l.
Mulți oameni susțin că untura este foarte produs nociv pentru corpul nostru. Cu toate acestea, nu este. Oamenii de știință au demonstrat că untura conține acid arahidonic, care susține sănătatea inimii și a articulațiilor noastre. Trebuie doar să mănânci 30 de grame din acest produs pe zi.
Deci, prima etapă.
![](https://i1.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/178856/713854.jpg)
Faza a doua:
- Se amestecă piper roșu și negru măcinat.
- Scoateți pieptul și scurgeți saramura.
- Dragați pieptul în amestecul de ardei. Această procedură îl protejează de bacterii.
- Pune din nou la frigider pentru o zi.
S-a dovedit a fi un minunat aperitiv rece - burta de porc sarata. Rețeta, deși complicată, este foarte gustoasă.
Burta de porc la cuptor
Cui nu-i place crusta crocantă a burtei suculente de porc? Și dacă salatele tale proaspete preferate sunt încă pe masă! Mmm... Toată lumea va avea poftă de mâncare. Vă propunem o rețetă de burtă de porc care nu va lăsa pe nimeni indiferent, chiar și vecinii vor veni în fugă la mirosul acestui miracol.
Trebuie să luați următoarele produse:
- burta de porc - 2 kg;
- chili sau ardei roșu - o jumătate de linguriță;
- boia afumată - 1 linguriță;
- cimbru - o grămadă;
- laur - 2 buc.;
- oregano - 1 lingura. l.;
- usturoi - 3 catei;
- muștar - 1 linguriță;
- ulei - 5 linguri. l.;
- sare de mare - după gust;
- piper negru - după gust.
Piept de porc la cuptor, reteta de marinada
- Scoateți burta de porc din frigider. Faceți tăieturi adânci cu un cuțit ascuțit. Așezați pe o foaie de copt.
- Zdrobiți frunzele de cimbru într-un mojar.
- Curățați usturoiul și adăugați-l în mojar, adăugați câteva foi de dafin. Faceți un amestec de pastă.
- Amesteca ardeiul iute, boia de ardei si oregano, asezonand cu piper negru.
- Stropiți amestecul rezultat cu ulei și adăugați muștar. Se amestecă cu mișcări viguroase.
- Amestecă toate ingredientele împreună.
- Frecați cu generozitate această marinadă pe tot pieptul.
- Acoperi folie alimentară si se pune la marinat frigider timp de o oră și jumătate.
- După ce marinada a înmuiat untura, puteți începe să gătiți.
Burta de porc: retete de gatit
Opțiunea 1
- Scoateți pieptul pentru a-l lăsa să ajungă la temperatura camerei.
- Preîncălziți cuptorul la 250 de grade.
- Pune înăuntru top parte cuptor si coaceti 20 de minute.
- Reduceți temperatura la 150 de grade și coaceți încă trei ore. În timpul gătitului, ungeți cu grăsime care picură, așa cum ați proceda cu o gâscă sau o rață.
- Scoateți din cuptor și înveliți în folie pentru 15 minute.
- Serviți ca aperitiv sau fel principal de carne.
Pieptul de porc la cuptor este o rețetă destul de simplă. Felul de mâncare iese foarte gustos, poate fi folosit ca fel principal pentru masa de Paște. Pieptul finit poate fi decorat cu ierburi sau acoperit cu ouă.
Opțiunea 2
![](https://i1.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/178856/713856.jpg)
Prima reteta de burta de porc la cuptor surprinde prin condimentarea sa, a doua prin gustul moale, bogat. Dacă crezi că gătind conform celei de-a doua opțiuni, vei obține carne dulce - te înșeli. Va exista ceva dulceata, dar in limite normale.
Deliciu marinat-copt
Dacă alegeți să gătiți burta de porc în acest fel, veți obține piele crocantă și carne suculentă. Secretul acestei rețete este că carnea este premarinată în ierburi și sos de soia. Se dovedește divin.
Trebuie să luați următoarele produse:
- burta de porc - 1,5 kg;
- adjika de casă (dar puteți folosi și cumpărată din magazin) - 100 g;
- sos de soia - 1 sticla (200 ml);
- amestec de ierburi - 3 lingurițe;
- ghimbir murat - 4 - 5 g;
- cartofi - 8 buc.
Marinada
- Amestecați adjika cu sos de soia.
- Adăugați ierburi și ghimbir. Nu este nevoie de piper sau sare, deoarece condimentul și salinitatea vor fi suficiente datorită ingredientelor noastre.
- Frecați carnea noastră cu marinată și lăsați la marinat cel puțin două ore.
Gătit:
![](https://i2.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/178856/713857.jpg)
Această rețetă vă permite să pregătiți un fel de mâncare atât de picant și de delicios încât vă veți linge degetele! Bucurați-vă de gustul și aroma minunată a pieptului.
Concluzie
Astăzi am încercat să arătăm și să vorbim despre modalități de a găti burta de porc. Această piesă, cumpărată atât dintr-un magazin, cât și de la piață, va deveni un fel de mâncare de semnătură pe masa dumneavoastră dacă urmați sfaturile noastre. Foarte gustos, aromat, suculent și unic crocant - toate acestea sunt burtă de porc. Rețetele de gătit, după cum probabil ați observat, sunt destul de diferite. Puteți marina, saramura, coace și chiar prăji pieptul.
Sperăm că articolul nostru vă va fi de folos și că veți pregăti burtă de porc pentru dvs. și pentru cei dragi.