Apple Spas este în urmă. De asemenea, vă puteți gândi la depozitarea merelor pentru iarnă. Mai mult, nu doar marea lor diversitate ne consolează. La urma urmei, poți pregăti o mulțime de tot felul de bunătăți, oricât de greu spun ei că este și nu iese foarte gustoase. Trebuie doar să știi secretele!
Locuitorii orașului nu au întotdeauna posibilitatea de a păstra fructe proaspete acasă. Prin urmare, majoritatea se străduiește să păstreze folosind abordări diferite. La urma urmei, s-au spus și scris multe despre beneficiile merelor.
Chiar și copiii știu că un măr este sănătos. Din păcate, oamenii nu sunt întotdeauna fericiți de aspectul lui. Și totul din cauza unei prime cunoștințe nereușite cu acestea cele mai utile fructe din tot ce există. Poate am prins un măr acru în dinți. Poate compotul a ieșit tartă. Sau îngroșat. Dar situația poate fi în continuare corectată prin sudare compoturi delicioase, piureuri, jeleu, gemuri și alte bunătăți de iarnă.
Opțiunea ideală este merele congelate. Primul lucru și probabil cel mai important este că în această formă se păstrează cele mai multe vitamine etc.. În al doilea rând, este foarte ușor de făcut. Bucățile sortate, spălate și șterse cu un prosop sunt tăiate în bucăți de dimensiunea dorită (subțiri, sferturi etc.), introduse într-o pungă (apoi se lasă aerul să iasă) sau recipient și trimise la congelator. Din fericire, frigiderele moderne sunt dotate cu spatioase camere frigorifice cu congelare uscată. Iarna, această tăietură va trebui doar dezghețată la temperatura camereiși folosește-l așa cum vrei. Gătim mousse, compoturi, facem siropuri, sosuri, coacem plăcinte, rulouri, caserole, piureuri și o mulțime de alte bunătăți.
Cum să uscați merele acasă - să faceți corect preparatele uscate
De asemenea, își păstrează utilitatea și gustul maxim cu acest tip de preparat. De obicei, în aceste scopuri se aleg mere acrișoare și dulci-acrișoare precum Antonovka, Borovinka, Alesya etc.. Nu vă leneși să tăiați 10 kg de fructe (unde le-ați depozita în astfel de cantități!), și veți obține puțin peste un kilogram sub formă uscată. Chiar dacă nu aveți o dacha (și la dacha totul este uscat sub un baldachin într-un loc ventilat), nu contează - merele pot fi preparate în cuptor sau într-un uscător special. Să sortăm fructele, să le spălăm și să scoatem semințele și miezurile. Il taiem in cercuri si felii de 1 cm grosime.Luati un cutit de inox, ca fructele sa nu se oxideze prea mult. Da, pot fi albite într-o soluție de saramură, dar acesta este un alt proces. După ce ați așezat merele într-un singur strat, lăsați-le să se usuce în cuptor (încălzit la 50 de grade) la ușă deschisă. Se amestecă constant. După o oră, încălziți cuptorul la 70 de grade. Și în cele din urmă - până la 80. Adică, 5-6 ore vor fi cheltuite la muncă. Aspectul potrivit- ca merele din această fotografie. Este mai bine să păstrați cele uscate în borcane de sticlă timp de cel mult un an.
Cum să gătești compot de mere pentru iarnă - cele mai bune rețete de compot de mere
Daca nu ai suficient spatiu in frigider, hai sa gatim niste mere! Parfumate și sănătoase, vor fi o mântuire iarna.
Reteta 1 . Mai întâi, să facem siropul – adăugați zahăr după gust, în funcție de soi și de ce compoturi vă place cel mai mult. Tăiem fructele, decojite din semințe, în mai multe părți - formatul este la discreția dvs. Puneți-le în borcane de sticlă sterilizate și umpleți-le imediat cu sirop clocotit. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le: borcane de jumătate de litru - 10 minute, borcane de trei litri - 25 de minute. Trebuie reținut că timpul de sterilizare pentru fructele mai coapte este redus.
Rețeta 2 . Se încălzesc 3 litri de apă, se adaugă zahăr (după gust) și se încălzește. Intre timp, sa procesam merele - cele decojite le taiem in jumatati. Să le punem în tigaie. Imediat ce coaja devine galbenă, scoateți merele și puneți-le în borcane. Apoi umpleți-l cu apă clocotită și zahăr până la vârf. S-a rulat și a așezat conservele cu susul în jos.
Gătitul gem de mere de cinci minute - o rețetă rapidă pentru iarnă
- Mere – 1 kg.
- zahăr - 300 gr.
Acoperim bucatile (1,5-2 cm) fara miez si seminte cu zahar si dam deoparte - in decurs de o ora vor elibera zeama daca amestecam totul regulat. Dupa ce apare sucul, pune cratita pe aragaz. Gatiti la foc mic pana da in clocot, fara a permite merele sa se arda, apoi gatiti la foc mic timp de 5 minute. Asigurați-vă că merele se fierb uniform. Pune-l în apă clocotită în borcane pregătite și, după ce rulezi capacele, pune-l la depozitare.
Reteta de casa pentru gem de mere pentru iarna
Uns pe chifla, in placinta sau chifla, intotdeauna va fi potrivit! Trebuie doar sa ai putina rabdare si vei avea mereu aroma de mere iarna!
Dulceata cu zahar . Pune merele cu miez și sămânță (1-1,5 kg) într-o cratiță. Umpleți-le cu apă (doar pentru a acoperi) și încălziți până devin moi. Trebuie să le trecem printr-o sită cât sunt încă fierbinți.
Se strecoară merele printr-o sită
Apoi, amestecând această masă cu zahăr (800-900 g), gătiți, amestecând la nesfârșit și evitând arderea! Gatiti pana cand dulceata devine groasa. O inchidem in borcane sau alte vase, tapetand-o cu pergament. Crusta care apare pe gem o va împiedica să se strice. Dar nu uitați să adăugați mai mult zahăr la merele acre.
Dulceata fara zahar . Pașii sunt similari. La fel se taie merele (1 kg) bucatele, se umple cu apa (200 g) si se fierb un sfert de ora, amestecand tot timpul. După aceea, o ștergem și cu o sită și punem la fiert masa rezultată până se îngroașă bine. Să punem dulceața fierbinte în borcane curate și să le pasteurizăm, acoperind-le cu capace sterile, timp de 15 minute - borcane de jumătate de litru, borcane de 20 de litri și jumătate de oră - borcane de trei litri.
Jeleu de mere pentru iarna pentru intreaga familie!
Pentru a face jeleul ceva diferit de, să zicem, piure, adăugați la el (jumătate fără coajă). Ei bine, deocamdată, să tăiem fructele decojite și apoi să le înmoaie în apă, adăugând aproximativ 10 cuișoare. Gatiti pana se inmoaie, apoi frecati printr-o sita in acelasi mod. În piureul încălzit se pune zahăr (400 g la 600 g de masă finită), pulpa de lămâie cu zeamă și se lasă la fiert până se dizolvă zahărul. Gatiti la foc mare. Se amestecă tot timpul. Așa arată jeleul finit - nu se întinde cu o lingură. Puneți masa răcită în borcane sterile.
Reteta de preparare a merelor in zahar pentru iarna
Spălăm și curățăm fructele dulci și acrișoare (nu trebuie îndepărtate coaja de pe fructele coapte, fragede). Tăiați felii (2 cm grosime), puneți în borcane și, stropiți cu zahăr, acoperiți cu capace. Masa se sterilizează într-o cratiță cu apă clocotită: un sfert de oră - jumătate borcane de litri, 20-25 min. – litru. Și apoi rulăm capacele. Cât zahăr ar trebui să pun? Depinde de volumul borcanului: 200 gr. va merge pentru o jumătate de litru (poți face 400 dacă merele sunt acre) și până la 400 pentru un litru. Apropo, puteți închide merele fără zahăr - doar turnați apă clocotită peste ele de trei ori într-o sticlă, apoi răsuciți-le.
Prepararea sosului de mere pentru iarnă - rețetă pentru prepararea piureului de mere
Acest lucru se poate face din soiuri acide. Se fierb bucățile până se înmoaie. Frecați bine, adăugați zahăr după gust (aproximativ o sută de grame pe litru de borcan de masă). Se încălzește amestecul la fierbere și se pune imediat în borcane. Se pasteurizeaza 10-12 minute in apa clocotita. Puteti adauga in piure dovleac, coaja de citrice etc.
Este puțin probabil să mănânci imediat recoltat merele Încercați să faceți pregătiri pentru iarnă din ei - dulceata de chihlimbar, dulceata frageda, sos aromat sau chipsuri sanatoase.
Nu toate soiurile de mere pot fi conservate chiar înainte de începutul iernii. De aceea cea mai bună opțiune– faceți în avans cioburi de mere. Rețete delicioase și spații libere simple Există o mare varietate de mere - conserve, gemuri, gemuri, marmeladă. Și dacă nu ai timp să faci dulceață, merele pot fi congelate sau uscate. Consultați selecția noastră cu cele mai simple rețete de preparate cu mere și pregătiți ceva delicios pentru iarnă.
Dulceata de mere
Pentru gem este mai bine să luați mere acre, cum ar fi Antonovka.
Vei avea nevoie : 1 kg de mere iau 1 kg de zahăr, 300 ml apă, 2 g acid citric .
Pregătirea. Spălați merele, curățați-le de coajă, tăiați-le felii și puneți-le într-un vas adânc cu apă acidulată cu acid citric. În acest fel merele nu se vor întuneca. După o jumătate de oră, scurgeți apa acidulată, puneți merele într-o cratiță, turnați apă curată si se fierbe la foc mic, amestecand, timp de 10-15 minute pana se inmoaie. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă. Luați merele de pe foc, adăugați zahărul și amestecați bine până se dizolvă complet. Puneți gemul din nou pe foc, aduceți la fiert și fierbeți încă 30 de minute. Puneți dulceața finită în borcane sterilizate și sigilați.
Dulceata de mere de casa
Dulceața naturală de mere de casă este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât dulceața cumpărată dintr-un magazin.
Vei avea nevoie : mere si zahar dupa gust.
Pregătirea. Pentru început, curățați merele de coajă, tăiați felii și gătiți până se înmoaie. Apoi frecați-le printr-o sită. Turnați piureul rezultat într-o cratiță, adăugați zahăr (aproximativ 150 g la 1 cană sos de mere). Gatiti la foc mic, amestecand des, pana cand dulceata se ingroasa. Puneți gemul finit în borcane curate, lăsați-l să se răcească complet și acoperiți cu capace de plastic. Păstrați piureul la frigider.
Umplutură de plăcintă cu mere
Puteți face un „dresing” magic din mere, care va deveni o umplutură excelentă pentru plăcinte și plăcinte iarna. Cu acest preparat, îți vei încânta mai des gospodăria cu produse de patiserie parfumate.
Vei avea nevoie : 4 căni de mere decojite și tocate, 2 linguri. suc de lamaie, 1/2 cana zahar, 3 linguri. amidon de porumb, 1/4 linguriță. nucșoară, 1 linguriță. scorțișoară măcinată, 1 cană apă caldă.
Pregătirea. Puneți feliile de mere într-un castron, adăugați 3/4 cană apă, suc de lămâieși se amestecă. Într-o cratiță, amestecați amidonul de porumb și 1/4 cană apă. Adăugați scorțișoară, zahăr și nucșoară. Pune merele în amestecul de amidon și fierbe la foc mic până devin moi. Lasam sa se raceasca si punem in borcane.
Marshmallow cu mere
Pastila cu mere de casă este un desert delicios și sănătos. Pentru a-l pregăti, este mai bine să folosiți mere acre.
Vei avea nevoie : 4,5 kg mere și 4 kg zahăr (mai puțin posibil, după gust).
Pregătirea. Mai întâi, coaceți merele în cuptor, așezându-le pur și simplu pe o tavă de copt. Merele fierte se vor întuneca și se vor crăpa ușor. Apoi frecați-le printr-o sită, îndepărtați pielea și miezul cu semințe. Adăugați zahăr în piureul rezultat și gătiți, amestecând constant, până la grosime medie. Se toarnă sosul gros de mere într-un strat uniform într-o tavă adâncă de copt, se dă la cuptor la 70°C și se coace marshmallow pentru aproximativ 12 ore. Se răcește bine marshmallow-ul finit și se taie în felii, se presară cu zahăr pudră.
Mere murate
Merele murate sunt un fel de mâncare foarte delicios. Sunt delicioase nu numai singure, ci și ca adaos la preparatele din carne.
Vei avea nevoie : 6 kg de mere mari, 2,5 litri de apă, 1 kg de zahăr, 500 ml de oțet 6% și condimente (cuișoare, scorțișoară, coriandru).
Pregătirea. Se spală merele, se scot miezul și semințele și se taie felii. Se pune în apă rece sărată (în proporție de 10 g de sare la 1 litru de apă) timp de o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa sărată și scufundați imediat toate feliile în apă clocotită timp de 2-3 minute. Scoateți feliile de mere albite din apa clocotită cu o lingură cu fantă și răciți. Și faceți o marinadă din această apă: adăugați zahăr, turnați oțet și amestecați bine, astfel încât boabele de zahăr să se dizolve. Puneți în borcane pregătite, apoi adăugați felii de mere, turnați marinata, acoperiți borcanele cu capace, sterilizați timp de o jumătate de oră și rulați.
Mere congelate
Daca nu ai timp sa procesezi mere in timpul sezonului, le poti congela si sa le folosesti mai tarziu, pentru placinte, smoothie-uri sau sosuri.
Vei avea nevoie: mere, apa si sare.
Pregătirea. Pentru a preveni ca merele să-și piardă culoarea plăcută, ele trebuie ținute în apă sărată. Pentru 4 pahare de apă, luați 1 lingură. sare si amesteca bine pana se dizolva. Trebuie să luați suficientă apă pentru a acoperi complet merele. Așadar, curățați merele, scoateți miezul și tăiați felii. Puneți totul într-un recipient adânc cu apă cu sare și lăsați-l acolo timp de o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa, lăsați restul să picure, aranjați merele printre pungi de plastic. Nu uitați să vă etichetați bagajele! Îngheţa. Folosiți la nevoie, după dezghețarea merelor.
Sos de mere condimentat
Acest sos poate fi adăugat la deserturi sau servit cu clătite sau clătite. Tot ce trebuie să-l faci sunt mere și scorțișoară.
Vei avea nevoie : 9 mere medii, 1/2 cană apă, 1/2 linguriță. scorţişoară. Dacă doriți, puteți adăuga și un praf de nucșoară sau alte condimente..
Pregătirea. Curățați merele, tăiați miezul, tăiați-le cubulețe și puneți-le într-un slow cooker (sau slow cooker), adăugați condimente. Gatiti 2-4 ore, in functie de putere si de programul ales. Apoi bate merele cu un blender pana se omogenizeaza. A se păstra la frigider.
chipsuri de mere
Acest opțiune grozavă gustare sănătoasă pentru copii.
Vei avea nevoie: 4 mere, 1-2 lingurite. scorțișoară măcinată, 1-2 lingurițe. zahăr (opțional).
Pregătirea. Preîncălziți cuptorul la 100°C. Tăiați merele în felii subțiri, puneți într-un bol adânc, stropiți cu scorțișoară, zahărul și amestecați ușor.
Tapetați o tavă de copt hârtie pergament si pune merele pe el intr-un singur strat. Coaceți 2-3 ore până când chipsurile se usucă. Lăsați-le să se răcească complet și păstrați-le într-un recipient ermetic.
Gătiți tot ce vă permite imaginația din mere și împărtășiți invențiile tale culinare pe forumul nostru și pe rețelele sociale.
Merele sunt necesare și benefice pentru toată lumea. O combinație uimitoare de gust și aromă cu vitamine, acizi, pectină și fibre poate îmbunătăți sănătatea și starea de spirit a fiecărei persoane. Fructele majorității toamnei și soiuri de iarnă Se păstrează bine și pentru o lungă perioadă de timp fără a-și pierde proprietățile, totuși, preparatele cu mere pentru iarnă au fost întotdeauna relevante și variate. Au un gust deosebit, ajută la crearea tradițiilor culinare de familie și economisesc timp și efort în viitor.
PREPARATE DULCI DIN MERE PENTRU IARNA
Principalele preparate din mere pentru iarnă sunt deserturile: dulceață, dulceață, marmeladă. Cele mai bune mere pentru ei sunt merele cu scorțișoară, anasonul, șofranul pepin, simirenko, cheag și altele, chiar Antonovka foarte coaptă. Este important ca merele să fie dulci, deoarece fructele acre se fierb ușor în timpul gătitului.
Dulceata de mere
În mod tradițional, pentru dulceață, merele se curăță de coajă și se taie în felii nu mai groase de 2 cm.Totuși, puteți găti și merele necurățate fie întregi fără miez (se scoate cu un tub special), fie tăiate în sferturi. Dulceata de mere poate fi preparata in diferite moduri ca preparat pentru iarna.
Reteta de dulceata
. Curățați și tăiați 1 kg de mere, scufundați feliile în apă acidulată sau cu sare pentru a preveni rumenirea lor. Apoi clătiți ușor, puneți într-o strecurătoare și puneți în apă fierbinte pentru a se fierbe timp de 5 până la 10 minute. Scoate-l, pune-l înăuntru apă rece. Din 3 pahare apa fierbinte Din albire și 800 g zahăr, pregătiți sirop și adăugați mere la el. Stați 3 – 4 ore. Se fierbe 5 minute și se mai lasă 8 ore. La începutul celui de-al doilea stand, adăugați sirop proaspăt preparat din 0,5 kg de zahăr și un pahar cu apă. Repetați gătirea de încă 1-2 ori timp de 5-7 minute. Pentru a păstra siropul lichid, la sfârșit, turnați acid citric pe vârful unui cuțit și amestecați. Se răcește și se toarnă în borcane.
Reteta de dulceata.
Se albesc merele, decojite si taiate (1 kg), si se fierbe siropul din aceasta apa in proportie: 5 cani de zahar si 2 cani de apa. Se toarnă peste mere, se lasă să stea 4 ore și se fierbe 5-7 minute de 3-4 ori până se înmoaie. Dacă unele dintre felii sunt gătite înainte de restul, scoate-le și pune-le într-un borcan. Pentru o aromă puternică, puteți adăuga vanilie sau coaja de citrice la final.
Pregătire excelentă pentru iarnă - dulceata de mere de paradis
. Tăiați ramurile de 1 kg de mere în jumătate, îndepărtați sepalele rămase, spălați și tocați. Se pune in apa clocotita timp de 5 minute, se raceste si se face sirop din aceasta apa: 1,3 - 1,5 kg zahar la 800 ml. Se toarnă imediat peste mere, se lasă să stea câteva ore și se gătește dulceața în mai multe reprize.
gemuri
Pentru preparatele de mere sub formă de dulceață, nu există cerințe stricte privind soiul și gradul de coacere. Gustul final este controlat de cantitatea de zahăr și volumul de apă. Dar este mai bine să luați mere cu gust dulce și acru sau chiar acru.
Dulceata de mere
. Curățați 1 kg de mere și tăiați în bucăți mici, adăugați un pahar de zahăr și turnați 1,5 - 2 pahare de apă, fierbeți la foc mic. Când merele încep să se înmoaie, adăugați 2 căni de zahăr și gătiți până se înmoaie, aproximativ 40 de minute. Puteți amesteca imediat toate ingredientele, aduceți la fierbere și gătiți în una sau mai multe etape, dar merele trebuie fierte, pentru ca acest lucru să se întâmple cu siguranță, se dau pe răzătoare grosieră.
Vă recomandăm să citiți: CE SA GATETI DIN MERE
Mere de „cinci minute”.
Pentru acest preparat de mere pentru iarnă există proporții exacte - 1 kg de fructe și 200 g de zahăr, dar o poți face și cu ochii. Ar trebui să luați mere din același soi, apoi vor fi gata în același timp. Pune merele decojite și tocate aleatoriu, coapte și suculente într-o cratiță de 5 litri. Se toarnă 1 - 3 căni grămașe de zahăr, se amestecă, se închide și se lasă peste noapte până când apare sucul. Apoi aduceți la fierbere, gătiți timp de 10 - 15 minute, transferați în borcane sterile fierbinți și rulați.
Preparatele de mere sub formă de dulceață sau cinci minute au o gamă largă de utilizări; pot fi umplutură pentru plăcinte sau charlotte și bază pentru sosuri dulci și acrișoare.
Preparatele de desert din mere se fac cel mai adesea cu zahar, dar exista o reteta de piure care poate fi preparata atat dulce cat si natural.
Piure de mere
Merele se curăță și se toacă, se adaugă 2 căni de apă clocotită la 3 kg, se fierb timp de 10 - 20 de minute până când sunt complet fierte. Frecați rapid masa fierbinte printr-o strecurătoare, dar mai bine printr-o sită, reîncălziți timp de câteva minute, puneți în borcane fierbinți și uscate de litri, pasteurizați într-o baie de apă la 70°C timp de 30 de minute sau sterilizați timp de 15-20 minute la un fierbere, se rulează, se răstoarnă. Pentru a preveni întunecarea piureului, adăugați acid ascorbic, acesta încetinește oxidarea și prelungește perioada de valabilitate.
Dacă există o mulțime de mere, există și mărfuri sau mere necoapte și substandard soiuri diferite, merită să faceți gem adevărat sau marmeladă rafinată din mere pentru iarnă.
Dulceata de mere
Se cântărește piureul neîndulcit finit, se pune într-un castron cu gem și se încălzește până la fierbere. Gatiti 5 - 10 minute la foc mediu pentru a se ingrosa putin, adaugati 800 g zahar la 1 kg de piure. După ce zahărul s-a dizolvat, creșteți focul până la fierbere intens, amestecând tot timpul. Puneți pe o farfurie; dulceața finită nu se va întinde când este răcită. Puteți verifica starea de pregătire în funcție de temperatură. Dacă termometrul arată 106°C - punctul de fierbere al gemului, totul este gata. Se pune in borcane uscate calde, se raceste 1 - 2 zile, cand apare o pelicula la suprafata, se acopera cu pergament si se crava sau se ruleaza ca dulceata obisnuita.
Marmeladă
Marmeladă de sos de mere
. Pentru a face un piure, luați boabe dulci de vară, turnați sucul de fructe de pădure și pregătiți piureul, cântăriți-l. Se toarnă într-o cratiță joasă, de preferință una de oțel, se toarnă 600 g zahăr la kg de piure și se fierbe amestecând tot timpul cu o spatulă de lemn sau plastic până când masa de mere părăsește fundul. Turnați amestecul pe un vas acoperit sau o foaie de copt și nivelați cu un cuțit. Se presară cu nuci măcinate sau fructe confiate tocate. Când marmelada se usucă puțin, rulați-o și tăiați-o.
Marmeladă din mere coapte
. Coaceți merele în cuptor, frecați imediat rapid printr-o sită, îndepărtați coaja și semințele și cântăriți. Pentru 1 kg de masă de mere pregătită, puneți 500 g zahăr, amestecați și gătiți până când marmelada este gata (dacă treceți o spatulă de-a lungul fundului, va rămâne o canelură). Se toarnă într-un strat subțire, se răcește, se presară zahăr și se taie bucăți.
PREPARATE DE MER PENTRU IARNA - COMPOTURILE
Pentru compoturile conservate, luați soiuri de toamnă sau de iarnă nu destul de coapte, cu pulpă densă acrișoară sau dulce-acrișoară. Este mai bine să puneți mere dintr-un singur soi într-un borcan, netede și fără defecte. De obicei fructele nu se curăță de coajă, ci doar se taie rapid felii mari de aceeași dimensiune, se îndepărtează miezul și, pentru a evita întunecarea, se scufundă într-o soluție de acid citric, 3 g pe litru, sau sare, 20 g pe litru. litru, nu mai mult de o jumătate de oră.
Compot de mere . Pune merele pregătite într-o strecurătoare sau într-un coș special și se fierb timp de 5-7 minute pentru a îndepărta aerul și a preveni întunecarea. Transferați imediat în apă rece timp de 2 minute, scurgeți, scurgeți și puneți-le în borcane, scuturându-le pentru a se împacheta bine. Se toarnă sirop clocotit, 700 ml apă și 300 g zahăr, se sterilizează și se rulează. Pentru pregătirea merelor pentru iarnă, o opțiune mai populară este atunci când merele sunt turnate cu sirop, ținute timp de 5-7 minute, scurse, fierte și turnate din nou, imediat rulate fără sterilizare și învelite într-o pătură pentru a se răci încet.
Compot rapid de mere
. Spălați bine, tăiați rapid și puneți imediat în borcane, chiar sub umerase. Se toarnă zahăr în proporție de 2/3 cană pe borcan de litru, se toarnă apă clocotită, se sterilizează și se rulează. Siropul se dovedește destul de dulce, dar iarna poate fi diluat cu apă sau băutură de fructe.
Pentru a adăuga decorativitate preparatelor de mere sub formă de compot, li se adaugă fructe de pădure intens colorate - coacăze negre, cireșe sau prune închise fără semințe, iar coacăze roșii sau agrișe pot fi aromate. Nu este nevoie să schimbați cantitatea de zahăr.
PREPARATE CU MER PENTRU IARNA - CONDIMENTE PENTRU CARNE SI PESTE
Versatilitatea mărului este de așa natură încât poate fi componenta principală, solistul, nu numai în deserturile dulci, ci și în gustări și condimente. Numărul de rețete pentru gustări cu mere este destul de mare.
Condimente de mere . Se curăță și se toacă 5 kg de mere acrișoare, ușor necoapte, se fierb într-o cratiță cu o cantitate mică de apă, se freacă printr-o sită. Transferați piureul într-o cratiță joasă. Se macină 300 g usturoi și câte 100 - 300 g pătrunjel, coriandru, mărar și țelină, 800 g în total.Se curăță și se toacă foarte fin 500 g ardei dulce. Se pune totul in piure, se adauga sare si zahar dupa gust, aproximativ 2 - 3 linguri. l. Gătiți timp de 10 – 15 minute, puneți condimentele fierbinți în borcane fierbinți și uscate, sterilizați și sigilați.
Gust de mere cu hrean
. 4 kg de mere, un pahar de căței de usturoi și 400 g de hrean, decojite, tocate, tocate cu o mașină de tocat carne, asezonate cu 3 linguri. l. sare și 2 linguri. l. Sahara. Se amestecă totul foarte bine, se pune în borcane curate și se pune la frigider.
Condimente făcute din mere și lingonberries. Coaceți 1 kg de mere și pregătiți piureul. Puneti 1 kg de fructe de padure in apa clocotita pentru cateva minute, scurgeti si puneti in piure. Asezonați cu 1 - 2 linguri. l. zahar, pune 4 cuisoare si o bucata de scortisoara. Dacă masa este foarte groasă, turnați un pahar cu apă. Gatiti 25 - 30 de minute, amestecand, puneti in borcane mici, sterilizati 20 de minute si rulati.
MERELE ÎMBIERATE
Urina este o metodă străveche de preparare a merelor. Cea mai ușoară opțiune este să înmuiați împreună cu varza într-un butoi, când merele și varza cu morcovi sunt așezate în straturi, saramura se face conform rețetei varză murată. Dar le puteți găti separat. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați mere culese (nu căzute) fără defecte din soiurile de toamnă sau de iarnă și să le lăsați să stea timp de 2-3 săptămâni după cules, astfel încât să „vină” și o parte din amidon să se transforme în zahăr.
Pregătirea merelor înmuiate
. Spălați merele și așezați-le în straturi groase într-un mare tigaie emailate picioarele sus. Asezati frunze de coacaze, menta, cirese, zmeura pe fundul tigaii si intre straturile de fructe, dar de preferat paie de secara sau de grau. Acoperiți stratul superior cu frunze, apoi cu pânză fiartă, apoi puneți un cerc de lemn și apăsați. Pentru saramură: se amestecă 15 g de malț sau 20 g de făină de secară în apă, astfel încât să nu fie cocoloașe, se fierbe cu apă clocotită până la un litru, se fierbe, se lasă deoparte, se adaugă 50 g zahăr și 15 g sare. Se toarnă peste mere și se lasă la 10–15°C timp de 10–12 zile, asigură-te că merele sunt complet scufundate în lichid și mai adaugă dacă este necesar. Apoi mutați într-un loc răcoros și păstrați până la următoarea recoltă.
MERE MARINATATE
Merele murate sunt un alt tip de preparat cu mere pentru iarnă. Tăiați merele coapte fără defecte în 2-4 părți, îndepărtați miezul. Îndepărtați pielea aspră, lăsând pielea fină. Se fierbe la 85°C timp de 5 - 7 minute, se toarnă apă rece peste el, se pune în borcane cât mai strâns posibil, se adaugă cuișoare, ienibahar, o bucată de scorțișoară. Se toarnă marinada la 1 litru de apă de albire, 4 căni de zahăr, 160 g de oțet 9%. Sterilizați și rulați.
Evident, aceste rețete nu sunt singura modalitate de a pregăti merele pentru iarnă. Puteți face vin sau suc, iar din „deșeuri” puteți face piure sau umplutură de plăcintă, care se îngheață în recipiente de plastic. Un multicooker va accelera și simplifica semnificativ procesul. Orice preparat cu mere va ajuta la păstrarea tot ceea ce natura ne-a dat pentru sănătate, beneficii, economii, plăcere și pentru amintiri festive ale verii!
Merele fac gem, dulceață și alte preparate excelente. De asemenea, murarea este posibilă, dar vă vom spune cum să murați merele altădată. În acest articol vom arunca o privire mai atentă asupra modului de pregătire a merelor pentru iarnă.
Orice soi este potrivit pentru gem - de la Antonovka la altele mai rare și specifice. Vă vom prezenta patru rețete principale pentru acest desert de iarnă.
"Cinci minute"
Această rețetă este foarte populară deoarece puteți face dulceață excelentă într-o perioadă scurtă de timp.
Ingrediente:
- 1 kg mere;
- 400 g zahăr;
- condimente (optional): vanilie, scortisoara.
Cum se prepară felul de mâncare:
- Fiecare măr trebuie spălat bine apa curgatoare. Tăiați coaja numai dacă este deteriorată.
- Următoarea etapă este tăierea. Cel mai bine este să tăiați merele în felii, dar le puteți tăia în cuburi dacă doriți. Singura regulă este să nu le tăiați prea mari.
- Deasupra se presara cu generozitate zahar, se amesteca bine pentru ca fiecare felie sa fie confiata. Odată ce merele au fost amestecate, puneți-le în tigaie.
- Lăsați cratița cu mere la frigider pentru câteva ore.
- În acest timp, trebuie eliberată o cantitate suficientă de suc, care va fi siropul tău. Dacă se dovedește a fi prea puțin, trebuie doar să adăugați puțină apă.
- Aprindeți focul și puneți tigaia cu masa rezultată. Aduceți la fierbere și gătiți aproximativ 5 minute, amestecând cu o lingură, pentru ca infuzia să nu se ardă.
- Acum pregătiți borcanele separat. Fiecare borcan trebuie spalat si sterilizat pentru a pastra imediat dulceata.
- Turnați desertul rezultat în borcane, lăsați-l să se răcească câteva zile și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat.
Dulceată într-un aragaz lent
A pregati desert delicios Va funcționa chiar dacă nu aveți o sobă, dar aveți un aragaz lent. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
- 1 kg mere;
- 0,5 kg zahăr.
Cum se prepară acest desert:
- Spălați bine merele și tăiați-le în felii subțiri.
- Puneți-le într-un aragaz lent. Nu cruțați merele și puneți-le într-un strat dens, cap la cap.
- Presărați zahărul deasupra. Mai mult, este mai bine să nu stropești toate feliile, ci să stropești zahar granulatîn centrul vasului, astfel încât să fie distribuit uniform.
- Acum totul este simplu: porniți modul „Tocană” și lăsați amestecul să fiarbă timp de două ore.
- Opriți multicooker-ul și, fără să se răcească, turnați dulceața proaspăt pregătită în borcane.
Marshmallows de casă sunt foarte ușor și rapid de preparat. Veți avea nevoie doar de mere și zahăr. Acesta este un desert grozav care va încânta întreaga familie. Proporții necesare:
- 4,5 kg mere;
- 4 kg zahar.
Cum se face:
- Coacem merele intregi la cuptor. Nu se efectuează manipulări suplimentare cu fructele; acestea sunt pur și simplu așezate pe o foaie de copt și coapte.
- Nu este greu de înțeles că fructele sunt deja gătite. Își vor schimba culoarea și se vor întuneca, apoi se vor crăpa puțin.
- Acum luați o sită și frecați fructele prin ea. În timpul acestor pași, semințele, coaja și miezul trebuie cernute din piureul de măr.
- Turnați zahărul în piureul rezultat și puneți acest amestec pe aragaz, astfel încât să fiarbă până la o grosime medie.
- Acum luați o foaie de copt adâncă și puneți masa rezultată pe ea într-un strat uniform și gros. Reglați temperatura la 70 °C și puneți desertul în cuptor. Se coace timp de 12 ore.
- Când pastila este gata, pur și simplu scoateți-o din cuptor, răciți și stropiți cu zahăr pudră dacă doriți.
Acest dulceata este cel mai bun desert pentru iarna de care se poate bucura intreaga familie.
Vei avea nevoie:
- 1 kg mere;
- 1 kg zahar.
Procedura este următoarea:
- Clătiți bine fructele cu apă și tăiați-le în felii, îndepărtând toate semințele.
- Se toarnă zahărul într-o cratiță, apoi se adaugă puțină (aproximativ 100 ml) apă și se fierbe până când siropul devine limpede și zahărul granulat este complet dizolvat.
- Adăugați merele în cratiță și puneți preparatul pe aragaz.
- După fierbere, se fierbe 5 minute, apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească bine.
- Repetați procedura de încă două ori.
- Acum puteți pune desertul pregătit în borcane presterilizate fără răcire și conservarea completă.
Video „Mere în borcane pentru iarnă”
În acest videoclip veți afla rețeta mere delicioase pentru iarna in borcane.
Compoturi
Merele fac și compoturi excelente care ne duc înapoi în copilărie. Vă vom spune două rețete de bază pentru a vă putea răsfăța cu această băutură minunată.
Cu măceș și lămâie
Destul de simplu și reteta sanatoasa compot folosind măceșe și acid citric.
Vei avea nevoie:
- 2 pumni de macese;
- 3 litri de apă;
- 2 mere;
- acid de lamaie.
Cum să gătească:
- Se fierbe apa, se adauga macesele si se tine pe foc pana fierbe. Apoi reduceți focul și gătiți aproximativ 10-15 minute.
- În acest moment, vă puteți pregăti fructele. Tăiați-le felii, îndepărtați semințele și puneți într-o cratiță cu măceșe.
- Măriți din nou focul și aduceți bulionul la fiert. După ce dă în clocot, stingeți focul și lăsați pe aragaz, adăugând un praf de suc de lămâie.
- Strecurați și bucurați-vă.
Cu portocala fara sterilizare
Particularitatea acestui compot este că borcanele nu trebuie să fie sterilizate înainte de conservare. Tot ce trebuie să faci cu borcanul este să-l clătești bicarbonat de sodiu. Pentru a face golul, veți avea nevoie de:
- 10 mere;
- jumătate de portocală;
- 1,5 cani de zahar;
- 3 litri de apă.
Procedură:
- Pune apa pe foc pana da in clocot.
- Pregătiți merele și portocala: spălați pur și simplu merele sub apă, împărțiți portocala în jumătate și tăiați-le în felii.
- Puneți fructele în borcan astfel încât să umple aproximativ o treime din spațiul total.
- Umpleți borcanul doar cu apă fiartă și așteptați 5-7 minute.
- După aceasta, turnați apa în tigaie și fierbeți din nou bulionul.
- Turnați din nou apă în borcane și de data aceasta înșurubați capacul.
Preparate delicioase cu mere
Pe lângă dulceață, dulceață sau compot de mere, puteți pregăti multe alte preparate delicioase.
Acest fel de mâncare foarte original nu este deloc greu de făcut. Vei avea nevoie:
- 1,5 kg de struguri;
- 50 ml apă;
- 0,5 kg zahăr;
- 1,3 kg de mere dulci.
Acum rețeta în sine:
- Înmuiați fructele de pădure într-un vas cu apă, apoi scurgeți apa.
- Adăugați următorul apă curatăși pune strugurii pe foc. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de cel puțin 30 de minute până când fructele de pădure sunt bine fierte și se înmoaie.
- După ce s-a eliberat mult suc, trebuie să-l stoarceți și să scăpați de pulpă și piele. Turnați sucul într-o cratiță separată, adăugați zahăr și gătiți încă o jumătate de oră.
- Fructele trebuie curățate și tăiate în cuburi mici, astfel încât să fie bine saturate cu sirop.
- Se toarnă fructele în siropul de struguri și se fierbe timp de un sfert de oră. După aceasta, scoateți infuza de pe aragaz și lăsați-o să se răcească.
- Repetați procedura de încă două ori.
- Gata! Puteți turna desertul în borcane.
Marmeladă de mere
Această rețetă de marmeladă de mere de iarnă va fi o adevărată descoperire pentru cei dragi.
Ingrediente:
- 1 kg mere;
- 0,5 kg zahăr.
Procedură:
- Măcinați merele într-un blender sau frecați printr-o sită.
- Adăugați zahăr în piureul rezultat și gătiți la foc mic până se întărește.
- Pentru ca marmelada să se întărească mai repede, puneți mai întâi o pungă de coji de mere și semințe în apă. După gătit se scoate.
- După gătire, marmelada poate fi uscată la cuptor.
Pentru a pregăti acest piure delicios veți avea nevoie de:
- 250 g mere;
- 250 g pere;
- 400 g zahăr.
Ce să fac:
- Clătiți fructele sub jet de apă, curățați-le de coajă și îndepărtați semințele. După aceea, tăiați-le în cuburi sau felii și puneți-le pe fundul cratiței.
- Adăugați la ele 1 lingură. l. apă.
- Se încălzește până când apa dă în clocot și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, amintindu-ne să acoperiți blatul cu un capac. Ca rezultat, fructele ar trebui să devină moi.
- Măcinați masa rezultată folosind un blender până la un piure direct în tigaie.
- Adăugați zahăr în amestec, aduceți la fierbere și amestecați bine.
- Gata, puteți pune piureul în borcane.
Să faci sos chutney indian sărat în bucătărie nu este atât de dificil pe cât pare.
Vei avea nevoie:
- 1 kg mere;
- 1 litru de apă;
- 1 lingura. l. muştar;
- 1 kg roșii;
- 2 buc. ceapa;
- 1 catel de usturoi;
- 0,5 cani de stafide;
- 0,75 căni de zahăr;
- 5 lingurite curry;
- 200 ml otet de mere;
- 4 lingurite sare.
Cum să gătească:
- Scoateți pielea de pe mere, tăiați-le felii, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și gătiți.
- După ce apa fierbe, trebuie să fie fierte încă 25 de minute.
- Înfășurați muștarul în cârpă și puneți-l într-o cratiță.
- Adăugați ceapa tocată.
- Scoateți coaja de la roșie, tăiați-o (nu este nevoie să o treceți printr-o mașină de tocat carne) și puneți-o într-o cratiță.
- Adăugați curry, zahăr, piper și stafidele. Nu uitați să adăugați sare. Atingerea finală este usturoiul și oțetul de mere tocate mărunt.
- Acum gatiti, amestecand usor, timp de 3 ore.
- Scoateți muștarul înainte de a-l turna în borcane.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 3 kg ardei gras;
- 3 kg mere;
- 4 litri de apă;
- 800 g zahăr;
- 300 ml otet.
Ce trebuie să faceți pentru a pregăti merele:
- Spălați și tăiați ardeii (fâșii) și merele (în sferturi).
- Fierbe apa, adauga zahar si otet.
- Mai întâi fierbeți ardeiul 1-2 minute, scoateți-l și puneți-l în borcane.
- Merele - după aceeași schemă.
- Umpleți borcanele cu marinată și închideți.
Mărul este un fruct uscat grozav și este destul de ușor de uscat.
Vom vorbi acum despre cum să facem mere uscate. Tot ce ai nevoie sunt mere și zahăr.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Spălați fructele și tăiați-le în inele.
- Sudură sirop de zahăr, se răcește și se pun merele acolo timp de o zi.
- Pune hartie de copt pe o tava si aseaza merele.
- Se da la cuptor pentru 6-8 ore la 60°C. Întoarceți feliile din când în când.
- Delicatesa uscata este gata!
Iată rețetele de bază pentru preparate, așa că acum trebuie doar să o alegi pe cea care îți place și să o gătești.
Foarte curând vor fi preparate din mere pentru iarnă, pentru plăcinte, conserve, gemuri și marmeladă. Sezonul fructelor de pădure a trecut, începe mișcarea fructelor de la crengi la case, balcoane, borcane și pivnițe. Este bine când îl poți păstra mult timp mere proaspete. Cobori la subsol iarna, si se simte mirosul de mere, ti se invarte capul, sigur vei apuca cateva suculente, coapte, iar apoi inhalezi aroma soarelui si a verii mult timp, presand fructul roz pe obraz. Cele cumpărate din magazin nu miros așa și nu stropesc cu suc, sunt fără gust, cam bumbac. Prin urmare, încercăm în toate modurile posibile și uneori inaccesibile să păstrăm acest miracol de vară, Antonovkas-urile noastre de casă, lichiorurile albe și peppinkas-ul.
- 1 Preparate cu mere pentru iarnă, cele mai bune retete
- 1.1 Dulceata de mere
- 1.2 Mere în sirop
- 1.3 Gul de mere
- 1.4 Mere murate
- 1.5 Mere murate
- 1.6 Acasă suc de mere pentru iarnă
- 1.7 Marshmallow cu mere de casă
Preparate cu mere pentru iarna, cele mai bune retete
Dulceata de mere
Dulceata de mere gatita in felii.
Ingrediente:
mere 1 kg;
zahăr 1 kg.
Mod de preparare: Spălați merele, tăiați-le în jumătate și tăiați miezul. Apoi le taiem felii, parca pentru uscare. Se pune intr-o cratita in straturi, un strat de felii de mere, un strat de zahar, si asa mai departe. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să stea o zi pentru ca merele să-și elibereze zeama. Apoi turnăm totul într-un lighean de gătit, făcând-o cu atenție pentru ca feliile să nu se rupă. Aprindeți arzătorul și aduceți merele la fiert.
Se lasa sa fiarba la foc mic nu mai mult de 5 minute. Apoi lăsați până se răcește complet. Punem din nou merele racite pe aragaz si repetam intregul proces, doar ca trebuie sa fierbem 10 minute. Lasam din nou dulceata sa se raceasca. Pentru a treia oară se aduce la fierbere și se fierbe cât este nevoie. 5 minute sunt suficiente pentru ca dulceața să capete o culoare chihlimbar deschis. 30 de minute pentru a obține o dulceață groasă și închisă la culoare.
Puneți imediat dulceața în borcane sterile și păstrați acasă.
Gem rapid „Mere salvat”
Ingrediente:
mere 3 kg;
zahăr 2 kg;
Lămâie 12 bucăți.
Mod de preparare: Merele se spala, se taie mijlocul si se taie in 8 bucati felii. Adăugați zahăr și lăsați-l să fiarbă la o temperatură de +18 grade. Amestecați de mai multe ori pentru a vă asigura că zahărul este distribuit uniform. Dupa o zi se pune pe foc, se adauga zeama de lamaie si se fierbe 7-10 minute. Dulceata este gata, nu ramane decat sa o punem in borcane si sa o bagam in pivnita.
Dulceata de mere desert.
Ingrediente:
Mere 1,5 kg;
zahăr 0,8 kg
Apă 14 pahare;
Scorțișoară 1 baton.
Mod de preparare: Spălați merele, curățați-le de coajă și tăiați centrele. Tăiați în bucăți mici, sau cuburi. Turnați apă în fundul cratiței și turnați merele tocate, adăugați acolo scorțișoară și turnați 600 de grame de zahăr. Se pune la foc mare. Gatiti 5 minute, amestecand tot timpul, pana apare siropul. Apoi reduceți focul și gătiți încă trei minute.
Scoateți gemul de pe foc și așteptați până se răcește. Apoi reveniți la temperatura scăzută, adăugați zahărul rămas și gătiți până se înmoaie. Apoi puneți dulceața în borcane.
Mere în sirop
Antonovka în sirop de zahăr.
Ingrediente:
Antonovka 3 buc;
zahăr 150 gr;
Apa 150 ml.
Mod de preparare: Pregătiți sirop de zahăr, pentru a face acest lucru, turnați zahăr într-o cratiță și turnați apă, puneți-o pe foc. În timp ce siropul fierbe, spălați merele și tăiați-le în 6 sau 8 bucăți. Puneți feliile în siropul care fierbe și acoperiți cu un capac. Gatiti 10 minute. Transferați merele fierbinți într-un borcan steril și turnați sirop deasupra. Il poti depozita acasa intr-un dulap sau in frigider.
Dulceata de mere
Reteta usoara dulceata de mere.
Ingrediente:
mere dulci 2 kg;
zahăr 1,5 kg.
Mod de preparare: Spălați merele, curățați-le și tăiați-le în bucăți mici. Adăugați două pahare de zahăr în bucăți și lăsați peste noapte pentru a obține suc.
Puneti cratita cu mere pe aragaz la foc mediu, turnati zaharul ramas si lasati sa fiarba. Apoi reduceți focul și gătiți timp de 10 minute, amintindu-vă să amestecați pentru ca gemul să nu se ardă. Apoi se ia gemul de pe foc, se acopera cu un capac si se da la cuptor pentru trei ore. Uneori trebuie să te uiți sub capac și să fii cu ochii pe gem.
Reteta clasica de dulceata de mere, preparare pentru placinte.
Ingrediente:
mere acre 2,5 kg;
zahăr 1,5 kg.
Mod de preparare: Merele se curata de coaja si se samanta, se taie felii si se aseaza pe o tava de copt, se dau la cuptor, preincalzit la 170 de grade, pana devin moi. Scoatem feliile de mere inmuiate, le zdrobim cu o furculita si le pasam printr-o sita.
Puneți piureul într-o cratiță, adăugați zahăr și gătiți la foc mare până se înmoaie, amestecând continuu. Când dulceața se întunecă și se smulge de pe părțile laterale ale cratiței, este gata. Se pune la racit in borcane sterile.
Gem rapid de mere.
Ingrediente:
mere dulci 1 kg;
apă 1 pahar;
zahăr 400 gr.
Mod de preparare: Curățați merele de coajă și îndepărtați miezul, tăiați-le bucăți și puneți-le într-o cratiță. Pune tigaia pe foc, adauga apa si fierbe 20 de minute.
Când merele s-au înmuiat bine, măcinați-le în piure. Se pune la foc mic si se adauga zaharul. Gatiti amestecand continuu dulceata pentru a nu se arde. Fiecare varietate de măr are nevoie de timpul său pentru a se îngroșa. Cand dulceata este gata se lasa sa se raceasca si se pune in borcane.
Mere murate
Mere murate picante
Ingrediente:
mere 1 kg;
zahăr 0,6 kg;
otet de mere 3 cani;
scortisoara 2 batoane;
Ghimbir 1 lingura. linguriţă;
Cuișoare 5 capete;
Mod de preparare: Selectați cele mai mici, mai tari și coapte mere și spălați-le bine. Turnați oțet de mere într-o cratiță și adăugați zahăr, puneți totul pe aragaz și încălziți până se dizolvă zahărul, puneți merele acolo.
Adăugați toate condimentele în tigaie și puneți-o la foc mediu, gătiți până merele sunt moi, puteți verifica cu o scobitoare. După aceasta, puneți merele în borcane sterile și umpleți-le cu marinată până la gât. Rulați imediat capacele și lăsați să se răcească. Puteți depozita merele murate într-o pivniță sau subsol; într-o lună vor fi gata.
Reteta de mere murate delicioase.
Ingrediente:
otet de vin 350 ml;
Apa 300 ml;
sirop de artar 170 ml;
Condimente scorțișoară, anason stelat, cuișoare după gust;
Mere 1,5 kg.
Mod de preparare: Intr-o craticioara se toarna otetul si apa, se adauga condimentele, se toarna siropul si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 5 minute.Tăiați merele felii, de aproximativ un centimetru grosime și adăugați la marinată. Lasam sa fiarba pana cand merele sunt moi, apoi puneti-le imediat in borcane si umpleti-le pana deasupra cu marinata.
Reteta video pentru preparate cu mere
Mere murate
Mere înmuiate cu miere adăugată.
Ingrediente:
Frunze de cireș, mentă și coacăz
Apa 10 litri
sare 150 gr
Făină de secară 200 gr.
Mod de preparare: Asezati un strat de frunze de coacaze pe fundul unei cada sau tigaii, apoi 2 straturi de mere, un strat de frunze de cires, 2 straturi de mere, un strat de menta deasupra si un strat de mere. Deasupra punem frunze de coacăză și mentă, crenguțe și frunze de cireș și acoperim cu un cerc de lemn, punem o greutate deasupra.
Se încălzește puțin apa și se dizolvă toate ingredientele în ea, se lasă să se răcească și se toarnă sub presiune. El trebuie să fie constant sub apă. Într-o lună și jumătate, merele vor fi gata. Ele trebuie păstrate într-o cameră răcoroasă.
Reteta de mere murate si varza.
Ingrediente:
Mere medii 3 kg
Varza 2 furculita
Morcovi 3 buc.
Sare 3 linguri. linguri
zahăr 2 linguri. linguri
Mod de preparare: Se toaca varza marunt, se rade morcovii pe razatoarea grosiera, se amesteca totul si se adauga zaharul si sarea. Frecați legumele tocate cu mâinile până iese sucul. Pe fundul recipientului se pune un strat subțire de varză, apoi merele. Schimbați astfel încât întregul spațiu să fie umplut.Stratul superior ar trebui să fie varză.
Se compactează bine totul și se toarnă peste el suc de varză, se acoperă cu frunze de varză deasupra și se pune presiune pe ea. Lăsați recipientul să stea la temperatura camerei timp de două săptămâni, apoi trebuie coborât în pivniță.
Suc de mere de casă pentru iarnă
suc de mere gătit instant.
Ingrediente:
Zahăr în proporție de 1 lingură pe borcan de litru.
Mod de preparare: Spălați merele, sortați-le, tăiați-le pe cele stricate, tăiați centrele și tăiați-le în bucăți. Se trece printr-un storcator si se toarna intr-o cratita. Pune tigaia la foc mic si incalzeste pana creste spuma, scoate-o cu o lingura cu fanta. (puteți folosi această spumă pentru a face aluat pentru prăjituri delicioase).
Separăm sucul în borcane, în fundul cărora turnăm zahăr, dacă sunt borcane de litri, apoi o lingură, dacă sunt borcane de doi litri, atunci două. Acoperiți cu capace sterile și coborâți până la umeri într-o oală cu apă clocotită. Sterilizam 10, respectiv 20 de minute.
Suc de mere-morcovi.
Ingrediente:
Mere 10 kg
Morcovi 2,5 kg
Mod de preparare: Curatati merele si morcovii si taiati bucatele. Treci printr-un storcator. Pentru a preveni pătrunderea spumei în suc, se filtrează prin tifon împăturit în patru. Acum trebuie să lăsați sucul să fiarbă timp de 10 minute și să îl rulați imediat fierbinte în borcane sterile.
Pastilă de casă cu mere
Pastila din mere cu banane.
Ingrediente:
mere 300 gr
Banane 1 buc.
Mod de preparare: Spălați merele și tăiați centrele; nu este nevoie să îndepărtați coaja. Curățați banana și tăiați-o în bucăți. Se macină totul într-un blender până la omogenizare.
Întindeți piureul rezultat pe uns ulei vegetal tăvi de uscător electric și pornesc timp de 12 ore. Scoatem paleții, scoatem pastila finită și o rulăm în tuburi.
Și, în sfârșit, un videoclip despre cum să uscați merele în cuptor.