Lingonberries sunt considerate medicinale și benefice. Fructele sunt folosite la prepararea delicateselor si ca tratament pentru diabet si cistita. Lingonberries se recoltează pentru iarnă în diferite variante; pentru a-și păstra proprietățile benefice, fructele de pădure trebuie lăsate cât mai proaspete. Cel mai adesea, lingonberries sunt congelate în forma lor pură; gem, compot, conserve și băuturi din fructe sunt adesea preparate pe baza acesteia.
Dulceata de astila in jumatate de ora
- lingonberries - 2,6 kg.
- zahăr - 3 kg.
- acid citric - 5 gr.
- Mai întâi, procesați fructele de pădure, sortați fructele, separându-le pe cele necoapte, învinețite și stricate. Turnați apă rece într-un vas și înmuiați materiile prime în el. După 25 de minute, puneți fructele pe un prosop și lăsați să se usuce.
- Luați un recipient termorezistent și așezați zahăr granulat și lingonberries în straturi. Pune recipientul umplut la frigider timp de 8 ore. Apoi, amestecați amestecul până la o pastă omogenă.
- Setați arzătorul la putere medie, fierbeti produsul pana se topesc cristalele de zahar. Când granulele se dizolvă, creșteți puterea arzătorului. Gatiti amestecul de lingonberry inca 25 de minute, indepartand spuma.
- După expirarea timpului, adăugați acid citric. In acest fel va capata un gust mai pronuntat. Se toarnă produsul răcit în recipiente sterile. Se rulează și se pune la rece.
Dulceata de astișoare într-un aragaz lent
- apă de băut - 165 ml.
- zahăr - 950 gr.
- afine proaspete - 1,5 kg.
- În primul rând, pregătiți boabele; acestea trebuie sortate și păstrate apă rece o treime de oră. După aceasta, clătiți bine lingonberries și puneți-le pe o cârpă să se usuce.
- Aduceți lichidul până când apar primele bule; de îndată ce se întâmplă acest lucru, turnați apă în recipientul multicooker. Adăugați zahăr și setați programul „Tocană”.
- Fierbeți conținutul timp de 10 minute, așteptați până când zahărul este complet dizolvat. La sfârșitul acestui timp, deschideți capacul, adăugați siropul și fierbeți încă 20 de minute.
- Adăugați fructele de pădure pregătite; le puteți măcina într-o mașină de tocat carne. Setați cronometrul pe multicooker timp de 15 minute, fierbeți amestecul sub capac. Amesteca gemul periodic.
- Turnați produsul finit în recipiente, înșurubați capacele și depozitați-l la rece.
Dulceata de rom de linisti
- căpșuni - 300 gr.
- miere - 400 gr.
- Lingonberries - 350 gr.
- rom (după gustul tău) - 35 ml.
- zmeură - 230 gr.
- coacăze negre - 240 gr.
- Înmuiați fructele de pădure într-un castron cu apă rece. Curățați fructele de orice resturi. Așezați sortimentul pe un prosop pentru a se usuca. Luați o tigaie de metal și zdrobiți fructele de pădure cu un zdrobitor de cartofi.
- Adăugați miere, amestecați amestecul, lăsați la infuzat timp de 1,5 ore. Astfel de manipulări sunt efectuate pentru ca boabele să elibereze suc. In continuare asezati recipientul termorezistent cu compozitia pe arzator. Fierbeți amestecul timp de 45 de minute la foc mic, îndepărtând orice spumă care s-a format.
- După terminarea gătirii, opriți aragazul, adăugați alcool la amestecul total și amestecați până la omogenizare. Ambalați în recipiente sterile, rulați, transferați produsul finit la rece.
Dulceată simplă de lingonberry
- lingonberries - 1,6 kg.
- zahăr - 900 gr.
- apă filtrată - 325 ml.
- Adăugați zahăr și apă într-un recipient rezistent la căldură. Porniți arzătorul la foc mediu, puneți vasele și așteptați până când fierbe.
- Apoi adăugați fructele de pădure și fierbeți produsul timp de un sfert de oră. Folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta orice spumă care se formează. Turnați amestecul rezultat în recipiente presterilizate și sigilați.
Dulceata de astila
- lingonberries - 1,1 kg.
- apă filtrată - 330 ml.
- zahăr - 530 gr.
- Încercați să utilizați fructe de pădure proaspete. Dacă acest lucru nu este posibil, va funcționa și lingonberries congelate. Adăugați fructele și apa într-o cratiță mică de metal și așteptați până când fierbe. Scoateți amestecul de pe foc și transformați fructele de pădure în terci.
- Treceți masa rezultată prin pânză de brânză, turnați zahăr în piureul de fructe de pădure. Se fierbe amestecul timp de 5 minute. Turnați dulceața rezultată în borcane și închideți ermetic. A se păstra la frigider.
Dulceata de miere cu lingonberries
- apă de băut - 120 ml.
- miere - 700 gr.
- lingonberries - 1 kg.
- frunze de melisa - 7 buc.
- Luați un mic recipient emailat, amestecați miere și apă în el și puneți-l pe arzător. Când apar primele bule, reduceți puterea la medie. Îndepărtați spuma dacă este necesar.
- Turnați lingonberries în sirop, amestecați amestecul și gătiți la foc mic până când apar bule. Dacă doriți, puteți adăuga mentă la sfârșitul gătitului; dulceața va căpăta o aromă plăcută.
- Se toarnă compoziția finală în recipiente sterilizate. Rulați, puneți într-un loc potrivit depozitare pe termen lung loc.
Dulceata de astila-zmeura
- Lingonberries - 900 gr.
- zmeură - 2,3 kg.
- zahăr - 580 gr.
- apă de băut - 320 ml.
- Sortați fructele, separând exemplarele potrivite de cele stricate, moi și supracoapte. ÎN preparate potrivite spălați boabele.
- Puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul, apoi puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a se usuca complet. Pune tigaia la foc mediu, adauga zahar si amesteca cu apa. Așteptați ca granulele de nisip să se dizolve.
- De îndată ce siropul fierbe, adăugați în el zmeură uscată și lingonberries. Se fierbe produsul timp de 5 minute, apoi se scoate de pe arzator. Lăsați amestecul să stea aproximativ 4 ore până când boabele își eliberează sucul. După aceasta, puneți amestecul înapoi pe arzător.
- Aduceți amestecul la fiert la foc mediu, fierbeți aproximativ o oră, îndepărtând orice spumă care apare. Sterilizați borcanele de sticlă, turnați dulceața în ele, așteptați până se răcesc complet. Rulați capacele și puneți-le în zona desemnată.
- apă filtrată - 1 l.
- zahăr - 55 gr.
- lingonberries - 400 gr.
- sare de masă - 18 gr.
- cuișoare - 6 muguri
- scorțișoară - 1 baton
- Meloșele murate au un scop universal. Dacă doriți, adăugați fructe de pădure în salate, mâncați cu carne, pește și primele feluri.
- Pentru a pregăti produsul, luați un recipient mic, amestecați toate ingredientele în el și aduceți la fierbere la foc mediu.
- Deversare compoziție fierbinteîn recipiente de sticlă, închideți cu capace din nailon/staniu.
- Puteți măcina fructele opărite într-un blender sau mașină de tocat carne pentru a obține un sos delicios de fructe de pădure.
Afine măcinate cu zahăr
- lingonberries proaspete - 1 kg.
- zahăr granulat - 1,5 kg.
- Clătiți și îndepărtați frunzele și bețișoarele din boabe. Se aseaza pe un prosop si se lasa putin sa se usuce. Se amestecă zahărul și fructele până la terci, se trece prin blender.
- Împachetați masa rezultată în recipiente de sticlă. Dacă doriți, puteți înlocui zahărul cu miere (cantitatea se adaugă la discreția dvs.). Produsul finit poate fi adăugat în ceai sau amestecat cu apă; acest lucru nu va duce la pierderea linilorberries. caracteristici benefice.
Lingonberries în suc propriu
- Lingonberries - 2 kg.
- miere - 1 kg.
- Sortați lingonberries, separând fructele stricate de cele mari și moderat coapte. Clătiți fructele de pădure cu o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Se toarnă lingonberries pe un prosop și se usucă.
- Trimite 1,5 kg. fructe de padure intr-un cuptor preincalzit la 120 de grade. Așteptați până când lingonberries încep să se transforme în mush. Scoateți produsul din cuptor și frecați prin cârpă.
- Amestecați amestecul cu miere până la omogenizare. Turnați fructele de pădure rămase în recipiente de sticlă, umplându-le cu umplutura gătită. Trimiteți piesele de prelucrat într-un loc răcoros.
- Lingonberries - 400 gr.
- apă curată - 250 ml.
- zahăr - după gust
- Măcinați fructele de pădure în terci, treceți printr-o cârpă de tifon și umpleți piureul cu apă. Gatiti la foc mediu aproximativ 7 minute intr-un recipient mic de fier.
- După terminarea gătirii, strecurați din nou amestecul prin pânză. Se răcește și se toarnă în pahare, se adaugă zahăr sau miere după gust. Sucul de fructe este util în special pentru răceli.
Lichior de astișoare
- Lingonberries - 500 gr.
- vodcă - 0,5 l.
- zahăr - 400 gr.
- apă filtrată - 3 l.
- Clătiți fructele de pădure, transformați-le în piure, puneți-le într-un borcan cu apă, umpleți-le cu vodcă. Închideți recipientul cu un capac, puneți-l la frigider și lăsați-l să se infuzeze timp de 1 săptămână.
- După ce timpul a trecut, strecurați masa rezultată prin pânză. Se toarnă în tigaie emailate, adauga zahar.
- Se pune la foc mediu, se amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Aduceți amestecul la primele bule, opriți arzătorul, nu este nevoie să fierbeți. Se toarnă în sticle și se răcește.
Plăcintă scurtă cu lingonberries
- lingonberries congelate - 500 gr.
- unt - 200 gr.
- zahăr - 200 gr.
- ou de pui - 2 buc.
- smântână - 250 gr.
- praf de copt - 12 gr.
- făină premium- 600 gr.
- Clătiți fructele de pădure congelate și uscați pe un prosop de hârtie. Luați un recipient mic de metal și amestecați toate ingredientele (cu excepția fructelor de pădure) pentru frământarea aluatului. Pune la frigider pentru 25 de minute.
- Se unge o tava de copt cu ulei, se aseaza aluatul peste ea si se aseaza fructele de padure deasupra. Se da la cuptor pentru 45 de minute la 170 de grade.
- Separat, amestecați puțină smântână și zahărul, bateți sosul cu un mixer. Se toarnă crema rezultată pe plăcinta pregătită. Se pune la loc racoros timp de 2-3 ore.
Lingonberries uscate
- Preparat folosind lingonberries uscate decoct vindecator. Sortați fructele de pădure, spălați-le și uscați-le. Puneți fructele de pădure pe o foaie de hârtie și puneți-le la cuptor să se usuce la temperatură scăzută. Beţivan acest procesîn mai multe etape (10 minute fiecare). Puneți produsul uscat într-un recipient de sticlă sau lut.
- De asemenea, puteți măcina fructele de pădure într-o mașină de tocat carne și le puteți rula în borcane. Compoziția zdrobită rezultată se păstrează mult timp fără a-și pierde proprietățile. Când pregătiți sucuri, compoturi și delicatese similare, adăugarea de pudră de lingonberry va da băuturii gustul de fructe de pădure proaspete. Este suficient să adăugați 10 grame. fructele zdrobite în ceai și se lasă la fiert timp de 20 de minute.
- Acest tip de depozitare de lingonberries este folosit pentru conservarea maximă a vitaminelor. În primul rând, spălați bine fructele de pădure. Separați fructele stricate, crenguțele, frunzele. Apoi așezați specimenele care pot fi congelate pe un prosop și uscați.
- Împachetați fructele de pădure în pungi porționate: luați polietilenă groasă, adăugați lingonberries, umplând 30-40% din volumul total, eliberați tot aerul. Înainte de congelare, fructele de pădure trebuie păstrate la frigider, acest lucru va ajuta la conservarea tuturor substanțelor benefice. Odată răcit, puneți pungile umplute în congelator.
Nu este greu să pregătiți lingonberries pentru iarnă dacă aveți informații despre metodele disponibile. Luați în considerare tehnologia de a face dulceață de lingonberry cu adaos de miere, rom și zmeură. Pregătiți fructele de pădure măcinându-le cu zahăr sau înmuiându-le propriul suc. Încercați să faceți lichior și suc de fructe din fructe coapte. Lingonberries uscate sunt foarte populare; adăugați pudra la ceai sau cafea fierbinte. Experimentează, variază proporțiile la discreția ta.
Video: lingonberries în sirop (vitamine într-un borcan)
Pentru a menține beneficiul fructe de padure medicinale, trebuie să știi cum să pregătești în mod corespunzător lingonberries pentru iarnă fără a găti. Există rețete și vi le prezint. Există mai multe moduri de a conserva lingonberries: puteți îngheța fructele de pădure, le puteți măcina cu zahăr și puteți face lingonberries înmuiate. Există o mulțime de lingonberries anul acesta, așa că este timpul să luați un coș și să vă îndreptați spre pădure.
Lingonberries pentru iarnă - rețete fără gătit
Faptul că lingonberries ar trebui să fie pregătite pentru iarnă nici măcar nu este discutat. Există atât de multe în boabe încât îți poți oferi suport terapeutic pentru tot sezonul rece. Mai ales dacă lingonberries nu au fost supuse unui tratament termic și au fost depozitate fără gătit. Apropo, boaba are caracteristică bună: conține acid benzoic, care permite linilorberries să rămână proaspete timp îndelungat fără procesare.
Lingonberries congelate - o rețetă pentru iarnă
Sortați, spălați și uscați lingonberries. Boabele trebuie să fie absolut uscate - aceasta este condiția principală. Calea cea buna congelare - asezati lingonberries pe o tava si puneti-le la congelator congelare rapida. Apoi scoate-l, pune-l în pungi și pune-l înapoi la congelator. Dar dacă vă grăbiți, puneți fructele uscate în pungi și puneți-le la congelator. Când sunt congelate adânc, boabele își vor păstra toate proprietățile sale benefice valoroase.
Lingonberries cu zahăr fără gătit
Cel mai cea mai buna varianta preparate de lingonberry fără gătit, așa-numita rece - măcinați fructele de pădure cu zahăr. Este atât de simplu încât nu va dura mult timp. Vă voi prezenta două rețete.
Cel mai simplu, mai ușor și reteta rapida. Boabele rămân intacte și pot fi folosite pe tot parcursul iernii pentru a decora plăcinte și alte produse de patiserie. Și o poți mânca așa! Ceea ce este cel mai valoros este că liningberries pregătite pentru iarnă în acest fel își vor păstra valoarea, iar consumul lor te va proteja de multe boli.
Vei avea nevoie:
- Lenșoare – 1 kg.
- zahăr - 1 kg.
Cum să gătești lingonberries cu zahăr:
- Sortați fructele de pădure și spălați-le bine apa curgatoare. Puneți lingonberries într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă și pentru ca fructele de pădure să se usuce complet (acest lucru este important în această rețetă), puneți-le pe un prosop sau un ziar.
- Sterilizați borcanele. În continuare, umpleți borcanele astfel: puneți deasupra câteva linguri de lingonberries, câteva linguri de zahăr. Și astfel, în straturi, umpleți borcanul până sus. Stratul superior este zahărul, atenție.
- Pentru a vă asigura că lingonberries se așează și se compactează bine la așezare, agitați borcanul periodic.
- Închideți recipientul cu un capac simplu din nailon și depozitați-l. Fructele de pădure vor rămâne potrivite pentru consum pe tot parcursul anului, până la următoarea recoltă, vi se vor asigura lingonberries. Păstrați preparatul la frigider.
Lingonberries, măcinate cu zahăr
Opțiune oarecum consumatoare de timp recoltarea de iarnă lingonberries fără gătit comparativ cu prima rețetă. Dar aceasta este cea mai comună opțiune.
Vei avea nevoie:
- Lingonberry – 1 kg.
- zahăr - 1 sau 2 kg. (Voi explica de ce cantitatea este inexactă în descrierea rețetei).
Noi ne pregatim:
- Sortați fructele de pădure, spălați-le bine (de preferință în apă curentă), scurgeți-le într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Umiditate în exces Este necesar să-l îndepărtați din fructe de pădure, așa că întindeți-l pe un ziar, un prosop și așteptați ca boabele să se usuce bine.
- Puneți afinele într-un castron mare și acoperiți cu zahăr. Există o mică nuanță. Cât zahăr să adăugați depinde de dvs. să decideți. Boabele au o ușoară amărăciune, nu le place tuturor, așa că determinați cantitatea de zahăr în funcție de gust. De obicei adaug mai mult zahar si nu regret. Nu vă fie teamă, lingonberries se vor păstra bine chiar și cu o cantitate mică de zahăr (1 kg).
- Este convenabil să măcinați fructele de pădure folosind un blender - rapid și fără efort suplimentar. Ei bine, dacă nu aveți un blender, utilizați un mașină de pisare sau orice alt dispozitiv disponibil. Nu încercați să tăiați prea mult boabele, acestea vor rămâne întregi, nu vă faceți griji. Personal, îmi place să găsesc astfel de fructe de pădure într-un borcan iarna.
- Amestecați afinele, măcinate cu zahăr, și lăsați puțin până se dizolvă complet. Apropo, este mai bine să folosiți o lingură de lemn; metalul poate distruge unele vitamine. Lingonberries preparate pentru iarnă fără gătit folosind această metodă vor păstra vitaminele benefice. Această regulă se aplică tuturor fructelor de pădure.
- Când zahărul este complet dizolvat, puneți lingonberries în borcane presterilizate.
- Puteți păstra lingonberries sub un capac obișnuit de nailon; alegeți un loc răcoros și de preferință întunecat.
Lingonberries înmuiate pentru iarnă - rețetă
Pe lângă lingonberries preparate cu zahăr, gospodinele folosesc și alte rețete pentru conservarea fructelor de pădure pentru iarnă fără gătit. De exemplu, binecunoscutul lingonberry murat. Perfect pentru oricine are un subsol sau o pivniță în arsenalul lor.
Lucrul bun despre această opțiune este că nu trebuie să vă deranjați cu băncile și nu trebuie să efectuați alte manipulări supărătoare.
Faceți jeleu și băuturi din fructe din lingonberries înmuiate, mâncați fructele de pădure și folosiți-le, adăugând zahăr, ca umplutură pentru plăcinte. Puteti bea siropul din fructele de padure inmuiate; are un gust destul de placut, dulce-acrisor, cu o usoara amaraciune.
Rețeta nr. 1. Această rețetă a fost folosită pentru a înmuia lingonberries în sate.
Vei avea nevoie:
- Pentru un litru de apă, luați o jumătate de pahar de zahăr și o jumătate de linguriță de sare.
Cum se prepară lingonberries înmuiate:
- Sortați fructele de pădure și, după spălare, puneți-le în orice recipient adecvat. Sunt potrivite vasele din sticlă, lemn și email.
- Faceți umplutura: adăugați zahăr și sare în apa clocotită. Dacă doriți, adăugați scorțișoară, ienibahar și cuișoare - aditivii sunt adesea folosiți la înmuierea linilorberries. Răciți umplutura la temperatura camerei.
- Turnați peste fructe de pădure, puneți presiune deasupra și acoperiți cu tifon.
- După câteva zile, boabele înmuiate pot fi depozitate pentru depozitare, acoperite cu capace. Boabele conțin multe substanțe bactericide, astfel încât fructele de pădure nu vor deveni mucegai.
Rețeta nr. 2. Cu umplutură fierbinte și condimente.
Lua:
- Lenșoare – 1 kg.
- Apa - 1 litru.
- zahăr - 2 linguri. linguri.
- Sare - 2 lingurițe.
- Batoane de scortisoara, vanilina, ienibahar, cuisoare.
Noi ne pregatim:
- Sortați boabele, spălați-le, uscați-le puțin. Puneți într-un borcan sau alt recipient.
- În timp ce lucrați la lingonberries, faceți un lichid de înmuiat. Fierbe apa adaugand ingredientele ramase. Oricare dintre ei poate fi exclus dacă doriți. Răciți umplutura.
- Se toarnă peste lingonberries și se lasă câteva zile acoperite cu tifon. Apoi închideți borcanele cu capace obișnuite și depozitați.
Cu cât boabele sunt înmuiate mai mult, cu atât devin mai gustoase. Siropul este foarte frumos, rosu, aromat si gustos - il poti bea in loc de bautura de fructe.
Există o opțiune pentru conservarea lingonberries fără gătit - uscare. Dar am respins-o imediat - lung, supărător, plictisitor. Am alergat înainte și înapoi cu măceșe, putem vorbi despre uscare.
Toate rețetele pentru prepararea linilorberries pentru iarnă fără gătit sunt superioare altor opțiuni prin faptul că vă permit să păstrați fructele de pădure aproape proaspete, cu vitamine și alte proprietăți benefice. Ceea ce va face aceste preparate mult mai utile decât cele conservate. Fiți sănătoși dragii mei, mâncați preparate delicioaseși vino să mă vezi mai des. Cu dragoste și respect... Galina Nekrasova.
Arinșoarele murate fără gătit sunt bune pentru că păstrează complet substanțele benefice din fructe de pădure, iar absența zahărului din rețetă vă permite să folosiți astfel de preparate de lingonberry pentru mâncăruri sau băuturi dulci și ca bază pentru sosuri.
Cum să pregătiți lingonberries înmuiate pentru iarnă fără gătit și zahăr.
Lingonberries trebuie sortate, îndepărtând resturile și fructele de pădure deteriorate.
Clătiți bine și așteptați ca excesul de lichid să curgă în jur.
Apoi, lingonberries preparate sunt puse într-un recipient curat, unde lingonberries înmuiate vor fi recoltate și depozitate. Pentru a face preparatul gustos, cel mai bine este să folosiți recipiente din lemn, sticlă sau emailate în aceste scopuri.
Apoi, pregătiți umplutura pentru fructe de pădure. În aceste scopuri, dizolvați 5 g de sare și o lingură de zahăr în 1 litru de apă. Se pune pe foc si se adauga 1 g de scortisoara si cateva cuisoare si se aduce la fiert. Dacă doriți, puteți adăuga mere tăiate în mai multe felii, care vor îmbunătăți gustul produsului.
Apoi, se răcește soluția și se toarnă fructele de pădure pregătite, astfel încât să fie toate scufundate în ea.
Lăsați lingonberries în umplutură într-un loc cald timp de câteva zile până când începe fermentația.
După aceasta, ducem lingonberries înmuiate finite în pivniță sau subsol pentru depozitare. Dacă produse terminate A ieșit puțin, poate fi pus la frigider.
Astfel de lingonberries, înmuiate pentru iarnă fără gătit, sunt potrivite pentru prepararea condimentelor picante originale pentru pește, carne și preparate din legume. În plus, îl puteți folosi pentru a pregăti deserturi delicioase și pentru a face umpluturi pentru produse de copt și sărate.
Lingonberries înmuiate - rețetă fără zahăr
Meloșele murate fără gătit sunt bune pentru că păstrează complet substanțele benefice din fructe de pădure, iar absența zahărului din rețetă vă permite să folosiți astfel de preparate de lingonberry pentru mâncăruri sau băuturi dulci și ca bază pentru sosuri.
Lingonberries înmuiate pentru iarnă
Lingonberry este o boabă sănătoasă. Dacă ați reușit să-l colectați în cantități suficiente, este logic să îl depozitați pentru utilizare ulterioară. Pe tot parcursul anului, puteți folosi boabele pentru a pregăti băuturi și deserturi din fructe, să le adăugați la salate și să decorați cu ea aperitive reci și mâncăruri calde. Lingonberries înmuiate, care pot fi preparate pentru iarnă căi diferite(cu și fără zahăr), își păstrează proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp, aspectul esteticși un gust unic pentru ea.
Caracteristici de gătit
Înainte de a alege o rețetă pentru prepararea linilorberries murate pentru iarnă, nu ar strica să studiezi câteva recomandări:
- Spălați bine și sortați fructele de pădure pe care urmează să le înmuiați. Fiecare specimen trebuie inspectat, deoarece cele putrezite și stricate nu sunt potrivite în acest scop.
- Nu aruncați frunzele de lingonberry dacă ajung la el - dacă le adăugați la fructe de pădure la înmuiere, acestea vor deveni și mai sănătoase.
- Nu folosiți ustensile de aluminiu pentru prepararea fructelor de pădure - atunci când intră în contact cu acidul conținut în fructe de pădure, eliberează substanțe toxice. Este mai bine să acordați preferință recipientelor emailate sau recipientelor din oțel inoxidabil, dar puteți folosi și plastic alimentar. Borcanele de sticlă sunt de asemenea potrivite.
- Merele Antonov vor ajuta la evidențierea aromei de lingonberries. Acestea trebuie tăiate în bucăți și așezate deasupra linilorberries înmuiate. Va fi saturat cu aroma lor și va deveni și mai apetisant.
În urma acestora sfaturi simple, vei putea prepara lingonberries inmuiate pentru iarna dupa una sau mai multe retete care iti plac.
Lingonberries în suc propriu
- Spălați afinele și vasele în care intenționați să le înmuiați. Un borcan de sticlă este foarte potrivit în acest scop. Pentru a fi în siguranță, este mai bine să-l sterilizați.
- Puneți lingonberries pe fund. Puteți să-l acoperiți cu frunze de lingonberry, dar acest lucru nu este necesar.
- Se fierbe și se răcește apa la temperatura camerei. Se toarnă peste liningberries.
- Închide borcanul hârtie pergament sau un capac din nailon cu fantă (fantul poate fi făcut cu un cuțit ascuțit) sau găuri rotunde(astfel de capace sunt de obicei folosite în timpul conservelor pentru a scurge marinata din borcane). În plus, capacul poate fi acoperit cu tifon pentru a proteja împotriva insectelor.
- Puneți într-un loc răcoros și întunecat.
Lingonberries înmuiate în suc propriu vor fi gata într-o săptămână. Acidul benzoic, care este foarte abundent în această boabă, îl va ajuta să fie păstrat toată iarna. Dar apa trebuie scursă periodic din borcan, adăugând apă proaspătă. Puteți face o băutură de fructe gustoasă și sănătoasă din suc turnat dintr-o cutie și puteți folosi fructele de pădure mai târziu.
Afine înmuiate cu zahăr
- Sortați și clătiți bine fructele de pădure. Lăsați apa să se scurgă.
- Se face sirop dintr-un litru de apă, sare și zahăr. Răciți-l - nu ar trebui să fie fierbinte, altfel boabele nu își vor păstra forma.
- Puneți fructele de pădure în borcane, umplându-le aproximativ până la umeri.
- Deasupra puneți o felie de măr (opțional).
- Se umple cu sirop.
- Înfășurați gâtul borcanului cu tifon sau închideți-l cu un capac cu găuri mici.
- Pleacă la temperatura camerei timp de 3 săptămâni, apoi pune-l la frigider.
Puteți păstra lingonberries înmuiate la temperatura camerei, dar nu pentru mult timp (până la o lună), așa că dacă le puteți păstra într-un loc răcoros (pivniță, frigider), nu va strica să le folosiți.
Lingonberries înmuiate cu zahăr pot fi folosite pentru a face deserturi, băuturi din fructe și, de asemenea, servite în loc de dulceață pentru ceai.
Lingonberries înmuiate cu sare
- Puneți afinele spălate și uscate în borcane sterilizate.
- Fierbeți apa, adăugați cuișoare, sare și zahăr, fierbeți câteva minute.
- Răciți saramura la temperatura camerei, apoi umpleți borcanele cu lingonberries până la vârf.
- Închideți bine capacele și lăsați timp de o săptămână la o temperatură de aproximativ 10 grade.
- După timpul specificat, puneți-l deoparte pentru iarnă într-un loc răcoros (până la 6 grade).
Lingonberries înmuiate cu sare sunt bune pentru salate și alte gustări.
Lingonberries cu miere
- Puneți fructele de pădure curate în borcane sterilizate, umplându-le până la umeri.
- Pune condimente în borcane.
- Se toarnă apă fiartă, dar rece peste fructe de pădure și se toarnă într-un castron.
- Se dizolva mierea in apa scursa din borcane, incalzind siropul intr-o baie de apa. Adăugați un praf de sare în sirop.
- Răciți siropul și turnați-l peste lingonberries.
- Închide borcanele capace de plasticși puneți-l într-un loc răcoros și întunecat.
Lingonberries în umplutură de miere vor fi gata de mâncare într-o lună. Umplutura în sine nu este mai puțin sănătoasă și gustoasă decât boabele.
Lingonberries înmuiate picante
- Se toarnă în tigaie cantitatea necesară apa, adauga condimente, sare si zahar.
- Se fierbe și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat.
- Lăsați siropul să se răcească și să se fierbe.
- Sortați lingonberries, clătiți-le, puneți-le în borcane (trebuie sterilizate în prealabil).
- Turnați siropul răcit peste fructe de pădure. Închideți cu capace din nailon.
Depozitați într-o cameră răcoroasă, dacă acest lucru nu este posibil, atunci îl puteți lăsa pentru iarnă la temperatura camerei, dar în acest caz este mai bine să îl mâncați înainte de sfârșitul iernii.
Fiecare rețetă de lingonberry murat este bună în felul ei. Dacă aveți un număr suficient de fructe de pădure, puteți folosi mai multe, mai ales că nu va fi nevoie de mult efort.
Lingonberries înmuiate pentru iarnă: 5 rețete, câteva secrete de gătit (recenzii)
Lingonberries înmuiate pentru iarnă Lingonberries sunt o boabe sănătoase. Dacă ați reușit să-l colectați în cantități suficiente, este logic să îl depozitați pentru utilizare ulterioară. În decurs de un an se va putea folosi boabele pt
Rețete de lingonberries înmuiate cu și fără zahăr
Toată lumea știe despre proprietățile benefice ale lingonberries. Iar dacă l-ați adunat în cantități mari, atunci este recomandat să îl pregătiți pentru iarnă. Datorită acestui lucru, vă puteți bucura de tot anul deserturi delicioaseși băuturi din fructe, utilizați aceste fructe de pădure ca ingrediente pentru salate și gustări, precum și mâncăruri calde.
Există un număr mare de rețete de lingonberries înmuiate. Aceste fructe de pădure pot fi preparate în diferite moduri: cu sau fără zahăr, își pot păstra proprietățile benefice, gustul caracteristic și aspectul atractiv sub orice formă.
Proprietăți utile ale lingonberries
Există un număr mare de rețete de lingonberries înmuiate. Și pentru a-și păstra calitatea cât mai mult posibil, înmuiat fructele de pădure sunt mai bune fara zahar.
Deci, ce componente utile sunt prezente într-o astfel de boabe:
![](https://i2.wp.com/alldeserts.ru/images/retseptimochenoybrusnikiisposobieeprigot_E2E6510E.jpg)
Conform studiilor experimentale, s-a constatat că lingonberries murate pot fi folosite ca laxativ ușor, antipiretic, tonic, astringent și antiseptic urinar.
Lingonberries înmuiate: rețete și caracteristici de gătit
Există un număr mare de rețete pentru prepararea fructelor de pădure înmuiate pentru iarnă, indiferent de care alegeți, țineți cont de acestea Recomandări pentru prepararea produsului:
- Clătiți bine boabele și sortați-le înainte de a le înmuia. Inspectați fiecare boabă, îndepărtați toate exemplarele putrezite și stricate;
- Frunzele nu trebuie aruncate dacă dați peste ele; atunci când sunt înmuiate împreună cu fructe de pădure, vor dubla utilitatea fructelor;
- Nu poate fi folosit pentru prepararea fructelor de pădure înmuiate vase de gătit din aluminiu. Faptul este că atunci când aluminiul intră în contact cu fructele de pădure, eliberează substanțe toxice. Cel mai bine este să luați vase emailate sau recipiente din oțel inoxidabil sau plastic pentru gătit. Alternativ, un borcan de sticlă va face;
- aroma poate fi accentuată folosind merele Antonov. Se taie bucati si se aseaza deasupra linilorberries inmuiate. Boabele sunt saturate cu aroma de mere și devin mai apetisante.
Datorită acestor sfaturi, lingonberries înmuiate pregătite pentru iarnă vor deveni și mai gustoase, indiferent de rețeta pe care o alegeți.
Reteta de lingonberries inmuiate in suc propriu
Această rețetă nu conține zahăr. Pentru aceasta veți avea nevoie de lingonberries într-o cantitate care să încapă într-un borcan de litru și 2,5 litri de apă.
Piesa de prelucrat este pregătită după cum urmează:
![](https://i2.wp.com/alldeserts.ru/images/retseptimochenoybrusnikiisposobieeprigot_7DF3CBFC.jpg)
Pune borcanul într-un loc răcoros, întunecat. Meloșe înmuiate în suc propriu aceasta reteta va fi gata în aproximativ o săptămână. Și va fi păstrat pe tot parcursul iernii datorită acidului benzoic, care este prezent în cantități mari în lingonberries. Se toarnă periodic apa din borcan și se adaugă apă proaspătă. Sucul turnat dintr-un borcan poate fi util pentru prepararea unui suc de fructe sanatos si gustos.
Reteta de lingonberries inmuiate cu zahar
În această rețetă, ingredientele de care veți avea nevoie sunt:
Pregătiți lingonberries înmuiate conform acestei rețete, după cum urmează:
- Sortam fructele de padure si le spalam bine, lasam sa se scurga apa;
- gatim siropul pe baza de apa, zahar si sare si apoi il racim pentru ca boabele sa isi pastreze forma;
- pune totul în borcane, umple-le până la umerase;
- Puneți o felie de măr deasupra borcanului;
- umpleți conținutul borcanului cu sirop;
- înfășurați gâtul cu tifon sau acoperiți cu un capac cu găuri mici;
- Se lasă la păstrat timp de 3 săptămâni la temperatura camerei, apoi se transferă la frigider.
Meloșele murate pot fi păstrate timp de o lună și la temperatura camerei, dar dacă este posibil să-l păstrați într-o pivniță sau un frigider, atunci este mai bine să păstrați fructele de pădure acolo. Boabele înmuiate în zahăr sunt, de asemenea, folosite pentru a face băuturi din fructe, deserturi și, de asemenea, pentru a servi cu ceai în loc de dulceață.
Afine înmuiate cu sare
Pentru această rețetă trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
Luăm fructele de pădure în cantitatea specificată, le spălăm și le uscăm, apoi le adăugăm la somn. în borcane presterilizate. Aduceți apa la fiert, adăugați cuișoare, sare și zahăr și gătiți timp de două minute. Răciți saramura la temperatura camerei, apoi umpleți borcanele cu fructe de pădure până la vârf. Închideți-le ermetic cu capace și lăsați-le la o temperatură de 10 grade timp de o săptămână. Apoi le punem deoparte pentru iarnă într-un loc răcoros și le păstrăm la o temperatură de aproximativ 6 grade.
Meloșele înmuiate cu sare sunt perfecte pentru aperitive și salate.
Reteta pentru prepararea linilorberries fara zahar cu miere
Pentru a pregăti fructe de pădure cu miere după această rețetă, tu Următoarele ingrediente vor fi utile:
![](https://i0.wp.com/alldeserts.ru/images/retseptimochenoybrusnikiisposobieeprigot_82D32DC4.jpg)
Pentru a pregăti fructele de pădure înmuiate conform acestei rețete, spălați-le și puneți-le în borcane presterilizate și umpleți-le până la umerase. Punem condimentele in borcane si turnam peste fructe de padure apa rece clocotita si turnam apa intr-un vas. Mierea se dizolvă în apă și siropul se încălzește într-o baie de apă. Adăugați puțină sare. Răciți siropul și turnați conținutul în el. Acoperiți borcanele cu capace de plastic și puneți-le într-un loc întunecat și răcoros.
Astfel de lingonberries înmuiate fără zahăr cu miere va fi gata de utilizare într-o lună, în timp ce umplutura sa nu este mai puțin sănătoasă și gustoasă decât fructele de pădure în sine.
Reteta de lingonberries condimentate inmuiate
Ingredientele pentru aceasta reteta sunt:
- kilogram de fructe de pădure;
- litru de apă;
- 10 g sare;
- 40 g zahăr;
- 7 bucăți de cuișoare;
- 6 bucăți de mazăre ienibahar;
- bat de scortisoara.
Se toarnă apă în tigaie, se adaugă condimente, sare și zahăr. Se aduce la fierbere și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat. Siropul trebuie să se răcească și să fie fiert. Sortam lingonberries, le spalam si le punem in borcane, care se sterilizeaza in prealabil. Siropul răcit se toarnă peste fructe de pădure și acoperiți borcanele cu capace de nailon.
Conservarea se păstrează într-un loc răcoros, iar dacă acest lucru nu este posibil, atunci se lasă la temperatura camerei pentru iarnă, dar produsul trebuie deschis și consumat în timpul iernii.
Contraindicații de utilizare
Lingonberries, în special atunci când sunt înmuiate, au o serie de contraindicații pentru consum. Asa de, Nu trebuie administrat pacienților cu astfel de boli., Cum:
- ulcere gastrice și intestinale;
- gastrită din cauza acidității crescute;
- hemoroizi;
- hipotensiune;
- colecistită;
- tumoră de prostată;
- pietre la rinichi și alte boli.
După cum puteți vedea, există un număr mare de rețete de lingonberries înmuiate și toate sunt delicioase în felul lor. Dacă aveți suficiente fructe de pădure, atunci puteți pregăti fructe de pădure înmuiate după nu una, ci mai multe rețete.
Rețete de lingonberries înmuiate și metode de preparare a acestora: cum să pregătiți fructe de pădure cu și fără zahăr în borcane
Cum poti prepara lingonberries inmuiate in borcane acasa si cum sa le pastrezi pentru iarna, retete pentru prepararea fructelor de padure cu si fara zahar.
Lingonberries inmuiate, retete pentru iarna
Lingonberry (Vaccinum vitis-idaea) este un arbust din familia ericilor care infloreste cu clopote roz in perioada mai-iunie si produce o recolta bogata in august-septembrie. O plantă cu frunze ovale piele și boabe rotunde stacojii este cunoscută oamenilor din cele mai vechi timpuri. Și este, de asemenea, folosit de multă vreme pentru a trata diverse boli.
Lingonberries au o compoziție foarte bogată. Conțin carbohidrați, acizi organici, taninuri, mangan, potasiu, magneziu, fosfor și fier. Fructele sunt bogate în pectină, caroten și vitaminele A, C, E. B. Boabele conțin și acid benzoic, care permite ca lingonberries și preparatele făcute din acestea să reziste în siguranță la depozitarea pe termen lung.
Frunzele arbustului au și ele o compoziție la fel de remarcabilă. De asemenea, conțin taninuri, acizi utili (inclusiv acizi carboxilici și chinic) și acid ascorbic.
Compoziția bogată de lingonberries determină beneficiile acestora în lupta împotriva raceli, ARVI. Lingonberry este folosit ca tonic general.
Se mănâncă fructe de astișoare - confiate, folosite la prepararea umpluturii de bomboane, dulceață, marinată, suc de fructe. Una dintre modalitățile de a recolta lingonberries pentru utilizare ulterioară este prin înmuiere. Deci, ce și de ce este util lingonberry înmuiat?
Beneficiile lingonberries înmuiate:
Lingonberries înmuiate se prepară prin prelucrarea lingonberries - înmuiere. Meloșele murate au câștigat cea mai mare popularitate în acele regiuni în care cresc din abundență.
În plus, tuturor îi place acest produs datorită simplității sale de preparare. Puteți înmuia lingonberries fie cu adaos de zahăr, fie fără zahăr - la discreția dvs.
Această metodă de preparare a linilorberries este într-adevăr destul de simplă. Boabele spălate și uscate sunt puse în vase curate (borcanele obișnuite vor face) și umplute cu apă rece fiartă.
Datorită conținutului ridicat de acid benzoic, lingonberries înmuiate fără aditivi pot fi păstrate până în toamna viitoare. Are și apa care a fost infuzată cu lingonberries timp de cel puțin 15 zile proprietăți medicinale. Este foarte bun la potolirea setei; acest remediu este excelent pentru raceli si pentru ameliorarea inflamatiilor.
Lingonberries înmuiate sunt o garnitură excelentă pentru pește, mâncăruri din carne, paste, etc. Se adaugă, de asemenea, la salate și vinegrete, produse de cofetărie și pot fi folosite și la decorarea mâncărurilor. Dacă cineva găsește acest produs puțin acru, puteți stropi fructele de pădure cu zahăr cu câteva ore înainte de utilizare. Apropo, multe sosuri pt feluri de mâncare diverse, nu se poate fără lingonberries înmuiate. Puteți pregăti chiar și lingonberries înmuiate din fructe de pădure puțin prea coapte, ușor zdrobite. Principalul lucru în această chestiune este să faceți umplerea corectă și să efectuați detalii tehnologice general acceptate. Din cele mai vechi timpuri, marinada a fost gătită nu numai cu zahăr, ci și cu miere, folosind mirodenii și ierburi. Datorită acestui fapt, lingonberries înmuiate au ajutat bine cu răceli, probleme cu stomacul, pierderea poftei de mâncare și imunitate slabă.
Este recomandat să păstrați lingonberries înmuiate într-un loc răcoros, dar de reținut că acestea se păstrează bine chiar și la temperatura camerei. Acest lucru a fost posibil în mare măsură datorită acidului benzoic conținut în lingonberries, care acționează ca un conservant.
Afine înmuiate cu zahăr:
Lingonberries includ un număr considerabil retete culinare. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece lingonberries pot fi numite pe bună dreptate o mâncare tradițională rusească. De obicei, este folosit pentru a face gem, băuturi din fructe și jeleu. Dar, probabil, cel mai gustos lucru va fi lingonberries înmuiate. Nu este inferior în proprietățile sale benefice față de lingonberries proaspete. Acest preparat nu include conservanți, iar păstrarea fructelor de lingonberry nu într-un recipient închis ermetic le face și mai utile.
5 kg lingonberries proaspete
Lingonberries se sortează, se spală și se usucă folosind prosop de hârtie. Pentru a prepara siropul, aduceți apa la fiert. Adăugați zahăr și condimente (cuișoare și scorțișoară) în apă. Când zahărul se dizolvă în siropul care fierbe, se ia de pe foc și se răcește.
Puneți lingonberries într-un castron curat și turnați peste ele sirop răcit. Recipientul este acoperit cu tifon, se pune un cerc și se pune opresiunea pe cerc. Recipientul cu lingonberries se pastreaza la loc rece (1 saptamana). Apoi poate fi consumat.
Lingonberries înmuiate cu mere:
Pentru preparare veți avea nevoie de: 1 kg de lingonberries, 5 pahare de apă, 500 g de mere chinezești, 3 pahare de zahăr granulat.
Lingonberries se spală și se pun într-un recipient pregătit (alternând cu mere bine spălate). Toate acestea se toarnă cu sirop preparat și bine răcit. În continuare, totul se face în același mod ca atunci când se prepară lingonberries murate. În loc de mere chinezești, puteți lua și altele (merele Antonov sunt cele mai bune), care sunt tăiate în jumătate înainte de gătit. Pentru a adăuga aromă, puteți folosi coaja de lămâie sau cuișoare cu scorțișoară. Siropul este fiert cu aceste condimente, apoi va trebui strecurat.
Meloșe înmuiate cu mere și condimente:
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
ienibahar, scorțișoară - după gust
Sortați fructele de pădure proaspăt culese, spălați-le în apă rece și turnați în feluri de mâncare pregătite. Pentru a turna, dizolvați zahărul și sarea în apă, aduceți la fierbere, răciți și turnați peste fructe de pădure. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga felii de mere aromate decojite, ienibahar și scorțișoară. Acoperiți deasupra cu pânză de in, puneți un cerc și îndoiți. Se mentine 6-7 zile la temperatura de 18-20C sau 8-9 zile la 12-15C, dupa care se transfera preparatele cu lingonberries la loc rece. După 25-30 de zile, lingonberries sunt gata de mâncare.
Pere înmuiate cu lingonberries:
10 kg de pere, 1,5 kg de lingonberries.
Umplutură: pentru 10 litri de apă – 10 lingurițe de lapte caș, 2 linguri de sare, 1 lingură de muștar uscat.
Așezați perele pe rânduri, stropiți cu lingonberries și acoperiți cu frunze de coacăze negre. Turnați mustul rece, acoperiți cu o cârpă, puneți un cerc și apăsați. Păstrați primele 8-10 zile la o temperatură de 18-22 °C, asigurându-vă că stratul superior de pere este acoperit cu must și, dacă este necesar, adăugați-l. Apoi transferați într-un loc rece pentru fermentare ulterioară. După 1,5 luni, perele ar trebui să fie gata de mâncare.
Afine înmuiate fără zahăr:
Proaspăt lingonberries coapte Se sortează, se clătește în apă rece, se pune într-o sită, se usucă, se pune în borcane mari (minim 3 litri), se umple cu apă rece fiartă fără zahăr. Nu puneți mere în astfel de lingonberries. Meloșele murate oferă preparatelor un gust plăcut, picant, dulce și acru. Se servește ca condiment pentru o varietate de feluri de mâncare din carne, mâncăruri de vânat etc. Puteți face un sos minunat din lingonberries înmuiate adăugând condimente la fructe de pădure.
Apa de astila, obtinuta prin inmuierea linilor, este gustoasa si potoleste bine setea, dar are un usor efect laxativ.
Meloșe înmuiate în dietele de slăbire
Datorită proprietăților neprețuite ale acestei fructe de pădure, includerea sa în dietă oferă condiții optime pentru a scăpa de ele greutate excesiva. La urma urmei, lingonberries sunt, de asemenea, o boabe foarte scăzute în calorii. Organismul este saturat cu substanțe și vitamine esențiale, ceea ce reduce semnificativ procesul de transformare a carbohidraților în depozite de grăsime.
Puteți face o mulțime de lingonberries mâncăruri delicioase si bauturi: bautura din fructe, dulceata, conserve, produse de patiserie, produse din carne si chiar supe. Dar dacă vrei să slăbești și să îți îmbunătățești starea de sănătate, ar trebui să consumi această boabe numai proaspete sau congelate fără zahăr. În caz contrar, te vei îngrășa.
Mono-dietă cu leinșoare
Numai lingonberries și chefirul sunt permise pentru consum, alte produse sunt excluse din dietă. Durata monodietei nu trebuie să depășească 3 zile. Ziua ideală pentru a începe o dietă este vineri. În prima zi trebuie să bei 1,5 litri de chefir și să mănânci 3 pahare de lingonberries. Cel mai bine este să faceți un cocktail de kefir-leințișor, deoarece în această formă acidul conținut în lingonberries nu va irita pereții stomacului. Se recomandă să beți acest cocktail nu în 1-2 doze, ci să împărțiți porțiile în 7-8 ori. Desigur, în zilele de post ar trebui să bei apă în mod regulat și oameni grasi se cere chiar mai mult decât oamenii slabi.
Mai multe despre aceeași temă:
- Natalia Scrie,
Indiferent cât de mult aș încerca, nu înțeleg de ce dintr-o dată în verbele care răspund la întrebarea „ce face?” a început să folosească „b” după „t”? Ce face lingonberry? - celebru, pregătit, plăcut.
Meloșe înmuiate, rețete pentru iarnă, Fiți sănătoși!
Care sunt beneficiile lingonberries înmuiate, rețete pentru iarnă. Meloșe înmuiate în dietele de slăbire.
- destul de comun în banda de mijloc o boabe din care poti face pregatiri pentru iarna. Măcinat cu zahăr, înmuiat, preparat în suc propriu sau fără gătit - căutați aceste și alte rețete în selecția noastră.
Care sunt beneficiile linilorberries? Lingonberries sunt un antioxidant puternic care încetinește îmbătrânirea. În plus, fructele de pădure și frunzele de lingonberry au o gamă largă de proprietăți medicinaleși sunt utilizate pentru prevenirea și tratarea multor boli (răceli, deficiențe de vitamine, reumatism).
Ce să faci cu lingonberries? Acasă, puteți pregăti o mulțime de preparate gustoase și gustoase din lingonberries. preparate utile pentru toată familia. Și la primele semne de boală sau ca măsură preventivă, deschideți în mod regulat un borcan cu dulceață, compot sau o sticlă de tinctură de casă.
Vei avea nevoie: 1 kg de lingonberries, 1 kg de zahăr.
Pregătirea. Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați bine. Puneți fructele de pădure pregătite în borcane sterilizate în straturi, alternând cu zahăr. Agitați borcanul periodic pentru a compacta straturile. Stratul superior ar trebui să fie un strat de zahăr. Închideți borcanele cu capace obișnuite din nailon și depozitați produsul la frigider.
Acest preparat va păstra toate proprietățile benefice ale linilorberries.
Vei avea nevoie: 1 kg lingonberries, 1-2 kg zahar.
Pregătirea. Sortați fructele de pădure, clătiți, uscați și adăugați zahăr după gust. Măcinați fructele de pădure folosind un blender sau piure cu un piure de cartofi. Lăsați amestecul de fructe de pădure să stea, amestecând din când în când cu o lingură de lemn pentru a dizolva zahărul. Apoi puneți lingonberries în borcane sterilizate, închideți capacele și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Este parfumat dulceata delicioasa toată familia o va iubi.
Vei avea nevoie: 1 kg de lingonberries, 1 kg de mere, 1,3 kg de zahăr, 1 pahar cu apă.
Pregătirea. Clătiți fructele de pădure și fierbeți în apă clocotită câteva minute. Merele se curăță de coajă și se sâmbure, se taie în felii subțiri și se fierb. Apoi transferați fructele de pădure și merele într-o cratiță, turnați siropul preparat din zahăr și 1 pahar de apă și gătiți, amestecând, până se înmoaie. Puneți gemul finit în borcane, sigilați și depozitați.
Această dulceață ar fi un desert excelent de sine stătător sau umplutură pentru plăcinte de casă.
Vei avea nevoie: 1 kg de lingonberries, 1 kg de pere, 1,5 kg de zahar, 3 pahare de apa.
Pregătirea. Sortați fructele de pădure, clătiți, turnați apă clocotită peste ele timp de câteva minute, apoi scurgeți într-o strecurătoare și uscați. Curățați și sămânțați perele și tăiați-le în felii. Se fierbe siropul din zahăr și apă, se pune fructele de pădure și perele în el, se amestecă, se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Lăsați cel puțin 2 ore sau peste noapte. Apoi aduceți din nou dulceața la fierbere, gătiți timp de 10 minute, turnați imediat în borcane și sigilați.
Acest preparat usor de preparat nu este doar gustos, ci si util ca prevenire a racelii.
Vei avea nevoie: 1 kg de lingonberries, coaja unei lămâi, 300 g zahăr, 2 linguri. apă.
Pregătirea. Spălați boabele selectate și puneți-le în borcane sterilizate. Se fierbe siropul din apă, zahăr și coaja de lămâie rasă, se răcește, se toarnă peste fructele de pădure pregătite și se rulează.
Lingonberries înmuiate picante vor deveni mare plus pentru preparate din carne.
Vei avea nevoie: 1 kg de lingonberries, 2 linguri. zahăr, 2 linguri. sare, batoane de scorțișoară, păstăi de vanilie, stele de cuișoare, boabe de piper după gust.
Pregătirea. Puneți fructele de pădure selectate, spălate și uscate într-un recipient emailat sau din sticlă. Pentru a face saramură, fierbeți apa, adăugați zahăr, sare și condimente, răciți și turnați peste fructe de pădure. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați câteva zile într-un loc răcoros și întunecat. Apoi puneți fructele de pădure împreună cu saramura în borcane și sigilați.
Pregătește acest compot și bea-l la primul semn de răceală.
Vei avea nevoie: 1 kg de lingonberries, 800 g de zahăr, 8 litri de apă.
Pregătirea. Sortați și clătiți fructele de pădure. Se fierbe siropul din apă și zahăr, se pune fructele de pădure în el, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute, amestecând. Apoi turnați în borcane sterilizate și sigilați.
Dacă nu știți ce să faceți din lingonberries, măcinați-le cu zahăr!
Vei avea nevoie: 2 kg de lingonberries, 2 kg de zahăr.
Pregătirea. Sortați fructele de pădure, clătiți, turnați apă clocotită peste ele și uscați. Apoi amestecați-le cu zahăr și faceți piure folosind un blender. Puneți masa de fructe de pădure în recipiente de plastic cu capac sau borcane de iaurt de băut și depozitați-le la congelator.
Cel mai bun preparat pentru iarnă din liningberries este dulceața.
Vei avea nevoie: 1 kg de lingonberries, 800 g zahăr, 1 pahar cu apă.
Pregătirea. Puneți fructele de pădure alese și spălate într-o tigaie emailată adâncă, adăugați apă și gătiți la foc mic timp de 10 minute, amestecând. Adăugați zahăr, amestecați și gătiți încă 40 de minute. Puneți gemul finit în borcane, sigilați, răciți și păstrați într-un loc răcoros și întunecat.
O modalitate rapidă de a face gem delicios din lingonberries.
Vei avea nevoie: 3 kg fructe de padure, 2 kg zahar.
Pregătirea. Se toarnă apă clocotită peste boabele spălate, se pun într-o cratiță, se adaugă zahăr și se lasă să stea 1 oră. Se pune apoi tigaia la foc mediu, amestecand din cand in cand, se aduce la fierbere si se fierbe 5 minute. Răciți dulceața finită, puneți-o în borcane și închideți capacele.
Portocala va adăuga o aromă plăcută de citrice și vitamine suplimentare preparatului de lingonberry.
Vei avea nevoie: 1 kg de lingonberries, 1 kg de portocale, 1 kg de zahăr.
Pregătirea. Sortați fructele de pădure, clătiți, uscați și puneți-le într-o cratiță. Adăugați zahăr și fierbeți la foc mic. Înmuiați portocalele în apă clocotită pentru câteva minute, uscate, tăiate felii și, după îndepărtarea semințelor, măcinați într-o mașină de tocat carne împreună cu coaja. De îndată ce fructele de pădure și zahărul fierb, gătiți-le timp de 15 minute și adăugați amestecul de portocale tocate. Gatiti gemul inca 30 de minute, apoi turnati-o imediat in borcane, inchideti capacele si raciti. Depozitați piesa de prelucrat în pivniță.
Sosul clasic de lingonberry este o completare ideală pentru preparatele de vânat.
Vei avea nevoie: 2 cani de lingonberries, 0,5 cani de zahar, 0,5 cani de otet de mere, 1 baton de scortisoara, 5 muguri de cuisoare, 1 crenguta de cimbru, sare dupa gust.
Pregătirea. Combinați toate ingredientele într-o cratiță și aduceți la fierbere la foc mic. Gatiti, amestecand, aproximativ o jumatate de ora. Scoateți condimentele din sos, transferați-l într-un borcan sterilizat, sigilați și păstrați la frigider.
Puteți face un jeleu delicios din lingonberries cu un gust plăcut și o aromă unică.
Vei avea nevoie: 8 cani de lingonberries, 4 cani de zahar, 50 g gelatina, 3 cani de apa.
Pregătirea. Se toarnă apă clocotită peste fructele de pădure selectate, se aruncă într-o strecurătoare și se zdrobește folosind un piure de cartofi. Apoi stoarceți masa rezultată de fructe de pădure prin pânză de brânză. Adăugați zahăr în sucul rezultat și gătiți la foc mic, amestecând până se dizolvă. Aduceți amestecul la fierbere, adăugați gelatina, amestecați și gătiți încă câteva minute. Puneți jeleul finit în borcane, sterilizați și rulați.
Vei avea nevoie: lingonberries.
Pregătirea. Sortați fructele de pădure și împărțiți-le în două părți. Se stoarce sucul dintr-o parte, se amestecă cu cealaltă parte a fructelor de pădure și se aduce la fierbere. Puneți imediat fructele de pădure împreună cu sucul în borcane, sigilați, răciți și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
După ce vă uitați prin selecția noastră de rețete, veți ști exact cum să păstrați lingonberries pentru iarnă. Adaugă materialul la marcajele tale și gătește cu plăcere!
Butoaie de lemn și oale de lut, pivnițe stradale și case subterane...
Sătenii știu de multe secole cum să pregătească lingonberries astfel încât să-și păstreze toate vitaminele și să nu se strice.
În zilele noastre, majoritatea oamenilor locuiesc în clădiri înalte, iar oportunitățile nu mai sunt aceleași, dar puteți păstra lingonberries acasă.
Datorită acizilor organici (în special benzoici) care fac parte din lingonberries, acestea pot fi păstrate timp de câteva luni fără nicio prelucrare.
La temperatura camerei
Trebuie să gătești cutie de cartonși faceți cât mai multe găuri în pereți. Așezați o foaie de hârtie pe fund și puneți lingonberries pe ea.
Ar trebui să fie roșii, dar nu prea coapte. Dacă aveți fructe de pădure cu butoaie albe, le puteți pune acolo, se vor coace mai târziu.
Nu este nevoie să culegeți fructe de pădure verzi sau să le puneți într-o cutie comună. Tot nu vor deveni roșii.
Apoi asezam si al doilea strat, al treilea etc cu hartie. și puneți-l într-un loc uscat și aerisit. După o lună, trebuie să verificați și să eliminați boabele putrezite dacă apar.
Într-un frigider
Aici, lingonberries pot rezista până la trei luni. Turnam fructele de padure spalate si uscate intr-un recipient de plastic si le asezam in compartimentul cu legume si fructe. În câteva luni, puteți verifica și verifica.
Dar nu va fi posibil să păstrăm lingonberries într-o formă atât de curată până în vara viitoare, așa că străbunicile noastre au folosit diferite metode pentru a conserva această frumoasă boabă de pădure:
- urinare
- congelare
- îndulcire
- uscare
- fierbere
- avântându-se
- uscare
Retete de lingonberries inmuiate cu zahar
Pentru orice rețetă de înmuiere, preparatul ar trebui să fie același. Toate boabele trebuie inspectate și trebuie selectate numai ferme, coapte, fără defecte.
Spălați-le și îndepărtați tulpinile.
Reteta clasica de lingonberries inmuiate
Pași pas cu pas:
- Inspectăm și sortăm boabele. Pune-le pe cele rele deoparte, toarnă-le pe cele bune într-o strecurătoare și clătește bine.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe, se adaugă zahăr și sare.
Pentru un litru de apă - 2 linguri de zahăr și puțin mai mult de jumătate de linguriță de sare. Răciți siropul rezultat.
- Sterilizam borcanele si punem in ele lingonberrile spalate.
Dacă doriți, puteți adăuga 200 de grame de mere la 1 kg de lingonberries. Este recomandabil să alegeți soiul de mere dintre aceste patru:
Zelenka; Simirenko; Titovka; Antonovka.
- Luăm un castron și amestecăm lingonberries cu felii de mere în el, apoi le turnăm în borcane. Pentru gust și vitamine, adăugați câteva frunze de lingonberry. Iubitorii de condimente pot pune 3 muguri de cuișoare la 1 kg de fructe de pădure.
- Umpleți cu sirop răcit și acoperiți cu capace de plastic.
Pe lângă cuișoare, puteți diversifica siropul bete de scortisoara, tocat mărunt bucăți de ghimbir, ienibahar
sau o bucată mică Ardei iute.
Ori de câte ori este posibil, este mai bine să folosiți presiune, atunci procesul de urinare va merge mai repede. Nu puteți pune presiune în borcane, așa că va trebui să insistați aproximativ o lună. Și dacă au fost înmuiate într-o cadă de lemn și sub presiune, atunci după zece zile lingonberries noastre sunt gata de consum.
Este mai bine să-l depozitați într-un loc răcoros, dar dacă nu există, atunci o puteți face acasă, departe de baterie.
Lyudmila Gruntova a arătat foarte bine întregul proces de înmuiere la rece a lingonberries în videoclipul ei
Retete de lingonberries inmuiate fara zahar
Pentru cei care sunt complet în favoarea mâncat sănătos, exista o reteta de lingonberries inmuiate fara gatit si fara adaugare de zahar. Dacă ne pregătim pentru termen lung Până la sfârșitul iernii, este important să încerci apa o dată pe lună și, dacă începe să se acru, să o împrospătezi din timp.
Acidul benzoic protejează doar fructele de pădure; poate să nu fie suficient pentru mai mult.
Este foarte simplu de făcut și, ca rezultat, obținem vitamine naturale care sunt atât de necesare organismului în timpul iernii și primăverii deficit de vitamine.
- Clătim boabele bune într-o strecurătoare și umplem 1⁄3 din borcane cu ele.
- Umpleți până la refuz cu apă fiartă la temperatura camerei.
- Acoperiți cu un capac cu găuri sau tifon și înmuiați băutura cel puțin o săptămână.
- Pe măsură ce îl utilizați, înlocuiți-l cu aceeași cantitate de apă fiartă. De fiecare dată concentrația și, în consecință, beneficiile apei de lingonberry vor scădea.
Meloșe înmuiate cu miere
Lingonberries-amărui stropite cu miere dulce sunt considerate pe bună dreptate un fel de mâncare regal. Un bun înlocuitor pentru dulceață, o umplutură pentru plăcinte, clătite și doar un leac gustos pentru răceli și zeci de alte boli!
Ingrediente: 1 kg fructe de padure. 100 ml miere si apa ( borcan de litru). Puteți adăuga scorțișoară sau cuișoare.
- Pregătiți siropul. Umpleți mierea cu apă și puneți-o pe foc. Adăugați 3 grame de sare (o treime de linguriță) și amestecați. Nu uitați să îndepărtați orice spumă care apare. Când consistența devine omogenă, se ia de pe foc și se răcește.
- Adăugați condimente și turnați siropul într-un borcan cu lingonberries.
- Închideți capacul și lăsați timp de o săptămână într-un loc întunecat. Ulterior, este mai bine să se păstreze într-o pivniță rece sau la frigider.
Afine înmuiate cu sare
Pentru cei care doresc să adauge varietate preparatelor din carne, lingonberries pot fi folosite ca sos. Adaugă o aromă delicioasă oricărei garnituri și se potrivește bine cu carne de pasăre, vită sau porc.
Reteta va fi asa:
- 1 kg de fructe de pădure și 1 litru de apă.
- O lingura de sare.
- O jumătate de linguriță de zahăr.
- Orice condiment dacă se dorește.
Pași pas cu pas:
- De asemenea, selectăm și spălăm lingonberries.
- Îl turnăm în recipientele noastre (borcane sau căzi)
- Pregătiți saramura: adăugați sare, cuișoare și zahăr în apa clocotită.
- Se răcește și se toarnă în borcane.
- Trebuie să insistați două săptămâni. Nu uitați că în căzile sub presiune sosul se gătește de două ori mai repede.