Ceapa murată poate fi pregătită pentru iarnă, chiar dacă recolta nu a fost foarte bogată și cea mai mare parte a cepei colectate este de dimensiuni mici. Dacă randamentul acestei legume a depășit toate așteptările, atunci ar fi complet nesăbuit să nu faci conserve din ea. La urma urmei, ceapa murată poate fi servită cu hering sau carne și, prin ea însăși, este, de asemenea, destul de gustoasă.
Cum să murați ceapa pentru iarnă
Poți mura ceapa pentru iarnă fie întreagă, fie în inele, dar trebuie să știi câteva secrete.
- Nu ar trebui să murați ceapa mare întreagă - este mai bine să le murați în inele sau jumătate. Pentru ca acestea să-și păstreze forma, este indicat să nu le subțiri prea mult - aproximativ o jumătate de centimetru.
- Ceapa mica trebuie curatata de coaja inainte de murare. Acest lucru se poate face foarte repede dacă le scufundați în apă clocotită și apoi clătiți cu apă rece. Adevărat, această metodă de curățare este potrivită doar dacă intenționați să pregătiți un fel de mâncare, inclusiv o gustare de iarnă, în aceeași zi.
- Înainte de a turna marinata peste bulbi, aceștia trebuie păstrați apa fierbinte sau se fierbe în apă clocotită. Ele pot fi considerate gata pentru murare numai atunci când devin translucide.
- Ceapa este murată într-o cantitate destul de mare de oțet, dar acest lucru nu îi afectează negativ gustul.
- Când vine vorba de pregătirile pentru iarnă, este necesar să folosiți vase curate, în special borcane și capace care au fost sterilizate cu abur sau în cuptor. Pentru înșurubare, ar trebui să folosiți capace metalice, nu cele din nailon.
O reteta simpla de murat ceapa pentru iarna
- seturi de ceapă – 1 kg;
- apă – 2 l;
- frunza de dafin- 2 buc.;
- boabe de piper negru – 6 buc.;
- mazăre ienibahar – 6 buc.;
- oțet de masă – 0,25 l;
- sare - 0,2 kg.
Metoda de gatire:
- Curățați și clătiți ceapa.
- Se fierbe un litru de apă cu 0,2 kg de sare, se toarnă ceapa și se lasă o zi.
- Sterilizați borcanele. Pentru cantitatea de ingrediente indicată în rețetă, veți avea nevoie de două sticle de jumătate de litru.
- Distribuiți condimentele în borcane, aranjați ceapa.
- Se amestecă oțetul cu un litru de apă, se fierbe, se toarnă peste ceapă.
- Așezați borcanele într-o cratiță mare cu un prosop pe fund. Turnați apă până la mijlocul borcanelor. Pune-o pe foc. Sterilizați la 5 minute după ce apa fierbe în tigaie.
- Rulați borcanele și așteptați până iarnă pentru a vă bucura de gustul cepei murate.
Ceapa murata dupa aceasta reteta este putin acra. Cei cărora le plac gustările cu gust mai moale le pot sugera să le pregătească într-o marinadă ușor acidă.
Ceapa in marinada usor acida
- ceapă (mică) – 1,5 kg;
- apă – 1 l;
- oțet de mere – 0,2 l;
- sare - 50 g;
- zahăr - 50 g.
Metoda de gatire:
- Scoateți pielea de pe bulbi și tăiați părțile de sus și de jos. Se pune in apa clocotita si se fierbe 5 minute. Scoateți-l și lăsați apa să se scurgă.
- Se pune in borcane sterilizate (trei borcane de jumatate de litru).
- Se fierbe un litru de apă, se toarnă un pahar de oțet în el, se adaugă 50 g de sare și zahăr granulat. Fierbe totul împreună pentru câteva minute. Se toarnă marinada peste ceapă.
- Acoperiți borcanele cu capace, puneți într-o cratiță cu apă și sterilizați timp de 10 minute.
- Rulați și lăsați să se răcească cu capul în jos sub o pătură.
Această rețetă este și mai simplă decât cea anterioară, dar gurmanzii pot găsi ceapa murată conform ei nu suficient de picante. Le poate fi propusă o altă cale.
Ceapa in marinata picanta
- ceapă mică - 1,5 kg;
- apă – 2 l;
- sare - 80 g;
- zahar granulat– 40 g;
- oțet de masă – 0,5 l;
- scorțișoară măcinată – 5 g;
- ardei roșu iute (măcinat) – 2 g;
- cuișoare – 6 buc.;
- anason stelat – 3 buc.;
- frunză de dafin – 6 buc.
Metoda de gatire:
- Curățați bulbii, tăiați partea rădăcină și „gâtul”.
- Inmuiati ceapa in apa fierbinte, folosind jumatate din apa si sarea cerute in reteta.
- Intre timp pregatim borcanele spalandu-le bine cu bicarbonat de sodiu si sterilizandu-le. Se fierb și capacele.
- Pune un anason stelat, cuișoare și frunze de dafin pe fundul fiecărui borcan. Pune ceapa peste ele.
- Se fierbe un litru de apă, dizolvând în el două linguri de sare și zahăr granulat, adăugând piper și muștar. După fierbere, se toarnă oțetul, se așteaptă până fierbe din nou marinada și se toarnă peste ceapă.
- Sigilați, întoarceți, înfășurați cu prosoape. Odată răcit, păstrați pentru depozitare.
Ceapa marinata dupa aceasta reteta iese foarte parfumata.
Ceapa marinata cu marar si piper
- ceapă mică - 1 kg;
- ardei gras– 0,2–0,25 kg;
- usturoi – 2 catei;
- boabe de piper negru – 8 buc.;
- foi de dafin – 2 buc.;
- acid citric – 2 g;
- mărar (proaspăt) – 40 g;
- apă – 2 l;
- sare - 20 g;
- zahăr granulat - 80 g;
- oțet de masă - 0,25 l.
Metoda de gatire:
- Se diluează acidul citric într-un litru de apă fierbinte și se toarnă această soluție peste ceapa spălată și curățată de coajă.
- Fierbeți ceapa în soluție timp de 2-3 minute, îndepărtați și lăsați lichidul să se scurgă din ea.
- Spălați ardeiul gras și tăiați-l în rondele groase de aproximativ jumătate de centimetru.
- Curata usturoiul.
- Sterilizați două borcane de jumătate de litru și puneți în fundul fiecăruia o frunză de dafin și un cățel de usturoi.
- Pune mai multe cepe in fiecare borcan astfel incat sa formeze un strat, iar deasupra aseaza un inel de ardei. Așadar, stratificând fiecare strat de ceapă cu piper, umpleți borcanele cu legume.
- Peste ceapa si ardei se pune mararul.
- Se fierbe un litru de apa cu zahar si sare. După ce fierbe, se adaugă oțet și se aduce din nou la fiert. Imediat ce da in clocot se opreste si se toarna marinata in borcane cu ceapa.
- Închideți borcanele cu ceapă murată pentru iarnă cu capace metalice. Întoarceți cu susul în jos și acoperiți cu ceva cald. După 12 ore, puteți scoate borcanele cu ceapă pentru depozitare.
Ceapa marinata cu marar si ardei gras, iese aromat, cu gust picant.
Ceapa murata din Bulgaria
- ceapă (mică) – 1 kg;
- apă – 0,3 l;
- oțet de masă - 0,3 l;
- sare - 20 g;
- boabe de piper negru – 15 buc.;
- foi de dafin – 5 buc.;
- ardei roșu iute – 1 buc.
Metoda de gatire:
- Spălați ceapa, îndepărtați coaja de pe ea, tăiați „gâtul” și partea inferioară a fiecărei cepe. Faceți o tăietură adâncă în formă de cruce deasupra. În schimb, puteți face o tăietură ondulată în jurul perimetrului (zigzag).
- Puneți câteva foi de dafin, 5 boabe de piper și aproximativ o jumătate de ceapă pe fundul borcanului.
- Adăugați piper întreg și condimentele rămase. Continuați să stivuiți cepele în borcane până când ajung aproximativ până la umeri.
- Se amestecă oțetul cu apă, se fierbe și se toarnă marinada peste ceapă.
- Închideți capacul. Puteți folosi nailon, deoarece ceapa murată bulgărească va trebui păstrată într-un loc răcoros: în frigider sau pivniță.
Această rețetă simplă este destul de populară.
Inele de ceapă murată
- ceapa - 0,5 kg;
- apă – 0,5 l;
- ardei iute - 50 g;
- sare - 10 g;
- oțet de masă – 0,2 l.
Metoda de gatire:
- Se caleste ceapa, taiata rondele sau jumatati de rondele, timp de 5 minute in apa clocotita. Puneți-l într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
- Se amestecă un pahar din bulionul de ceapă rămas cu oțet și se fierbe timp de un minut. Adăugați sare și gătiți încă un minut.
- Pune rondele de ceapă într-un borcan curat. Puneți o păstăi de ardei în ea. Se toarnă marinata fierbinte.
- Închideți cu orice capac. Când se răcește, puneți-l la frigider - iarna, inelele de ceapă murată trebuie păstrate la o temperatură de până la 8 grade.
Aceasta ceapa este buna servita cu carne prajita, sau chiar ca garnitura.
Ceapa marinata in suc de portocale
- seturi de ceapă – 1 kg;
- apă – 1,25 l;
- sare - 50 g;
- oțet de mere – 0,5 l;
- suc de portocale – 0,25 l.
Metoda de gatire:
- Se diluează 50 g de sare într-un litru de apă fierbinte, se toarnă peste ceapa pregătită și se lasă 6 ore.
- Se fierbe oțetul cu un pahar de apă și aceeași cantitate de suc de portocale, se adaugă ceapa în marinadă, se fierbe timp de 5 minute.
- Puneți bulbii în borcane sterilizate, turnați peste ei marinată clocotită și sigilați. Dupa racire, poti muta borcanele in camara sau in alt loc unde vor fi depozitate pe timpul iernii.
Acest aperitiv va atrage iubitorii de preparate neobișnuite. Se poate servi cu carne de pasare.
Ceapa murata in suc de sfecla
- seturi de ceapa sau doar de marime medie – 2 kg;
- sfeclă – 1 kg;
- apă – 1 l;
- zahăr - 120 g;
- sare - 20 g;
- acid citric - 10 g.
Metoda de gatire:
- Curățați și rade sfecla crudă. Se lasă o jumătate de oră.
- Se umple cu apă, se fierbe, se strecoară după răcire.
- Curățați și spălați bulbii, tăiați excesul. Dacă ceapa este mare, se poate tăia în jumătate sau chiar în 4 părți.
- Adăugați sare și zahăr granulat în bulionul de sfeclă și fierbeți-l.
- Adăugați acid citric în bulion, amestecați și luați de pe foc.
- Pune ceapa în borcane sterilizate, se toarnă marinada de sfeclă roșie și se închide ermetic cu capacele.
- Puneți pe capace și acoperiți cu o pătură. Când se răcește, îl poți pune deoparte pentru depozitare iarna.
Ceapa marinată în suc de sfeclă nu este doar gustoasă, ci și foarte frumoasă. Merge grozav cu hering sarat.
Există atât de multe rețete pentru a face ceapă murată, încât este greu să nu găsești una potrivită care să încânte întreaga familie și să câștige laudele oaspeților de acasă.
De ce ai nevoie de ceapă murată pentru iarnă? Nici nu vă puteți imagina cât de mult este solicitată o gustare atât de simplă, obișnuită. Excelent cu carne si salata. Și cu un pahar - absolut frumos. În plus, există mai multe variante ale piesei de prelucrat.
Veți găsi în articol o selecție de rețete de succes și, cel mai important, ușoare.
Nu ne place să ne încurcăm cu ceapa. Pentru că plângem mult. Nu vă faceți griji, există modalități de a depăși iritația mucoasei. Iată cele 3 cele mai populare:
- Mestecăm gumă în timpul procesului.
- Luăm o înghițitură de apă în gură. Țineți-l fără să înghiți până când tăiați legumele.
- Ne punem orice ochelari sau o mască de ochi.
Implicați-vă și asistenții. De exemplu, un soț. Bărbații, apropo, plâng mai rar de ceapă decât femeile.
Ei bine, nu vă mai este frică de legumele cu ceapă? Se recomandă să faceți mai multe răsuciri. Întotdeauna va fi ceva de luat cu tine la grătar, ceva cu care să marinați carnea, ceva cu care să servești preparate reci etc. De fapt, un astfel de aperitiv aplicare largă. Iubitorii de ceapă vor înțelege.
Inele de ceapa murate pentru iarna
Inelele devin crocante, fără miros puternic sau gust amar. Bucurați-vă de feliile de ceapă direct din borcan - sunt atât de delicioase.
Pentru preparare vom avea nevoie de:
- rondele de ceapă la borcan de 0,5 l;
- 1 mugure de cuișoare;
- 1 frunză de dafin;
- o felie mică de sfeclă roșie;
- 2/3 dintr-un borcan de jumătate de litru de oțet 9%;
- 1/3 apă fiartă, rece.
Instrucțiuni:
- Tăiați ceapa în rondele, de 1 cm lățime, strângeți strâns împreună cu sfecla (1 cățel) într-un recipient sterilizat. Procesăm recipientul și capacul într-un mod convenabil. Intenționați să utilizați preparatul în viitorul apropiat? Apoi este suficient să speli bine borcanul și să-i lași timp să se usuce.
- Adăugați cuișoarele și foile de dafin.
- Umpleți cu oțet, apoi cu apă.
- Închideți capacul.
- Lăsați-l să stea la frigider pentru o zi.
- Așa este cât de rapid și ușor este să prepari inele marinate.
Ceapa intreaga fara sterilizare - o reteta simpla
Plantarea bulbilor rămâne adesea nerevendicată. Știați că fructele murate ca acestea sunt populare în Germania? Prin urmare, nu vă grăbiți să vă aruncați bebelușii. Mai bine notează rețeta pentru viitoarea ta gustare preferată.
Pe o notă! Umpleți ceapa mică cu apă rece. Lasă-l să stea puțin. Și uitați de necazul curățării - coaja aproape că se va desprinde de la sine.
Să luăm componentele:
- seturi (şalote) - 500 g;
- piper alb și negru - 3 mazăre;
- mazăre dulce - 4 buc.;
- cuișoare - 1 mugur;
- semințe de muștar - o jumătate de lingură;
- apă - 250 ml;
- 3 lingurite zahar granulat;
- 1 lingura sare;
- chili roșu - o treime sau jumătate dintr-o păstaie mică;
- 60 ml otet de masa 6%;
- frunză de dafin - 2 buc.
Tehnologie pas cu pas:
- Curățăm perlele de solzi. Fructele mari nu vor fi consumate întregi - nu se vor marina bine.
- Pune condimentele, cu excepția semințelor de muștar, într-o râșniță de cafea. Măcinați-l puțin - nu este nevoie să îl transformați în praf. Bucățile care nu sunt măcinate vor da aromă și vor îmbunătăți aspect spatii libere.
- Între timp, puneți apa pe foc. După ce fierbe, adăugați ceapa mică.
- Lăsați să stea literalmente 30 de secunde și scurgeți apa clocotită.
- Apoi coborâți imediat seturile în apă rece.
- Albirea cepei va elimina aroma înțepătoare și gustul amar. Veți obține cele mai delicioase perle.
- Îndepărtăm „învelișul” de ceapă de deasupra și scoatem chiar mazărea care va fi murată. Puneți într-un recipient sterilizat.
- Să începem să gătim marinada. Se pune apa pe foc, se toarna otetul si se adauga sare si zahar.
- Învelim condimentele măcinate într-o pungă de tifon și le coborâm în saramură.
- Se fierbe câteva minute.
- Aruncă o frunză de dafin și trei mazăre într-un borcan cu ceapă tipuri diferite(alb, ienibahar, negru) și 1/3 de chili roșu (opțional).
- Se toarnă marinata. Nu este nevoie să completați - lăsați aproximativ 1,5 cm de margine liberă. Acest lucru favorizează formarea de abur.
- Acoperiți borcanul cu un capac și sterilizați în tavă timp de 5 minute. Nu uitați să puneți un prosop pe fund și să turnați apă fierbinte din ibric. În caz contrar, piesele de prelucrat vor exploda.
Răciți răsucirile cu susul în jos. Insistam 1 zi.
Ceapa rosie murata
Vești bune pentru iubitorii de ceapă roșie (violet). Vă prezint o rețetă pentru o gustare rece cu participarea lui.
Noi vom avea nevoie:
- 1 kg ceapa rosie;
- 3 buc. frunza de dafin;
- 480 ml apă;
- 62 g sare (3,5 linguri în saramură, restul pentru ceapă);
- 67 g zahăr granulat;
- 240 ml esență;
- boabe de piper negru - 1,5 linguriță.
Tehnologia de gatit:
- Pune o cratiță cu apă pe aragaz.
- Adăugați sare, zahăr și acid.
- Se aduce la fierbere.
- Tăiați capetele de ceapă în jumătăți de inele subțiri.
- Se presară cu sare și se lasă o jumătate de oră. În acest timp, paiele vor da zeamă.
- Să luăm 3 cutii de 0,5 litri fiecare. Să sterilizăm. De exemplu, la cuptor. Temperatura 120-150 de grade, timp - 10 minute.
- Pune o frunză de dafin și o jumătate de linguriță de mazăre neagră în recipiente răcite.
- Apoi punem jumătăți de inele în borcane și le distribuim uniform.
- Umpleți cu marinată.
- Acoperiți cu un capac și puneți într-un recipient adânc pentru a se steriliza.
- Fierbeți răsucirile timp de 10 minute.
Răciți borcanele. A doua zi gustarea este gata de mâncat.
Pe o notă! Mai aveți un miros neplăcut de ceapă pe mâini după ce ați gătit? Utilizați un scrub obișnuit pentru corp. Va ajuta, de asemenea sareîn combinație cu săpun lichid.
Praz pentru iarnă
Se dovedește a fi o gustare crocantă, moderat dulce și ușor picant. Utilizați-l atât ca supliment, cât și în forma sa pură.
- 1800 g praz;
- seminte de mustar si mazare neagra dupa gust.
Și pregătiți ingredientele pentru marinată:
- apă - 9 pahare;
- o mână de frunze de dafin;
- sare - 6 linguri. l.;
- zahăr - 12 linguri. l.;
- 4 linguri. l. uleiuri;
- 12 linguri. l. esențe 9%.
Etape de pregatire:
- Împărțim prazul în mai multe părți - acest lucru facilitează compactarea fructelor într-un borcan.
- Așezați în recipiente.
- Cam la jumătatea recipientului, adăugați puțin piper și muștar între bucăți.
- Între timp, gătiți marinada. Aduceți apa la fiert.
- Adăugați zahăr, sare, dafin.
- Se fierbe 3 minute.
- Adăugați oțet.
- Trimitem marinada în borcane. Nu îl umplem până la capăt.
- Lăsați loc pentru ulei vegetal - adăugați 2 linguri din acesta deasupra. l. pe litru de recipient.
- Sigilați capacele.
Întoarceți răsucirile, acoperiți cu o pătură caldă și răciți. Apoi îl punem în cămară.
Urmărește tehnologia în videoclip.
Ceapa murata delicioasa
Se ia in calcul consumul indicat in reteta pentru borcane de 2 500 ml. Rezultatul este gustarea perfecta pentru orice ocazie.
Să pregătim un set de ingrediente:
- sevok - 600 g;
- zahăr - 200 g;
- semințe de muștar - 2 lingurițe;
- otet balsamic (sau mere) - 75 ml;
- sare - 25 g;
- cuișoare - 3 inflorescențe;
- 500 ml otet de masa (mere sau vin).
Fapt interesant! Ceapa mica murata in Germania costa 3,5 euro pentru un borcan de 280 g. Din fericire, avem ocazia sa pregatim preparatul practic pentru nimic.
Etape de gătit:
- Luăm perlele, tăiem vârfurile și rădăcinile.
- Se toarnă apă clocotită peste el. Lasă-l să se răcească.
- Curățăm ceapa de solzi.
- Se presară seturile decojite cu sare și se acoperă cu un prosop.
- Lasă-l peste noapte.
- A doua zi dimineata tratam recipientele si capacele pentru preparate cu apa clocotita.
- Spălăm bebelușii, îi uscăm și îi distribuim în borcane.
- Adăugați semințele de muștar și cuișoarele.
- Aduceți acidul acetic la fierbere.
- Adăugați zahăr granulat și esență balsamică.
- Se fierbe un minut.
- Luați de pe foc și umpleți imediat borcanele cu capetele cu marinată.
- Sigilați capacele.
Întoarceți răsucirile cu susul în jos timp de 5 minute. A se păstra într-un loc întunecat și uscat timp de cel mult șase luni.
Cum să murați ceapa verde
Ce misto este timp de iarna an pentru a vă bucura de gustul și aroma verdețurilor de casă. Imediat ce gazdele nu-l depozitează: îl usucă și îl congelează. De asemenea, îl puteți marina. Cum? Citiți rețeta.
Important! Consumul de condimente este indicat pentru un borcan de 0,5 litri. În acest caz, cantitatea poate fi ajustată după gust.
Componente:
- cepe verzi- cantitate la discreția dumneavoastră;
- mazăre neagră - 7 buc.;
- 2 linguri. l. acid acetic 6%;
- seminte de coriandru si mustar - cate 1 lingurita;
- apă - 500 ml;
- zahăr granulat - 1 lingură. l.
Instrucțiuni:
- Pregătiți penele verzi. Sortăm, îndepărtăm frunzele deteriorate, spălăm și uscăm.
- Apoi tocați mărunt ceapa.
- Sterilizam borcanele. Sunt multe cai. De exemplu, la cuptorul cu microunde. Se toarnă puțină apă în fundul recipientelor și se da la cuptor pentru 2-4 minute. Păstrați capacele în apă clocotită timp de 10 minute. Apoi răciți recipientul. Preparatele le facem in borcane uscate si racite.
- Combinați apa și sarea. Pune saramura pe foc.
- Cand da in clocot se mai fierbe inca 2 minute.
- Scoateți de pe aragaz și răciți puțin.
- Se toarnă boabele condimentate în fundul borcanelor.
- Apoi îl umplem cu pene tăiate.
- Se toarnă preparatele cu marinată caldă.
- Adăugați oțet. Acoperiți cu capace.
Trimitem borcanele într-un recipient cu apa fierbinte, al cărui nivel acoperă ¾ din răsuciri. Se fierbe 15 minute, se scoate și se sigilează. Este permisă depozitarea la temperatura camerei. Principalul lucru este fără umiditate și lumină.
La fel, murați orice tip de ceapă verde (anzur, slime etc.)
Ceapa perlata pentru iarna
Pe o notă! Consumul de condimente depinde de preferințele gustative și de numărul de recipiente.
Acest aperitiv se numește diferit: ceapă perla, ceapă argintie. Totul ține de aspectul spațiilor libere. Și au un gust uimitor - o adevărată comoară.
De multe ori pun ceapa in borcane cand muresc rosii, castraveti si alte legume pentru iarna. Și nu o dată am observat că toată lumea era bucuroasă să prindă ceapa murată crocantă. Tuturor le place ceapa murată și toată lumea se străduiește să le obțină. Ceapa se găsește cel mai adesea chiar în fundul borcanului, sub toate legumele, dar acest lucru nu oprește pe nimeni. Prin urmare, am ajuns la concluzia că trebuie să murați ceapa în forma lor pură pentru iarnă, astfel încât nimeni să nu sufere, și v-am pregătit un simplu și reteta detaliata cu poza. Ceapa murată fără sterilizare este bună de la sine, are un gust excelent, dar este ideală și pentru gustări. Dacă îl serviți la masă, îl stropiți cu ierburi proaspete și îl decorați, atunci toți invitații vă vor spune doar cuvinte de recunoștință pentru astfel de preparat delicios. Va fi grozav dacă gătiți kebab pe grătar și le serviți gata făcute. Cel mai bun fel de mâncareși nu vă puteți imagina. Familia mea și cu mine putem prăji carnea pe foc în orice vreme și am întotdeauna un borcan cu ceapă murată în pivniță. In acest moment desfac borcanul si servesc un aperitiv minunat alaturi de carne. Sper că veți găsi utilă rețeta mea.
Produse necesare:
- 500 de grame de ceapă (albă sau mov),
- 2-3 foi de dafin,
- 4-5 buc. boabe de piper,
- 3-4 buc. cuișoare uscate,
- 300 de grame de apă,
- 20 de grame de zahar granulat,
- 15 grame de sare,
- 20 de grame de ulei vegetal,
- 3 mese. l. otet de mere 6%
Tocam ceapa mov. În mod tradițional, îl tai în jumătate de inele. Aceasta ceapa este suculenta, gustoasa si usor dulce. Are un gust placut atat proaspat cat si murat.
Acum incep marinada. Pun apa la fiert si adaug zaharul granulat si sare. Acești aditivi vor da cepei gustul dorit.
Adaug condimente: boabe de piper si cuisoare uscate. Condimentele vor face ceapa și mai bună.
turnez înăuntru ulei vegetal, oțet și aduceți din nou la fiert. Apoi, după un minut, îl scot de pe aragaz.
Am pus ceapa intr-un borcan, turnam marinada fierbinte si lasam 5 minute. Apoi turnam marinata inapoi in vas si o fierb din nou. A doua oara turnam marinada fierbinte peste ceapa.
Suflec conservele cu . Se dovedește a fi un proces fără sterilizare și acest lucru este foarte convenabil. Sper că această rețetă simplă vă va fi de folos și că o puteți folosi. Poftă bună!
Ceapa verde murată pentru iarnă poate fi ceapă sau verde. Și orice varietate poate fi folosită în salate, supe și feluri principale. Pe baza acestei marinate, puteți pregăti diferite sosuri și puteți tăia sau rade pulpa. Utilizarea ulterioară poate fi destul de variată, de exemplu, pentru prepararea untului murat sau conopidă.
Ceapa mica murata pentru iarna
Muratul cepei pentru iarnă cu această rețetă presupune folosirea celor mai mici fructe, care nu au prea multă picătură și, de regulă, sunt greu de folosit proaspete. Dar sunt foarte potrivite pentru marinare și nu necesită gătire lungă. Piesele finite au un aspect frumos și pot servi ca decor pentru masă.
Ingrediente necesare:
- Ceapa – 2-3 kilograme;
- Mărar – 1-2 legături;
- Oțet - jumătate de pahar;
- sare – 55 gr.;
- zahăr - 55 gr.
- Spălați capetele mici, curățați-le, puneți-le în apă clocotită și fierbeți 2 minute; nu le puteți găti mult timp; fructele foarte tinere pot fi pur și simplu puse în apă clocotită și lăsate câteva minute sub capacul închis. . Clătiți apoi pulpa cu apă rece, va îndepărta sucul și va răci mai repede;
- În timp ce pulpa se răcește, puteți pregăti borcanele; este convenabil să folosiți borcane mici de sticlă, astfel încât conținutul acestora să poată fi consumat odată. Recipientul se spală, se sterilizează peste apă clocotită și se răcește până se usucă complet;
- Asezati condimente in fundul recipientului pregatit, apoi puneti legumele preparate, iar deasupra presarati ierburi tocate;
- În timp ce preparatul stă în picioare, este necesar să pregătiți marinada. Pentru aceasta, adăugați sare și zahăr la acidul acetic, puneți-l pe aragaz și fierbeți;
- Se toarnă imediat marinata pregătită peste preparate și se acoperă cu capace;
- Puneți răsucirile în apă clocotită pentru a vă asigura că sunt bine sterilizate timp de aproximativ 5 minute;
- Apoi puteți rula răsucirile cu capace și lăsați deoparte să se răcească. Când răsucirea s-a răcit complet, puteți amesteca amestecul în frigider.
Ceapa are un gust și un miros ascuțit, dar când este murată, capătă alte arome și absorb marinada. Drept urmare, se dovedește puțin mai fraged și mai moale decât proaspăt. Puteți folosi și alte condimente și ierburi care sunt mai preferate sau disponibile gazdei.
Ingrediente necesare:
- ceapa – 400 gr.;
- Cuișoare – 1 umbrelă;
- Piper – 2 mazăre dulce;
- Zahăr – 1 masă. fals;
- apă – 200 mililitri;
- Piper – 5 mazăre;
- Laur – 2 frunze;
- Sare - 1 ceai. linguriţă;
- Oțet – 2 mese. linguri.
- Curățați bine capetele. Dacă utilizați un fruct de dimensiuni mari, atunci acesta trebuie tăiat într-un mod convenabil; îl puteți tăia în inele, jumătate de inele sau cuburi. Metoda de tăiere poate fi aleasă în așa fel încât să fie mai convenabil să o folosești mai târziu;
- Pune legumele deoparte deocamdata si incepe sa pregatesti marinada. Se prepară din apă cu adăugarea tuturor condimentelor; nu trebuie să gătiți marinada pentru o lungă perioadă de timp, doar aduceți-o la o temperatură de 100 de grade;
- Când temperatura este normală, puteți adăuga legume și găti timp de 5-6 minute. Focul nu trebuie făcut prea mare pentru ca masa să nu fiarbă, ci să fiarbă puțin;
- Masa fierbinte este transferată imediat în borcane. Pentru mai mult depozitare pe termen lung Trebuie să pregătiți borcanele într-un mod special, să le spălați, puteți folosi sifon, clătiți bine și puneți peste abur pentru sterilizare. Pentru a face acest lucru, puteți ține borcanele la abur aproximativ 15-20 de minute, apoi le scoateți și le puneți cu capul în jos, astfel încât să aștepte următoarea etapă de gătit;
- Când amestecul este pus în borcane, acestea se închid imediat cu capace. Este mai bine să depozitați răsucirea într-o cameră rece și să verificați etanșeitatea piesei de prelucrat răsturnând-o cu susul în jos.
Această rețetă poate fi recomandată celor care nu pot dedica timp curățării și tocării legumelor în fiecare zi. În preparare este deja complet curățat și pregătit; tot ce rămâne este să scoateți borcanul, să îl deschideți și să folosiți pulpa în scopul propus. Acest lucru este mai ales convenabil atunci când nu aveți suficient timp să vă pregătiți.
Ingrediente necesare:
- ceapa – 1 kilogram;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- Piper – 5-6 mazăre;
- Dafin – 2-3 frunze;
- Oțet 9% - 1 pahar.
- Fructele se spala bine, se curata de coaja, se taie elementele necesare. Îl poți tăia în inele sau jumătate de inele, sau poți folosi special tocatoare electriceși accelerarea procesului de tăiere;
- Cand pulpa este pregatita se toarna peste ea apa clocotita, se acopera cu un capac si se lasa deoparte 5 minute;
- Când pulpa este infuzată, apa se scurge, apoi se toarnă din nou apă clocotită, așa că este necesar să se toarne apă peste legume de trei ori;
- După aceasta, legumele au renunțat la toată amărăciunea și condimentul, masa a devenit fragedă, nu va mai trebui să fie prăjită;
- După ce pulpa este înmuiată, trebuie să puneți apă pe aragaz, să adăugați condimente și să fierbeți timp de 5 minute;
- Transferați pulpa într-un recipient care a fost în prealabil sterilizat și spălat; aceasta trebuie tamponată cu grijă, astfel încât să rămână mai puțin spațiu liber;
- Se toarnă marinada clocotită peste recipientele pregătite cu legume, se închide cu capace și se pune într-o pătură caldă. Pentru a fi în siguranță, puteți întoarce borcanele pentru a verifica etanșarea capacelor. După răcirea completă, răsucirile vor fi complet gata pentru transport în pivniță.
Ceapa verde poate fi murată nu singură, ci împreună cu alte verdețuri; acest preparat devine și mai util, frumos și parfumat primăvara. Mai mult, puteți folosi verdețuri tinere sau ramuri destul de mature pentru murat. Desigur, astfel de plante necesită diferite pregătire prealabilă, dar gustul final va fi foarte interesant.
Ingrediente necesare:
- ceapa verde - 1 kg;
- Mărar – 0,2 kg;
- Oțet 6% - 80 ml;
- sare – 120 gr.;
- zahăr – 60 gr.;
- apă fiartă - 1 litru;
- Piper – 3 mazăre.
- Mai întâi, pregătiți verdeața, spălați-le, îndepărtați elementele galbene și ofilite și tăiați-le. Poate fi tăiat căi diferite cât de convenabil este pentru gazdă. În general, puteți tăia pur și simplu tulpinile în mai multe bucăți, astfel încât să se potrivească complet în borcan;
- Acum poți avea grijă de borcane, clătește-le folosind bicarbonat de sodiu, curata bine borcanele si apoi le sterilizeaza. Pentru a steriliza rapid un număr mare de borcane, trebuie să le puneți într-un cuptor rece, să îl porniți, să îl încălziți la 100 de grade și să păstrați borcanele acolo timp de 15-20 de minute;
- Separat gătiți marinada, constă din apă curată asezonate cu condimente, sare si zahar. La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați o cantitate mică de oțet, nu poate fi încălzit la 100 de grade, ceea ce înseamnă că nu trebuie lăsată fierbere, trebuie doar să o aduceți la o temperatură de 80-90 de grade și să o întoarceți imediat. este oprit;
- Puneți ierburile preparate în borcanele pregătite, apoi turnați marinata peste toate. Marinada trebuie să fie fierbinte, compactați puțin pulpa și adăugați din nou marinada, umplând astfel complet tot borcanul;
- Produsele finite trebuie acoperite cu capace cât timp sunt fierbinți și lăsate să se răcească sub o pătură. Dar puteți folosi huse din nailon mai degrabă decât cele din fier, dar numai cele foarte strânse. Astfel de răsuciri se păstrează mult timp numai la temperaturi scăzute, în frigider sau pivniță.
Rețeta sugerează pregătirea verdețurilor în vin uscat sau oțet de șampanie, acest lucru este destul de neobișnuit, dar are propriul său trăsături pozitive. Acest preparat va fi potrivit ca marinadă pentru preparate din carne și salate. Reteta contine si miere, care adauga dulceata si face ceapa mai frageda si mai neobisnuita.
Ingrediente necesare:
- pene de ceapă verde – 1,5 kg;
- apă – 300 ml;
- oțet de șampanie – 300 ml;
- miere lichidă – 50 de grame;
- Cimbru – 6 crenguțe;
- Sare - 0,5 lingurițe.
- În primul rând, pregătiți marinada; gătiți-o la foc mic; nu trebuie să fiarbă. Trebuie să adăugați miere, apă la soluția de oțet și să asezonați totul cu sare. Acum ar trebui să amestecați constant. Puteți folosi orice miere, dar este recomandat să folosiți tipuri lichide de miere, acestea se dizolvă bine în marinată și dau amestecului un gust mai picant;
- Când amestecul fierbe timp de 2 minute, îl puteți lua de pe foc și îl puteți răci ușor;
- În timp ce amestecul se răcește, puteți pune verdeața în borcane. Ele sunt pre-curățate cu sifon sau altele detergent, sterilizați și lăsați deoparte;
- Pulpa bine ambalată se toarnă cu marinată fierbinte, se adaugă condimentele rămase;
- În continuare, trebuie să pregătiți capacele, să le fierbeți timp de 10 minute și să acoperiți piesele de prelucrat cu ele;
- Preparatele se pun in apa clocotita, preparatele trebuie sa fie fierbinti, iar pe fundul cratitei se pune un prosop, apoi borcanele nu vor sparge;
- Masa se sterilizeaza aproximativ 10 minute; daca borcanele sunt mari, atunci timpul de sterilizare se mareste si numai atunci borcanele pot fi inchise cu capace;
- Apoi trebuie să înfășurați bine borcanele, să așteptați până se răcesc și să le puneți într-un loc răcoros. Locul ideal Va exista o pivniță sau un frigider pentru depozitare. Puteți mânca o astfel de răsucire după câteva săptămâni, dar în timpul perioadei de marinare amestecul va deveni mai fraged și mai picant.
Puteti mura ceapa pe toata perioada de fructificare a plantei, astfel puteti prepara treptat o cantitate mare de ceapa pe tot parcursul verii, care poate fi folosita intr-un mod foarte divers. Și oricine poate pur și simplu să zdrobească ceapa murată.
De asemenea, puteți pregăti pepene verde sărat folosind una dintre rețetele noastre.
Sursa: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html
Inele de ceapă murată – rețete de gustări crocante de iarnă + video
Prefaţă
Îți plac gustările crocante, cu un gust ușor acidulat și dulce? Atunci ce zici de ceapa murată pentru iarnă? Într-adevăr, pe lângă faptul că această legumă este parte integrantă din aproape orice fel de mâncare din carne și pește, este excelentă și în conservare. A pregati pregătirile de iarnă Cu el e destul de ușor. Ingredientele disponibile și un minim de efort, iar rezultatul final este un rezultat grozav.
Din cele mai vechi timpuri, ceapa a fost renumită pentru proprietățile bactericide și de vindecare a rănilor. În plus, acționează și ca antiinflamator, expectorant și diaforetic.
Pentru pacienții cu probleme cu tractul gastrointestinal, această legumă ajută la combaterea fermentației excesive și a proceselor inflamatorii din intestine, precum și la absorbția nutrienților esențiali.
Ceapa își arată, de asemenea, eficacitatea în prevenirea aterosclerozei precoce, ajutând la combaterea tumorilor maligne și îmbunătățind funcționarea vezicii biliare.
Ceapă utilă
Ce determină un spectru atât de larg de acțiune al cepei? Conținut ridicat de vitamine și microelemente necesare organismului. Dintre această listă uriașă se poate evidenția un grup de provitamine A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, săruri minerale, acizi organici și uleiuri esențiale.
Arcul este pur și simplu de neînlocuit în lupta împotriva boli virale, mai ales în sezonul de iarnă. Fiecare gospodină are această legumă în bucătărie.
Poate fi găsit atât ca adaos savuros la salate, garnituri și preparate din carne, cât și ca ingredient principal sub formă de gustări și conserve pentru iarnă.
Opțiune clasică pentru conservarea iernii
Marinada din această rețetă este familiară multor gospodine. Cu siguranță mulți îl folosesc pentru a păstra roșiile, castraveții și salatele de varză pentru iarnă. Cu toate acestea, atunci când este combinat cu ceapa feliată, capătă o nouă aromă și face un plus binevenit pe rafturile tale de cămară.
Notați lista necesară de ingrediente:
- ceapa - 0,4 kg;
- apă – 1 pahar;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- oțet 9% - 2 linguri. l.;
- sare - 1 lingura. l.;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- foi de dafin – 2 buc;
- boabe de piper negru – 5 buc;
- cuișoare – 1 buc.
Ceapa murata
Turnați apă într-o cratiță mică și adăugați în ea toate ingredientele vrac și condimentele indicate în lista de ingrediente, apoi suma necesară ulei vegetal și oțet de masă.
Așteptăm până când amestecul se încălzește până la temperatura de fierbere, după care îl lăsăm să fiarbă doar câteva minute la foc mic.
Pune deoparte marinada pregătită deocamdată și, între timp, să începem cu pregătirea. ceapa(puteți lua violet sau alb). Îl decojim și îl tăiem în inele mari.
Pune ceapa tocata intr-o cratita cu marinata, dam focul si lasam preparatul de ceapa sa se satureasca de aromele condimentelor, asta va dura aproximativ 1 minut.
Pune cepele în borcane sterilizate și rulează-le strâns cu capace, de asemenea, fără a uita să sterilizezi mai întâi capacele timp de patru minute în apă clocotită.
Atât, ceapa murată este gata de iarnă, trimitem borcanele în pivniță sau cămară și așteptăm îngheț.
Ceapa murata cu chili iute, ghimbir si vin uscat
Adăugarea de condimente și ierburi strălucitoare, precum și o cantitate mică de vin, va ajuta la diversificarea gustului cepei murate pentru iarnă.
Poate că amestecul de ingrediente din această rețetă le va părea prea complicat, dar aceasta este doar prima impresie.
De altfel, toate condimentele și mirodeniile se armonizează perfect cu ceapa, adăugând în același timp un ușor condiment, prospețime și gust ușor acidulat.
Pentru patru borcane de 0,5 litri, veți avea nevoie de:
- ceapa - 400 g;
- usturoi - trei căței;
- ardei iute - 1 buc;
- rădăcină de ghimbir - 15 g;
- apă – 2,5 căni;
- oțet 9% (de preferință infuzat cu ierburi) – 2,5 căni;
- vin alb sec - 1 lingura. l.;
- foi de dafin – 2 buc;
- sare - 1 linguriță;
- semințe de muștar și piper negru măcinat - 1 lingură. l.
Ceapa murata cu chili iute
Curățați capetele de ceapă și tăiați-le rondele (jumătăți inele). De asemenea, curățăm rădăcina de ghimbir și usturoiul, din ardei iute scoateți semințele din chili pentru a elimina căldura excesivă și tăiați ingredientele pregătite în felii medii.
Puneți ceapa tocată, usturoiul, rădăcina de ghimbir și chili în borcane, apoi începeți să pregătiți marinada. Se toarnă într-o cratiță adâncă cantitatea necesară apa, otetul, vinul si adaugam toate condimentele enumerate in lista de ingrediente.
Aduceți amestecul la fierbere și lăsați-l la foc mic literalmente încă 10 minute.
Se toarnă marinada gata în borcane curate cu preparat de ceapă, se acoperă lejer cu un capac și se așează pe o foaie de copt, după care se dă totul la cuptor, preîncălzit la 120 de grade. În acest fel, sterilizăm borcanele timp de cincisprezece minute, după care le rulăm strâns.
Notă de citrice – răsuciți cu lămâie
Adesea, atunci când conservă pentru iarnă, gospodinele adaugă acid citric pentru a adăuga o ușoară aciditate. În această rețetă, vă sugerăm să o faceți mult mai simplu și să folosiți citrice proaspete, mai ales că lămâia poate fi găsită pe rafturile supermarketurilor în orice perioadă a anului.
Ceapa tocata cu lamaie
Pentru a pregăti aceste cepe murate pentru iarnă, pregătiți:
- ceapă - două capete mici;
- lămâie – 1 buc.;
- apă – jumătate de pahar;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.;
- zahăr și sare - 0,5 linguriță fiecare;
- piper alb măcinat - după gust
Luați soiul preferat de ceapă (ceapă, albă, roșie) și curățați-o de coajă.
Apoi alegeți o metodă convenabilă de tăiere pentru dvs. - inele sau jumătate de inele, apoi presărați ceapa tocată cu piper alb măcinat; dacă nu aveți acest lucru la îndemână, folosiți piper negru obișnuit și amestecați totul bine. Tăiați lămâia în cruce în două părți egale.
Scoateți cu grijă coaja dintr-o jumătate, fără să atingeți partea albă amară a citricelor și lăsați-o pe cealaltă neatinsă. Apoi stoarceți cantitatea maximă de suc de lămâie din ambele jumătăți și lăsați totul deoparte pentru un timp.
Intre timp punem pe foc un recipient cu apa si aducem la temperatura de care avem nevoie, cam saptezeci de grade. Adăugați sare și zahăr în această apă și așteptați până când aceste ingrediente sunt complet dizolvate.
Adăugați ulei vegetal, sucul proaspăt stors și coaja de o jumătate de lămâie la marinada aproape gata.
Puneți strâns ceapa pregătită în prealabil într-un recipient sterilizat, acoperiți-o complet cu marinada pregătită și rulați-o.
Confitura de ceapă - o alternativă neobișnuită la un desert dulce
Rețetele pentru conservele noastre obișnuite pentru iarnă pot fi întotdeauna variate, iar iată un exemplu în acest sens.
Ce zici de dulceata de ceapa? Acest gustare delicioasă va merge bine cu carne prăjită, brânză și se potrivesc perfect cu pâine moale de casă. Începem să gătim, ca întotdeauna, pregătind ceapa (1 kg).
În această versiune folosim ceapă roșie. Preferăm acestui soi special, datorită dulciului său extraordinar și structurii crocante de neegalat.
confituri de ceapă
Trebuie curățat, tăiat în jumătate de inele și fiert în ulei bine încălzit (50 ml) timp de 5 minute, amintindu-ne să amestecați constant. Apoi acoperiți cratița cu un capac și continuați să fierbeți ceapa încă cincisprezece minute la foc mic, amestecând-o și ocazional.
După aceasta, începem să ne aromăm ceapa roșie adăugând o jumătate de pahar de vin roșu sec, patru linguri de oțet de vin, cincizeci de grame de miere, șaptezeci și cinci de grame de zahăr, sare, literalmente pe vârful unui cuțit și un câteva crenguțe de cimbru proaspăt în recipient.
Continuăm să fierbem ceapa în acest amestec încă o jumătate de oră, acoperind cratita cu un capac.
După acest timp, deschideți recipientul pentru tocană și fierbeți amestecul la foc mediu până când masa devine vâscoasă. Cu toate acestea, în acest caz, este important să nu gătiți prea mult confitura, verificând consistența corectă cu o lingură.
Dacă confitura curge încet pe lingură și se întinde ușor, înseamnă că este gata. Aruncați crenguțele de cimbru la sfârșitul procesului de gătire. Acum, tot ce rămâne este să transferați masa finită într-un recipient sterilizat de jumătate de litru și să o închideți ermetic cu un capac.
Păstrați această conservare în frigider sau pivniță.
- Publer Ksenia L
- Imprimare
Sursa: https://nasotke.ru/marinovannyj-luk-kolcami-na-zimu.html
Marinarea este un proces foarte simplu, rapid, dar există câteva trucuri simple. Secretul principal– varietatea potrivită. Cele dulci pot fi spălate pur și simplu sub jet de apă rece, dar cele picante și amare vor trebui să fie pre-înmuiate și apoi opărite cu apă clocotită. Dacă doriți să murați perfect ceapa, luați în considerare câteva recomandări mai simple.
- Dacă intenționați să gătiți ceapa în rondele sau jumătate, alegeți ceapa mare; acestea sunt mai ușor de tocat. Fructele mici sunt potrivite pentru murarea întregului.
- Pentru a preveni lăcrimarea ochilor, înainte de a o curăța, puneți legumele la congelator timp de 10-15 minute sau înmuiați-o în apă rece.
- Există multe marinate pentru fiecare fel de mâncare. Alege-l pe cel care se potrivește cel mai bine nevoilor tale idei culinare. Cum să murați ceapa pentru diferite feluri de mâncare?
Retete de ceapa murata
Această legumă este folosită în special în preparate ca condiment aromat, dar uneori poate fi o gustare independentă, deoarece după procesare își pierde amărăciunea și capătă o moliciune plăcută. Tot ce trebuie să faci este să alegi o marinadă care poate fi făcută fără sterilizare o remediere rapidă, ai rabdare, si in acelasi timp arata putina pricepere in bucatarie.
Cum să murați ceapa - cele mai bune idei pentru a pregăti o gustare savuroasă
Dacă nu știți încă să murați ceapa, acest articol vă va ajuta să stăpâniți pe deplin complexitățile tehnologiei și, prin experimente, să alegeți opțiunea care se potrivește cel mai bine nevoilor dumneavoastră individuale din rețetele oferite în selecție. Când este înmuiată în componentele marinatei, legumele își pierd „ Duh rău„și capătă o picantenie aparte.
Ceapa murata. Principii de bază ale murării cepei acasă
Ceapa de orice dimensiune și varietate este potrivită pentru murarea acasă.
Ceapa poate fi murată întreagă, tăiată în inele sau jumătate, totul depinde de metoda de murare.
Punctul culminant al murării cepei este că nu au amărăciune caracteristică. Pentru a scăpa de ea, înainte de murare, ceapa este stropită cu apă clocotită sau albită pentru timpul specificat în rețetă și abia apoi turnată cu marinată. Principalul lucru este să nu-l supraexpuneți în apă fierbinte, deoarece ceapa „supraîncălzită” devine moale.
Există o mare varietate de marinate, dar ele sunt unite de cerința principală - toate ingredientele solubile trebuie să fie cu adevărat dizolvate, altfel rezultatul poate fi imprevizibil.
Poti prepara mai mult de un fel de mancare original cu ceapa murata, de la salate la placinte.
De obicei, fiecare fel de mâncare are propria sa rețetă de marinare, dar puteți experimenta în limite rezonabile.
Cum să murați ceapa acasă pentru salate și aperitive calde cu și fără oțet
Cum să murăm ceapa?
Pentru a obține cea mai delicioasă ceapă murată, trebuie să respectați proporțiile componentelor marinatei și să urmați corect recomandările tehnologiei alese. Fiecare dintre ele are atât propria caracteristică unică, cât și puncte definitorii comune.
- Ceapa decojita se taie rondele, jumatati de rondele sau felii si se pune intr-un recipient potrivit (sticlă sau email).
- Pentru marinată se folosește sare, zahăr, tot felul de oțet sau suc de lămâie.
- În funcție de rețetă, amestecul de marinată este completat cu piper, condimente, aditivi picante sau ierburi tocate și amestecat cu apă caldă sau rece.
- Se toarnă marinada pregătită peste feliile de ceapă și se lasă la înmuiat pentru scurt timp.
- Când este gata, ceapa delicioasă murată se toarnă într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă și se folosește în scopul propus.
Cum să murăm ceapa în oțet?
Ceapa murată în oțet a fost cea mai populară gustare din cele mai vechi timpuri. Poate fi folosit ca decor pentru preparate din carne sau consumat separat.
O opțiune excelentă pentru a economisi timp înainte sărbătoare festivă– pregatiti din timp cepele si apoi folositi-le inainte de a servi salata.
Cum să pregătiți rapid un astfel de aperitiv pentru carne pentru a vă mulțumi familia? Principalul lucru este să nu confundați acidul acetic cu oțetul de masă, deoarece conține 70% la sută!
Această rețetă vă va ajuta să vă dați seama cum să murați ceapa într-o marinadă cu adăugarea de oțet de masă obișnuit (9%). În doar 30 de minute, un adaos la salate, carne sau alte feluri de mâncare va fi gata. Dacă este nevoie să accelerați procesul de marinare la 5 minute, trebuie să utilizați apă încălzită la 50-70 de grade ca bază lichidă.
Ingrediente:
- ceapa - 250 g;
- apă – 250 ml;
- oțet - 4 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură grămadă;
- sare - 1 lingura. lingura fara tobogan.
Pregătirea
- Curățați și tăiați ceapa și puneți-o într-un bol.
- Se amestecă apă fiartă răcită cu oțet într-un recipient separat, se dizolvă sarea și zahărul în lichid, se toarnă peste feliile de ceapă.
- După 30 de minute, ceapa murată în oțet va fi gata de utilizare.
Ceapa murata in otet de mere - reteta
Ceapa murată în oțet de mere va fi mai benefică. În acest caz, nu se folosește apă, iar procesul de decapare are loc datorită separării sucului legumei atunci când interacționează cu sare și zahăr. Această rețetă este deosebit de bună atunci când se folosește ceapă de salată dulce, iar soiurile mai tăioase pot fi pre-opărite cu apă clocotită după tăiere și lăsate să se scurgă.
Ingrediente:
- ceapa de salata - 400-500 g;
- oțet de mere - 2 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
- sare – 0,5-1 linguriță sau după gust.
Pregătirea
- Ceapa de salata curatata se taie felii subtiri sau jumatati de rondele si se framanta usor cu mainile.
- Adăugați puțină sare în feliile de ceapă, adăugați zahăr granulat și oțet de mere, amestecați bine amestecul.
- După 15-20 de minute, puteți gusta din ceapa murată.
Ceapa murata in otet de vin
Ceapa murată este o rețetă care poate fi făcută și cu oțet de vin. În acest caz, gustarea rezultată se va dovedi a fi deosebit de picant, datorită adăugării de fulgi de ardei roșu cu un condiment plăcut. Dacă doriți, puteți folosi mai puțin piper negru iute și adăugați câteva mazăre ienibahar și o frunză de dafin pentru aromă.
Ingrediente:
- ceapa - 300-400 g;
- oțet de vin roșu – 0,5 căni;
- apă - 0,5 căni;
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
- sare – 0,5 linguriță sau după gust;
- fulgi de ardei roșu - un praf.
Pregătirea
- Tăiați ceapa decojită și puneți-o într-un borcan.
- Se încălzește apa, se dizolvă zahărul granulat și sarea în ea.
- Aruncați fulgi de piper și, dacă doriți, aditivi picante, turnați oțet.
- Se toarnă marinada rezultată peste feliile de ceapă și se lasă până se răcește.
- Puteți păstra aceste cepe murate într-un borcan la frigider timp de 2-3 zile.
Ceapa murata pentru gratar - reteta
Ceapa murata, preparata conform aceasta reteta, iese moderat picant si mai ales aromat datorita adaugarii de coriandru, busuioc si marar cu patrunjel. Acest aperitiv este deosebit de delicios servit cu un grătar. De asemenea, piperul negru măcinat, care poate fi adăugat la ceapă împreună cu marinada, nu va fi de prisos în rețetă.
Ingrediente:
- ceapa - 500 g;
- oțet de masă (9%) – 70 ml;
- apă – 1 pahar;
- zahăr granulat - 50 g;
- sare - 1 linguriță;
- mărar, busuioc, pătrunjel și coriandru - câte 1 crenguță.
Pregătirea
- Tăiați ceapa și ierburile, amestecați într-un recipient adecvat și transferați într-un borcan sau recipient.
- Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se amestecă cu oțet, se toarnă marinata rezultată peste ceapă timp de 30-40 de minute.
Cum să murăm ceapa pentru salată?
În continuare, veți învăța cum să murați rapid ceapa pentru a o adăuga la o salată. În acest caz, este necesar să eliminați cât mai multă amărăciune din legume. Acest lucru se poate realiza prin utilizarea unei marinate la fierbere, la care se adaugă oțet numai înainte de a turna legumele feliate. Cantitatea de sare și zahăr poate fi ajustată după gustul dvs.
Ingrediente:
- ceapa mare – 1 buc.;
- oțet de masă (9%) - 2 linguri. linguri;
- apă - 0,5 căni;
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
- sare - 5 g.
Pregătirea
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau felii subțiri.
- Aduceți apa la fiert, dizolvați zahărul și sarea în ea, îndepărtați marinata de pe foc, amestecați cu oțet și turnați amestecul rezultat peste feliile de ceapă.
- Odată răcită, ceapa murată rapidă este gata pentru a fi adăugată în salată.
Ceapa murata in suc de lamaie
Următoarea rețetă este despre cum să murați ceapa fără oțet suc de lămâie. Piperul alb măcinat va adăuga un gust deosebit aperitivului, rămânând în același timp neobservat. Aperitivul rezultat este potrivit pentru a fi servit cu grătar, alte preparate din carne, hering, sau pentru a fi adăugat la salate de legume sau cu mai multe ingrediente.
Ingrediente:
- ceapa mare – 1 buc.;
- lămâie – 1 buc.;
- ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
- zahăr granulat - 1 linguriță;
- sare - 0,5 linguriță;
- apă – 50 ml;
- piper alb măcinat - un praf.
Pregătirea
- Se condimentează feliile de ceapă cu piper alb și se amestecă.
- Se dizolva sarea si zaharul granulat in apa calduta, se adauga uleiul vegetal, zeama de lamaie si putina coaja.
- Se toarnă amestecul rezultat peste feliile de legume.
- După 30 de minute, ceapa murată în lămâie va fi gata de degustare.
Ceapa rosie murata - reteta
Pe lângă gustul său grozav, ceapa roșie murată are și un aspect surprinzător de frumos. Când sunt înmuiate în oțet, feliile de legume capătă o nuanță violet-albastru, care va completa favorabil o salată sau va decora un festin umplându-l cu culoare. Oțetul de mere din rețetă poate fi înlocuit cu oțet de cidru de masă, reducându-i cantitatea de o dată și jumătate.
Ingrediente:
- ceapa rosie – 2 buc.;
- oțet de mere - 2 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 1 linguriță;
- sare - 0,5 linguriță;
- apă - 2 linguri. linguri;
- piper măcinat - după gust.
Pregătirea
- Ceapa roșie se toacă mărunt, se opărește cu apă clocotită și se stropește imediat cu apă rece.
- Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se adaugă oțet și piper.
- Se condimentează ceapa cu marinată, se amestecă și se lasă timp de 30 de minute.
Săgeți de ceapă murată
Următoarele recomandări vă vor ajuta să vă dați seama cum să murați ceapa verde. În acest caz, se folosesc săgeți de legume, care, dacă se dorește, pot fi înlocuite simplu pene de ceapă. Preparatul poate fi folosit pentru a decora salate, adaugat la sosuri, sau pur si simplu servit cu carne sau alte preparate.
Ingrediente:
- săgeți de ceapă – 500 g;
- mărar (verde) – 100 g;
- mărar (semințe) – un praf;
- oțet de mere – 40 ml;
- zahăr granulat - ¼ linguriță;
- sare - 60 g;
- apă – 0,5 l;
- ienibahar – 3 buc.
Pregătirea
- Săgețile se taie în fragmente de 4-5 cm, se umplu cu saramură preparată din apă și sare și se lasă 2 zile.
- Saramura se scurge si se lasa sa se scurga.
- Se aseaza mararul, boabele de piper si sagetile, albite 2-3 minute, pe fundul unui borcan steril.
- Se amestecă oțetul și zahărul granulat, se toarnă într-un borcan, se acoperă recipientul cu un capac.
- Păstrați ceapa verde murată la frigider
Ceapa murata pentru iarna - reteta
Dacă doriți, puteți pregăti ceapa murată pentru iarnă. Acest aperitiv va fi un plus excelent pentru multe feluri de mâncare. După ce ați petrecut puțin timp vara, în timpul sezonului rece vă puteți bucura de gustul picant magnific al delicatesului fără costuri suplimentare. Pentru a implementa ideea, sunt potrivite atât ceapa albă, cât și cea roșie.
Ingrediente:
- ceapa - 500 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- oțet 9% - 2 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă;
- sare - 1 linguriță;
- apă – 200 ml;
- laur – 2 buc.;
- mugure de cuișoare – 1 buc.;
- piper negru – 5 buc.
Pregătirea
- Tăiați ceapa în rondele.
- Se încălzește apa la fiert, se adaugă zahăr, sare, piper, foi de dafin, cuișoare și se toarnă uleiul.
- După un minut, adăugați oțet, adăugați ceapa în marinată și după un minut transferați-o într-un borcan steril.
- Sigilați recipientul și înfășurați-l cu susul în jos până se răcește complet.
Ingrediente:
Un kilogram de ceapă mică;
Sfecla mare;
o jumătate de litru de apă;
150 ml otet de masa;
O sută de grame de miere;
Două foi de dafin și o crenguță de cimbru;
1 lingura fără un deal de sare, sare sau măcinat grosier;
Boabe de piper.
Metoda de gatire:
1. Peste bulbi se toarna apa clocotita, apoi se pune in apa rece si se curata de coaja.
2. Turnați zahăr granulat, sare, o linguriță de boabe de piper negru în apă clocotită, adăugați miere, oțet și amestecați bine.
3. Se pune ceapa în marinada clocotită, se aduce la fierbere și se fierbe timp de trei minute la foc mic.
4. Pune o bucată de sfeclă decojită pe fundul borcanelor uscate, presterilizate.
5. Umpleți borcanele cu ceapă, punând între ceapă cimbru și foi de dafin.
6. Turnați marinata și acoperiți cu un capac și puneți la frigider.
Gătit feluri de mâncare cu ceapă murată. Cum să murați ceapa acasă - trucuri și sfaturi utile
Adăugând la salată cu ficat de pui si maioneza de ceapa murata, nu puneti prea mult, salata iese destul de somnorosa si grasa.
Când prăjiți în aluat, după ce vă scufundați în aluat, puteți rula inelele într-o pană de chipsuri mărunțite. Ceapa nu numai că va arăta originală, dar va dobândi și un gust unic, neobișnuit.
La conserve, nu tăiați ceapa prea subțire, altfel se va fierbe și nu va fi crocantă.
După rulare, borcanele cu ceapă murată conservată sunt răsturnate și acoperite cu haine calde. Abia după ce așteaptă ca conservele să se răcească complet, le depozitează.
Când este adăugată la feluri de mâncare, ceapa murată trebuie aruncată într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de marinată, deoarece prezența acesteia poate distorsiona gustul așteptat.
Oțetul poate fi înlocuit cu suc natural de lămâie sau cu o soluție de concentrație adecvată acid citric pentru a-ți scăpa preparatele de gustul caracteristic de oțet.
Daca doriti ca rezultat ceapa crocanta, scufundati-o in apa rece pentru o perioada dupa ce o albiti.
Postarea anterioarăPostarea următoareUrmătorul
Toată lumea este conștientă de cât de rafinat este gustul cepei murate. La urma urmei, chiar dacă doar îl înmuiați puțin în oțet, capătă o aromă mai delicată, dar nu își pierde picantența caracteristică. Dacă faci un preparat din el pentru iarnă, gustarea va deveni și mai originală. Borcanele cu ceapă se vor dovedi pur și simplu de neînlocuit în forfota de dinainte de sărbători, deoarece salatele și multe aperitive vor fi mult mai ușor și mai rapid de preparat folosind acest preparat. Drept urmare, vor fi mult mai gustoase și mai bogate.
Toată lumea este conștientă de cât de rafinat este gustul cepei murate.
O ceapă obișnuită capătă un gust complet diferit dacă adăugați o cantitate imensă de condimente la marinată.. Este puțin probabil că veți putea folosi acest preparat în timp ce pregătiți alte feluri de mâncare, deoarece odată ce deschideți borcanul, va fi imposibil să vă smulgeți de această gustare.
Produse:
- 4,4 kg ceapă de mărime medie;
- 0,2 kg zahăr;
- 0,1 kg sare;
- 65 ml oțet;
- 11 gr. garoafe;
- 2 gr. scorţişoară;
- 11 gr. ienibahar;
- 11 gr. boabe de piper;
- 11 gr. frunza de dafin;
- 1,6 litri de apă.
Preparare:
- Ceapa trebuie curățată, spălată și uscată.
- Puneți-l în apă clocotită și înmuiați în el doar 3 minute.
- După aceasta, clătiți cu apă rece.
- Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe.
- Apoi adăugați sare și zahăr, adăugați frunza de dafin și fierbeți timp de 15 minute.
- Se strecoară marinada pregătită prin tifon împăturit în mai multe straturi.
- Aduceți din nou lichidul filtrat la fierbere și adăugați oțet.
- Pune toate condimentele și ceapa în borcane.
- Umpleți borcanele până la vârf cu marinată și acoperiți cu capace.
Sterilizați timp de cel mult cinci minute, rulați imediat.
Ceapa murata: rapida si gustoasa (video)
Cum să murați ceapa în borcane cu sfeclă
Ceapa întregă într-o marinată roșu aprins arată incredibil de apetisant. Acest preparat va deveni unul dintre cele mai memorabile și neobișnuite. Toate acestea în ciuda faptului că va trebui să păstrați cele mai simple și mai accesibile rădăcinoase.
Produse:
- 0,4 kg ceapă;
- 0,1 kg sfeclă;
- 35 gr. sare;
- 35 gr. Sahara;
- 9 gr. boabe de piper;
- 0,4 l apă;
- 35 ml otet de mere.
Aceste cepe arată incredibil de delicioase
Preparare:
- Curățați ceapa.
- Spălați sfecla, curățați și tăiați fâșii.
- Turnați zahăr într-un recipient emailat, adăugați piper și sare, adăugați apă și fierbeți.
- Se adauga sfecla si se fierbe din nou.
- După aceasta, puneți ceapa în tigaie și fierbeți-o doar 5 minute.
- Transferați legumele rădăcinoase pregătite într-un borcan, turnați oțet în el.
- Turnați marinata fierbinte și rulați imediat recipientul.
Murat ceapa pentru iarnă
Cea mai obișnuită ceapă, preparată în marinată, capătă un gust pur și simplu delicios. Aceasta este o piesă de prelucrat foarte practică, a cărei gamă de aplicații este destul de largă. Chiar salate clasice, cum ar fi „Hering sub o haină de blană” și „Mimoza” cu o astfel de componentă vor fi mult mai strălucitoare și mai gustoase.
Produse:
- 0,4 kg ceapă;
- 45 ml oțet de vin;
- 18 gr. Sahara;
- 25 gr. zahăr vanilat;
- 4 gr. garoafe;
- 2 gr. frunza de dafin;
- 20 gr. radacina de ghimbir.
Cea mai obișnuită ceapă, preparată în marinată, capătă un gust pur și simplu delicios
Preparare:
- Se toarnă apă clocotită peste ceapa decojită, se lasă doar un minut și se scurge într-o strecurătoare să se răcească.
- Rădăcina de ghimbir se curăță cu un cuțit și se toacă mărunt, se amestecă cu foi de dafin și cuișoare, se pun într-o pungă mică.
- Turnați zahăr obișnuit și vanilat în oțet, puneți punga în care au fost puse condimentele și turnați apă.
- Se fierbe lichidul timp de 10 minute.
- Scoateți condimentele din tigaie.
Puneți legumele pregătite în borcane, turnați marinata și rulați.
Cum să faci ceapă murată fără sterilizare
Conservarea nu este dificilă, mai ales că nu este nevoie de sterilizare suplimentară. Acest preparat este bun si pentru ca fiecare ceapa este initial taiata rondele, asa ca nu va fi nevoie sa faceti acest lucru imediat inainte de servire.
Produse:
- 0,9 kg ceapă;
- 65 ml oțet;
- 65 ml apă;
- 15 gr. sare.
Conservarea nu este dificilă, mai ales că nu este nevoie de sterilizare suplimentară
Preparare:
- Curățați ceapa, clătiți și tăiați-o în rondele foarte subțiri.
- După tocare, se usucă și se sare.
- Amesteca apa cu otet si toarna acest amestec in legumele preparate.
- Se amestecă bine și se toarnă imediat în borcane, se acoperă ermetic.
- Puneți imediat la frigider pentru păstrare ulterioară.
Ceapa murata delicioasa si simpla in jumatati de rondele
Particularitatea acestei rețete este adăugarea unei cantități mici de vin la marinată. Datorită acestei componente, piesa de prelucrat se dezvăluie într-un mod complet diferit și depășește toate așteptările. După prima încercare, începi să regreti doar că s-au pregătit atât de puține borcane.
Produse:
- 0,6 kg ceapă;
- 15 gr. radacina de ghimbir;
- 35 gr. usturoi;
- 45 ml oțet;
- 0,6 l apă;
- 25 ml vin (alb, sec);
- 15 gr. Ardei iute;
- 12 gr. boabe de piper negru;
- 12 gr. ienibahar;
- 12 gr. semințe de muștar;
- 4 gr. frunza de dafin;
- 9 gr. sare.
Particularitatea acestei rețete este adăugarea unei cantități mici de vin la marinată
Preparare:
- Curățați bine ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
- Trebuie să curățați usturoiul și ghimbirul și să le tăiați în felii subțiri.
- Scoateți toate semințele din ardei și tăiați inele.
- Puneți ceapa, ghimbirul, usturoiul și ardeiul unul câte unul în borcane.
- Turnați apă, vin și oțet într-o cratiță.
- Adăugați imediat muștar, piper, sare, zahăr și foi de dafin la acest amestec.
- Se fierbe aproximativ zece minute.
- Se toarnă marinada pregătită în borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 10 minute.
Rulați rapid întregul recipient.
Ceapa murata cu coacaze: reteta pas cu pas
O notă neobișnuită de fructe de pădure va da preparatului un aspect complet noua nuanta gust. Aperitivul se dovedește a fi mult mai aromat și mai gustos decât unul obișnuit preparat după o rețetă tradițională. Și vizual arată mult mai atractiv, deoarece fructele de pădure sănătoase creează o impresie specială.
Produse:
- 0,3 kg ceapă;
- 0,4 l apă;
- 35 gr. sare;
- 0,1 l otet de mere;
- 25 gr. Sahara;
- 60 gr. coacaze;
- 25 gr. verdeaţă
Preparare:
- Becurile trebuie decojite, puse în apă clocotită pentru câteva minute și apoi clătite cu apă rece.
- Pune verdeata in borcane.
- Spălați bine coacăzele și puneți-le și în borcane.
- După aceea, puneți componenta principală acolo.
- Fierbe apa intr-o cratita, umple borcanele cu ea, lasa doar 3 minute, apoi toarna inapoi in cratita.
- Adăugați zahăr și sare în apa plată, amestecați și fierbeți.
- Se toarnă oțetul și se toarnă imediat marinata în borcane.
- Rulați întregul recipient.
Ceapa murata in otet de mere (video)
Gospodinele iscusite se lauda cu tot felul de preparate. Acestea pot fi diverse murături, salate, caviar, gemuri și compoturi. Dar legumele preparate în marinată ocupă întotdeauna un loc special pe rafturi. Astfel de spații libere pot fi numite pe bună dreptate unul dintre cele mai bune. La urma urmei, avantajul lor nu este doar că legumele au un gust excelent, ci și că borcanele vor rezista cu siguranță până la data cerută. Capacele nu vor zbura în aer și borcanele nu vor sparge, poți fi sigur de asta. Cea mai simplă și în același timp delicioasă dintre aceste preparate poate fi numită ceapă murată, deși și legumele rădăcinoase prăjite nu vor fi mai puțin populare. În marinadă se dovedește a fi foarte aromată, fără mirosul și gustul înțepător caracteristic. Leguma rădăcină plăcut crocantă vă va surprinde cu gustul său complet nou dezvăluit.