Post navigare
Descriere
Coșuri seducătoare de la aluat praf cu cremă proteică albă ca zăpada. Cum poți rezista unui astfel de desert! Sincer să fiu, aceste prăjituri m-au atras mereu prin aspectul lor. Și acum vă voi spune în detaliu și vă voi arăta cum puteți pregăti o asemenea frumusețe delicioasă din produse obișnuite.
Coșurile de pâine scurtă pot fi umplute nu numai cu cremă proteică, ci se potrivesc bine și cu cremă. De exemplu, cu crema diplomat! Îmi place să experimentez, așa că uneori adaug ciocolată albă în cremă!
Ei bine, ce fel de coșuri cu cremă și fără fructe de pădure? Aceste coșuri au nevoie cu siguranță de fructe de pădure proaspete. Pentru a le face să pară mai impresionante, acoperiți fructele de pădure cu umplutură de jeleu.
Ingrediente:
pentru aluat praf:
- scurgere unt - 150 gr. (am luat 100 de grame de margarina scursa si 50 de grame de unt scurs),
- zahăr vanilat - 1 pachet,
- zahăr - 100 gr.,
- putina sare,
- smântână - 1 lingură. lingura cu un mic tobogan,
- unu un ou crud(de preferință 2 gălbenușuri),
- praf de copt - 1 linguriță (sau 0,5 linguriță de sifon),
- făină - 2 căni (320 gr.).
pentru crema cu proteine:
- albușuri - 4 buc.,
- zahăr - 300 gr.,
- apă - 80 ml.,
- ciupit acid citric(aproximativ 1/4 lingurita),
- orice gem de fructe de pădure sau fructe cu aciditate - pentru umplutură.
Cum să gătească:
Nu am încercat o singură rețetă de prajitură. Sincer să fiu, când am copt aceste coșuri, am pregătit două tipuri de aluat. Ambele retete sunt bune, dar m-am hotarat pe cea de azi. Pe cel de-al doilea probabil îl cunoști. Acesta este momentul în care untul și făina sunt mai întâi măcinate în firimituri, apoi se adaugă restul produselor. Să spun adevărul, acest aluat este tocmai potrivit pentru o plăcintă deschisă, dar pentru coșuri, după părerea mea, nu atât.
Nu este nimic dificil în pregătirea prajiturii pentru coșuri. Cosurile se pregatesc si se coace foarte repede, dar va trebui sa lucrezi cu crema. Dacă, desigur, nu aveți un mixer pe suport? Atunci te invidiez. Dar, după cum se spune, dacă vă este frică de lupi, nu intrați în pădure. Ne înarmam cu un mixer manual și ne apucăm de treabă. Dar înainte de asta, să ne pregătim mai întâi aluat de paine scurte.
1. Unt + margarina, temperatura camerei, se combina cu zaharul si vanilia. Folosind un mixer, bate aceste produse până la omogenizare. Am observat că dacă folosești zahăr pudră în loc de zahăr, poți obține mai rapid rezultatul dorit. După aceasta, adăugați oul și continuați să bateți.
2. Fierbeți sifonul în smântână timp de un minut sau două. Se toarnă apoi smântâna într-un bol comun, se amestecă și se cerne făina, adăugând un praf de sare. Dupa ce adaugam primul pahar de faina continuam sa lucram cu mixerul. Dupa ce adaugi al doilea pahar de faina, dai mixerul deoparte si inarmeaza-te cu o lingura.
Se amestecă bine ingredientele până se obține un aluat moale. Așa arată aluatul. Este indicat să se răcească aluatul de șarvetă. Pune-l la frigider pentru o jumătate de oră. Aluatul refrigerat este ușor de lucrat.
Împărțim bila de aluat rezultată în exact 20 de părți.
Adică greutatea totală a aluatului a fost mai mare de 600 de grame. Fiecare bucată tăiată de aluat scurt cântărea 30 de grame. Pentru a coace coșuri de prăjitură veți avea nevoie de forme metalice. Nici unul forme de silicon nu e bine.
Nu este nevoie să lubrifiați matrițele. Folosește-ți degetele pentru a întinde aluatul în formă și gata. Pentru a preveni umflarea aluatului în timpul coacerii, asigurați-vă că le înțepați în mai multe locuri cu o furculiță.
În timp ce vă jucați cu aluatul scurt, porniți cuptorul.
Coșuri de patiserie scurtă Se coace aproximativ 20 de minute la 180ºС. Timpul de coacere este diferit pentru fiecare (totul depinde de cuptor). Și până la urmă obținem coșuri roșii frumoase. Apropo, sunt foarte ușor de scos din matrițe.
Pentru coșurile mele scurte am pregătit celebra proteină cremă, bazat sirop de zahăr. Dragi prieteni, reteta pas cu pas Am deja crema si va invit sa luati reteta. Nu fi prea surprins, deoarece rețeta a fost puțin modificată.
Începeți să pregătiți crema când coșurile sunt coapte. În caz contrar, te vei lăsa purtat cu prepararea cremei, iar coșurile se pot arde. Dar asta pentru orice eventualitate. Ei bine, coșurile de prăjituri sunt coapte și se răcesc, iar noi vom începe să pregătim crema proteică. O crema excelenta pentru decor: saraca in calorii, isi pastreaza bine forma, frumoasa si totodata foarte gustoasa.
Iar pentru cei mai nerăbdători, pot oferi o rețetă asemănătoare de cremă proteică pentru decor și o puteți urma.
3. Mai întâi umpleți coșurile răcite cu dulceață (1 linguriță), apoi decorați cu cremă proteică. Decora coșuri cu nisip Le puteți stropi cu pudră de cacao sau ciocolată rasă.
Acestea sunt coșurile de patiserie pe care le-am făcut cu cremă proteică.
Dragi prieteni, nu fiți timizi, turnați niște ceai și răsfățați-vă.
Coșurile sunt o invenție culinară minunată, care a fost inventată pentru decorarea deserturilor dulci, precum și pentru a afișa salate și gustări în ele. Prezentarea într-un astfel de design este întotdeauna captivantă: produsele arată frumos pe masă și servesc invariabil drept decor. Un alt mare plus este că vasul în această formă este porționat.
De exemplu, puteți coace o plăcintă dulce umplută cu fructe de pădure sau fructe. La feliere, componenta lichidă a plăcintei se va scurge cu siguranță, ceea ce se va strica aspect feluri de mâncare în general.
Și cu această metodă de design, totul se dovedește frumos și îngrijit. În plus, puteți folosi diferite creme aici - smântână, proteine și va fi o prăjitură frumoasă și impunătoare, care este convenabilă de mâncat.
De regulă, coșurile sunt coapte din aluat scurt, despre care se știe că este destul de sfărâmicios. Prin urmare, din nou, dacă produsul este mare, atunci la tăiere, se formează o mulțime de firimituri, baza se poate rupe în cel mai inoportun moment. Ceea ce este complet exclus atunci când tratarea este de dimensiuni mici. Nu este nevoie să tăiați nimic, îl puteți servi așa cum l-ați pregătit.
Așadar, permiteți-mi să vă reamintesc că astăzi vom folosi aluat pentru coacere. Voi încerca să vă aduc atenția rețete diferite, atât dulce cât și sărat. Vom prepara si produse cu unt si oua, si cu ulei vegetal fara oua. Adică fiecare poate găsi o rețetă pe gustul său.
Dacă aveți întrebări specifice despre pregătirea unui astfel de test, puteți urma linkul - pregătirea acestuia. Există, de asemenea, diverse rețete interesante și neobișnuite.
Acasă ne place să pregătim diverse, unde există o anumită bază, care este umplută cu umplutură de fructe sau fructe de pădure și, de asemenea, completată cu smântână. Poate fi pe bază de smântână sau albușuri bătute. Aceste plăcinte sunt foarte gustoase, dar nu întotdeauna convenabile. Acest lucru este vizibil mai ales la feliere: crema delicată se poate scurge, iar plăcinta, la rândul ei, își va pierde aspectul.
Și apoi un prieten mi-a sugerat această variantă, în care faci totul la fel ca și pentru plăcinte, dar prepari astfel de produse de patiserie în forme pentru coacerea coșurilor sau a brioșelor.
Se dovedește foarte convenabil: nimic nu se răspândește, totul arată frumos și îngrijit, iar ceea ce este important este că acest desert poate fi servit în porții.
Și astăzi vă ofer acest lucru de casă și reteta delicioasa. L-am pregătit pentru ceaiul de seară și, prin urmare, nu l-am decorat în niciun fel. Dar dacă doriți, puteți decora top parte fructe de padure sau fructe proaspete.
Avem nevoie de 16 piese:
- făină – 240 – 250 g (1,5 căni)
- zahăr – 125 g (0,5 căni)
- unt - 100 g
- ou – 1 buc.
- praf de copt – 2/3 linguriță
- vanilina - un praf
- sare - un praf
Volum sticla 250 ml.
Pentru umplere:
- fructe de padure – 150 g (eu am folosit congelate)
- smântână – 200 – 250 gr
- zahăr - 2 linguri. linguri pentru smântână și 3 linguri. linguri pentru stropirea fructelor de pădure
Preparare:
1. Scoateți în prealabil ingredientele necesare din frigider și anume untul și ou. Tăiați untul în bucăți, astfel încât să se topească ușor. Este mai bine să se întâmple asta într-un mod natural. Nu este indicat să-l topești în cuptorul cu microunde. Este suficient să se întindă doar pe el masa de bucatarie 30 - 40 de minute.
Eu folosesc produsul 82,5%, constat că este mai greu de falsificat și, după părerea mea, produsele de copt cu el ies mai gustoase.
Dar asta e doar preferința mea. Puteți folosi chiar și margarina pentru a pregăti aluatul.
2. Spargeți un ou într-un bol și adăugați zahăr. Bateți cu un mixer până când apare o spumă ușoară la suprafață. De asemenea, criteriul de pregătire va fi acela că toate cristalele albe s-au dizolvat.
3. Adăugați untul și vanilina. Uleiul nu trebuie să fie lichid, starea sa dorită este aceea că atunci când apăsați degetul pe suprafața lui, rămâne un semn stabil pe el.
În loc de vanilină, poți folosi zahăr vanilat. În acest caz, puteți reduce puțin cantitatea de zahăr de bază din rețetă. Și dacă vă place mai dulce, nu trebuie să îl reduceți.
4. Continuați să amestecați cu un mixer până când ați „rupt” tot untul. În același timp, în masa totală pot rămâne mici bulgări neîntrerupte. Este în regulă, cu o frământare în continuare aluatul va deveni neted și omogen.
5. Cerneți făina printr-o sită și adăugați mai întâi jumătate din cantitatea necesară. Adaugă aici praf de copt și sare. Dacă deodată ai acest moment Dacă nu există praf de copt, îl puteți înlocui cu sifon. Veți avea nevoie de 0,5 linguriță și trebuie să o stingeți cu câteva picături de oțet.
Frământarea în această etapă poate fi continuată cu un mixer. Cocoloașele rămase se vor rupe și făina se va combina bine cu celelalte ingrediente.
6. Este mai bine să frământați cu mâna următorul lot de făină. Mai intai facem asta intr-un vas, iar cand cocoloasul este mai mult sau mai putin format il punem pe o suprafata de lucru presarata cu faina si terminam acolo.
Nu este nevoie să frământați aluatul mult timp. De îndată ce colectați toate părțile „nisip” care se dezintegrează într-un singur bulgăre neted, atunci acesta este un semnal că este suficient. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale.
7. Așezați chifla într-o pungă de plastic, sau înveliți-o în folie și puneți-o la frigider pentru 20 - 30 de minute. Acolo aluatul se va îngheța puțin și va fi mai ușor să formezi din el semifabricate pentru coșuri.
8. Când timpul a trecut, scoateți chifla și zdrobiți-o ușor pe masă, împărțiți-o în două părți egale. Pune unul dintre ele sub folie și pune-l înapoi la frigider. Și vom lucra cu al doilea.
9. Rulați-l într-un cârnați de 4 cm grosime (aproximativ) și împărțiți-l în 8 părți egale. Întindeți cu un sucitor, stabilind forma unui cerc; nu este nevoie să puneți presiune pe sucitor; trebuie doar să „marcați” forma dată.
Apoi puneți piesa de prelucrat în matrița pregătită și formați un coș în interior cu mâinile. Încercați să vă asigurați că aluatul de pe toți pereții are aceeași grosime, sau cel puțin aproximativ aceeași. Ceea ce cu siguranță nu ar trebui să existe sunt „găuri”. Forma trebuie să fie omogenă. În caz contrar, tot sucul va curge din gaură.
10. În acest fel, formați toate spațiile goale, inclusiv din al doilea kolobok. Am primit 16 bucăți. Este posibil să obțineți o cantitate diferită, deoarece dimensiunea matriței fiecăruia poate fi diferită.
11. Bucățile gata făcute pot fi așezate imediat pe o tavă de copt.
12. Și acum să trecem la umplutură. Azi folosesc fructe de padure congelate. Desertul meu preferat este cel cu lingonberries, merisoare si afine. În primele două cazuri, pe lângă dulceață, desertul are o ușoară notă de gust amar, care îl decorează foarte mult. Și afinele pentru copt sunt unul dintre cele mai bune fructe de padure. ! (apropo, rețeta de aici este făcută tot din aluat scurt).
Puteți lua și fructe de pădure proaspete. Vara coacem dulceata cu cele proaspete, iar iarna le congelam in cantitati mari special pentru aceasta rasfata.
13. Pune o lingurita de merisoare congelate in fiecare preparat (nu este nevoie sa dezgheti). Nu puneți prea mult, fructele de pădure vor da suc și atunci nu va mai fi unde să puneți crema. Și presară deasupra o jumătate de linguriță de zahăr. Nu mai este nevoie, altfel va fi prea dulce.
Completăm toate formularele în acest fel.
14. Până când totul este gata, ar trebui să avem deja cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Fructele de pădure cu zahăr nu trebuie lăsate să stea și să aștepte mult timp.
Este important ca boabele să nu înceapă să elibereze suc din timp, așa că acționăm destul de repede în această etapă.
15. Coaceți bucățile pentru 20 - 25 de minute. Timpul depinde de dimensiunea matrițelor, de grosimea produselor rezultate și de caracteristicile cuptorului. Coșurile finite trebuie să fie ușor aurii în jurul marginii. Nu țineți mai mult pentru a nu deveni tari chiar de-a lungul acestei margini.
16. În timp ce procesul de coacere este în desfășurare, să facem umplutura de smântână. Sincer să fiu, nici măcar nu pot să-i spun o cremă. Este atât de simplu. Sunt sigur că o vei aprecia! Iti spun.
Se pune smantana intr-un bol si se amesteca cu zaharul, adaugand-o dupa gust. Pentru 200 de grame adaug 1,5 linguri. linguri, nu foarte dulci, dar gustoase. Prieteni, asta-i tot!!!
Nimeni nu crede, pentru că atunci când mănânci „dulciuri”, smântâna arată de fapt și are gust de smântână. Deci ce se întâmplă? Și totul este foarte simplu, acum hai să ne scoatem preparatele maro-aurie din cuptor și vă spun ce facem în continuare.
17. Scoatem semifabricatele, boabele clocotesc înăuntru. Tot zahărul s-a dizolvat și s-a dovedit a fi „mini gem”. Dă-i un minut sau două (dar nu mai mult) pentru ca sucul să fie absorbit.
Și acum punem doar smântână amestecată cu zahăr. Acoperiți fructele de pădure și sucul rămas. Acum trebuie doar să aștepți până se răcește tratarea. Între timp, sub influența ingredientelor fierbinți, smântâna va căpăta o stare cremoasă, iar zahărul se va dizolva complet în ea.
Se întâmplă să exagerați cu fructele de pădure - puneți mai multe din ele în bază decât aveți nevoie. Apare atât de mult suc încât atunci când adăugați smântână, acesta stoarce acest suc și se concentrează de-a lungul marginii piesei de prelucrat. Aspectul nu este foarte bun...
Situația poate fi îmbunătățită. Așteptați aproximativ 7 minute până când primul strat de smântână este „sigilat” și puneți-l pe al doilea, chiar deasupra benzii întunecate, apoi un strat peste smântâna deja congelată. Acest strat va avea, de asemenea, timp să dobândească o stare cremoasă.
Dacă nu este suficientă smântână pentru această manipulare, atunci amestecați o nouă porție mică cu zahăr.
18. Acesta este întregul proces de gătit. Totul este foarte simplu. Serviți cu ceai și bucurați-vă de gust. Dacă pregătiți un astfel de desert pentru primirea oaspeților, atunci rețineți că toată lumea nu se va opri la o porție. Toată lumea mănâncă două sau trei bucăți. Prin urmare, când sosesc oaspeții, amestec mereu o porție dublă.
Un alt avantaj al acestui desert este că aluatul poate fi pregătit din timp. La sfârșitul frământării, puneți „chica” în folie și puneți-o deoparte. Lada frigorifica. Cu 2 - 3 ore înainte de gătit, scoateți, lăsați să se dezghețe și gătiți. Acest aluat poate fi păstrat la congelator până la 1 lună.
Videoclip despre cum să faci coșuri cu smântână
În special pentru acest articol, am realizat un videoclip în care puteți urmări întregul proces de pregătire a acestuia desert delicios. După ce îl vizionați, veți fi surprins cât de simplu și rapid este totul.
Iar atunci când încerci tratarea terminată, vei fi surprins cât de gustos poate fi un fel de mâncare dulce atât de simplu.
Încă o dată aș dori să vă atrag atenția umplutură cu smântână. În ciuda faptului că nu am pregătit special smântână, umplutura are atât structura, cât și gustul ei. Prin urmare, ca și în multe alte lucruri, totul ingenios s-a dovedit a fi destul de simplu.
De asemenea, puteți face prăjituri folosind această rețetă. Pentru a face acest lucru, totul din descrierea procesului rămâne neschimbat, dar puteți pregăti o cremă proteică - aceeași pe care ne-a plăcut atât de mult în copilărie să o mâncăm mai întâi în prăjiturile culinare.
Și în următoarea rețetă vă voi spune cum să o gătiți. Și acum se pregătește un videoclip pe această temă. Așa că nu uitați să vă abonați la canalul nostru YouTube, împărtășim cu adevărat toate secretele.
Produse de patiserie scurte cu crema proteica
Aici vreau să vă ofer o altă modalitate de preparare a aluatului – folosind gălbenușuri și apă. Acest lucru se datorează faptului că vom pregăti o cremă folosind albușurile, iar gălbenușurilor vom adăuga apă pentru frământarea aluatului ca componentă lichidă lipsă.
Tot în această rețetă, atenție la prepararea cremei proteice cu cremă. Acest varianta perfecta– incredibil de simplu și cu o garanție de calitate 100%. În fotografie coșurile sunt umplute cu această cremă, uite cât de perfect își ține forma.
Aceasta este exact aceeași cremă cu gust de copilărie care se folosește la umplerea eclerelor, a paielor și, bineînțeles, a coșurilor de prăjitură.
Noi vom avea nevoie:
- făină – 250 gr
- unt – 130 g
- zahăr - 50 gr
- gălbenușuri – 2 buc
- apă - 2 linguri. linguri (rece)
- vanilina - un praf
- sare - un praf
Pentru crema (pentru 10 - 12 buc):
- zahăr - 170 gr
- apă - 80 g
- veverițe – 2 buc.
- zahăr vanilat – 1 linguriță
- acid citric – 1/4 linguriță
- sare - un praf
Preparare:
1. În acest caz, va trebui să avem unt rece. Prin urmare, îl vom scoate din frigider imediat înainte de utilizare. Și este și mai bine să-l ții la congelator timp de 15 minute.
Trebuie să-l dam pe răzătoare medie, sau poate grosieră.
2. Cerneți făina și adăugați-o în vasul cu untul. Se macină totul împreună în firimituri și se adaugă sare, zahăr și vanilina.
3. Faceți o gaură mică în mijlocul amestecului și turnați în ea două gălbenușuri răcite. Se bate cu o furculiță până când gălbenușul se combină cu făina.
4. Apoi turnați apă rece în aceeași gaură. Este indicat să-l păstrați mai întâi pentru o perioadă scurtă de timp la frigider, sau chiar la congelator.
Agitați, apoi continuați să frământați cu mâinile, mai întâi într-un castron. si apoi, punand aluatul pe masa.
Nu vă fie teamă că tot aluatul se sfărâmă, de aceea se numește shortbread. Se adună cu ușurință într-o minge folosind mâinile. Mai mult, nu trebuie să-l frământați prea mult pentru a nu-l încălzi în mâini, este suficient doar să o strângeți într-o singură minge pentru a nu se sfărâma.
5. Înfășurați chifla rezultată folie alimentară si pune-l la congelator pentru 15 - 20 de minute.
6. Apoi scoateți-l și întindeți-l într-un strat de 0,5 cm grosime.
7. Așezați matrița pe partea din spate și tăiați piesa de prelucrat cu o margine de aproximativ 1 cm.
Distribuiți cercul tăiat în formă, apăsând ușor cu degetele pe toată suprafața interioară.
Formați toate spațiile libere în același mod. Înțepăți fundul fiecăruia dintre ele cu o furculiță. Există destul de mult ulei în aluat, așa că va bule și fundul poate deveni neuniform.
În acest caz, vom coace semifabricatele goale, dar dacă doriți, puteți face acest lucru cu fructe de pădure, ca în rețeta anterioară.
8. Cuptorul nostru ar trebui să fie preîncălzit până la această oră. Temperatura necesară 210 - 220 de grade, iar timpul de coacere pentru bucatele in acest caz este de 15 - 17 minute.
După coacere, aluatul se va micșora ușor, acest lucru este normal. Dar coșurile se scot din matrițe destul de ușor. Le scoatem si le lasam sa se raceasca putin. Apoi incepem sa pregatim crema si umplutura.
Prepararea cremei proteice cu cremă
1. Turnați zahărul într-o cratiță și adăugați apă, aduceți la fiert și fierbeți siropul la foc mic. Pentru a preveni lipirea zahărului de fund, fiți cu ochii pe el și amestecați periodic amestecul.
Trebuie să fie fiert până când este destul de gros. Puteți verifica pregătirea în acest fel. Se ia o lingurita de sirop si se toarna in apa rece. Dacă masa nu s-a dizolvat, dar rămâne sub forma unei formațiuni plastice, asemănătoare cu o bucată moale de gelatină, atunci este gata.
2. În timp ce se gătește, trebuie să batem albușurile. Acestea trebuie să fie refrigerate. Puneți-le într-un bol și bateți cu un mixer la viteză medie.
3. Când albușurile se întăresc, se adaugă zahărul vanilat și sarea și se bate până când apare o spumă groasă.
4. Intre timp pregatisem siropul, l-am verificat si ne-am asigurat ca este gata. Adăugați acid citric la el, chiar pe aragaz și amestecați repede.
5. Turnați siropul în albușurile bătute spumă într-un jet subțire, în timp ce bateți totul cu un mixer la viteză mare. Va dura aproximativ 10 minute pentru a bate.Acesta este momentul in care turnam siropul in amestecul de proteine. Trebuie să atingem o astfel de stare încât să apară vârfuri stabile.
6. Acum nu mai rămâne decât să punem crema înăuntru pungă de patiserieși decorăm desertul nostru cu el. Dar mai întâi, umpleți preparatul cu fructe de pădure sau gem. Dacă ați copt deja cu ele, atunci pur și simplu decorați-l cu substanță albă aerisită.
Această cremă poate fi folosită nu numai în acest caz: poate fi folosită pentru a decora prăjituri și produse de patiserie, pentru a acoperi prăjiturile și pentru a face decorațiuni. Își păstrează perfect forma, nu se va răspândi sau cădea.
Desert de casă cu fructe cu umplutură de caș și jeleu
Aluatul se poate prepara fara unt, iar in acest caz poate fi inlocuit cu ulei de floarea soarelui. De asemenea, puteți folosi brânză de vaci ca umplutură. Merge bine cu fructele, iar desertul se va dovedi nu numai gustos, ci și sănătos.
Puteți folosi fructele care vă plac cel mai mult. Și dacă doriți, puteți folosi din nou boabele.
Pentru test avem nevoie de:
- făină – 200 gr
- zahăr - 80 gr
- gălbenușuri – 2 buc
- apă cu gheață - 3 linguri. linguri
- ulei vegetal - 50 ml
- sare - un praf
Pentru umplere:
- brânză de vaci – 200 gr
- smantana – 100 g (4 linguri pline)
- zahăr – 30 gr
- fructe de padure pasate (gem sau dulceata)
Pentru jeleu:
- suc - 150 ml
- agar-agar – 1 linguriță grămadă
Vom avea nevoie și de orice fruct.
Preparare:
1. Cerneți făina într-un castron, adăugați zahăr și amestecați.
2. Adăugați gălbenușurile și agitați amestecul pentru a lăsa zahărul să se dizolve.
Eu folosesc un ou întreg și un gălbenuș. Puteți lua și două ouă întregi; în acest caz, urmăriți cantitatea de făină pentru ca aluatul să ajungă la consistența dorită.
Adăugați apă și amestecați din nou până când aproape tot zahărul s-a dizolvat. Apoi puteți turna uleiul și amestecați masa cu o spatulă, frământând aluatul de la mijloc și amestecând încet făina.
Frământați aluatul și asigurați-vă că este suficientă apă sau făină. Adăugați puțin dacă este necesar.
3. Mai întâi, frământați aluatul într-un castron, apoi pe masă.
Nu este nevoie să frământați prea mult; când ați adunat masa într-o minge, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să stea la frigider timp de 20 de minute.
4. Între timp, să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați brânza de vaci, smântână și zahăr. Dacă brânza de vaci este cu granulație grosieră, atunci este mai bine să o perforați în avans cu un blender. Boabele mari nu vor da senzația de unitate a desertului.
5. După ce aluatul s-a odihnit și s-a odihnit, scoateți-l din frigider și frământați-l din nou pe masă. Dacă este necesar, pudrați suprafața de lucru cu făină.
6. Întindeți un strat de aluat de aproximativ 5 cm grosime.Tăiați cercuri cu o adâncitură sau sticlă potrivită, care vor avea dimensiuni mai mari decât formele din silicon pregătite.
Apoi puneți-le în formă, nivelându-le acolo cu mâinile.
7. Așezați pe fund o linguriță de dulceață sau dulceață.
8. Apoi întindeți un strat de umplutură de caș.
9. Se da la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade. Pentru cuptoarele individuale, timpul de coacere poate varia de la 15 la 25 de minute. Nu coaceți prea mult; marginile trebuie să fie doar puțin aurii, dar în niciun caz să nu fie maro.
10. În timp ce se coace, pregătiți jeleul. Pentru a face acest lucru, turnați suc într-o cratiță; poate fi de orice fel. Dacă nu o aveți, puteți pur și simplu să diluați dulceața în apă. Asigurați-vă că are un gust bun și folosiți acest suc.
11. Adăugați o lingură grămadă de agar-agar și amestecați bine.
Apoi puneți pe foc și aduceți la fiert în timp ce amestecați. Timp exact 1 minut, fierbeți pentru acest timp, tot în timp ce amestecați, apoi opriți focul.
După răcire, amestecul va deveni un jeleu, așa că trebuie să lucrați cu el cât este încă fierbinte. Dar avantajul său este că poate fi încălzit dacă nu ați avut timp să umpleți toate formele.
12. Scoateți coșurile finite din cuptor și turnați câte o lingură de jeleu fierbinte în fiecare dintre ele.
13. Apoi aranjeaza in ele fructele tocate, asa cum iti spune imaginatia. Compozițiile pot fi făcute la fel sau diferite. Și turnați din nou jeleul deasupra cu o lingură.
Dupa 10 minute, se va intari si tratatul poate fi scos din forme. Până în acest moment, a înghețat deja complet și puteți pune coșurile pe o farfurie și puteți invita pe toată lumea la ceai.
Dacă nu aveți agar-agar, puteți dilua gelatina. De asemenea, poate fi diluat în suc. Fiecare pachet de gelatină vă spune cum să o faceți. Metodele sunt diferite, așa că nu le vom descrie pe toate aici acum.
Snack shortbread tartelete umplute cu pui
Coșurile cu gustări, sau tartelele așa cum se mai numesc, pot fi preparate după oricare dintre rețetele oferite astăzi. Singurul lucru este să eliminați zahărul din compoziție. Și vă voi spune despre aluatul de post „elvețian”.
Ceea ce îl deosebește de celălalt este că este gătit în ulei vegetal, fără ouă.
Îl poți folosi pentru a coace nu numai tartele. Este excelent pentru a face diverse plăcinte și plăcinte, precum și baze de prăjituri scurte pentru plăcinte.
Noi vom avea nevoie:
- făină – 200 gr
- apă cu gheață – 80 ml
- ulei vegetal – 70 ml
- sare - un praf
Pentru umplere:
- piept de pui afumat – 1 bucată
- ceapa rosie - 1 buc.
- brânză tare – 100 gr
- mandarina – 2 buc.
- maioneză - 4 linguri. linguri
- sare, piper dupa gust
- pătrunjel sau mărar pentru ornat
Dacă vă plac mâncărurile mai picante, puteți adăuga în plus două linguri de hrean ras.
Preparare:
1. Cerneți făina într-un castron și lăsați-o deoparte deocamdată. Este mai bine să faceți acest lucru imediat, deoarece următoarea etapă va fi rapidă și nu va necesita o așteptare lungă.
2. Într-un castron separat, amestecați apa cu gheață din congelator cu sare și ulei vegetal. Folosim destul de mult unt, dacă acesta este prea mult pentru tine, atunci poți adăuga 50 de grame de făină la acea cantitate de făină. În acest caz, produsele de copt vor deveni puțin mai puțin sfărâmicioase, dar vor fi delicioase.
Bateți cu un mixer până se formează o spumă albă. Acest amestec este foarte instabil și, dacă este lăsat ceva timp, se va separa din nou în componentele sale.
Nu putem permite ca acest lucru să se întâmple. Prin urmare, imediat după amestecare, se toarnă în făină și se frământă aluatul.
3. Framantarea nu ar putea fi mai usoara. Mai întâi, amestecați totul cu o lingură. Apoi asezati-o pe o masa infainata si continuati sa framantati acolo.
Dacă adăugați mai puțin ulei, adăugați făină treptat. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțin decât ați spus. În orice caz, concentrați-vă pe consecvență. Aluatul trebuie să fie moale și flexibil, dar în același timp să nu se lipească de mâini.
Nu trebuie să-l frământați mult timp. Este suficient ca acesta să se adune într-un bulgăre de consistență uniformă. Apoi lăsați-l să stea sub bol timp de 15 minute pentru a permite făinii să se împrăștie.
Aluatul a iesit destul de uleios. Acest lucru este normal, va sta și va deveni mai uniform. În plus, la rulare, va fi nevoie de puțină mai multă făină.
Principalul lucru este că tu produse finite nu va părea gras.
4. Apoi împărțiți aluatul în două părți, punând una înapoi sub vas. Și rulați pe al doilea într-un cârnați și tăiați-l în bucăți. Întindeți cercuri.
Sau întindeți un strat de aluat și tăiați cercuri folosind o matriță.
5. Așezați semifabricatele în forme. Înțepați fundul cu o furculiță.
6. Coaceți la 190 de grade timp de 15 - 20 de minute până când produsele se rumenesc ușor. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească.
7. În timp ce se coace, puteți pregăti umplutura. Pentru aceasta piept de pui se curata si se taie cubulete. Tăiați ceapa în aceleași cuburi mici. Puteți folosi ceapa albă obișnuită, dar cea roșie va arăta mai frumos când va fi terminată și va fi un decor în sine.
8. Împărțiți mandarinele mici în felii și îndepărtați folia de protecție de pe fiecare dintre ele. Apoi dezasamblați feliile în fibre, dimensiunea este arbitrară, după cum se dovedește.
9. Amestecați puiul, ceapa și brânza rasă într-un castron. Asezonați totul cu maioneză, puteți adăuga hrean și sare după gust, dacă este necesar. Adăugați un praf de piper măcinat.
10. Adăugați bucăți de mandarină decojite. Și amestecați totul. Umpleți tartele coapte cu amestecul de salată. Se ornează cu ierburi proaspete.
Aș dori să remarc că aceasta este doar una dintre multele posibile umpluturi. Îl puteți pregăti din orice pește, carne, legume și fructe de mare, pregătindu-l sub formă de salată sau pur și simplu așezați-l secvenţial. Principalul lucru este că ingredientele sunt „prietenoase” între ele și oferă o combinație excelentă de gust.
Asa de, dragi prieteni, astazi am trecut in revista impreuna cu voi cateva retete de preparare a prajiturii si o baza delicioasa pentru fructe, fructe de padure si umplutura savuroasa. Acestea includ diverse metode care folosesc untul ca ingrediente și așa-numitele opțiuni slabe fără ouă cu ulei vegetal. Puteți alege rețeta după bunul plac.
Am văzut și cum puteți pregăti diverse umpluturi. Am învățat cum să facem smântână delicioasă fără a amesteca și o cremă proteică unică cu gust din copilărie.
Și acum putem împodobi cu ușurință masa frumos pentru vacanță și să ne hrănim delicios oaspeții. Ceea ce iti doresc sincer.
Gătește și mănâncă cu plăcere! Poftă bună!
Mai întâi trebuie să faceți aluatul pentru coșuri. Scoateți untul din frigider timp de o oră și jumătate înainte de a pregăti ingredientele rămase.
Cernem faina intr-un bol, adaugam zaharul, ouale, zaharul vanilat si untul inmuiat taiat bucatele.
Untul trebuie să fie moale și să nu fie topit, altfel aluatul va părea apos și există o mare tentație de a adăuga făină, dar nu se poate! Daca aluatul de paine scurte este "battut" cu faina, cand este terminat nu va fi fraged si sfaramicios, ci dens si tare.
![](https://i2.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/11/korzinochki-02.jpg)
Frământați într-o masă de plastic moale și omogenă. Acoperiți cu folie și lăsați să stea 5-10 minute doar pe masă. Dacă stă mai mult timp, coșurile de prajitură cu cremă proteică nu vor deveni atât de fragede.
![](https://i1.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/11/korzinochki-03.jpg)
Ungeți cu unt formele pentru coșuri sau brioșe. Acest pas este opțional, doar pentru a fi în siguranță. Și dacă ai Forme de silicon, atunci nu trebuie să-l lubrifiați deloc.
Întindeți aluatul într-un strat de 5 mm grosime și tăiați cercuri mici dimensiune mai mare decât o matriță. Așezați un cerc de aluat pe formă, apăsați-l și tăiați marginile. Asezam formele cu aluatul pe o tava de copt.
![](https://i1.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/11/korzinochki-04.jpg)
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți timp de 12-15 minute.
Inainte de a coace cosuri de paine scurte, le puteti acoperi cu un cerc de folie, turnati inauntru niste fasole sau mazare si abia apoi le dati la cuptor. În acest caz, fundul coșurilor cu siguranță nu se va ridica, adică mai multă umplutură va încăpea în interiorul tortului.
![](https://i0.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/11/korzinochki-05.jpg)
Așezați coșurile finite în forme pe un prosop umed și rece timp de 5 minute (pentru a fi mai ușor de îndepărtat prăjiturile), apoi scuturați-le din forme, răsturnându-le și răciți.
![](https://i1.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/11/korzinochki-06.jpg)
În timp ce coșurile în sine se coc, să facem crema, pregătind mai întâi toate ingredientele necesare pentru umplutură.
![](https://i1.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/11/korzinochki-07.jpg)
Întrucât scopul nostru este să facem prăjituri ca în copilărie, vom pregăti coșuri cu cremă proteică conform GOST, adică cu proteină cremă. Prepararea acestei creme nu este un proces simplu. Principala dificultate este gătirea siropului. Este important să prindeți momentul în care o picătură de sirop care fierbe apă rece va lua forma unei mingi de plastic și nu se va transforma în caramel sau nu se va întinde.
Se toarnă zahărul într-o cratiță mică și se adaugă apă. Gatiti siropul amestecand la foc mediu. În medie, acest lucru durează aproximativ 8-10 minute după fierbere.
![](https://i0.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/11/korzinochki-09.jpg)
Albusurile racite se bat spuma, apoi, continuand baterea, adaugam siropul fierbinte intr-un jet subtire.
În această etapă, este foarte important să vă asigurați că siropul este cât mai fierbinte (ideal, direct de la căldură), iar albușurile nu au timp să „bată”. Ii sfatuiesc pe incepatori sa puna siropul finit in apa clocotita pentru a nu avea timp sa se raceasca in timp ce albusurile se transforma in spuma. Cu experiență, veți învăța să ghiciți momentul și să combinați ambele procese.
Apropo, această cremă este foarte asemănătoare cu.
A da culoare frumoasa Puteti adauga putin colorant alimentar in crema proteica. Doar luați-l uscat, astfel încât să nu afecteze accidental consistența.
![](https://i1.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/11/korzinochki-10.jpg)
Acum formăm plăcintele. Pune o lingură de gem sau marmeladă în fiecare coș.
![](https://i2.wp.com/sladko.club/wp-content/uploads/2017/11/korzinochki-08.jpg)
Tortul „Korzinochka” este unul dintre puținele deserturi care arată cu adevărat tentant (chiar și în fotografie). Cu siguranta toata lumea isi aduce aminte de gustul celei mai delicate creme proteice, de crocantul prajiturii, de dulceata marmeladei sau a fructelor confiate. De fapt, puteți pregăti o rețetă clasică adăugând diverse umpluturi: smântână, jeleu, fructe etc. Un astfel de sortiment va arăta spectaculos pe o masă festivă.
Cât despre aluat, tu decizi cum va fi: foietaj sau paine scurtă. Principalul lucru este să-l întindeți într-un strat cât mai subțire posibil. Dar puteți coace tortul „Coș” fie complet, fie parțial - totul depinde de umplutură.
Cea mai populară este rețeta clasică „Coș”. Vrei să faci tortul de care te bucurai în copilărie? Atunci începe.
Ingrediente pentru aluat:
- unt - 100 g
- Ou (gălbenuș) – 1 buc.
- făină – 165 g
- zahăr pudră - 65 g
- Praf de copt - 0,5 linguriță.
Ingrediente pentru crema proteica:
- Ou (albuș) – 2 buc.
- zahăr - 130 g
- Suc de lămâie
- zahăr vanilat
- apă - 50 ml
Ingrediente pentru crema de unt:
- zahăr pudră - 40 g
- unt - 75 g
- lapte condensat - 30 g
- cacao - 8 g
Pentru umplutură, rețeta sugerează utilizarea oricărei gem sau conserve acru (180 g), precum și fructe confiate sau marmeladă ca decor. Apoi veți obține același tort ca în fotografie.
Să începem să gătim:
- Se amestecă toate ingredientele pentru aluat (cu excepția făinii) și se obține omogenitatea masei.
- Adăugați făina și amestecați bine.
- Rulați bucăți mici de aluat într-o bilă și întindeți-o într-un strat de 5-7 mm grosime, așezați strâns în forme.
- Acum formele trebuie să intre în frigider pentru a se răci (30 de minute).
- Baza pentru tortul „Coș” se coace la 200 de grade timp de 12-15 minute.
- Pentru a prepara crema proteică, amestecați zahărul cu apă și aduceți la fierbere. Trebuie să gătiți acest amestec timp de 5 minute. In acelasi timp se bat albusurile cu zaharul vanilat pana devine spuma. Adăuga suc de lămâieși bate din nou bine.
- Masa rezultată trebuie transferată într-un cornet de patiserie.
- Cand cosurile s-au racit, intindem gemul in ele, adaugam crema proteica si fructele confiate.
- Această rețetă sugerează și decorarea prăjiturii Basket cu panglici de cremă de unt (se bat unt, zahăr pudră, cacao și zahăr vanilat, după care se toarnă treptat lapte condensat în ele).
Cos de fructe
Cu siguranță, ați admirat de mai multe ori fotografii care arată tarte strălucitoare umplute cu fructe. Astăzi vă propunem să facem o prăjitură „Coș” din aluat praf cu o astfel de umplutură.
Ingrediente:
- aluat - 500 g
- Piersică – 1 buc.
- banane – 2 buc.
- Dulceata de lamaie - 4 linguri.
- Smântână - 4 linguri.
- Fulgi de cocos, miere de flori și suc de lămâie - câte 1 lingură.
- Puțină vanilie
Reteta pas cu pas:
- Întindeți bine aluatul și puneți-l în forme, străpungeți-l în mai multe locuri cu o furculiță. După aceasta, puneți-l la frigider pentru 15 minute.
- Când aluatul s-a răcit, coacem tartele timp de 15 minute.
- Întindeți baza finită cu dulceață de lămâie.
- Măcinați fulgii de nucă de cocos în pudră.
- Se zdrobesc bananele, se adaugă pudră de cocos, sucul de lămâie și mierea.
- Bateți smântâna și adăugați semințele de vanilie. Acum amestecați masa rezultată cu crema de banane.
- Curăță piersica și taie felii.
- Se pune crema de banane in cosuri si se orneaza cu felii de piersici.
Această rețetă nu vă va lua mai mult de 30 de minute, dar vă va oferi o delicatețe incredibilă.
O delicatesă neobișnuită făcută din aluat, care amintește în aparență de prăjitura „Korzinka”, dar care se distinge prin gustul său original. Aceasta este rețeta cu fotografie pe care îți aducem în atenție astăzi.
Ingrediente pentru aluat:
- făină – 150 g
- Ou - 1 buc.
- zahăr - 4 linguri.
- unt - 50 g
- Ciocolata neagra - 50 g
Ingrediente pentru crema:
- unt - 50 g
- Ou - 1 buc.
- zahăr - 3 linguri.
- Portocaliu – 1 buc.
- Amidon - 1 linguriță.
Reţetă:
- Scoateți coaja de portocală, curățați și tăiați în bucăți mici.
- A pregati baie de apă si asezam peste ea o tigaie cu portocala si coaja.
- Când apa clocotește, fierbeți amestecul (10 minute).
- Adăugați zahăr și mai gătiți puțin (10 minute).
- Adăugați untul și oul, amestecați, așteptați încă 5 minute.
- Dizolvați amidonul în apă sau suc (1 lingură) și turnați treptat în smântână, fierbeți încă 5 minute.
- După aceasta, amestecul finit trebuie răcit. Culoarea ar trebui să fie ca în fotografie.
- Acum topește ciocolata pentru aluat într-o baie de apă.
- Se macina zaharul cu oul si se adauga ciocolata si untul, se amesteca.
- Adaugati faina si framantati bine aluatul.
- Puneți aluatul în forme de tarte și coaceți timp de 15 minute la temperaturi de până la 200 de grade.
Mai rămâne doar să umpleți tartelele cu 1-2 lingurițe. smantana, se orneaza cu felii de portocala si se adauga putina scortisoara (optional). Puteți fi siguri că această rețetă va fi îndrăgită de toți membrii familiei care vor aștepta cu nerăbdare următorul lot de „Coșuri” cu caș de portocale.
Poftă bună!
Rețetă video pentru a face prăjitura „Coș”.
Mulți oameni își amintesc prăjiturile „Korzinki” din copilărie. Sunt înăuntru ora sovietică vândute în toate cafenelele. Erau decorate sub formă de ciuperci, flori, căpșuni sau chiar pui. Ce delicioase au fost... Coșurile de paine scurte pur și simplu ți-au topit în gură. Și a fost foarte blând. Dorim să vă aducem în atenție o rețetă pentru a face astfel de prăjituri acasă. Procesul nu necesită multă muncă, iar un astfel de tratament va aduce multă bucurie copiilor. Asa de...
Aluat pentru cosuri
Pentru a pregăti aluatul pentru coșuri, trebuie să ne aprovizionăm cu următoarele produse:
- Unt - 150 g.
- zahăr - 100 g.
- zahăr vanilat - 10 g.
- Un ou.
- Smântână - 1 lingură.
- Făină - 250 de grame.
- Praf de copt - o linguriță.
- Matrite metalice.
Deci, să începem să facem aluatul pentru coșuri. Pentru a face acest lucru, bate zahărul cu untul și zahărul vanilat până devine pufos. Se adauga apoi smantana si oul, se amesteca bine.
Este mai bine să cerneți făina și apoi să o adăugați la amestec. Amesteca. Dar nu ar trebui să-l frământați mult timp, pentru că nu-i place. Coșurile sunt un tort delicat și, prin urmare, „cupele” ar trebui să fie sfărâmicioase. Înveliți masa rezultată în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru aproximativ o oră. După ceva timp, scoatem aluatul și, tăind o mică parte din el, îl rulăm într-un cârnați. Tăiați-o în bucăți, fiecare dintre acestea trebuie întinsă într-o prăjitură plată subțire. Dimensiunea ar trebui să fie aproximativ aceeași cu diametrul tăvii de copt. Fiecare astfel de cerc trebuie plasat într-o matriță, apăsat ferm pe pereți și pe fund. Partea de jos poate fi înțepată cu o furculiță pentru ca coșul să nu se deformeze în timpul coacerii. Dorim să vă avertizăm că aluatul se dovedește a fi foarte lipicios și, prin urmare, va trebui să folosiți făină. Iată coșurile noastre de nisip și sunt gata. Mai rămâne doar să le coacem.
Asezam formele cu aluatul pe o tava de copt si le dam la cuptor. Este mai bine să coaceți la o temperatură de 200 de grade. Șapte minute sunt suficiente. Coșurile sunt prăjituri delicate, se gătesc destul de repede, așa că aveți grijă să nu le gătiți prea mult în cuptor.
Acum puteți trece la prepararea cremei.
Ingredientele cremei
După cum știți, coșurile sunt prăjituri cu smântână, deși astăzi există multe modalități de a le decora: cu fructe sub jeleu, cu nuci acoperite cu miere, cu fructe de pădure... Acum ne vom concentra pe prima variantă. Și, în primul rând, trebuie să decidem ce fel de cremă vom face. Rețeta clasică presupune folosirea proteinelor. Pentru a o pregăti, să luăm:
- Albușuri de la trei ouă.
- zahăr - 250 de grame.
- Apă - nu mai mult de 90 de grame.
- Acid citric - o treime dintr-o linguriță.
Pregatirea cremei pentru prajituri
Puteți începe să gătiți crema delicioasa. Pentru a fi bine, trebuie să vă amintiți două reguli:
- Vasele trebuie să fie complet curate. Tava în care va fi preparat siropul poate fi în general curățată cu pudră în prealabil.
- În niciun caz albusurile nu trebuie amestecate cu gălbenușurile. Cert este că gălbenușul este gras, ceea ce va împiedica albușurile să se bată corect.
Separați albușurile de gălbenușuri și puneți-le într-un bol de mixer.
Apoi, turnați apă în tigaie și adăugați zahăr, puneți-l pe foc. Puteți să-l amestecați puțin o dată pentru a preveni arderea. Siropul se fierbe aproximativ patru minute. Trebuie să adăugați puțin acid citric. Amesteca totul din nou. Puteți verifica starea de pregătire foarte simplu - pentru a face acest lucru, aruncați puțină masă dulce într-o farfurie cu apă rece. Dacă picătura nu se răspândește, înseamnă că este gata.
Important! În timp ce verificați siropul, scoateți tigaia de pe foc. El trebuie să fie culoare deschisa: daca o gatesti prea mult, va iesi cremoasa si va fi amar, iar asta poate strica crema, vrem sa fie alba, cu textura densa.
Ești sigur că totul este în ordine? Grozav! În acest moment puteți începe. Vârfurile ar trebui să fie foarte puternice. Și în etapa finală, cu mixerul funcționând la viteză maximă, trebuie să turnați cu grijă siropul într-un flux foarte subțire. Masa va începe să crească în volum chiar în fața ochilor tăi. Trebuie să bateți încă zece minute până când crema s-a răcit. Ar trebui să aibă o consistență densă și uniformă și să-și mențină bine forma. Aici este gata crema pentru prajituri. Acum mai rămâne puțin de făcut. Trebuie să ne adunăm prăjiturile. Și apoi poți trece la degustare.
Cum să colectezi coșurile?
Îți amintești că întotdeauna era dulceață neagră pe fundul prăjiturii pe care mama ta le-a cumpărat în copilărie? Părea teribil de lipsit de gust. Când ne facem coșurile, vom urma, desigur, rețeta, dar o vom pune pe fund dulceata delicioasa sau dulceata cu fructe de padure. De exemplu, cireș. Dacă doriți, adăugați puțin lapte condensat fiert. Sau prune tocate. Întindeți crema deasupra folosind o seringă culinară. Daca doriti, puteti apoi stropi prajitura cu putina ciocolata sau stropi. Cantitatea de mâncare luată ar trebui să facă douăzeci și patru de coșuri. Puteți începe să gustați.
După cum vedeți, dacă doriți, puteți pregăti acasă prăjitura „Coș” cu smântână și credeți-mă, rezultatul vă va încânta pe voi și pe copiii voștri, pentru că delicatețea nu va fi deloc mai rau de atat, ce se vinde in cafenea. Gospodăria ta va aprecia o astfel de capodoperă culinară. Și îți vor cere să faci mai multe dulciuri.
Cu ce alta crema poti face prajituri?
Am discutat cum să pregătim tortul „Coș”, ca să spunem așa, conform reteta clasica. Dar înțelegeți că există multe variații pe această temă. Nu vă limitați fantezie culinarăși încercați toate opțiunile noi.
În loc de cremă proteică, de exemplu, puteți face o prăjitură cu smântână și marmeladă, turnați fructe de sezon cu jeleu (căpșuni, coacăze roșii), decorați cu smântână. În general, există loc pentru ca imaginația ta să se dezlănțuie.
Brownies cu frisca
Dacă doriți să pregătiți rapid un desert excelent, atunci această opțiune vă va potrivi cu siguranță. Frișca va adăuga o notă festivă preparatului tău dulce. Gândește-te doar cât de delicioase vor fi coșurile cu smântână! Tortul va iesi rafinat, frumos si foarte fraged.
Când cumpărați cremă, asigurați-vă că este proaspătă, acest lucru este foarte important. În plus, conținutul lor de grăsime trebuie să fie de cel puțin treizeci și cinci la sută. Acasă, înainte de a le turna din ambalaj, agitați-le bine pentru ca toată grăsimea să nu rămână în colțuri.
Tine minte un truc: recipientul in care vei bate crema trebuie sa fie foarte rece. Prin urmare, se răcește vasul mixerului și se creează bine în frigider în avans.
În plus, spală și usucă foarte bine vasele. Acest lucru este important și pentru rezultatul final. Și este mai bine să luați pulbere, nu zahăr, care trebuie cernută în prealabil, astfel încât să nu aibă cocoloașe și să fie ușor și aerisit. Trebuie să-l adăugați în porții mici, după ce crema în sine s-a bătut într-o spumă stabilă.
Și încă un sfat. Începeți să bateți frișca la cea mai mică viteză, crescând-o treptat la maxim și terminați în ordine inversă.
Nu faceți procesul de batere în sine lung, deoarece pe suprafața cremei pot apărea incluziuni care vor strica aspectul. Poți termina când, după ce ai înfipt o lingură în masă, vezi că gaura nu se închide.
Desigur, puteți folosi și agenți de îngroșare sau gelatină. Sunt introduse în timpul biciuirii. Folosind toate aceste trucuri, vei obține rezultate excelente. Ei bine, să trecem la practică?
Gătitul cu gelatină
Pentru a pregăti prăjiturile „Coșuri” acasă, luați următoarele ingrediente:
- Crema grea - 600 ml.
- Gelatina - 20 de grame.
- Zahăr pudră - trei linguri.
- Zahăr vanilat - un pachet.
Bateți smântâna rece cu pudra și zahărul vanilat până se formează vârfuri. Dizolvați gelatina în apă conform instrucțiunilor scrise pe ambalaj. Foarte repede trebuie să amestecați câteva linguri de smântână cu soluția rezultată. Apoi, amestecând, adăugați-l încet în cremă. Crema noastra este gata. Este mai bine să răciți puțin amestecul înainte de utilizare. Și apoi puneți-le în coșuri. Prăjiturile gata făcute se păstrează la frigider. Apropo! Amintiți-vă că crema absoarbe foarte bine mirosurile străine.
Și mai departe. Puteți decora prăjiturile cu marmeladă de casă sau cumpărați gata făcute.
Cosuri cu crema de unt
Prajiturile sunt foarte gustoase.Pentru preparare se iau o suta de grame de unt si patru linguri de lapte condensat.
Pasează untul până devine smântână groasă și începe să bată cu un blender, mixer sau tel. Ar trebui să fie o masă pufoasă. alb. Apoi, trebuie să turnați încet laptele condensat și să continuați să amestecați încă zece până la cincisprezece minute. Crema va fi omogenă. Trebuie racit putin si apoi il poti pune in cosuri. Se recomandă să ornați tortul finit cu felii de fructe proaspete.
Combinarea umpluturilor cu cremă pentru prăjiturile „Korzinochka”.
De fapt, fiecare cremă poate fi folosită fie independent, fie combinată cu alte umpluturi. De exemplu, puneți mai întâi masa de proteine într-un coș, apoi faceți un trandafir de ulei cu o frunză deasupra. Va iesi frumos si gustos.
Dacă ați făcut gelatină, trebuie neapărat să o decorați cu un fel de cremă deasupra.
Și o altă variantă este posibilă. Dar va trebui să mai faci ceva cu el. Puneți smântâna, de exemplu, crema de proteine, într-un coș, combinând-o cu fructe într-o coajă de gelatină. Fructele de pădure sunt culese în funcție de sezon. Căpșunile și zmeura, chiar și ramurile de coacăz, arată foarte frumos în astfel de cazuri. Prajitura nu este foarte dulce, pentru ca crema se imbina cu acrisorul fructat. Și nu este nevoie să vorbim despre frumusețea unor astfel de coșuri. Se dovedesc foarte luminoase. O adevărată capodoperă culinară.
În loc de o postfață
După cum puteți vedea, nu este deloc necesar să cumpărați dulciuri în magazine și cafenele - dacă doriți, puteți pregăti singuri acasă un desert minunat. Sperăm că rețetele prezentate în articolul nostru vă vor fi cu siguranță utile și vă veți decide să faceți pentru prima dată coșuri. Acest tort din copilarie va multumi cu siguranta copiilor dumneavoastra. Bucura-te de masa ta!