„Sinenky”, badridzhan, cunoscut și sub denumirea de vinete, este un fruct din plante din familia solaanelor.
Astăzi, multe gospodine au rețetele lor preferate de vinete de casă. Se prepară vinete conservate pentru iarnă: prăjite, sărate, murate, murate, folosite pentru a face caviar și salate cu roșii, usturoi, ardei, morcovi și alte legume. Numeroase complexe și retete simple Vinetele sunt foarte populare printre gospodinele care iubesc și știu să facă preparate de iarnă ușor și simplu. Oricine, cu sau fără experiență, care vrea să se răsfețe și pe cei dragi iarna mâncăruri delicioase din vinete - conserve împreună!
Conserve de vinete - cele mai bune rețete cu fotografii
Ultimele note
Adjika este un condiment iute picant care conferă preparatelor un gust și o aromă deosebită. Principalele ingrediente ale adjika tradiționale sunt diverse soiuri piper Toată lumea știe despre un astfel de preparat precum vinetele cu adjika, dar puțini oameni știu că un condiment delicios poate fi preparat din vinetele în sine.
Preparate de vinete pentru iarnă - în acest articol vei găsi rețete pentru a pregăti cel mai mult gustări delicioase din vinete: marinate, sotate, in ulei, uscate, cu usturoi si multe altele.
Preparate de vinete pentru iarna - cele mai delicioase retete
Din acest articol veți învăța:
Vinete pentru iarna - reteta cu fotografii
Astăzi ne grăbim să vă mulțumim cu un alt preparat delicios de vinete. Sa incepem cu vinetele cu legume in sos de rosii.
Dacă sunteți unul dintre fanii albaștri, asigurați-vă că ni se alătură. Pentru reteta folosim un set minim de legume - vinete, ardei, rosii si ceapa.
Pentru sosuri, acordăm preferință mărcilor de încredere, sau pregătim singuri sosul de roșii.
Rezultatul final este incredibil piese delicioase legume care sunt învăluite într-un sos delicat și aromat.
Această variantă a preparatului va fi întotdeauna utilă, fie că este vorba de oaspeți neaștepți sau de o sărbătoare planificată.
Puteți servi vinetele la masă pur și simplu transferându-le dintr-un borcan într-o farfurie; de asemenea, vor evidenția și completa mâncărurile din carne sau cartofi.
Vinete cu legume in sos de rosii.
Ingrediente:
- vinete – 450 g;
- roșii - 240 g;
- ardei gras– 270 g;
- ceapa - 250 g;
- ardei iute cayenne - dupa gust;
- usturoi - 40 g;
- sare de masă – 10 g;
- zahăr - 15-20 g;
- sos de rosii – 350 ml;
- oțet – 40 ml;
- ulei vegetal – 90 ml;
- boia și alte condimente - după gust.
Procesul de gatire:
- Pregătim toate legumele - le spălăm în apă rece și le uscam cu un prosop de bucătărie. Tăiați vinetele pe lungime în două părți egale, îndepărtând mai întâi tulpinile. Fiecare jumătate este tăiată în cuburi mici de grosime medie. Tăierea nu ar trebui să fie bună, altfel riști pur și simplu să transformi vasul în caviar.
- Tăiem roșiile în patru părți; dăm preferință roșiilor măcinate, de exemplu, soiul „cremă”. Curatam ardeii de seminte, taiem venele usoare moi. Tăiați ardeii fâșii mari.
- Taiem si ceapa curatata in jumatati de rondele mari, apoi separam ceapa cu mainile.
- Pregătiți o cratiță sau o cratiță cu acoperire antiaderent. Se toarnă o porție de ulei vegetal.
- Așezăm întregul set de legume pe care l-am pregătit. Amesteca. Puneți pe aragaz și gătiți la foc moderat până când legumele devin maro auriu; va dura aproximativ 7-10 minute.
- Acum asezonați totul cu o porție de sare și zahar granulat, in aceasta etapa adauga usturoi si condimente dupa gust.
- Se toarnă sosul de roșii, se amestecă și se pune cratița pe aragaz. Gatiti vinetele timp de 20 de minute. Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul procesului, introduceți o porție de oțet.
- Asigurați-vă că spălați borcanele cu sifon și le sterilizați într-un mod convenabil. Puneți capacele în apă clocotită timp de trei minute.
- Ambalăm vinetele cu legume și sos în borcane. Sigilați borcanele ermetic cu capace.
- Întoarce fiecare borcan cu susul în jos și se răcește sub o pătură timp de 24 de ore. Depozitam piesele de prelucrat intr-o camera rece si intunecata.
Pofta buna si preparate delicioase!
Preparate de vinete pentru iarnă - vinetele pentru iarnă sunt delicioase
Ingrediente pentru 2 kg de vinete:
- 1 legatura de patrunjel
- 1 buchet
- 1 buchet
- 1 pastaie de chili
- 1 ceapă
- 2 capete de usturoi
- 0,5 l. ulei vegetal
- 2 l. apă
- 2 linguri. l. sare
- 1 cană oțet 9%.
Preparare:
- Adăugați sare în apă și aduceți la fiert, apoi adăugați oțet și amestecați bine. Gatiti 1-2 minute.
- Tăiați vinetele în cuburi și fierbeți în saramură timp de 12-15 minute. Scurgeți într-o strecurătoare și puneți într-un castron mare.
- Se toacă verdeața și se adaugă la vinete. Tăiați mărunt ceapa, usturoiul și chili și adăugați-le și vinetele. Umpleți totul cu ulei.
- Se amestecă totul și se pune în borcane uscate și curate. Acoperiți borcanele cu capace fierte și puneți-le într-un recipient cu apă încălzită la 70 de grade. Sterilizează la 100 de grade: 0,5 l. 50 minute, 1 l. – 90 de minute. Rulați borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le pentru o zi.
Rulouri de vinete la conserva
Ingrediente:
5 vinete
5 catei de usturoi
200 g nuci
2 ardei grasi
1 legătură de cimbru
Ulei de masline
Chilli
Preparare:
Spălați vinetele și tăiați-le pe lungime în felii lungi și subțiri. Pune vinetele in apa clocotita cu sare timp de 5 minute. Se scurge într-o strecurătoare și se răcește.
Tăiați mărunt usturoiul și chiliul. Tăiați nucile. Se spala ardeiul, se scoate miezul si se taie cubulete. Se amestecă toate ingredientele. Pe fiecare felie de vinete se pune putina carne tocata si se ruleaza.
Pune rulourile într-un borcan sterilizat. Aranjați cu crenguțe de cimbru și turnați ulei de măsline. Lăsați într-un loc răcoros și întunecat timp de 4 săptămâni.
Vinete prajite pentru iarna
Ingrediente:
1 kg. vânătă
400 g roșii
200 g morcovi
1 buchet de rădăcini de țelină
1 ceapă
1 legătură de mărar
1 legatura de patrunjel
1,5 linguri. l. Sahara
1 lingura făină
1 lingura. ulei vegetal
3 buc. ienibahar
3 buc. piper negru
1 lingura. l. sare
Preparare:
Se spală vinetele și se taie în cercuri. Se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal până se fierbe pe jumătate. Curățați ceapa și tăiați rondele, prăjiți până se rumenește. Curățați rădăcinile și tăiați-le în fâșii, fierbeți până când sunt fierte pe jumătate. Se toacă mărunt verdeața și se amestecă cu ceapa și rădăcinile prăjite. Adauga sare.
Spălați roșiile și treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr, sare, piper și făină în piure, fierbeți sosul câteva minute la foc mic.
Puțin sos de rosii se toarnă în fundul borcanelor. Asezati vinetele in jumatate din borcane, apoi asezati deasupra un strat de ceapa si ierburi, apoi asezati din nou un strat de vinete si turnati peste tot sosul. Sterilizați la 100 de grade timp de 10-15 minute și sigilați bine. Întoarceți borcanele și înfășurați până se răcesc.
Conserve de vinete prajite
Ingrediente:
- 4 kg. vinete proaspete
- 500 g ulei vegetal
- 2,5 lămâi
- 250 g patrunjel
- Sarat la gust
Preparare:
- Se spală vinetele și se taie în pătrate. Adăugați sare și lăsați să stea 15-20 de minute, clătiți.
- Se prăjește în ulei vegetal, se răcește la 40 °C, se pune în straturi în borcane. Acoperiți fiecare strat cu felii subțiri de lămâie și pătrunjel.
- Se toarnă borcanele umplute răcite la 70 °C ulei vegetal. Sterilizați timp de 1,5 ore, sigilați și răciți.
Vinete cu usturoi pentru iarna
Ingrediente:
- 5 kg. vânătă
- 300 g mărar
- 500 g ulei vegetal
- 300 g usturoi
- 200 g ardei iute
- 2 linguri. l. 70% acid acetic
- 5 l. apă
- 500 g sare
Preparare:
- Spălați vinetele și tăiați-le în jumătate. Adăugați sare în apă și gătiți vinetele în ea timp de cel mult 7 minute. Se răcesc vinetele și se taie în bucăți mici. Tăiați mărarul și tăiați ardeiul fâșii.
- Se amestecă toate legumele cu usturoi, oțet și se spală cu ulei clocotit. Se amestecă și se lasă 15 minute.
- Puneți masa rezultată în borcane pregătite și acoperiți cu capace de plastic.
- A se păstra într-un loc răcoros.
Pregătirea vinetelor pentru „stil de țară” de iarnă
Ingrediente:
- 2 vinete
- 2 cepe
- 0,5 linguri. ulei vegetal
- Sarat la gust
Preparare:
- Curățați vinetele de dimensiuni medii, tăiați fâșii, puneți-le într-o tigaie adâncă, turnați ulei vegetal și prăjiți la foc mare.
- Se toacă mărunt ceapa și se prăjește împreună cu vinetele. Adauga sare. Se aduce la gata la foc mic, acoperit. Rulați în borcane sterilizate.
Piure de vinete la cuptor
Ingrediente:
- 1,8 kg. vânătă
- 150 g ardei gras
- 150 g roșii roșii
- 150 g ceapă
- 200 g ulei vegetal
- 10 g mărar
- 25 g sare
- 5 g piper negru măcinat
- 20-40 g. 5% otet
Preparare:
- Clătiți vinetele, scurgeți, ungeți cu ulei vegetal și coaceți la cuptor, întorcându-le de mai multe ori. Curățați și tăiați.
- Se spală ceapa și se taie felii. Se spala ardeiul, se scot semintele, se calesc 3-5 minute si se toaca.
- Roșiile se spală, se trec printr-o mașină de tocat carne, se spală și se toacă verdeața. Pune legumele si ierburile tocate intr-un vas emailat, se adauga sare, piper si otet, se da la fiert si se distribuie in borcane. Sterilizează la 100°C timp de 70 de minute.
Vinete uscate - reteta
Ingrediente: vinete coapte
Preparare:
- Spălați vinetele și tăiați-le pe lungime felii. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și puneți vinetele într-un singur strat.
- Se usucă la 50°C cu ușa ușor deschisă. Puneți vinetele uscate în borcane curate și uscate și păstrați-le într-un loc răcoros și uscat sau la frigider.
Vinete cu usturoi pentru iarna
Se taie vinetele la mijloc pe lungime si se fierb in apa cu sare.
Puneți sub presă timp de 5-6 ore, apoi frecați fiecare vinetă tăiată cu usturoi și sare.
Puneți într-o cratiță în straturi: mărar și țelină tocate mărunt, vinete, ierburi etc., până la vârf. Se toarnă ulei vegetal și se pune presa.
Lăsați 7-8 zile.
Apoi puneți-l în borcane, puteți adăuga ierburi proaspete și sterilizați un borcan de 3 litri timp de 45 de minute.
Condimente de vinete pentru iarnă
Puneți vinetele într-un vas mare, de preferință smalț, și puneți la cuptorul la foc mic, fără apă, timp de 2-3 ore.
Cand vinetele devin moi, le freci printr-o sita sau o strecuratoare, se pun la loc in tigaie, se adauga mararul tocat marunt, sare dupa gust si se fierbe la foc mic, amestecand continuu pentru a nu se arde.
Apoi se răcește, se transferă într-un borcan și se toarnă deasupra ulei de floarea soarelui.
Sigilați ermetic și depozitați într-un loc răcoros.
Vinete cu fasole pentru iarna
1 kg morcovi - razatoare; 1 kg ceapa, ardei dulce si vinete - tocate; 2 kg de roșii - tocată. 1 b. Se fierbe (1 litru) fasolea până se înmoaie.
Se amestecă totul, se adaugă 0,5 litri de ulei vegetal, 100 g zahăr, sare după gust, se fierbe timp de 1 oră.
Puneți în borcane pregătite și rulați.
Aperitiv de vinete pentru iarnă
Luați ceapă, morcovi și ardei dulci în proporții egale.
Se toacă totul, se prăjește în ulei vegetal, adăugând vinete crude decojite tăiate mărunt.
Adăugați roșiile rase și fierbeți. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust.
Puneți aperitivul de vinete în borcane fierbinți și rulați. Este indicat să înfășurați borcanele într-o pătură pentru o zi.
Vinete asortate pentru iarnă
Ingrediente:
1 kg vinete, ardei dulci, morcovi, ceapa si rosii, 100 g patrunjel, 200 ml otet, 3 capete de usturoi, 0,5 l ulei vegetal, sare dupa gust.
Hai să o pregătim așa:
Tăiați vinetele, ceapa și morcovii în felii, ardeii fâșii, tăiați roșiile în 4 părți. Tocăniți sau prăjiți legumele în ulei vegetal timp de 40 de minute.
Dupa 20 de minute de la inceperea tocanei, adauga patrunjelul, usturoiul si sarea.
Puneți salata fierbinte în borcane de litri, turnați 1 lingură în fiecare. l. oțet și se rulează rapid. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți și lăsați până se răcesc complet.
Vinete delicioase pentru iarnă
Se spala vinetele, se taie felii de 0,5 cm grosime, se adauga sare si se lasa 2 ore.
Se toaca marunt mararul si patrunjelul, se trece usturoiul printr-o presa de usturoi. Se toarnă oțet într-o farfurie.
Clătiți vinetele pentru a elimina orice zeama, stoarceți-le dacă este necesar, adăugați mai multă sare și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți.
Se aseaza intr-un singur strat pe tava.
Înmuiați fiecare felie de vinete fierbinte în oțet și puneți-o într-un borcan de sticlă sau un castron emailat.
Presărați fiecare strat cu usturoi tocat și ierburi.
Acoperiți cu capace din nailon și păstrați la frigider.
Aperitiv de vinete și piper pentru „Troica” de iarnă
Câte 3 vinete, ardei dulci, roșii roșii și ceapă.
Spălați toate aceste legume și puneți-le într-o cratiță.
Umplutura: 1 lingura. (250 g) ulei vegetal, 1 pahar de oțet (100 ml), 1 lingură. l. sare.
Gatiti legumele la foc mic pana se inmoaie.
Puneți legumele pregătite în borcane sterilizate de jumătate de litru, turnați saramura în care au fiert și rulați imediat.
Vinete cu rosii si ardei pentru iarna
Tăiați vinetele, ardeii dulci, roșiile în felii, ceapa în rondele. Prăjiți vinetele în ulei.
Se pune intr-un borcan de un litru, compactand, in straturi: vinete - rosii - ardei - ceapa (intinse pana la mijlocul borcanului). Apoi turnați 2 linguri. l. oțet, adăugați 2 lingurițe. sare și 2 lingurițe. Sahara.
Așezați totul în straturi din nou în partea de sus.
Sterilizați timp de 45 de minute.
Vinete cu ardei pentru iarna - o reteta delicioasa
Ingrediente:
- 2 kg fiecare vinete si ardei dulce,
- 1 lingura. ulei vegetal,
- 1 kg de ceapa,
- 3 l suc de roșii,
- 3 linguri. l. sare,
- 2 linguri. l. Sahara,
- 50 ml otet.
Preparare:
- Tăiați vinetele în felii groase de 2 cm și prăjiți pe ambele părți.
- Tăiați ardeiul (de preferință roșu) fâșii, ceapa rondele și prăjiți și ea.
- Se fierbe sucul de roșii, se adaugă vinete, ardei, ceapa, sare, mărar, oțet și se fierbe timp de 20 de minute.
- Apoi se toarnă imediat în borcane fierbinți și se rulează.
Gustări de vinete pentru iarnă
Ingrediente:
- 1 rosie
- 1 ceapă
- 1 catel de usturoi
- 1 roșu ardei gras
- 1-2 linguri. l. Sahara
- 0,5 linguri. l. sare
- 1 lingura oţet
- 0,5 kg. vânătă
Preparare:
- Vinetele se curata de coaja, se taie pe lungime felii si se pun in apa cu sare timp de 3 ore. Se lasa apa sa se scurga, se stoarce usor vinetele si se pun intr-un borcan de un litru.
- Adăugați în borcan o roșie tăiată în 4 bucăți, ceapa tăiată rondele, usturoi, ardei tăiat felii, zahăr, sare și oțet. Se toarnă conținutul borcanului cu apă rece, se acoperă cu un capac și se sterilizează timp de 40 de minute. Rulați imediat.
Rețetă delicioasă de vinete coreeană
Ingrediente:
- 4 kg. vânătă
- 20 catei de usturoi
- 500 ml. 9% oțet
- 800 ml. ulei vegetal
- Sarat la gust
- Piper roșu și negru măcinat după gust
- Zahăr după gust
Preparare:
- Se spală vinetele, se taie felii și se prăjesc în ulei vegetal. Treceți usturoiul printr-un zdrobitor sau tocați-l, zdrobiți-l cu sare, zahăr și piper. Se amestecă cu oțet și ulei vegetal.
- Înmuiați vinetele în amestecul rezultat și puneți strâns în borcane. Sterilizați timp de 15 minute. Rulează.
Aperitiv Kuban de vinete și roșii
Ingrediente:
- 1 kg de roșii,
- 1,5 kg vinete,
- 400 g ardei dulce,
- 400 g ceapa,
- 400 g morcovi, o grămadă de mărar și pătrunjel,
- 30 g de sare și zahăr,
- 400 g ulei vegetal, usturoi - după gust.
Preparare:
- Tăiați vinetele în bucăți, adăugați sare și clătiți bine după o oră. Tăiați legumele rămase în cuburi (înlăturați coaja de pe roșii).
- Puneți un strat de morcovi cu ceapă, ardei și usturoi într-o cratiță; apoi - un strat de vinete și roșii. Și repetați din nou în aceeași ordine.
- Adăugați sare pe fiecare strat, stropiți cu zahăr și ierburi. Umpleți cu ulei. Se fierbe acoperit până când este gata.
- Sterilizați timp de 30 de minute. Rulează.
- Randament: 5–6 borcane de jumătate de litru.
Aperitiv „Spark” din vinete
Se spală vinetele (nu sunt prea coapte), se usucă, se taie felii groase de degete. Adăugați multă sare pentru a elibera sucul.
Intre timp, pregatiti pentru 5 kg de vinete: 5 capete mari de usturoi, 6-10 ardei rotunda (acesta este un ardei semi-iute).
Treceți totul printr-o mașină de tocat carne, mai întâi curățați usturoiul și îndepărtați miezul și semințele din ardei. Adăugați 1 lingură la această masă. oţet.
Stoarceți ușor vinetele care și-au eliberat deja sucul și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc în ulei vegetal.
Înmuiați căni de vinete prăjite într-un amestec de piper și usturoi și puneți-le în borcane de jumătate de litru.
Sterilizați timp de 20 de minute. Rulează. Aperitivul este foarte picant, dar foarte gustos.
Dacă nu aveți ardei rotundă, puteți lua 5-8 păstăi de ardei iute roșu pentru 10 ardei gras mari.
Adjika cu vinete
Ingrediente:
- 1,5 kg roșii,
- 1 kg vinete (decojite)
- 1 kg ardei dulce,
- 300 g usturoi,
- 2 păstăi de ardei iute,
- 1 lingura. ulei vegetal,
- 2 linguri. l. sare (fara blat), 100 ml
- 9% oțet.
Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne, adăugați ulei, sare, puneți tigaie emailate si se fierbe 50 de minute.
Adăugați oțet la sfârșitul gătitului. Apoi puneți în borcane sterilizate pregătite și rulați.
Preparat pentru salate de vinete
Se spală vinetele și se fierb timp de 5 minute. în apă clocotită. Spre jos borcan de litru puneți 1 roșie proaspătă, tăiată în 4 părți (sub formă de floare).
Pe cele albastre se aseaza intr-un borcan ca sa nu ajunga la 2–3 cm de gatul borcanului.
Pune 1 lingurita direct in borcan. sare cu un tobogan, 2 linguri. l. otet si adauga apa calduta fiarta. Sterilizați timp de 20-30 de minute. Apoi rulați și întoarceți-l cu susul în jos pentru a se răci.
Nu ar trebui să le iei pe cele albastre marime mare ca să nu fie semințe și tăiați-le în jumătate.
Iarna, deschide borcanul si scoate-le pe cele albastre, taie-le cubulete mici, asezoneaza cu ulei vegetal si dupa gust - dupa preferinta - ceapa si usturoiul tocate.
Se dovedește delicios.
Cele albastre cu mere - preparare de vinete si mere
Ingrediente:
4 kg vinete, tăiate felii, 300 g ulei vegetal, 2 litri suc de roșii, 200 g zahăr, 3 linguri. l. sare, 300 ml otet.
Preparare:
Se amestecă totul, se fierbe, se adaugă 2 mere ras, 3 ardei dulci, tăiați fâșii, 1 păstaie de ardei iute fără semințe, 100 g usturoi, trecut printr-o presa de usturoi.
Se fierbe întreaga masă timp de 30 de minute, se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.
Sot de vinete „Sukhumi”
Ingrediente:
- 3 kg vinete,
- 2 kg roșii,
- 1,5 kg ardei dulce,
- 200 g ulei vegetal,
- 100 g zahar,
- 100 g usturoi,
- 1 lingura. l. sare,
- 3 legături de pătrunjel,
- 150 ml oțet 9%.
Preparare:
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, tăiați ardeiul fâșii, curățați vinetele, tăiați jumătate de rondele, adăugați sare, lăsați până apare sucul, clătiți și uscați.
Se fierbe piureul de rosii cu condimente. Adăugați ardei și vinete, gătiți timp de 10 minute. Adăugați usturoiul tocat și ierburile.
Se fierbe încă 10 minute. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.
În ajunul sezonului conservelor, fiecare gospodină urmează să facă preparate de vinete pentru iarnă. La urma urmei, în timpul sezonului, legumele pentru conserve costă bănuți, iar iarna este atât de plăcut să deschizi un borcan de vinete sau doar pentru cină.
În plus, realizarea propriilor preparate de vinete este o garanție a alimentelor naturale și sănătoase. La urma urmei, producătorii de conserve „păcătuiesc” să amestece conservanți și coloranți, astfel încât produsele lor să poată fi păstrate mai mult timp și să-și păstreze prezentarea.
Vă aduc în atenție „Rețete de aur” pentru preparatele de vinete pentru iarnă, care au fost testate de peste o mie de gospodine și sunt invariabil populare în fiecare an.
Daca il ai pe al tau reteta originala gătiți vinete pentru iarnă, nu ezitați să ne spuneți despre asta în comentarii.
Sot de vinete pentru iarnă (o să-ți lingi degetele)
Dacă vă plac preparatele de vinete simple și fără probleme, atunci cu siguranță vă va plăcea rețeta mea de azi de vinete sote pentru iarnă. Vom pregăti sote de vinete pentru iarnă fără sterilizare obositoare, „acoperire” și pregătirea îndelungată a ingredientelor. Portia de sot de afine pentru iarna este mica, totul se pregateste foarte repede si simplu. Iar rezultatul...Vă promit - vă veți linge degetele! Reţetă.
Vinete georgiane pentru iarnă
Vinete prajite in adjika picant cu usturoi... ei bine, ce poate fi mai gustos? Apropo, vinetele picante în stil georgian sunt preparate fără zahăr pentru iarnă, în cazul în care nu vă place zahărul în conservarea legumelor. Aperitivul de vinete georgian pentru iarnă se prepară cu sterilizare, iar pregătirea ingredientelor va dura mai mult. Cum să gătești, vezi.
„Limba soacrei” făcută din vinete pentru iarnă
Dedic aceasta reteta de vinete tuturor fanilor preparatelor delicioase de vinete albastre. Pregătirea „limbii soacrei” din vinete pentru iarnă - ce ar putea fi mai simplu? În esență, acestea sunt vinete picante în adjika, despre care v-am povestit mai devreme, dar totuși, aperitivul de astăzi „limba soacrei” din vinete nu este pregătit destul de obișnuit. Pentru a mă asigura că „limba soacrei” făcută din vinete pentru iarnă va fi garantată a fi delicioasă, am decis să coac în prealabil vinetele la cuptor. Interesant? Reteta cu poza.
Vinete pentru iarna „Ogonyok”
Puteți vedea cum să gătiți vinete adevărate Ogonyok.
Vinete prajite pentru iarna
Dacă vă plac gustările sărate și condimentate, atunci rețeta mea de vinete prăjite de iarnă cu usturoi 100% merită de azi. Prietenul meu m-a sfătuit să fac aceste conserve de vinete prăjite și, știți, am fost foarte mulțumit de rezultat.
Vinete prajite cu usturoi pentru iarnă s-au dovedit incredibil de gustoase și nu sunt diferite de vinetele proaspete de sezon. Vom pregăti vinete prăjite pentru iarnă fără sterilizare, așa că pregătiți-vă să faceți conservarea foarte repede, astfel încât să puteți pune imediat borcanele calde de vinete sub pătură. Reteta cu poze pas cu pas.
Adjika de vinete pentru iarnă
Doar recent am descoperit reteta noua– adjika cu vinete. A spune că este delicios este o subestimare! Este pur și simplu uimitor, sincer! Sunt sigur timp de iarna ani, o astfel de conservare va fi foarte populară. Un alt plus al acestei rețete este ușurința în preparare. De fapt, nu trebuie să vă agitați mult timp cu ingredientele - trebuie doar să le măcinați într-o mașină de tocat carne. Reteta cu poza.
Salata de vinete pentru iarna cu orez
Să pregătim pentru iarnă o salată de vinete cu orez, iar compania vinetelor mândre și a orezului tradițional va fi: roșii, ardei gras, ceapă, morcovi și condimente. Această salată de iarnă cu orez și vinete este un excelent aperitiv și o masă completă. mancare de legume. În special o salată de vinete de iarnă pentru iarnă cu orez va fi relevantă în timpul Postului Mare: trebuie doar să încălziți conținutul borcanului și un prânz copios este gata! Reteta cu poza.
Vinete picante pentru iarna in marinada
Am implorat această rețetă de vinete picante pentru iarnă de la o prietenă. Da, da, ea a implorat-o - odată am încercat un aperitiv uimitor de vinete picant la ea și pur și simplu am dispărut: mi-a plăcut atât de mult. Dar prietena mea nu s-a grăbit să împărtășească rețeta: se pare că dorea să fie proprietarul unic al unei rețete atât de reușite. Dar, până la urmă, am convins-o, iar în cartea mea de bucate a ajuns la un loc de cinste. gustare picanta din vinete pentru iarnă. Este foarte, foarte iute datorită ardeiului roșu și picant din cauza usturoiului. Un alt punct culminant al acestei gustari este marinada delicioasa cu ulei vegetal si otet. Cum să gătești, vezi.
Vinetele sunt ca ciupercile pentru iarna
Știați că puteți închide vinetele ca ciupercile pentru iarnă? Da, da, și gustul lor, și aspect va fi foarte asemănător cu ciupercile de miere sau boletus. O vecină mi-a împărtășit această rețetă - ea conservă vinetele astfel de mult timp, iar acest preparat este întotdeauna unul dintre primele care se epuizează. Odată m-a tratat cu aceste vinete prăjite ca ciupercile și mi-au plăcut foarte mult. Vezi reteta cu poza
Salată de iarnă „zece” cu vinete
Zece salata pentru iarna cu vinete se numeste asa deoarece pentru a o pregati avem nevoie de 10 bucati de legume diverse: vinete, ceapa, ardei dulci și morcovi. Cantitatea de roșii pentru rețetă ar trebui să fie de două ori mai mare, astfel încât salata să fie suculentă și aromată. Acest salata delicioasa Mama a pregătit și zece pentru iarnă. Vezi reteta cu poza.
Salata de vinete pentru iarna „toamna”
Căutare spații libere simple din vinete pentru iarna? Atenție la salata de vinete pentru iarna „toamnă”. Puteți vedea cum să pregătiți o salată de vinete „de toamnă” pentru iarnă.
Vinete pentru iarnă cu morcovi, ceapă și usturoi „Dungițe”
Reteta detaliata cu o fotografie despre cum să gătiți vinete pentru iarnă cu morcovi, ceapă și usturoi „Dungițe”, puteți vedea.
Cum să îngheți vinetele: o metodă dovedită cu fotografii
Puteți vedea o rețetă detaliată cu fotografii despre cum să congelați vinetele pentru iarnă.
Vinete în adjika pentru iarnă
Îți plac preparatele simple și fără probleme de vinete? Vinetele în adjika sunt exact ceea ce aveți nevoie! Puteți vedea o rețetă detaliată cu fotografii despre cum să gătiți vinete în adjika pentru iarnă.
Salată de vinete pentru iarna „Vegetable Madness”
Reteta de preparare a salatei de vinete pentru iarna „Vegetable Madness”, cu fotografii pas cu pas, poti sa vezi.
Vinete pentru iarnă în coreeană
Puteți vedea cum să gătiți vinete pentru iarnă în coreeană.
Salata de iarna din vinete si fasole
Vrei să închei o salată delicioasă de afine pentru iarnă? Apoi asigurați-vă că acordați atenție salatei de iarnă de vinete și fasole. Rezultatul este excelent: o salata foarte gustoasa cu vinete, rosii, ardei si fasole. Apropo, fasolea se potrivește bine cu fasolea albastră și face pregătirea destul de sățioasă.Am scris cum se prepară o salată de vinete cu fasole pentru iarnă.
Vinete in rosii pentru iarna
Puteți vedea rețeta de gătit vinete în roșii.
Vinete prajite pentru iarna cu piper si sos de legume (reteta fara otet)
Gătitul unor astfel de vinete prăjite este simplu, dar destul de lung: acest aperitiv este gătit fără oțet, deci are un timp de sterilizare lung. Reteta detaliata.
Salată de vinete pentru iarnă „Vkusnotiischa”
Folosesc de câțiva ani această rețetă de salată de vinete pentru iarnă și de fiecare dată sunt foarte mulțumit de rezultat. În primul rând, îmi place modul de preparare a acestei salate de afine - este suficient de simplă și rapidă, nu există sterilizare, iar prepararea ingredientelor nu durează mult. În al doilea rând, salata se dovedește a fi foarte strălucitoare și apetisantă, așa că o puteți oferi în siguranță nu numai familiei, ci și oaspeților. Vezi reteta cu poza.
Vinete delicioase pentru iarnă Când sunt pregătite corect, pot fi un excelent aperitiv sau fel principal. Ele sunt adesea consumate de persoanele care țin dietă sau sunt vegetarieni. Se poate păstra pentru iarnă, păstrând vitaminele și dând legumelor calități gustative neobișnuite și interesante. Mai jos ne vom uita la câteva delicioase cele mai bune rețete de vinete pentru iarnă.
Reţetă "Dulceata adevarata"în georgiană
Această rețetă vă permite să pregătiți vinete picante pentru iarnă. fara sterilizare.
Ingrediente:
- 5 kg vinete;
- 17 buc ardei gras;
- 5 bucăți de ardei iute;
- 21 căței de usturoi;
- 2 linguri. l. sare;
- 1 pahar de otet;
- 4 linguri. l. Sahara;
- 350 ml ulei vegetal.
Pregătirea pas cu pas
- Pregătiți vinetele. Se spala bine, se taie tulpina si se taie bucatele pentru a face cuburi mici.
- Se toarnă legumele tocate într-un recipient adânc, se adaugă sare și se amestecă, se lasă 30 de minute.
- Se macină ardeii iute curățați împreună cu usturoiul într-un blender.
- Puneți ardeii gras fără semințe într-un vas de blender și tocați. Îl puteți măcina într-o mașină de tocat carne, dar apoi masa se va dovedi ca un terci.
- Scurgeți excesul de lichid din vinete.
- Puneți legumele într-o tigaie încălzită și prăjiți până se rumenesc.
- Luați o cratiță mare, puneți în ea piper, usturoi, oțet și ulei. Fierbeți conținutul, adăugați zahăr și vinetele, fierbeți timp de 10 minute.
- Transferați în borcane presterilizate și închideți cu capace.
- Lăsați borcanele răsturnate învelite într-o pătură să se răcească.
Priveste filmarea! Vinete (albastre) in stil georgian pentru iarna
Vinete în stil coreean pentru iarnă
Salata de vinete gustos si sanatos. Prin urmare, este necesar să-l pregătiți pentru iarnă în cantități suficiente. Multora le va placea aceasta reteta.
Ingrediente:
- 1,2 kg ardei gras;
- 1,2 kg morcovi;
- 4,7 kg vinete;
- 1,2 kg ceapă;
- 1-2 lingurite ardei iute macinat;
- 120 g usturoi;
- 2 linguri. l. 70% oțet;
- sare.
Metoda de gatire:
- Clătiți legumele.
- Se taie tulpina vinetei, se taie fasii, se adauga sare si se lasa 60 de minute.
- Curatam morcovii si ii dai pe razatoare coreeana pana ies in fasii subtiri.
- Ardeiul gras se curăță și se taie fâșii.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
- Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
- Pune toate legumele, cu excepția vinetelor, într-un recipient, amestecă, adaugă oțet și ardei iute, lasă 5 ore. Nu trebuie să adăugați ardei iute dacă nu vă plac preparatele foarte picante.
- Prăjiți vinetele într-o tigaie.
- Se amestecă toate legumele.
- Puneți salata finită în borcane sterilizate, acoperiți cu capace (nu le rulați!) și puneți la sterilizare. Dacă borcanele sunt de jumătate de litru, durează 15 minute, dacă borcanele sunt de litru, 30 de minute.
- Rulați și lăsați acoperit să se răcească.
Priveste filmarea! Vinete in stil coreean, salata incredibil de delicioasa
Vinetele sunt ca ciupercile
Conform acestei rețete, vinetele gata făcute arată ca ciupercile murate. Vor fi fragede și alunecoase. Iată una dintre cele mai bune retete.
Ingrediente:
- 2,5 kg vinete;
- 5 catei de usturoi;
- 300 g mărar;
- 350 ml ulei vegetal;
- 5 linguri. l. sare;
- 12 linguri. linguri 9% oțet;
- 2,7 litri de apă.
Proces de gătit pas cu pas
- Luați un recipient mare, turnați oțet, adăugați sare și puneți-l pe aragaz.
- Se spala fructele albastre, se taie tulpina, se curata de coaja si se taie cubulete de aproximativ 2 cm.
- Puneți legumele în saramură clocotită și gătiți timp de 5 minute după fierbere.
- Se strecoară printr-o strecurătoare și se lasă 30 de minute pentru a elimina lichidul și amărăciunea.
- Se prepară usturoiul, se toacă.
- Tăiați mărarul.
- Adăugați usturoiul, ierburile și uleiul în vinetele răcite.
- Se pune amestecul strâns în borcan și se lasă timp de 6 ore.
- Dacă plănuiți să o pregătiți pentru iarnă, încălziți gustarea, puneți-o în borcane sterilizate și rulați-o.
Priveste filmarea! Vinetele sunt ca ciupercile
Lecho de vinete de casă cu ardei dulci în roșii
Aceasta reteta este simpla si rapid de preparat. Dar în același timp și gustul caviar de vinete pe nivel superior, va atrage întreaga familie.
Ingrediente:
- 2,3 kg vinete;
- 600 de grame de ardei gras;
- 2 kg roșii;
- 4 catei de usturoi;
- 50 de grame de mărar;
- 2 bucăți de ardei iute;
- 200 ml ulei vegetal;
- 2 linguri. l. sare;
- 125 g zahăr;
- 1 lingura esență de oțet.
Procesul de gatire
- Pregătiți roșiile. Trebuie să fie curățate de coajă, pentru a face acest lucru ar trebui să fie ușor stropite cu apă clocotită și trecute printr-o mașină de tocat carne.
- Pune zahărul, sarea, oțetul într-un ceaun, ulei de floarea soarelui si se fierbe 2 minute.
- Tăiați ardeii iute și gras în bucăți mici, adăugați la roșii și fierbeți timp de 2 minute.
- Se spală vinetele și se taie tulpina, se taie fâșii subțiri și se pun într-un ceaun.
- Se curata usturoiul, se toaca si se pune cu legume.
- Gatiti 30 de minute dupa fierbere.
- Adaugati mararul tocat si gatiti inca 3 minute.
- Sterilizați borcanele, puneți gustarea în ele și rulați-le.
Priveste filmarea! Lecho din ardei cu vinete este o rețetă simplă delicioasă de pregătire a salatei pentru iarnă
O rețetă simplă de vinete – „Limba soacrei”
Această rețetă este simplă, dar destul de solicitantă. Dar va atrage toți iubitorii de picante.
Ingrediente:
- 1 kg vinete;
- 1 kg de roșii;
- 1 kg ardei gras;
- 5 bucăți de ardei iute;
- 5 catei de usturoi;
- 130 ml oțet;
- 2 linguri. l. sare;
- 250 g zahăr (1 pahar);
- 230 ml ulei vegetal.
Metoda de gatit
- Spălați vinetele și curățați-le de coajă.
- Spălați roșiile și curățați-le de coajă. Pentru a face acest lucru, puneți-le în apă clocotită timp de câteva minute, apoi înăuntru apă rece, atunci pielea se va desprinde ușor și rapid.
- Spălați ardeii și îndepărtați semințele și tulpinile.
- Curata usturoiul.
- Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați ulei, oțet, zahăr și sare în amestecul de legume.
- Taie vinetele felii si pune-le intr-un ceaun. Adăugați la ele piure de roșii și amestec de legume.
- Gatiti la foc mic timp de 30 de minute, amestecand bine pentru a nu se arde.
- Piesa de prelucrat este gata, trebuie transferată în borcane sterilizate și închisă.
Nu trebuie să îndepărtați coaja vinetelor, ci să le tăiați în inele. Dar apoi va trebui să lăsați legumele tocate cu sare timp de 30 de minute, astfel încât excesul de amărăciune să dispară. După aceasta, clătiți-le și gătiți așa cum este indicat în rețetă.
Priveste filmarea! Salată de limbă a soacrei din vinete pentru iarnă
Salata picanta de legume prajite cu usturoi si piper
Aceasta reteta este destul de picanta si interesanta. Vinetele se potrivesc bine cu usturoiul si tipuri diferite asezonare Acest fel de mâncare poate fi servit masa festiva Mai mult, o astfel de gustare va ajuta la combaterea răcelilor iarna.
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- 5 kg vinete;
- 75 de grame de ardei iute;
- 5 catei de usturoi;
- 250 ml otet.
Pregătirea pas cu pas
- Se spală vinetele, se taie tulpina, se taie în cercuri medii de 1 cm grosime.
- Sărați apa în proporție de 500 de grame la 5 litri de apă.
- Puneți legumele în apă și puneți o presă, puteți umple un borcan de trei litri și lăsați 2 ore.
- Pune legumele intr-o strecuratoare si lasa sa se scurga tot lichidul.
- Prăjiți bucățile de vinete pe ambele părți în ulei rafinat.
- Se toacă mărunt ardeiul și se toacă usturoiul, se adaugă oțet și se amestecă. Lăsați acest amestec timp de 30 de minute.
- Totul este aranjat în straturi. Vinetele se umplu cu sos de usturoi, turnand peste fiecare strat.
- Băncile cu sterilizați vinetele timp de 30 de minute și rulați.
Priveste filmarea! Vinete prajite cu ardei gras si ierburi proaspete
Vinete sote clasice
Ingrediente:
- 9 bucăți de vinete;
- 3 buc ceapa;
- 12 buc roșii;
- 3 bucăți de morcovi;
- 3 buc ardei dulci;
- 2-3 ardei iute;
- 1 cap de usturoi;
- ¾ linguriță. sare.
Procesul de gatire
- Toate ingredientele sunt pregătite în avans.
- Vinetele se taie cubulete, se sareaza si se lasa 40 de minute.
- Tăiați ceapa și ardeiul gras în cuburi.
- Morcovii sunt tăiați în fâșii subțiri, roșiile în jumătate de rondele.
- Stoarceți vinetele și puneți-le într-o tigaie.
- Luați o a doua tigaie, adăugați ceapa, când devin aurii, adăugați morcovii.
- Cand legumele sunt aproape gata se adauga ardeiul gras, iar dupa 3-5 minute rosiile.
- Sarați totul și fierbeți legumele până când toată umezeala s-a evaporat.
- Adăugați totul în vinete, care nu trebuie fierte prea mult.
- Amestecă toate legumele, pune la foc mic și fierbe câteva minute.
- Adăugați usturoiul stors și ardeiul iute tocat, fierbeți câteva minute și rulați în borcane sterilizate.
Priveste filmarea! Vinete sote delicioase
In contact cu
Pregătirea vinetelor pentru iarnă este o necesitate pentru fiecare gospodină. Iarna, astfel de legume sunt benefice. Vinetele sunt folosite pentru conservarea salatelor și prepararea lor cu alte legume și condimente.
Vinetele au venit la noi din India și s-au îndrăgostit datorită gustului și proprietăți benefice. Leguma este bogată în calciu și zinc, precum și în minerale. Acest articol conține cele mai bune retete vinete pentru iarnă.
Acest preparat este un adevărat depozit de substanțe utile. Se dovedește că salata de vinete pentru iarnă este foarte gustoasă și piquantă.
Pregătirea durează două ore. Ingredientele fac 7 borcane de 1 litru.
Ingrediente:
- 20 de roșii;
- zece ardei dulci;
- zece vinete;
- ardei iute - o păstăie;
- 1 lingura. l. Sahara;
- 60 ml. oţet;
- o lingură și jumătate. l. sare;
- zece morcovi;
- 0,5 l. uleiuri;
- zece cepe;
- piper negru;
- trei frunze de dafin;
- verdeaţă.
Preparare:
- Sterilizați borcanele și capacele.
- Tăiați ardeiul în fâșii de lungime medie.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele, de aceeași lungime ca și ardeiul.
- Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se taie vinetele decojite în cuburi medii.
- Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se scot coaja, se taie legumele cubulețe.
- Așezați legumele în tigaie. Morcovii ar trebui să fie primul strat, deasupra așezați vinetele.
- Următorul strat este ardei și ceapă. Așezați ardeii iute între straturi.
- Adăugați condimente cu zahăr și ierburi tocate.
- Se toarnă ulei și oțet, se adaugă roșiile.
- Gatiti acoperit, dupa ce da in clocot, reduceti focul si fierbeti 30 de minute.
- Puneți în borcane și rulați. Când s-a răcit complet, se păstrează în pivniță sau cămară.
Alegeți vinete tinere cu semințe mici. Daca ies amare, pune legumele in apa cu sare timp de jumatate de ora. Strângeți cu mâna înainte de a găti.
Caviar de vinete georgian
În Georgia le plac vinetele și gătesc mult cu legumele. preparate naționaleși gustări.
Pregătirea va dura 2,5 ore.
Ingrediente:
- kilogram de ceapă;
- un kg jumate. roșii;
- schinduf și coriandru;
- doi ardei iute;
- 700 gr. morcovi;
- 3 linguri. linguri de oțet;
- kilogram de piper;
- sare, zahăr;
- 2 kg. vânătă.
Preparare:
- Se taie vinetele cubulete si se lasa in apa cu sare 40 de minute.
- Curatam rosiile si le taiem, tocam ceapa si ardeii in bucatele mici.
- Se macină ardeiul iute și se rade morcovii pe răzătoarea medie.
- Prăjiți vinetele în ulei până se înmoaie, puneți într-un bol separat.
- Prăjiți ceapa în același ulei până se rumenește, transferați într-un bol, apoi morcovii și ardeiul. Gatiti rosiile fara ulei timp de zece minute.
- Combinați ingredientele, adăugați condimente și zahăr. Se fierbe 35 de minute la foc mic, se adaugă oțet și se ia de pe foc după cinci minute. rulează.
Ingrediente:
- 3 kg. roșii;
- rast. ulei – 1 pahar;
- 3 kg. vânătă;
- 3 capete de usturoi;
- 3 ardei iute;
- zahăr - șase linguri. linguriţă;
- 3 linguri. linguri de sare;
- 120 ml. oţet.
Preparare:
- Se macină legumele, cu excepția vinetelor, cu usturoi într-o mașină de tocat carne.
- Se toarnă ulei și oțet, zahăr, sare. Cand da in clocot, reduceti focul si gatiti 15 minute.
- Tăiați vinetele în fâșii sau semicercuri și adăugați-le în legume. Gatiti patruzeci de minute. Rulați în borcane.
Sote aparține soiului tocană de legume, care se prepară într-un mod special - prin prăjire și scuturare tigaie. Nu puteți amesteca legumele cu o spatulă, le puteți doar agita. Aceasta este întreaga particularitate - se crede că așa legumele își păstrează sucul și bucățile rămân intacte.
Timpul total de gătire este de aproximativ 2 ore.
Ingrediente:
- 12 roșii;
- cap de usturoi;
- 9 vinete;
- 2 ardei iute;
- 3 cepe;
- sare - ¾ linguriță.
- 3 ardei dulci;
- 3 morcovi.
Preparare:
- Tăiați vinetele și ceapa și ardeii în cuburi, morcovii în fâșii subțiri și roșiile în jumătate de cercuri.
- Cu ajutorul mâinilor, stoarceți vinetele și prăjiți-le. Separat se prajesc ceapa si morcovii alternativ, dupa 7 minute se adauga ardeiul dulce, dupa cinci minute rosiile. Legume cu sare, cu excepția vinetelor.
- Se fierb legumele până când umezeala s-a evaporat complet. Apoi adăugați vinetele.
- Se amestecă, se fierbe câteva minute, se adaugă usturoi zdrobit cu tocat ardei iute. Lăsați sotul să fiarbă câteva minute. Rulați în borcane.
Vinete murate pentru iarnă
Vinete marinate cu ierburi iar usturoiul va fi un excelent răsfăț rece pentru oaspeți seara de iarna. Legumele devin aromate.