Dulceata de aronia cu mere - pentru gurmanzii adevarati! Gros, ușor acidulat, cu un gust strălucitor, bogat și o aromă ușoară de scorțișoară. Recunosc, a fost prima dată când am făcut o astfel de dulceață și când m-am hotărât să încerc această rețetă, nu mă așteptam să obțin un rezultat atât de uimitor. Deliciul se dovedește incredibil! Boabele de aronia sunt dulci și suculente, rămânând doar o ușoară indică a acrișului lor vâscos inițial. Feliile de mere completează perfect fructele de pădure. Nu devin piure, ci dimpotrivă, devin dense și, înmuiate în sirop dulce bogat, sunt uimitor de frumoase! Ei bine, scorțișoară. Dacă se adaugă sau nu în gem este o chestiune de gust. Dar, după părerea mea, aroma subtilă a acestui condiment este cea care dă în cele din urmă un rezultat atât de minunat de armonios!
Ingrediente:
- aronia - 700 g,
- zahăr - 1 kg,
- mere - 350-400 g,
- apă pentru sirop - 200 ml,
- lămâie - 0,5-1 buc.,
- scorțișoară (opțional) – 0,3-0,5 linguriță.
![](https://i1.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2017/11/vchsja1.jpg)
Cum se face gem de aronia cu mere
Spălați aronia la rece apa curgatoare, tăiați toate cozile și puneți-le într-o strecurătoare sau sită.
![](https://i2.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2017/11/vchsja2.jpg)
Se toarnă apă într-o cratiță (astfel încât să acopere complet boabele), se aduce la fierbere și se coboară sfecla neagră în apă clocotită. Se fierb fructele de padure timp de 5-7 minute, apoi se scot si se lasa apa sa se scurga.
![](https://i0.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2017/11/vchsja3.jpg)
În același timp, pregătiți siropul. Turnați aproximativ 2/3 din zahăr în cratiță, adăugați apă, puneți cratița pe aragaz și aduceți siropul la fiert amestecând continuu. După fierbere, lasă siropul să bule 3-5 minute - și siropul este gata. Zahărul ar trebui să se dizolve complet.
![](https://i1.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2017/11/vchsja4.jpg)
![](https://i2.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2017/11/vchsja5.jpg)
Apoi scoatem gemul de pe aragaz si inchizand cratita cu un capac, o lasam sa stea 8-10 ore.Am lasat peste noapte, iar dimineata am adaugat mere la aronia.
![](https://i1.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2017/11/vchsja6.jpg)
Dar mai întâi trebuie să fie pregătiți. Curățați merele de coajă și îndepărtați semințele, apoi tăiați-le în felii de aproximativ 2-3 mm grosime.
![](https://i0.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2017/11/vchsja7.jpg)
Puneți feliile de mere în apă clocotită și lăsați-le să fiarbă 7-10 minute. iar, aruncându-le într-o strecurătoare, imediat după gătire, se răcește cu un jet de apă rece.
![](https://i1.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2017/11/vchsja8.jpg)
Se toarnă zahărul rămas în siropul de aronia, se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă literalmente 2-3 minute.
![](https://i1.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2017/11/vchsja9.jpg)
Apoi adăugați în dulceață felii de mere răcite, sucul de lămâie și scorțișoară. Ajustați cantitatea de suc de lămâie și scorțișoară după gustul dvs. Am ajuns să adaug sucul de la o lămâie întreagă și 0,5 lingurițe. scorţişoară.
![](https://i2.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2017/11/vchsja10.jpg)
Fierbeți aronia cu mere timp de 10 minute, notând timpul după ce fierbe gemul, apoi scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l din nou la macerat timp de 7-8 ore. Așa arată dulceața după a doua gătire.
![](https://i2.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2017/11/vchsja11.jpg)
După ce ați înmuiat pentru a treia oară, fierbeți gemul timp de 10 minute, dând focul mediu pe aragaz și este gata! Îl poți turna în borcane fierbinte sau rece. Singurul lucru important este ca borcanele sa fie sterile si uscate.
Dulceata fierbinte curge usor, dar pe masura ce se raceste siropul se va ingrosa. Îl poți păstra în cameră sau în frigider.
![](https://i2.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2017/11/vchsja12.jpg)
Poftă bună!
În plus, există multe rețete pentru o astfel de delicatesă - adăugarea uneia sau a altei componente completează în mod semnificativ gustul. Și înainte de a trece la toată această diversitate, mai întâi trebuie să înțelegeți particularitățile recoltării.
Preparam fructele de padure la timp, pastrandu-le proprietatile benefice.
Gol aronia apare în a doua jumătate a verii, când devine copt și se coace împreună cu alte plante arbustive. În funcție de metodele de depozitare, ciorchinii sunt separati de tufiș cu foarfece de tăiat sau fructele de pădure în sine sunt colectate. Apoi, calea aronia merge direct la borcanele de conserve. Puteți îngheța aronia. Boabele sunt, de asemenea, uscate și apoi:
- intra în decocturi care cresc imunitatea;
- utilizat ca agent de scădere a tensiunii arteriale;
- sunt un puternic stimulent pentru prevenirea aterosclerozei.
Grădinarii cu experiență lasă surplusul de recoltă care nu este prelucrat și rămâne pe tufișuri până în primăvară - acest lucru va atrage păsările necesare în grădină și le va oferi posibilitatea de a se ospăta cu boabele dulci chiar de sub zăpadă. A avea acasă un produs atât de valoros îți poate îmbunătăți semnificativ sănătatea și bunăstarea celor dragi.
Cele mai bune rețete din fructe de pădure vindecătoare
Particularitatea aronia este că boabele în sine, utilă ca medicament, au un gust specific, astringent, care este mai probabil să fie apreciat de un amator decât de un consumator de masă.
![](https://i1.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/varenie-cernoplodka-02.jpg)
Dar în conservele și gemurile de aronia această proprietate nu este resimțită atât de clar - doar o amărăciune plăcută. Prin urmare, recomand tuturor să gătească măcar câteva borcane pe care să le încerce; cred că din lista de mai jos toată lumea va putea alege o rețetă potrivită.
Sfat: dacă calitățile medicinale sunt în primul rând importante, alegeți o metodă de gătit în care tratamentul termic este minim.
Reteta clasica
Când este gătită, aronia se comportă foarte bine, nu se destramă sau devine suprafiertă, păstrând fructele de pădure intacte, înmuiate în delicios sirop de zahăr. Dulceața clasică de aronia are un gust acru, incredibil de gustos și sănătos. Desigur, înainte de gătit, boabele de aronia pot fi stropite cu apă clocotită, ceea ce va reduce astringența, dar poate că acesta este punctul culminant al acestei delicatese vindecătoare.
![](https://i0.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/varenie-cernoplodka-10.jpg)
De asemenea, aș dori să remarc că cel mai bine este să gătiți dulceața de aronia nu mai mult de 45 de minute. Asigurați-vă că pregătiți câteva borcane de dulceață aromată de aronia și nicio frig sau frig nu va fi înfricoșător pentru tine și familia ta.
Informații despre rețetă
- Bucătărie: rusă
- Tip de fel de mâncare: preparate
- Metoda de gătit: fierbere
- Porții: 1,5 l
- 40-45 min
Ingrediente:
- aronia – 1 kg
- zahăr – 600 g
- apă – 40 ml.
Metoda de gatire:
Cel mai bine este să colectați aronia pentru această rețetă la mijlocul sau sfârșitul lunii octombrie, încercând să le obțineți înainte de înghețurile severe. Clătiți bine boabele culese.Puneți într-o tigaie de mărime potrivită.
Adăugați zahăr și lăsați să stea. După ceva timp, aronia va da suc.
Poți adăuga puțină apă la fructe de pădure și zahăr și le pui imediat pe aragaz la fiert.Fierbeți dulceața de aronia de 2 ori timp de 20 de minute.
După prima gătit, lăsați dulceața să se răcească complet. Fierbeți gemul a doua oară după ce s-a răcit complet, sau cel mai bine a doua zi.
Puneți delicatesa aromatică finită în borcane. Sigilați cu capace și depozitați. Gemul de aronia se păstrează perfect la temperatura camerei.
Din această dulceață aromată iarna puteți face produse de patiserie dulci delicioase, precum plăcinte sau plăcinte deschise (închise), briose mici, sau pur și simplu serviți cu ceai sau ca desert cu înghețată.
Reteta de dulceata de aronia cu frunze de cirese
Adăugând frunze de cireș în dulceață, gospodinele îl transformă într-o sărbătoare a artei culinare. O rearanjare ușoară a componentelor - și acum gusti poezia dulce a unui parfum pe care nu-l vei putea refuza niciodată! Este nevoie de 3 zile pentru a te pregăti, așa că ai răbdare.
Dacă nu ai răbdare să faci 4 furuncuri, atunci mulțumește-te cu unul timp de 40 până la 50 de minute, totuși, în acest mod de temperatură și intensitate, acestea vor deveni moi, își vor pierde elasticitatea, iar produsul finit va arăta mai degrabă ca gem. .
Pentru gătit, veți avea nevoie de un set de oală, o lingură de lemn, borcane de sticlă și capace din nailon pentru conserve, o strecurătoare sau sită, tifon gros, tigaie emailate. Înainte de a începe să faceți dulceață, aranjați cu atenție toate aceste articole, fiecare ar trebui să aibă locul său pentru a crea un proces de sărbătoare și plăcere din gătitul obișnuit.
Produse de gatit:
- aronia – 2 kg
- zahăr - 1,6 kg
- frunze uscate de cireș - 200 g
- apă - 1 l.
Metoda pas cu pas:
- Începem să gătim frunza de cireș. Înainte de a o turna cu o cantitate de apă pregătită în prealabil, clătim întreaga masă de mai multe ori și o sortăm, îndepărtând ramurile. Apoi umpleți cratița cu frunza cu apă. Aprindeți focul, aduceți la fiert și gătiți aproximativ 20 de minute.
- În timp ce materiile noastre prime sunt gătite, pregătim fructele. Sortăm cu grijă totul și scoatem gunoiul. Se toarnă într-o sită sau o strecurătoare și cu grijă, încercând să nu strice aronia, clătește cu apă caldă. Lăsați-l câteva minute pentru a elimina orice apă rămasă. Facem mai multe mișcări fine în sus și în jos, scăpând de ultimele picături.
- Pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, strecurați decoctul rezultat din frunză, apoi aruncați-l pe acesta din urmă și adăugați zahăr în apa aromată. Se fierbe până când nisipul se dizolvă complet.
- Se toarnă aronia în siropul preparat, se lasă focul la mic și se lasă să fiarbă în acest mod. Acum, amestecând masa minunat de parfumată, gătiți și în același timp îndepărtați spuma pentru exact 5 minute. Scoateți amestecul fiert de pe arzător și lăsați-l să se răcească și să se stabilească peste noapte. Și pentru ca muștele sau alte insecte să nu ne strice vacanța, acoperim tigaia cu tifon multistrat preparat. Temperatura camerei este constantă, temperatura camerei. A doua zi, puneți din nou focul la mic, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând, timp de 5 minute. Se lasa la racit cateva ore. Nu vă grăbiţi, un produs bun trebuie să aibă timp să se așeze, apoi va deveni bogat și neobișnuit de aromat. A treia gătit durează și ea 5 minute, iar apoi dulceața aproape terminată se răcește câteva ore.
- Clătim bine borcanele și capacele pentru conservarea ulterioară. Urmează a patra gătire, la finalul căreia masa gata de consumat este pusă în borcane. Capacele își așteaptă rândul în timp ce minunata noastră dulceață se răcește temperatura camerei. Acum este timpul să-l închideți și să-l puneți deoparte pentru depozitare.
![](https://i1.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/sliva-02.jpg)
Mici trucuri:
- Înainte de a găti, nu uitați de concentrația optimă a componentei „cireșe”. Dacă faceți totul corect și nu exagerați, atunci delicatesa de aronia se dovedește a fi la fel de bogată și aromată ca și omologul său de cireșe, care este adorat de mulți;
- masa rezultată este remarcabil de „gestionabilă” în depozitare, iar dacă borcanele nu sunt adiacente dispozitivelor de încălzire, atunci vă puteți bucura de ea toată iarna.
Dulceata de aronia de cinci minute într-un aragaz lent
Cel mai simplu și cale rapidă pregătiți o delicatesă sănătoasă acasă - gătiți-l timp de cinci minute, folosind un dispozitiv atât de minunat precum un multicooker.
![](https://i0.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/10/bedra-s-risom-03.jpg)
Ingrediente:
- aronia – 1 kg
- zahăr – 1 kg
- vanilina - 1 lingura.
- apă – 300 ml
Procesul de gatire:
- Sortam fructele de padure, le spalam si le punem intr-o strecuratoare. Se opărește cu apă clocotită și se pune imediat sub apă cu gheață.
- Facem sirop din zahăr, apă și vanilină - aduceți-l la fiert în modul „Prăjire” sau setați singur temperatura la 120-140 de grade, amintindu-vă să amestecați.
- Adăugați imediat rowan și, amestecând, așteptați să fiarbă. Imediat ce fierbe, opriți multicooker-ul și acoperiți capacul.
- După 5 minute, turnați medicamentul dulceata parfumata pentru băncile pregătite. Rulați cu capace metalice, răciți și depozitați în orice loc întunecat.
Reteta de dulceata de aronia cu lamaie si portocala
O altă „cheie magică” care deschide ușa către lumea plăcerilor cerești sunt citricele. Combinând proprietățile uimitoare ale aronia cu lămâie și portocală într-un singur borcan de sticlă, obținem o cămară plină de vitamine și minunate medicamente și proprietăți gustative. Combinația acestor componente va crește imunitatea în cele mai problematice perioada de iarna, va preveni apariția unei boli infecțioase, va normaliza metabolismul în corpul dumneavoastră.
Se prepară într-o oră, ingredientele se bazează pe 4 porții. Indispensabil pentru micul dejun, desert, post.
Produse de care nu te poți lipsi:
- portocaliu - 1 buc.
- lămâie - 1 buc.
- aronia - 1 kg
- zahăr granulat - 1 kg.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- recipient emailat;
- mașină de tocat carne;
- borcane de sticlă și capace din nailon;
- cărucior;
- lingura de lemn.
Cum să gătească:
- Tăiate în felii și decojite, produsele citrice se spală și se stropesc cu apă clocotită. Boabele sunt curățate de ramuri, se spală cu apă caldă, care apoi se lasă să se scurgă.
- Toate cele trei ingrediente preparate sunt rulate (inclusiv coaja!) printr-o mașină de tocat carne (puteți folosi un blender-combinat, acest lucru va simplifica și mai mult procesul de gătire).
- Masa rezultată este transferată (și turnată) într-un recipient pregătit și acoperită cu zahăr;
- Materia primă finită se amestecă și se aduce la fierbere la foc mediu. Apoi căldura este redusă la minim și procesul de gătire continuă încă 45 de minute.
- Recipientul emailat se scoate de pe arzător, se așează puțin și se răcește ușor, apoi dulceața fierbinte este rulată în recipientul de sticlă pregătit.
Nu întâmplător este indicată mai sus, în primul rând, micul dejun. Dulceata este revigorantă și revigorantă și este un remediu minunat pentru persoanele care suferă presiune ridicata. Pentru toți ceilalți, este important să nu vă lăsați duși de această delicatesă, deoarece presiunea chiar scade foarte mult!
Reteta de dulceata de aronia cu mere
O altă calitate uimitoare a acestei plante constă în combinația sa organică cu mere. Cel obișnuit nu se dovedește atât de sănătos și aromat. În plus, marca comercială este o ușoară acrișoare.
![](https://i2.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/varene-iz-chernoplodnoj-ryabiny-3-768x512.jpg)
Lista ingredientelor:
- rowan negru – 0,5 kg
- mere – 3 kg
- zahăr granulat – 2 kg
Metoda pas cu pas:
- Componenta de mere se prepară decojită, fără miez, zdrobită cu ajutorul unui blender-combinat.
- Aronia se sortează și se spală, apoi se zdrobește în același mod.
- Ambele componente sunt amestecate și transferate într-un recipient emailat. Materia primă rezultată se fierbe cu agitare constantă până la consistența necesară timp de aproximativ 40 de minute.
- După aceasta, are loc o altă măcinare cu blenderul până se obține piureul.
- Se umple totul cu zahar granulat si se fierbe pana se obtine grosimea dorita (dupa gust).
- Cand este fierbinte, dulceata se pune in recipiente si se pastreaza.
Reteta delicioasa de dulceata
Spre deosebire de dulceață și marmeladă, dulceața are o structură asemănătoare jeleului care se formează în timpul procesului de solidificare după gătire. Diferă de dulceață într-o formă simplificată de preparare și nu numai perioade lungi depozitare
![](https://i1.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/varenie-cernoplodka-08.jpg)
Lista ingredientelor:
- rowan negru, rowan rowan, viburnum - 1 kg
- zahăr - 1 kg
- apă - 400 g.
Diagrama de gătit:
- Pregătim fructele curățându-le de ramuri, sortându-le și aruncându-le pe cele stricate. După clătire cu apă rece, se pune într-o sită pentru a îndepărta excesul de umiditate.
- Se albesc boabele de rowan punând sita cu ele în apă clocotită și se păstrează timp de 10 minute.
- Daca ai viburn, lasa-l sa stea putin si freaca-l printr-o sita. scaparea de seminte si piele.
- Se macină totul folosind un blender sau mașină de tocat carne printr-o sită fină;
- Gatiti, adaugand zahar, pana obtineti o dulceata aromata. Folosim un recipient emailat cu fund gros. Determinăm disponibilitatea prin îngroșarea rapidă a unei picături de probă luată din tigaie cu o linguriță.
- Gemul finit este ambalat în borcane.
O mulțime de proprietăți utile...
Tufele cu ciorchini luxurianți de fructe negre apetisante prind bine rădăcini pe oricare teren de grădină, oferă o recoltă generoasă, iar boabele sunt renumite pentru gustul său uimitor atunci când sunt gătite. Fiecare gospodină are dreptul să se mândrească cu compoturi, gemuri, conserve și alte produse din aronia.
![](https://i2.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/varenie-cernoplodka-01.jpg)
Această boabe combină o serie întreagă de proprietăți benefice organismului. Ea e bogata:
- vitaminele PP, P, E, B1 și B2, A și C;
- caroten, antocianați;
- fier, iod, molibden, magneziu, bor, cupru și mangan;
- acizi organici - cianina, tocoferoli, filochinona, riboflavina;
- amigdalină și cumarină;
- pectine si taninuri.
Există și alte calități, nu mai puțin valoroase, care fac posibilă evaluarea efectului fructelor apetisante într-un context terapeutic și profilactic:
- conținutul ridicat de iod face posibilă clasificarea efectelor benefice ale aronia ca indicație medicală pentru diferite boli;
- 50 de grame de aronia uscată conțin o doză zilnică de vitamina P;
- Sucul proaspăt reduce nivelul zahărului din sânge.
Această boabe este renumită în special pentru gustul său astringent, care indică prezența acizilor organici valoroși în ea. Nu este doar foarte gustos, ci este folosit pentru a trata cu succes Diabet, boli glanda tiroida, inima și vasele de sânge, are proprietăți diuretice excelente și, prin urmare, elimină metalele grele din organism.
niste sfaturi utile vă va ajuta să vă bucurați de fructele vindecătoare mai des și mai pe deplin:
- Când puneți rowan negru luat dintr-un tufiș „în pubele”, ar trebui să îl luați uscat și cu siguranță în timpul zilei, când roua dimineții s-a evaporat;
- textura fructului lasă o senzație de uscăciune în gură, această deficiență poate fi corectată prin înmuiere preliminară albire în apă fiartă timp de 3-5 minute, urmată de „călire” pentru câteva momente în apă rece;
- Două sau trei batoane de scorțișoară vor adăuga picant gemului;
- pentru a păstra potențialul de vindecare, nu aruncați apa în care a fiert rowanul negru, adăugați-i fructe, fierbeți-l și beți compot.
Cea mai mare cantitate de substanțe utile poate fi conservată făcând așa-numita dulceață crudă, adică una care nu necesită gătit. Cum se face acest lucru este descris în videoclip:
Puteți pregăti gem cu un gust neobișnuit din aronia și mere în mai multe moduri; proporțiile produselor utilizate vă vor permite să ajustați gustul. Astringența rowanului nu va fi atât de vizibilă dacă pregătiți dulceață cu adăugarea unei cantități suficiente de zahăr și utilizarea unor condimente, în special scorțișoară. Merele vor juca un rol important; în funcție de soi, dulceața își va dobândi propriul gust și aromă deosebită.
Toată lumea este familiarizată cu dulceața de mere, dar puțini au încercat dulceața de aronia. În copilărie, cei mai mulți dintre noi ne-am ospătat cu prăjiturile la apus de soare ale bunicii noastre produse simple care erau în fiecare grădină. Unele gospodine cultivă și consumă boabe de aronia în diferite forme de mult timp; prin ele însele, sunt acide, dar în combinație cu fructe de pădure și fructe mai moi devin mai blânde la gust.
Fructele coapte de aronia conțin o mulțime de vitamine și minerale utile care au un efect benefic asupra întregului organism în general, dar nu oricine le poate mânca în forma lor pură. Pentru a îmbunătăți gustul fructelor de tartă, acestea sunt adesea combinate cu alte produse; merele cel mai adesea reușesc să netezeze gustul bogat; perele, prunele și gutuile se potrivesc bine cu fructele de pădure. Sfaturile de bază pentru gătit sunt:
- Un clasic al genului în prăjiturile apusului este dulceața din fructe de pădure și mere; produsele sunt luate în aproximativ aceleași proporții. Gustul este ajustat în funcție de raportul de materii prime: cu cât este mai multă aronia, cu atât va fi gustul dulcelui mai ascuțit.
- Consumul de zahăr va fi standard și depinde direct de calitatea merelor și fructelor de pădure: cu cât sunt mai acre, cu atât trebuie să adăugați mai mult.
- Condimentele naturale vor ajuta la îmbunătățirea gustului și îi vor conferi note picante speciale. Este ideal să adăugați câteva bețișoare de scorțișoară în preparat; coaja de lămâie va adăuga ceva exotism preparatului; balsamul de lămâie va adăuga prospețime.
- Este indicat să pregătiți dulceața într-un vas emailat și să amestecați cu o spatulă de lemn.
Sfat! Puteți face dulceață din mere și aronia; produsele se fierb, se freacă printr-o sită fină și se fierb cu zahăr până se îngroașă.
Uneori, pentru a îmbunătăți gustul, în dulceața pregătită se adaugă o picătură de extract de vanilie sau jumătate de păstaie de vanilie.
Prepararea ingredientelor
Toată lumea știe că, pentru ca dulceața să fie gustoasă și sănătoasă, ingredientele trebuie să fie de o calitate excelentă, iar prepararea se efectuează numai pe nivel superior. Dulceața de aronia nu face excepție; pentru a vă răsfăța pe voi și pe cei dragi cu delicii gustoase iarna, înainte de a o pregăti, trebuie să pregătiți corect toate ingredientele:
- Boabele de aronia sunt culese doar toamna târzie, astfel încât fructele vor avea mai multe zaharuri și mai puțină astringență.
- Merele aleg soiuri cu coacere târzie, care sunt ferme și nu rupte.
Produsele se spală în prealabil și se usucă, apoi merele se curăță de coajă și se taie cubulețe medii. Boabele de rowan sunt îndepărtate de pe perii, sortate cu grijă și spălate.
Pentru rețetele cu adaos de lămâie, merită să alegeți citricele în mod responsabil; ar trebui să fie de dimensiune medie, pielea trebuie să fie complet galbenă, fără incluziuni de culoare străină.
Sfat! Pentru ca aronia din dulceață să fie moale și fragedă, mai întâi ar trebui să turnați apă clocotită peste boabe de câteva ori.
Cum se face gem de mere cu aronia
Pentru a pregăti doi litri de dulceață pentru iarna viitoare, trebuie să luați următoarele cantități de alimente:
- Un kilogram de mere coapte.
- O jumătate de kilogram de zahăr.
- 300 g boabe de aronia.
- 1-2 batoane de scortisoara.
Lucrarea în sine se desfășoară în următoarea ordine:
- Din două pahare de apă și zahăr se prepară un sirop, ingredientele se pun într-o cratiță și se pun la fiert. Ei aruncă scorțișoară.
- Imediat ce apa clocotește, se aruncă în ea merele decojite și tocate și se fierb timp de 20-30 de minute.
- Semnalul pentru adăugarea aronia va fi înmuierea merelor și întunecarea bucăților. Numai cu astfel de indicatori puteți adăuga fructe de pădure.
- Fierbeți aroniile și merele timp de 20 de minute, amestecând din când în când.
- Apoi, se ia de pe foc și se pune în borcane pregătite în prealabil și se rulează.
Important! Gemul finit va avea o nuanță ușor roz; boabele de rowan trebuie să fie moi.
O reteta simpla si accesibila de dulceata cu coaja de lamaie, se pune in roll on ultimele minute, înainte de a se scoate de pe căldură. Pașii rămași sunt complet identici cu cei descriși mai sus.
Depozitarea gemului
Pentru siguranță, cusătura finită este lăsată în sufragerie până se răcește complet. Apoi îl duc în pivniță sau subsol, unde temperatura iarna nu scade sub +3, iar vara nu crește la +20.
Sigilarea de rowan negru, deja coaptă poate fi păstrată la frigider, dar aceasta este deja o măsură extremă.
Pregătirea gemului pentru iarnă din boabe de aronia cu mere este simplă; reglarea individuală a raportului de ingrediente vă va permite să obțineți gust nou cusături.
Aronia este cunoscută de mulți ca medicament, ajutând cu hipertensiune arterială, probleme cu vasele de sânge și inimă, vedere slabă și multe alte probleme de sănătate. Dar nu toată lumea știe că din ea poți face dulceață gustoasă și aromată. Acest preparat de iarnă, atunci când este pregătit corespunzător și în combinație cu fructe, mirodenii și ierburi, creează un desert incredibil de gustos și sănătos.
Cele mai bune rețete de gem de aronia
Pentru orice dulceață, luați numai boabe coapte, altfel piesa de prelucrat va avea un gust amar. Boabele proaspete ar trebui să fie moi. Se culeg din septembrie până în noiembrie, după primul îngheț, când fructele își pierd cea mai mare parte din amărăciune și astringență și devin mai dulci.
Ingrediente:
- 2 kilograme de fructe de pădure;
- 3 kilograme de zahăr;
- 1,5 litri de apă.
Preparare:
Aronia este sortată, boabele rupte și putrezite sunt îndepărtate. Se curăță de tulpini și se spală. Boabele se pun într-un vas adânc și se umplu cu apă rece până se acoperă complet. Rowan este ținut în apă timp de 1 zi.
Boabele infuzate se pun într-o strecurătoare, se spală cu apă curentă și se toarnă într-o tigaie emailată.
Într-o tigaie separată, se combină zahărul, jumătate din cantitatea de apă și se pune pe foc. Siropul se fierbe până când este transparent.
Fructele se toarnă cu sirop clocotit și se lasă la infuzat până se răcesc complet. Apoi siropul se toarnă din tigaie într-un alt recipient și se încălzește la foc mic timp de 20 de minute. Apoi se duce la cenușa de munte și totul se gătește încă o jumătate de oră.
Gemul finit este ambalat în borcane curate, sterilizate și sigilat cu cheie de etanșare. După răcire, borcanele răsturnate și împachetate sunt deschise și trimise la depozitare.
Dulceata de aronia. Rețetă simplă: video
![](https://i2.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/09/s1200-1-3.jpg)
Ingrediente:
- 2 kilograme de aronia;
- 2,5 kilograme de zahăr;
- 0,5 litri de apă;
- 10 grame de vanilina.
Preparare:
Boabele se sortează, se înmoaie timp de 10 minute și se spală bine în apă curentă până la îndepărtarea completă. placă albă. Apoi fructele de pădure sunt puse într-o strecurătoare pentru a scurge umezeala.
Apa fierbe intr-o cratita. Aronia este turnată acolo. Boabele sunt albite timp de 5 minute. Se adaugă zahăr. Amestecul, amestecând, se aduce la fierbere. Fierbe fructele de pădure la foc mic pentru încă 15 minute. Tigaia se ia de pe foc si se lasa la racit.
După răcirea completă, recipientul este pus din nou pe foc. Amestecul este gătit timp de 15 minute. La gem se adaugă vanilina și se amestecă. După ce apar bule, piesa de prelucrat este ambalată în borcane presterilizate și strânsă cu o cheie de cusătură. Borcanele se lasă cu capul în jos și se împachetează până se răcesc complet, după care sunt trimise la depozitare.
Vanilina în combinație cu fructele de pădure conferă gemului o aromă și o aromă de cireșe.
![](https://i2.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/09/varene-iz-chernoplodnoy-rya.jpg)
Ingrediente:
- 2 kilograme de boabe de aronia;
- 4 kilograme de zahăr.
Preparare:
Boabele proaspete se spală și se albesc în apă clocotită până se înmoaie. Fructele înmuiate se pun într-o strecurătoare și, după scurgere, se zdrobesc împreună cu zahărul folosind un blender sau mașina de tocat carne. Amestecul rezultat se toarnă într-o tigaie cu pereți groși și se pune pe foc.
Desertul se gătește 5 minute (după fierbere). Amestecul se amestecă constant până când zahărul se dizolvă.
Dulceata finita se pune in borcane sterile si se inchide ermetic pt depozitare pe termen lung.
Dulceata de aronia „Pyatiminutka”: videoclip
![](https://i2.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/09/jam-aronia-anons.jpg)
Ingrediente:
- 2 kilograme de fructe de pădure;
- 2 kilograme de zahar.
Preparare:
Rowanul se sortează, se spală și se usucă. Boabele, uscate pe un prosop, sunt răsucite într-o mașină de tocat carne sau blender. La masa rezultată se adaugă zahăr. Amestecul se amestecă și se pune în borcane presterilizate peste abur. Recipientul cu dulceață se închide cu capace de plastic fierte și, după răcire, intră în frigider.
![](https://i2.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/09/chernoplodnaya_ryabina_na_l.jpg)
Ingrediente:
- 2 kilograme de fructe de pădure;
- 2 kilograme de zahăr;
- 1 litru de apă.
Preparare:
Boabele se sortează, se spală și se albesc în apă clocotită timp de 10 minute. Apoi se așează pe loc într-o strecurătoare.
Fructele de pădure sunt turnate în vasul cu mai multe cuptor, zahărul merge deasupra. Totul este infuzat timp de 30 de minute pentru a elibera sucul. După aceasta, capacul este închis și modul „Stingere” este pornit timp de 40 de minute.
Dulceata finita se pune in borcane sterile si se infileteaza cu capace metalice. Borcanele rulate se răstoarnă și se acoperă cu un prosop gros. După răcire, borcanele sunt trimise la depozitare.
![](https://i0.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/09/Depositphotos_56130591_m-20.jpg)
Ingrediente:
- 2 kilograme de rowan negru;
- 2 kilograme de mere;
- 3 kilograme de zahăr;
- 1 litru de apă;
- o jumătate de lămâie;
- 10 grame de scorțișoară măcinată.
Preparare:
Rowan se mișcă și se spală. Fructele se calesc in apa clocotita timp de 5 minute si se racesc sub jet de apa rece.
Siropul se face din jumătate din normă de apă și zahăr. Boabele răcite sunt aruncate în el. Aduceți siropul și fructele de pădure la fiert și mai rămâneți pe foc încă 3-5 minute. Tigaia se ia de pe foc. Boabele se infuzează în sirop timp de 8 ore.
Merele se curata de coaja si se indeparteaza miezul si semintele. Fructele se taie felii mici, se albesc pana se inmoaie in acid suc de lămâie apă și se răcește puternic cu apă rece.
A doua parte de zahăr se adaugă la rowan actual. Amestecul se încălzește până dă în clocot.
Feliile de mere se pun in preparatul fierbinte. Se fierbe totul 10 minute, apoi se lasa deoparte pana se raceste complet. Apoi se adaugă scorțișoară în amestec. Gemul se încălzește din nou timp de 10 minute, după care se pune în borcane sterile și se înșurubează bine capacele.
![](https://i0.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/09/varene-chernoplodnoj-ryabin.jpg)
Ingrediente:
- 2 kilograme de aronia;
- 2 kilograme de portocale;
- 2 mere acre mari;
- 2 kilograme de zahăr;
- 0,25 litri de apă.
Preparare:
Rowanul se sortează, se spală și se pune într-o tigaie. Coaja se scoate de pe portocale cu ajutorul unei răzătoare. Stratul subcutanat alb al fructului se curăță cu un cuțit. Portocalele sunt împărțite în felii. Din ele se extrag semințele. Pulpa se taie cubulete.
Merele se curata de coaja si se taie in aceleasi cuburi. Portocalele si merele tocate se combina intr-o cratita, se acopera cu jumatate din zahar si se pun pe foc. După ce zahărul s-a dizolvat, acestea sunt trimise la fructe de pădure.
Siropul se face din zahăr și apă rămase. Merge la ingredientele combinate. Amestecul se amestecă și se pune pe foc o jumătate de oră. Apoi piesa viitoare este scoasă de pe foc.
În timp ce se răcește, borcanele și capacele sunt sterilizate. Dupa ce dulceata s-a racit, se pune din nou pe foc si se fierbe 15 minute. Coaja de portocală merge și acolo. După fierbere, dulceața se toarnă în borcane și se sigilează.
![](https://i1.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/09/vareneizchernoplodnoyryabin.jpg)
Ingrediente:
- 2 kilograme de fructe de pădure;
- 1 kilogram de portocale;
- 2 lămâi mari;
- 2 kilograme de zahar.
Preparare:
Boabele sunt sortate și spălate în apă curentă. Portocalele și lămâile se spală, se stropesc cu apă clocotită și se taie felii. Semințele sunt îndepărtate din fructe.
Feliile de citrice și fructele de pădure se trec printr-o mașină de tocat carne și se acoperă cu zahăr. Întreaga masă se amestecă bine și se pune pe foc timp de 50 de minute. Gemul este amestecat constant în timpul gătirii.
Fara a se lua de pe foc, dulceata se pune in borcane sterile si se sigileaza cu capace oparite cu apa clocotita. Borcanele se răstoarnă și se împachetează, iar după răcire se pun la depozitare.
Aronia pentru iarna cu portocala si lamaie: video
![](https://i1.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/09/31022.jpg)
Ingrediente:
- 2 kilograme de fructe de pădure;
- 200 de grame de frunze de cireș;
- 1 kilogram de mere;
- 3 kilograme de zahăr;
- 0,5 litri de apă.
Preparare:
Boabele se sortează, se spală și se pun într-o strecurătoare. Merele se spala si se taie felii. Miezul cu semințe este îndepărtat din fruct.
Fiertă din apă și zahăr sirop de zahăr. Când zahărul se dizolvă, adăugați felii de mere tocate. Se fierb timp de 15 minute. Apoi merele sunt îndepărtate. În schimb, fructele de aronia sunt turnate în sirop.
Dulceata se aduce la fierbere, se scoate de pe aragaz si se raceste. Apoi cratita se pune din nou pe foc si fructele de padure din sirop se pun din nou la fiert. În timpul gătirii, spuma este îndepărtată constant. Apoi tigaia este lăsată deoparte să se răcească din nou.
După aceasta, merele sunt adăugate în gem. Cand tigaia s-a racit complet se pune pe foc de 3 ori. În el se pun frunze de cireș, se înșiră pe un fir sau se pun într-o pungă de tifon. Când dulceața este complet gata, frunzele sunt îndepărtate.
În acest fel se verifică gradul de pregătire al gemului. Dacă picătura nu se întinde pe farfurie, atunci este gata.
Dulceata se pune in borcane sterile. Piesa de prelucrat răsucită este răsturnată și înfășurată până se răcește.
![](https://i2.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/09/varene.jpg)
Ingrediente:
- 2 kilograme de fructe de pădure;
- 250 de grame de frunze de cireș;
- 1,5 kilograme de zahăr;
- 2 pahare cu apa.
Preparare:
Frunzele de cireș se spală, se umplu cu apă și se pun la fiert. După 3 minute de fierbere, apa se toarnă într-o altă tigaie. Siropul de zahăr se prepară dintr-un decoct din frunze. Se toarnă zahărul treptat. Siropul se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
Boabele Rowan sunt sortate, spălate și puse într-o cratiță. Se toarnă sirop peste ele. Fructele se gătesc o jumătate de oră la foc mic. Gemul finit se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează. Borcanele răsturnate și împachetate stau până a doua zi, apoi sunt puse în cămară.
Dulceata de aronia cu frunze de cirese: video
![](https://i0.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/09/varene-iz-chernoplodnoy-rya-1.jpg)
Beneficiile aronia sunt cunoscute de mult timp. Fructele de aronia conțin 10% fructoză, precum și glucoză, sorbitol, caroten, vitaminele E, C, K, P, grupa B, cumarină, pectină și taninuri. De asemenea, boabele conțin: molibden, fier, bor, fluor, iod, mangan, potasiu, magneziu, calciu, sodiu, fibre alimentare, apă, acizi organici, dizaharide și monozaharide.
Fructele aronia, chiar și cu tratament termic, poartă mare beneficiu, întărind sistemul imunitar și eliminând multe boli. În plus, dulceața din asta fructe de pădure sănătoase se dovedește foarte gustos.
Gemul de aronia oferă următoarele beneficii:
- întărește sistemul imunitar;
- normalizează somnul;
- elimină oboseala;
- scade tensiunea arterială și intracraniană;
- îmbunătățește vederea;
- ameliorează durerile de cap;
- îmbunătățește absorbția vitaminei C;
- reduce conținutul de colesterol;
- întărește vasele de sânge.
Dulceata normalizează, de asemenea, funcționarea inimii, tractului gastrointestinal, ficatului, vezicii biliare și a sistemului endocrin. De asemenea, este util pentru boala Graves, obezitate, tireotoxicoză, apatie, slăbiciune, eructații frecvente și respirație urât mirositoare.
Conținutul caloric al fructelor de pădure proaspete este de 56 kcal, iar în dulceața de aronia - 388 kcal. Cantitatea de grăsimi este egală cu zero, iar carbohidrații – 75 de grame la 100 de grame de produs.
În ciuda cantității mari de iod, minerale, vitamine și microelemente, nu trebuie să uităm că atunci când includeți dulceața de aronia în dieta dvs., trebuie să știți când să vă opriți.
Pentru pacienții hipotensivi, este recomandabil să excludeți complet astfel de gem din dietă. Utilizarea gemului este, de asemenea, contraindicată pentru boli precum:
- gastrită cu aciditate ridicată;
- tulburări intestinale regulate;
- ulcer la stomac;
- tromboflebită;
- creșterea coagularii sângelui;
- pielonefrită;
- Diabet.
Când se consumă gem pentru bolile de mai sus, există riscul deteriorării stării generale a pacientului. În alte cazuri, dacă nu există contraindicații, dulceața aduce doar beneficii.
![](https://i1.wp.com/belochka77.ru/wp-content/uploads/2018/09/dd10-ea8542cb41.jpg)
Dulceata de aronia, gatita dupa oricare dintre retete, se dovedeste a fi foarte gustoasa si sanatoasa. Aproape toată lumea îl poate mânca în cantități mici (cu câteva excepții). Acest desert vă permite să vă diversificați consumul de ceai de iarnă și vă îmbunătățește sănătatea. Consumând doar câteva linguri din această dulceață pe zi, puteți scăpa complet de multe boli și vă puteți întări sistemul imunitar, lucru foarte important iarna.
Aronia este cunoscută ca un medicament puternic care poate ajuta la hipertensiune arterială, diabet, scăderea vederii și probleme cu inima și vasele de sânge. Dar nu este la mare căutare ca recoltă de toamnă. Gustul astringent și amar al fructelor de pădure proaspete sperie mulți oameni. Deși dulceața de rowan negru, atunci când este pregătită corespunzător cu diverși aditivi și condimente, creează combinații interesante și deserturi neobișnuite. Compoziția chimică a fructului vă permite să variați destul de mult cantitatea de zahăr și durata de gătire. Experimentele culinare nu afectează în niciun fel termenul de valabilitate.
Caracteristici ale preparării aronia
Chokeberry nu este o boabe în sensul literal al cuvântului. Fructele sale sunt mere destul de mici, colectate în ciorchine. Este înrudit îndepărtat cu rowanul roșu; ele aparțin unor specii botanice diferite și sunt similare doar ca aspect. Aronia este numele popular al culturii, care a fost dezvoltat de Michurin din soiuri sălbatice aronia, care crește în America și este necomestabilă pentru oameni.
Dulceața de aronia este cea mai ușoară și populară modalitate de a conserva fructele până la următoarea recoltă. Pentru a o face mai gustoasă, ar trebui să cunoașteți câteva reguli:
- 1. Pentru a preveni ca boabele să devină amare, alege doar fructe coapte pentru deserturi. Este indicat să se recolteze după primul îngheț, apoi aronia este cea mai zahăroasă și își pierde cea mai mare parte din astringență și amărăciune.
- 2. Proprietățile astringente sunt bine neutralizate acid citric sau citrice. Lămâia sau portocala, atunci când se adaugă la preparate, conferă gemului o aromă suplimentară, înmoaie și îmbogățește gustul.
- 3. Unii dintre nutrienți se pierd în timpul tratamentului termic, dar datorită unicului compoziție chimică Aronia se depozitează foarte bine și nu necesită fierbere prelungită sau sterilizare.
- 4. Menținând curățenia mâncărurilor care vin în contact cu fructele de pădure și cu dulceața preparată, puteți crește semnificativ durata de valabilitate a conservei. Dacă nu este posibilă plasarea conservelor de aronia într-un loc rece, atunci un produs pregătit corespunzător se va păstra perfect la temperatura camerei acasă.
Vă rugăm să rețineți că sucul de aronia închis la culoare este foarte greu de spălat și vă pătează pielea mâinilor și a ustensilelor de bucătărie pentru o lungă perioadă de timp. Dacă este posibil, purtați mănuși și ștergeți sau spălați imediat petele nedorite.
Reteta clasica cu vanilie
Particularitatea gemului tradițional este că gustul specific al aronia în combinație cu vanilie devine similar cu cireșele. Produsul se dovedește gros, fără fierbere prelungită și adăugarea de agenți de îngroșare speciali.
Raportul de ingrediente pentru 1 kg de fructe de pădure decojite și spălate:
- zahăr - 1,2 kg;
- apă - 250 ml;
- vanilină - 5 gr.
Înainte de a începe gătitul, aronia se sortează, se înmoaie timp de 5-10 minute și se spală de mai multe ori în apă curentă. Bacteriile de drojdie se găsesc în principal pe pielea fructului. Îndepărtând complet placa de pe suprafața boabelor, puteți proteja și mai mult produsul de fermentație.
Secvență de gătit:
- 1. Fierbeți cantitatea de apă calculată conform rețetei într-o cratiță sau lighean, adăugați aronia și fierbeți fructele de pădure timp de aproximativ 5 minute.
- 2. Adăugați o porție întreagă de zahăr și, amestecând, aduceți la fierbere. Continuați să încălziți la foc mic pentru încă 15 minute.
- 3. Scoateți vasul de gătit de pe aragaz și lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet.
- 4. Repetați încălzirea, adăugând pudră de vanilie și fierbeți încă 15 minute.
Dulceata fierbinte se ambaleaza in borcane sterilizate, se sigileaza cu capace si se lasa cu capul in jos pana se raceste complet. Piesa de prelucrat poate fi depozitată pentru o perioadă lungă de timp la temperatura camerei.
Aronia cu lamaie si portocala
Rețeta este potrivită pentru cei cărora nu le place gustul acrișor al aronia. Citricele elimină aproape complet această caracteristică a fructului și îmbogățesc aroma desertului.
Pentru 1 kg de fructe de pădure veți avea nevoie de:
- 1 portocală;
- 1 lămâie mare;
- 1 kg zahăr granulat.
Cantitatea de zahar poate fi crescuta in functie de dulceata dorita a dulcetului finit si de marimea citricelor. Proces pas cu pas preparate:
- 1. Uscați rowan după spălare.
- 2. Citricele se spală, se stropesc cu apă clocotită și se taie în bucăți.
- 3. Treceți toate fructele printr-o mașină de tocat carne și acoperiți masa rezultată cu zahăr. Amestecați bine piesa de prelucrat.
- 4. Încălziți și gătiți timp de 45-50 de minute. După care, fără a fi îndepărtate de pe căldură, sunt așezate în borcane și sigilate cu capace sterile.
Asigurați-vă că îndepărtați toate semințele de la lămâi și portocale atunci când pregătiți orice preparat. În caz contrar, amărăciunea de la acestea se va infuza în produs și va face dulceața nepotrivită pentru consum.
Dulceata de aronia cu mere
În ceea ce privește cantitatea de pectină, aceste două tipuri de fructe sunt înaintea tuturor culturi horticole, așa că duo-ul lor într-un singur desert oferă o textură groasă, asemănătoare gemului. Produsul rezultat este folosit cu succes ca umplutură pentru produse de patiserie dulci, nu curge când este încălzit și este convenabil de utilizat.
Lista produselor solicitate:
- fructe de rowan negru - 1 kg;
- mere decojite - 1 kg;
- zahăr - de la 1,2 la 1,5 kg;
- apă - 0,5 l;
- suc de un sfert de lămâie;
- un praf de scortisoara macinata.
Pentru gatit dulceata groasa merele și aronia sunt preparate separat și combinate în etapa finală. Rowanul este presortat și spălat. Apoi fructele se albesc timp de 3-5 minute si se racesc brusc prin scufundarea lor in apa rece.
Din jumătate din norma de zahăr și cantitatea specificată de apă, fierbeți siropul și scufundați fructele de pădure răcite în el. Se aduce amestecul la fierbere și se mai ține pe foc câteva minute. Lăsând deoparte recipientul de gătit, lăsați aronia să se infuzeze timp de cel puțin 6 ore.
Abia în etapa următoare se curăță merele și se scot miezul și semințele. După ce tăiați fructele în felii mici, le puneți la fiert până se înmoaie în apă acidulată și se răcesc brusc, clătindu-le cu apă rece. Între timp, puteți adăuga restul de zahăr la aronia infuzată și îl puteți încălzi până la fierbere.
Puneți feliile de mere în bulionul fierbinte și fierbeți-l în două trepte timp de 10 minute, răcind complet produsul în pauză. Înainte de ultima încălzire, adăugați scorțișoară după gust. Dulceata se pune in borcane pregatite cat este fierbinte si capacele sunt bine infiletate.
Reteta "Cinci minute"
Deoarece aronia se depozitează bine, iar atunci când măcinată cu zahăr stă bine în frigider, pregătirea celui mai simplu și rapid desert nu necesită mai mult de 5 minute de tratament termic. Acest lucru este suficient pentru a menține produsul proaspăt timp de câteva luni.
Este deosebit de ușor să faci gem de cinci minute dacă fructele de pădure au fost congelate în prealabil. Acest preparat nu numai că îndepărtează excesul de amărăciune din fructe, dar le înmoaie și coaja, ceea ce înlocuiește în egală măsură albirea și simplifică procesul.
Raportul dintre fructe de pădure și zahăr pentru un astfel de desert este calculat ca 1 la 2: 2 părți de zahăr granulat sunt măsurate pentru o parte de rowan. Nu există alte ingrediente în rețetă.
Procesul de gatire:
- 1. Spălați bine boabele proaspete și fierbeți până se înmoaie. Fructele congelate se scot din frigider si se incalzesc putin.
- 2. Se macină aronia într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender împreună cu zahăr, se pune într-un vas cu pereți groși și se pune pe foc.
- 3. Fierbeți desertul sănătos nu mai mult de 5 minute după fierbere. Ar trebui să amestecați constant amestecul pentru a dizolva complet boabele de zahăr.
Dulceata se pune in borcane sterile mici si se inchide ermetic pentru depozitare pe termen lung.
Din fructe de pădure congelate în sirop
Înghețarea îndepărtează astringența boabelor și permite siropului să pătrundă în pulpă prin mai multe microfisuri. Umiditatea înghețată sparge pereții celulari, ceea ce face ca fructele să fie mai susceptibile de prelucrare. Dacă sunt proaspete, le puteți pregăti rapid întinzându-le pe foi într-un strat subțire și introducându-le la congelator.
Proporții de stivuire a produselor:
- 1 kg rowan negru;
- 1,5 kg zahăr;
- 0,7 litri de apă.
Procesul de prelucrare ulterioară este următorul:
- 1. Imediat ce fructele de pădure sunt înghețate, scoateți-le din frigider și turnați-le într-o cratiță cu fundul gros.
- 2. Fără a dezgheța aronia, turnați peste el sirop clocotit din cantitatea plină de zahăr și apă.
- 3. Se fierbe piesa de prelucrat timp de 10 până la 12 minute, se răcește și se lasă la macerat timp de până la 8 ore.
Data viitoare când o încălzești, aduci dulceața la fierbere și o poți turna în recipiente de sticlă. Borcanele se înșurubează bine cu capace tratate și se verifică scurgerile. Răciți și păstrați tratatul conservat la temperatura camerei.
Dulceata de aronia într-un aragaz lent
Fierberea lentă într-un aragaz lent vă permite să înmuiați pe cât posibil boabele aspre de rowan și să păstrați mai multe vitamine decât cu metoda deschisa pe sobă. Termen lung tratament termicînmoaie gustul astringent al aronia. Puteți folosi mult mai puțin zahăr, apoi dulceața nu va deveni stânjenitoare.
Marcați rețeta pentru orice cuptor multifuncțional cu modul „tocană”:
- 1 kg de fructe de pădure spălate;
- 0,5 kg zahăr granulat;
- 0,5 litri de apă potabilă.
Ar trebui să gătiți doar o porție la un moment dat într-un aragaz lent, astfel încât dulceața să nu se reverse în timpul procesului de gătire. Se toarnă apă clocotită peste fructele de pădure curate și se lasă să se încălzească timp de 10 minute. Apoi pregătiți-l astfel:
- 1. Scurgeți apa răcită, lăsând o jumătate de litru pentru gătit.
- 2. Combinați zahărul, fructele de pădure și apa într-un castron cu mai multe gătite.
- 3. Setați modul „stingere” pe afișaj și 40 de minute pe cronometru. Capacul poate fi închis ermetic.
- 4. La sfârșitul programului, este mai bine să scoateți vasul cu dulceață, astfel încât piesa de prelucrat se va răci mai repede.
Delicatesa finită este ambalată la cald în recipiente pregătite în prealabil. Această piesă de prelucrat nu trebuie să fie înșurubată; capacele obișnuite sunt suficiente. Dulceata nu se va strica peste iarna, iar absenta excesului de dulceata va impiedica desertul sa devina zaharat.
Reteta aromata cu frunze de cirese
Frunzele de cireș dau gemului o aromă puternică. Cu cât se folosesc mai multe frunze la gătirea siropului, cu atât nuanța de vișine a desertului se simte mai clar. Nu este recomandat să introduceți condimente suplimentare în rețetă, altfel aroma delicată, delicată va fi distrusă.
Pentru 1 kg de fructe de aronia, ar trebui să luați produse în următoarele proporții:
- zahăr - 800 gr;
- apă - 500 ml;
- frunze de cireș - 100 gr.
Metoda de gatire:
- 1. Sortați, spălați și uscați fructele rowan.
- 2. Se fierb frunzele de cireș în apă timp de 15 minute și apoi se strecoară.
- 3. Pregătiți siropul folosind bulion de cireșe adăugând întreaga cantitate de zahăr și fierbând timp de 5 minute.
- 4. Fara a scoate tigaia de pe foc, asezam fructele de padure in lichidul clocotit si lasam sa fiarba cateva minute.
- 5. Răciți piesa de prelucrat la temperatura camerei și repetați acest ciclu de gătit de trei ori.
În timpul ultimei încălziri, puteți turna masa clocotită în borcane sterile.
Recipientele de sticlă pentru ambalare la cald trebuie nu numai sterilizate, ci și încălzite. În caz contrar, diferența de temperatură poate provoca crăparea sticlei.
Dulceata regala uscata cu prune
Aronia nu are un gust puternic, remarcabil, așa că în preparate este adesea combinată cu alte fructe de toamnă. Un rezultat bun se obține prin combinarea aronia cu prune dure.
Foarte reteta neobisnuita dulceața uscată a venit la noi de la Kiev în secolul al XVIII-lea, unde desertul era pregătit pentru masa regală și produs pentru vânzare. Raport produs:
- prune dure - 1 kg;
- boabe de aronia - 1 kg;
- zahăr pentru sirop - 800 g;
- apă - 500 ml;
- scorțișoară zdrobită - 5 gr.
Prunele și aronia se spală și se usucă bine. Rowanul se pune la congelator pentru o jumătate de oră, iar prunele se împart în jumătăți și se îndepărtează semințele.
- 1. Preparați siropul din întreaga cantitate de apă și jumătate de zahăr și, după fierbere, adăugați scorțișoară.
- 2. Boabele congelate și jumătățile de prune pregătite sunt scufundate în lichidul care barbote și lăsate să se înmoaie până când masa se răcește complet.
- 3. Se strecoară siropul printr-o sită și se aduce la fierbere. Scufundați din nou aronia și prunele.
- 4. Procedura se repetă încă o dată, pentru un total de trei etape de impregnare. Ultima dată siropul este scurs complet.
Fructele înmuiate, dulci sunt rulate zahar granulat si se usuca intr-un strat la cuptor la 100 de grade pentru aproximativ 2 ore. Fructele confiate rezultate se pun lejer în recipiente de sticlă cu capace închise ermetic. În această formă, piesa neobișnuită poate fi depozitată fără răcire suplimentară.
Dulceata cu pere de aronia
Soiurile de pere de iarnă, coapte împreună cu aronia, adaugă dulceață aromă de toamnă. Este potrivit pentru cei care apreciaza astringenta moderata in fructele negre. Deoarece gustul produselor nu este puternic, atunci când gătiți, adăugați mirodeniile preferate din care să alegeți: cuișoare, vanilie sau scorțișoară. Consistența va fi groasă, iar aroma va fi bogată și încălzitoare.
Pentru a pregăti un kilogram de rowan luați:
- pere dulci - 300 g;
- zahăr granulat - 1500 gr;
- condimente după gust;
- apă - 50 ml.
Pregătirea constă în spălarea și uscarea tuturor fructelor. Perele se curăță apoi de coajă și se taie în felii subțiri.
Procesul de gatire:
- 1. Asezati fructele de padure intr-un castron sau tigaie, presarati jumatate din zahar deasupra si puneti la foc mic.
- 2. Dacă sucul eliberat nu este suficient și zahărul nu se dizolvă, se toarnă 50 ml apă și se continuă încălzirea încet, fără a amesteca.
- 3. După ce a topit zahărul, aduceți amestecul la fierbere, gătiți timp de cel mult 15 minute și lăsați să se răcească timp de 5-8 ore.
- 4. Inainte de a fierbe din nou aronia, pregatim perele: se calesc feliile timp de 10 minute in apa clocotita si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.
- 5. Se pune dulceata racita pe foc si se fierbe 20 de minute. Se amestecă cu grijă perele și condimentele, continuând să se încălzească încă 10 minute.
Gemul prefabricat este așezat în borcane și sigilat. Delicatesa de toamna se îngroașă și nu fermentează mult timp.
Crearea de rețete combinate din tipuri diferite fructe, merită să ne amintim că rowan negru colorează toate produsele de aceeași culoare. La fel, nucile, care se combină bine cu aronia după gust și adaugă picante la dulceață, capătă în timp o nuanță de fructe de pădure închise. Dacă acest indicator este important, se recomandă să înmuiați fructele de pădure în sirop separat și să combinați produsele în ultima etapă de gătit. Pentru a adăuga culoare gemului sau compotului din fructe verzi sau galben deschis, sunt suficiente zece bucăți de aronia la 3 litri.
Beneficiile tartă, fructe de padure târzii în pregătirile de iarnă se potrivește bine cu arome dulci, condimentate și creează un buchet unic de toamnă care poate mulțumi, încălzi și chiar vindeca. Nu neglijați rowan negru atunci când vă pregătiți pentru iarnă. Dulceata obținută din fructele sale rezistă o perioadă surprinzător de lungă și ajută până la primele recolte, completând aportul de vitamine și întărind sănătatea.