Din piersici Pregătesc o mulțime de deserturi delicioase și aromate, conserve și gemuri pentru iarnă.
Rețete cu piersici pentru preparate de casă pentru iarnă – gustoase și dulceata parfumata, piersici în propriul suc, suc nutritiv de piersici, piersici conservateîn felii.
Modul de utilizare Piersicile conservate sunt folosite pentru coacerea plăcintelor și fursecurilor și la prepararea prăjiturilor.
Un deliciu de iarnă, piersici dulci în sirop. O rețetă de piersici de iarnă ușor de preparat. Piersicile ușor necoapte și ferme sunt potrivite pentru gătit.
Ingrediente: piersici 2 kg, zahăr 400 g, apă 1 l, acid citric 2 lingurițe.
Reţetă
Spălați piersicile cu apă și tăiați coaja. Tăierea în jumătate îndepărtați semințele.
Sterilizați borcanele și capacele în prealabil. Pune piersicile tăiate pe jumătate în borcane.
Peste borcanele cu piersici se toarnă apă clocotită și se acoperă cu capace. Se lasă 20 de minute.
Scurgeți apa din borcane, adăugați zahăr și acid citric Odată ce dă în clocot, fierbeți timp de 2 minute.
Turnați siropul finit în borcane cu piersici și rulați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet. A se păstra într-un loc răcoros.
Dulceata de piersici
Mirositoare și dulceata delicioasa, pe care veți dori să-l încercați iarna. Această rețetă face dulceață groasă de piersici.
Ingrediente: piersici 2 kg, zahăr 2 kg.
Reţetă
Piersicile se spala cu apa, se curata de coaja si se scot samburii. Tăiați piersicile în felii de 1-1,5 cm grosime.
Se presară piersicile cu zahăr și se lasă 3 ore. Se pune tigaia cu piersici pe foc si dupa fierbere se indeparteaza spuma care se formeaza.
Gatiti piersicile la foc mic timp de 2-2,5 ore o data. Nu este nevoie să amestecăm.
În timp ce dulceața se gătește, pregătiți borcanele și capacele: spălați și sterilizați.
Turnați dulceața de piersici finită în borcane și rulați capacele. Din 2 kg de piersici am facut 1,5 litri de dulceata delicioasa.
Sucul de piersici dulce-acrișor este o băutură gustoasă și sănătoasă pentru întreaga familie. O rețetă simplă pentru a face suc de piersici pentru iarnă.
Ingrediente: piersici 1,7 kg, zahăr 250 g, apă 2 l, acid citric 1 linguriță.
Reţetă
Veți avea nevoie de piersici coapte, dulci. Spălați piersicile cu apă, tăiați coaja și îndepărtați sâmburii. Tăiați în bucăți arbitrare.
Adăugați acid citric și zahăr la piersici într-o cratiță. Se macină cu ajutorul unui blender până se obține o masă omogenă.
Se adauga apa, se amesteca si se pune pe foc.
După fierbere, îndepărtați orice spumă care se formează și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
Se prepară - se spală și se sterilizează capacele și borcanele de trei litri. Aceste ingrediente fac 1 borcan de trei litri.
Turnați sucul de piersici finit în borcane și rulați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați până se răcesc complet, nu este nevoie să le întoarceți.
Piersicile parfumate plutesc in propriul suc, deoarece folosesc putina apa si o lingura de zahar pentru gatit.
Ingrediente pentru 1 litru. borcan: piersici cu pulpă densă 5-6 buc., zahăr 1 lingură. l., apă 4 linguri. l.
Reţetă
Spălați și curățați piersicile, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburii. Pregătiți borcanele: spălați și sterilizați. Pune piersicile tăiate pe jumătate în borcane și stropești cu zahăr. Apoi turnați 4 linguri de apă fierbinte în borcane.
Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-un recipient cu apă pentru a le steriliza. Sterilizam borcanele de litri timp de 35 de minute, borcanele de jumatate de litru timp de 30 de minute.
Rulați borcanele terminate de piersici cu capace. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați până se răcesc complet.
Video - Dulceata de piersici in felii. Simplu și gustos
Rețetele dovedite pentru piersici de iarnă vă vor fi la îndemână și vă vor ajuta să vă pregătiți preparate utile pentru iarnă.
Fructele piersicilor sunt plăcute la gust, îmbunătățesc pofta de mâncare, îmbunătățesc secreția gastrică, îmbunătățesc digestia și normalizează activitatea cardiacă.
Pulpa de piersici conține 85,5% apă, 0,6% cenușă, 0,9% proteine, 10 carbohidrați, 0,9% fibre, 0,7% acizi organici, precum și microelemente - potasiu, magneziu, calciu, fosfor, fier, vitaminele C, PP, caroten, în cantități mici. vitaminele B1 și B2.
Conținutul caloric al 100 g de piersici este de 44 kilocalorii.
DULCE DE PIERSICHE
Fructele dense, coapte, cu o sămânță detașabilă sunt potrivite pentru gem. Clătiți piersicile, scurgeți, scufundați în apă clocotită, țineți 3-4 secunde, apoi scufundați imediat în apă receși dezlipește pielea. Tăiați piersicile decojite în jumătate de-a lungul șanțului, îndepărtați sâmburii, tăiați-le pe cele mari în 4-6 bucăți pe lungime. Peste fructele preparate se toarnă sirop de zahăr clocotit și se lasă 4 ore, apoi se aduce la fierbere, se fierbe puțin, se mai lasă 4 ore, se repetă încă una sau două ori. Ambalați dulceața fierbinte în borcane uscate încălzite, acoperiți cu capace pregătite, sigilați și răciți.
Dulceata finita poate fi pusa si fierbinte in borcane uscate incalzite, acoperite cu capace, sigilate lejer, puse intr-o tigaie cu apa incalzita la 70°C si pasteurizata la temperatura apei in tigaia de 90°C: borcane de jumatate de litru - 10 minute, litru - 14 minute. După sterilizare, sigilați borcanele și răciți.
Pentru 1 kg de piersici - 1,2 kg de zahăr, 1,5 pahare de apă.
Dulceata de piersici (reteta veche)
Piersicile nu foarte coapte se strapung in mai multe locuri cu ace subtiri de lemn, se pun in apa calduta, se dau la fiert, se iau de pe foc si dupa 10 minute se pun pe sita. Se pune apa in care au fiert piersicile la loc racoros. A doua zi se fierb din nou piersicile, se iau de pe foc si se pun piersicile pe o sita. Când se usucă puțin, cântărește-le. Se prepară siropul folosind apa în care au fiert piersicile, se fierbe siropul, se îndepărtează spuma, se lasă deoparte o vreme de la foc și se coboară piersicile în siropul cald, apoi se fierbe la foc mic. Dacă după ceva timp se dovedește că siropul este lichid, se scurge și se fierbe de 2-3 ori, adăugând zahăr.
Pentru 400 g de piersici - 800 g zahăr, 1 pahar cu apă.
COMPOT DIN PIERSICI INTEGRA
Pentru a pregăti compot din piersici întregi, ar trebui să luați fructe cu o sâmbure neseparatoare, densă și decojită de pe tulpini. Clătiți materiile prime sortate, puneți-le în borcane pregătite și turnați peste ele sirop de zahăr clocotit. Se acoperă apoi borcanele cu capace pregătite, se pun într-o cratiță cu apă încălzită la 55-60°C și se sterilizează borcanele de jumătate de litru în apă clocotită timp de 10 minute, borcanele de litri timp de 12 minute. După sterilizare, sigilați imediat borcanele și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc.
Pentru sirop: la 1 litru de apă - 250-350 g zahăr.
COMPOT DIN JUMATĂ DE PIERSICI
Selectați piersici în funcție de maturitate și culoare și îndepărtați tulpinile. Spălați fructele sortate, tăiați-le în jumătăți de-a lungul canelurii, îndepărtați semințele și puneți strâns în borcane pregătite. Umpleți borcanele cu sirop de zahăr clocotit, acoperiți cu capacele pregătite, puneți într-o cratiță cu apă încălzită la 55-60°C și sterilizați borcanele de jumătate de litru în apă clocotită timp de 10 minute, borcanele de litri timp de 12 minute. După sterilizare, sigilați imediat borcanele și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc.
Pentru sirop: la 1 litru de apă - 400 g zahăr.
DULCE DE PIERSICHE CU ZAHAR
Sortați fructele coapte sau supracoapte, îndepărtați-le pe cele stricate, clătiți, scurgeți, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați zonele deteriorate. Cantitatea de materii prime nu trebuie să depășească 10 kg, altfel arderea este inevitabilă. Puneți fructele selectate într-un lighean, turnați puțină apă și fierbeți cu amestecare constantă. Când dulceața se îngroașă puțin, adăugați zahăr în porții mici și gătiți până se înmoaie, amestecând constant. Ambalați dulceața fierbinte în borcane uscate încălzite, sigilați imediat cu capace pregătite și răciți.
Pentru 10 kg de piersici - 1 pahar de apă, de la 1 la 5 kg de zahăr (în funcție de gradul de coacere și dulceață al fructelor și de gustul consumatorului).
DULCE DE PIERSICI FĂRĂ ZAHĂR
Sortați piersicile, îndepărtând fructele deteriorate, clătiți, scurgeți, tăiați în jumătate, îndepărtați sâmburii, puneți într-un bol, adăugați puțină apă și fierbeți la foc mic, amestecând constant, până se înmoaie. Verificați gradul de pregătire al gemului prin răcirea picăturii. Pune un strop de dulceata pe o farfurie rece si lasa-l sa se raceasca. Dacă picătura se îngroașă și nu se întinde, dulceața este gata. Ambalați dulceața fierbinte în borcane uscate, încălzite de litri, umplându-le la 2 cm sub gât.
MARMELADA DE PIERSICI
Ștergeți piersicile coapte cu tifon, dar nu le spălați, împărțiți-le în jumătăți, îndepărtați sâmburii, tocați mărunt și măcinați cu un pistil de porțelan sau de lemn. Apoi adăugați zahăr și vin în masa de piersici, amestecați totul bine, puneți la foc mare și gătiți cu amestecare continuă până la densitatea necesară, apoi frecați printr-o sită fină. Dacă culoarea marmeladei se dovedește a fi estompată, puteți adăuga suc de afine sau coacăze negre. După aceasta, puneți marmelada din nou pe foc și gătiți până când începe să alunece de pe lingură. Se pune marmelada fierbinte în borcane de capacitate mică, se acoperă cu capace și se sterilizează borcane de 350 g timp de 20 de minute, borcane de jumătate de litru pentru 30, borcane de litri pentru 50 de minute. După sterilizare, rulați imediat borcanele fierbinți.
Pentru 1,2 kg de piersici - 800 g zahăr, 1 pahar de vin.
JUMATĂȚI DE PIERSICI NATURALE
Curățați piersicile, alese după gradul de coacere și culoare, de pe tulpini, clătiți, tăiați în jumătate de-a lungul șanțului, îndepărtați sâmburii, puneți ermetic în borcane pregătite și umpleți cu apă clocotită. Acoperiți borcanele cu capace pregătite, puneți într-o cratiță cu apă încălzită la 55-60°C și sterilizați borcanele de jumătate de litru în apă clocotită timp de 9 minute, borcanele de litri timp de 10 minute. După sterilizare, sigilați imediat borcanele și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc.
PIERSICI STERILIZATE
Pune piersicile frumoase, tari, impecabile, necoapte in apa clocotita timp de 1-2 minute, curata-le de coaja, impartim in jumatate, indeparteaza samburii si pune-le in apa in care s-a adaugat acid citric (1 g la 1 litru de apa) , pentru a preveni rumenirea piersicilor. Pune piersicile în borcane, se toarnă sirop de zahăr și se sterilizează borcanele de jumătate de litru timp de 25 de minute, borcanele de litri pentru 35 de minute, borcane de trei litri pentru 45 de minute. După sterilizare, sigilați imediat borcanele.
Pentru 400 g de piersici - 200 g zahăr, 250 ml apă.
PIERSICI ÎN PROPRIUL SUC
Selectați fructele coapte, dar ferme, îndepărtați tulpinile, lăsați-le în apă clocotită timp de 1-2 minute, îndepărtați cojile, tăiați-le în jumătate de-a lungul șanțului, îndepărtați semințele, coborâți-le în apă cu acid citric adăugat, clătiți din nou cu apă. , și uscat. Puneți strâns în borcane pregătite. Se pun borcanele intr-o cratita cu apa calduta, se aduce la fierbere si se sterilizeaza borcanele de jumatate de litru timp de 30 de minute, borcanele de litru timp de 40 de minute. După sterilizare, rulați imediat borcanele.
Fiecare gospodină vrea să-și răsfețe pe cei dragi cu ceva delicios iarna. Și piersicile pregătite pentru iarnă sunt foarte bune în acest scop; sunt fragede, suculente, dulci și aromate. Plus ca sunt foarte utile. Există multe componente în pulpa și semințele acestor fructe. Acestea sunt uleiuri, microelemente, acizi din fructe care pot îmbunătăți digestia și, prin urmare, au un efect benefic asupra pielii.
Piersici pentru iarnă. Rețete cu fotografii
Nu degeaba pielea delicată a unei fete este comparată cu acest fruct. Dar cum să te bucuri de piersici? pe tot parcursul anului, dacă perioada lor de coacere este scurtă? Faceți dulceață, uscați-o, păstrați-o. Vă sunt oferite atenției mai multe rețete de conserve de fructe. Și nu doar rețete, ci rețete cu fotografii care te vor ajuta ușor și simplu pregătiți piersici conservate.
Indiferent de rețeta pe care o folosiți pentru a pregăti piersici, fructele sunt mai întâi sortate. Fructele inestetice, zdrobite si supracoapte, cu pete sau deteriorate, se dau deoparte. Sunt procesate diferit. Fiecare fruct se spală bine și cu atenție, încercând să îndepărteze „puful” din fiecare fruct fără a deteriora pielea. Fructele spălate se lasă să se usuce. Între timp, pregătiți recipiente pentru conservare.
Pregătirea borcanelor
Borcanele se spala bine cu sifon de ceai. Sterilizat. Pentru aceasta puteți folosi au un capac special pentru tigaie, se pot steriliza prin fierbere sau se prăjesc borcanele timp de 10-15 minute la cuptor, punând borcanele pe un grătar la cuptorul cald, preîncălzit. Borcanele trebuie să fie uscate înainte de a pune fructele în ele.
Reteta 1. Conserve de piersici cu samburii
Rețeta este foarte simplă și rapidă. Fructele preparate pentru iarnă după această rețetă își păstrează culoarea și forma. Sâmburele rămase în piersici dau compotului o aromă ușor migdalată, zestă. Luați fructe spălate și uscate, de preferință de aceeași dimensiune. Puneți-le în borcane sterilizate. Se toarnă apă clocotită peste. Închideți cu un capac sterilizat. Capacele trebuie mai întâi fierte sau pur și simplu ștergeți suprafața interioară a capacului cu un tampon înmuiat în alcool. Acoperiți borcanul cu un prosop și lăsați timp de 30 de minute.
Apoi apa se scurge si din ea se prepara un sirop. Aduceți siropul la fiert, adăugați acid citric pentru ca piersicile din compot să nu se întunece. Turnați siropul în borcane cu piersici și închideți capacele. Întoarce borcanele pe capac. Păstrați cald. Se lasa sa se raceasca incet. Desertul delicios rezultat va adăuga farmec mesei tale de iarnă dulce.
Pentru pregătire aveți nevoie de:
- 1,5 kg piersici
- 1,8 l. apă
- 200 gr. Sahara
- 1 lingurita acid citric
Reteta 2. Conserve de piersici in sirop
Această rețetă sugerează și conservarea piersicilor întregi. Dar nu doar cu adaos de zahăr, ci și în sirop de zahăr. Iarna vei avea si fructe conservate pentru coacere sau diferite feluri deserturi si prajituri. Și sirop de piersici pentru a face jeleu, jeleuri, impregnare pentru copt, cocktail-uri.
Borcanele și capacele se prepară la fel ca în prima rețetă. Piersicile se spală sub apa curgatoare, fiecare separat, spălând cu grijă și cu grijă scamele și așezându-l imediat în borcane. Întindeți liber, fără a umple borcanele. Piersica este un fruct delicat și, prin urmare, necesită o manipulare atentă.
Apoi, fierbeți apa pentru albire. La fel ca în prima rețetă, pentru ca piersicile să-și păstreze culoarea, adăugați suc de lămâie în apă. Fara a scoate cratita de pe foc, doar reducand focul la mic, toarna cu grija apa clocotita in borcanele pline cu piersici. Și aici este important ca borcanele să stea cât mai aproape de aragaz pe care se află o cratiță cu apă clocotită. Astfel te vei proteja. La urma urmei, apa clocotită te poate opări serios.
Pentru a preveni spargerea borcanelor, turnați mai întâi puțină apă clocotită în fiecare borcan, lăsând borcanele să se încălzească puțin, apoi umpleți borcanele cu apă clocotită până la vârf. Borcanele pline sunt acoperite cu capace sterilizate. După ce a lăsat borcanele să se răcească puțin - aproximativ 15-20 de minute - se toarnă apa într-o cană de măsurat.
Pentru a determina volumul de lichid folosit este nevoie de o cană de măsurare sau o ceașcă de măsurare. Deoarece piersicile sunt fructe mari, este imposibil să știți dinainte cât de strâns vor fi așezate în borcane și cât de mult spațiu va fi în borcan pentru umplere. Prin urmare, ei scurg apa din cutii într-un recipient separat. Măsurați volumul de lichid rezultat. Și apoi pregătiți siropul prin adăugare cantitatea necesară zahăr și acid citric. Se aduce la fierbere. Asigurați-vă că zahărul se dizolvă complet. Umpleți borcanele cu siropul rezultat și rulați-le. Întoarceți-l cu susul în jos. Înfășurați cu căldură și lăsați să se răcească încet timp de o zi și jumătate.
Varianta 2 din aceeasi reteta: se toarna imediat sirop peste fructe si se sterilizeaza borcanele. Litru la 15-20 de minute după fierbere. O jumătate de litru timp de 10-15 minute. Sterilizați acoperind cu capace. Scoateți borcanele cu piersici și rulați imediat capacele. Întoarceți-l cu susul în jos. Te acoperă cu căldură. Lasă-l să se răcească.
Pentru a prepara 1 litru de sirop necesar:
- 400 gr. zahar granulat
- o jumătate de lingură de suc de lămâie
Rețeta 3. Conserve de piersici în sirop, fără sâmburi
Acele piersici care au fost „respinse” pentru conservare întregi pot fi conservate în jumătate sau chiar bucăți. Fructele nu vor arăta la fel de impresionant. Dar vor fi și gustoase și aromate. Fructele foarte mari pot fi conservate în același mod.
Hai sa luam:
- piersici - 3 kg
- zahăr - 700 gr.
- lămâie - 1 buc.
- apă - 1,2 litri
Mai întâi, curățați fructele. Pentru a face acest lucru, scufundați piersicile în apă clocotită timp de câteva minute și apoi în apă rece. După aceasta, fiecare piersică este tăiată adânc într-un cerc, coaja este îndepărtată și, împărțind piersicul în jumătate, groapa este îndepărtată. Apoi scufundați timp de 5 minute într-o soluție rece de ceai sifon (3 lingurițe la 5 litri de apă). După această procedură, pulpa fructelor va deveni mai elastică. Umpleți cu grijă borcanele sterilizate în jumătate.
Scoateți coaja de la lămâie. Stoarceți sucul. Adăugați sucul, coaja și zahărul în apa clocotită. Se fierbe 5-7 minute si se toarna siropul rezultat in borcane cu piersici.
Băncile sunt sterilizate timp de 10 minute. Acoperiți cu capace. Întoarce borcanele pe capac. Învelire. Lasă-l să se răcească. Și acum borcane cu aroma verii fierbinți au fost adăugate la conservarea ta pentru iarnă.
Conservarea în sine este activitate incitantă, dacă o abordați creativ și cu imaginație. Chiar și cele mai multe retete delicioase Cu timpul, se plictisesc și își doresc ceva nou. Puteți folosi propria rețetă și o puteți schimba puțin câte puțin. Îl poți lua pe al altcuiva. Încearcă. Și schimbare. Puteți experimenta cu cantitatea de sare, zahăr, diverse condimente, un buchet de legume și fructe. Poți crea o natură moartă într-un borcan, iar apoi borcanele închise vor deveni un decor artistic pentru bucătăria ta, conținutul lor îți va decora masa, iar fotografiile lor postate pe Instagram vor decora pagina ta.
Gătește cu plăcere. Mănâncă cu poftă. Traieste cu stil.
Cum să păstrezi piersici pentru iarnă
Calorii: 60
Timp de gătit: 30 minute
Ce vă va aminti de ora minunată de vară și de sezonul fructelor proaspete în frig? Un borcan de conserva de piersici aromate! Mirosul lor minunat și gustul lor strălucitor vă vor ridica moralul și vă vor dispersa albastrul iernii. va decora și umple orice cină de sărbătoare sau de familie cu culori însorite. Vă invităm să pregătiți cu noi piersici conservate. Reteta este destul de simpla, iar compotul iese cu gust grozav. Piersicile rămân dense și nu își pierd forma. Pentru o familie numeroasă, este avantajos să păstrați piersici în sticle, dar pentru o persoană este mai bine să le faceți într-un borcan de litru.
Istoria conservelor
Procesul de conservare a fost inventat de francezul Nicolas François Appert la sfârșitul secolului al XVIII-lea. A descoperit și descris drum lung depozitarea legumelor, fructelor și cărnii în recipiente de sticlă închise ermetic. Această invenție a fost imediat introdusă în război armata franceza, care a rezolvat complet problema depozitării proviziilor pentru soldați.
Apper știa să conserve piersici? Poate da. Până atunci erau deja un fruct recunoscut în toată Franța. În secolul I, piersicul din Persia a venit în Europa, unde a câștigat popularitate printre bucătari și iubitorii de fructe. Și China este considerată locul de naștere al piersicii parfumate. De acolo a venit în Iran și apoi s-a răspândit pe tot globul. Descoperirea bucătarului francez ajută acum la conservarea piersicilor și a altor fructe din conserve timp de mai multe luni.
Reteta zilei: conserva de piersici pentru iarna.
- piersici – 300 g;
- zahăr – 150 g;
- acid citric – ¼ linguriță;
- apa – 500 ml.
Reteta cu poze pas cu pas:
Pregătește cu noi piersici pentru iarnă. Reteta cu fotografii va arata clar principalele etape in procesul de conservare a acestor fructe aromate.
1. Primul lucru înainte de a conserva piersici este să pregătiți borcane pentru sigilarea fructelor. Pentru asta luăm borcan de litru, se spală bine cu sifon, apoi se clătește cu apă. Acum să sterilizăm borcanul. Pentru a face acest lucru, umpleți tava ¼ plină cu apă. Puneți un borcan de un litru în el cu gâtul în jos. Apoi fierbeți borcanul în apă timp de 5 minute. Fierbeți capacul conservei în apă timp de 1 minut sau ștergeți-l cu alcool.
2. Spălați bine piersicile în apă cu adaos de sifon.
După spălarea piersicilor, clătiți-le cu apă curentă.
4. Apoi turnați ¼ de linguriță de acid citric în borcan.
5. Acum pregătiți siropul pentru turnare peste piersici. Turnați 0,150 kg de zahăr în tigaie.
Apoi umpleți-l cu 500 ml de apă. Se amestecă zahărul în apă cu o lingură. Sirop de zahăr Se fierbe 2 minute.
6. Peste piersicile din borcan se toarnă sirop care fierbe. Acoperiți cu un capac.
7. Acum vom steriliza borcanul cu piersici in sirop. Pune o cârpă curată pe fundul tigaii. Puneți un borcan cu piersici și turnați apa fierbinte pana la 2/3 din inaltimea cutiei. Aduceți apa în tigaie la fiert și sterilizați piersicile timp de 10 minute.
8. Acoperiți piersicile sterilizate cu un capac pentru conservare.
9. Întoarceți borcanul conservat cu susul în jos și acoperiți cu un prosop sau o pătură. Mutam piersicile racite la conserva in locul unde pot fi depozitate pana iarna.
Beneficiile piersicilor conservate
Piersicile conservate sunt ușor inferioare ca aromă datorită tratamentului termic și siropului dulce. proprietăți benefice piersici proaspete. Cu toate acestea, ele încă beneficiază organismul. Consumul de piersici conservate are un efect pozitiv asupra funcționării tractului digestiv și asupra motilității intestinale, care se datorează abundenței de pectină și fibre din fructele conservate. Piersicile conservate elimina toxinele din organism. Vitaminele conținute de piersici ajută crestere rapida par si unghii. Siropul de zahăr din conservele de piersici le face o sursă de energie rapidă. Conținutul scăzut de calorii al produsului vă permite să vă bucurați simultan de piersici și să rămâneți subțire. În același timp, nu trebuie să te lași dus cu consumul de sirop de piersici.
Opțiuni pentru conservarea piersicilor
Piersicile sunt rulate în borcane întregi, felii și jumătate. Există rețete pentru conservarea acestor fructe întregi, dar fără coajă. Apoi, gustul compotului se dovedește a fi ușor diferit de cel al piersicilor conservate, ale căror fotografii sunt prezentate mai sus. Dacă piersicile sunt conservate cu sâmburi, acestea pot fi păstrate nu mai mult de un an. Dar feliile sau jumătățile conservate în sirop au un termen de valabilitate mai lung. La conservarea piersicilor, acidul citric poate fi înlocuit cu felii de lămâie. Apoi compotul va capata o aroma mai bogata si un gust original.
Copiilor și adulților le place foarte mult culoarea însorită și aroma dulce a piersicilor. În gătit, piersicile conservate sunt folosite pentru gătit deserturi delicioase, prăjituri și jeleuri.
Acordați-vă timp în timpul verii pentru a vă conserva piersici. Apoi, în iarna rece, la o masă confortabilă de familie, va exista un motiv pentru a vă aminti vara caldă și a vă bucura de gustul fructelor însorite.
Conținutul caloric al piersicilor conservate – 60 kcal/100 g
Proteine – 0,9 g
Grăsimi - 0,1 g
Carbohidrați – 13,9 g
Timp de gătire - 30 de minute
Randamentul porțiilor - 3
Bucătăria europeană
Va recomandam si reteta
Piersicile sunt fructe cu pulpa foarte suculenta care se topeste literalmente in gura. Conservarea va ajuta la păstrarea acestui gust de neegalat și a structurii delicate pentru iarnă. Cum să păstrați corect piersicile pentru iarnă întregi, în felii și cu alcool - mai departe în material.
Rezolvarea acestei probleme este destul de simplă: fierbeți apa la foc mare, adăugați puțin acid citric și scufundați piersicile într-o strecurătoare în apă clocotită. Trebuie doar să le țineți acolo câteva secunde, apoi să clătiți fructele cu apă rece obișnuită de la robinet. Acest contrast de temperatură vă va permite să curățați rapid toate piersicile.
Conserve felii de piersici
Reteta pentru felii de piersici la conserva
Ingrediente pentru 4 conserve 0,5:
- piersici – 1 kg;
- apa – 1 l;
- zahăr – 400 g;
- acid citric – 0,5 linguriță.
Reteta pentru prepararea piersicilor la conserva in felii:
1. Spălați bine piersicile. Scoateți pielea piersicilor; pentru a face acest lucru, ca în rețeta anterioară, turnați mai întâi apă clocotită peste ele și apoi puneți-le în apă rece. Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați semințele.
2. Puneți jumătățile de piersici în borcane, tăiate în jos, astfel încât fructele își vor păstra mai bine forma. Se fierbe apa si se toarna in borcane. Se lasă 15 minute.
3. Apoi scurgeți apa în tigaie. Adăugați zahăr și acid citric. Pentru un litru de apă veți avea nevoie de 400 g de zahăr, pentru un borcan de 0,5 - 200 g respectiv.Aduceți siropul la fiert și fierbeți 2-3 minute.
4. Umpleți din nou borcanele cu sirop. Înainte de conservare, trebuie să sterilizați borcanele și capacele. Dacă nu ați făcut acest lucru, atunci sterilizați într-o cratiță deja cu piersici. Închideți borcanele cu capace, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură până se răcesc complet. După aceasta, borcanele pot fi transferate într-un loc răcoros și întunecat.