Ce este atât de atractiv la pieptul copt la cuptor? Când o bucată fierbinte de carne, care emană o aromă magică de condimente și condimente, doar ne atinge limba, procesele sunt lansate instantaneu în creier care activează centrul plăcerii.Omul, după cum știți, mănâncă cu ochii, iar noi mâncăm cu delicios. Rețete!
Burta de porc coaptă la cuptor în folie
Pentru vasul perfect copt la cuptor, o tăietură medie spre groasă de piept cu straturi alternative de grăsime și carne este cea mai bună.
Ingrediente:
- fasole muștar (franceză) - 3 linguri. l.;
- catei de usturoi - 10 buc.;
- burtă de porc de înaltă calitate - 1 kg;
- sare, condimente și condimente selectate în funcție de preferințe;
- frunze de dafin - 2 buc.;
- ulei vegetal - 30 ml.
Metoda de gatire:
- Principalul element care formează gustul deosebit al cărnii este marinada. În rețeta noastră, boabele de muștar vor adăuga o notă picant. Se toarnă toate condimentele selectate într-un castron, se sfărâmă frunzele de dafin și se stoarce cățeii de usturoi printr-o presă. Turnați ingredientele cu condiment franțuzesc, asezonați amestecul cu ulei vegetal și sare și amestecați bine amestecul.
- Eliberăm pieptul de pelicule, îl spălăm dedesubt apa curgatoare, ștergeți bine cu șervețele de hârtie. Ungeți produsul cu marinada rezultată și păstrați-l la frigider pentru cel puțin 6 ore.
- Înveliți o bucată de carne într-un strat dublu de folie, turnați restul de sos și puneți-o la cuptor pentru o oră și jumătate (180 °C). Pentru un tratament termic uniform, folosim întotdeauna o temperatură medie de încălzire. La sfârșitul gătitului, deschideți hârtia și prăjiți bucata până se rumenește.
Pieptul copt în folie este un fel de mâncare delicios, decor magnific orice masa festiva!
Cu cartofi în mânecă
Carnea cu rădăcină și legume coapte într-o pungă de gătit este o opțiune grozavă de casă.
Lista de cumparaturi:
- cartofi - 10 buc.;
- catei de usturoi - de la 7 buc.;
- burta de porc - 1,5 kg;
- ulei (măsline sau floarea soarelui);
- ceapa - 2 capete;
- sare, condimente, condimente.
Procedura de pregatire:
- Pentru acest fel de mâncare cumpărăm carne de coastă. Sarați și piperați pieptul și ungeți-l cu usturoi tocat. Oferim produsului o jumatate de ora ca sa aiba timp sa absoarba aromele marinatei.
- Curatati tuberculii de cartofi, taiati in felii mari, adaugati putina sare si stropiti cu ulei. Curatam ceapa si o taiem in jumatati de rondele.
- Puneți mâneca pe o foaie de copt, puneți carnea în ea (partea cu pielea în jos), înconjurați carnea de porc cu rădăcină și ceapă. Nu uitați să străpungeți top parte punga în mai multe locuri pentru a nu izbucni de la abur. Legam capetele pachetului si punem carnea de porc la cuptor pentru o ora (200°C).
Tăiați cu grijă mâneca, serviți pieptul cu cartofi fierbinți cu ierburi și legume.
Gătitul cu lămâie și ierburi
Pieptul de curcan la cuptor este bun pe toate părțile. Carnea acestei păsări este proteină pură, care este absorbită de organism în proporție de 99%!
Lista componentelor:
- frunze de coriandru, menta, patrunjel - 5 linguri. l.;
- catei de usturoi - 2 buc.;
- piept de curcan - până la 1 kg;
- suc de lamaie, ulei de masline - 60 ml;
- chimen măcinat, piper negru, sare - ½ linguriță fiecare;
- vin alb - 140 ml.
Metoda de gatire:
- Pune toate ingredientele, cu excepția cărnii, într-un bol blender. Amestecați amestecul până când se formează o marinadă omogenă.
- Puneți pieptul de curcan într-un recipient și umpleți cu amestecul. Cufundați complet produsul în sosul aromat și frecați bine carnea. Închideți vasul și lăsați-l o zi la frigider.
- Scoateți pieptul de pasăre din marinadă, puneți-l pe o tavă de copt și coaceți până la 40 de minute la 180°C.
- Se toarnă amestecul parfumat rămas într-o cratiță, se fierbe până la un sfert de oră, până când volumul compoziției aproape că se reduce la jumătate.Sare amestecul deja răcit.
Serviți curcanul gătit cu lămâie și ierburi împreună cu sos aromat.
Piept de vita copt la cuptor
Reteta prezentata nu lasa nicio indoiala cat de delicios este sa coaceti pieptul de sarbatori.
Ingrediente necesare:
- felii de pâine - 6 buc.;
- slănină - 120 g;
- fiert şi oua crude- 5 buc.;
- piept - 2,7 kg;
- carne tocată gata (pui sau vită) - 500 g;
- lapte integral - 0,7 l;
- gris - 20 g;
- ulei vegetal;
- becuri - 2 buc.;
- o grămadă de mărar;
- schinduf grecesc, boia de ardei, ghimbir, nucșoară (răzuită) - 1 linguriță fiecare;
- sare.
Caracteristici de gătit:
- Spălăm pieptul de vită, îl uscăm cu șervețele de hârtie, „ne înarmam” cu un cuțit ascuțit, facem o tăietură adâncă în carne (nu la baza piesei) sub formă de „buzunare”. O coasem pe ambele părți, lăsând o mică gaură pentru intrarea liberă a unei linguri.
- Se caleste in ulei ceapa curatata si tocata marunt pana devine moale. Înmuiați pâinea în lapte. Tăiați ouăle fierte tari în cuburi.
- O postăm în carne tocata bucăți de ceapă transparentă, gris, pâine storsă, gălbenușuri crude, ouă tocate, schinduf, nuci rase, ghimbir.
- Batem albusurile usor sarate, le adaugam impreuna cu ierburile tocate la restul ingredientelor, amestecam totul bine.
- Umplem carnea de vită cu amestecul rezultat, având grijă să coasem orificiul. Așezați carnea decorată pe o foaie de copt tapetată cu folie, stropiți produsul cu piper și cimbru și acoperiți cu slănină feliată subțire. Legăm strâns capetele hârtiei, trimitem piesa de prelucrat la cuptor timp de 7 ore (120 ° C). Pentru a obține pieptul cel mai fraged, care se topește în gură, folosim metoda de coacere la temperatură joasă.
La sfârșitul gătitului, deschidem hârtia metalică pentru a obține cea mai delicioasă, fabulos de apetisantă crustă.
În coji de ceapă
Metoda originală de gătit piept delicios. în care coaja de ceapa actioneaza ca un colorant natural excelent.
Lista de produse:
- frunze de dafin - 2 buc.;
- catei de usturoi si piper boabe - 4 buc.;
- burtă de porc - 500 g;
- sos de soia - 40 ml;
- apă filtrată - 500 ml;
- ceapă - (5 buc.) și coji (5 g);
- lămâie;
- sare de masă - 100 g;
- fum lichid.
Procesul de gatire:
- Preparatul nostru necesită o mână bună de coji curate. Este vorba de aproximativ 7 cepe decojite. Fiți pregătit pentru unele pete serioase pe interiorul vaselor dvs. de gătit.
- Puneți amestecul uscat într-o cratiță, adăugați apă și încălziți până la fierbere. Adăugați frunze de dafin, sos de soia, sucul de la jumătate de lămâie, un praf de sare, boabe de piper, usturoi tocat, câteva picături fum lichid. Aduceți amestecul la fierbere, gătiți timp de 15 minute.
- Tăiați pieptul în felii mici și scufundați-l în amestecul răcit. Pune carnea de porc la frigider pentru o oră și jumătate. Acest timp este suficient pentru ca carnea să devină saturată cu arome de ierburi și condimente și să capete o nuanță roșie strălucitoare și bogată.
- Extragem produsul din compoziția de ceapă, scoatem excesul de umiditate cu servetele si asezati pe o tava de copt tapetata cu folie. Stropiți fiecare bucată de carne cu rondele de ceapă feliate și acoperiți mâncarea cu hârtie metalică. Facem acest lucru în așa fel încât sucul să nu se scurgă pe ambalaj. Coaceți pieptul timp de o oră (180°C).
S-a dovedit a fi un aperitiv minunat, foarte asemănător ca aspect cu carnea afumată.
În marinată de bere
Secretul principal pentru coacerea corectă a pieptului în cuptor este să nu gătiți prea mult produsul și să verificați pregătirea acestuia la timp.
Ingrediente:
- carne de porc (preferabil coaste cu piele) - 1 kg;
- ulei vegetal;
- bere ușoară - 0,4 l;
- sare - 1 lingura. l. fara tobogan;
- piper - 1 linguriță;
- catei de usturoi - 3 buc.;
- rozmarin.
Gătit:
- Cu un cuțit cu lamă subțire, faceți tăieturi în carne din partea coastelor. Umplem cavitatile formate cu catei de usturoi.Tratam bucata cu sare si piper, prajim in ulei, rumenindu-se pe toate partile, cu exceptia zonei cu coaja.
- Se pune carnea într-o formă, se stropește cu rozmarin, se toarnă bere și se dă la cuptor. Coaceți timp de 60 de minute închis la 200°C.
Tăiați carnea de porc puțin răcită (rece) în porții și serviți cu muștar și pâine proaspătă.
Piept de miel copt cu legume
Când o „companie” atât de colorată precum pieptul de miel, cartofii și legumele proaspete se adună în cuptor, cina de familie promite a fi cea mai apetisantă și delicioasă.
Lista de cumparaturi:
- ceapa - 4 buc.;
- roșii - 3 buc.;
- miel - 500 g;
- ulei vegetal;
- morcovi - 3 buc.;
- ardei dulce - 1 buc.;
- vânătă;
- sare, condimente (cimbru, rozmarin).
Tehnologia de gatit:
- Curățarea pieptului excesul de grăsime, filme și tendoane. Spălăm produsul, îl ștergem cu șervețele, piper și sare, marinam timp de o oră.
- Împărțiți vinetele în felii, stropiți cu sare, puneți într-un bol, lăsați sub presiune 30 de minute, apoi scurgeți lichidul închis la culoare. În acest fel scăpăm fructul de eventuala amărăciune.
- Spălați și curățați legumele. Tăiați ceapa rondele, roșiile și morcovii în felii rotunde, cartofii în bucăți mari. Asezati ingredientele vasului, inclusiv bucatele de vinete, intr-un castron mic, adaugati sare si stropiti cu condimente.
- Turnați ulei și apă (un sfert de cană fiecare) într-o formă cu laturile înalte, puneți pieptul de miel în amestecul lichid și puneți legume aromate în jurul lui. Coaceți 1,5 ore la 200°C, amintindu-vă să acoperiți alimentele cu folie. Scoateți hârtia cu 15 minute înainte de sfârșitul procesului.
Ajustăm compoziția legumelor în funcție de dorințele și preferințele personale. Va fi delicios în orice caz!
Rulada de burtă de porc friptă
Acest fel de mâncare incomparabil este cel mai bine pregătit acasă, folosind ingrediente proaspete și de înaltă calitate.
Componente necesare:
- fenicul sub formă de semințe - 2 linguri. l.;
- catei de usturoi - 3 buc.;
- ulei de măsline - 30 g;
- burta de porc - 2 kg;
- lămâi - 2 buc.;
- piper, cimbru (un buchet mare), sare (de preferință sare de mare).
Metoda de gatire:
- Asigurați-vă că prăjiți toate condimentele fără ulei, le pisați într-un mojar, adăugând un vârf de vârf sare de mareși jumătate de legătură de cimbru. Folosim exclusiv frunze ale plantei. Doar așa puteți dezvălui întregul buchet de arome și arome de condimente. La sfârșitul procesului, amestecați compoziția cu două linguri de ulei de măsline.
- Pune o bucată de carne pe tabla de taiere, frecați cu amestecul picant preparat, stropiți cu frunzele de cimbru rămase. Rulăm stratul cu umplutura într-un sul strâns, îl legăm cu ață și îl trimitem într-un recipient sigilat pe raftul de jos al frigiderului.
- Marinăm burta de porc peste noapte, apoi frecăm produsul cu sare, îl tratăm cu ulei de măsline și îl trimitem la cuptor. Pentru prima jumătate de oră, coaceți vasul la 200°C, apoi turnați suc de lămâie peste rulou, reduceți căldura la 180 de grade.
- Continuam sa gatim inca 2 ore, apoi revenim la temperatura initiala. Păstrați pieptul pentru următoarea jumătate de oră pentru a forma o crustă aurie.
Scoatem rulada din cuptor, lăsați într-un loc cald timp de douăzeci de minute. Serviți fabulos fel de mâncare gustoasă cu garnitura preferată și legume proaspete.
Dacă dau peste o panglică complet slabă, atunci cu siguranță o cumpăr ca să pot fie, fie, sau, ca în această rețetă, să o coac cu condimente.
Lucrul bun la această rețetă este că rezultatul gătirii este bun atât la cald, cât și la rece. Cald - ca fel principal, iar rece - ca aperitiv sau ca a componentă sandwich.
Pregătirea durează doar 10 minute, iar prăjirea durează 2 ore și jumătate sau mai mult, în funcție de dimensiunea bucății de carne.
Pentru burta de porc la cuptor vei avea nevoie:
- Panglică de burtă de porc. Înclinație maximă. Aici 800 de grame.
- Usturoi
- Piper negru proaspăt măcinat.
- Frunza de dafin.
- Condimentele tale preferate. Am folosit amestecul NOMU Smokey Peri-Peri. ( Ingrediente: zahar, chili, sare, boia de ardei, usturoi, ceapa, coriandru, piper negru, mustar, patrunjel, chimen, oregano, ghimbir )
|
---|
Pregătirea burtei de porc prăjite usor ca o placinta.
Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel în jumătate pe lungime.
Folosind un cuțit subțire și ascuțit, facem înțepături în carne și folosim cuțitul (acesta este mai comod) pentru a umple carnea de porc cu usturoi.
Pune o bucată de carne de porc pe folie. Piper, sare și freacă cu condimente pe toate părțile.
Asezam frunza de dafin sub bucata si pe bucata de carne.
Înfășurați carnea foarte strâns în folie, de preferință în mai multe straturi.
Se pune pe o tava de copt si se da la cuptor, preincalzit la 200°C.
Îl menținem la 200ºC în primele 20 de minute, apoi coborâm temperatura la 160ºC-170ºC și mai lăsăm 2 ore.
Principalul lucru aici este că carnea de porc este gătită la o temperatură scăzută, deși pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru permite cărnii să rămână complet fragede, iar încălzirea blândă nu face grăsimea la fel de multă.
După 2 ore și jumătate, opriți cuptorul, dar nu îndepărtați imediat carnea. Se mai lasa la cuptor inca 15 minute.
După cum am spus deja, puteți tăia imediat carnea fierbinte în bucăți și o puteți folosi ca fel principal.
Puteți scurge sucul din folie, îl puteți pune la frigider după răcire și utilizați pieptul rezultat ca aperitiv rece sau pentru sandvișuri. Mai mult, după răcire și refrigerare, acest piept își păstrează foarte bine forma atunci când este tăiat. Cand este fierbinte, trebuie sa o tai destul de gros, de la 1 cm grosime.
În ambele cazuri, carnea este foarte fragedă, aromată cu usturoi și condimente. Temperatura scazuta gătitul a permis straturilor de grăsime să nu se topească, ci să se gătească. Partea de carne este complet moale și densă în același timp.
Asta e tot, de fapt.
Acest fel de mâncare se potrivește bine cu muștar și hrean.
Și bere. Sau 50 de grame de alb.
Burtă de porc- un produs popular deoarece poate fi preparat in diferite moduri: fiert, copt, sarat. Principalul lucru este să alegeți cea mai potrivită rețetă și să cumpărați ingrediente suplimentare pentru gătit.
Timp de preparare: 3,5 ore.
Conținut caloric la 100 g: 390 kcal.
Această rețetă este considerată cea mai simplă, deoarece condimentele obișnuite sunt folosite pentru a o pregăti.
Ingredientele sunt următoarele:
- 1,5 kg piept;
- 1 cap de usturoi;
- 4 foi de dafin;
- 1 lingura sare;
- 0,5 linguriță piper negru.
Mâncarea se prepară după cum urmează:
- Clătiți bine pieptul sub apă.
- Curățați usturoiul, spălați-l, tăiați-l felii.
- Facem tăieturi în carne în mai multe părți, punem în ele usturoi și foi de dafin.
- Se amestecă sare și piper, se freacă pieptul, se lasă o jumătate de oră.
- Preîncălziți cuptorul la +180 de grade.
- Înfășurați pieptul în 2-3 straturi de folie și dați la cuptor timp de trei ore.
Mai rămâne doar să tăiați carnea în porții și să o serviți la masă. Când este gătită, untura va fi eliberată din piept, care poate fi colectată într-un borcan și folosită ulterior la prepararea terciului și a legumelor.
O rețetă neobișnuită de gătit în coajă de ceapă
Timp de preparare: 80 minute.
Conținut caloric la 100 g: 505 kcal.
Este destul de simplu de preparat. Sunt necesare următoarele ingrediente:
- 600 g burtă de porc;
- 1 litru de apă;
- 100 g sare;
- 10 g coaja de ceapa;
- 5 bucăți. boabe de piper;
- 6 catei de usturoi.
Mai întâi trebuie să colectați coji de ceapă - pentru aceasta ar trebui să curățați aproximativ 5-6 cepe. Este foarte important să vă asigurați că coaja nu este putredă sau umedă. Cojile colectate trebuie clătite cu apă pentru a îndepărta nisipul și praful, colectate într-un recipient adânc și umplute cu apă. Amestecați conținutul de mai multe ori și schimbați apa de cel puțin trei ori.
Apoi, transferați cojile într-o cratiță, turnați apă curatăși pune-l pe aragaz. Adăugați sare și condimente în recipient și amestecați. Unele gospodine pot simți că există prea multă sare, dar carnea de porc va absorbi atât cât are nevoie. Se fierbe 10 minute, se pune carnea de porc în tigaie.
Este important ca lichidul să acopere complet pieptul.
Aduceți carnea la fiert, lăsați deoparte timp de 30 de minute - cu aproximativ zece minute înainte de sfârșit trebuie să adăugați usturoi în tigaie. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o acolo până când lichidul s-a răcit. În acest timp, cojile de ceapă vor da pieptului o culoare galbenă frumoasă.
Mai rămâne doar să scoți carnea și să o toci mărunt.
Un punct important: ceapa are proprietăți puternice de colorare, așa că pentru gătit este mai bine să folosiți mâncăruri cu un strat întunecat.
Rulada de porc suculentă și fragedă
Timp de gătire: 90 minute (+4 ore).
Conținut caloric la 100 g: 518 kcal.
Gătit conform aceasta reteta Rula se va dovedi hrănitoare și gustoasă. Se poate servi cu cartofi si legume, taiate in felii mici dar groase.
Avem nevoie:
- 1 kg piept;
- 5 linguri. ulei de masline;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingura Ierburi provensale;
- 2 cepe;
- 0,4 kg champignon;
- 1 morcov;
- 2 linguri. firimituri de pâine.
Mai întâi ar trebui să pregătiți carnea: clătiți-o sub apă, tăiați-o astfel încât bucata de carne să se transforme într-un strat alungit - acest lucru va face mai convenabil pregătirea unui rulou. Apoi bateți cu grijă bucata cu un ciocan de lemn.
Vrei să gătești? În acest material vă vom povesti despre cele mai delicioase rețete.
Veți învăța cum să marinați corect carnea de porc, astfel încât carnea să fie suculentă și fragedă.
Knuckle in bere este unul dintre felurile de mâncare preferate ale jumătății mai puternice a umanității. La noi vă vom spune cum să o pregătiți.
Într-un recipient separat, amestecați uleiul, usturoiul tocat mărunt, condimentele și sarea. Frecați o bucată de carne cu amestecul rezultat, puneți-o într-o pungă sau recipient și lăsați-o la marinat la frigider timp de 4 ore.
Pregătiți și umplutura: spălați și curățați ceapa, morcovii, ciupercile, tăiate în bucăți mici. Puneți ceapa și morcovii într-o tigaie pentru a se prăji, prăjiți ciupercile într-un recipient separat - lichidul trebuie să se evapore complet din ele. Apoi combinați toate ingredientele, adăugați sare, condimente și pesmet.
Scoateți o bucată de carne din frigider, întindeți umplutura înăuntru și rulați-o într-un rulou. Fixați capetele cu ață, puneți la cuptor pentru o oră, temperatura +180 de grade.
Dacă nu doriți ca întreaga bucătărie să fie stropită cu pete de grăsime în timp ce bateți carnea, trebuie să puneți carnea de porc într-o pungă.
Cum să sare carnea
Timp de preparare: 60 minute (+2 zile pentru sărare).
Conținut caloric la 100 g: 520 kcal.
Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:
- 1 kg de carne;
- 1 litru de apă;
- 10 boabe de piper;
- 5 frunze de dafin;
- 5 catei de usturoi;
- 1 ardei iute;
- seminte de mustar, seminte de coriandru si fenicul dupa gust;
- Sarat la gust.
Pregătirea este simplă:
- Pregătiți carnea: spălați-o, tăiați-o în bucăți dreptunghiulare de 6*6 cm.Se pune într-un recipient adânc.
- Se toarnă apă într-o tigaie (de preferință una emailată), se adaugă un ou sau un cartof curățat, se adaugă sare și se amestecă constant până când unul dintre ingrediente plutește la suprafață (ceea ce înseamnă că sarea s-a dizolvat complet).
- Adăugați toate condimentele în soluție, puneți-o pe aragaz și gătiți timp de 5-7 minute după fierbere.
- Răciți lichidul la +50 de grade, turnați soluția rezultată în piept, astfel încât amestecul să acopere complet bucățile.
- Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider pentru două zile.
- După timpul specificat, nu mai rămâne decât să tăiați carnea în bucăți și să serviți.
Rețetă simplă de porc în pungă
Timp de preparare: 150 minute.
Conținut caloric la 100 g: 467 kcal.
Vei avea nevoie:
- 800 g piept;
- 1 cap de usturoi;
- 0,5 linguriță sare;
- piper negru măcinat după gust;
- condimente pentru carne de porc.
Pieptul trebuie tăiat în două părți, presărat cu condimente, sare, piper și frecat cu usturoi. Transferați carnea de porc într-un recipient separat, acoperiți cu un capac și lăsați la frigider peste noapte pentru a marina bine carnea.
După aceasta, trebuie să transferați pachetele de carne (este mai bine să le înfășurați în 2-3 pungi, astfel încât apa să nu pătrundă în interior) într-un recipient cu apă rece și să le trimiteți la fiert timp de două ore, punând tigaia pe foc mic.
Dacă gătiți într-un aragaz lent, setați modul „Supă” pentru 1,5-2 ore.
După ce stingi aragazul, mai lasă carnea la frigider încă o jumătate de oră, o lași să se răcească puțin, apoi poți scoate carnea de porc. Dar cel mai bine este să înfășurați pieptul în folie și să îl puneți la frigider peste noapte, după care poate fi servit.
Carnea preparata dupa aceasta reteta va fi frageda, suculenta, aromata si ideala pentru masa de sarbatori.
Carnea de vită sau pieptul de porc sunt produse din carne ieftine, dar din ele puteți pregăti atât mâncăruri de zi cu zi, cât și delicioase de sărbători.
În același timp, coacerea în cuptor este considerată cea mai puțin supărătoare, dar foarte corectă din punct de vedere nutrițional, metoda de gătit. Carnea este încălzită uniform, excesul de grăsime este îndepărtat și o crustă arsă neprofitabilă nu se formează pe suprafața pieptului, ca în timpul prăjirii obișnuite pe aragaz.
Există multe rețete pentru pieptul copt în cuptor, dar în fiecare caz trebuie să puteți selecta bucățile de carne potrivite și să urmați principiile de bază. principii tehnologice pregătirea și pregătirea acestuia.
Principii generale pentru gătirea pieptului copt la cuptor
Regulile pentru selectarea și pregătirea pieptului pentru coacere sunt destul de simple și nu necesită abilități culinare speciale:
Pentru a vă asigura că pieptul copt în cuptor este suculent și arată impresionant atunci când este feliat, cea mai bună opțiune va lua o bucată groasă sau medie cu straturi uniforme de carne și grăsime;
O tăietură de piept care cântărește 1-3 kg și o lățime a benzii de cel puțin 10 cm este potrivită pentru coacere;
Puteți folosi carne cu piele și pe os, dar în acest caz ar trebui să alegeți o bucată mai mare, deoarece la servire se scot bucăți de coastă și piele;
Pregatirea pieptului presupune curatarea piesei de fragmente de os si alte particule ramase de la tocare, precum si indepartarea peliculelor si spalarea carnii;
Piper negru măcinat și sare sunt un minim obligatoriu de condimente pentru prelucrarea unei bucăți de piept (condimentele se amestecă și carnea se freacă cu amestecul rezultat pe toate părțile);
În cele mai multe cazuri, usturoiul este folosit pentru a da cărnii o aromă apetisantă (feliile de usturoi sunt folosite pentru a umple pieptul);
Cimbrul și cuișoarele sunt folosite ca condimente suplimentare. frunza de dafinși amestecuri gata făcute de ierburi uscate picante;
Se poate folosi și pieptul afumat, copt la cuptor sub formă de felii sau ca o bucată întreagă cu o legumă sau o altă garnitură;
Pieptul crud se coace la foc mic timp de 1 până la 5 ore, în funcție de greutatea cărnii și de specificul rețetei.
Bucata intreaga de burta de porc la cuptor
Acesta este cel mai simplu mod de a obține o gustare fragedă și suculentă din carne sau un fel de mâncare caldă copioasă, precum și o alternativă sănătoasă și foarte gustoasă la cârnații cumpărați din magazin. Având un astfel de vas universal în frigider, puteți hrăni membrii gospodăriei înfometați sau oaspeții neaștepți în câteva minute.
Bucata de burta de porc cruda
Condimente după gust
4-5 catei de usturoi
Umpleți pieptul pregătit cu usturoi și fâșii de morcovi, puneți într-o tigaie sau foaie de copt potrivită mărimii piesei, cu pielea în jos. Dați cuptorul la foc mic și puneți recipientul cu carnea în el. După 1,5-2 ore, pieptul, prescurtat de zeamă și parfumat cu arome de condimente, copt la cuptor, va fi gata de servire. Restul preparatului poate fi păstrat la frigider 2-3 zile și folosit ca mezeluri sau reîncălzit pentru un fel al doilea.
Piept copt în marinată de bere
O mâncare rafinată din carne care va fi potrivită pentru a fi servită la orice sărbătoare - o sărbătoare de familie sau prânzul de duminică, o întâlnire de prieteni sau o masă de sărbătoare. Pieptul de vită marinat în bere și copt la cuptor se dovedește neobișnuit de moale și aromat, captivând toți cei care mănâncă la masă cu gustul ei de topire.
Piept de vita proaspat
Un pahar de bulion de carne;
Sticla de bere neagra;
2 cepe mari;
Puțină suc de lămâie și ulei vegetal;
Sare, nucsoara si piper;
Câțiva căței de usturoi;
1 lingura. muștar și zahăr
Frecați carnea procesată cu condimente amestecate și lăsați la macerat. Pregătiți o marinadă din usturoi tocat, sare, muștar, ulei vegetal, zahăr, piper și suc de lămâie. Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajeste pieptul pana se rumeneste, intoarcend bucata dupa 3-4 minute. Ungeți carnea cu amestecul de marinată și puneți-o în formă cu un strat de grăsime în sus și acoperiți deasupra cu ceapă tocată. Se toarnă bere peste piept, se lasă 10 minute la infuzat și se adaugă bulion, se adaugă piper, sare și se da tava sub capac la cuptor timp de trei ore. Apoi scoatem capacul si dam la cuptor pentru 40 de minute, adaugand putin bulion.
Burta de porc la cuptor cu legume
Un preparat cu carne impresionant, foarte potrivit pentru cei cărora nu le deranjează o masă copioasă, dar aderă la principii mâncat sănătos. Pieptul proaspăt copt în cuptor împreună cu legume poate sta la baza unui prânz sau opțiune excelentă o cină rapidă dacă reîncălziți carnea rămasă și o serviți cu paste sau orez pufos.
Burta de porc proaspata cu piele;
Condimente după gust (salvie și busuioc, pătrunjel și oregano);
3-4 catei de usturoi;
300-400 g morcovi și sfeclă mici tineri;
Branza feta sau branza feta;
Ulei de măsline și unt;
Smântână și suc de lămâie
Se amestecă ierburile și usturoiul tocat, se freacă o bucată de piept cu acest amestec și se lasă o zi la marinat la frigider, învelită în folie. Apoi curățăm condimentele și trimitem carnea, pusă în tigaie, la cuptor pentru 5 ore (aprindem foc mic). Se spala morcovii si sfecla si se calesc in apa clocotita timp de 5-7 minute, apoi se usuca legumele si se adauga in carne, continuand sa coace toata compozitia pana se rumenesc. Serviți pieptul copt la cuptor cu legume mici și sos de smântână. Pieptul, tăiat felii, se încălzește într-un amestec de unt și ulei de măsline cu adaos de condimente, după care se așează pe un vas și se stropește cu bucăți brânză moale, iar legumele sunt puse în jur. Se toarnă sos (hrean ras, suc de lămâie, smântână și condimente) deasupra naturii moarte multicolore.
Piept copt cu cuișoare și o garnitură de sos de legume
Un preparat pentru o alimentație completă sănătoasă, care poate fi servit frumos la masa de sărbători și poate surprinde oaspeții cu mâncare originală. Setul de legume poate fi arbitrar, dar este mai bine să alegeți un sortiment multicolor care scoate în evidență carnea delicată albă și roz.
Burta proaspata de porc;
Usturoi și căței;
Un set de legume (telina si broccoli, ardei gras si stiuleti mini-porumb, morcovi si ceapa rosie);
Un pahar de vin roșu;
Puțină făină și zahăr;
Asezati pieptul prelucrat (frecat cu piper si sare) pe o foaie de folie, umpluti cu catei si acoperiti cu felii de usturoi, apoi impachetati bine folia si bagati pachetul la cuptor la foc mic. În timp ce carnea se fierbe la cuptor, fierbeți ușor broccoli în apă clocotită și încălziți țelina și morcovii rasi într-o tigaie în unt, apoi adăugați fâșii la ele. ardei grasși jumătate de inele de ceapă roșie. Acolo punem si mini-porumb si felii de usturoi, mai incalzim putin si turnam putin vin rosu. Se încălzește untul și făina într-o cratiță, apoi se adaugă vinul și zahărul rămas, puțină sare și se amestecă sosul până dă în clocot. Scoatem pieptul si taiem folia, dam carnea la cuptor inca 10 minute pentru a obtine o rumenire usoara. Serviți pieptul, copt la cuptor, tăiat în felii elegante și așezat pe un vas, puneți legumele în jur, turnați peste sos și ornat cu roșii cherry.
Maneca de porc la cuptor
În loc de cârnați și șuncă cumpărate din magazin, umplute cu conservanți, este mai bine să-i hrănești pe membrii gospodăriei dragi cu carne delicioasă care se topește în gură. Este sănătos, ieftin și nu necesită mult timp, deoarece pieptul copt la cuptor într-o mânecă culinară specială este considerat un fel de mâncare ușor de preparat, dar are un gust excelent.
Burta proaspata de porc;
Set de uscate ierburi;
Câțiva căței de usturoi;
Puțin ulei vegetal
Pregătiți un amestec gros de marinată de piper, ierburi, suc de lămâie, sare și ulei vegetal. Îmbrăcăm pieptul, umplut în prealabil cu usturoi, cu suspensia rezultată și lăsăm aproximativ o oră să înmuieze carnea în arome de ierburi. Punem pieptul în mânecă și o împachetăm strâns, dar facem înțepături în mai multe locuri cu o scobitoare sau un ac de tricotat pentru ca mâneca să nu spargă la încălzire. Se pune carnea in mâneca la cuptor (2000) si se coace pana este gata, apoi se taie usor maneca si se rumeneste pieptul pentru inca 10 minute.Cand este rece il poti folosi pentru sandvici, iar cand este fierbinte se serveste cu orice garnitura. pentru felul principal.
Rulada aromată de burtă de porc prăjită
Pentru a pregăti acest rulou aromat și fraged, trebuie să alegeți un strat larg de piept de grosime medie. Rezultatul este carne suculentă cu straturi de grăsime, care va servi drept aperitiv rece original – atât gustoasă, cât și arata grozav atunci când este feliată.
Strat de burtă crudă de porc;
Ierburi proaspete (este mai bine să amestecați busuioc, pătrunjel și cimbru);
Frecați carnea pregătită cu un amestec de piper, usturoi tocat și sare. Pe piept se aseaza verdeata tocata intr-un strat, se ruleaza carnea intr-un rulou strans, uniform si se leaga cu grija carnea rasucita cu un fir tare (fir culinar sever sau special). Prăjiți rulada până se rumenește într-o tigaie, apoi puneți-o la cuptor până se fierbe (aproximativ o oră). Piept răcit copt la cuptor, servit feliat și ornat cu legume proaspete.
Burta de porc la cuptor cu cartofi
Piepta cu cartofi este un fel de mâncare preferat pentru mulți, dar dacă este prăjită, cu siguranță îți va afecta silueta, și va fi, de asemenea, tare pentru stomac. Din punct de vedere dietetic, pieptul copt la cuptor cu bucăți de cartofi este mult mai sănătos, iar gustul și aspect nu va fi mai puțin impresionant.
Puțin ulei vegetal
Tăiați cartofii curățați în sferturi și puneți-i în apă clocotită timp de 10 minute, apoi scoateți-i și răciți, stropiți cu amestecul picant și stropiți cu ulei. Unge pieptul cu usturoi tocat si condimente, se aseaza pe o tava si se da la cuptor pentru o ora. Scoatem carnea, asezam bucatele de cartofi in jurul ei si mai coacem 40-50 de minute. Tăiați pieptul și serviți rapid.
Piept de vita de sarbatori la cuptor
Un preparat impresionant si foarte gustos care necesita ceva efort si timp, dar pentru o masa festiva puteti incerca. Pieptul de vită rafinat, copt la cuptor într-un mod special, este puțin probabil să rămână în zilele de după vacanță - totul va fi mâncat fără urmă.
Piept de vita proaspat;
Morcovi și ceapă;
Usturoi și ierburi;
Vin roșu demisec;
Cartofi și ciuperci
Pentru sos, prăjiți ceapa, morcovii și usturoiul tocate mărunt, apoi adăugați roșii și ierburi tocate. Se fierbe amestecul parfumat timp de aproximativ 20 de minute și se răcește, apoi se macină într-un blender. Tratam pieptul cu condimente si il lasam putin la macerat. Prăjiți carnea într-o tigaie până se rumenește, apoi scoateți bucata și prăjiți rondelele de ceapă în sucul rămas în tigaie. Asezati pieptul intr-o tigaie pe un pat de ceapa prajita, acoperiti-l cu felii de morcovi si usturoi si acoperiti-l cu racit. sos de rosii. Coaceți aproximativ 1,5 ore la cuptor, acoperit, apoi adăugați jumătăți de cartofi curățați și ciuperci și coaceți din nou timp de 1,5 ore la foc mic. Il scoatem, taiem pieptul si il servim alaturi de ciuperci si cartofi.
Piept afumat copt într-o haină de clătite de cartofi
Dacă familia refuză piureul plictisitor și cartofi înăbușiți, îți poți surprinde familia cu piept delicios afumat într-o haină de clătite cu cartofi. Este mai bine să gătiți cu o rezervă - ei vor cere mai mult!
Burta de porc afumata;
Cartofii se curata de coaja si se rade marunt, se stoarce putin sucul, se adauga ouale, piper si sare. Prăjiți clătitele de cartofi în ulei, așezându-le pe cele terminate servețele de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime din vas. Tăiați pieptul în bucăți și, de asemenea, prăjiți cu usturoi într-o tigaie. Așezați clătitele de cartofi în vase porționate de-a lungul fundului și lateralelor, umpleți cu piept, acoperiți cu clătite de cartofi deasupra și turnați smântâna. Păstrați oalele la cuptorul mic timp de 15-20 de minute și serviți imediat.
Piept copt la cuptor: trucuri și sfaturi utile
- Dacă nu găsiți un piept de grosimea necesară, puteți lua două bucăți medii, le puteți pune împreună cu pielea îndreptată spre exterior, le puteți lega strâns cu ață puternică și le coaceți.
- Trebuie să umpleți pieptul cu usturoi fără să scoateți lama din carne, ci să introduceți direct felii de usturoi sau morcovi în tăietura făcută cu cuțitul.
- Maioneza amestecată cu ierburi și smântână este potrivită ca marinadă pentru pieptul copt la cuptor.
- Aroma deosebită a pieptului copt în mânecă sau folie este dată nu doar de ierburi, ci și de bucățile de ardei gras așezate în jurul cărnii.
Pieptul copt gătit la cuptor va crea cu siguranță pofta de mâncare: atât caldă, cât și rece. O rolă făcută din ea va înlocui perfect cârnații cumpărați din magazin pe sandvișuri. Cu doar puțin efort, ei vor fi răsplătiți cu complimente pentru bucătarul priceput.
Cum se coace pieptul
Când creați un meniu pentru o masă de vacanță acasă, nu există nicio îndoială dacă merită să coaceți pieptul în cuptor. Va avea succes indiferent de ce carne se alege: porc, vita, pui. Rețete detaliate Cu fotografii clare Există multe. Puteți alege oricând o opțiune: mai întâi fierbeți carnea și apoi coaceți-o, folosiți o mânecă, o folie sau o foaie de copt, limitați-vă la usturoi sau lăsați-o să se înmoaie în aroma ierburilor - este la latitudinea gospodinei să aleagă.
Piept pentru coacere
Piept de copt este folosit pentru feluri de mâncare diferite: supe, fripturi, dar gustul ei se dezvăluie cel mai bine la copt. Carnea capata savoare si suculenta, iar pentru a realiza acest lucru, trebuie sa depuneti putin efort. Întrebare principală, cum să alegi pieptul astfel încât prospețimea lui să fie fără îndoială, astfel încât să aibă straturi mici și să fie moderat grasă. Dacă doriți să gătiți mâncarea într-o bucată mare, este potrivită carnea pe os, dacă rulada este dezosată. Chestiile dure pot fi înlăturate și umezite suc de lămâie.
Reteta de piept la cuptor
Aproape orice rețetă de gătit piept la cuptor este bună pentru că nu necesită ca gospodina să aibă ingrediente speciale pentru carne. Este gustoasă și sănătoasă chiar și cu un minim de aditivi, căldura uniformă o coace uniform, excesul de grăsime se redă, iar crusta care se formează este mult mai sigură decât cea care apare la prăjire în tigaie. Pe scurt, nutriționiștii sfătuiesc coacerea, nu prăjirea. Merită să verificați rețetele carne delicioasă.
Porc
Gătitul burtei de porc la cuptor este simplu și rapid pentru că este un produs fraged, suculent. Când cumpărați carne, trebuie să acordați atenție culorii: ar trebui să fie roz, nu întunecată și veche, altfel felul de mâncare va deveni dur. Nu trebuie să vă zgarciți cu ceapă și usturoi, deoarece acestea adaugă o aromă deosebită delicatesei coapte. Iubitorii de carne mănâncă acest fel de mâncare delicios cu cartofi, alte garnituri, salata proaspata, doar cu paine.
Ingrediente:
- carne de porc - 500 g;
- ceapă, usturoi - câte 1 cap;
- sare, condimente, piper, dafin.
Metoda de gatire:
- Pregătiți un amestec picant de sare, condimente, piper.
- Frecați carnea cu amestecul de condimente aromate.
- Se unge cu ulei fundul foii de copt, se aseaza ceapa tocata marunt si se aseaza pe ea carnea, acoperita cu o frunza de dafin.
- Umpleți înțepăturile în formă de cruce făcute cu un cuțit subțire cu bucăți de usturoi.
- Se toarnă o jumătate de pahar de apă pe o foaie de copt și se coace totul la cuptor la 180 de grade timp de 1 oră și 30 de minute.
- Puteți acoperi vasul de copt cu un capac - apoi obțineți piept fără crustă.
Coaptă în folie
Cum se coace burta de porc la cuptor? Folia este întotdeauna un câștig-câștig, carnea coaptă se dovedește gustoasă, aromată, fragedă. Cum să gătești pieptul în cuptor în folie? În primul rând, cumpărați o bucată bună de carne, folie alimentară, condimente, citiți rețetele, fotografii pas cu pasși apucă-te de treabă.
Ingrediente:
- carne de porc – 700-800 g;
- usturoi – 2-3 catei;
- condimente: piper, ghimbir, pudră de chili - 1/3 linguriță fiecare;
- boia de ardei, hamei suneli, coriandru, sare, zahăr - 0,5 lingurițe fiecare;
- foi de dafin – 5-6 buc.
Metoda de gatire:
- Uscați pieptul spălat și umpleți-l cu usturoi tocat mărunt.
- Frecați carnea cu un amestec de sare, zahăr și condimente, lăsați-o să stea puțin.
- Se aseaza pe o foaie de folie, impaturita in jumatate, se acopera cu frunze de dafin.
- Înfășurați în folie, astfel încât să nu rămână goluri.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, coaceți 20 de minute, apoi reduceți focul la 170 de grade, fierbeți încă o oră și jumătate.
- Opriți cuptorul, țineți carnea încă 20 de minute, după care scoateți și serviți.
Piept de pui copt
Pieptul de pui la cuptor poate fi gătit cu diverse legume, fructe și ierburi. Cea mai dietetică parte a puiului - pieptul - se potrivește bine cu broccoli, portocale, mere, tarhon, smântână, miere, vin și brânză. Principalul lucru este să obțineți o crustă maro aurie deasupra și suculenta în interior. Îl poți marina în prealabil sau poți pregăti un sos special care va absorbi bucăți fragede de carne. Există multe opțiuni, principalul lucru este să mențineți temperatura specificată și să nu uscați puiul.
Ingrediente:
- piept – 2 buc.;
- miere - 1 lingura. l.;
- suc de lamaie - 2 linguri. l.;
- sos de soia - 1 lingura. l.;
- muștar gata - 3 linguri;
- semințe de muștar - 1 linguriță;
- ierburi provensale - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- piper negru măcinat - după gust.
Metoda de gatire:
- Amestecați mierea lichidă, sosul, uleiul, sucul de lămâie cu condimente și condimente.
- Spălați sânul, îndepărtați peliculele și venele, dacă există, împărțiți-vă în părți, îndepărtați excesul de umiditate.
- Se toarnă peste marinată, astfel încât fiecare bucată să fie înmuiată cu ea. Se pune produsul murat la rece timp de 2-3 ore.
- Se pune intr-o forma, se preincalzeste cuptorul la 180-190 de grade si se fierbe 1 ora.
- Este necesar să udăm puiul cu sucul format pe foaia de copt.
- Felul de mâncare se servește fierbinte, cel mai bine cu piure de cartofi.
Carne de porc în mânecă
Mâncărurile la cuptor dintr-o bucată de porc cu un strat sunt foarte gustoase. Burta de porc într-o mânecă la cuptor devine suculentă și aromată. Dacă îi adaugi și alte produse și condimente, poți decora masa cu o adevărată delicatețe. Legumele sunt deosebit de bune cu carnea de porc: prind miros de ierburi și sunt înmuiate în suc. Aceasta este cea mai bună garnitură pentru carnea la cuptor. Procesul necesită forță de muncă, dar de câteva ori pe lună vă puteți răsfăța familia cu o astfel de deliciu.
Ingrediente:
- carne de porc - 700-900 g;
- ceapa – 4-5 buc.;
- morcovi – 3-4 buc.;
- caise uscate - o mână;
- usturoi – 8 catei;
- sare, piper macinat
- adjika uscată:
- muștar gata - 1 linguriță;
- boabe de muștar - 1 lingură. l.;
- ulei vegetal– 2-3 linguri. l.
Metoda de gatire:
- Amesteca ulei, mustar, condimente, sare, usturoi tocat, freci pieptul cu acest amestec.
- Se lasa 1-2 ore la loc racoros.
- Tăiați grosier morcovii decojiți.
- Tăiați ceapa în 4 părți.
- Clătiți și uscați caisele uscate.
- Puneți pieptul în mânecă, adăugați acolo ceapa, morcovii, caise uscate, legați mâneca, faceți înțepături în ea.
- Gatiti la cuptor timp de 1 ora.
- Tăiați punga, turnați sucul peste carne și continuați coacerea timp de 20 de minute până se rumenește.
- Așezați delicatesa pe un vas și decorați cu legume și ierburi.
Cu cartofi
Puteți face un prânz minunat coacend piept cu cartofi la cuptor. La început puteți încerca să-l gătiți cu un minim de ingrediente, iar când procesul este pe deplin stăpânit, merită să exersați folosind marinate, sos de soia, miere, brânză, roșii. Îl poți coace într-o bucată mare, dar și feliile porționate arată bine. Iată una dintre rețetele cu fotografii.
Ingrediente:
- cartofi - 400-500 g;
- burta de porc – 0,5 kg;
- ceapa – 3 buc.;
- bulion de pui - un pahar;
- sare, piper negru, condimente - după gust;
- verdeaţă.
Metoda de gatire:
- Tăiați pieptul în bucăți mari. Se sare, se presară condimente, piper, se amestecă.
- Tăiați cartofii curățați în felii mari, puneți-le pe o tavă de copt și turnați bulionul.
- Puneți rondele de ceapă pe cartofi și adăugați sare.
- Pune carnea pe ceapă.
- Acoperiți tava cu folie și coaceți la 170-180 de grade timp de 2-3 ore.
- Cu 30 de minute înainte de gătit, îndepărtați folia pentru a forma o crustă crocantă.
Vită
Pieptul de vită este bun la cuptor? Cineva va respinge cu siguranță această idee: se spune că carnea este dură, fibroasă și necesită mult timp. Și totuși, este adesea gătit; pieptul în cuptor se dovedește delicios. Aceasta înseamnă că este important să alegeți produsul potrivit, să-l pregătiți pentru coacere și să-l păstrați pentru timpul potrivit. regim de temperatură si timpul alocat.
Ingrediente:
- pulpă – 1,5 kg
- ceapa – 5 buc.;
- morcovi – 5 buc.;
- usturoi – 8 catei.
- vin roșu demisec – 3-4 linguri. l.
- ulei vegetal - 8 linguri. l.
- roșii pentru sos – 500 g.
- maghiran, oregano - 0,5 lingurite fiecare.
- sare, ienibahar.
Metoda de gatire:
- Tăiați mărunt și prăjiți o ceapă și un morcov. Se adauga rosiile, se aduce la fierbere, se adauga condimentele, usturoiul si sarea, se fierbe totul, apoi se bate cu un blender.
- Frecați pieptul cu piper negru și alte condimente.
- Prăjiți carnea într-o tigaie până se rumenește, apoi ungeți-o gros cu sos.
- Tăiați ceapa în rondele și prăjiți. Puneți carnea, legumele pe ea, stropiți cu usturoi.
- Țineți tava acoperită cu folie timp de o oră și jumătate la 170 de grade.
- Tăiați pieptul răcit peste bob, puneți-l înapoi în tava de prăjire și coaceți încă o oră și jumătate.
Piept de vita la cuptor pe os
Nu există multe rețete pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare precum pieptul de vită pe os, copt la cuptor, deoarece carnea de vită este o carne mult mai dură decât carnea de porc sau pui. Trebuie să o coaceți mult timp, la foc mic. O pungă groasă de folie sau un manșon va ajuta la păstrarea suculenității. Carnea este gătită corespunzător în ele. Așa că ar trebui să aveți răbdare și să vă răsfățați familia.
Ingrediente:
- carne de vită – 1,5 kg;
- ceapa – 1 buc.;
- usturoi – 3 catei;
- morcovi – 1 buc.;
- vin roșu sau bere neagră – 50-100 ml;
- condimente, piper, sare - după gust.
Metoda de gatire:
- Clătiți carnea, tăiați venele și bucățile în exces de grăsime.
- Frecați cu un amestec de condimente și sare preferate.
- Umpleți pieptul cu puțin usturoi.
- Legume - tocați ceapa, morcovii, tocați usturoiul.
- Puneți carnea, cu osul în jos, într-o pungă de copt, acoperiți cu ceapă, usturoi și morcovi.
- Se toarnă vin sau bere.
- Coaceți la 140 de grade, 1 oră.
- După o oră, străpungeți cu grijă punga pentru a elibera aburul. Coaceți încă o oră și jumătate până la două. Carnea va cădea de pe os și va deveni moale și aromată.
Un rulou de piept în cuptor se dovedește moale, suculent, aromat și picant. Ar trebui să alegeți o bucată de carne care nu este groasă, astfel încât să poată fi rulată convenabil într-un rulou. Puteți tăia de-a lungul grosimii, fără a ajunge la capăt, și desfaceți. Veți obține un strat lung. Acesta este ceea ce ar trebui să folosiți pentru a pregăti acest fel de mâncare cu gust ridicat. Foarte gustos cu mustar picant, hrean fierbinte, adjika. Deci, iată o rețetă de rulouri.
Ingrediente:
- burta de porc – 1,5 kg;
- file de pui – 205 g;
- usturoi - 10 g;
- miez de nuci – 60 g;
- condimente;
- ierburi aromatice uscate.
Metoda de gatire:
- Se spală carnea de porc și se usucă. Folosește un cuțit pentru a face tăieturi adânci pe toată lungimea piesei.
- Amestecați condimentele aromatice și ierburile, frecați carnea pe ambele părți.
- Pune usturoiul în tăieturi.
- Înfășurați folie alimentarăși ține-l la rece o zi.
- Umpleți tăieturile cu file de pui tocat mărunt.
- A stropi nuci carnea preparata.
- Rulați, legați, înfășurați în folie, puneți pe o tavă de copt, coaceți timp de o oră și jumătate.
- Scoateți rulada răcită din folie și fire și tăiați în bucăți.
Gătitul pieptului la cuptor necesită ingrediente de calitate și timp. Merită să ascultați sfaturile bucătarilor experimentați. Este mai bine să cumpărați carne proaspătă sau rece; un produs congelat este mult mai puțin suculent și elastic, mai ales dacă este congelat în mod repetat. Pentru a păstra pieptul suculent și frumos, trebuie să coaceți o bucată groasă sau medie, unde nu există multă grăsime. Cel mai bine este să luați o tăietură cu o greutate de 1-3 kg. Puteți folosi carne cu piele și oase și le puteți îndepărta la servire.
Sarea și piperul negru sunt un set obligatoriu de condimente pentru carne. Pentru a adăuga o aromă specială, ar trebui să folosiți tarhon, boia de ardei, cimbru, foi de dafin și ierburi provensale. Usturoiul face pieptul parfumat și picant. Dacă carnea este veche și tare, o puteți premarina cu suc de lămâie, vin, oțet sau o puteți bate tăind-o în bucăți peste bob. Timpul de gătire variază de la 1 la 4 ore, depinde de greutatea și dimensiunea piesei și de caracteristicile rețetei.
Video